林小華

（平潭縣水產(chǎn)技術推廣站，福建平潭 350400）

南美白對蝦魚蝦混養(yǎng)養(yǎng)殖模式

林小華

（平潭縣水產(chǎn)技術推廣站，福建平潭 350400）

南美白對蝦（Penaeus vannamei），又稱白皮蝦、白對蝦、白蝦，原產(chǎn)于南美太平洋沿岸的水域，以厄瓜多爾沿岸的分布最為集中，是當今世界養(yǎng)蝦類產(chǎn)量最高的三大品種之一，目前已是中國水產(chǎn)蝦類養(yǎng)殖的最主要的養(yǎng)殖品種。在中國養(yǎng)殖南美白對蝦養(yǎng)殖模式主要有高位塘精養(yǎng)養(yǎng)殖模式、土塘精養(yǎng)養(yǎng)殖模式、土塘混養(yǎng)養(yǎng)殖模式、冬棚小塘精養(yǎng)養(yǎng)殖模式和這兩年剛剛興起的試驗性養(yǎng)殖模式——育苗場小水泥池精養(yǎng)模式。下面本文就土池魚蝦混養(yǎng)養(yǎng)殖模式做一簡單介紹，共相關從業(yè)者參考。

1 清塘整理

清塘基本上是在1月份開始抽干池水，捕獲所有的養(yǎng)殖生物，讓池底在太陽下曝曬。在此期間進行池塘修補、防漏和塘底的翻耕。到次年2—3月進行消毒處理，每667 m2地用50 kg的石灰進行全池潑灑，特別是四環(huán)溝的量要用75 kg/667 m2。

2 放苗前準備

3月份開始準備進水，最適合的鹽度在3.87左右。增氧機的布置按照4×667 m2一臺1.5 kW的水車式增氧機或者滾球式增氧機。準備工作主要有以下幾個方面∶①進行水體殺蟲（如用敵百蟲50～100 g/667 m2化水全池潑灑）；②間隔1～3 d再用殺藻藥物進行殺藻（如用“苔藻凈”100 g/667 m2）；③殺藻后隔天毒殺雜魚（如用茶籽餅25～50 kg/667 m2均勻潑灑）；④毒殺雜魚后隔天用商品碘劑進行消毒（如用市場買的“菌力凈”0.3 L/667 m2）；⑤觀察2～3 d后，視水色情況依次進行解毒（如用“爽水寶”0.5 L/ 667 m2）、補肥（用氨基酸肥水劑1.5 L/667 m2）、補菌（如用EM原露1.5 L/667 m2），這三個步驟時間間隔要在3 h以上，看放苗緊湊度比較緊張就可以一天以內完成。

在放苗前一定要先進行氨氮（要小于0.6 mg/ L）、亞硝酸鹽（要小于0.2 mg/L)、pH值（7.2～9.2范圍內）測定，然后進行試苗處理，拿個洗臉盆取半盆池塘水放100只蝦苗暫養(yǎng)1～2 d觀察其成活率。如果成活率有八成以上，可以判斷池水適合放苗。

3 放苗

放苗方式有兩種∶一是先放魚苗后放蝦苗，有利于活水，而且可以增加魚的產(chǎn)量；二是先放蝦苗后放魚苗，有利于提高蝦苗的成活率。

魚苗一般是以草魚、鰱魚、鳙魚、鯽魚為主，一次性放足，草魚放養(yǎng)密度15～30條/667 m2，規(guī)格10 cm，越大越好；鰱魚放養(yǎng)密度8～15條/667 m2，規(guī)格10 cm，越大越好；鳙魚放養(yǎng)密度10～15條/667 m2，規(guī)格10 cm，越大越好；鯽魚10～500條/667 m2，規(guī)格1～2 cm的魚花。有的養(yǎng)殖戶還會少量添加一些青魚、鯔魚、鯰魚、羅非魚等。

蝦苗一年要放4次，進行輪捕輪放（放養(yǎng)時間為清明前后、端午前后、農(nóng)歷5月底到6月初、農(nóng)歷6月中旬到7月初），一般都是放土苗（一次10萬尾/667 m2），這幾年慢慢興起放二代苗,甚至一代苗。

放苗時提前半個小時沿著池邊潑灑抗應激藥物，并開動增氧機。接下來每天進行巡視觀察魚苗、蝦苗成活率如何，是否要進行補苗處理。

4 養(yǎng)成管理

在早期，從魚苗、蝦苗放入池塘到端午期間主要以培養(yǎng)生物餌料為主，以水養(yǎng)蝦。這個階段每天的投料量在1～3 kg/667 m2，粗蛋白含量在30%～ 38%。還要根據(jù)料臺攝食情況添減飼料量，喂料要做到“先喂魚、再喂蝦”的原則。這個階段天氣比較不穩(wěn)定，養(yǎng)殖生物生長速度偏慢，也是病害高發(fā)期。在喂料的過程中要適當?shù)奶砑訌秃暇S生素、乳酸菌和一些保肝的藥物來預防，每10 d用一次?？此?，基本上每10～15 d就要進行補肥、補菌處理，保持水色“活、嫩、爽”，水有肥度感。

在中期，從端午到白露主要以飼料為主來喂養(yǎng)，這個階段每天的投料量在4～8 kg/667 m2，粗蛋白含量在28%～32%。

管理的過程中要定期的進行改底、補菌，魚塘要常備一些增氧藥物用于急救，定期用地籠捕大蝦留小蝦，降低養(yǎng)殖生物密度。

在后期，從白露一直到清塘。這個階段每天的投料量在3～5 kg/667 m2，粗蛋白含量在28%～36%。此時天氣開始慢慢轉涼，水溫開始下降，又是一個病害高發(fā)期。發(fā)生一次浮頭就很有可能全軍覆沒，此階段塘底沉積物增加，水里顆粒物較多，這些都是病害生物的溫床。在管理上，如果外源水好的話可以選擇進水。定期的進行消毒處理，配合用一些吸附型的改底調水功能的產(chǎn)品，還要進行對水體的定期解毒、改底。伴隨著抓蝦，混養(yǎng)的魚在蝦密度比較小的時候就可以進行捕捉上市。

5 常見病害與防治

5.1 肝胰臟病變

肝腫大，蝦體的肝臟明顯變大帶點褐色或紅色，這是肝臟問題的前期。蝦吃食正常，在飼料里添加“肝膽舒”（5～10 g/kg）和“氨基電解維他”（10～20 g/kg）連續(xù)喂料5 d左右就會有好轉。

肝臟萎縮，蝦體的肝臟明顯變小，模糊不清，這是肝臟問題的中后期。蝦會吃食，但吃量少。在飼料中添加“菌亡”和“肝膽舒”各5～10 g/kg拌飼投喂，連續(xù)投喂一個星期。

5.2 腸道問題

蝦體腸道若出現(xiàn)流膿、腫大、空腸、腸道變細等現(xiàn)象，但蝦體顏色還正常。料臺這種蝦數(shù)量不多時可以用乳酸菌（10～20 mL/kg）或大蒜粉（10～15 g/ kg）加“氨基電解維他”（10～20 g/kg）拌料投喂。如果數(shù)量較多，可以用“恩威康”（恩諾沙星可溶性）加阿莫西林按5～10 g/kg拌料投喂，連續(xù)投喂5 d以上。

5.3 蝦體機械性損傷

蝦體身上有黑色斑紋，可見有殼面有凹痕或者缺陷。用“菌力凈”0.3 L/667 m2全池潑灑消毒，下次能夠正常蛻殼就可以恢復。

5.4 黃鰓、黑鰓、爛鰓

蝦體鰓部有出現(xiàn)黃鰓、黑鰓、爛鰓的現(xiàn)象就定義為此病。若水色正常，水體也比較穩(wěn)定?？梢韵扔谩安《緝簟保ㄈ?苯扎溴烷0.25 L/667 m2）消毒，再用“底爽寶”150 g/667 m2全池干撒，改底處理。

5.5 紅體

蝦體整只變紅，活力不好。甲殼內部伴隨有白色斑紋（俗稱的白斑病）。直接用碘消毒，嚴重的要連續(xù)兩次并且拌藥料投喂（“菌亡加”阿莫西林，按10～20 g/kg），連續(xù)投喂5 d。

5.6 軟殼

蝦體外殼猶如紙張，很薄，額劍不刺手，手摸上去軟軟的。一般在每月農(nóng)歷初一、十五前后多發(fā)。及時補充鈣質，全池潑灑離子鈣（0.2 L/667 m2）加“優(yōu)礦素”（0.15 kg/667 m2）。

5.7 應激反應

加水過多產(chǎn)生的應激反應，天氣突變、大雨過后也比較容易出現(xiàn)。蝦體微紅或肌肉變白、游泳足步足變紅等。全池潑灑“途安”（150 g/667 m2）和“優(yōu)礦素”。

5.8 白便、托便

料臺上可以觀察到白色細長的糞便或者蝦體游泳時會拖著糞便?？梢栽陲暳侠锾砑臃侥峥迹?～10 g/kg）連續(xù)喂5 d以上。伴隨全池潑灑“爽水寶”解毒。

6 經(jīng)濟價值及其意義

魚蝦混養(yǎng)在養(yǎng)殖收益上是比較穩(wěn)定的，在投入方面主要有蝦苗（50萬尾/667 m2即1 000～1 500 元/667 m2）、魚苗（200～300元/667 m2）、塘租（1 000～ 2 000元/667 m2）、藥品（500元/667 m2）、電費加機械修理費（1 000元/667 m2）、人工[100元/（667 m2·月）]、飼料（1 500～4 500元/667 m2）。蝦收入在2 500～8 000 kg/667 m2（按這幾年的平均價格20元/ kg），魚收入在1 500～2 500元/667 m2。

在養(yǎng)殖的過程中，魚蝦混養(yǎng)可以控制蝦的發(fā)病，提高蝦的產(chǎn)量，魚又可以節(jié)省餌料的投入，土苗生長不齊也適合進行輪捕輪放的方式，也避免了蝦的集中上市，而且到了收蝦季節(jié)，有收入也有投入，生產(chǎn)壓力不重。所需要的本錢也會比較少，是一種少投入，多回報的養(yǎng)殖模式。

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.03.014

2016-11-09）