茶飲
- 新式茶飲發(fā)展現(xiàn)狀、未來趨勢及應對策略
于傳統(tǒng)茶葉和瓶裝茶飲的新式茶飲產(chǎn)品在茶葉產(chǎn)業(yè)消費市場悄然出現(xiàn)。這些新式茶飲產(chǎn)品打破了傳統(tǒng)茶飲的制作邊界，通過融合傳統(tǒng)茶飲的方式，以其天然、時尚、現(xiàn)場制作等特點，滿足了新時代年輕群體的個性化需求。利用互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化趨勢，新式茶飲產(chǎn)業(yè)得到快速擴張。2022年我國新式茶飲市場規(guī)模突破2900億元大關[1]，成為繼傳統(tǒng)杯泡熱飲、工業(yè)化瓶裝即飲茶之后的第三大茶葉消費方式。新式茶飲的出現(xiàn)，既滿足了新時代茶葉市場消費的原葉茶需求，又為解決茶葉消費問題、培育新一代茶葉消費者
福建茶葉 2023年4期2024-01-02
- 年輕人帶火茶消費
喝茶，不是新中式茶飲或奶茶，而是去茶館喝茶或現(xiàn)泡茶。2023年，茶行業(yè)18歲至30歲興趣用戶占比提升至38.4%。這說明茶飲意識年齡層下移，年輕人飲茶意識不斷提升，茶葉受眾不斷呈現(xiàn)年輕化趨勢。無論是線上，還是線下，茶消費正加速全面進入年輕化時代，90后、00后年輕人成為消費主力軍。過去，茶具往往都是一些傳統(tǒng)款式，而如今茶飲消費年輕化，同樣帶火了茶具消費，特別是帶火了電子茶具的消費。年輕人成為茶飲消費主力后，一些更具有設計感、使用更便捷的電子茶具得到年輕人群
文萃報·周五版 2023年48期2023-12-07
- 廣東居民現(xiàn)調(diào)茶飲的消費偏好與市場分析
目中的“茶及調(diào)味茶飲料”,是本文的研究重點,其具體定義如下:以茶葉或者其浸泡液和(或)濃縮液、茶粉(包括速溶茶粉、研磨茶粉)等提取物為原料,添加或者不添加其他乳和(或)乳制品,糖(食糖、淀粉糖)或糖漿,新鮮果蔬或者其他食品配料調(diào)配而成的現(xiàn)調(diào)飲料。本文將此類茶飲料概括為現(xiàn)調(diào)茶飲,將圍繞其展開分析。隨著我國居民消費水平升級,對飲品要求不斷提高,主打更有品質(zhì)的茶基和更為健康的配料調(diào)和而成的現(xiàn)調(diào)茶飲相較于傳統(tǒng)茶飲,因口感更好、用料更豐富而備受消費者青睞,我國現(xiàn)調(diào)茶
科技創(chuàng)業(yè)月刊 2023年10期2023-11-19
- “藥品”O(jiān)R“商品” 中藥茶飲“破圈”面臨諸多監(jiān)管問題
熱搜，顯示出中藥茶飲的火熱。實際上除酸梅湯外，各地中醫(yī)院、中藥房還推出了種類繁多的中藥茶飲，例如和胃調(diào)脾茶、減體茶等。接連的熱搜為中藥茶飲帶來“破圈”機遇。有關分析認為，中藥茶飲作為一種新的“時尚消費品”是可以市場化的，且市場空間巨大，但其價格、安全性以及按照“藥品”還是“商品”來監(jiān)管等問題，都是中藥茶飲“破圈”繞不過的監(jiān)管關。接連登上熱搜最近，各地網(wǎng)友前往中藥店購買酸梅湯，掀起了一陣中藥茶飲新熱潮，#中醫(yī)館買酸梅湯##酸梅湯爆火后浙江省中醫(yī)院推出秋季茶飲
中國食品 2023年19期2023-10-14
- 傳統(tǒng)茶實現(xiàn)“年輕態(tài)”
茶葉冰淇淋、氣泡茶飲等“年輕態(tài)”的新式茶飲亮相，包容萬千、與時俱進。在很多人眼中，茶是高雅文化的象征。不過，茶也有非常親民與時尚的一面。比如，孟元老在《東京夢華錄》的序言里就寫道：“新聲巧笑于柳陌花衢，按管調(diào)弦于茶坊酒肆。”茶的雅俗共賞體現(xiàn)了茶文化的包容性，發(fā)展出了包括炙茶、碾茶、羅茶、候湯、熁盞、點茶在內(nèi)的各種傳統(tǒng)茶藝之美，又衍生出了果味茶飲、碳酸茶飲、花果茶、花草茶、冰綠茶、大青茶等各種新式茶飲之趣?！罢驹诟鼘挼囊曇皝砜?，未來不論做什么茶，都要以美好生
作文周刊(高考版) 2023年27期2023-07-07
- 新式飲茶企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型
飲契合互聯(lián)網(wǎng)時代茶飲消費者的趣味性、時尚性等內(nèi)在需求，在我國已蓬勃發(fā)展成巨大產(chǎn)業(yè)。2020年以來，隨著外賣的崛起和新零售的快速發(fā)展，新式茶飲行業(yè)傳統(tǒng)的“到店消費”模式受到了普遍沖擊，轉(zhuǎn)型突圍也成為新式茶飲企業(yè)的一個共同難題。以奈雪的茶為代表的領先品牌快速反應，依靠擴大會員數(shù)量、進軍電商平臺、新零售、小程序和數(shù)字化運營等數(shù)字化轉(zhuǎn)型措施盤活流量，重振旗鼓，實現(xiàn)了營收的逆勢增長。本文擬以奈雪的茶為案例，總結和探討其在數(shù)字化轉(zhuǎn)型中的成功經(jīng)驗，以期為茶飲等食品企業(yè)的
中國食品 2023年12期2023-06-26
- 追求差異化 新式茶飲快速崛起
——SIAL 世界食品產(chǎn)業(yè)峰會國際飲品大會綜述
夏連悅表示，新式茶飲行業(yè)正呈現(xiàn)出四大趨勢：品牌注重國潮時尚，選材注重生態(tài)健康，品種注重個性差異，加工注重鏈式運作。打造新式茶飲品牌，核心是文化“企業(yè)要知道自己的賽道，要清楚服務什么樣的人群，不同人群的消費增長差異極大?！辈ㄊ款D咨詢公司董事總經(jīng)理、全球合伙人、波士頓咨詢公司消費品創(chuàng)新專題亞太區(qū)負責人丁佳川認為，中國消費者經(jīng)過多年成長，變得更加深刻，越來越強調(diào)個性，看待品牌的態(tài)度已從過去的仰視轉(zhuǎn)為平視甚至俯視，未來企業(yè)需要更加關注消費者對品牌的態(tài)度，與消費者建
優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品 2023年4期2023-05-30
- 做年輕人的茶文化
王際娣近年來，新茶飲頗受年輕人喜愛，2021年中國新茶飲的市場規(guī)模已經(jīng)高達2700億元。新茶飲產(chǎn)業(yè)規(guī)模如此龐大，隨之而生的新型行業(yè)——調(diào)飲師，也逐漸成為年輕人青睞的職業(yè)選擇。近年來，新茶飲頗受年輕人喜愛。外出游玩、約會看電影、逛街吃火鍋，這些生活場景中，年輕人人手一杯奶茶的場景已是常態(tài)。多場景、人群廣、高頻率的飲用形成了巨大的消費市場。據(jù)《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》和近日發(fā)布的《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示，中國新茶飲的市場規(guī)模已經(jīng)高達270
小康 2023年11期2023-04-20
- 新式茶飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與發(fā)展對策
066)1 新式茶飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景1.1 新式茶飲定義及特點茶葉作為我國最具特色的農(nóng)產(chǎn)品之一，具有悠久的歷史，賦予了深厚的文化底蘊，飲茶方式從遠古時期的藥用、食用發(fā)展到唐宋時期的煎茶、抹茶到近現(xiàn)代的清飲、袋泡、速溶茶、奶茶等，不斷在發(fā)生著變革與創(chuàng)新。隨著經(jīng)濟和社會的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人們對生活品質(zhì)的更高追求，茶飲方式也在進一步發(fā)生轉(zhuǎn)變，“新式茶飲”作為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的延伸產(chǎn)業(yè)應運而生。一般認為，新式茶飲是指以優(yōu)質(zhì)茶葉(原葉茶)輔以不同的萃取方式提取的
四川農(nóng)業(yè)科技 2022年10期2022-11-20
- 新中式茶飲品牌形象設計與傳播探索
0）近年來新中式茶飲異軍突起，其作為新式快消品茶飲正持續(xù)不斷地吸引新的消費者，除了茶飲本身，與新中式茶飲相關的設計正逐漸引人關注和思考。目前國內(nèi)關于新中式茶飲相關的設計研究大多集中在茶飲空間與包裝設計方面，較少涉及新中式茶飲品牌形象設計。鑒于此，文章對近年來的觀察和走訪進行總結，將目前市場上常見的新中式茶飲品牌進行歸納分析，積極探索新中式茶飲品牌形象設計的規(guī)律和方法，從而更好地提高品牌競爭力，促進新中式茶飲品牌的傳播和發(fā)展。1 新中式茶飲概述1.1 新中式
福建茶葉 2022年3期2022-08-12
- 元代城市飲茶風尚新探*
承前代的基礎上，茶飲的內(nèi)涵、商品化、平民化等方面出現(xiàn)了新的發(fā)展態(tài)勢，是我國飲茶風尚發(fā)展、轉(zhuǎn)型的重要時代。關于元代茶飲的研究，學者主要從飲茶習俗與茶文化的方面進行解讀。例如，陳高華從名茶種類、茶的制作與飲用、蒙古人與茶三個方面對元代飲茶習俗進行了分析。王立霞從隱逸情懷、傳播與創(chuàng)新以及多元民族文化融合等方面對元代茶文化進行了多重角度考察。陳偉明、余悅等則從元代的茶詩和茶曲中總結了元代的茶文化。元代茶文化的發(fā)展，“其中所表現(xiàn)的某些茶文化特色，在唐宋至明清的發(fā)展過
農(nóng)業(yè)考古 2022年2期2022-05-05
- 設置獨立的茶飲檔口餐飲品牌尋求新的業(yè)務增長點
郭繽璐 張?zhí)煸?span id="syggg00" class="hl">茶飲正從餐廳菜單里的一兩頁漸漸走向獨立檔口，店旁開個“奶茶店”或成為餐飲門店的標配。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，云海肴云南菜、鹿港小鎮(zhèn)、薄荷餐廳等餐飲品牌在門店旁設置了獨立的茶飲外帶區(qū)，無論是否進店用餐，消費者都可進行購買。有分析指出，雖然設置飲品外帶區(qū)可以拓展獲客渠道，提高餐廳坪效，但這也對品牌的研發(fā)、創(chuàng)新能力有一定要求，若想與茶飲“賽場”的專業(yè)選手較量，還需創(chuàng)造出更具品質(zhì)與特色的產(chǎn)品。餐飲品牌競相設置茶飲外帶區(qū)餐飲品牌正在不斷挖掘茶飲消費潛力。記
中國食品 2022年6期2022-03-25
- 新式茶飲品牌形象提升研究
——基于貝爾模型
15年以來，新式茶飲逐步走入了大眾的視線并展露頭角。新式茶飲是指在各類原茶的基礎上加入牛奶、奶油、水果調(diào)制成的茶飲料。目前，奶蓋茶和水果茶作為新式茶飲的代表，成為廣大年輕消費者的新寵。數(shù)據(jù)顯示，我國新式茶飲市場規(guī)模增長迅速，預計2021年市場規(guī)模將突破千億大關?，F(xiàn)在進入新式茶飲賽道的企業(yè)品牌眾多，客單價在30元左右的高端品牌喜茶、樂樂茶、奈雪的茶、茶顏悅色，客單價在15元左右的中端品牌茶百道、古茗，以及平價品牌coco、一點點、50嵐、蜜雪冰城等。相較于傳
煙臺職業(yè)學院學報 2022年3期2022-03-04
- 從高端現(xiàn)制茶飲困境看進入壁壘的重要性
生意——高端現(xiàn)制茶飲就是一個典型的案例。2015-2020年，中國現(xiàn)制茶飲市場總規(guī)模由422億元增至1136億元，復合增速21.9%。其中，高端現(xiàn)制茶飲擁有超越市場平均的增速水平，同期銷售規(guī)模復合增速高達75.8%，遠超中端現(xiàn)制茶飲21.2%的復合增速和低端現(xiàn)制茶飲16.4%的復合增速。但擁有高增速的高端現(xiàn)制茶飲，其進入壁壘卻并非長溝深塹。從制作流程上看，現(xiàn)制茶飲相較傳統(tǒng)餐飲更加簡單易學，原料加工配比、成品包裝過程不存在任何技術門檻，整個行業(yè)夠得上是競爭優(yōu)
證券市場紅周刊 2022年6期2022-02-14
- DIY 一杯健康又好喝的新式茶飲
手做一杯夏日限定茶飲！拿小秤，盯著數(shù)值，小心翼翼地加白涼粉，照著比例兌烏龍茶，攪拌后包上保鮮膜，放入冰箱。接著，處理葡萄，洗凈、剝皮、去籽，對半切開。紫葡萄榨汁，綠葡萄做小料。從冰箱里取出烏龍茶凍，拿小刀橫豎劃拉幾刀。用勺子舀一口“新奇”口味的茶凍，嘴里漫著茶香，層次感滿滿。最重要的來了，作為主角的綠茶要怎么處理？泡的太淡，煮的太苦。正當我們?nèi)狈︻^緒時，妹妹看見了媽媽的茉莉花茶，拿起來聞了聞：“這個行！”起鍋燒水，倒入綠茶和干茉莉花，輕輕攪拌。最后進行混合
中學生天地(A版) 2022年12期2022-02-11
- 該給“新式茶飲”降降溫了
研今年以來，新式茶飲的食品安全問題持續(xù)發(fā)酵：包括茶百道、一點點、7分甜、熊姬、COCO、蜜雪冰城等新茶飲品牌都先后出現(xiàn)問題。今年2月，上海奉賢區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員突擊檢查奉賢寶龍廣場茶百道門店，發(fā)現(xiàn)部分半成品未用蓋子遮擋、部分原料未封口、工作人員健康證不齊全、佩戴口罩不規(guī)范等食品安全問題。3月，一名消費者在福州東百元洪城“1點點”店內(nèi)購買的奶茶中，發(fā)現(xiàn)一條黑色蟲子。5月，蜜雪冰城鄭州永安街店、濟南大觀園店、武漢馬湖商業(yè)街店被曝存在使用過夜冰淇淋奶漿、切片檸
中國質(zhì)量萬里行 2021年9期2021-12-16
- 茶飲的內(nèi)涵及現(xiàn)實意義△
沖泡或煎煮而成的茶飲。這部分茶飲是在民間發(fā)展并傳承下來，由“咀飲”（逐步篩選出易得、日常、安全、效果佳、適口的熱飲，形成了具有保健作用的茶飲[1]。絕大部分傳統(tǒng)茶飲都有文化傳承，飲用歷史可考，因而飲用安全性能得到保證，可以預防或治療一些疾病[2-3]，是人們在長期生活實踐中創(chuàng)造和積累起來的傳統(tǒng)經(jīng)驗，是祖國醫(yī)學的重要組成部分。茶飲在千百年中華民族的健康實踐中屢經(jīng)驗證，行之有效[4]，也逐步形成了獨特的、源遠流長的中國茶文化。健康中國倡導“重視疾病預防和慢病健
中國現(xiàn)代中藥 2021年9期2021-11-16
- 新式茶飲 六大看點
入熱火朝天的新式茶飲賽道，新式茶飲也正式邁入線上線下“數(shù)字化”的3.0階段。進入“數(shù)字化”3.0時期普遍意義上的新式茶飲指以上等茶葉，輔以不同萃取方式提取的濃縮液為原料，加入新鮮牛奶、奶油或各種新鮮水果調(diào)制而成的飲料。據(jù)第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心報告顯示，2020年新式茶飲消費者規(guī)模突破3.4億人，市場規(guī)模突破1000億元。目前，新式茶飲已正式邁入“數(shù)字化”3.0時期。3.0時期的新式茶飲更加注重數(shù)字化運營和用戶體驗感的創(chuàng)新，從而打造獨特的品牌文化，并提升品牌價
中國品牌 2021年8期2021-08-24
- 基于止咳、化痰、抗炎、鎮(zhèn)痛作用的枇杷果與羅漢果配伍前后的藥效差異
合未病先防的保健茶飲?；诖?，本研究在中醫(yī)藥理論指導下，選取藥性甘涼、清熱滋陰潤燥的中藥枇杷果〔1〕和羅漢果〔2〕為主要原料，研發(fā)滋陰潤燥茶飲，以滿足未病先防的保健需求和潤燥茶的飲茶需求。本研究采用常規(guī)濃氨水引咳法和酚紅祛痰法考察枇杷果與羅漢果配伍前后茶飲的止咳祛痰作用，并結合枇杷果和羅漢果的清熱功效，進一步采用二甲苯致耳廓腫脹法和醋酸扭體法考察了二者配伍前后茶飲的抗炎鎮(zhèn)痛作用，旨在為枇杷果和羅漢果作為未病先防的保健茶飲的推廣應用提供一定的實驗支撐。1 材
中國老年學雜志 2021年13期2021-07-06
- 中國創(chuàng)新式茶飲發(fā)展策略研究
日益突出。原有的茶飲行業(yè)已經(jīng)無法滿足當前大眾的需求，創(chuàng)新式茶飲應運而生。經(jīng)歷了粉末時代和街頭時代的中國茶飲行業(yè)，正在向第三階段邁進。而新式茶飲將會成為市場的主攻錨點，促進茶葉產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，去庫存戰(zhàn)略目的的有利施行，推動茶葉產(chǎn)業(yè)更好更快發(fā)展。但中國創(chuàng)新式茶飲火爆的背后仍存在新式茶飲食品“健康”屢遭質(zhì)疑，茶飲品類同質(zhì)化嚴重，知識產(chǎn)權保護力差，重奶輕茶，喪失茶飲特色等問題，只有解決了以上問題，中國創(chuàng)新式茶飲才能迎來更好未來。中國飲茶文化歷史悠久，有史料記載，兩晉
商業(yè)文化 2021年2期2021-03-25
- 新式茶飲，進入深水區(qū)
鋅財經(jīng)新式茶飲發(fā)力10年前，隨著消費者需求的變化，以現(xiàn)萃茶為特點的新式茶飲應運而生，奶茶店在原料選取、制作工藝及店鋪裝修等方面進行了革命式的顛覆。當在茶飲里加入新鮮水果等食材成為主流，喜茶、奈雪的茶也成為新式茶飲中的代表品牌。此后，茶飲行業(yè)也開始向細分領域發(fā)展，出現(xiàn)小滿茶田和茶顏悅色等新式茶飲品牌。事實上，茶飲行業(yè)之所以能夠不斷出新、經(jīng)久不衰且穿越市場周期的關鍵，就在于它的“上癮”特質(zhì)。新式茶飲普遍添加了珍珠、椰果、奶蓋甚至新鮮水果等材料，這些甜度頗高的食
計算機應用文摘·觸控 2021年4期2021-03-24
- “茶飲”和“茶餐”傻傻分不清
he drink茶飲There are two forms of tea that often cause confusion in the tea world： tea the drink and tea the meal. Tea the drink is made from the Camellia Sinensis plant and from the processing of the plant white， green， oolong， an
時代英語·高一 2021年6期2021-03-19
- 排隊8小時買奶茶,為啥?
買奶茶中國掀起“茶飲熱”的原因“排隊8小時，就為一杯奶茶”的新聞近日進入大眾視線，奶茶店就位于武漢。這兩三年來，奶茶和水果茶等茶飲業(yè)在華發(fā)展得如火如荼。今年中國新式茶飲市場規(guī)模擴大到1020億元。新式茶飲與中國傳統(tǒng)茶不同，是通過多樣化搭配組合而成的飲品。其消費群體約3.4億人，中國90后和00后年輕女性是主力軍，很多人每周至少買一次，每月消費能超400元。不僅奶茶，各式各樣的茶飲都受歡迎，市場不斷擴大。原因何在？一名久居上海的年輕女士說，她買奶茶的目的之一
環(huán)球時報 2020-12-292020-12-29
- 新零售模式品牌茶飲物流配送發(fā)展研究
為目標群體的新式茶飲品牌應運而生。與傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)品牌相比，新式茶飲品牌更注重對接爆款茶葉產(chǎn)品、營銷推廣，但在品牌底蘊和生產(chǎn)質(zhì)量方面?zhèn)鹘y(tǒng)茶飲品牌則更有優(yōu)勢。不論是哪種茶飲品牌，在新零售模式下，都需要在保證茶飲品質(zhì)的情況下，利用先進技術增強消費者體驗，以應對個性化、多元化、健康化的消費需求。新零售模式下，從茶葉的生產(chǎn)、流通加工到茶飲體驗、銷售至消費者，品牌茶飲優(yōu)質(zhì)的物流配送能為線上線下高度融合的茶飲體驗增加好感，滿足消費者對茶飲品質(zhì)和口感的高標準要求和新零售模式
品牌研究 2020年12期2020-12-19
- “新零售”時代零售企業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新
紅經(jīng)濟效應明顯的茶飲類行業(yè)進行案例研究，選取喜茶、茶顏悅色、蜜雪冰城三家企業(yè)，通過對比分析，旨在探討網(wǎng)紅茶飲品牌商業(yè)模式創(chuàng)新路徑，并討論初創(chuàng)企業(yè)成為網(wǎng)紅企業(yè)并保持其市場競爭力的方法。關鍵詞：新零售;網(wǎng)紅;茶飲;商業(yè)模式創(chuàng)新“新零售”是以互聯(lián)網(wǎng)為媒介，運用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術將實體經(jīng)濟線上、線下以及物流緊密融合的零售新模式。商業(yè)模式創(chuàng)新不論對企業(yè)的自身成長還是價值創(chuàng)造都至關重要，但成功實現(xiàn)商業(yè)模式創(chuàng)新并非易事，商業(yè)模式創(chuàng)新的失敗成為眾多企業(yè)面臨的現(xiàn)實問題。
現(xiàn)代營銷·學苑版 2020年10期2020-11-28
- 主打“0反式脂肪酸”的爆搖奶茶， 健康之名下究竟藏著多少隱情？
售出600多萬杯茶飲、奈雪的茶8天內(nèi)售出340多萬杯茶飲，在火爆異常的網(wǎng)紅城市長沙里獨樹一幟的新茶飲品牌茶顏悅色，盡管在長沙開了足足277家直營店，但仍需半小時等一杯奶茶。固裝奶茶真的行至陌路了？其實不然，在香飄飄、優(yōu)樂美等老牌廠商絞盡腦汁尋找二次騰飛的機遇時，一批“香飄飄2.0”產(chǎn)品在新茶飲占領絕對優(yōu)勢的時代撕開了一條新的賽道。疫情期間，因為線下門店關閉而導致線上供不應求的爆搖奶茶便是其中一個新晉的競爭者。通過在包裝、低脂等方面下足了功夫，也在全平臺的營
電腦報 2020年41期2020-11-16
- No.4 農(nóng)夫山泉茶π新升級，欲進軍新式茶飲賽道？
勢，強勢進入杯裝茶飲市場；另一方面高定價可以讓農(nóng)夫山泉獲得更高利潤，從而拉動銷量增長、增加品牌活力，為即將的上市跑出好的數(shù)據(jù)。就目前市場情況來看，蜜雪冰城、coco、一等平價即飲式果汁、奶茶，已經(jīng)擁有大量穩(wěn)定的消費群體，杯裝茶飲上有香飄飄的Meco 蜜谷果汁茶守擂，且定價也在大眾消費群體可接受區(qū)間。這些對于價格敏感型人群而言，目前杯裝茶π 很難成為他們的第一選擇。就產(chǎn)品本身來看，除了口味上的升級，杯裝茶π 并沒有給消費者帶來更多的新鮮感和刺激感，更像是“新
銷售與市場(營銷版) 2020年9期2020-10-22
- 賣不動的香飄飄：是不夠“香”，還是太“飄”了？
圈”的香飄飄，在茶飲的賽道上，有些跑不動了。2020年第一季報，香飄飄出現(xiàn)上市以來的首次虧損。凈利潤虧損約0.86億元，下滑幅度高達275.04%。4月27日，香飄飄開盤跌停。這有些出人意料，畢竟在疫情期間，實體奶茶店無法營業(yè)之時，香飄飄的銷量曾一度劇增，3月16日開始，香飄飄股票持續(xù)逆市飄紅。但事實證明，這個意外到來的春天，格外短暫。其實逐漸“老齡化”的香飄飄早已顯出頹勢?！跋恪辈贿^新茶飲“大家在疫情期間買的香飄飄是不是都可以繞地球兩圈了？”2020年2
電腦報 2020年18期2020-06-30
- 石斛花在食品中的應用
：石斛花；食品；茶飲；糖果石斛花是石斛屬石斛草的花朵，具有清熱、解郁的功效。在民間，石斛花也常作為食用花卉制作成茶飲、涼拌菜等。石斛花含有多種活性成分，非常適合應用于保健食品中。目前，石斛花在食品中的應用包括茶飲、發(fā)酵食品、糖果糕點等。1 茶飲石斛花常單獨沖泡，或者與紅茶、綠茶等茶葉混合沖泡，隨著生產(chǎn)技術的提高，石斛花被進一步開發(fā)成花茶、茶飲料等茶類產(chǎn)品。休寧縣春之斛生物科技有限公司的王向波將石斛莖葉進行熱提、濃縮得到提取液，再用提取液浸泡石斛花干，而后干
食品安全導刊·下旬刊 2020年2期2020-05-26
- 茶飲行業(yè)的風險管理
【摘要】在現(xiàn)代茶飲行業(yè)，由于行業(yè)壁壘很低，競爭者眾多，企業(yè)面臨的風險和挑戰(zhàn)也更大，因此企業(yè)對內(nèi)外部風險的識別和評估，風險控制和管理顯得尤為總要。針對從事茶飲行業(yè)的企業(yè)，需重點關注如果識別各類風險、風險評估的標準，以及如何去應對各類風險?！娟P鍵詞】茶飲;流程分析;風險識別;風險評估;風險管理一、行業(yè)背景中國的茶飲文化源遠流長，但是與西方的咖啡文化傳播速度相比，茶飲文化在全球的傳播還是比較緩慢。隨著90后及00后崛起，茶飲連鎖企業(yè)為了更好的生存和發(fā)展，茶飲的口
商情 2020年16期2020-05-19
- “新式茶飲”，你愛了嗎
至近年大熱的新式茶飲上。新式茶飲是將中國的優(yōu)質(zhì)茶葉，用不同萃取方式提取的濃縮液為原料，加入新鮮牛奶、奶油或各種新鮮水果調(diào)制而成的茶葉飲料，備受時尚“后浪”們的追捧與喜愛。過去10年，中國茶葉產(chǎn)量持續(xù)增長，2019年達280萬噸，同比增長7.3%。傳統(tǒng)茶葉品牌為行業(yè)提供了沃土，進而萌生出百花齊放的新式茶飲。在市場發(fā)展方面，“創(chuàng)新”與“品質(zhì)”成為新式茶飲品牌面向市場的金字招牌;此外，品牌出色的社交媒體營銷與各類跨界聯(lián)名同樣為新式茶飲增添了不少的附加值。目前，新
中華手工 2020年6期2020-04-27
- 新式茶飲消費者畫像的BATTLE
而展開。近年來，茶飲市場發(fā)展迅速，各種茶飲種類層出不窮，隨著茶飲市場的擴展，也涌入了各式各樣的茶飲店。然而，以普洱茶為基底的新式茶飲，銷售量卻一直處于低迷狀態(tài)。結合《新式茶飲調(diào)查報告》的內(nèi)容及結果，勾勒出各類消費者畫像，以此來確定新式茶飲市場的主力消費者。消費者畫像的自我定義及分類新式茶飲消費人群是指喜歡消費新式茶飲、愿意購買新式茶飲的人、知道或者聽說過新式茶飲品牌。影響其意愿的因素分別有產(chǎn)品渠道、信息收集、購買動機、認知情況、價格等。我們將根據(jù)以上相關因
科學與財富 2020年34期2020-03-11
- 喝“喜茶們”的人都在想什么？
消費者已成為新式茶飲主流消費人群，占整體消費者數(shù)量的50%。從性別分布來看，新式茶飲的女性消費者占據(jù)總體的七成，并且女性消費者在各年齡層的占比中均占主導地位。新式茶飲消費者人群年齡分布消費人群每個年齡層的性別分布消費者每月可支配收入消費習性：夜間線下消費居多新式茶飲消費存在場景偏好特征，線下消費依然是主流的消費方式。消費者的購買行為則集中發(fā)生在下午和夜間，其中接近八成的受訪者表示偏好在下午兩點到六點購買茶飲，這與場景關鍵詞“下午茶”表現(xiàn)出一致。消費者場景偏
中歐商業(yè)評論 2020年1期2020-02-25
- 茶飲品牌文化分析——以喜茶為例
8年至2019年茶飲的增長率最高，比去年同期增長了200%，茶飲品已經(jīng)慢慢成為消費者青睞的飲品。本文通過分析我國茶飲的傳統(tǒng)入手，以茶飲品牌喜茶為例，對現(xiàn)代茶飲品牌進行分析，從包裝、消費者、店面裝修等方面對比國外品牌進行刨析，并提出茶飲品牌今后發(fā)展方向的思考。關鍵詞：品牌;茶飲;建議一、我國茶飲的傳統(tǒng)與發(fā)展在陸羽《茶經(jīng)》中這樣寫道：“有老姥每旦獨提一器茗（茶）往市弼之，市人競買，自旦至夕，其器不減”，這可能是設茶攤、賣茶水的最早方式，也是茶館的雛形。在唐宋時
神州·下旬刊 2020年1期2020-02-12
- 茶飲對羽毛球運動員競技比賽體能恢復的功效研究
影響，而合理使用茶飲能通過刺激運動員大腦皮質(zhì)增加他們的興奮度，有效緩解運動員在競技運動中的疲勞狀態(tài)。所以，可以將茶飲與運動員競技比賽體能恢復有機結合在一起，發(fā)揮茶飲的積極影響作用，有效促進羽毛球運動員競技比賽中體能恢復效率的提高。1 羽毛球競技運動的特點羽毛球是一種全身性的運動項目，在運動員參與羽毛球競技比賽的過程中，需要保持高度運動狀態(tài)，不停地在比賽場地上移動、轉(zhuǎn)體、跳躍、揮拍等，并且需要保持注意力的高度集中，合理選擇擊球技術、戰(zhàn)術以及步法等對對方進行反
福建茶葉 2019年2期2019-01-06
- 茶飲對運動員訓練競賽能力影響的探究
年生活富裕，享受茶飲成為會客度假的重要生活方式。有的人追求茶道文化，文玩品茶津津樂道，在商界和文化界風靡。而茶飲又成為國人居家招待賓朋的不二選擇。茶飲是以各種茶葉為飲料介質(zhì)沖泡出可供人體補充水分等能量物質(zhì)的飲水方式。茶飲和茶飲文化由來已久，是以中國為主的東方人創(chuàng)造出來的喝茶方式，通常這種飲品有菊花茶，綠茶，茯茶，功夫茶，藥茶，各自有各自不同的飲茶作用和茶道講究，一般為主人用雙手把泡好的茶水遞給客人，客人雙手接過茶飲咄一下表示感謝，也有的客人用手指蘸一點茶水
福建茶葉 2019年9期2019-01-06
- 外賣平臺成新式茶飲“助攻手”
：中國食品報新式茶飲終究只是錦上添花的飲品，不是人們每天生活的必需品。雖然目前新式茶飲勢頭強勁，但仍有發(fā)展空間。而繁榮發(fā)展的外賣行業(yè)成為新式茶飲的“助攻手”。通過外賣平臺，消費者可以找到新式茶飲的線上店鋪，選擇店內(nèi)產(chǎn)品并備注個性化要求，下單后等待送餐員送到家門口或者工作地點即可。據(jù)悉，一家位于寫字樓的奶茶店某工作日的上午僅半小時營業(yè)時間內(nèi)便有十多位送餐員到店取餐。外賣的便利使消費者享用一杯奶茶的時間成本和交通成本都在最大程度上壓縮，消除了消費者面前的眾多阻
食品安全導刊 2019年27期2019-01-05
- 你了解新式茶飲嗎（一）
有很多小小門面的茶飲店，被業(yè)界稱為“新式茶飲”，并認為這樣的新式茶飲能夠迎合年輕人的口味和市場。作為一直把自己比喻成“茶圈里的圈外人”的我，雖然內(nèi)心喜歡傳統(tǒng)茶的品飲方式，但是也會跟隨一下潮流，體驗一些新式茶飲飲品。嘗試了很多，有些調(diào)試得很不錯，茶的香氣、滋味都很純粹清新，有的就覺得甜膩難擋，且香精明顯，一口后便棄杯。眼見著一些品牌出現(xiàn)，一些品牌倒下，更替不斷。說到底，一杯茶飲是否好喝才是關鍵因素。針對新式茶飲現(xiàn)象以及如何從傳統(tǒng)茶飲接引入新式茶飲，我和潛心研
食品與生活 2018年7期2018-09-19
- 新式茶飲 攪動市場
理念的興起，傳統(tǒng)茶飲被賦予新的時代意義，中國新式茶飲市場迅速升溫，以一種更時尚、更新鮮、更貼合年輕消費群體需求的方式，吸引了眾多年輕消費人群的喜愛，并受到了資本關注。健康成主流據(jù)一項研究調(diào)查顯示，隨著人們健康意識的不斷增強，對于飲料的選擇也越發(fā)理性。人們更加注重產(chǎn)品的安全和健康，對飲料的訴求，已經(jīng)從“好喝”、“甜”、“解渴”向“健康”、“功能性”、“低糖”等方向轉(zhuǎn)移。作為曾經(jīng)的飲料巨頭，碳酸飲料的銷售持續(xù)陷入低迷。為了迎合消費者對健康的訴求，2016年，可
食品界 2018年7期2018-08-06
- 食藥并舉的“茶飲”創(chuàng)客
本刊記者 張配豪莊黎民說，我突然想到了“食藥并舉”，人們喜歡大紅袍中的咖啡香，沁人心脾，回味無窮。如果以大紅袍為茶基，加之可以清肺的中藥，這種味道是不是人們喜歡的呢？圖 / 三味大紅袍創(chuàng)始人 莊黎民去年谷雨前后，歷時半年，走遍素有“碧水丹山”“甲東南”之美譽的名山武夷，莊黎民與同行的《舌尖上的中國》的二十多個工作人員，記錄了他的創(chuàng)業(yè)項目“三味大紅袍”的前世今生。1998年畢業(yè)后，莊黎民陸陸續(xù)續(xù)做過許多工作。進過廣告公司實習、做過銷售、送過貨、賣過藥，甚至還
人民周刊 2018年6期2018-04-16
- 試論茶飲在運動健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與展望
定能量補充方式。茶飲是一種新興的運動型飲料，從21世紀風靡起來，茶飲確保人體內(nèi)分泌的平衡，起到保健作用，在運動健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用，本文將對茶飲在運動健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及展望進行分析與探討。關鍵詞：茶飲；運動健康產(chǎn)業(yè)；發(fā)展前景自我國進入21世紀以來，人們對自身的健康越來越重視。根據(jù)相關數(shù)據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，我國63.14%的人會收看健康節(jié)目，76.35%的人對健康習慣引起了重視，52.32%的人則會定期進行運動。然而因運動中飲水不當行為造成的不良影響則為3.
魅力中國 2018年32期2018-03-26
- 淺談茶的功能性對體育運動的促進與影響
研究的課題。1 茶飲與運動保健對茶飲來說，是以茶為原料經(jīng)過加工所呈現(xiàn)的功能性飲料，尤其是目前常見的一些茶飲都具有運動保健功能，并且在開發(fā)和制作的過程中都將體育和運動作為背景進行研制，所以，目前市面上的茶飲不但可以在運動健身的過程中飲用，也能滿足體育運動的要求。通過對茶飲的調(diào)查，我們了解到在茶飲的制作過程中，首先是將茶葉進行浸泡，然后在對浸泡的茶葉進行過濾等，分離出茶葉中的營養(yǎng)精華；其次，在過濾出的茶水中加入食用香精、糖、檸檬酸等，使茶水中的營養(yǎng)精華與其進行
福建茶葉 2018年9期2018-01-19
- 中國/IT杯
知和喜愛，傳統(tǒng)的茶飲更講究環(huán)境與繁瑣的茶器組合使用，人群更多是中年人士，是為慢生活的體驗；對于當下快速的生活節(jié)奏，顯然是不現(xiàn)實的，因此我們想讓茶更年輕點，更加快速便捷，并且能夠是隨身攜帶的全新茶飲體驗，讓更多喜愛喝茶與潛在者對它與新的認識。產(chǎn)品主要特點為一體化設計，輕觸式一鍵出茶，全隱藏式簡化結構，便于拆洗，配以安全的便攜外包，移動隨身。該產(chǎn)品獲得2016年度紅棉中國設計獎-產(chǎn)品設計獎/廣州哲品家居用品有限公司/2016/endprint
設計 2017年4期2017-10-30
- 備受資本青睞的新中式茶飲，是蒙眼狂奔還是小步快跑？
，被譽為是新中式茶飲火爆的元年。目前，新茶飲行業(yè)發(fā)生著快速的迭代變革，新的賽道已經(jīng)顯現(xiàn)，且身影眾多，逐漸變得有些擁擠。來自廣東的喜茶、深圳的奈雪の茶崛起之余也進一步向全國擴張。排隊六小時、實名制限購、億元融資國內(nèi)茶飲市場異?；鸨?，無論是消費者還是創(chuàng)業(yè)者，對于茶飲的熱情都在加速茶飲行業(yè)的快速發(fā)展，接連爆火了多個網(wǎng)紅茶飲品牌。其中一點點和喜茶的火爆，將傳統(tǒng)茶飲行業(yè)拉升到一個新的高度，不斷挖掘出新的品牌對產(chǎn)品進行更迭換代。新中式茶飲成資本“寵兒”國內(nèi)茶飲市場由于
中國連鎖 2017年10期2017-10-30
- 秋咳試試百合枇杷鮮藕茶
止咳的作用的秋季茶飲，適用于燥熱傷肺所致的口干舌燥、肺熱干咳或咳血等癥狀。對于呼吸道防御能力低，常常有痰黏而少的燥性咳嗽癥狀（俗稱為“秋季燥咳”）者不妨一試！此茶飲中的百合性味甘寒，歸心肺經(jīng)，可補肺陰、清肺熱、養(yǎng)心陰、益心氣，善于養(yǎng)肺陰而止燥咳，清心熱而安心神。另一個食材被人們熟知，要從“川貝枇杷露”說起，此作為止咳劑可謂是家喻戶曉，方中的主要成分之一便是枇杷葉。枇杷葉味苦性微寒，歸肺胃經(jīng)，可清肺止咳、降逆止嘔，常常用于治療肺熱咳嗽、氣逆喘息、煩躁口渴的癥
中醫(yī)健康養(yǎng)生 2017年10期2017-10-10
- 茶飲與陶瓷茶器的關系
要角色。文人講究茶飲，對茶器的使用和審美更是要求不同，品茶不僅重視茶葉的形、色、香、味，還講究茶器的不同質(zhì)體和造型設計的藝術特點與美感。關鍵詞： 茶飲 陶瓷茶器 茶文化在中國浩瀚的陶瓷文化與茶文化中，陶瓷文化與茶文化相輔相成，并肩前行，從而在中國傳統(tǒng)文化藝術中演繹出了絢麗多彩的篇章。一、 茶風興盛歷史淵源中國最早喝茶啟蒙于唐代，形成制茶藝術輝煌是在宋代，而明代則創(chuàng)新改革，于清代達到頂峰極盛，茶之藝術可以說是一部中國歷史，淵遠流長，至今已經(jīng)自成一大系統(tǒng)。中國
藝術研究 2017年3期2017-09-13
- 休閑|2016上半年飲料行業(yè)：果汁、植物飲料如日中天，茶飲后來居上，飲用水火力不減
謂如日中天！2、茶飲后來居上在經(jīng)歷了一個冰紅茶的時代之后，如今茶飲又迎來了一個新時代。統(tǒng)一推出緹拉圖、小茗溜溜噠；康師傅推出茉莉果茶；農(nóng)夫山泉推出茶π、健力寶推出轟茶君、娃哈哈推出“特濃抹茶”“港式奶茶”飲品......口味不再局限，酸甜苦口味齊發(fā)；原料不再只是傳統(tǒng)的綠茶、紅茶，各種花茶、果茶和奶茶品類豐富；甚至在創(chuàng)新上也有了長足的進步，轟茶君的"茶+乳酸菌+氣泡" 開啟了茶飲新思路。3、飲用水火力不減今夏的飲用水市場，不管是純凈水還是礦泉水，各大企業(yè)都相
中外食品工業(yè) 2017年1期2017-07-07
- 茶飲在運動中的保健作用
471023）茶飲在運動中的保健作用劉青松（河南科技大學，河南洛陽 471023）生活水平的提高推動大眾參加各類形式的運動，無論是競技類運動還是健身類運動，都離不開科學的補充能量方式。茶飲是21世紀興起的運動型飲料，不僅具有飲料的特質(zhì)，且在運動中可以起到平衡內(nèi)分泌的作用。因此，茶飲料是運動中具備保健作用的功能性飲料。為更好的發(fā)揮茶飲的作用，探索運動中的茶飲對身體更深層次的保健作用，本文經(jīng)過探究，淺析茶飲在日常運動和競技體育中的保健作用。茶飲；競技體育；大
福建茶葉 2017年9期2017-02-04
- 湊湊“火鍋＋茶飲”助力呷哺成為行業(yè)鯰魚
湊”誕生了。“+茶飲”，讓火鍋店“下午茶化”“讓火鍋不僅僅停留于唇齒之間，而是深挖火鍋背后的文化內(nèi)涵、社交屬性，并最終通過‘互聯(lián)網(wǎng)+的手段，把品嘗火鍋這樣的物質(zhì)消費本身升華為富有文化儀式感的享受?！边@就是“湊湊”要干的事情。而湊湊在彰顯火鍋文化底蘊的背后，選擇了將火鍋和茶飲這兩部分湊在了一起。除了在臺式麻辣鍋的基礎上進行提升優(yōu)化，并從就餐場景、用材的一器一具等方面來彰顯火鍋文化底蘊外，湊湊在茶文化上做足了功課。其餐廳內(nèi)的茶飲全部來自于臺灣正宗的手搖茶，并推
餐飲世界 2016年5期2016-06-21
- 勞拉：星巴克為何夢斷茶飲連鎖？
一度被看作是時尚茶飲的風向標。但兩年時間就只剩下一家“實驗店”。這個案例中蘊含著哪些品牌規(guī)律？2013年10月，星巴克在紐約開了首家專門銷售茶飲的新式茶吧Teavana Tea Bar，一度被茶界看作是時尚茶飲的風向標。結果兩年過去，星巴克近期宣布：將關閉已開五家Teavana Tea Bar中的四家，僅在西雅圖保留一家“實驗店”。作為全球咖啡連鎖第一品牌的星巴克，去開拓茶飲連鎖品牌，聽起來屬于典型的“相關性多元化”。連星巴克創(chuàng)始人霍華德都曾經(jīng)表示：茶飲市
中外管理 2016年3期2016-05-30
- 茶飲與健康
0102)專 論茶飲與健康肖偉1，2，劉勇3，許利嘉1，2，彭勇1，2，何春年1，2，肖培根1，2*(1.中國醫(yī)學科學院 北京協(xié)和醫(yī)學院 藥用植物研究所，北京 100193；2.國家教育部中草藥物質(zhì)基礎與資源利用重點實驗室，北京 100193；3.北京中醫(yī)藥大學 中藥學院，北京 100102)本文通過歷史回顧、現(xiàn)實意義和展望將來三個方面來論述茶飲與健康的密切關系。習俗上所稱的山茶科山茶屬的茶，在唐代被作為主要的茶飲而得到飛速發(fā)展，民間經(jīng)常使用非山茶科的茶則
中國現(xiàn)代中藥 2014年1期2014-09-26
- 舌尖上的茶生意
要吸引剛開始嘗試茶飲的人，甚至是那些害怕嘗試非傳統(tǒng)多口味茶飲的人，我們會為他們量身定做飲品?，F(xiàn)年62歲的史蒂文·史密斯，曾將一間月盈利800美元的小型茶葉公司轉(zhuǎn)變成一個價值幾百萬美元的品牌，也曾經(jīng)將自己創(chuàng)立的公司以900萬美元的價格賣給了星巴克，他的第三次創(chuàng)業(yè)仍然沒離開茶葉，“史蒂文·史密斯制茶工作室”同樣正在走向成功。這位在茶飲行業(yè)摸爬滾打了近40年的美國人用行動證明，“茶飲行業(yè)遠未飽和，可創(chuàng)造空間仍然很大”。試試新口味吧！史密斯外形消瘦，態(tài)度謙和，很有
中外煙酒茶 2013年2期2013-03-29
- “一個看似簡單的問題”不簡單
——對《趣味物理學》中一個問題的分析
是盛滿30杯水的茶飲．把一個茶杯放在它的水龍頭下面，打開水龍頭，看著您手中的秒表，看用多長時間就能把杯子注滿．假如所用的時間是30 s．請問：打開水龍頭，茶飲里的水要多少時間才能放盡？別萊利曼給出結論：(1)流完這個茶飲里的水的時間，并不是您意想的900 s，而是1 800 s．大家知道，茶飲里的水將要流完時，水流出的速度十分緩慢．用高等數(shù)學來解這道題，得到，容器中的水全部流出所需的時間，比同樣體積的水在原來液面高度不變的條件下全部流出所需的時間增加一倍．
物理通報 2011年1期2011-01-24