2021年7期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年,國家輕工業(yè)聯(lián)合會(原國家輕工業(yè)部)主管,北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊,是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊,被《中國期刊網(wǎng)》,《中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)》,《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性,代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容:集市場分析,技術(shù)探討于一身,市場分析包括:權(quán)威導(dǎo)航,行業(yè)觀潮,法規(guī)前沿,安全視角,互動平臺,展會風(fēng)景線,企業(yè)先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業(yè)決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括:研究與探討,工藝技術(shù),包裝與機(jī)械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心,啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路,開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群:面向全國大中型食品企業(yè),政府管理機(jī)構(gòu),食品及相關(guān)專業(yè)大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè),不論對企業(yè)決策者,還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹,實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊!
食品工業(yè)科技
研究與探討
- 基于主成分和聚類分析的不同品種獼猴桃鮮食品質(zhì)評價
- 基于低場核磁的紫薯片真空冷凍干燥過程中水分變化
- 海蜇Ⅰ型膠原蛋白的提取及結(jié)構(gòu)特性研究
- 濕熱處理對山藥粉理化及結(jié)構(gòu)性質(zhì)的影響
- 不同采收期黃參莖葉化學(xué)成分及生物活性變化
- 復(fù)合發(fā)酵劑對發(fā)酵牛肉干理化品質(zhì)及安全性能的影響
- 甘蔗汁中絮凝物產(chǎn)生的影響因素
- 花青素對牛血清白蛋白的光譜特性及構(gòu)象的影響
- 雪蓮果葉的采收時期、干燥方法及其對餅干品質(zhì)影響的研究
- 復(fù)配麥芽糊精及β-環(huán)糊精對噴霧干燥甘薯全粉品質(zhì)的影響
- 三種家禽血豆腐凝膠特性和滋味研究
- 不同分子量澳洲堅果多肽氨基酸組成與抑菌活性
生物工程
工藝技術(shù)
- 預(yù)處理方式對米糠酵素品質(zhì)的影響
- 紅毛藻多酚提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲微波聯(lián)用輔助提取黑木耳黑色素工藝
- 復(fù)合酶解法制備山楂絞股藍(lán)乳清多肽復(fù)合飲料的工藝優(yōu)化
- 蕎麥葉黃酮的提取工藝優(yōu)化及其抗氧化性
- 堿蓬草總生物堿提取工藝優(yōu)化及其對高脂飲食小鼠的體內(nèi)抗氧化活性
- 響應(yīng)面法優(yōu)化黑胡蘿卜紅色素雙水相萃取工藝
- 均質(zhì)條件對核桃乳穩(wěn)定性的影響
- 桑樹桑黃總?cè)铺崛」に噧?yōu)化及其降血脂、抗氧化活性研究
- 紅島蛤蜊肉酶解工藝優(yōu)化及其產(chǎn)物降血壓功能研究
- 納豆芽孢桿菌發(fā)酵菜用大豆中總黃酮的提取及其降血脂效果評價