梁新民+李傳英

隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高，近年來(lái)，作為名優(yōu)水產(chǎn)品的南美白對(duì)蝦深受市場(chǎng)青睞，有供不應(yīng)求之勢(shì)。與此同時(shí)，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖也隨之迅猛發(fā)展起來(lái)，但是由于南美白對(duì)蝦對(duì)水溫、水質(zhì)要求較普通魚類要高，加之受到各種疾病威脅、自然災(zāi)害影響以及養(yǎng)殖技術(shù)參差不齊，使養(yǎng)殖成功的難度增大，提高產(chǎn)效更加不易。據(jù)筆者在工作實(shí)踐中觀察，高投入的室內(nèi)設(shè)施養(yǎng)殖發(fā)展較快，但室外普通池塘養(yǎng)殖在單位面積的產(chǎn)量和效益上均沒(méi)有大幅度、突破性提高，產(chǎn)量多數(shù)徘徊在200～400千克/畝，有的甚至不足100千克/畝，甚至有的養(yǎng)殖戶全年養(yǎng)殖入不敷出。

2017年商河縣頤和生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司采取“密放輪捕”技術(shù)，獲得畝產(chǎn)600多千克、畝利潤(rùn)1.6萬(wàn)多元的好收益。筆者認(rèn)為該公司的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)具有一定的推廣價(jià)值，在此進(jìn)行整理歸納、探討分析。

一、材料條件

1. 池塘條件。地處原鹽堿澇洼地區(qū)域 （實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后，鹽堿地被有效改良，但地下水的含鹽量依舊），數(shù)量2個(gè)，面積分別為6.7畝、7.1畝，東西走向，池深2.8米，最高有效水位2.1米。往年兩塘平均畝放蝦苗4萬(wàn)尾左右，一次放苗，一次收獲，畝產(chǎn)量在400～500千克之間。

2. 水源情況。池塘自身涌冒的地下水和淺層井水，含鹽量4‰。

3. 增氧設(shè)備。葉輪式增氧機(jī)4臺(tái)，分置兩塘，總功率12千瓦。

4. 換水設(shè)施。機(jī)井兩眼，潛水泵多部。

5. 蝦苗與蝦料。選購(gòu)與上年同一場(chǎng)家生產(chǎn)的蝦苗，同一品牌、型號(hào)的蝦料。

6. 捕撈工具。每檔20～50厘米的地龍多套。

二、方法措施

1. 前期準(zhǔn)備。①曬塘。2015年冬季將池水排干，利用本地冬春兩季少雨寡雪的自然條件和光照資源相對(duì)豐富的自然優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行池塘晾曬，減少池塘寄生病原，轉(zhuǎn)化塘底有機(jī)物質(zhì)。②清塘。2016年4月28日每畝潑灑生石灰230千克，潑灑的同時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)攪動(dòng)池水，使生石灰在池水中分布均勻，以提高清塘效果。之后每天11∶00～15∶00開(kāi)啟增氧機(jī)增氧，并提高底層水溫。在原有自身涌冒地下水的基礎(chǔ)上，于5月3日人工將兩塘注水至1.5米。③肥水。5月8日用肥水膏和氯化鉀肥水。用量：肥水膏參照產(chǎn)品說(shuō)明；氯化鉀每畝10千克。

2. 蝦苗投放。5月15日投放0.8～1.0厘米/尾規(guī)格的蝦苗，每畝平均6.5萬(wàn)尾。5月27日投放平均110克/尾規(guī)格的淡水白鯧70尾。

3. 餌料投喂。自蝦苗入池翌日開(kāi)始投餌。日投餌量在養(yǎng)殖初期，3厘米/尾之前（含3厘米/尾）按投放尾數(shù)確定日投餌量；之后按存塘蝦體總重確定日投餌量（見(jiàn)表1），每周調(diào)整1次投餌量；開(kāi)始輪捕后，在計(jì)算日投餌量時(shí)用存塘量減去相應(yīng)捕撈量。每塘設(shè)餌料臺(tái)2處，餌料臺(tái)投餌占每次總投餌量的2%，酌情增減，以半小時(shí)吃完為宜。投餌次數(shù)：5月16～25日每天投喂兩次，分別在9∶00、18∶00進(jìn)行；5月26日之后每天投喂4次，時(shí)間分別在7∶00、11∶00、16∶00和20∶00。

4. 水質(zhì)調(diào)節(jié)。每天中午開(kāi)啟增氧機(jī)1～2小時(shí)；進(jìn)入6月每天開(kāi)機(jī)3～4小時(shí)；進(jìn)入7月每塘兩臺(tái)增氧機(jī)交替運(yùn)轉(zhuǎn)，晝夜不停。每5～7天按產(chǎn)品說(shuō)明使用生物制劑（改底劑、調(diào)水劑）調(diào)節(jié)水質(zhì)、改良底質(zhì)，盡量使所培育的不同批次的有益菌群實(shí)現(xiàn)“無(wú)縫對(duì)接”。6月10日、25日各加注池水10厘米，之后每半個(gè)月?lián)Q水10厘米直至9月15日。雨后拋灑抗應(yīng)激制劑。

5. 輪捕收獲。7月12日開(kāi)始輪捕，根據(jù)氣溫增高和對(duì)蝦生長(zhǎng)等情況，逐漸加大捕撈頻率和捕撈量（見(jiàn)表2）。養(yǎng)殖全程共計(jì)輪捕25次，輪捕頻率為5.52次/月；自輪捕開(kāi)始至養(yǎng)殖結(jié)束，捕撈頻率為2.81次/旬。9月30日和10月3日分別進(jìn)行了國(guó)慶和中秋前的上市捕撈，也是養(yǎng)殖年度終結(jié)前的最后收獲。

三、年度對(duì)照

由兩年成本投入和收獲效益（分別見(jiàn)表3、表4，表中成本和效益數(shù)值，均已剔除價(jià)格因素影響，全部按今年的購(gòu)銷價(jià)格計(jì)算）可見(jiàn)，實(shí)行密放輪捕的結(jié)果：鮮蝦產(chǎn)量提高38.40%，成魚產(chǎn)量提高7.4%，產(chǎn)值提高38.32%，利潤(rùn)增加38.92%。

四、分析與總結(jié)

1. 適時(shí)密放與疏苗。生產(chǎn)實(shí)際當(dāng)中加大養(yǎng)殖密度，不僅會(huì)加劇對(duì)蝦達(dá)到理想的養(yǎng)成規(guī)格和最佳產(chǎn)效之間的矛盾，而且會(huì)增加水質(zhì)調(diào)控難度和對(duì)蝦發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)注意把握密放的時(shí)機(jī)和限度。①把握較低水溫。密放輪捕措施，正是利用當(dāng)?shù)卦诜琶缰蟮酿B(yǎng)殖初期，雖然氣溫相對(duì)不高（未達(dá)到南美白對(duì)蝦的最適生長(zhǎng)溫度），但已達(dá)南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)溫度，并進(jìn)入逐步接近最佳生長(zhǎng)水溫的回升過(guò)程；同時(shí)，水溫不高也是保持水質(zhì)穩(wěn)定的有利條件，且蝦體不易感病。因此，在適當(dāng)加大放養(yǎng)密度的情況下，加大投餌量，可促使南美白對(duì)蝦快速生長(zhǎng)。②利用“空閑”水體。養(yǎng)殖前期由于蝦體較小，池塘載蝦量相對(duì)較小，水體“空閑”比例較大，通過(guò)加大放養(yǎng)密度，可有效提高養(yǎng)殖前期對(duì)池塘水體空間的利用率。③及時(shí)疏苗“減負(fù)”。隨著養(yǎng)殖時(shí)間的推移，氣溫升高，蝦體增長(zhǎng)，池塘載蝦量增大，池水“負(fù)荷”加重，加上殘餌和排泄物及分泌物的積累，水質(zhì)調(diào)控難度增大、發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)加大。應(yīng)在7月上旬開(kāi)始捕撈，并隨氣溫的逐漸升高和池塘載蝦量的加大，相應(yīng)加大捕撈量，及時(shí)“疏苗”和為水體“減負(fù)”，如此可大大降低蝦病的交叉感染率，降低水質(zhì)調(diào)控難度。

2. 混養(yǎng)淡水白鯧。淡水白鯧這一肉食性魚類可將池塘水體中的殘餌和弱、病蝦及死蝦體及時(shí)吞食，在一定程度上起到維持水體穩(wěn)定、減少疾病傳播與蔓延途徑的作用。

3. 嚴(yán)抓消毒滅源。輪捕次數(shù)越多、頻率越高，人工捕撈成本也就越大，同時(shí)還增加了蝦體受傷患病的機(jī)會(huì)，需注意除對(duì)水體進(jìn)行定期消毒外，還應(yīng)對(duì)用過(guò)的捕撈工具及時(shí)消毒。

4. 合理經(jīng)營(yíng)。①擇時(shí)上市。輪捕前期出塘的蝦體規(guī)格相對(duì)較小，但7～8月恰是南美白對(duì)蝦市場(chǎng)供應(yīng)淡季，既可滿足市場(chǎng)需求，又可獲取不錯(cuò)的售價(jià)。②特殊供貨。養(yǎng)殖時(shí)間較短、規(guī)格較小的蝦體，肉質(zhì)鮮嫩，是烹飪“日韓料理”的優(yōu)質(zhì)食材。頤和生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司集養(yǎng)殖、種植、餐飲服務(wù)業(yè)為一體，輪捕前期的小規(guī)格鮮蝦用于本企業(yè)餐飲服務(wù)所需，實(shí)踐證明小規(guī)格蝦所烹飪的菜肴受歡迎度遠(yuǎn)勝于養(yǎng)殖后期較大規(guī)格的對(duì)蝦。③做好供需對(duì)接。捕撈出塘后的對(duì)蝦不可放回原塘且暫養(yǎng)期較短，進(jìn)入高溫季節(jié)輪捕期時(shí)應(yīng)注意，每次捕撈量與池塘存量和銷售量三者合理匹配，既要防止輪捕量過(guò)小導(dǎo)致池塘載蝦量過(guò)大，給后期養(yǎng)殖埋下隱患，又要避免輪捕量超過(guò)銷售量導(dǎo)致商品蝦變質(zhì)。因此，輪捕旺季需提前與商場(chǎng)超市、賓館酒店做好供需對(duì)接。

（作者聯(lián)系地址：梁新民 山東省商河縣農(nóng)業(yè)局水產(chǎn)站 郵編：251600；李傳英 山東省商河縣頤和生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 郵編：251600）