鄭蕊

摘要：隨著時(shí)代的發(fā)展，人們的生活水平迅速提升，從而推動(dòng)了各種形式運(yùn)動(dòng)的發(fā)展。實(shí)際上不論是針對(duì)健身類運(yùn)動(dòng)還是競(jìng)技類運(yùn)動(dòng)，都需給予一定能量補(bǔ)充方式。茶飲是一種新興的運(yùn)動(dòng)型飲料，從21世紀(jì)風(fēng)靡起來(lái)，茶飲確保人體內(nèi)分泌的平衡，起到保健作用，在運(yùn)動(dòng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用，本文將對(duì)茶飲在運(yùn)動(dòng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及展望進(jìn)行分析與探討。

關(guān)鍵詞：茶飲；運(yùn)動(dòng)健康產(chǎn)業(yè)；發(fā)展前景

自我國(guó)進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，人們對(duì)自身的健康越來(lái)越重視。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，我國(guó)63.14%的人會(huì)收看健康節(jié)目，76.35%的人對(duì)健康習(xí)慣引起了重視，52.32%的人則會(huì)定期進(jìn)行運(yùn)動(dòng)。然而因運(yùn)動(dòng)中飲水不當(dāng)行為造成的不良影響則為3.41%。目前我國(guó)常見的運(yùn)動(dòng)型飲料包括：紅牛、黑虎、佳得樂(lè)等，盡管這類飲料可發(fā)揮一定作用，但無(wú)法滿足人們的各種需求，基于這種情況下，應(yīng)將茶飲引用到運(yùn)動(dòng)當(dāng)中，發(fā)揮良好的保健效果。筆者分別從：茶文化研究、茶飲與運(yùn)動(dòng)保健、茶飲在運(yùn)動(dòng)健康產(chǎn)業(yè)中的保健作用、茶文化與體育文化的結(jié)合探討，四個(gè)方面進(jìn)行闡述。

一、茶文化研究

茶文化作為我國(guó)傳統(tǒng)文化之一，具有深刻的內(nèi)涵。一方面來(lái)說(shuō)，茶藝最早發(fā)展于隋唐時(shí)期，在宋元時(shí)期得到了很大的發(fā)展，明清時(shí)期達(dá)到茶藝表演的巔峰。在茶藝表演過(guò)程中完美融合舞蹈、服飾、書法、繪畫、音樂(lè)等藝術(shù)形式，通過(guò)環(huán)境、動(dòng)作和結(jié)構(gòu)等美感性質(zhì)表現(xiàn)茶文化。比如茶藝師傳遞眼神、調(diào)整氣息可展現(xiàn)其內(nèi)心的情感。在茶藝表演中，應(yīng)用動(dòng)靜結(jié)合可顯著提高表演效果。表演者除了靜中有動(dòng)，還要?jiǎng)又杏徐o，整個(gè)表演過(guò)程需要關(guān)注身體變化，同時(shí)將身體和心靈內(nèi)外動(dòng)靜變化控制好。例如，安溪鐵觀音茶藝表演里“入茶境”的表演者，必須儀容端正，用清水洗手，以愉快、平和的形態(tài)全身心投入表演。在茶藝表演中將中國(guó)傳統(tǒng)音樂(lè)作為背景音樂(lè)，通過(guò)音樂(lè)洗滌和安撫人們的心靈。同時(shí)，表演者需要目光流轉(zhuǎn)、面帶微笑，配合背景音樂(lè)與舞蹈動(dòng)作給人以舒緩的感覺。在第六道工序時(shí)，將水壺對(duì)準(zhǔn)茶杯的茶藝師應(yīng)用先低后高的姿態(tài)，使得茶杯中流轉(zhuǎn)出漩渦，即懸壺高沖。動(dòng)態(tài)形體可選擇“鳳凰三點(diǎn)頭”?！叭氩杈场膘o態(tài)形體語(yǔ)言應(yīng)貫穿在茶藝表演中，茶藝師將茶湯倒進(jìn)茶杯可應(yīng)用“鯉魚翻身”，表達(dá)剛?cè)岵?jì)、急緩協(xié)調(diào)的藝術(shù)效果。

根據(jù)茶葉品種選擇相應(yīng)的音樂(lè)可增強(qiáng)藝術(shù)效果。中國(guó)地域遼闊，而且茶葉品種多、種植范圍廣，不同茶品的特點(diǎn)不盡一致。比如清香濃郁和醇厚的鳳凰茶，味道略苦，耐沖耐泡。白玉蘭香的鐵觀音味道清爽，茶湯飲入。按照茶品創(chuàng)作茶藝表演時(shí)，優(yōu)先選擇能夠準(zhǔn)確反映茶品特點(diǎn)的背景音樂(lè)，最大程度展現(xiàn)茶品魅力。同時(shí)，結(jié)合茶藝表演將多姿多彩的茶文化淋漓盡致的展示出來(lái)。按照民族習(xí)俗選擇合適的音樂(lè)，將不同民族的文化精髓和茶文化特色展示出來(lái)。通過(guò)背景音樂(lè)和茶藝表演展現(xiàn)茶文化的意蘊(yùn)和風(fēng)情。

二、茶飲與運(yùn)動(dòng)保健

所謂茶飲是指以茶為基礎(chǔ)的運(yùn)動(dòng)型飲料，在茶飲制作中相關(guān)人員應(yīng)將競(jìng)技體育與大眾體育特點(diǎn)考慮其中，不僅需要滿足競(jìng)技體育需求，還需滿足大眾健身需求。通常來(lái)說(shuō)，廠家在茶飲制作中首先應(yīng)對(duì)茶葉實(shí)施浸泡處理，并利用過(guò)濾、抽提等手段對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行抽??；其次將檸檬酸、糖、香精等物質(zhì)添加到茶水中，確保營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與茶水的有效融合；最后，廠家還應(yīng)確保飲用水與茶葉配比的合理性，并對(duì)其實(shí)施密封，以上便是茶葉制造的關(guān)鍵步驟。值得注意的是，在茶飲制作中茶葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的提取至關(guān)重要，茶葉當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與檸檬酸、糖會(huì)生成茶多酚及咖啡堿等物質(zhì)，最后將礦物質(zhì)、維生素等物質(zhì)添加到茶水中可組成茶飲的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，從而使茶飲的保健作用發(fā)揮出來(lái)。

近年來(lái)茶飲的研究引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注，通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代茶品在傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)上將多種有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加其中，不僅可將人體血管與內(nèi)臟脂肪堆積消除，還可促進(jìn)新陳代謝，對(duì)人體健康十分有益。此外茶飲在運(yùn)動(dòng)保健中也發(fā)揮著重要作用，人們?cè)谶\(yùn)動(dòng)中飲用可刺激其運(yùn)動(dòng)神經(jīng)，使運(yùn)動(dòng)更加持久，并不會(huì)出現(xiàn)刺激過(guò)度的現(xiàn)象，因此不難發(fā)現(xiàn)，茶飲對(duì)運(yùn)動(dòng)保健發(fā)揮的作用不可小覷。

三、茶飲在運(yùn)動(dòng)健康產(chǎn)業(yè)中的保健作用

綜上筆者對(duì)茶飲與運(yùn)動(dòng)保健之間的關(guān)系進(jìn)行了闡述，將茶飲應(yīng)用到運(yùn)動(dòng)健康產(chǎn)業(yè)中可發(fā)揮出一定保健作用，筆者分別從：茶飲生理保健作用、茶飲的營(yíng)養(yǎng)保健作用，兩個(gè)方面予以闡述。

（一）茶飲生理保健作用

體育運(yùn)動(dòng)本身就是一項(xiàng)耗費(fèi)精力與體力的項(xiàng)目，與其他活動(dòng)相比對(duì)身體素質(zhì)要求更高。對(duì)于競(jìng)技項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員而言，長(zhǎng)時(shí)間高強(qiáng)度的體育訓(xùn)練必不可少，但往往這種體育訓(xùn)練對(duì)運(yùn)動(dòng)員精力提出極高要求，而訓(xùn)練效果的好壞直接影響到競(jìng)賽成績(jī)。除競(jìng)技體育外，大眾健身也是一個(gè)重要的領(lǐng)域，隨著人們健康需求的不斷增加，戶外鍛煉人數(shù)逐漸增多，在大眾健身中通常以健走、跑步為主，難免會(huì)消耗一些體力。茶飲當(dāng)中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)頗多，可起到恢復(fù)人們體能，環(huán)節(jié)機(jī)體疲勞等作用，另外茶飲還為運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素及水分，從而確保代謝的正常，保障技能的有效運(yùn)轉(zhuǎn)。通過(guò)茶飲料與其他飲料的分析比較發(fā)現(xiàn)，茶飲料可將人體運(yùn)動(dòng)中的肌肉酸分解出去，一般來(lái)說(shuō)，人們?cè)谶M(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練或身體鍛煉后會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，從而出現(xiàn)酸痛感，通過(guò)茶飲料則可緩解這一癥狀。茶飲料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康起到有效的保障作用，同時(shí)還能發(fā)揮出消炎與殺菌效果，另外多酚類物質(zhì)還可使人體免疫力逐漸增強(qiáng)，有效抑制病毒活性，對(duì)于人們而言大有裨益。

（二）茶飲的營(yíng)養(yǎng)保健作用

茶飲營(yíng)養(yǎng)保健作用主要表現(xiàn)在競(jìng)技體育與大眾體育兩大方面，詳情如下：

1.競(jìng)技體育。“發(fā)展體育運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)人民體質(zhì)”，這是我國(guó)體育事業(yè)歷來(lái)的發(fā)展口號(hào)。在此背景下，20世紀(jì)80年代，我國(guó)體委印發(fā)了《關(guān)于開展課余體育訓(xùn)練，提高學(xué)校體育運(yùn)動(dòng)技術(shù)水平》的總體發(fā)展規(guī)劃。規(guī)劃中強(qiáng)調(diào)，“學(xué)校應(yīng)將開展體育課余訓(xùn)練與提高訓(xùn)練水平相結(jié)合 。通過(guò)大力提高現(xiàn)代高校的體育發(fā)展水平，以此培養(yǎng)高水平的運(yùn)動(dòng)員人才”。在2016年巴西里約奧運(yùn)會(huì)總結(jié)表彰大會(huì)中，國(guó)家主席習(xí)近平提出“進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)由體育大國(guó)向體育強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)”的競(jìng)技體育發(fā)展戰(zhàn)略。接下來(lái)，如何有效貫徹、落實(shí)這一戰(zhàn)略精神，是我國(guó)體育事業(yè)發(fā)展過(guò)程中面臨的新形勢(shì)與新挑戰(zhàn)。對(duì)于我國(guó)高校而言，體育強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略背景下，更要不負(fù)習(xí)總書記的重托，義無(wú)反顧承擔(dān)起發(fā)展競(jìng)技體育和培養(yǎng)高水平競(jìng)技體育運(yùn)動(dòng)員的重任。

競(jìng)技體育作為弘揚(yáng)體育文化的重要對(duì)策，可在一定程度上彰顯我國(guó)的民族魅力。顧名思義，競(jìng)技體育是指通過(guò)競(jìng)賽來(lái)散發(fā)體育的魅力，將運(yùn)動(dòng)員體育技能表現(xiàn)出來(lái)。據(jù)筆者研究，競(jìng)技體育運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練中造成運(yùn)動(dòng)損壞的例子層出不窮，其中因營(yíng)養(yǎng)攝入不均導(dǎo)致的損傷占據(jù)較大比例。從運(yùn)動(dòng)員比賽現(xiàn)狀來(lái)分析，在競(jìng)技體育中運(yùn)動(dòng)員消耗最大的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是糖分，因此為了緩解運(yùn)動(dòng)員肌肉疲勞感，增強(qiáng)耐力應(yīng)為運(yùn)動(dòng)員適當(dāng)補(bǔ)充糖分，在這一情況下茶飲當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可發(fā)揮有效的作用，對(duì)運(yùn)動(dòng)員疲勞進(jìn)行緩解，為運(yùn)動(dòng)員心理壓力起到改善作用。

2.大眾體育。關(guān)于大眾體育的興起我們可以追溯到2010年，截止目前參與大眾體育人數(shù)逐漸增多，約為6億人，雖然大眾體育運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度相比競(jìng)技體育而言相對(duì)小很多，但在茶飲制作中應(yīng)將人群需求的差異性考慮其中。經(jīng)研究，茶飲通常是以茶為基礎(chǔ)，其中的物資呈堿性，對(duì)于人體而言易于吸收，相對(duì)溫和。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大眾體育健身層次多為中年人及老年人，中年人主要健身方式為競(jìng)走，老年人主要健身方式為廣場(chǎng)舞，且這兩個(gè)層次群體都是茶葉消費(fèi)的重要群體，基于這種情況下，廠家在茶飲制作中應(yīng)將不同年齡層次群體的需求考慮其中，對(duì)于中老年人而言，降脂排毒是首要任務(wù)，通過(guò)茶飲便可做到這一點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)延年益壽的目的。

四、茶文化與體育文化的結(jié)合探討

通過(guò)文化層次構(gòu)造理論的研究，體育文化涵蓋范圍較為廣泛，例如：物質(zhì)文化、體制文化及精神文化，為了確保保健作用的實(shí)現(xiàn)，應(yīng)從飲茶文化與體育運(yùn)動(dòng)的結(jié)合來(lái)切入，對(duì)體育教學(xué)內(nèi)容及形式有效改革，筆者將對(duì)茶文化與體育文化結(jié)合類型進(jìn)行探討。

（一）體育運(yùn)動(dòng)與茶物質(zhì)文化的結(jié)合

關(guān)于體育運(yùn)動(dòng)與茶物質(zhì)文化的結(jié)合，可從桂東南地區(qū)采茶舞來(lái)窺探。這種舞蹈涵蓋著豐富的物質(zhì)文化，例如：演出用具、演奏樂(lè)器、服務(wù)用品。演出人員所運(yùn)用的用具均蘊(yùn)含了茶文化，如綢緞、扇子、手帕以及各種小茶具等等，另外采茶舞中所運(yùn)用到的樂(lè)器則是慶賀茶葉豐收時(shí)的二胡、嗩吶及竹笛等。舞蹈演員在日常訓(xùn)練中應(yīng)加強(qiáng)對(duì)茶文化知識(shí)的理解，根據(jù)該地區(qū)情況將茶文化內(nèi)容演繹出來(lái)。

（二）傳統(tǒng)茶文化的運(yùn)用

體育運(yùn)動(dòng)當(dāng)中的體制文化富含了傳統(tǒng)意識(shí)、活動(dòng)準(zhǔn)則、法則、儀典及組織策略。桂東南地區(qū)采茶舞演繹中，右手執(zhí)扇、左手跨籃的動(dòng)作均來(lái)自于傳統(tǒng)采茶中，這也是傳統(tǒng)茶文化的體現(xiàn)。

（三）精神文化的體現(xiàn)

桂東南地區(qū)的采茶舞反映出勞動(dòng)人民的美好愿望，他們期待風(fēng)調(diào)雨順，期待來(lái)年收成好，在采茶舞中舞蹈演員通過(guò)優(yōu)美的形體動(dòng)作將美好的愿望表現(xiàn)出來(lái)，采茶舞的演繹充分體現(xiàn)出了茶文化的色彩與體育運(yùn)動(dòng)的鮮明，給人一種視覺享受。

結(jié)束語(yǔ)

綜上筆者對(duì)茶飲對(duì)運(yùn)動(dòng)健康產(chǎn)業(yè)的影響及其發(fā)展進(jìn)行了分析與探討，同時(shí)還對(duì)茶文化的運(yùn)用進(jìn)行了解讀。為確保茶飲保健作用更好地發(fā)揮，應(yīng)將競(jìng)技體育與大眾體育項(xiàng)目考慮其中，以此來(lái)滿足人們的實(shí)際需求。實(shí)際上茶文化與養(yǎng)生文化均可實(shí)現(xiàn)人們的健康目標(biāo)，為達(dá)到這一目標(biāo)，還應(yīng)將體育運(yùn)動(dòng)與茶文化結(jié)合在一起，傳承古方聯(lián)系高科技，推動(dòng)二者的有效融合，使人們的生活質(zhì)量水平大大提升，為我國(guó)體育事業(yè)的發(fā)展助一臂之力。

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