蝦體
- 仿照對(duì)蝦形體特征定向裝置原理的可行性分析
：對(duì)蝦長(zhǎng)軸垂直于蝦體前進(jìn)方向；對(duì)蝦長(zhǎng)軸平行于蝦體前進(jìn)的方向蝦體的頭胸部朝上；對(duì)蝦長(zhǎng)軸平行于蝦體前進(jìn)的方向蝦體的頭胸部朝下。分別對(duì)對(duì)蝦進(jìn)入振動(dòng)臺(tái)面的3種體位進(jìn)行分析，從而對(duì)對(duì)蝦頭尾定向的可行性進(jìn)行論證。在對(duì)蝦落入振動(dòng)臺(tái)面以長(zhǎng)軸垂直于前進(jìn)方向的情況時(shí)，受力簡(jiǎn)圖如所圖1示。對(duì)蝦所受重力G（N），振動(dòng)臺(tái)面上的支承反力N（N），在振動(dòng)臺(tái)面上所受的摩擦力f（N），振動(dòng)牽引力F（N），在這4個(gè)合力的作用下，振動(dòng)篩面角為α，F(xiàn)與臺(tái)面的法向夾角為β，對(duì)蝦的質(zhì)心為O。通過(guò)對(duì)對(duì)
食品工業(yè) 2023年5期2023-05-25
- 池塘養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦中后期管理要點(diǎn)
礦物質(zhì)代謝；激活蝦體免疫器官，增強(qiáng)免疫）。若水體呈黃色，施加750～900 g/hm2·m生態(tài)寶（主要成分為優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉、生粕、復(fù)合維生素、氨基酸、礦物質(zhì)、肌醇、保生菌，功能為增強(qiáng)蝦群食欲，且成分穩(wěn)定，減少池底污染，保持良好的水環(huán)境）。1.2.4 補(bǔ)水換水 若水質(zhì)調(diào)節(jié)不良，需要排除較差的水質(zhì)，然后注入新鮮水，為減少排水對(duì)蝦群的應(yīng)激，一般排水量不超過(guò)池塘的30 %。同時(shí)若池塘內(nèi)水不足，需要及時(shí)補(bǔ)充，有利于形成一個(gè)良性生態(tài)循環(huán)，促進(jìn)水體自?xún)簟?.2.5 增加水氧
山東畜牧獸醫(yī) 2022年10期2022-12-06
- 對(duì)蝦剝殼設(shè)備的自動(dòng)定向與分級(jí)控制
白對(duì)蝦為例，根據(jù)蝦體外形特征，分析其頭部、尾部特點(diǎn)，設(shè)計(jì)對(duì)蝦頭尾自動(dòng)定向與分級(jí)裝置，并進(jìn)行試驗(yàn)驗(yàn)證，以期為中國(guó)對(duì)蝦深加工預(yù)處理提供依據(jù)。1 對(duì)蝦的頭尾自動(dòng)定向機(jī)理1.1 對(duì)蝦的形體特征該研究對(duì)象為南美白對(duì)蝦，主要由蝦頭(頭胸部)、蝦體(腹部)、蝦尾(尾節(jié))3部分組成(圖1)。南美白對(duì)蝦整個(gè)外形呈偏扁的長(zhǎng)筒結(jié)構(gòu)，頭大尾小，重心居中；蝦頭堅(jiān)硬且頂端細(xì)長(zhǎng)較尖，分節(jié)不明顯；蝦體分節(jié)明顯，從頭至尾逐節(jié)變??；蝦頭和蝦體間覆蓋一層頭胸甲，是蝦體的最寬處，且對(duì)蝦最寬處始終
食品與機(jī)械 2022年9期2022-10-20
- 南美白對(duì)蝦“藍(lán)蝦”發(fā)生原因及對(duì)策
養(yǎng)殖中，時(shí)常發(fā)生蝦體發(fā)藍(lán)的現(xiàn)象?！八{(lán)蝦”雖然死亡率不高，但攝食少、生長(zhǎng)慢，給養(yǎng)殖戶(hù)造成了很大困擾。筆者結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際調(diào)查情況以及實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果，分析了“藍(lán)蝦”發(fā)生的原因，并提出相應(yīng)的處理措施，為養(yǎng)殖生產(chǎn)提供參考。一、氨氮中毒從出現(xiàn)“藍(lán)蝦”的池塘中采集水樣，筆者發(fā)現(xiàn)水中氨氮含量普遍超標(biāo)，高達(dá)5毫克/升以上，超出漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)十倍。高濃度氨氮可造成魚(yú)鰓組織損傷、缺氧及神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙。因此在養(yǎng)殖中應(yīng)重視水質(zhì)檢測(cè)，以便早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、早采取措施，防止水質(zhì)惡化。處理措施
科學(xué)養(yǎng)魚(yú) 2022年6期2022-07-29
- 南美白對(duì)蝦紅體病的鑒別與綜合防治
強(qiáng)烈應(yīng)激因素引起蝦體產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。病蝦一般表現(xiàn)為覓食頻率降低、減食或拒食、機(jī)體免疫力和抗病力下降，出現(xiàn)蝦體膚色變橙紅色或紅黃色，蝦無(wú)目的急游。有的病蝦焦躁不安，會(huì)跳出水面，也有的游動(dòng)遲緩或沉于水底池壁。死亡率不高，隨著應(yīng)激因素消除，死亡率隨之減少至恢復(fù)正常。2.亞硝酸鹽中毒。池水中亞硝酸鹽含量超標(biāo)是本病病因。當(dāng)水體中亞硝酸鹽含量超過(guò)0.3mg/L時(shí)，蝦體出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒癥狀。對(duì)蝦反應(yīng)遲鈍、呼吸困難、騷動(dòng)不安、游動(dòng)時(shí)快時(shí)慢、攝食量明顯減少、蝦體皮膚呈紅色，中
漁業(yè)致富指南 2021年7期2021-12-06
- 蝦姑的加工方法
個(gè)規(guī)格，分選后的蝦體分別放入干凈的盤(pán)中，并放置規(guī)格標(biāo)簽一枚。裝袋、裝盒：將蝦體整齊地裝入透明塑料袋中，每袋蝦體數(shù)量相等，并平放入小紙盒內(nèi)，折好袋口，蓋好盒蓋。速凍、包裝：裝盒后的蝦送入-25℃的凍結(jié)間，冷凍3小時(shí)。采用瓦楞紙箱，內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，每箱定量（依客戶(hù)要求而定），箱外加刷品名、規(guī)格、重量等，外用塑料袋打捆，在-20℃恒溫庫(kù)中儲(chǔ)藏。凍煮去頭琵琶蝦的加工原料挑選：將鮮活琵琶蝦雌雄體挑揀開(kāi)來(lái)，并剔除不合格品，產(chǎn)卵后的蝦不得加工。放鹽水煮：將雌雄體分別放
農(nóng)家致富顧問(wèn)·上半月 2021年9期2021-10-11
- 蝦青素-羧甲基殼聚糖復(fù)合涂膜對(duì)羅氏沼蝦保鮮效果的影響
蝦浸沒(méi)猝死，挑選蝦體完整且大小一致的羅氏沼蝦分別浸漬在制備好的復(fù)合涂膜液中10 min，瀝干后裝入聚乙烯保鮮袋中密封，于(4±1) ℃冷藏。1.3 保鮮指標(biāo)的測(cè)定1.3.1 感官評(píng)定參考王秀娟等[9]提出的感官評(píng)定方法，從肌肉組織、體表色澤及氣味3個(gè)方面對(duì)各處理組樣品的整體可接受性進(jìn)行感官品質(zhì)判斷。感官評(píng)定小組由8名具有感官評(píng)定經(jīng)驗(yàn)的人員組成，總分低于6分的樣品的感官品質(zhì)被認(rèn)為是不可接受的，表示蝦已不可食用。羅氏沼蝦感官評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表1。表1 羅氏沼蝦綜合感
食品與發(fā)酵工業(yè) 2021年16期2021-08-31
- 環(huán)形仿形異形弧面夾持深度可調(diào)對(duì)蝦開(kāi)背機(jī)
征如圖1所示，其蝦體呈長(zhǎng)筒形，左右側(cè)扁，自然狀態(tài)下呈一定蜷曲狀，分為頭胸部和腹部，腹部由六節(jié)構(gòu)成，前五節(jié)較短，第六節(jié)最長(zhǎng)，腹部自前到后逐節(jié)變細(xì)，最后一節(jié)最細(xì)，末端甚尖。腹部各體節(jié)均包裹有堅(jiān)硬的甲殼，前一片的后緣均覆于后一片之上，前后折疊，且腹部重心位于第三節(jié)中間處且靠近背部。圖1 南美白對(duì)蝦2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀2.1 國(guó)外研究現(xiàn)狀國(guó)外關(guān)于蝦類(lèi)開(kāi)背技術(shù)研究較早，并經(jīng)過(guò)多年的改進(jìn)完善與技術(shù)積累，取得了多項(xiàng)專(zhuān)利和成果，目前其機(jī)器的加工質(zhì)量和效率有了大幅度提高。2.
河北農(nóng)機(jī) 2021年5期2021-06-16
- CO2冷海水預(yù)處理結(jié)合氣調(diào)包裝 對(duì)南美白對(duì)蝦品質(zhì)的影響
酶活性強(qiáng),易造成蝦體自溶[3],同時(shí)受多酚氧化酶的作用,易致蝦體黑變,蝦的感官品質(zhì)和食用價(jià)值降低,阻礙生鮮蝦的流通和銷(xiāo)售。氣調(diào)包裝技術(shù)通過(guò)利用保護(hù)氣體調(diào)整食品包裝內(nèi)的空氣,使食品始終處于適宜的氣體環(huán)境中,通過(guò)抑制微生物的生長(zhǎng)等機(jī)制抑制腐敗變質(zhì),從而達(dá)到延長(zhǎng)貨架期的目的[4]。氣調(diào)包裝技術(shù)已廣泛應(yīng)用于果蔬、生鮮肉、水產(chǎn)品等的保鮮包裝,混合氣體中的CO2為抑菌的關(guān)鍵成分,O2在水產(chǎn)品中能抑制厭氧菌生長(zhǎng),同時(shí)減少氧化三甲胺分解成三甲胺,也是重要成分[5]。何耀輝
食品工業(yè)科技 2021年3期2021-06-16
- 對(duì)蝦定向輸送裝置設(shè)計(jì)與參數(shù)優(yōu)化試驗(yàn)
頭對(duì)蝦頭尾厚度(蝦體兩側(cè)面的距離)差異大且兩側(cè)面對(duì)稱(chēng)的特點(diǎn)實(shí)現(xiàn)頭尾定向的。去頭后的對(duì)蝦從喂料口滑入兩定向輥間隙中，兩定向輥沿間隙下方向上方相向轉(zhuǎn)動(dòng)，對(duì)蝦在與兩定向輥接觸的過(guò)程中自動(dòng)調(diào)整至尾部向下的姿態(tài)。定向后的對(duì)蝦在輸送推板的推動(dòng)下勻速向前輸送。由于推板均勻排布，對(duì)蝦可實(shí)現(xiàn)有序輸送。2 對(duì)蝦頭尾定向機(jī)理分析去頭對(duì)蝦在腹背方向所成的形狀可近似為倒立的等腰梯形，如圖2所示。對(duì)蝦的厚度從尾部至頭部逐漸增大，根據(jù)幾何特征，當(dāng)在重心上方對(duì)腰部施加一對(duì)對(duì)稱(chēng)的支持力F1
農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào) 2021年5期2021-06-09
- 一例對(duì)蝦白斑綜合癥的診斷報(bào)告
很短，病蝦表現(xiàn)為蝦體微紅，攝食減少或者停止攝食，靜臥池底，感染發(fā)病后第3～10天幾乎全部死亡。20世紀(jì)80年代末，本病最早于我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)發(fā)生，隨后，泰國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)家相繼有類(lèi)似報(bào)道，現(xiàn)已在世界沿海各國(guó)流行，是目前威脅對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)最主要的病害。蝦塘一旦發(fā)生本病，就“顆粒無(wú)收”，其至今無(wú)法得到有效控制。1 臨床癥狀2019年6月，錦州市龍棲灣某蝦塘2周內(nèi)陸續(xù)出現(xiàn)對(duì)蝦死亡，主要癥狀為病蝦出現(xiàn)拒食，頭胸甲和腹甲易被揭開(kāi)，甲殼上出現(xiàn)白斑，其大小約為0.5～2mm，
畜牧獸醫(yī)科技信息 2021年5期2021-03-05
- 小龍蝦“五月瘟”春季防控技術(shù)要點(diǎn)
多分布于池塘邊；蝦體解剖后可見(jiàn)胃腸道空而無(wú)食或充滿(mǎn)水，部分病蝦有黑腮癥狀，部分患病蝦的肝胰腺有壞死現(xiàn)象，且頭胸甲易剝離。在養(yǎng)殖過(guò)程中，WSSV的傳播是以消化道傳播為主的，病毒以存在于組織內(nèi)的形式，通過(guò)食物鏈來(lái)完成從一個(gè)宿主到另一個(gè)宿主的傳播。春季是病害防控工作的關(guān)鍵時(shí)期，提早防控將事半功倍，以下為春季防控技術(shù)要點(diǎn)。1 苗種選擇選擇健康的不帶病原的小龍蝦苗種是防控工作的基礎(chǔ)。養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)首選有檢驗(yàn)檢疫證明的“SPF苗種（不攜帶WSSV）”，但SPF苗種供應(yīng)量有限
水產(chǎn)養(yǎng)殖 2020年4期2020-12-21
- 對(duì)蝦紅體病和纖毛蟲(chóng)病的診斷與防治
紅，病情加重后，蝦體呈暗紅色，肝胰腺和心臟變淺黃色或深褐色，輪廓不清，甚至潰爛或萎縮。病蝦在池邊漫游，重者伏于池邊，最后死亡。⒊診斷：根據(jù)“蝦體暗紅”的癥狀進(jìn)行初步診斷。將蝦池中尚未死亡的蝦，取血淋巴于玻片，用高倍鏡或油鏡觀(guān)察到短桿細(xì)菌可進(jìn)一步確診。⒋流行及危害：多種蝦均易感染此病，流行于夏季，病程較長(zhǎng)，累計(jì)死亡率高。⒌防治方法：（1）用“二氧化氯”按150 ～200 克／畝·米或用“聚碘溶液”按200 克／畝·米全池潑灑，并用“愈雪?！?50 克／畝·米
農(nóng)業(yè)知識(shí) 2020年9期2020-12-20
- 東北蝲蛄運(yùn)輸入池方法及恢復(fù)期養(yǎng)殖措施
因此，東北蝲蛄的蝦體運(yùn)輸及活力恢復(fù)技術(shù)成為更深入的開(kāi)展其生物學(xué)、繁殖學(xué)、人工養(yǎng)殖技術(shù)等相關(guān)新課題研究的基礎(chǔ)，顯得非常重要。目前，對(duì)于東北蝲蛄的運(yùn)輸技術(shù)研究未見(jiàn)報(bào)道，作者采取了吸水的過(guò)濾棉條為運(yùn)輸填充物的半干法和網(wǎng)兜高密度干法2種運(yùn)輸方式，運(yùn)用滴流方法入池，結(jié)合活力恢復(fù)措施，使得東北蝲蛄的運(yùn)輸及養(yǎng)殖成活率均達(dá)90%以上，現(xiàn)總結(jié)以供生產(chǎn)實(shí)踐參考。1 東北蝲蛄的挑選運(yùn)輸需選擇身體健壯、無(wú)病無(wú)傷、活力好、甲殼無(wú)損傷且表面光潔無(wú)附著物、附肢完好無(wú)缺失的東北蝲蛄親蝦或
水產(chǎn)養(yǎng)殖 2020年5期2020-12-19
- CO2麻醉處理對(duì)羅氏沼蝦?；畹挠绊?/a>
運(yùn)輸過(guò)程中為降低蝦體的應(yīng)激反應(yīng)及物理?yè)p傷等，往往通過(guò)麻醉法以鎮(zhèn)靜活體[2]。目前，報(bào)道使用的麻醉劑有MS-222、乙二醇苯醚、丁香酚、苯唑卡因等[3]，但使用這些化學(xué)藥物均存在安全隱患，且對(duì)蝦體的麻醉效果不佳。Coyle等[4]研究表明，僅丁香酚對(duì)羅氏沼蝦有效；李全[5]用乙醇麻醉羅氏沼蝦發(fā)現(xiàn)，高濃度乙醇極易造成蝦體死亡，而較低濃度的乙醇麻醉時(shí)間較長(zhǎng)。已有研究表明，CO2對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物具有麻醉作用，且無(wú)藥物殘留和休藥期，可直接在市場(chǎng)銷(xiāo)售[6]，具有安全、高效、
大連海洋大學(xué)學(xué)報(bào) 2020年6期2020-12-17
- 羅氏沼蝦低溫有水?；钤囼?yàn)
肉、血液、肝臟等蝦體組織指標(biāo)的變化，探究影響羅氏沼蝦的?；顧C(jī)理。結(jié)果表明：羅氏沼蝦的臨界溫度為9 ℃；單因素試驗(yàn)中，最佳?；顪囟葹?0 ℃，最佳蝦與水質(zhì)量比為1∶10，最佳暫養(yǎng)時(shí)間為24 h；正交試驗(yàn)中，最優(yōu)工藝為?；顪囟?0 ℃、蝦與水質(zhì)量比1∶12、暫養(yǎng)時(shí)間24 h，?；?4 h內(nèi)存活率可達(dá)100%；以正交優(yōu)化后的最優(yōu)工藝條件進(jìn)行羅氏沼蝦的低溫?；钤囼?yàn)，水樣中氨氮質(zhì)量濃度和菌落總數(shù)顯著上升(＜0.05)，但溶解氧質(zhì)量濃度、pH均仍在適宜羅氏沼蝦存活范圍
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版） 2020年5期2020-11-10
- 對(duì)蝦蛻殼期如何正確補(bǔ)鈣
對(duì)蝦每蛻一次殼，蝦體會(huì)明顯增大，但并非是蛻殼后蝦體就一定會(huì)增長(zhǎng)，若營(yíng)養(yǎng)不良或產(chǎn)生強(qiáng)烈應(yīng)激時(shí)，對(duì)蝦蛻殼后反而會(huì)變小。對(duì)蝦正常情況下會(huì)在夜間至次日凌晨蛻殼，約10～15 min。脫殼周期受苗種、發(fā)育、天氣、水質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、底質(zhì)等因素的影響，低溫會(huì)延長(zhǎng)蛻殼時(shí)間。正常情況下，體長(zhǎng)1～5 cm 幼蝦，脫殼1～5 d/次；6 cm以上的中大蝦，脫殼1～2 周/次。對(duì)蝦在脫殼期內(nèi)攝食減少或停止攝食，且體質(zhì)偏弱，易感染寄生蟲(chóng)或病菌。對(duì)蝦脫殼期更要加強(qiáng)補(bǔ)鈣，文章主要介紹對(duì)蝦脫殼
電腦迷 2020年10期2020-10-26
- 對(duì)蝦蛻殼期如何正確補(bǔ)鈣
對(duì)蝦每蛻一次殼，蝦體會(huì)明顯增大，但并非是蛻殼后蝦體就一定會(huì)增長(zhǎng)，若營(yíng)養(yǎng)不良或產(chǎn)生強(qiáng)烈應(yīng)激時(shí)，對(duì)蝦蛻殼后反而會(huì)變小。對(duì)蝦正常情況下會(huì)在夜間至次日凌晨蛻殼，約10～15 min。脫殼周期受苗種、發(fā)育、天氣、水質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、底質(zhì)等因素的影響，低溫會(huì)延長(zhǎng)蛻殼時(shí)間。正常情況下，體長(zhǎng)1～5 cm 幼蝦，脫殼1～5 d/次；6 cm以上的中大蝦，脫殼1～2 周/次。對(duì)蝦在脫殼期內(nèi)攝食減少或停止攝食，且體質(zhì)偏弱，易感染寄生蟲(chóng)或病菌。對(duì)蝦脫殼期更要加強(qiáng)補(bǔ)鈣，文章主要介紹對(duì)蝦脫殼
電腦迷 2020年10期2020-10-26
- 三種蝦病的防治
池水越污則寄生在蝦體上的蟲(chóng)越多，發(fā)病率增高。3.診斷。取病蝦幼體制成水浸片，鏡檢見(jiàn)到蟲(chóng)體則可作出判斷。4.防治方法（1）用漂白粉、強(qiáng)氯精徹底清池和消毒。（2）水源砂濾處理后引入養(yǎng)蝦池。（3）蝦苗用2 ～4 毫克/升的“健水樂(lè)”或5 ～10毫克/升“聚碘溶液”藥浴10 ～30分鐘后放入池內(nèi)飼養(yǎng)。5.治療。全池遍灑0.7 克/立方米“健水樂(lè)”可控制病情。肌肉白濁病1.病因。因溫差變化大，水溫過(guò)高、鹽度不穩(wěn)定（過(guò)高或過(guò)低）、水環(huán)境突變、溶氧過(guò)低、蝦受驚等原因均可
農(nóng)業(yè)知識(shí) 2020年12期2020-07-02
- 魚(yú)精蛋白復(fù)配保鮮劑對(duì)南美白對(duì)蝦的保鮮效果
成黑色素，從而使蝦體表面出現(xiàn)黑斑，即黑變現(xiàn)象[7-8]。因此需要采取相應(yīng)的措施來(lái)抑制對(duì)蝦體內(nèi)的酶活和微生物的生長(zhǎng)繁殖，從而延緩對(duì)蝦的腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)其貨架期。魚(yú)精蛋白是一種分子質(zhì)量較小的球形堿性蛋白質(zhì)。不僅是肝素唯一的拮抗劑，同時(shí)也具有良好的抑菌性，具有天然、無(wú)毒、安全等特點(diǎn)。其對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌的抑菌效果優(yōu)于革蘭氏陰性菌，而食品包括各種蝦類(lèi)的腐敗菌以革蘭氏陰性菌為主，因此可將魚(yú)精蛋白與其他保鮮劑復(fù)配使用，以提高魚(yú)精蛋白的抑菌譜。殼聚糖是一種天然多糖，具有廣譜抑
食品與發(fā)酵工業(yè) 2020年2期2020-03-02
- 煮制工藝對(duì)中國(guó)對(duì)蝦品質(zhì)的影響
-7]：1）殺滅蝦體自身所帶的微生物及酶類(lèi)；2）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)適度水解利于人體吸收；3）形成產(chǎn)品獨(dú)特的色澤和風(fēng)味。與同時(shí)，蝦類(lèi)預(yù)煮過(guò)程中還可以加入一些食品添加劑，以實(shí)現(xiàn)調(diào)味、護(hù)色、抑菌等目的[8]，進(jìn)一步延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。然而，目前有關(guān)煮制工藝對(duì)蝦類(lèi)制品其品質(zhì)影響的研究報(bào)道較少，因有必要對(duì)其展開(kāi)深入研究。本實(shí)驗(yàn)考察不同煮制工藝（檸檬酸質(zhì)量濃度、煮制時(shí)間）處理后，蝦體中多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）活性、蝦青含量等多項(xiàng)指標(biāo)的變化規(guī)律，并對(duì)
食品科學(xué) 2020年2期2020-02-10
- 青蝦疾病防治技術(shù)
甲側(cè)面均有黑斑。蝦體消瘦，病后期死亡。防治：平常加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，放養(yǎng)密度不宜過(guò)大，餌料投喂要合理，防止剩餌料腐爛變質(zhì)而污染水質(zhì)。經(jīng)常加注新水，使水中溶氧量保持在4.8毫克/公斤以上。治療：用按每立方米養(yǎng)殖水體2克漂白粉的用量，溶解于水中，潑灑消毒，每天潑灑1次，連續(xù)潑灑3天。1.2 紅體病紅體病多因操作導(dǎo)致蝦體受傷感染細(xì)菌而引起，多發(fā)生于7～8月份。癥狀：病蝦活動(dòng)能力減弱，對(duì)外界的反應(yīng)遲鈍，食欲減退，甚至停止進(jìn)食，病初蝦尾節(jié)基部色澤變紅，隨后紅色范圍逐漸擴(kuò)大
新農(nóng)業(yè) 2019年9期2019-09-17
- 基于柵欄因子協(xié)同作用的中國(guó)對(duì)蝦保鮮效果研究
腐敗變質(zhì)，且在對(duì)蝦體內(nèi)存在一定量多酚氧化酶，會(huì)與蝦體發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生黑色素[2]56-57。國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)采用柵欄因子防止蝦類(lèi)褐變及腐敗變質(zhì)等問(wèn)題進(jìn)行了有益探索。呂艷芳等[3]采用復(fù)合保鮮劑和焦亞硫酸鈉在冰溫下對(duì)南美白對(duì)蝦(Penaeusvannamei)進(jìn)行防黑變保鮮效果比較。王東等[4]采用納豆菌抗菌肽APNT-6對(duì)凡納濱對(duì)蝦(Litopenaeusvannamei)進(jìn)行低溫保鮮，結(jié)果表明抗菌肽具有較好的抑菌保鮮效果。Einarsson等[5]研究了乳酸鏈球
食品與機(jī)械 2019年4期2019-06-03
- 蝦醬和蝦油的加工方法
漬。經(jīng)5～7天后蝦體已變紅，表明已初步發(fā)酵，此時(shí)可將浮在上面的鹵汁濾去，然后把蝦體搗碎成醬，裝入缸或桶中。經(jīng)日曬10天左右，蝦醬就發(fā)酵膨脹，此后每天攪拌兩次，使其發(fā)酵均勻、充分。經(jīng)一個(gè)月左右，便發(fā)酵為成品蝦醬。加工蝦醬時(shí)濾出的蝦鹵，可加工成蝦油。其方法是將蝦鹵置于缸內(nèi)，讓其日曬發(fā)酵，絕對(duì)禁止進(jìn)雨水，經(jīng)過(guò)3個(gè)月左右的高溫天氣即可發(fā)酵好。經(jīng)過(guò)濾后，放入鍋內(nèi)，加入蔥、姜、花椒、八角等調(diào)料進(jìn)行熬制兩小時(shí)左右，將煮過(guò)的調(diào)料取出，這就成了味道鮮美的蝦油。有些地區(qū)加工蝦
農(nóng)村百事通 2019年7期2019-05-13
- 選蝦“三部曲”
彈性。如果摸上去蝦體松松軟軟的、沒(méi)有彈性，就不新鮮了。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼粘手，說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)。“注膠蝦”在頭和蝦身之間可以摸到有些黏性的透明膠狀物。三聞。新鮮蝦聞上去有點(diǎn)正常的蝦腥氣，沒(méi)有異常的氣味。死亡時(shí)間長(zhǎng)的蝦一聞?dòng)幸还砂钡某粑?，氨味越大越不新鮮，尤其在加熱后更明顯。還有一些蝦是近海養(yǎng)殖的，打撈時(shí)受到漁船的柴油污染，聞起來(lái)會(huì)有柴油味，也不要
特別文摘 2019年8期2019-04-13
- 青蝦常見(jiàn)病害及其防治技術(shù)
寄生時(shí)間的增加，蝦體表面會(huì)產(chǎn)生大量的絨毛狀物，蝦由于受到大量寄生蟲(chóng)寄生，會(huì)導(dǎo)致其行動(dòng)不暢，反應(yīng)遲鈍。寄生蟲(chóng)若是大量寄生在鰓側(cè)，則會(huì)導(dǎo)致青蝦出現(xiàn)缺氧的情況。在寄生嚴(yán)重時(shí)手摸蝦體體表和附肢處會(huì)有滑膩感。2.病原。常見(jiàn)的纖毛蟲(chóng)病病原體一般為各種能夠寄生于蝦體表面的寄生蟲(chóng)，諸如鐘蟲(chóng)、聚縮蟲(chóng)和累枝蟲(chóng)等固著型寄生蟲(chóng)。一般出現(xiàn)大量寄生蟲(chóng)的原因是水體產(chǎn)生了嚴(yán)重的富營(yíng)養(yǎng)化，或是沒(méi)有及時(shí)換水；或者是投食量過(guò)多，進(jìn)而導(dǎo)致塘內(nèi)出現(xiàn)大量纖毛蟲(chóng)暴發(fā)的現(xiàn)象。3.防治方法。固著類(lèi)纖毛蟲(chóng)病
漁業(yè)致富指南 2019年20期2019-01-05
- 青蝦疾病防治技術(shù)
甲側(cè)面均有黑斑。蝦體消瘦，病后期死亡。防治：平常加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，放養(yǎng)密度不宜過(guò)大，餌料投喂要合理，防止剩餌料腐爛變質(zhì)而污染水質(zhì)。經(jīng)常加注新水，使水中溶氧量保持在4.8毫克/公斤以上。治療：用按每立方米養(yǎng)殖水體2克漂白粉的用量，溶解于水中，潑灑消毒，每天潑灑1次，連續(xù)潑灑3天。1.2 紅體病紅體病多因操作導(dǎo)致蝦體受傷感染細(xì)菌而引起，多發(fā)生于7～8月份。癥狀：病蝦活動(dòng)能力減弱，對(duì)外界的反應(yīng)遲鈍，食欲減退，甚至停止進(jìn)食，病初蝦尾節(jié)基部色澤變紅，隨后紅色范圍逐漸擴(kuò)大
新農(nóng)業(yè) 2019年17期2019-01-05
- 小龍蝦的病害防治
妨礙，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使蝦體因缺氧窒息而死亡。防治方法：①注意飼養(yǎng)密度的控制，加強(qiáng)蝦池衛(wèi)生清理，經(jīng)常換水，使水質(zhì)清新；②按照每立方米水體應(yīng)用25-30g福爾馬林溶液對(duì)病蝦作浸浴4-6h，持續(xù)治療2-3次，效果較好。2、出血病。該病病原體為產(chǎn)氣單胞菌，發(fā)病后病蝦體表可見(jiàn)大小不一的出血斑點(diǎn)，尤其是附肢與腹部，肛門(mén)紅腫，短時(shí)間內(nèi)即可死亡；防治方法：①一旦發(fā)現(xiàn)病蝦即刻隔離；②每畝取750g煙葉用溫水浸泡5-8h后進(jìn)行全池潑灑，并且向每公斤飼料內(nèi)添加原料藥1.25-1.5g
農(nóng)民致富之友 2018年21期2018-12-27
- 挑選鮮蝦的5個(gè)小技巧
體表干燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)。3.顏色鮮亮。蝦的種類(lèi)不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發(fā)青，海捕對(duì)蝦呈粉紅色，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋且略帶粉紅色。如果整只蝦顏色比較黑、不亮，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。4.肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與
創(chuàng)新作文·初中版 2018年6期2018-11-30
- 南美白對(duì)蝦病毒病的傳播、誘因、前兆、癥狀及防控措施
未按規(guī)范處理病死蝦體，將其亂扔亂放于養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)，一旦遭遇風(fēng)雨天氣，蝦體極易被風(fēng)雨直接刮進(jìn)或沖入池塘，浸泡過(guò)蝦體的雨水也會(huì)流入池塘，致使池塘感染病毒。6. 塘間客串傳播雨季汛期，地勢(shì)較低并帶有病毒的池塘，由于雨水的涌入，造成池水漫塘，當(dāng)外溢池水流入其他池塘?xí)r也會(huì)將病毒帶入。此外，在池塘密集連片的規(guī)模養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)，進(jìn)行清塘、拉網(wǎng)、進(jìn)排水等養(yǎng)殖操作時(shí)，容易造成塘泥飛濺、池水濺起，使泥點(diǎn)、水珠落入其他池塘，也是病毒傳播的一種途徑。二、誘發(fā)原因蝦體攜帶病毒與發(fā)病，在時(shí)間上
科學(xué)種養(yǎng) 2018年10期2018-10-22
- 齊白石畫(huà)蝦的故事
化上增加變化，使蝦體有了透明感。他在畫(huà)蝦的頭胸部時(shí)先用小勺舀清水滴在蘸了淡墨的筆腹上，使之有了硬殼般的感覺(jué)。通過(guò)觀(guān)察，強(qiáng)調(diào)腹部第三節(jié)的拱起，很好地表現(xiàn)了蝦體的曲直、彈、跳的姿勢(shì)，因蝦的跳躍全靠腹部，這樣蝦就畫(huà)得更生動(dòng)了。他又將蝦鉗的前端一節(jié)畫(huà)粗，筆力得以體現(xiàn)。最令人叫絕的是他在蝦的頭胸部的淡墨未干之際加上一筆濃墨，立刻增加了透明感，也使中國(guó)畫(huà)的筆墨味道更濃了。蝦的眼睛也由原來(lái)的小黑點(diǎn)兒變成橫點(diǎn)兒，這是為了更好地表現(xiàn)蝦的神情而加以夸張的。但是運(yùn)用得恰如其分，
小天使·五年級(jí)語(yǔ)數(shù)英綜合 2018年6期2018-06-13
- 小心買(mǎi)到注膠蝦
就是將一種膠注入蝦體，能夠讓蝦增重20%～30%。注膠蝦有哪些危害？怎么分辨注膠蝦？讓我們一起來(lái)了解。不法商販之所以要往蝦體內(nèi)注入一些明膠，就是為了讓蝦看上去賣(mài)相好。因?yàn)槔鋬鑫r解凍后會(huì)變得瘦小干癟，分量也會(huì)減輕。所以現(xiàn)在比較流行的做法就是往蝦頭、蝦的腹部注射明膠。這樣不僅能增加蝦的重量，而且還可以避免蝦頭出現(xiàn)凹陷、塌癟等現(xiàn)象，使蝦顯得更飽滿(mǎn)、新鮮。一只蝦經(jīng)過(guò)注射處理后，分量可增加20%～30%。注膠蝦的顏色，看起來(lái)會(huì)顯得過(guò)于新鮮，肉感也比較瓷實(shí)，蝦體膨脹且
家庭醫(yī)藥·快樂(lè)養(yǎng)生 2018年4期2018-04-23
- 南美白對(duì)蝦“密放輪捕”提產(chǎn)增效技術(shù)探析
餌量；之后按存塘蝦體總重確定日投餌量（見(jiàn)表1），每周調(diào)整1次投餌量；開(kāi)始輪捕后，在計(jì)算日投餌量時(shí)用存塘量減去相應(yīng)捕撈量。每塘設(shè)餌料臺(tái)2處，餌料臺(tái)投餌占每次總投餌量的2%，酌情增減，以半小時(shí)吃完為宜。投餌次數(shù)：5月16～25日每天投喂兩次，分別在9∶00、18∶00進(jìn)行；5月26日之后每天投喂4次，時(shí)間分別在7∶00、11∶00、16∶00和20∶00。4. 水質(zhì)調(diào)節(jié)。每天中午開(kāi)啟增氧機(jī)1～2小時(shí)；進(jìn)入6月每天開(kāi)機(jī)3～4小時(shí)；進(jìn)入7月每塘兩臺(tái)增氧機(jī)交替運(yùn)轉(zhuǎn)，
科學(xué)種養(yǎng) 2018年2期2018-02-21
- 小心買(mǎi)到注膠蝦
就是將一種膠注入蝦體，能夠讓蝦增重20%～30%。注膠蝦有哪些危害？怎么分辨注膠蝦？讓我們一起來(lái)了解。不法商販之所以要往蝦體內(nèi)注入一些明膠，就是為了讓蝦看上去賣(mài)相好。因?yàn)槔鋬鑫r解凍后會(huì)變得瘦小干癟，分量也會(huì)減輕。所以現(xiàn)在比較流行的做法就是往蝦頭、蝦的腹部注射明膠。這樣不僅能增加蝦的重量，而且還可以避免蝦頭出現(xiàn)凹陷、塌癟等現(xiàn)象，使蝦顯得更飽滿(mǎn)、新鮮。一只蝦經(jīng)過(guò)注射處理后，分量可增加20%～30%。注膠蝦的顏色，看起來(lái)會(huì)顯得過(guò)于新鮮，肉感也比較瓷實(shí)，蝦體膨脹且
益壽寶典 2018年19期2018-01-26
- 蝦塘發(fā)光須謹(jǐn)慎
看蝦時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)蝦體非常紅游泳足步足也發(fā)紅，而蝦又沒(méi)有什么其他的應(yīng)激因素影響，那你就要引起重視了，關(guān)掉光源用手拔動(dòng)水，看到水有熒光色，那么你的水就有夜光，就要對(duì)癥下藥了。下面筆者就向大家說(shuō)說(shuō)如何分辨到底是什么原因的發(fā)光。首先說(shuō)說(shuō)哈維氏弧菌感染的癥狀，筆者曾經(jīng)遇到過(guò)蝦莫名死亡，正當(dāng)百思不得解時(shí)，發(fā)現(xiàn)死蝦在夜間會(huì)發(fā)光，值得注意的是這種發(fā)光不是在體表的發(fā)光，而是在蝦體肌肉內(nèi)的發(fā)光。因?yàn)橄x(chóng)和藻可能會(huì)附著在蝦的體表，而造成錯(cuò)誤的判斷。對(duì)于弧菌，筆者個(gè)人的看法是以菌治
今日農(nóng)業(yè) 2018年10期2018-01-16
- 帶式夾持輸送對(duì)蝦開(kāi)背機(jī)的設(shè)計(jì)與試驗(yàn)
置，利用彈片夾持蝦體保持背朝上的姿態(tài)沿圓弧形滑道移動(dòng)，開(kāi)背刀和開(kāi)腹刀分別固定在滑道上下側(cè)，可同時(shí)完成對(duì)蝦開(kāi)背、開(kāi)腹、去腸線(xiàn)工作。Derrell Sawyer[14]發(fā)明的仿形彈片夾持式對(duì)蝦開(kāi)背裝置，兩仿形彈片構(gòu)成類(lèi)似蝦體體型的夾持空間輸送蝦體，旋轉(zhuǎn)圓盤(pán)刀在對(duì)蝦的背部切出一條切口；該裝置結(jié)構(gòu)緊湊，夾持穩(wěn)定，切割深度可控。Wallace[15]發(fā)明的對(duì)輥定向-彈片夾持式對(duì)蝦開(kāi)背機(jī)，增加了蝦體頭尾與背腹定向功能。Douglas[16]發(fā)明的對(duì)輥夾持式對(duì)蝦開(kāi)背裝置
農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2017年20期2017-11-13
- 夏日安全新鮮食品咋挑選？
和腹節(jié)連接程度，蝦體死亡后易腐敗分解，并影響頭胸節(jié)與腹節(jié)連接處的組織，使節(jié)間連接變得松弛。二看體表色澤，當(dāng)蝦體變質(zhì)分解時(shí)，即與蛋白質(zhì)脫離而產(chǎn)生蝦紅素，使蝦體泛紅。三看延伸曲力，蝦體處在尸僵階段時(shí)，體內(nèi)組織完好，細(xì)胞充盈著水分，膨脹而有彈力，故能保持死亡時(shí)伸張或卷曲的固有狀態(tài)，即使用外力使之改變，等外力停止，仍恢復(fù)原有姿態(tài)。四看體表是否干凈，鮮活的蝦體外表潔凈，觸之有干燥感。選購(gòu)蟹類(lèi)時(shí)，看蟹類(lèi)步足和軀體連接緊密，提起蟹體時(shí)，步足不松弛下垂；觀(guān)察腹臍上方的“胃
益壽寶典 2017年19期2017-09-15
- 螺旋擠壓式對(duì)蝦去頭裝置設(shè)計(jì)研究
，利用對(duì)蝦頭部和蝦體連接處薄弱的特性，依靠2個(gè)平行螺旋輥形成的螺旋槽夾持對(duì)蝦頭部并進(jìn)行擠壓使得對(duì)蝦在頭部與蝦體分離，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)蝦的去頭工作。對(duì)按照厚度分級(jí)后體長(zhǎng)為120～150 mm的新鮮南美白對(duì)蝦進(jìn)行了試驗(yàn)研究，試驗(yàn)結(jié)果表明:螺旋擠壓式對(duì)蝦去頭效果良好，去頭率達(dá)到95%，得肉率達(dá)到68%，工作效率提高1倍多，為今后對(duì)蝦去頭裝置的研制提供了參考依據(jù)。對(duì)蝦；去頭；螺旋擠壓對(duì)蝦肉質(zhì)松軟，易消化，富含蛋白質(zhì)和鎂、磷、鈣等人體必需的元素，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。中國(guó)
食品與機(jī)械 2017年5期2017-07-05
- 南美白對(duì)蝦魚(yú)蝦混養(yǎng)養(yǎng)殖模式
胰臟病變肝腫大，蝦體的肝臟明顯變大帶點(diǎn)褐色或紅色，這是肝臟問(wèn)題的前期。蝦吃食正常，在飼料里添加“肝膽舒”（5～10 g/kg）和“氨基電解維他”（10～20 g/kg）連續(xù)喂料5 d左右就會(huì)有好轉(zhuǎn)。肝臟萎縮，蝦體的肝臟明顯變小，模糊不清，這是肝臟問(wèn)題的中后期。蝦會(huì)吃食，但吃量少。在飼料中添加“菌亡”和“肝膽舒”各5～10 g/kg拌飼投喂，連續(xù)投喂一個(gè)星期。5.2 腸道問(wèn)題蝦體腸道若出現(xiàn)流膿、腫大、空腸、腸道變細(xì)等現(xiàn)象，但蝦體顏色還正常。料臺(tái)這種蝦數(shù)量不多
水產(chǎn)養(yǎng)殖 2017年3期2017-02-02
- 知識(shí)篇
和腹節(jié)連接程度，蝦體死亡后易腐敗分解，并影響頭胸節(jié)與腹節(jié)接連處的組織，使節(jié)間連接變得松弛；二看體表色澤，當(dāng)蝦體變質(zhì)分解時(shí)，即與蛋白質(zhì)脫離而產(chǎn)生蝦紅素，使蝦體泛紅；三看延伸曲力，蝦體處在尸僵階段時(shí)，體內(nèi)組織完好，細(xì)胞充盈著水分，膨脹而有彈力，故能保持死亡時(shí)伸張或卷曲的固有狀態(tài)，即使用外力使之改變，一旦外力停止，仍恢復(fù)原有姿態(tài)；四看體表是否干凈，鮮活的蝦體外表潔凈，觸之有干燥感。蟹類(lèi)：新鮮蟹類(lèi)步足和軀體連接緊密，提起蟹體時(shí)，步足不松弛下垂；觀(guān)察腹臍上方的胃印，
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)周刊 2016年47期2016-12-27
- 流化冰結(jié)合防黑劑、抑菌劑對(duì)南美白對(duì)蝦的保鮮效果
高度易腐水產(chǎn)品，蝦體死亡后，污染細(xì)菌及其代謝物污染和體內(nèi)內(nèi)源酶均可加速蝦體黑變及腐敗進(jìn)程，因此南美白對(duì)蝦捕后極不耐貯藏、商品貨架期較短。近年來(lái)，流化冰保鮮作為一種快速冷卻技術(shù)備受水產(chǎn)業(yè)的關(guān)注[1-2]。流化冰冰粒子載冷高、融化潛熱大，可使水產(chǎn)品溫度快速降低，同時(shí)可起到殺死（或鈍化）部分微生物和抑制生化反應(yīng)等作用[3]。與統(tǒng)冰種相比，流化冰冰粒子具有細(xì)小圓滑、柔順及易流動(dòng)特性，可避免水產(chǎn)品表面擦傷，最大限度保持水產(chǎn)品感官品質(zhì)及加工性能[4]。高萌等[5-6]
食品科學(xué) 2016年2期2016-11-15
- 水墨畫(huà)蝦有技巧
墨色的變化，沒(méi)有蝦體應(yīng)有的透明感。用筆不能軟弱無(wú)力，下筆時(shí)要考慮成熟，不能描畫(huà)蝦的形態(tài)，否則會(huì)缺少活蝦軀體富有的彈性和跳躍的力度。畫(huà)蝦的順序是先畫(huà)頭、胸，分上下兩筆完成，然后添上頭頂端的尖刺和二硬片。再逐一畫(huà)出腹節(jié)，加出尾部，撇上橈足步腳，末了再加蝦腦、復(fù)眼和觸角。蝦的腹部在中間第三節(jié)處，呈彎曲狀，而且其腹部形狀要從大到小，可從中間彎曲處后第三節(jié)變小，畫(huà)時(shí)要注意表達(dá)出這一特征。畫(huà)每只蝦，從頭至尾直到步腳、橈足，盡量一筆去完成。畫(huà)筆宜大一點(diǎn)，含墨量多些，不宜
老同志之友 2016年10期2016-09-05
- 海特靈在水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)際使用中的新發(fā)現(xiàn)
使用適應(yīng)癥主要有蝦體不透明，體表偏黃、偏暗、粗糙；蝦尾發(fā)紅、須變紅（體現(xiàn)應(yīng)激特征）；蝦晚上塘邊游動(dòng)。若出現(xiàn)以上情況的同時(shí)還發(fā)現(xiàn)死蝦，用蝦樂(lè)寶效果特別明顯，可以明顯減緩死蝦數(shù)量，上料特別快。此外，對(duì)底質(zhì)不好引起的黃腳、減料或長(zhǎng)時(shí)間加不起料；天氣悶熱、風(fēng)尾有臭味且有熱度感；提起料臺(tái)蝦體應(yīng)激性發(fā)白；絡(luò)合重金屬、解毒、抗應(yīng)激以及維持水體碳氮平衡，也起到相當(dāng)大的作用，對(duì)清潔蝦腮、蝦體有特效。一個(gè)產(chǎn)品如何發(fā)揮它最大的效用，關(guān)鍵在于水產(chǎn)養(yǎng)殖的朋友如何使用，值得廣大水產(chǎn)養(yǎng)
當(dāng)代水產(chǎn) 2016年8期2016-09-03
- 對(duì)蝦白頭白嘴病及其防治
理有效，初步判斷蝦體附著的沉淀物為藻類(lèi)強(qiáng)烈光合作用以后水體中形成的碳酸鹽沉淀。2.2 易發(fā)季節(jié)白頭白嘴病主要發(fā)生在每年的春季，夏季和秋季極少發(fā)生或不發(fā)生。如江蘇啟東大塘梭子蟹和脊尾白蝦混養(yǎng)池塘，主要在3、4月發(fā)病，發(fā)病塘都是在水體轉(zhuǎn)肥時(shí)期發(fā)病，每年春季大約有30%～40%的池塘發(fā)病。如東小棚養(yǎng)蝦主要在春季3月份鍋爐苗分池以后的3～5d內(nèi)水質(zhì)突然變肥時(shí)發(fā)病，鍋爐加溫的母塘也有少量發(fā)病，春季直放苗也有較高的發(fā)病率，一般每年大約有40%～50%的小棚發(fā)病。2.3
當(dāng)代水產(chǎn) 2016年6期2016-09-03
- 選蝦“三部曲”
彈性。如果摸上去蝦體松松軟軟的沒(méi)有彈性，就不新鮮了。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當(dāng)蝦體將近變質(zhì)時(shí)，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細(xì)胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼粘手，說(shuō)明蝦已經(jīng)變質(zhì)?！白⒛z蝦”在頭和蝦身之間可以摸到有些黏性的透明膠狀物。三聞。新鮮蝦聞上去有點(diǎn)正常的蝦腥氣，沒(méi)有異常的氣味。死亡時(shí)間長(zhǎng)的蝦一聞就有一股氨的臭味，氨味越大越不新鮮，尤其在加熱后更明顯。還有一些蝦是近海養(yǎng)殖的，打撈時(shí)受到漁船的柴油污染，聞起來(lái)會(huì)有柴油味，也不要
科學(xué)生活 2016年7期2016-07-25
- 蝦干加工
5公斤，以水淹沒(méi)蝦體為度。鍋水滾開(kāi)后，將盛蝦魚(yú)筐放入鍋里，轉(zhuǎn)數(shù)下，松動(dòng)蝦體，加蓋。約15分鐘，視蝦體基本熟透，提起鍋，用鍋湯沖洗熟體上泡沫、雜質(zhì)，放置通風(fēng)處涼風(fēng)冷卻。炸鍋法或蒸煮法，每鍋盛淡水約10公斤，鍋底放一圓形竹篦或不放，水開(kāi)后，將選好的鮮蝦倒入攤平，每鍋15～20公斤，加上鍋蓋密閉，一次熟煮，火力要猛，煮30～40分鐘，揭蓋視蝦頭膏體熟透，撈起滴干水分，放置通風(fēng)處冷卻。3 干燥經(jīng)冷卻的熟蝦體，按品種、個(gè)體大小，分別放置于竹簾曬干，1天翻2次，曬具朝
新農(nóng)業(yè) 2016年9期2016-05-14
- 探究南美白對(duì)蝦淡水池塘健康養(yǎng)殖對(duì)策
出肉率較高。健康蝦體呈現(xiàn)青灰色，顏色較淺，軀體無(wú)特殊斑紋及斑點(diǎn)等。南美白對(duì)蝦的四肢呈現(xiàn)白堊狀，又被稱(chēng)之為白肢蝦。南美白對(duì)蝦的平均壽命可達(dá)2年半左右，其對(duì)于環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，適宜水溫活動(dòng)區(qū)域較大，能耐受最低6℃左右的低溫水源，最高能在40℃左右的水溫區(qū)生存。其最適生長(zhǎng)溫度在22～25℃，溫度較低時(shí)，通過(guò)影響南美白對(duì)蝦的攝食進(jìn)而影響其生長(zhǎng)情況。其對(duì)于養(yǎng)殖水源地的深度也有要求，最深不得超過(guò)70 m。耐鹽度較高，在低至2%，高至78%的鹽度區(qū)域內(nèi)，南美白對(duì)蝦都能較
甘肅畜牧獸醫(yī) 2016年24期2016-03-12
- 鏈板式長(zhǎng)短V槽對(duì)蝦開(kāi)背去頭一體機(jī)的設(shè)計(jì)與試驗(yàn)
研究對(duì)象，該對(duì)蝦蝦體呈長(zhǎng)筒形，左右側(cè)扁，長(zhǎng)有甲殼、附肢、長(zhǎng)須，其背部曲線(xiàn)呈弧形。對(duì)成品蝦按其體厚度進(jìn)行分級(jí)后，同一級(jí)別的對(duì)蝦其體長(zhǎng)差值浮動(dòng)很小，其頭胸部長(zhǎng)度基本一致［8］。仔細(xì)觀(guān)察發(fā)現(xiàn)對(duì)蝦頭胸部與第一體節(jié)連接處表皮較柔軟，用刀片輕輕滑切至有破口時(shí)用手輕掰蝦頭，蝦頭極易與蝦體分離。對(duì)蝦蝦體覆蓋有堅(jiān)硬的甲殼，采用傳統(tǒng)開(kāi)背刀開(kāi)背時(shí)需用刀刃切割蝦體甲殼，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)都獯檀┪r殼后蝦殼將沿刀刃方向開(kāi)裂。基于對(duì)蝦的生物特性本設(shè)計(jì)的基本思路是：① 對(duì)對(duì)蝦進(jìn)行分級(jí)，使得對(duì)
食品與機(jī)械 2015年4期2015-12-31
- 對(duì)輥上料對(duì)蝦開(kāi)背裝置的設(shè)計(jì)與試驗(yàn)
以一定的方式喂入蝦體，且設(shè)備成本高。采用相同直徑的雙輥相背轉(zhuǎn)動(dòng)可實(shí)現(xiàn)去頭對(duì)蝦的粗排序，輥?zhàn)拥霓D(zhuǎn)速大小，輥?zhàn)虞S線(xiàn)與水平面的夾角大小可決定對(duì)蝦在輥?zhàn)由系幕瑒?dòng)速度，可根據(jù)對(duì)蝦開(kāi)背工序的效率對(duì)這兩者進(jìn)行調(diào)整，達(dá)到設(shè)備整體運(yùn)行的協(xié)調(diào)。本設(shè)計(jì)擬采用雙輥調(diào)節(jié)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對(duì)蝦的粗定向，以3個(gè)不同直徑的馬鞍形圓輥實(shí)現(xiàn)對(duì)蝦蝦體的二次定向，配合圓輥下方的切割刀，旨在實(shí)現(xiàn)對(duì)蝦自動(dòng)上料和開(kāi)背，提高開(kāi)背效率。1 總體結(jié)構(gòu)及工作原理1.1 總體結(jié)構(gòu)輥式對(duì)蝦開(kāi)背裝置由電機(jī)、機(jī)架、雙輥調(diào)節(jié)系統(tǒng)
食品與機(jī)械 2015年3期2015-12-20
- 識(shí)鮮高手如何煉成
半透明狀，緊附著蝦體，蝦體肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，體表呈青綠、青黑或青白色，色素斑點(diǎn)明顯。蟹類(lèi)：新鮮者色澤鮮艷，外殼呈青綠色或黃綠色，腹面色澤潔白，蟹體肥壯，腿肉堅(jiān)實(shí)，螯足挺立。當(dāng)然，你也可以找?guī)准铱孔V的店直接吃現(xiàn)成。位于北園美食城的福泉海碼頭以精選海鮮置于地鍋，融地鍋醬香與海鮮原味為一體，唇齒慰藉。環(huán)山路一品鮮海鮮城注重原汁原味，省圖附近的味到·1981日照小海鮮多有深海魚(yú)，夏日貝、紅燒黃盒子味道頗受好評(píng)。位于奧體中路的0532“海貨兒”主題餐廳食材新鮮，紅島肥
齊魯周刊 2015年35期2015-09-09
- 養(yǎng)蝦如何選擇常用藥品與微生態(tài)制劑
性維生素，有增強(qiáng)蝦體免疫力的功效，但很不穩(wěn)定，遇濕、熱、光后易分解失效。目前，商品化VC主要有3種穩(wěn)定型：VC硫酸酯、VC磷酸酯和包膜VC，其中VC磷酸酯穩(wěn)定性最好，飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)用最為普遍。飼料原料中添加的VC磷酸酯經(jīng)過(guò)高溫加工后可以保存70%左右，儲(chǔ)存3個(gè)月后檢測(cè)仍然可以保存65%。日常養(yǎng)殖中要選擇穩(wěn)定型VC，最好拌料使用，若采用潑灑的方式使用效果不甚理想。2. 消毒劑的選擇清塘消毒選擇氯制劑、生石灰、茶麩等均可，但苗種消毒最好選擇碘制劑，如聚
科學(xué)種養(yǎng) 2014年4期2014-06-09
- 增氧機(jī)在對(duì)蝦養(yǎng)殖中的作用
蝦生長(zhǎng)速度加快，蝦體增重明顯，從而達(dá)到增產(chǎn)增效的目的。三、解毒功能由于長(zhǎng)期投餌及蝦體自身的新陳代謝產(chǎn)物，因而蝦池池底易出現(xiàn)黑化，再加上厭氧菌的大量繁殖，使池底散發(fā)出硫化氫、一氧化碳、二氧化碳等有害物質(zhì)。開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)增氧，可使好氧菌大量繁殖，使池底有毒物質(zhì)不斷氧化分解為無(wú)毒物質(zhì)，從而使池水水質(zhì)得到改善。四、提高餌料利用率對(duì)蝦的耗氧量較高，使用增氧機(jī)增加水中的氧氣，可使對(duì)蝦保持較旺盛的新陳代謝，從而使餌料得到充分利用，降低餌料系數(shù)，使蝦體生長(zhǎng)速度、增重較快。五、
鄉(xiāng)村科技 2014年11期2014-03-04
- 琵琶蝦加工技術(shù)
，學(xué)名蝦姑。琵琶蝦體形平扁，腹足及尾扇發(fā)達(dá)，體軀前部的甲殼甚薄、后部較厚，額角不顯著，頭胸甲寬而圓，第一對(duì)部足呈鉗狀，不對(duì)稱(chēng)，雌雄異形，內(nèi)緣有兩個(gè)突起。一、凍煮有頭琵琶蝦的加工1.品質(zhì)條件。品質(zhì)新鮮，蝦肉豐滿(mǎn)，帶籽，色澤正常，無(wú)異味。2.工藝流程。原料-沖洗-挑選-水煮-冷卻-分選-裝盒-速凍-包裝-冷藏。3.操作要求。①原料挑選。沖洗干凈的原料蝦，按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)挑選出肉質(zhì)飽滿(mǎn)、呈鮮活狀態(tài)的帶籽雌蝦進(jìn)行加工。②水煮。將挑出的雌琵琶蝦放入含有3%食鹽的沸水鍋中水
鄉(xiāng)村科技 2014年15期2014-03-03
- 醉制溫度對(duì)南美白對(duì)蝦品質(zhì)的影響
示。4℃醉制時(shí)，蝦體菌落總數(shù)呈現(xiàn)先降低后增加的趨勢(shì)，在醉制4 d蝦體菌落含量最低，為5.70 lg g－1。25℃醉制時(shí)蝦體菌落總數(shù)隨醉制時(shí)間延長(zhǎng)而不斷上升，醉制4 d時(shí)蝦體菌落總數(shù)已達(dá)到7.01 lg g－1。低溫有利于抑制醉制蝦體菌落的生長(zhǎng)，這與 Sannaveerappa等［9］的研究結(jié)果一致。圖1 溫度對(duì)醉制蝦體菌落總數(shù)的影響2.2 揮發(fā)性鹽基氮含量甲殼類(lèi)水產(chǎn)品的肌肉含有大量的游離氨基酸和可溶性氮，其初始腐敗過(guò)程往往伴隨著大量揮發(fā)性堿性氮的形成，對(duì)
浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2013年2期2013-09-12
- 新鮮蝦類(lèi)的安全選購(gòu)與食用
和腹節(jié)連接程度在蝦體頭胸節(jié)末端存在著被稱(chēng)為“蝦腦”的胃臟和肝臟。蝦體死亡后易腐敗分解，并影響頭胸節(jié)與腹節(jié)接連處的組織，使節(jié)間連接變得松弛。2 看體表色澤蝦體甲殼下的真皮層內(nèi)散布著各種色素細(xì)胞，含有以胡蘿卜素為主的色素質(zhì)，常以各種方式與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起。當(dāng)蝦體變質(zhì)分解時(shí)，即與蛋白質(zhì)脫離而產(chǎn)生蝦紅素，使蝦體泛紅。3 驗(yàn)伸曲力蝦體處在尸僵階段時(shí)，體內(nèi)組織完好，細(xì)胞充盈著水分，膨脹而有彈力，故能保持死亡時(shí)伸張或卷曲的固有狀態(tài)，即使用外力使之改變，一等外力停止，仍恢
河北農(nóng)機(jī) 2013年4期2013-08-15
- 不同對(duì)蝦中多酚氧化酶的提取比較及在蝦體的分布研究
酶的提取比較及在蝦體的分布研究吳亮亮1，楊會(huì)成2，廖妙飛2，鐘明杰2，郝云彬2，鄭 斌2，*（1.浙江海洋學(xué)院食品醫(yī)藥學(xué)院，浙江舟山 316000;2.浙江省海洋開(kāi)發(fā)研究院，浙江舟山 316100)用丙酮法和勻漿浸提法分別對(duì)南美白對(duì)蝦和中華管鞭蝦進(jìn)行多酚氧化酶的提取，結(jié)果表明，在同樣的提取條件下，中華管鞭蝦的酶活大于南美白對(duì)蝦，勻漿浸提法提取的酶活比丙酮法高1.5倍;同時(shí)對(duì)中華管鞭蝦的提取條件料液比、緩沖液pH、浸提時(shí)間、水浴溫度做了研究，通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)得到
食品工業(yè)科技 2012年7期2012-10-24
- 出口凍煮螯蝦制品生產(chǎn)中蒸煮滅菌的殺菌值研究
此過(guò)程可徹底殺滅蝦體中可能存在的致病菌,并將非致病性細(xì)菌降低到最低限度,其中蒸煮溫度和時(shí)間是需要控制的關(guān)鍵參數(shù)。由于蒸煮一般在沸水中進(jìn)行,因此蒸煮時(shí)間就成為需要控制的關(guān)鍵,目前對(duì)這一關(guān)鍵參數(shù)的控制都采用經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)。理論上,殺菌效果的好壞是用殺菌值(F值)來(lái)衡量,只有達(dá)到了規(guī)定的F值,才表示達(dá)到了應(yīng)有的滅菌效果。但是關(guān)于螯蝦蒸煮滅菌需要達(dá)到的合理F值,目前國(guó)內(nèi)外尚無(wú)相關(guān)報(bào)道[1]。本文通過(guò)大量實(shí)驗(yàn)分析并結(jié)合實(shí)踐,對(duì)螯蝦蒸煮滅菌需達(dá)到的合理F值進(jìn)行了研究探討,并
質(zhì)量安全與檢驗(yàn)檢測(cè) 2011年2期2011-10-14