食用酒精
- 《食用酒精質(zhì)量要求》（GB/T 10343—2023）發(fā)布
了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食用酒精質(zhì)量要求》（GB/T 10343—2023），該標(biāo)準(zhǔn)將于2024年4月1日起執(zhí)行。為有效提高該標(biāo)準(zhǔn)的適用性、科學(xué)性和可操作性，與原標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)主要變化如下。第一，《食用酒精》（GB 10343—2008）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在發(fā)布時(shí)是強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用酒精》（GB 31640—2016）標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行后，其已成為推薦性產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。所以，此次新國(guó)標(biāo)為推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。第二，新標(biāo)準(zhǔn)更改了產(chǎn)品定義，即將原來(lái)“食用酒精”單一名稱(chēng)增加為“
食品安全導(dǎo)刊 2023年10期2023-06-08
- 聽(tīng)花酒對(duì)大鼠性功能和外周血白細(xì)胞端粒長(zhǎng)度的影響
內(nèi)使用完畢。食用酒精（95%），購(gòu)自成都市長(zhǎng)聯(lián)化工試劑有限公司，批號(hào)：20211228。將食用酒精用蒸餾水稀釋至53%，密封置于4℃保存。臨用前取53%食用酒精以蒸餾水稀釋8倍，密封置于4℃保存，72h內(nèi)使用完畢。苯甲酸雌二醇注射液（2mL：4mg），獸藥字：120032511，批號(hào)：20220201，購(gòu)自合肥新科信動(dòng)物藥業(yè)有限公司。黃體酮注射液（1mL：50mg），獸藥字：120031439，批號(hào)：20220201，購(gòu)自合肥新科信動(dòng)物藥業(yè)有限公司。血清睪
中國(guó)食品 2023年10期2023-05-30
- 食用酒精產(chǎn)業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)要分析
精生產(chǎn)分類(lèi)與食用酒精的市場(chǎng)應(yīng)用1.1 酒精生產(chǎn)方法分類(lèi)1.1.1 按生產(chǎn)的方法分類(lèi)按照生產(chǎn)方法分類(lèi)酒精可分為發(fā)酵法酒精和合成法酒精兩大類(lèi)。其中發(fā)酵酒精多用于食品加工，合成酒精多用于工業(yè)生產(chǎn)。發(fā)酵酒精生產(chǎn)原料主要有3種，分別是淀粉類(lèi)原料、糖蜜原料、其他原料。其中，淀粉類(lèi)原料主要為糧食、木薯，基本工藝流程包括原料除雜、粉碎、攪拌預(yù)蒸、蒸煮、糖化、酵母菌發(fā)酵、蒸餾和成品入庫(kù)儲(chǔ)藏；糖蜜原料主要為甘蔗、甜菜；其他原料主要為富含木質(zhì)素的木屑、富含糖類(lèi)的亞硫酸鹽紙漿廢液
食品安全導(dǎo)刊 2022年9期2022-11-16
- 《白酒質(zhì)量要求第1部分：濃香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施
接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)”。這一方面強(qiáng)化了濃香型白酒的傳統(tǒng)工藝，另一方面對(duì)添加劑和食用酒精的使用也做了更加嚴(yán)格細(xì)致的限定，利于濃香型白酒規(guī)范發(fā)展。在感官要求方面，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)高度酒感官要求和低度酒感官要求在“色澤和外觀、香氣、口味口感、風(fēng)格”的相關(guān)描述進(jìn)行了修改。此外，新標(biāo)準(zhǔn)更加注重白酒在消費(fèi)端的表達(dá)，將2006 版標(biāo)準(zhǔn)中“己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣”改為新版“窖香為主的、舒適的復(fù)合香氣”，弱化了己酸乙酯的概念，強(qiáng)調(diào)窖香，其目的就是
釀酒科技 2022年5期2022-11-09
- 短肽(Pro-His-Pro, PHP)預(yù)防酒精性肝損傷
于52%ol食用酒精中。人源肝細(xì)胞LO2，國(guó)家實(shí)驗(yàn)細(xì)胞資源共享服務(wù)平臺(tái)，經(jīng)本實(shí)驗(yàn)室傳代后液氮保存。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，斯貝福生物技術(shù)有限公司，為49～56日齡雄性C57BL/6J小鼠，體重18～22 g，動(dòng)物飼養(yǎng)溫度為(23±2)℃，相對(duì)濕度為(50±5)%，光照時(shí)間12 h/d，自由飲食，5只/籠，合籠飼養(yǎng)，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的相關(guān)處理均嚴(yán)格遵守實(shí)驗(yàn)動(dòng)物福利倫理與保護(hù)相關(guān)規(guī)定，并隨時(shí)接受實(shí)驗(yàn)動(dòng)物倫理委員會(huì)的監(jiān)督與檢查。許可證號(hào)為(JK)2021-W-003。偶氮二異丁脒鹽酸
食品與發(fā)酵工業(yè) 2022年19期2022-10-17
- 基于GC×GC/TOF MS對(duì)不同等級(jí)食用酒精揮發(fā)性成分的判別分析
30033)食用酒精是以谷物、薯類(lèi)、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水酒精。GB 10343—2008規(guī)定，食用酒精可分為特級(jí)和優(yōu)級(jí)。從感官上區(qū)分，特級(jí)和優(yōu)級(jí)都具有乙醇固有的香氣且香氣純正，口味純凈，微甜。從理化指標(biāo)區(qū)分，特級(jí)酒精度(以乙醇計(jì))不小于96.0%、氧化時(shí)間大于等于40 min、正丙醇質(zhì)量濃度小于等于2 mg/L、酸(以乙酸計(jì))質(zhì)量濃度小于等于7 mg/L、酯(以乙酸乙酯計(jì))質(zhì)量濃度小于等于10 mg
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào) 2022年5期2022-10-11
- 綿柔型白酒對(duì)小鼠酒精性肝損傷的影響作用研究
明中國(guó)白酒與食用酒精有本質(zhì)的區(qū)別，微量酒體成分的存在豐富了白酒的風(fēng)味，改善了飲用感受[23-26]。研究證實(shí)，部分微量酒體成分或具有減少因過(guò)量酒精攝入對(duì)機(jī)體產(chǎn)生的損傷的作用[27]，即微量酒體成分在其有效濃度范圍內(nèi)能夠減少酒精性疾病的發(fā)生。研究表明，綿柔型白酒中含有核苷類(lèi)似物等多種活性成分[28]?；诖?，本研究通過(guò)灌胃食用酒精構(gòu)建急性肝損傷動(dòng)物模型，研究綿柔型酒樣中微量酒體成分在肝損傷動(dòng)物模型中的作用，為白酒不等于食用酒精提供實(shí)驗(yàn)論據(jù)。1 材料與方法1.
中國(guó)釀造 2022年6期2022-06-29
- 白酒新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施 引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
不得使用糧谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加劑。而此次新標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，液態(tài)法白酒和固液法白酒也不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑?！靶聡?guó)標(biāo)最大的意義在于重新界定了白酒的概念，打擊了勾兌酒和以次充好的糧食酒。”知趣咨詢(xún)總經(jīng)理蔡學(xué)飛指出，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更改，一方面影響了中低端白酒，尤其是光瓶酒，另一方面則鼓勵(lì)純糧酒與固態(tài)發(fā)酵法。根據(jù)新國(guó)標(biāo)，牛欄山42度500mL陳釀白酒、瀘州老窖52度680mL藏品·藏之道、劍南春52度500mL綿竹大曲等多個(gè)產(chǎn)品，由于配料中含
中國(guó)食品 2022年12期2022-06-22
- 淺析食用酒精的生產(chǎn)工藝
工藝。本文對(duì)食用酒精的產(chǎn)生與發(fā)展進(jìn)行綜合概述，并簡(jiǎn)要介紹食用酒精的生產(chǎn)制作工藝極其重要作用，最后對(duì)現(xiàn)有工藝進(jìn)行分析并加以展望，旨在促進(jìn)釀酒科技的進(jìn)一步發(fā)展。關(guān)鍵詞：食用酒精;生產(chǎn)工藝;分析“酒”這個(gè)字最早可以追溯到甲骨文，貫穿了中華民族上下五千年的文明，承載了不知道多少遷客騷人的筆墨，寄托了我們中華兒女的甚多情感，可以說(shuō)是“一部酒文化，半部中國(guó)史”。在我國(guó)，白酒是最暢銷(xiāo)的，它不僅僅是我們國(guó)家的獨(dú)創(chuàng)之酒，而且還是一種文化符號(hào)，是許多場(chǎng)合應(yīng)酬、禮節(jié)的重要載體。
科學(xué)與生活 2021年25期2021-12-02
- 菌肽寶在食用酒精中的應(yīng)用研究
詞】菌肽寶;食用酒精;抑菌劑;發(fā)酵【中圖分類(lèi)號(hào)】TS262 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-0688（2021）09-0042-04酒精發(fā)酵是一個(gè)復(fù)雜的微生物反應(yīng)過(guò)程[1-2]，淀粉質(zhì)原料發(fā)酵生產(chǎn)食用酒精在發(fā)酵過(guò)程中雜菌的污染是酒精產(chǎn)率和品質(zhì)下降的主要原因之一[3-4]。為了提高酒精產(chǎn)率，使用無(wú)抗食品級(jí)生物抑菌劑是抑制、減少雜菌或者殺滅雜菌在酒精發(fā)酵過(guò)程中急需解決的重大問(wèn)題[5]。酒精發(fā)酵過(guò)程中常見(jiàn)且危害較大的雜菌主要有醋酸桿菌、丁酸菌、枯草芽孢桿
企業(yè)科技與發(fā)展 2021年9期2021-10-12
- 氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀測(cè)定食用酒精中甲醇含量的探析
某高校提供了食用酒精樣品,用作檢測(cè)原料。(2)色譜柱技術(shù)。在檢測(cè)時(shí),使用了極性柱子,保證水樣進(jìn)入。水樣輸入時(shí),具有較大的汽化體積,將會(huì)在襯管輸出水汽,由此損壞機(jī)器。因此在上機(jī)前期,脫水處理酒精樣品。脫水處理方式為：使用質(zhì)量為2.5克的無(wú)水硫酸鈉,處理容量為5毫升的酒精樣品,在使用旋渦混合器處理10分鐘,靜置于溶液平靜狀態(tài),在樣品瓶中使用濾紙進(jìn)行過(guò)濾,運(yùn)行氣譜議測(cè)定。1.2 試驗(yàn)方法(1)溫度控制方法。樣品輸入位置、離子源,溫度條件設(shè)計(jì)為200℃,接口位置,
探索科學(xué)(學(xué)術(shù)版) 2021年5期2021-06-08
- 瘦牛增膘辦法多
中添加1%的食用酒精喂肉牛，可縮短1/9 的育肥期，增加3%的牛肉。在每日的肉牛飼料中，拌和啤酒50 g 或白酒10 g，肉牛的生長(zhǎng)速度可提高20%以上，生長(zhǎng)期從原來(lái)的26個(gè)月縮短到20個(gè)月。③喂小蘇打。肉牛的飼料中添加0.5%～1%的小蘇打，可縮短育肥期50 d以上，采食量提高9%，飼料利用率提高12%。④喂氨化飼料。氨化秸稈含水量為干物質(zhì)的40%～50%，尿素為干物質(zhì)量的3%～5%，開(kāi)封后充分放氨3～5 d，飼喂由少到多，直到日糧總量的50%～70%。
河南畜牧獸醫(yī) 2021年3期2021-01-06
- 以不宜存稻谷為原料生產(chǎn)食用酒精相關(guān)問(wèn)題的研究
過(guò)發(fā)酵可生產(chǎn)食用酒精，食用酒精可進(jìn)一步加工生產(chǎn)乙醇消毒劑。因此，以不宜存的水稻為原料，通過(guò)采用全流程質(zhì)量跟蹤管控和分級(jí)分選利用，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的深加工處理，既可以有效控制不宜存水稻流入糧食加工市場(chǎng)，減少?lài)?guó)家在此方面防控的費(fèi)用，又可以有效提高不宜存水稻的價(jià)值，生產(chǎn)出產(chǎn)品質(zhì)量合格、食品安全有保障的食用酒精和飼料。表1 稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)指標(biāo)1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)解讀我國(guó)稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 20569—2006）中根據(jù)稻谷的色澤、氣味、品嘗評(píng)分值
釀酒科技 2020年12期2020-12-24
- 酒精的“前世今生”
、醫(yī)用酒精、食用酒精。工業(yè)酒精：制造的方法相對(duì)廣泛?？梢酝ㄟ^(guò)化學(xué)合成的方法從煤炭、石油等天然資源中獲取，也可以通過(guò)發(fā)酵秸稈等糧食作物得到。濃度一般較高，大約在95%～99%左右?？梢杂糜谟∷S(chǎng)、玩具廠(chǎng)機(jī)器設(shè)備的清洗，也是膠水、油漆的溶解劑。值得注意的是，工業(yè)酒精的生產(chǎn)過(guò)程常伴隨著雜質(zhì)，如甲醇、醛類(lèi)等有毒物質(zhì)。倘若誤飲用了工業(yè)酒精，會(huì)引起中毒甚至死亡。由于存在有毒物質(zhì)，工業(yè)酒精也不適用于皮膚消毒。正是因?yàn)檫@樣，我國(guó)明確規(guī)定禁止生產(chǎn)工業(yè)酒精的產(chǎn)家生產(chǎn)食用酒精！
大眾科學(xué) 2020年4期2020-07-24
- 飲用酒和食用酒精暴露誘導(dǎo)小鼠肝臟組織的損傷效應(yīng)
驗(yàn)研究表明，食用酒精會(huì)引起嚙齒類(lèi)動(dòng)物肝臟損傷[6-8]。如劉暢等[9]實(shí)驗(yàn)證明,食用酒精可以誘導(dǎo)小鼠肝臟質(zhì)量和肝臟指數(shù)上升以及炎性細(xì)胞浸潤(rùn)等肝臟損傷；董金材等[10]證明，食用酒精也會(huì)引起小鼠肝細(xì)胞氧化應(yīng)激和脂質(zhì)過(guò)氧化；管文婕等[11]證明，食用酒精可誘導(dǎo)肝臟脂肪變性及肝纖維化。然而關(guān)于比較飲用酒和食用酒精誘導(dǎo)小鼠肝臟組織損傷的分子機(jī)制研究卻鮮有報(bào)道。本實(shí)驗(yàn)借助小鼠灌胃模型，在氧化應(yīng)激、自噬效應(yīng)和細(xì)胞凋亡等方面來(lái)比較飲用酒和食用酒精暴露對(duì)小鼠肝臟組織的毒性
釀酒科技 2020年6期2020-07-20
- 氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀測(cè)定食用酒精中的甲醇含量
精樣品：所用食用酒精來(lái)自于某學(xué)?；W(xué)院精餾實(shí)驗(yàn)粗原料。分析所用Rtx?-Wax 毛細(xì)管色譜柱是極性柱子，能進(jìn)水樣，但是進(jìn)水樣時(shí)，因水的汽化體積非常大，水汽有可能會(huì)從襯管溢出，對(duì)機(jī)器造成損害，所以上機(jī)前需對(duì)樣品進(jìn)行脫水處理。取5.0 mL 食用酒精樣品經(jīng)2.5 g 無(wú)水硫酸鈉脫水處理[5]，用旋渦混合器振蕩10 min，靜置，用濾紙過(guò)濾至樣品瓶，用氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀分析檢測(cè)。試劑：甲醇（色譜純），乙醇（分析純），無(wú)水硫酸鈉（分析純），超純水。儀器設(shè)備：島津
釀酒科技 2019年9期2019-09-28
- 全水稻發(fā)酵生產(chǎn)食用酒精工藝研究
水稻發(fā)酵生產(chǎn)食用酒精工藝展開(kāi)探討。關(guān)鍵詞：全水稻;食用酒精;同步糖化發(fā)酵1燃料乙醇發(fā)展現(xiàn)狀我國(guó)生物燃料乙醇產(chǎn)業(yè)發(fā)展于“十五”初期，經(jīng)歷了初步試點(diǎn)、穩(wěn)步發(fā)展和非糧乙醇發(fā)展階段。主要政策是指定幾個(gè)省以封閉的方式使用E10乙醇汽油（即添加10%乙醇的汽油）。截至目前，中國(guó)生物燃料乙醇年消費(fèi)量接近260萬(wàn)噸，日前，國(guó)家發(fā)展改革委、國(guó)家能源局、財(cái)政部等15個(gè)部門(mén)聯(lián)合發(fā)布了《擴(kuò)大生物燃料乙醇生產(chǎn)、推廣車(chē)用乙醇汽油實(shí)施方案》。根據(jù)計(jì)劃，到2020年，中國(guó)將在全國(guó)范圍內(nèi)推
石油研究 2019年4期2019-09-10
- 鯽魚(yú)食用酒精休眠法無(wú)水保活技術(shù)的研究
-4］。采用食用酒精作為誘導(dǎo)劑，促使活魚(yú)休眠，這種方法可以提高活魚(yú)運(yùn)輸?shù)拇婊盥?、增大運(yùn)輸密度、延長(zhǎng)運(yùn)輸時(shí)間，并且操作方便，不需要特殊運(yùn)輸裝置和成本低等優(yōu)點(diǎn)，運(yùn)送至目的地后，把魚(yú)體放入清水中可以很快復(fù)蘇［5-6］。這為活魚(yú)的長(zhǎng)途運(yùn)輸帶來(lái)了新的研究方向，也將為今后水產(chǎn)品?；钸\(yùn)輸開(kāi)辟新的路途。本試驗(yàn)采用乙醇麻醉法，通過(guò)正交試驗(yàn)確定最佳無(wú)水保活條件，對(duì)活魚(yú)無(wú)水?；钚ЧM(jìn)行研究。1 試驗(yàn)材料與方法1.1 試驗(yàn)材料鯽魚(yú)體長(zhǎng)（25±2）cm，體重（550±20）g，原料
佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版） 2019年4期2019-09-09
- GC-MS法測(cè)定黃酒和食用酒精中的氨基甲酸乙酯
[6-7]和食用酒精中，而食用酒精又被廣泛用于配制酒、白酒等產(chǎn)品中，是目前我國(guó)酒類(lèi)生產(chǎn)中使用最為廣泛的原料。因此，研究黃酒和食用酒精中EC含量測(cè)定，掌握其中EC的含量水平，促進(jìn)酒類(lèi)行業(yè)的健康發(fā)展，一直是科研機(jī)構(gòu)的研究重點(diǎn)[8]。已報(bào)道的黃酒及食用酒精中氨基甲酸乙酯的測(cè)定方法有分光光度法、高效液相色譜法(high performance liquid chromatography, HPLC)[9]、薄層色譜法和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法(gas chromato
食品與發(fā)酵工業(yè) 2019年14期2019-08-08
- 基于PCA分析食用酒精微量成分對(duì)醋酸發(fā)酵的影響
種制醋工藝以食用酒精為原料，采用液態(tài)深層發(fā)酵中的半連續(xù)分割發(fā)酵法來(lái)生產(chǎn)食醋。半連續(xù)分割發(fā)酵法是將處于旺盛主發(fā)酵階段的菌種接到發(fā)酵罐中，當(dāng)發(fā)酵罐總酸含量達(dá)到一定時(shí)，從發(fā)酵罐中分割出1/3～1/2的發(fā)酵液至另一發(fā)酵罐，繼續(xù)發(fā)酵，并進(jìn)行分割循環(huán)的過(guò)程，具有發(fā)酵速度快，周期短，原料利用率高的優(yōu)點(diǎn)。雖然研究顯示優(yōu)良菌種[5]、合適的溫度[6]、底物乙醇添加比例、產(chǎn)物乙酸量[7]等是影響關(guān)鍵效率的重要因素，然而循環(huán)生產(chǎn)過(guò)程中食用酒精原料批次的更換也常會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵效率急劇
食品與發(fā)酵工業(yè) 2019年11期2019-06-26
- 檢測(cè)食用酒精氰化物含量的不確定度評(píng)定
光光度法進(jìn)行食用酒精中氰化物含量的檢測(cè)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)該過(guò)程的不確定度進(jìn)行分析討論。1 材料與方法1.1 材料、試劑及儀器材料與試劑：食用酒精樣品1（加標(biāo)），氫氧化鈉溶液（2 g/L），乙酸溶液(1+24)，氰離子標(biāo)準(zhǔn)溶液（1000 mg/L），磷酸鹽緩沖溶液(0.5 mol/L)，氯胺T溶液(10 g/L)，異煙酸-吡唑啉酮溶液，酚酞指示劑(10 g/L)。儀器設(shè)備：紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)（配1 cm比色皿），分析天平（感量為0.1 mg），恒溫水浴鍋：37℃±
釀酒科技 2019年5期2019-06-05
- 氣相色譜法檢測(cè)食用酒精中甲醇含量不確定度分析評(píng)定
，在蒸餾分離食用酒精時(shí)就不可避免地帶入微量甲醇，飲用含有甲醇的酒可引起中毒，輕度的中毒會(huì)造成頭疼、惡心、視力模糊，嚴(yán)重的中毒對(duì)視神經(jīng)損害嚴(yán)重，可以造成失明，甚至?xí)?dǎo)致呼吸中樞麻痹而死亡。所以甲醇的含量是食用酒精重要的檢測(cè)項(xiàng)目之一，國(guó)家對(duì)食用酒精中甲醇的含量有嚴(yán)格的規(guī)定，為保證食品安全，必須建立精準(zhǔn)有效的甲醇含量測(cè)定方法。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.266—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中甲醇的測(cè)定》氣相色譜法內(nèi)標(biāo)法測(cè)定食用酒精中甲醇的含量，用建立數(shù)學(xué)模型的
釀酒科技 2019年5期2019-06-05
- 白酒國(guó)標(biāo)之惑
生產(chǎn)，未添加食用酒精以及呈香物質(zhì);固液結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)要求每瓶酒里固態(tài)酒不低于30%;液態(tài)法則允許勾兌。酒徒可以理解為除了固態(tài)標(biāo)準(zhǔn)以外，別的都是勾兌。每一瓶成品酒都會(huì)標(biāo)注執(zhí)行的是哪一套標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)注算是一個(gè)承諾吧，起碼是酒廠(chǎng)宣稱(chēng)產(chǎn)品達(dá)到了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。例如一瓶超市零售10塊錢(qián)的酒，仔細(xì)一看居然也是執(zhí)行GB/T10781的國(guó)標(biāo)，并且還是優(yōu)級(jí)，這很明顯不合常理啊。按照3斤糧食一斤酒的算法，這瓶酒原料價(jià)格就得5塊錢(qián)，場(chǎng)地、人工、水電、稅收什么的均攤下來(lái)也得3塊吧，酒瓶
休閑讀品·天下 2019年1期2019-05-05
- 食用酒精生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制
的不斷提高，食用酒精越來(lái)越成為我國(guó)人們生活中必不可少的一部分。當(dāng)下，食用酒精雖然在一定程度上滿(mǎn)足了人們生活上的需求，但是它在生產(chǎn)過(guò)程中仍然存在著一些質(zhì)量控制上問(wèn)題。因此，為了保證人們的身體健康，必須加強(qiáng)食用酒精生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量控制。本研究便是從這個(gè)角度出發(fā)，對(duì)食用酒精的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行簡(jiǎn)要的介紹，并將重點(diǎn)探討食用酒精生產(chǎn)中易出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題及其質(zhì)量控制。關(guān)鍵詞：食用酒精;生產(chǎn)過(guò)程;質(zhì)量控制前言：食用酒精在人們的生活中變得越來(lái)越普遍，這主要是由于隨著人們生活水平的
科學(xué)與財(cái)富 2019年6期2019-04-04
- 雙粗塔生產(chǎn)優(yōu)級(jí)酒精的差壓蒸餾節(jié)能裝置及其生產(chǎn)工藝
處理可以制得食用酒精。蒸餾生產(chǎn)過(guò)程技術(shù)普遍采用差壓蒸餾技術(shù)，差壓蒸餾技術(shù)是酒精行業(yè)節(jié)能減排先進(jìn)適用技術(shù)，受到大力推廣應(yīng)用，“十二五”期間差壓蒸餾技術(shù)普及率由原來(lái)約為45%增長(zhǎng)到預(yù)測(cè)約為90%[1]。中國(guó)發(fā)明專(zhuān)利CN200710030550.8涉及一種優(yōu)級(jí)食用酒精五塔二級(jí)差壓蒸餾裝置及其工藝，該工藝采用多級(jí)差壓熱耦合能量匹配技術(shù)，噸優(yōu)級(jí)食用酒精產(chǎn)品的蒸汽消耗為2.2～2.5 t，噸產(chǎn)品消耗冷卻水為90～120 t，其生產(chǎn)的優(yōu)級(jí)酒精各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)符合國(guó)家規(guī)定的優(yōu)
山東化工 2019年15期2019-02-16
- 澳新擬批準(zhǔn)來(lái)自里氏木霉的曲霉菌素I作為加工助劑
助劑用于生產(chǎn)食用酒精及動(dòng)植物蛋白質(zhì)產(chǎn)品。據(jù)了解，此次申請(qǐng)是由DuPont Industrial Biosciences（IB）公司提出。預(yù)計(jì)2019年1月-3月，澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局就該申請(qǐng)征求有關(guān)意見(jiàn)。2020年6月，此申請(qǐng)得到全面批準(zhǔn)，若無(wú)其他評(píng)審要求，預(yù)計(jì)2019年9月份刊登在澳新公報(bào)上。［信息來(lái)源］食品伙伴網(wǎng).澳新擬批準(zhǔn)來(lái)自里氏木霉的曲霉菌素I作為加工助劑 [EB/OL].(2019-3-1).http://news.foodmate.net/2019/
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2019年4期2019-02-14
- 警惕食物里的“酒駕陷阱”
品中，都含有食用酒精。食用酒精是國(guó)家允許在食品中添加的配料。在這些食品中添加食用酒精，一是酒精具有保持水分的作用，能讓蛋糕類(lèi)產(chǎn)品在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸和存放過(guò)程中保持松軟口感；二是食用酒精有特殊香味，可增加產(chǎn)品風(fēng)味。食品中酒精含量非常低，在人的食道和胃中很快就會(huì)被代謝吸收，很難進(jìn)入血液。剛吃完該類(lèi)食品，酒精會(huì)遺留在口腔里，如果立即進(jìn)行酒精測(cè)試，會(huì)測(cè)出一定的酒精量，幾分鐘后，就不會(huì)有酒駕的嫌疑了。但這些食品中的酒精可能會(huì)使對(duì)酒精過(guò)敏的人臉紅、心跳加快，因此，建議這一類(lèi)
莫愁·時(shí)代人物 2018年6期2018-10-25
- 釀造料酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)有望下半年發(fā)布
酒、蒸餾酒或食用酒精成分為主體，添加食用鹽（可加入植物香辛料），配制加工而成的液體調(diào)味品?，F(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)對(duì)料酒理化指標(biāo)的要求為，酒精度為≥10.0度，氨基酸態(tài)氮為≥0.2（以氮計(jì)）/（g/L），總酸為≤5.0（以乳酸計(jì)）/（g/L），食鹽為≥10.0（以氮計(jì)）/（g/L）。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，通過(guò)食用酒精和水稀釋就可以達(dá)到酒精度≥10度要求，氨基酸態(tài)氮也可以用一定量的味精來(lái)替代，再配以食用鹽，就可以符合標(biāo)準(zhǔn)要求。因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)中對(duì)料酒的界定十分寬泛，導(dǎo)致料酒市場(chǎng)存在亂象，
中國(guó)食品 2018年14期2018-09-10
- 警惕食物里的“酒駕陷阱”
品中，都含有食用酒精。食用酒精是國(guó)家允許在食品中添加的配料。在這些食品中添加食用酒精，一是酒精具有保持水分的作用，能讓蛋糕類(lèi)產(chǎn)品在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸和存放過(guò)程中保持松軟口感；二是食用酒精有特殊香味，可增加產(chǎn)品風(fēng)味。食品中酒精含量非常低，在人的食道和胃中很快就會(huì)被代謝吸收，很難進(jìn)入血液。剛吃完該類(lèi)食品，酒精會(huì)遺留在口腔里，如果立即進(jìn)行酒精測(cè)試，會(huì)測(cè)出一定的酒精量，幾分鐘后，就不會(huì)有酒駕的嫌疑了。但這些食品中的酒精可能會(huì)使對(duì)酒精過(guò)敏的人臉紅、心跳加快，因此，建議這一類(lèi)
莫愁 2018年16期2018-06-20
- 全水稻發(fā)酵生產(chǎn)食用酒精工藝研究
糖化發(fā)酵生產(chǎn)食用酒精[8]、燃料乙醇，既可以有效控制不能食用的陳化糧流入糧食加工市場(chǎng)，減少?lài)?guó)家對(duì)此進(jìn)行控制的費(fèi)用，更能進(jìn)一步緩解酒精行業(yè)原料緊缺的情況，有效緩解玉米等糧食的消耗量[9]。另外，國(guó)家發(fā)展改革委、國(guó)家能源局、財(cái)政部等十五部委下發(fā)了《關(guān)于擴(kuò)大生物燃料乙醇生產(chǎn)和推廣使用車(chē)用乙醇汽油的實(shí)施方案》，大力支持發(fā)展我國(guó)可再生液體燃料，并為燃料乙醇行業(yè)提供每年產(chǎn)生的超期超標(biāo)等糧食，其中就包括陳化水稻。通過(guò)同步糖化發(fā)酵工藝，利用陳化水稻進(jìn)行燃料乙醇和食用酒精的
中國(guó)釀造 2018年3期2018-04-23
- 食物里的酒駕陷阱
很多派都含有食用酒精，比如巧克力派、草莓派等，甚至部分軟面包之類(lèi)的食品中，也添加了食用酒精。在這些食品中添加酒精，一是因?yàn)榫凭哂斜３炙值淖饔?，能讓蛋糕?lèi)產(chǎn)品在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸和存放過(guò)程中保持松軟口感；二是食用酒精有股特殊香味，可增加產(chǎn)品風(fēng)味。食用酒精是國(guó)家允許在食品中添加的配料。在這些食品中添加食用酒精，是沒(méi)有問(wèn)題的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快就會(huì)被代謝吸收，很難進(jìn)入血液。剛吃完的時(shí)候，酒精會(huì)遺留在口腔里，立即進(jìn)行酒精測(cè)試，會(huì)測(cè)出一定量的酒
健康博覽 2017年12期2018-02-06
- 中老年人適合喝藥酒
酒﹑蒸餾酒或食用酒精為酒基，在釀酒過(guò)程中或直接在酒中加入中草藥制成的酒，有一定的滋補(bǔ)和醫(yī)療作用。各種藥酒有不同的療效：枸杞酒能降壓﹑補(bǔ)腎﹑養(yǎng)陽(yáng);人參酒能驅(qū)寒﹑舒筋活血﹑增強(qiáng)身體免疫力;鹿茸酒能滋陰養(yǎng)血;靈芝酒能益壽延年;首烏酒能滋養(yǎng)頭發(fā)。我國(guó)南方一些地區(qū)常在酒中加入蛇﹑螞蟻﹑蝎子等動(dòng)物藥材，取其活血﹑祛風(fēng)濕的作用。《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載，“年過(guò)四十，陰氣自半。”由于大部分藥酒都具有養(yǎng)陰﹑補(bǔ)陽(yáng)的作用，所以中老年人喝藥酒比較合適。
飲食保健 2018年10期2018-01-27
- 從標(biāo)準(zhǔn)號(hào)認(rèn)識(shí)白酒
餾得到酒基或食用酒精（用含有高淀粉高糖的原料,經(jīng)液態(tài)法糖化、發(fā)酵、蒸餾得到供食品工業(yè)使用）,后使用香醅串香或食用香精調(diào)味調(diào)香勾兌而成。其設(shè)備要求高。按標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)GB/T10781.1濃香型白酒：原料為糧谷，經(jīng)固態(tài)法制得基酒、貯藏在特定溫度、濕度條件下困酒，而后不添加食用酒精或任何非白酒發(fā)酵的呈香呈味物質(zhì)勾兌而成，主要有己酸乙酯香氣。GB/T10781.2 清香型白酒：原料為糧谷，經(jīng)固態(tài)法制得基酒、貯藏在特定溫度、濕度條件下困酒，而后不添加食用酒精或任何非白酒
食品安全導(dǎo)刊 2018年18期2018-01-18
- 在露酒中添加木糖醇對(duì)總糖和干浸出物的影響
驗(yàn)中心通過(guò)在食用酒精、桂花酒和李子酒中添加木糖醇，分析總糖和干浸出物含量增量變化，得出露酒生產(chǎn)中添加適量木糖醇，對(duì)總糖影響很小，總糖含量增量為添加木糖醇質(zhì)量的0.50%～0.60%，但對(duì)干浸出物含量影響較大，增量達(dá)到添加木糖醇質(zhì)量的82%以上。木糖醇；露酒；總糖；干浸出物露酒是中國(guó)的古老酒種，據(jù)中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)果露酒行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值和銷(xiāo)售總產(chǎn)值一直保持30%的增長(zhǎng)速度[1]。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 27588-2011《露酒》[2]中對(duì)露酒的定義為：以
食品安全導(dǎo)刊 2017年21期2017-09-03
- 切手很辣辣怎椒么時(shí)辦？
的問(wèn)題。1.食用酒精切辣椒前先準(zhǔn)備一些食用的酒精和棉花棒，切完后，用棉花棒蘸上酒精，再涂在手辣的部位，然后用清水洗凈。必須注意的是，不要來(lái)回涂抹，這樣會(huì)增加刺痛感。2.食用醋辣椒含有的辣椒素，也叫辣椒堿，食用醋的酸性與辣椒堿發(fā)生中和，可以緩解手辣的現(xiàn)象，但，記得只須用少量食用醋洗手便可。3.熱水洗手若沒(méi)有酒精或食用醋，不妨立刻用點(diǎn)熱水來(lái)洗手。但要注意的是，必須用流動(dòng)水，因?yàn)槔苯穳A會(huì)在高溫下產(chǎn)生快速蒸發(fā)。盡管效果沒(méi)有食用酒精和食用醋來(lái)得明顯，但總比用冷水洗手
飲食保健 2017年11期2017-06-28
- 糖蜜發(fā)醇四塔蒸餾法生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用酒精的技術(shù)控制分析
文章闡述控制食用酒精生產(chǎn)過(guò)程中各種化合物的指標(biāo)的方法，使之符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?！娟P(guān)鍵詞】糖蜜；發(fā)醇；食用酒精【中圖分類(lèi)號(hào)】TS262.2 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-0688（2017）03-0142-03為了保障人民身體健康，由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總局發(fā)布了蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，即國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB10343—2008。近年來(lái)，由于酒類(lèi)生產(chǎn)發(fā)展較快，加上技術(shù)力量薄弱、管理水平低，因此多數(shù)信用酒精質(zhì)量低劣，有害物質(zhì)含量超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，必
企業(yè)科技與發(fā)展 2017年3期2017-05-30
- 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用酒精》今年6月23日起實(shí)施
安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用酒精》今年6月23日起實(shí)施本刊訊：據(jù)《糖酒快訊-白酒》報(bào)道，食品安全一直是重大的民生事件，事關(guān)生產(chǎn)、銷(xiāo)售、流通等多個(gè)環(huán)節(jié)，也與各項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)。日前，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委和食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用酒精》，將進(jìn)一步規(guī)范和提升我國(guó)食用酒精的質(zhì)量和食品安全水平。2017年1月9 日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委和食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布關(guān)于《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮畜、禽產(chǎn)品》等127項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的公告，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用酒精》正式發(fā)布。當(dāng)
釀酒科技 2017年2期2017-02-02
- 幾種“洋酒”的來(lái)歷
經(jīng)發(fā)酵蒸餾成食用酒精，然后放于橡木桶中陳釀，最后與香料兌制而成。其酒液透明，呈淡黃色，有獨(dú)特的香味，入口有刺激感，酒精度為40度左右，分甜和不甜兩種。伏特加 又名俄得克，最早出現(xiàn)于俄國(guó)，其名稱(chēng)來(lái)源于俄語(yǔ)的“伏達(dá)”一詞，意為“水”或“水酒”。它以馬鈴薯、玉米為原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵，蒸餾成食用酒精，再用活性炭處理而制成的一種飲料酒，酒液無(wú)色透明，口味純正，酒精度多為37～40度。
烹調(diào)知識(shí) 2016年7期2016-06-29
- 白酒中釀造秘密
而成，不添加食用酒精及非原料本身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，且有本品固有香氣特征的白酒。根據(jù)所具有的香氣，又可分為濃香型、清香型、醬香型等。我國(guó)的名酒大都屬固態(tài)法白酒，如茅臺(tái)酒、五糧液、汾酒、瀘州老窖曲酒等。由于固態(tài)法白酒屬于純糧食發(fā)酵而成，發(fā)酵周期長(zhǎng)、風(fēng)味物質(zhì)更豐富，當(dāng)然相應(yīng)的成本也較高，所以?xún)r(jià)格也比較高，是高檔白酒。液態(tài)法白酒。以淀粉或糖類(lèi)物質(zhì)為原料加工得到基酒，或直接用食用酒精，再經(jīng)發(fā)酵或食品添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒。用基酒和用食用酒精的區(qū)別是，基
特別健康·上半月 2016年12期2016-05-30
- 瀘州老窖：食用酒精冒充純糧釀造被判賠消費(fèi)者“退一賠三”
州老窖賣(mài)的是食用酒精勾兌的酒。近日，瀘州老窖二曲酒因涉嫌欺詐被大連市沙河口區(qū)人民法院判令賠償消費(fèi)者“退一賠三”?！叭羰褂昧?span id="syggg00" class="hl">食用酒精為原料，企業(yè)就該在外包裝配料表中標(biāo)示，瀘州老窖用食用酒精勾兌酒冒充純釀釀造有以次充好之嫌?！倍辔话拙菩袠I(yè)人士接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，瀘州老窖標(biāo)簽門(mén)事件的背后反映的仍然是白酒企業(yè)經(jīng)營(yíng)中的不規(guī)范現(xiàn)象，白酒行業(yè)當(dāng)前正處于調(diào)整期，酒企盈利水平較“黃金期”有所回落， 為降低生產(chǎn)成本，酒企打出“擦邊球”。瀘州老窖用酒精勾兌事件引爆了白酒行業(yè)“公
食品界 2016年5期2016-05-14
- “酒精”+“勾兌”是假酒嗎
到的真酒是以食用酒精作為原料的，這時(shí)，肯定有人有疑問(wèn)，用食用酒精“造”白酒就合法嗎？早在1956年制訂的《1956-1969年科學(xué)遠(yuǎn)景規(guī)劃綱要》中，就已經(jīng)有了“酒精兌制白酒”的科研課題項(xiàng)目，這個(gè)課題在當(dāng)時(shí)還與原子彈、氫彈和火箭并列在一個(gè)綱要內(nèi)，說(shuō)明了這對(duì)于國(guó)家的發(fā)展具有戰(zhàn)略性的意義。之所以這樣規(guī)劃，原因在于對(duì)糧食的節(jié)約，同時(shí)為了保障滿(mǎn)足白酒市場(chǎng)的供應(yīng)。了解當(dāng)時(shí)的情況，在1955年，黃河以北糧食平均畝產(chǎn)只有150斤，黃淮之間只有200斤，而淮河以南也才只有4
中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行 2016年8期2016-05-14
- 北京市延慶區(qū)食藥監(jiān)管局高效處理市民舉報(bào)
白酒里面含有食用酒精但未標(biāo)注，不符合標(biāo)準(zhǔn)”。接報(bào)后，延慶區(qū)食藥監(jiān)管局稽查大隊(duì)執(zhí)法人員迅速調(diào)查處理。執(zhí)法人員在獲得涉嫌標(biāo)簽存在問(wèn)題的白酒照片及購(gòu)物憑證后，立即趕赴涉嫌問(wèn)題白酒生產(chǎn)廠(chǎng)家。經(jīng)調(diào)查核實(shí)，當(dāng)事企業(yè)證照齊全，被舉報(bào)產(chǎn)品標(biāo)注執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)，非舉報(bào)人所稱(chēng)的含有食用酒精、經(jīng)固液態(tài)法生產(chǎn)而成的白酒，此白酒的標(biāo)識(shí)標(biāo)注無(wú)誤，舉報(bào)人反映的情況不屬實(shí)。隨后，執(zhí)法人員通過(guò)電話(huà)告知舉報(bào)人處理結(jié)果，舉報(bào)人對(duì)執(zhí)法人員處理結(jié)果無(wú)異議。
首都食品與醫(yī)藥 2016年11期2016-04-04
- 同酒不同價(jià)的背后
也就是未添加食用酒精、純糧（固態(tài)或半固態(tài)）釀造的白酒。GB/T20821則是液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，采用食用酒精加上食品添加劑調(diào)味調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒。而GB/T20822 是以固態(tài)法白酒（不低于30%）和液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的固液結(jié)合法執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。王工指出，固態(tài)法是傳統(tǒng)白酒的釀造方法，其香味成分比較豐富、復(fù)雜，而液態(tài)法是一種新的生產(chǎn)工藝，與固態(tài)法相比，成本要更低，產(chǎn)量也更大，但香味特征明顯比不上前者。王工坦言，由于社會(huì)輿論的導(dǎo)向，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)“勾兌”一詞非常敏
首都食品與醫(yī)藥 2016年11期2016-04-04
- 白酒生產(chǎn)過(guò)程中勾調(diào)工藝
而成，不添加食用酒精和非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。液態(tài)法是指以含淀粉、糖類(lèi)物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香（串香是在甑中以含有乙醇的蒸汽穿過(guò)固態(tài)發(fā)酵的酒醅或特制的香醅，使餾出的酒中增加香氣和香味的操作）或用食品添加劑調(diào)香調(diào)味，勾調(diào)而成的白酒。固液法是指以固態(tài)法白酒（不低于3 0%）、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。由此可見(jiàn)，固態(tài)法白酒除白酒發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)外，不允許添加其他任何物質(zhì)
食品安全導(dǎo)刊 2016年36期2016-03-28
- 瑪卡中生物堿和芥子油苷的提取及其在瑪卡酒中的穩(wěn)定性研究
見(jiàn)的料液比、食用酒精的濃度等，都對(duì)這些成分的實(shí)際作用效果有著較大的影響。利用可靠的技術(shù)提高生物堿和芥子油苷的提取效率，并維持它們?cè)诂斂ň浦械姆€(wěn)定性，將會(huì)更好地發(fā)揮這些重要組成成分的實(shí)際作用。1 瑪卡中生物堿和芥子油苷的提取分析作為瑪卡酒中的有效成分，生物堿及芥子油苷提取率的高低，直接影響著酒的純度。因此，需要對(duì)瑪卡中生物堿和芥子油苷的提取方法進(jìn)行必要的分析。試驗(yàn)中提取瑪卡中的有效成分時(shí)，首先需要控制食用酒精的濃度。一般提取過(guò)程中選用的是濃度為95%的酒精，
現(xiàn)代食品 2016年3期2016-02-22
- 活性炭改善食用酒精口味的研究
）活性炭改善食用酒精口味的研究金 明 亮（中糧生化能源（肇東）有限公司， 黑龍江 肇東 151100）對(duì)活性炭改善食用酒精口味的方法進(jìn)行了研究。通過(guò)正交試驗(yàn)的方法對(duì)工藝條件進(jìn)行了優(yōu)化，結(jié)果顯示，最優(yōu)處理?xiàng)l件為：酒度為65%（vol）、活性炭組合為A+B、處理溫度為25 ℃。根據(jù)目前的試驗(yàn)結(jié)果顯示：在此條件下，處理后的食用酒精口味最優(yōu)?；钚蕴?；食用酒精我國(guó)是世界白酒消費(fèi)大國(guó)，食用酒精品質(zhì)的好壞，越來(lái)越受到人們的重視。有研究表明食用酒精的優(yōu)劣直接影響到新型白酒
當(dāng)代化工 2015年12期2015-10-27
- 濃香型純糧白酒鑒別方法的研究
糧食，一種以食用酒精為基酒、加入增香調(diào)味物質(zhì)模擬傳統(tǒng)白酒口感的新工藝白酒應(yīng)運(yùn)而生。新工藝液態(tài)法白酒是為了順應(yīng)國(guó)家的糧食產(chǎn)業(yè)政策，到了80年代，這種工藝近于完善，相關(guān)輔料也愈加齊全，只要稍加實(shí)踐，很快就能投入生產(chǎn)[2]。也正是因?yàn)槌杀镜?、產(chǎn)量大、周期短、口感與傳統(tǒng)白酒極為相似，一般人難以辨別等特點(diǎn)，近十幾年來(lái)，不少中小型白酒企業(yè)放棄了傳統(tǒng)工藝，增加新工藝白酒的產(chǎn)量，甚至指鹿為馬、偷換概念，以純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的名義將勾兌酒推向市場(chǎng)。甚至有文獻(xiàn)報(bào)道，目前市場(chǎng)上有
中國(guó)釀造 2015年1期2015-04-23
- 乙醇含量對(duì)廣東黃酒香氣成分的影響
添加一定量的食用酒精，以殺死微生物、阻止糯米的繼續(xù)糖化，乙醇含量為30%vol～50%vol，廣東黃酒并沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。鑒于此，本研究考察廣東客家黃酒釀造過(guò)程中添加不同乙醇濃度的食用酒精對(duì)黃酒香氣成分的影響。本實(shí)驗(yàn)采用頂空固相微萃?。╤eadspace solid-phase microextraction，HS-SPME）與氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（gas chromatography-mass spectrometer，GC-MS）相結(jié)合，對(duì)實(shí)驗(yàn)室條件
中國(guó)釀造 2015年8期2015-04-12
- 納豆系列咀嚼片產(chǎn)品工藝研究*
、硬脂酸鎂、食用酒精（體積濃度90%）等均為市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，食品級(jí)；全脂奶粉，山西古城乳業(yè)集團(tuán)，購(gòu)自超市。1.2 設(shè)備sl-1000A型高速萬(wàn)能粉碎機(jī)，浙江永康市松青五金廠(chǎng)；鼓風(fēng)干燥箱；TPH型壓片機(jī)，上海天祥健臺(tái)制藥機(jī)械有限公司；片劑硬度測(cè)試儀。2 系列咀嚼片研制2.1 納豆咀嚼片2.1.1 輔料的選擇以納豆粉和不同的輔料按照質(zhì)量比1∶1分別混勻，以體積濃度60%食用酒精制軟材，制粒，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)約1%硬脂酸鎂混勻，進(jìn)行壓片試驗(yàn)，根據(jù)壓片效果選擇最佳輔料，結(jié)果
食品工程 2014年2期2014-03-04
- 關(guān)于非糧食用酒精生產(chǎn)和管理的幾點(diǎn)思考
000)非糧食用酒精生產(chǎn)是我國(guó)酒精行業(yè)的一個(gè)重要分支，相關(guān)的酒精產(chǎn)品被廣泛的運(yùn)用于醫(yī)療、工藝等生產(chǎn)等各個(gè)領(lǐng)域，另外，酒精也作為一種新型能源被投入生產(chǎn)。在我國(guó)的非糧食用酒精的生產(chǎn)和管理過(guò)程中，還存在著耗能高、投入高以及效益低等不良發(fā)展因素，通過(guò)對(duì)生產(chǎn)和管理模式等方面的創(chuàng)新和完善，能夠帶來(lái)酒精行業(yè)新的發(fā)展行情。一 非糧食用酒精生產(chǎn)和管理發(fā)展現(xiàn)狀酒精行業(yè)從傳統(tǒng)的糧食酒精生產(chǎn)行業(yè)逐漸衍生出非糧食用酒精生產(chǎn)的諸多行業(yè)，燃料酒精是其中的一個(gè)重要發(fā)展方面。在我國(guó)的非糧食
河南科技 2013年10期2013-08-15
- 吉祥草藥材抗炎、止咳作用及譜效關(guān)系
倍量蒸餾水、食用酒精及石油醚，加熱回流提取2次，每次2 h，合并2次濾液，減壓濃縮至干，精密稱(chēng)定，計(jì)算各溶劑提取物得膏率:石油醚提取得率1.5%，食用酒精提取得率23.2%，水提取得率43.3%。阿司匹林，規(guī)格:25 mg×100片，神威藥業(yè)有限公司產(chǎn)品，批號(hào):1103052；磷酸可待因口服液Ⅲ，規(guī)格:每5 mL含磷酸可待因4 mg、鹽酸麻黃堿5 mg、馬來(lái)酸氯苯那敏2.5 mg、遠(yuǎn)志流浸膏20.5 μL、海蔥流浸膏 9.0 μL、克斯蘭納流浸膏 4.5
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2013年5期2013-02-19
- 氣相色譜法測(cè)定食用酒精中甲醇和雜醇油的含量
相色譜法測(cè)定食用酒精中甲醇和雜醇油的含量吳林芬1，楊光宇2，胡秋芬1，李干鵬1(1.云南民族大學(xué)民族藥資源化學(xué)國(guó)家民委-教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，云南昆明650031; 2.云南省煙草化學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室云南煙草科學(xué)研究院，云南昆明650106)建立了氣相色譜法檢測(cè)食用酒精中甲醇和雜醇油含量的方法.方法的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.97%～3.81%，回收率為91.09%～101.60%，最低檢出限為0.21～0.85 μg/mL.該方法穩(wěn)定，步驟簡(jiǎn)單，準(zhǔn)確度和靈敏度高，適用于食
- 蛋黃派竟能致“酒駕”
經(jīng)常吃的含有食用酒精的食品“潛伏”在我們身邊呢？帶著這樣的問(wèn)題，記者前往一家大型超市進(jìn)行調(diào)查。記者發(fā)現(xiàn)，在這家超市中某品牌旗下的蛋黃派、軟面包、瑞士卷等產(chǎn)品的配料中均含有食用酒精。除此之外，另一知名品牌旗下的“提拉米蘇”、“熊貓派派”等產(chǎn)品也含有食用酒精，還有幾個(gè)品牌也有部分同類(lèi)產(chǎn)品中含有食用酒精。不過(guò)喜歡此類(lèi)食品的市民不必太過(guò)擔(dān)心，因?yàn)槭袌?chǎng)中還有許多同類(lèi)食品配料中不含有食用酒精，駕車(chē)過(guò)程中吃些零食的話(huà)可以選擇這些作為替代。另外含有食用酒精的食品目前僅僅是
民生周刊 2012年30期2012-04-20
- 食用酒精產(chǎn)品生產(chǎn)許可有關(guān)事項(xiàng)的通知 (質(zhì)檢食監(jiān)函〔2010〕262號(hào))
食用酒精產(chǎn)品生產(chǎn)許可有關(guān)事項(xiàng)的通知 (質(zhì)檢食監(jiān)函〔2010〕262號(hào))根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于調(diào)整部分食品生產(chǎn)許可工作的公告》(總局 2010年第 75號(hào)公告)的規(guī)定,原由國(guó)家質(zhì)檢總局組織實(shí)施食用酒精產(chǎn)品的審批發(fā)證工作,調(diào)整由各省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)組織實(shí)施?，F(xiàn)就生產(chǎn)許可有關(guān)事項(xiàng)明確如下,請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行:(1)食用酒精產(chǎn)品生產(chǎn)許可證有效期及換發(fā)證工作。食用酒精產(chǎn)品納入食品管理,證書(shū)有效期 3年。已經(jīng)取得食用酒精產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的企業(yè),應(yīng)當(dāng)在 2011年底完成換發(fā)食品生
食品與發(fā)酵工業(yè) 2011年1期2011-04-14