2010年11期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊,被《中國期刊網(wǎng)》,《中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場分析,技術(shù)探討于一身,市場分析包括:權(quán)威導(dǎo)航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動平臺,展會風(fēng)景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機(jī)械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機(jī)構(gòu),食品及相關(guān)專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹,實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
前瞻_安全視角
互動_企業(yè)報道
研究與探討
- 蝦頭酶解產(chǎn)物混合發(fā)酵前后揮發(fā)性成分分析
- 脫脂乳的乳酸菌發(fā)酵和酶解產(chǎn)物對小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖影響的比較
- 蕓豆蛋白淀粉樣纖維聚集后屬性的變化研究
- 鯉魚組織蛋白酶L活性的影響因素研究
- 吊燈花提取物體外抗氧化活性評價
- 胡蘿卜纖維的研究
- 溫度、PH和鹽對乳清蛋白乳狀液穩(wěn)定性的影響
- 桑色素與溶菌酶相互作用的熒光光譜法研究
- 高壓脈沖電場對番茄汁殺菌效果的研究
- 冷凍對甲殼素固體結(jié)構(gòu)的影響
- 毛楊梅樹皮化學(xué)成分研究
- 不同品種馬鈴薯在不同生長期褐變的規(guī)律研究
- 兩種蛋白水解物的FENTON反應(yīng)修飾與抗氧化活性變化
- 近紅外光譜技術(shù)鑒別地理標(biāo)志產(chǎn)品黃驊冬棗
- 西瓜果汁冷凍濃縮結(jié)晶速率的研究
- 冷卻羊肉復(fù)合保鮮劑優(yōu)化的研究
- 馬鈴薯塊莖提取物抗氧化活性研究
- 14種潮汕植物中總黃酮的提取及其自由基清除率的測定
- 高靜壓鈍化樹莓多酚氧化酶的動力學(xué)分析
- 峨嵋蕺菜營養(yǎng)成分及抑菌效果的研究
- 高濃度木薯粉漿糊化液化粘度的研究
- 黃綠蜜環(huán)菌分批發(fā)酵菌絲動力學(xué)模型
- 液體食品非穩(wěn)態(tài)導(dǎo)熱的研究
- 龍井乙醇提取物對酪氨酸酶活性的抑制作用
- 我國不同產(chǎn)地綠豆抗氧化活性分析
- 兩種干燥珠蛋白起泡性和乳化活性的研究
- 瓜蔞子油中天然抗氧化劑成分分析
生物工程
- 自然發(fā)酵風(fēng)干腸中乳酸菌的分離與鑒定
- 西維因單鏈抗體基因克隆、表達(dá)及活性分析
- 鹽干帶魚中乳酸菌的分離鑒定及其生物學(xué)特性研究
- 具有抑制單胺氧化酶活性的干酪乳桿菌JH-23生長特性及生理功能研究
- 橙色紅曲菌乳清苷-5'-磷酸脫羧酶基因的克隆
- 一株具有抑制麥芽糖酶活性的乳酸菌的篩選與鑒定
- 磺胺喹惡啉人工抗原合成及鑒定
- 包埋法共固定化糖化酶與酵母的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化RHIZOPUS MICROSPORUS VAR.CHINENSIS產(chǎn)生淀粉酶的條件
- 納豆枯草芽孢桿菌生物發(fā)酵川穹嗪初探
- 甘肅肅南牧區(qū)傳統(tǒng)發(fā)酵乳中乳酸菌的分離鑒定
- 混合發(fā)酵生產(chǎn)饅頭菌種的篩選
- 應(yīng)用萌發(fā)大豆生產(chǎn)益生菌發(fā)酵豆乳的研究
- 不同補(bǔ)料發(fā)酵方式對重組畢赤酵母高密度培養(yǎng)的影響
- 蛹蟲草深層培養(yǎng)產(chǎn)纖溶酶條件的優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化黃孢原毛平革菌產(chǎn)多糖培養(yǎng)基的研究
- 四氫嘧啶提高脂肪酶催化合成油酸乙酯產(chǎn)率的研究
- 木聚糖酶對玉米芯酶水解過程的影響
- 解脂酵母中POX3基因的敲除研究
工藝技術(shù)
- 模糊數(shù)學(xué)評判蘋果汁豆奶飲料的生產(chǎn)配方
- 藍(lán)果忍冬總黃酮提取工藝研究
- 不同風(fēng)味芹菜混合汁的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化鯽魚魚鱗酸溶性膠原蛋白提取工藝
- 谷物吸附法制備無水乙醇
- 軟烤貝柱加工工藝的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化紅松松籽殼色素提取工藝的研究
- 醚化交聯(lián)淀粉變溫合成及其碘復(fù)合物吸收光譜分析
- 酶解葵花籽粕蛋白制備降血壓肽的工藝研究
- 溶劑提取藍(lán)莓果渣中總黃酮的研究
- 擠壓豆渣中不溶性膳食纖維制備工藝的優(yōu)化
- 黑胡椒抑菌活性物質(zhì)提取工藝優(yōu)化
- 兩種不同離子層析法分離雞蛋溶菌酶的比較研究
- 苦蕎麥方便面擠壓加工參數(shù)的優(yōu)化研究
- 酸法水解河蜆蛋白質(zhì)的工藝優(yōu)化研究
- 大葉藻中黃酮類物質(zhì)提取工藝的研究
- 香榧假種皮中總多酚的超聲提取工藝研究
- 均勻設(shè)計與正交設(shè)計聯(lián)用優(yōu)選鐵皮石斛多糖提取工藝的研究
- 金葉女貞果實中齊墩果酸的提取與測定