保活
- 珍珠龍膽石斑魚氣調(diào)?；?/span>工藝的研究
目前國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)品?；?/span>運(yùn)輸方式主要包括有水?；?/span>運(yùn)輸和無水?；?/span>運(yùn)輸。珍珠龍膽石斑魚以有水鮮活流通為主,銷售市場(chǎng)有限。傳統(tǒng)鮮活運(yùn)輸過程中常因水質(zhì)惡化、應(yīng)激、缺氧、振動(dòng)等不利因素使其產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng),劇烈掙扎,極易相互扎傷造成死亡[3,5-6]。且存在運(yùn)輸密度低、存活率低、運(yùn)輸后品質(zhì)劣變及食用安全等問題。無麻醉劑添加的低溫?zé)o水?；?/span>運(yùn)輸是一種低成本、高存活率、品質(zhì)變化小的綠色、安全的新型活體流通模式,具有廣闊的應(yīng)用前景[7]。氣調(diào)包裝是將一種或多種氣體充入包裝袋中,減緩
水產(chǎn)科學(xué) 2023年5期2023-09-27
- 珍珠龍膽石斑魚無水?；?/span>過程中肌肉品質(zhì)變化及近紅外光譜模型的構(gòu)建
應(yīng)激反應(yīng)，不利于?；?/span>運(yùn)輸[5]。無水?；?/span>技術(shù)是對(duì)水產(chǎn)運(yùn)輸方式的一次巨大革命，是通過預(yù)冷或麻醉誘導(dǎo)魚體休眠，然后在低溫、無水及潮濕的環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間保鮮運(yùn)輸，該技術(shù)具有投入低、運(yùn)輸效率高、死亡率低、環(huán)境污染小等優(yōu)點(diǎn)，其主要原理是利用麻醉、電擊、梯度降溫等方式，誘導(dǎo)魚類緩慢進(jìn)入半休眠或完全休眠狀態(tài)[6-8]。人們對(duì)水產(chǎn)品的肌肉品質(zhì)評(píng)價(jià)中，質(zhì)地是其主要的評(píng)價(jià)指標(biāo)[9]。質(zhì)構(gòu)能夠反映魚肉的質(zhì)地，該指標(biāo)受到很多條件的影響，例如魚的品種、生活習(xí)性、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量、環(huán)
中國(guó)食品學(xué)報(bào) 2023年7期2023-08-18
- 羅勒精油對(duì)運(yùn)前暫養(yǎng)珍珠龍膽石斑魚應(yīng)激緩解作用
行活鮮銷售需通過保活運(yùn)輸從產(chǎn)出地運(yùn)至銷售地，而禁食暫養(yǎng)是?；?/span>流通的重要環(huán)節(jié)之一，可減緩因捕撈、轉(zhuǎn)運(yùn)等一系列外界環(huán)境因素而產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)[4]，但實(shí)際上在禁食暫養(yǎng)過程中，水產(chǎn)品還會(huì)遭受如饑餓、氨氮等其他脅迫因子的影響等[5]，使機(jī)體受到氧化損傷，降低水產(chǎn)品在?；?/span>運(yùn)輸過程中的抗逆能力。因此，需開發(fā)新的應(yīng)激緩解技術(shù)，以有效提高?；?/span>運(yùn)輸效果。羅勒精油是由羅勒屬（Ocimum）植物的葉子經(jīng)水蒸氣蒸餾法等提取得到的具有芳香氣味的植物精油，在傳統(tǒng)烹飪中常作為天然香料使用
廣東海洋大學(xué)學(xué)報(bào) 2023年2期2023-05-06
- 暫養(yǎng)凈化及無水保活中太平洋牡蠣活力品質(zhì)與呈味物質(zhì)分析
主要集中在采捕后?；?/span>運(yùn)輸階段，如：高加龍等[3]研究發(fā)現(xiàn)，香港牡蠣（Crassostrea hongkongensis）在4 ℃條件下流通，其存活率最高、營(yíng)養(yǎng)成分損失相對(duì)較低；Hu Xiaopei等[4]采用電子鼻評(píng)價(jià)不同溫度條件下運(yùn)輸?shù)幕铙w牡蠣新鮮度變化，發(fā)現(xiàn)4 ℃?；?/span>10 d仍保持良好的鮮活狀態(tài)。在這些研究中大多以存活、質(zhì)量損失、營(yíng)養(yǎng)成分、微生物變化作為判斷標(biāo)準(zhǔn)，難以全面反映牡蠣流通過程中活力及整體品質(zhì)。脅迫條件下，為維持體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，需要有一定的物
食品科學(xué) 2023年4期2023-03-06
- 純氧及氣調(diào)無水保活下珍珠龍膽石斑魚存活情況比較及機(jī)理分析
為珍珠龍膽石斑魚?；?/span>運(yùn)輸?shù)暮诵年P(guān)注點(diǎn)。無麻醉劑添加的低溫休眠無水?；?/span>運(yùn)輸是一種低成本、高存活率、高運(yùn)載量、品質(zhì)變化小的綠色安全新型活體流通模式，具有廣闊的應(yīng)用前景[5]。氧化應(yīng)激和免疫防御失衡是生物體應(yīng)對(duì)環(huán)境脅迫時(shí)的應(yīng)答反應(yīng)，魚類在不適環(huán)境下觸發(fā)氧化應(yīng)激，引起免疫系統(tǒng)失衡，甚至造成組織損傷，進(jìn)而影響?；?/span>效果[6-8]。氣調(diào)包裝是將一種或多種氣體充入包裝袋中以維持新鮮度與品質(zhì)，進(jìn)而延長(zhǎng)食品貨架期的技術(shù)[9]，在黑鯛[10]、泥蚶[11]、鯽魚[12]、海灣扇
食品科學(xué) 2022年21期2022-11-30
- 低溫?zé)o水保活對(duì)縊蟶活性氧代謝、糖原及乳酸的影響
2,3*低溫?zé)o水?；?/span>對(duì)縊蟶活性氧代謝、糖原及乳酸的影響方佳琪1，張 敏1,2,3*(1. 上海海洋大學(xué)食品學(xué)院，上海 201306；2. 食品科學(xué)與工程國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心（上海海洋大學(xué)），上海 201306；3. 上海冷鏈裝備性能與節(jié)能評(píng)價(jià)專業(yè)技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，上海 201306)為探究無水?；?/span>期間雙殼貝類活性氧代謝、糖原及乳酸的變化，以縊蟶()為試驗(yàn)材料，將縊蟶分別在4 ℃、10 ℃和15 ℃下無水?；?/span>，測(cè)定其存活率、超氧化物歧化酶(superoxide
- 三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)的保活參數(shù)優(yōu)化及其代謝響應(yīng)*
ulatus)的?；?/span>參數(shù)優(yōu)化及其代謝響應(yīng)*曾廷蘭1陳 燕1母昌考1, 2王春琳1, 2史 策1, 2葉央芳1①(1. 寧波大學(xué)海洋學(xué)院 浙江寧波 315832; 2. 寧波大學(xué)應(yīng)用海洋生物學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 浙江寧波 315832)為延長(zhǎng)三疣梭子蟹()在捕撈后的存活時(shí)間, 在優(yōu)化保活溫度和充氧量的基礎(chǔ)上, 再采用基于核磁共振(NMR)的代謝組學(xué)技術(shù), 比較分析了三疣梭子蟹前鰓代謝譜在充氧和不充氧?；?/span>過程中的變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn), 12 °C下的三疣梭子蟹存活率最
海洋與湖沼 2022年5期2022-09-21
- 蝦蟹類水產(chǎn)品?；?/span>運(yùn)輸?shù)难芯窟M(jìn)展
此，蝦蟹類水產(chǎn)品?；?/span>運(yùn)輸?shù)难芯繉?duì)保證供求平衡具有重要意義。鮮活蝦蟹運(yùn)輸是相對(duì)復(fù)雜的過程，需要更好地控制潛在的運(yùn)輸刺激，防止生理應(yīng)激反應(yīng)，保障蝦蟹的安全性和高品質(zhì)、提高蝦蟹的存活率、延長(zhǎng)運(yùn)輸時(shí)間、降低運(yùn)輸成本等問題是研究者和產(chǎn)業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。本文對(duì)?；?/span>運(yùn)輸過程中影響蝦蟹存活率和活力的主要因素進(jìn)行了介紹，列舉了評(píng)估蝦蟹活力和健康的行為指標(biāo)和生理指標(biāo)，同時(shí)概述了目前國(guó)內(nèi)外常用于蝦蟹保活運(yùn)輸?shù)姆椒?，以期為蝦蟹?；?/span>運(yùn)輸?shù)暮罄m(xù)研究和?；?/span>實(shí)踐提供指導(dǎo)與參考。1 影響?；?/span>運(yùn)
食品與發(fā)酵工業(yè) 2022年16期2022-09-08
- 低溫?；?/span>運(yùn)輸對(duì)海鱸魚應(yīng)激及品質(zhì)的影響
鱸魚應(yīng)激性強(qiáng)，在?；?/span>運(yùn)輸過程中受到環(huán)境脅迫會(huì)出現(xiàn)跳躍、撞擊、浮頭、側(cè)翻以及呼吸困難等行為，且其性兇猛、自身鱗片粗糙、背部鰭極其鋒利，極易造成個(gè)體間相互碰撞、引發(fā)機(jī)械損傷，從而使其生理代謝和免疫系統(tǒng)功能下降，導(dǎo)致運(yùn)輸存活率較低[2]，限制了活魚銷售的市場(chǎng)規(guī)模。目前對(duì)于大菱鲆[3]、石斑魚[4]、大西洋鱈魚[5]等魚類的?；?/span>運(yùn)輸已有研究，而海鱸魚?；?/span>運(yùn)輸?shù)难芯繄?bào)道較少。在魚類保活運(yùn)輸中，溫度是整個(gè)運(yùn)輸過程中重要的條件之一，適宜的運(yùn)輸溫度可以減少魚類對(duì)環(huán)境脅迫所
中國(guó)食品學(xué)報(bào) 2022年7期2022-08-17
- 殼聚糖對(duì)無水?；?/span>單環(huán)刺螠品質(zhì)的影響
深入，對(duì)水產(chǎn)品的保活運(yùn)輸，不單純追求其成活率，對(duì)其風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分的變化也非常關(guān)注。低溫運(yùn)輸水產(chǎn)品成本較大、經(jīng)濟(jì)效益較低[3-4]，因此，尋找一種成本低廉且?；?/span>效果好的方法是水產(chǎn)品長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)年P(guān)鍵。目前，水產(chǎn)品的無水?；?/span>技術(shù)已發(fā)展相對(duì)成熟并在部分水產(chǎn)品中得到應(yīng)用[5-6]，若能通過運(yùn)用?；?/span>劑部分代替無水?；?/span>前處理的低溫及麻醉操作[7]，進(jìn)而減少單環(huán)刺螠在運(yùn)輸中的應(yīng)激反應(yīng)，將降低對(duì)環(huán)境因子的依賴。殼聚糖具有成本低、抑制微生物生長(zhǎng)、減緩脂質(zhì)氧化、延緩蛋白質(zhì)降解速率
食品與機(jī)械 2022年5期2022-06-02
- 降溫速率對(duì)斑石鯛無水保活過程中生理應(yīng)激的影響
導(dǎo)休眠的方式無水?；?/span>，但降溫方式多采用循環(huán)水系統(tǒng)或冷水機(jī)降溫，方式粗糙，難以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)恒定降溫速率降溫。降溫速率的變化對(duì)魚類的應(yīng)激反應(yīng)和品質(zhì)產(chǎn)生一定的影響，張玉晗[4]等發(fā)現(xiàn)不同降溫速率對(duì)花鱸無水?；?/span>效果差異顯著，3 ℃·h?1降溫處理的花鱸肝臟損傷程度低于1、5 ℃·h?1降溫組，這與加州鱸、鯽魚的研究結(jié)果一致[10?11]。【本研究切入點(diǎn)】目前，關(guān)于不同降溫速率對(duì)斑石鯛無水?；?/span>過程中生理應(yīng)激反應(yīng)的影響還缺乏相關(guān)研究?！緮M解決的關(guān)鍵問題】通過國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代
福建農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2022年2期2022-04-28
- 低溫?zé)o水?；?/span>對(duì)蝦夷扇貝肌肉質(zhì)構(gòu)和肝臟生化特性的影響
夷扇貝的低溫?zé)o水?；?/span>運(yùn)輸技術(shù)迅速引起了廣大科研工作者的關(guān)注。低溫?zé)o水?；?/span>技術(shù)是通過生態(tài)冰溫使水產(chǎn)動(dòng)物進(jìn)入休眠狀態(tài)，從而降低其新陳代謝速率。在低溫?zé)o水條件下進(jìn)行?；?/span>運(yùn)輸需考慮環(huán)境因素對(duì)貝類存活率、氧化應(yīng)激、新陳代謝及品質(zhì)產(chǎn)生的影響。0 ℃條件下充氧包裝海灣扇貝可顯著延長(zhǎng)其?；?/span>時(shí)間，有效保持海灣扇貝?；?/span>后的品質(zhì)[2]。田元勇等[3]研究表明，捕后暫養(yǎng)可延遲蝦夷扇貝死后硬化發(fā)生時(shí)間。低溫(0 ℃± 2 ℃)環(huán)境下，以碎冰為介質(zhì)無水保活蝦夷扇貝7 d，存活率仍可達(dá)
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào) 2022年2期2022-04-25
- 冷脅迫方式對(duì)太平洋牡蠣無水?；?/span>期氧化應(yīng)激及能量消耗的影響
對(duì)太平洋牡蠣無水保活期氧化應(yīng)激及能量消耗的影響林恒宗1,2，高加龍1,2，梁志源1，范秀萍1,2，林海生1,2，曹文紅1,2，黃艷平1，秦小明1,2（1.廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院，廣東 湛江 524025；2.國(guó)家貝類加工技術(shù)研發(fā)分中心（湛江）// 廣東省水產(chǎn)品加工與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 // 廣東省海洋食品工程技術(shù)研發(fā)中心 // 廣東省海洋生物制品工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 // 水產(chǎn)品深加工廣東普通高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 湛江 524088）【目的】系統(tǒng)分析太平洋牡蠣()
廣東海洋大學(xué)學(xué)報(bào) 2022年2期2022-03-31
- CO2協(xié)同低溫有水對(duì)卵形鯧鲹麻醉保活效果的影響
水對(duì)卵形鯧鲹麻醉?；?/span>效果的影響杜 歡，秦小明，范秀萍，張家勝，李盛基（ 廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院 // 廣東省水產(chǎn)品加工與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 // 廣東省海洋食品工程技術(shù)研究中心 // 水產(chǎn)品深加工廣東普通高等學(xué)校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 湛江，524088）【目的】探究二氧化碳CO2麻醉協(xié)同低溫對(duì)卵形鯧鲹有水?；?/span>的影響，延長(zhǎng)卵形鯧鲹（）的?；?/span>時(shí)間。【方法】研究?；?/span>過程中CO2質(zhì)量濃度、麻醉時(shí)間、麻醉溫度和魚質(zhì)量水比對(duì)卵形鯧鲹有水?；?/span>時(shí)長(zhǎng)的影響；在最佳麻醉?；?/span>條件下，
廣東海洋大學(xué)學(xué)報(bào) 2022年1期2022-01-19
- 急冷與空氣暴露聯(lián)合脅迫對(duì)凡納濱對(duì)蝦生理代謝影響
【目的】探明無水?；?/span>流通過程中凡納濱對(duì)蝦（）響應(yīng)急冷（acute cold，AC）與空氣暴露（waterless duration，WD）聯(lián)合脅迫的生理代謝調(diào)節(jié)規(guī)律?！痉椒ā垦芯磕M產(chǎn)業(yè)運(yùn)輸實(shí)際，分析聯(lián)合脅迫（AC+WD）進(jìn)程中凡納濱對(duì)蝦血液和肝胰腺典型生化指標(biāo)，以及肝胰腺組織病理變化?！窘Y(jié)果】AC脅迫后，凡納濱對(duì)蝦生理應(yīng)激指標(biāo)血清皮質(zhì)醇含量由正常組（normal control，NC）的（326.90±4.61）pg/mL顯著增加到AC組的（427.16
廣東海洋大學(xué)學(xué)報(bào) 2022年1期2022-01-19
- 魚類?；?/span>運(yùn)輸技術(shù)的研究進(jìn)展
魚類運(yùn)輸過程中的保活及降低死亡率技術(shù)的研發(fā)，成為促進(jìn)魚類貿(mào)易發(fā)展的關(guān)鍵。為了降低活魚在長(zhǎng)途運(yùn)輸過程中的死亡率，近年來國(guó)內(nèi)外研究人員開發(fā)了魚類運(yùn)輸過程中的?；?/span>技術(shù)，主要包括有水?；?/span>技術(shù)和無水保活技術(shù)兩種，其中有水?；?/span>技術(shù)主要包括增氧?；?/span>法，低溫?；?/span>法和麻醉保活法；無水保活技術(shù)主要包括生態(tài)冰溫?zé)o水?；?/span>法，麻醉無水?；?/span>法和高壓無水?；?/span>法。為了更好地促進(jìn)魚類?；?/span>運(yùn)輸技術(shù)發(fā)展，加快解決制約魚類運(yùn)輸業(yè)發(fā)展的技術(shù)難題，本文總結(jié)比較了幾種近年來國(guó)內(nèi)外在魚類?；?/span>運(yùn)輸技術(shù)方面
四川農(nóng)業(yè)科技 2021年12期2022-01-12
- 間氨基苯甲酸乙酯甲磺酸鹽在大菱鲆模擬保活運(yùn)輸中的作用效果
活水產(chǎn)品的需求，?；?/span>運(yùn)輸技術(shù)起到了重要作用。目前國(guó)內(nèi)外開發(fā)出的?；?/span>方法包括增氧保活、低溫?；?/span>、麻醉?；?/span>、冰溫?zé)o水?；?/span>等[2]。麻醉?；?/span>通過抑制魚類神經(jīng)系統(tǒng)的敏感性，減少魚體對(duì)運(yùn)輸環(huán)境的應(yīng)激反應(yīng)，降低魚體代謝速率和呼吸頻率，從而減少魚體的運(yùn)輸損傷、提高運(yùn)輸存活率[3]。許多國(guó)家（如美國(guó)、巴西、日本等）已廣泛使用麻醉劑進(jìn)行活魚運(yùn)輸，并對(duì)麻醉劑種類和劑量有著嚴(yán)格要求。而我國(guó)漁用麻醉劑仍處于研究階段，國(guó)內(nèi)目前尚未建立水產(chǎn)品運(yùn)輸中使用漁用麻醉劑的限量標(biāo)準(zhǔn)或法律法規(guī)[
食品科學(xué) 2021年23期2022-01-06
- 珍珠龍膽石斑魚CO2麻醉無水保活效果的因素影響
魚CO2麻醉無水?；?/span>效果的因素影響范秀萍1,2，張家勝1，郭僑玉1，杜 歡1，秦小明1,2，劉書成1,2（1. 廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院 // 廣東省水產(chǎn)品加工與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 // 廣東省海洋食品工程技術(shù)研究中心 // 水產(chǎn)品深加工廣東普通高等學(xué)校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 湛江，524088；2. 南方海洋科學(xué)與工程廣東省實(shí)驗(yàn)室，廣東 湛江，524025）【】研究二氧化碳（CO2）對(duì)珍珠龍膽石斑魚(♀×♂)的麻醉效果，并探討無水?；?/span>技術(shù)對(duì)石斑魚運(yùn)輸?shù)挠绊?。以麻?/div>
廣東海洋大學(xué)學(xué)報(bào) 2021年6期2021-12-24
- 貝類?；?/span>流通技術(shù)研究現(xiàn)狀與展望
習(xí)慣[2]。貝類?；?/span>流通是保障鮮活貝類供應(yīng)必不可少的環(huán)節(jié)，在?；?/span>流通過程中，不同的?；?/span>運(yùn)輸方式對(duì)貝類?；?/span>的效果不同，同時(shí)保活流通環(huán)境水體穩(wěn)定性、溫度、溶氧和時(shí)間等變化的刺激，也會(huì)引起貝類風(fēng)味和品質(zhì)變化[3]。本研究系統(tǒng)的介紹了目前常用的?；?/span>運(yùn)輸技術(shù)、貝類?；?/span>過程中的品質(zhì)變化及影響因素、品質(zhì)調(diào)控手段，對(duì)貝類?；?/span>流通及品質(zhì)調(diào)控的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望，旨在為實(shí)現(xiàn)貝類高品質(zhì)?；?/span>流通提供理論基礎(chǔ)與技術(shù)支撐。1 貝類?；?/span>流通技術(shù)貝類保活流通可分為有水?；?/span>和無水保活兩種[- 魚類?；?/span>運(yùn)輸策略與關(guān)鍵技術(shù)研究進(jìn)展
目前，國(guó)際上魚類?；?/span>運(yùn)輸有兩大策略：有水?；?/span>運(yùn)輸和無水?；?/span>運(yùn)輸[1-2]。有水?；?/span>運(yùn)輸是一種傳統(tǒng)的活魚運(yùn)輸策略，又分為封閉系統(tǒng)活運(yùn)和開放系統(tǒng)活運(yùn)[3]。封閉系統(tǒng)是采用尼龍袋、聚乙烯袋或一種內(nèi)部帶有生命支持系統(tǒng)（自動(dòng)控制水質(zhì)、溫度、鹽度、溶氧等）的密封容器（水箱或運(yùn)輸車等）進(jìn)行活魚運(yùn)輸[3]。開放系統(tǒng)是由裝滿水的容器（水箱或運(yùn)輸車等）組成，魚的生存條件（例如水質(zhì)、溫度、鹽度、溶氧等）由外部設(shè)備連續(xù)提供[3]。無水?；?/span>運(yùn)輸是利用生態(tài)冰溫或者麻醉劑使魚類處于休眠廣東海洋大學(xué)學(xué)報(bào) 2021年5期2021-10-12
- 無水?；?/span>運(yùn)輸溫度對(duì)史氏鱘氧化應(yīng)激的影響
為了提高史氏鱘的保活時(shí)間和存活率，選取合適質(zhì)量濃度MS-222麻醉史氏鱘，研究不同無水?；?/span>運(yùn)輸溫度（4、8、12 ℃）對(duì)史氏鱘氧化應(yīng)激的影響，分別記錄模擬?；?/span>運(yùn)輸12 h和24 h后各溫度組的存活率，分析?；?/span>運(yùn)輸前后應(yīng)激指標(biāo)和抗氧化指標(biāo)變化。結(jié)果表明：MS-222麻醉史氏鱘，較佳鎮(zhèn)靜質(zhì)量濃度為100 mg/L、鎮(zhèn)靜時(shí)間為（2.1±0.1） min，較佳麻醉質(zhì)量濃度為110 mg/L、麻醉時(shí)間為（2.1±0.3） min;?；?/span>運(yùn)輸12 h時(shí)，12 ℃條件下存肉類研究 2021年7期2021-09-05
- 珍珠龍膽石斑魚無水?；?/span>過程中滋味變化規(guī)律研究
味[5]。由于在?；?/span>前暫養(yǎng)停食，饑餓、低溫使魚體產(chǎn)生了一些應(yīng)激反應(yīng)，魚體消耗了部分儲(chǔ)備的能量物質(zhì)，基本營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生了變化，同時(shí)魚肉風(fēng)味也出現(xiàn)了一定的變化。目前，已經(jīng)開展了石斑魚[5-6]、大黃魚[7]、大菱鲆[8]、花鱸[9]、鯽魚[9-12]、海鱸魚[13]等水產(chǎn)品在無水?；?/span>過程中的生理生化變化及脅迫機(jī)制的研究，但針對(duì)魚類無水?；?/span>過程中的風(fēng)味特征變化規(guī)律報(bào)道還較少，有待進(jìn)一步的深入研究。珍珠龍膽石斑魚常采用無水保活方式進(jìn)行運(yùn)輸，本研究擬以珍珠龍膽石斑魚為食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào) 2021年3期2021-06-07
- 丁香酚麻醉輔助加州鱸無水活運(yùn)的效果
處理后，模擬無水?；?/span>運(yùn)輸?shù)牧_氏沼蝦運(yùn)輸32 h后存活率仍達(dá)96%，并發(fā)現(xiàn)運(yùn)輸前緩慢降溫至低溫并結(jié)合適量麻醉劑預(yù)處理，運(yùn)輸中添加二氧化碳和氨氮吸收包等適當(dāng)?shù)奶幚韺?duì)保證運(yùn)輸?shù)某晒Ψ浅Ｖ匾?。白艷龍等[3]研究生態(tài)冰溫麻醉黃顙魚無水?；?/span>技術(shù)，發(fā)現(xiàn)?；?/span>20 h存活率仍可達(dá)100%，同時(shí)通過檢測(cè)?；?/span>過程的血液生化指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)該過程對(duì)肝臟和腎臟均有一定損傷。李寧等[4]研究二氧化碳麻醉斑點(diǎn)叉尾鮰后進(jìn)行無水?；?/span>，?；?/span>5～7 h時(shí)存活率達(dá)100%，延長(zhǎng)保活時(shí)間后存活率會(huì)驟然下食品科學(xué) 2021年5期2021-03-31
- 大口黑鱸CO2麻醉?；?/span>運(yùn)輸工藝研究
式對(duì)大口黑鱸麻醉?；?/span>效果的影響，確定最佳?；?/span>運(yùn)輸條件，制定出一套CO2麻醉大口黑鱸?；?/span>運(yùn)輸工藝，以期為大口黑鱸的?；?/span>運(yùn)輸提供理論依據(jù)和技術(shù)支撐。1 材料與方法1.1 材料、儀器與裝置大口黑鱸產(chǎn)自浙江恒澤生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司，選擇體質(zhì)健康、無外傷、鱗片完整有活力的大口黑鱸，規(guī)格為400～450 g，試驗(yàn)前暫停喂料24 h。以下試驗(yàn)均設(shè)置3個(gè)平行組，每個(gè)平行組鱸魚數(shù)量為20尾。CO2麻醉水經(jīng)由高濃度氣體置換裝置制備，水中CO2濃度(y)變化與機(jī)器通入CO2運(yùn)行浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2021年3期2021-03-08
- 魚類?；?/span>運(yùn)輸技術(shù)研究進(jìn)展
往各地銷售。魚類?；?/span>運(yùn)輸一般采用有水運(yùn)輸或無水運(yùn)輸。有水運(yùn)輸中魚類會(huì)受到低氧、氨氮等脅迫，無水運(yùn)輸中會(huì)受到空氣暴露脅迫。以上這些因素會(huì)讓魚類產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致死亡。因此，采取適當(dāng)?shù)募夹g(shù)使魚鎮(zhèn)靜或麻醉，控制合適的運(yùn)輸條件，提高運(yùn)輸后的存活率，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、大體積的運(yùn)輸成為魚類?；?/span>運(yùn)輸行業(yè)主要研究的方向。因此，本文綜述了魚類保活預(yù)處理技術(shù)、?；?/span>運(yùn)輸形式以及運(yùn)輸過程中的應(yīng)激反應(yīng)。1 ?；?/span>預(yù)處理技術(shù)1.1 化學(xué)方式化學(xué)方式預(yù)處理是利用某些化學(xué)物質(zhì)（如間氨基苯食品研究與開發(fā) 2021年22期2021-01-18
- CO2麻醉處理對(duì)羅氏沼蝦?；?/span>的影響
運(yùn)顯得尤為重要。保活運(yùn)輸過程中為降低蝦體的應(yīng)激反應(yīng)及物理?yè)p傷等，往往通過麻醉法以鎮(zhèn)靜活體[2]。目前，報(bào)道使用的麻醉劑有MS-222、乙二醇苯醚、丁香酚、苯唑卡因等[3]，但使用這些化學(xué)藥物均存在安全隱患，且對(duì)蝦體的麻醉效果不佳。Coyle等[4]研究表明，僅丁香酚對(duì)羅氏沼蝦有效；李全[5]用乙醇麻醉羅氏沼蝦發(fā)現(xiàn)，高濃度乙醇極易造成蝦體死亡，而較低濃度的乙醇麻醉時(shí)間較長(zhǎng)。已有研究表明，CO2對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物具有麻醉作用，且無藥物殘留和休藥期，可直接在市場(chǎng)銷售[6大連海洋大學(xué)學(xué)報(bào) 2020年6期2020-12-17
- 羅氏沼蝦低溫有水?；?/span>試驗(yàn)
羅氏沼蝦低溫有水?；?/span>試驗(yàn)楊豐1，吳涵1，王逸鑫1，李念1，施文正1,2，汪之和1,2,3*(1.上海海洋大學(xué)食品學(xué)院，上海 201306；2.國(guó)家淡水水產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)分中心(上海)，上海 201306；3.上海水產(chǎn)品加工及貯藏工程技術(shù)研究中心，上海 201306)通過對(duì)保活溫度(12、15、17、20、23、25 ℃)，蝦與水質(zhì)量比(1∶6、1∶8、1∶10、1∶12、1∶15)和暫養(yǎng)時(shí)間(0、12、24、36、48 h) 3個(gè)因素的單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版） 2020年5期2020-11-10
- 高壓對(duì)鯽魚無水?；?/span>的影響
目前已經(jīng)開發(fā)出的?；?/span>方法有凈水保活法[3]、低溫?；?/span>法[4]、充氧?；?/span>法[5]、麻醉?；?/span>法[6]和生態(tài)冰溫?；?/span>法[7],其大都以水體為介質(zhì),改變溫度、氣體濃度、化學(xué)藥劑等條件,沒有達(dá)到無水?；?/span>、降低運(yùn)輸成本等效果。高壓?；?/span>技術(shù)[8]是利用外界的壓力差,強(qiáng)迫機(jī)體與外界進(jìn)行氣體交換,提高鯽魚血液溶氧量,脫離水環(huán)境維持生命活性。此高壓技術(shù)已廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品貯藏運(yùn)輸[9]、食品防腐保鮮[10]等方面,并取得很好的效果,且高壓只對(duì)生物高分子立體結(jié)構(gòu)中非共價(jià)鍵結(jié)合產(chǎn)生食品工業(yè)科技 2020年20期2020-10-23
- 不同溫度無水?；?/span>對(duì)香港牡蠣微生物和基本營(yíng)養(yǎng)成分的影響
海生不同溫度無水?；?/span>對(duì)香港牡蠣微生物和基本營(yíng)養(yǎng)成分的影響高加龍，章超樺，秦小明，曹文紅，鄭惠娜，林海生（廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院//國(guó)家貝類加工技術(shù)研發(fā)分中心（湛江）//廣東省水產(chǎn)品加工與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室//廣東省海洋生物制品工程實(shí)驗(yàn)室//水產(chǎn)品深加工廣東普通高等學(xué)校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 湛江 524088；海洋食品精深加工關(guān)鍵技術(shù)省部共建協(xié)同創(chuàng)新中心（大連工業(yè)大學(xué)），遼寧 大連 116034）【】研究溫度對(duì)無水?；?/span>香港牡蠣（）存活狀態(tài)、微生物以及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響廣東海洋大學(xué)學(xué)報(bào) 2020年5期2020-07-24
- 貯藏溫度對(duì)泥蚶存活率和營(yíng)養(yǎng)成分的影響
]。國(guó)內(nèi)外對(duì)不同?；?/span>和保鮮方式(冰溫保活、低溫保鮮、氣調(diào)保鮮、臭氧殺菌和生物保鮮涂覆劑等)下貝類保鮮?；?/span>過程中的理化指標(biāo)變化情況已有研究[3-6]。目前國(guó)內(nèi)外對(duì)泥蚶的研究主要集中在生物學(xué)特性和生態(tài)習(xí)性[7-9]、遺傳[10-11]和地區(qū)營(yíng)養(yǎng)差異[12-13]等方面。徐若等[3]研究泥蚶在不同冰藏溫度期間存活率的變化，陳建軍等[14]研究了超聲波凈化后的泥蚶在低溫保藏下存活率及水分、蛋白質(zhì)、游離氨基酸等的變化情況，傅玉穎等[15]應(yīng)用高通量測(cè)序技術(shù)研究了泥蚶浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2020年4期2020-04-14
- 丁香油在鳊模擬保活運(yùn)輸中的效果
的需求, 水產(chǎn)品?；?/span>運(yùn)輸顯得十分重要。一種有效的高密度魚類運(yùn)輸方法可有效地減少應(yīng)激反應(yīng)和長(zhǎng)途運(yùn)輸中的死亡率, 麻醉是一種有效的?；?/span>運(yùn)輸方法, 它通常能夠降低代謝率[2,3], 提高運(yùn)輸效率和減緩應(yīng)激反應(yīng)[4]。一般常用的麻醉劑包括間氨基苯甲酸乙酯甲磺酸鹽(MS-222)、丁香油(4-甲-2-甲氧基苯酚)、醇類、氯醛、乙醚、氯酮、巴比妥酸鹽、苯甲卡因和喹啉等。理想的麻醉劑應(yīng)該具有無毒、廉價(jià)、快速誘導(dǎo)等特點(diǎn)[5]。目前, MS-222被美國(guó)食品和藥物管理局(F水生生物學(xué)報(bào) 2020年2期2020-04-06
- 大黃魚生態(tài)冰溫保活技術(shù)的初步研究
題[10]。低溫?；?/span>運(yùn)輸技術(shù)因具有無毒害、成本低、存活率高等優(yōu)點(diǎn)，正逐漸成為水產(chǎn)品活體運(yùn)輸?shù)闹饕厔?shì)[11-12]，研究開發(fā)安全、高效、經(jīng)濟(jì)的大黃魚冰溫保活技術(shù)具有很大的發(fā)展?jié)摿鸵欢ǖ慕?jīng)濟(jì)效益。魚類等變溫動(dòng)物都有一個(gè)能夠區(qū)分生死的溫度，稱為臨界溫度，水產(chǎn)品體內(nèi)組織水分開始凍結(jié)的溫度稱為凍結(jié)點(diǎn)[13]，從凍結(jié)點(diǎn)到臨界溫度的范圍稱為生態(tài)冰溫[14]。在生態(tài)冰溫范圍內(nèi)，通過適當(dāng)?shù)慕禍厥刽~體進(jìn)入半休眠或完全休眠狀態(tài)，以緩解運(yùn)輸過程中產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)，最終達(dá)到高效活漁業(yè)現(xiàn)代化 2019年4期2019-09-18
- 鯽魚食用酒精休眠法無水保活技術(shù)的研究
基礎(chǔ)下，水產(chǎn)品的?；?/span>運(yùn)輸技術(shù)就越來越受到人們的重視。從其他地區(qū)引進(jìn)新品種、魚苗、收集鮮魚運(yùn)送至生產(chǎn)單位或是商品魚市場(chǎng)都會(huì)涉及到鮮活水產(chǎn)品的運(yùn)輸，這個(gè)環(huán)節(jié)是魚類養(yǎng)殖業(yè)中不可或缺的，存在的關(guān)鍵問題就是怎樣可以提高活魚運(yùn)輸過程的存活率。淡水魚無水?；?/span>保鮮是一門新興技術(shù)，是指在無水不增氧的情況下使魚處于休眠狀態(tài)，從而降低魚的呼吸和代謝強(qiáng)度來延長(zhǎng)存活時(shí)間，從而達(dá)到魚類?；?/span>保鮮的目的?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)外應(yīng)用于水產(chǎn)品保活的方法包括增氧法、低溫法和藥物麻醉法。目前國(guó)外采用藥物麻醉佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版） 2019年4期2019-09-09
- MS-222對(duì)鳊魚麻醉?；?/span>運(yùn)輸效果的研究
品的需求，水產(chǎn)品?；?/span>運(yùn)輸顯得十分重要。中國(guó)消費(fèi)者長(zhǎng)期以來喜食鮮活水產(chǎn)品，在水產(chǎn)品運(yùn)輸中通常采用有水保活運(yùn)輸，但效率較低，成本較高，有必要進(jìn)一步改善加強(qiáng)。水產(chǎn)品?；?/span>的目的是在降低運(yùn)輸成本的基礎(chǔ)上提高其存活率，通過物理或化學(xué)措施降低其新陳代謝，創(chuàng)造較適宜的生存環(huán)境，從而延長(zhǎng)其存活時(shí)間，提高水產(chǎn)品價(jià)值。目前魚類運(yùn)輸方式各種各樣，大部分運(yùn)輸主要通過增加水中溶解氧水平、改變水溫、調(diào)整鹽度和麻醉等方式實(shí)現(xiàn)提高運(yùn)輸量和存活率，延長(zhǎng)魚類?；?/span>時(shí)間[2-3]。國(guó)內(nèi)外現(xiàn)已開發(fā)出水產(chǎn)科學(xué) 2019年3期2019-05-30
- 丁香酚麻醉斑點(diǎn)叉尾鮰在不同無水?；?/span>溫度下的生理生化變化
售市場(chǎng)距離遙遠(yuǎn)，?；?/span>運(yùn)輸成為水產(chǎn)品鮮銷的關(guān)鍵環(huán)節(jié)[2]。傳統(tǒng)活魚運(yùn)輸技術(shù)成本高、魚體死亡率大、水處理困難[3]。隨著消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品鮮活度的要求越來越高，開發(fā)新的水產(chǎn)品?；?/span>運(yùn)輸方法， 確保水產(chǎn)品在運(yùn)輸和銷售過程中的?；?/span>、食用安全，已成為亟待解決的問題[4]。無水?；?/span>是一種新型的活魚運(yùn)輸方法，具有活魚運(yùn)載量大、低污染、低成本、低損耗、質(zhì)量高的特點(diǎn)，在水產(chǎn)品?；?/span>運(yùn)輸中得到越來越多的關(guān)注[5-6]。魚類運(yùn)輸常使用麻醉劑降低魚類應(yīng)激反應(yīng)，減少對(duì)魚的損傷而提高運(yùn)輸質(zhì)量漁業(yè)現(xiàn)代化 2019年1期2019-04-01
- 丁香酚麻醉斑點(diǎn)叉尾鮰在不同無水?；?/span>溫度下的生理生化變化
售市場(chǎng)距離遙遠(yuǎn)，保活運(yùn)輸成為水產(chǎn)品鮮銷的關(guān)鍵環(huán)節(jié)[2]。傳統(tǒng)活魚運(yùn)輸技術(shù)成本高、魚體死亡率大、水處理困難[3]。隨著消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品鮮活度的要求越來越高，開發(fā)新的水產(chǎn)品?；?/span>運(yùn)輸方法， 確保水產(chǎn)品在運(yùn)輸和銷售過程中的保活、食用安全，已成為亟待解決的問題[4]。無水?；?/span>是一種新型的活魚運(yùn)輸方法，具有活魚運(yùn)載量大、低污染、低成本、低損耗、質(zhì)量高的特點(diǎn)，在水產(chǎn)品?；?/span>運(yùn)輸中得到越來越多的關(guān)注[5-6]。魚類運(yùn)輸常使用麻醉劑降低魚類應(yīng)激反應(yīng)，減少對(duì)魚的損傷而提高運(yùn)輸質(zhì)量漁業(yè)信息與戰(zhàn)略 2019年1期2019-03-12
- 無水保活時(shí)間對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰血液生化和肌肉品質(zhì)的影響
[2]。低溫?zé)o水?；?/span>運(yùn)輸是通過使用休眠技術(shù)減緩魚的應(yīng)激反應(yīng)和代謝速率，從而達(dá)到延長(zhǎng)?；?/span>時(shí)間和提高運(yùn)輸效率的一種冷鏈物流技術(shù)[3]。它是一種低成本、高效的綠色?；?/span>方法，無水?；?/span>運(yùn)輸技術(shù)應(yīng)用范圍比較廣泛，可用于魚、蝦、蟹、貝等?；?/span>運(yùn)輸[4]。閩浙地區(qū)采用梯度降溫、充氧的方法運(yùn)輸活鰻，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)24～33 h，存活率95%以上[5]。Ibraz等[6]采用碳酸休眠法無水保活鯽魚15 h，周翠平[7]等對(duì)二氧化碳麻醉羅非魚的無水?；?/span>作了研究，結(jié)果表明采用二氧化碳麻醉現(xiàn)代食品科技 2018年12期2019-01-09
- 珍珠龍膽石斑魚低溫有水?；?/span>條件優(yōu)化
受傷[3]。對(duì)其保活運(yùn)輸?shù)难芯繄?bào)道較少,田朝陽(yáng)[4]通過運(yùn)輸機(jī)組對(duì)石斑魚的長(zhǎng)距離運(yùn)輸技術(shù)進(jìn)行了研究,存活時(shí)間長(zhǎng)達(dá)48 h,成活率100%,但技術(shù)參數(shù)要求高。對(duì)魚類?；?/span>運(yùn)輸?shù)难芯勘砻?低溫條件下,可使魚類達(dá)到休眠或深度鎮(zhèn)靜狀態(tài),使魚體內(nèi)各種酶的活性降低,進(jìn)而降低應(yīng)激反應(yīng)和新陳代謝水平,從而減緩水質(zhì)惡化及運(yùn)輸過程中帶來的機(jī)械損傷[5-6],從而達(dá)到延長(zhǎng)魚類存活時(shí)間、改善運(yùn)輸后魚體品質(zhì)的目的。Jag等[7]指出,在水溫較低的條件下,魚類的活動(dòng)量大大減少,能減緩魚食品工業(yè)科技 2018年22期2018-12-07
- 溫度對(duì)有水保活石斑魚代謝與魚肉品質(zhì)的影響
鵬文?溫度對(duì)有水?；?/span>石斑魚代謝與魚肉品質(zhì)的影響范秀萍1，秦小明1※，章超樺1,2，陳建平1，朱乾峰1，陳鵬文1（1. 廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院, 廣東省水產(chǎn)品加工與安全重點(diǎn)試驗(yàn)室，廣東普通高等學(xué)校水產(chǎn)品深加工重點(diǎn)試驗(yàn)室，湛江 524088；2.南海生物資源開發(fā)與利用協(xié)同創(chuàng)新中心，廣州 510275）為探討溫度對(duì)有水?；?/span>珍珠龍膽石斑魚代謝與肌肉品質(zhì)的影響，該文對(duì)不同溫度有水保活珍珠龍膽石斑魚的存活率、保活前后的水質(zhì)變化、血液生化指標(biāo)與肌肉理化性質(zhì)等進(jìn)行了測(cè)定農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2018年14期2018-08-10
- 彭澤鯽夏季低溫休眠保活技術(shù)研究
，研究影響水產(chǎn)品保活運(yùn)輸?shù)囊蛩?，尋求最佳?span id="syggg00" class="hl">?；?/span>方法，延長(zhǎng)?；?/span>時(shí)間，減少運(yùn)輸過程中的死亡損耗是解決活魚遠(yuǎn)銷的重要途徑之一。目前鮮活魚類的運(yùn)輸方法主要有常溫充氧運(yùn)輸、麻醉運(yùn)輸、低溫休眠運(yùn)輸和生態(tài)冰溫?zé)o水運(yùn)輸4種[4-5]。冰溫貯藏技術(shù)最初由山根昭美在20世紀(jì)70年代提出，隨后得到廣泛研究[6]。白艷龍等[7]采用無水冰溫技術(shù)?；?/span>黃顙魚24 h后的成活率可達(dá)100%；吳云輝等[8]采用0 ℃無水?；?/span>黑鯛魚36 h后存活率達(dá)到100%；徐中平等[9]采用低溫?zé)o水保食品與機(jī)械 2018年3期2018-05-31
- 蝦?；?/span>運(yùn)輸?shù)年P(guān)鍵技術(shù)及 裝備研究進(jìn)展
有適銷對(duì)蝦,因此?；?/span>運(yùn)輸是活蝦廣泛供應(yīng)和銷售的基本保證[3]。隨著人們對(duì)水產(chǎn)品品質(zhì)要求的提高及運(yùn)輸技術(shù)的發(fā)展,水產(chǎn)品保活運(yùn)輸技術(shù)及裝備不斷優(yōu)化升級(jí),逐漸克服了鮮活水產(chǎn)品產(chǎn)銷地域跨度大的難題,延長(zhǎng)了水產(chǎn)品的?；?/span>時(shí)間,提高了保活運(yùn)輸過程中蝦的存活率,帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。蝦類保活運(yùn)輸方法不斷創(chuàng)新,技術(shù)裝備也更加多樣化。本文綜述了蝦?；?/span>運(yùn)輸方法、關(guān)鍵技術(shù)和裝備方面的研究進(jìn)展,以期為蝦類?；?/span>運(yùn)輸實(shí)踐提供指導(dǎo)與參考。1 蝦類?；?/span>運(yùn)輸方法近年來,活蝦運(yùn)輸技術(shù)的相關(guān)研究食品工業(yè)科技 2018年9期2018-05-30
- 2017款福特福瑞斯車節(jié)氣門匹配方法
）選擇“KAM（?；?/span>存儲(chǔ)器）復(fù)位（節(jié)氣門匹配）”（圖2），然后點(diǎn)擊“確定”執(zhí)行該功能，此時(shí)系統(tǒng)提示執(zhí)行該功能會(huì)清除PCM中存儲(chǔ)的節(jié)氣門自適應(yīng)值（圖3）。（4）點(diǎn)擊“是”，然后設(shè)定點(diǎn)火開關(guān)至ON位（圖4）。圖1 選擇“特殊功能”（截屏）圖2 選擇“KAM（?；?/span>存儲(chǔ)器）復(fù)位（節(jié)氣門匹配）”（截屏）（5）點(diǎn)擊“確定”，系統(tǒng)提示節(jié)氣門匹配完成（圖5），再次點(diǎn)擊“確定”即可。圖3 系統(tǒng)的提示信息（截屏）圖4 系統(tǒng)提示設(shè)定點(diǎn)火開關(guān)至ON位（截屏）圖5 系統(tǒng)提示節(jié)氣門匹汽車維護(hù)與修理 2018年19期2018-04-28
- 凡納濱對(duì)蝦在二氧化碳麻醉無水?；?/span>過程中呼吸代謝及免疫的變化
因此凡納濱對(duì)蝦的?；?/span>運(yùn)輸尤為重要。凡納濱對(duì)蝦的活體運(yùn)輸方法主要有帶水?；?/span>和無水?；?/span>兩種形式,其中無水保活運(yùn)輸操作簡(jiǎn)便,運(yùn)載量大,成本低,有利于遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸,具有廣闊的前景。無水保活可以通過使用麻醉劑麻醉水產(chǎn)品,使其進(jìn)入休眠狀態(tài)。由于二氧化碳(CO2)具有無毒、無殘留以及不影響水產(chǎn)品銷售的優(yōu)點(diǎn),因此CO2麻醉水產(chǎn)品進(jìn)行無水?；?/span>成為一個(gè)研究熱點(diǎn)[1]。凡納濱對(duì)蝦殼較薄,易受外界應(yīng)激影響造成傷亡,保活運(yùn)輸難度大,對(duì)其無水?；?/span>研究鮮有報(bào)道。呼吸代謝是動(dòng)物能量代謝的食品工業(yè)科技 2018年4期2018-04-13
- 基于生存分析的三疣梭子蟹無水?；?/span>技術(shù)研究
蟹運(yùn)輸方法有有水?；?/span>法(活水運(yùn)輸)、冰鮮法(加冰運(yùn)輸)、冷凍法等。無水保活，又稱離水?；?/span>，或稱干法運(yùn)輸，是對(duì)傳統(tǒng)運(yùn)輸方法的一次革新，具有低成本、低污染、方便實(shí)用等優(yōu)點(diǎn)。研究較多的有鯽魚(Carassiusauratus)[2]、羅非魚(Oreochromissp.)[3]、泥鰍(Misgurnusanguillicaudatus)[4]等魚類，還有日本囊對(duì)蝦(Marsupenaeusjaponicus)[5]、日本沼蝦(Macrobrachiumnippo水產(chǎn)科學(xué) 2018年1期2018-03-10
- 溫度對(duì)黃顙魚無水?；?/span>工藝的影響
輸方式主要為有水?；?/span>運(yùn)輸，但其存在運(yùn)輸距離短、載水量大、運(yùn)輸量小、成活率低等諸多劣勢(shì)[4-5]。因此，研究溫度對(duì)黃顙魚無水保活工藝的影響，對(duì)提高黃顙魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和成活率具有重要的意義，為黃顙魚無水?；?/span>技術(shù)的實(shí)施提供理論依據(jù)。低溫?zé)o水?；?/span>運(yùn)輸是一種低成本、高存活率、長(zhǎng)時(shí)間、高品質(zhì)，且優(yōu)于其它相關(guān)技術(shù)的綠色?；?/span>方法[6]。近年來，國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)水產(chǎn)品無水?；?/span>運(yùn)輸技術(shù)進(jìn)行了廣泛的研究和探索。上世紀(jì)九十年代末，劉淇等[10]選用2齡人工養(yǎng)殖牙鲆，采用生態(tài)冰溫學(xué)原理，研食品研究與開發(fā) 2018年3期2018-02-01
- 無鱗河魚(泥鰍)無水保活運(yùn)輸包裝研究
河魚(泥鰍)無水?；?/span>運(yùn)輸包裝研究丁曉彤，楊福馨，朱 迪，范 飛，邱艷娜，張炯炯(上海海洋大學(xué) 食品學(xué)院， 上海 201306)用3種不同的溶液、4種不同包裝材料對(duì)泥鰍進(jìn)行包裝處理和研究，觀察分析氧氣、溫度、pH值、不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的NaCl和糖、不同包裝材料對(duì)泥鰍存活狀態(tài)的影響。結(jié)果顯示：抑菌抗氧包裝袋為最佳包裝材料；質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的糖溶液以及pH=7的酸堿溶液為最適合處理無鱗河魚(泥鰍)的溶液。泥鰍； 無水?；?/span>運(yùn)輸； 溶液； 包裝材料0 前言天生沒有鱗片的魚上海塑料 2017年4期2018-01-06
- 核桃大樹移植及?；?/span>技術(shù)初探
核桃大樹的移植與?；?/span>技術(shù)開展探討探究。[關(guān)鍵詞] 核桃樹 移植 ?；?/span>[中圖分類號(hào)] S664.1 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650（2017）02-0111-01核桃大樹由于生長(zhǎng)年限已經(jīng)較長(zhǎng)，因此細(xì)胞再生更新能力不可避免變?nèi)趿?，一旦其根系遭受到損壞，就很難予以恢復(fù)，這是導(dǎo)致核桃大樹移植后存活率低下的根本原因。此外，在移植核桃大樹的過程中，如果相關(guān)人員移植技術(shù)不成熟，不清楚怎么開挖，不清楚樹坑應(yīng)當(dāng)挖多大半徑，一旦僅將再生能力低下的主根挖出農(nóng)民致富之友 2017年4期2017-04-10
- 魚類?；?/span>運(yùn)輸技術(shù)研究現(xiàn)狀及展望
61021)魚類?；?/span>運(yùn)輸技術(shù)研究現(xiàn)狀及展望張曉林， 王秋榮， 劉賢德(農(nóng)業(yè)部東海海水健康養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，福建 廈門 361021)安全高效的保活運(yùn)輸是保持魚類鮮度的有效方式，既能滿足消費(fèi)者的需求，又可以提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。本文介紹了有水運(yùn)輸和無水運(yùn)輸兩種魚類保活運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)方法，并對(duì)兩種方法的優(yōu)劣點(diǎn)進(jìn)行了比較；闡述了魚體體質(zhì)、溫度、水質(zhì)(pH、溶氧、氨氮和代謝廢物濃度)以及其他因素對(duì)魚類運(yùn)輸存活率的影響；最后提出了現(xiàn)階段魚類?；?/span>運(yùn)輸存在的一漁業(yè)現(xiàn)代化 2017年1期2017-04-05
- 魚貝類生態(tài)冰溫?zé)o水活運(yùn)研究進(jìn)展
貝類需求的加劇，?；?/span>運(yùn)輸技術(shù)的研究成為熱點(diǎn)。低溫可使魚貝類呼吸減弱、新陳代謝降低，進(jìn)入“冬眠”狀態(tài)，便于無水保活運(yùn)輸。魚貝類生態(tài)冰溫?zé)o水活運(yùn)的關(guān)鍵工藝包括生態(tài)冰溫的確定、梯度降溫、貯運(yùn)環(huán)境、喚醒。本文主要介紹了生態(tài)冰溫原理、技術(shù)特點(diǎn)以及一些關(guān)鍵工藝方法，分析了魚貝類生態(tài)冰溫?zé)o水活運(yùn)過程中需要注意的技術(shù)點(diǎn)，如魚貝類品類、運(yùn)輸裝備及運(yùn)輸途中各環(huán)節(jié)的有機(jī)銜接等，并對(duì)已有生態(tài)冰溫?zé)o水活運(yùn)技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)，指出該技術(shù)未來研究趨勢(shì)及方向，為優(yōu)化、完善魚貝類生態(tài)冰溫?zé)o水活漁業(yè)現(xiàn)代化 2017年2期2017-02-02
- 科技之窗
“一種用于鮑魚的?；?/span>運(yùn)輸系統(tǒng)及保活方法”獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)日前，由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器研究所倪錦等發(fā)明的“一種用于鮑魚的保活運(yùn)輸系統(tǒng)及?；?/span>方法”獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)，專利授權(quán)號(hào)為ZL201410608036.8。該發(fā)明是一種用于鮑魚的?；?/span>運(yùn)輸系統(tǒng)，分為鮑魚裝載區(qū)與保活設(shè)備區(qū)，在運(yùn)輸途中采用具有多種制冷模式與熱泵制熱模式的冷熱供給系統(tǒng)?？蓪?shí)現(xiàn)在運(yùn)輸途中采用多種模式?；?/span>，同時(shí)具備GPS定位模塊保證接近運(yùn)輸目的地后進(jìn)行逐步喚醒，對(duì)鮑魚的整個(gè)運(yùn)輸過程都進(jìn)行中國(guó)水產(chǎn) 2016年8期2016-09-05
- 水產(chǎn)品?；?/span>運(yùn)輸技術(shù)研究進(jìn)展
0103）水產(chǎn)品?；?/span>運(yùn)輸技術(shù)研究進(jìn)展吳佳靜1，2，3，楊悅1，2，3，許啟軍2，3，黃寶生2，3，*聶小寶2，3（1.齊魯醫(yī)藥學(xué)院，山東淄博255213；2.山東省農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)保鮮技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東濟(jì)南250103；3.國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心，山東濟(jì)南250103）通過綜述有水?；?/span>運(yùn)輸和無水?；?/span>運(yùn)輸2種魚類?；?/span>運(yùn)輸方法，分析了水產(chǎn)品保活運(yùn)輸存在的問題，并對(duì)其發(fā)展前景進(jìn)行了展望。水產(chǎn)品；?；?/span>運(yùn)輸；展望如今，隨著人們生活品質(zhì)的提高，鮮活水產(chǎn)品逐漸深農(nóng)產(chǎn)品加工 2016年16期2016-03-28
- 針對(duì)樹勢(shì)平衡的大樹移植?；?/span>技術(shù)分析
簡(jiǎn)單探討大樹移植?；?/span>技術(shù)?！娟P(guān)鍵詞】樹勢(shì)平衡；大樹移植；?；?/span>一、大樹移植的主要特點(diǎn)（一）大樹移植存活率低大樹移植存活率低主要有多方面的因素，第一，大樹從它的生長(zhǎng)和發(fā)育角度來說已經(jīng)發(fā)育得相當(dāng)完整，樹體細(xì)胞再生的能力較低，如果在大樹移植中收到損傷，恢復(fù)起來就會(huì)很慢。第二，大樹體型非常高大，樹根與樹冠之間的距離遠(yuǎn)，導(dǎo)致移植后樹體存活時(shí)期容易因?yàn)闃涔谒秩笔Ф菟?。第三，大樹的生長(zhǎng)一般都是樹根擴(kuò)散范圍比樹冠投影范圍要大，而且樹根入土較深，但是被挖出的大樹一般攜帶的建筑工程技術(shù)與設(shè)計(jì) 2014年32期2014-10-21
- 鮑魚保活運(yùn)輸技術(shù)研究進(jìn)展
部分直接沿用貝類?；?/span>技術(shù)對(duì)鮑魚進(jìn)行保活運(yùn)輸［7，8］。雖然鮑魚本身對(duì)外界復(fù)雜環(huán)境適應(yīng)性較強(qiáng)，但在儲(chǔ)運(yùn)途中會(huì)受諸多因素疊加持續(xù)影響，導(dǎo)致耐受性逐步降低，活度變差甚至大規(guī)模死亡的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。?；?/span>工藝不匹配，技術(shù)不完善以及專用裝備缺乏已經(jīng)成為制約企業(yè)發(fā)展的瓶頸。由此筆者希望通過對(duì)鮑魚?；?/span>運(yùn)輸現(xiàn)狀與現(xiàn)存問題的研究，使更多人關(guān)注針對(duì)鮑魚保活流通環(huán)節(jié)的技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)建設(shè)，促進(jìn)中國(guó)鮑魚產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展。1 概況?；?/span>運(yùn)輸從廣義上講，就是對(duì)生物依據(jù)其生物學(xué)特性采取必要的食品與機(jī)械 2014年4期2014-04-07
- 不同溫度對(duì)無水保活條件下的中華鱉肌肉營(yíng)養(yǎng)成分及血液生化指標(biāo)影響
）不同溫度對(duì)無水?；?/span>條件下的中華鱉肌肉營(yíng)養(yǎng)成分及血液生化指標(biāo)影響何 蓉，謝 晶*，蘇 輝，黎 柳，黃碩琳（上海海洋大學(xué)食品學(xué)院，上海水產(chǎn)品加工及貯藏工程技術(shù)研究中心，上海 201306）設(shè)定4、10 ℃和18 ℃組研究中華鱉（Pelodiscus sinensis）在無水?；?/span>21 d中質(zhì)量損失率、肌肉水分、脂肪、蛋白質(zhì)以及血液葡萄糖（Glu）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、尿素、尿酸（UA）和肌酐（CREA）含量與乳酸脫氫酶（LDH）、堿性磷酸酶（AL食品科學(xué) 2014年6期2014-02-27
- 海灣扇貝低溫?zé)o水?；?/span>過程中營(yíng)養(yǎng)成分和生化特性的變化
過程中海灣扇貝的?；?/span>率已成為制約海灣扇貝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問題之一，而衡量?；?/span>效果的主要指標(biāo)是?；?/span>過程中其營(yíng)養(yǎng)成分和生化特性是否能夠很好地保持。目前，無水?；?/span>技術(shù)由于存活率高、成本低、運(yùn)載量大、無污染，受到國(guó)內(nèi)外研究學(xué)者的高度重視，不僅對(duì)低溫、冰溫?zé)o水保活技術(shù)應(yīng)用于貝類運(yùn)輸?；?/span>進(jìn)行了研究，同時(shí)對(duì)?；?/span>效果也進(jìn)行了研究，并取得了重要的成果?，F(xiàn)有的研究主要集中在對(duì)無水?；?/span>過程中貝類的主要化學(xué)成分變化［1-2］、營(yíng)養(yǎng)成分變化［3-5］、生化與呈味物質(zhì)變化［6-11］、大連海洋大學(xué)學(xué)報(bào) 2014年6期2014-02-17
- 溫度、濕度和氧氣對(duì)海灣扇貝無水保活的影響
，開展對(duì)貝類保鮮?；?/span>技術(shù)的研究具有重要意義。近年來，無水?；?/span>技術(shù)由于成本低、質(zhì)量高、無污染，受到國(guó)內(nèi)外學(xué)者的普遍關(guān)注［1-2］。不少學(xué)者對(duì)貝類無水保活技術(shù)的研究取得了一些成果。彩虹明櫻蛤Moerella iridescens［3］、菲律賓蛤仔Ruditapes philippinarum［4］、青 蛤Cyclina sinensis［5］、泥蚶Tegillarca granosa［6］、牡蠣Concha ostreae［7］、魁蚶Scapharca bro大連海洋大學(xué)學(xué)報(bào) 2014年5期2014-02-15
- 黃顙魚無水?；?/span>技術(shù)研究
者需求，水產(chǎn)品的?；?/span>運(yùn)輸便顯示出很重要的商業(yè)價(jià)值［3］，而保活運(yùn)輸也是保持水產(chǎn)品最佳鮮度的最有效方式［4］。水產(chǎn)品的傳統(tǒng)運(yùn)輸多采用帶水運(yùn)輸，此種方式運(yùn)輸成本相對(duì)較高，且水質(zhì)容易污染，無水運(yùn)輸是對(duì)傳統(tǒng)運(yùn)輸方法的一次革新，在具有部分皮膚呼吸功能的魚類中得到應(yīng)用，并在牙鲆［5］、大菱鲆［6］、鯽魚［7］等魚種中得到較好的效果。黃顙魚的胸鰭和背鰭上長(zhǎng)有帶鋸齒的硬刺，傳統(tǒng)的帶水運(yùn)輸，魚體間易相互扎傷［4，8］。因此，探討研究黃顙魚的?；?/span>技術(shù)，對(duì)提高黃顙魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值具食品工業(yè)科技 2013年1期2013-09-06
- 水產(chǎn)品低溫?；?/span>運(yùn)輸研究進(jìn)展
市場(chǎng)份額。因此，?；?/span>運(yùn)輸就成為解決鮮活水產(chǎn)品供求平衡的關(guān)鍵因素之一。但是由于?；?/span>運(yùn)輸方法的滯后，從而嚴(yán)重阻礙了水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。溫度是水產(chǎn)品活體運(yùn)輸?shù)闹匾绊懸蛩刂?，而降低環(huán)境溫度可減少水產(chǎn)品耗氧量、降低其新陳代謝、減少水質(zhì)惡化、提高成活率、延長(zhǎng)?；?/span>時(shí)間，確保產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏和銷售中的品質(zhì)穩(wěn)定和食用安全。為此，筆者綜述了國(guó)內(nèi)外在低溫保活運(yùn)輸技術(shù)方面的研究進(jìn)展。1 影響低溫?；?/span>運(yùn)輸?shù)囊蛩?.1 暫養(yǎng)暫養(yǎng)亦稱蓄養(yǎng)，是指人們將捕獲于天然水域或人工養(yǎng)殖中的水產(chǎn)生物轉(zhuǎn)食品研究與開發(fā) 2012年12期2012-09-05
- 貝類?；?/span>流通技術(shù)研究現(xiàn)狀與展望