凈膛
- 日糧中添加魚(yú)腥草莖葉粉對(duì)黔東南小香雞屠宰性能的影響
別測(cè)定屠體重、半凈膛重量、全凈膛重量、翅膀重、肌肉重量（胸肌、腿?。┘巴戎氐?，計(jì)算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腿比率、腿肌率、胸肌率。宰前體重：雞宰前禁食12 h，稱(chēng)活重。屠體重：放血，去羽毛、腳角質(zhì)層、趾殼和喙殼后稱(chēng)重。半凈膛重：屠體去除氣管、食道、嗉囊、腸、胰、膽和生殖器官、肌胃內(nèi)容物及角質(zhì)膜后的重量。全凈膛重：半凈膛重減去心、肝、腺胃、肺、腹脂和頭腳的重量。翅膀重：翅膀向外側(cè)拉開(kāi)，在肩關(guān)節(jié)處切下，稱(chēng)左右兩側(cè)翅膀重。腿重：將腿向外側(cè)拉開(kāi)使之與軀體垂直，
現(xiàn)代畜牧獸醫(yī) 2023年9期2023-10-11
- 五指山螞蟻雞種質(zhì)性能研究
活重、屠體重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重，計(jì)算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。300 日齡屠宰試驗(yàn)同上。隨機(jī)抽取發(fā)育正常、大小均勻的健康30 只螞蟻雞公雞與50只母雞進(jìn)行初生至20 周齡的體重測(cè)定。1.3 飼養(yǎng)管理按常規(guī)方法飼養(yǎng)管理，單籠飼養(yǎng)、疾病防控、自由采食、充足飲水。1.4 數(shù)據(jù)處理所有測(cè)定數(shù)據(jù)首先在紙質(zhì)記錄表（測(cè)定表)記錄，然后輸入Excel 表格，最后使用SPSS 26.0軟件完成統(tǒng)計(jì)分析。2 概況2.1 來(lái)源螞蟻雞原產(chǎn)
中國(guó)畜禽種業(yè) 2022年12期2023-01-17
- 象洞雞生長(zhǎng)性能和體尺及屠宰性能的測(cè)定分析
骨寬；屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重，并計(jì)算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率。1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 采用Excel對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，采用SPSS 22.0對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，數(shù)據(jù)以（平均值±標(biāo)準(zhǔn)差）表示。2 結(jié)果與分析2.1 生長(zhǎng)性能 由圖1、表2可知，象洞雞公雞、母雞0周齡體重（28.72±2.71 g、27.79±2.59 g）、2周齡體重（84.54±9.15 g、81.04±9.64 g）及0～2周齡生長(zhǎng)速度相近，差異
福建畜牧獸醫(yī) 2022年6期2022-12-20
- 日糧代謝能和粗纖維水平對(duì)雛鵝屠宰性能的影響
活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重，同時(shí)計(jì)算試驗(yàn)鵝屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。各項(xiàng)指標(biāo)的測(cè)定及計(jì)算方法均參照《NY/T 823—2004》[18]的規(guī)定。1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析使用Excel和SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析。采用廣義線(xiàn)性模型中的兩因素方差分析進(jìn)行差異顯著性分析。采用LSD法進(jìn)行多重比較，采用Bivariate相關(guān)分析中的Pearson相關(guān)系數(shù)進(jìn)行各指標(biāo)間的相關(guān)分析。2 結(jié)果與分析2
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2022年20期2022-11-11
- 貴州沿河鐵叫雞體尺與屠宰性能研究
體重×100、全凈膛率（%）=全凈膛重/宰前體重×100、半凈膛率（%）=半凈膛重/宰前體重×100、胸肌率（%）=兩側(cè)胸肌重/全凈膛重×100、腿肌率（%）=兩側(cè)腿肌重/全凈膛重×100、腹脂率（%）=腹脂重/（全凈膛重+腹脂重）×100、翅膀率（%）=兩側(cè)翅膀重/全凈膛重×100和腿比率=兩側(cè)腿重/全凈膛重×100。1.4 數(shù)據(jù)處理Excel 2013對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)計(jì)算，SPSS18.0統(tǒng)計(jì)軟件分析各指標(biāo)相關(guān)性。2 結(jié)果與分析2.1 體尺貴州沿河鐵
畜牧獸醫(yī)科學(xué) 2022年6期2022-10-12
- 黔畫(huà)烏雞選育F2代的體尺性狀和屠宰性能測(cè)定及相關(guān)性分析
活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重、屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率)。1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)用Excel 2010軟件對(duì)測(cè)定數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。用SPSS 22.0軟件對(duì)不同性別的體尺、屠宰數(shù)據(jù)進(jìn)行差異顯著性分析，以及體尺與屠宰性能之間的相關(guān)性分析。2 結(jié)果與分析2.1 黔畫(huà)烏雞選育F2代的體尺指標(biāo)由表2可見(jiàn)：150日齡公雞的各項(xiàng)體尺指標(biāo)均顯著大于母雞(P表2 黔畫(huà)烏雞選育F2代150日齡體尺指標(biāo) c
貴州畜牧獸醫(yī) 2022年4期2022-08-25
- 復(fù)合酸化劑對(duì)蘆花雞生產(chǎn)性能的影響
亡率、屠體率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率。（1）生產(chǎn)性能。平均日增重：試驗(yàn)開(kāi)始對(duì)所有蘆花雞雛進(jìn)行稱(chēng)重，做好記錄，作為初始體重。每隔7天同一時(shí)間分別對(duì)每個(gè)重復(fù)的蘆花雞進(jìn)行稱(chēng)重，并做好記錄，用于計(jì)算每個(gè)重復(fù)試驗(yàn)的平均日增重。計(jì)算公式為平均日增重/克＝（結(jié)測(cè)體重-始測(cè)體重）/測(cè)定天數(shù)料重比：每隔7天統(tǒng)計(jì)飼料消耗量，做好記錄，料重比＝7天總采食量/7天增重量死亡率：每天觀察雞群健康狀況，對(duì)當(dāng)日死亡的雞只進(jìn)行解剖并記錄原因，統(tǒng)計(jì)死亡率。（2）屠宰性能。屠體率
中國(guó)畜牧業(yè) 2022年14期2022-08-11
- 沿河鐵叫雞的肉用性能和肉品質(zhì)檢測(cè)及相關(guān)性分析
、腳重、翅重、半凈膛重、全凈膛重、腿肌率極顯著高于母雞(P0.05)。母雞的腹脂率變異系數(shù)最大(44.08%)，屠宰率變異系數(shù)最小(2.02%)；公雞的腹脂率變異系數(shù)最大(39.29%)，全凈膛率變異系數(shù)最小(2.17%)。表明沿河鐵叫雞個(gè)體之間的腹脂率差異較大，而屠宰率、全(半)凈膛率差異較小。表1 沿河鐵叫雞肉用性能指標(biāo)2.1.2 肉用性能相關(guān)性分析由表2可見(jiàn)：活重與屠體重、半凈膛重、全凈膛重、腳重、翅重極顯著正相關(guān)(P表2 沿河鐵叫雞各肉用性能指標(biāo)的
貴州畜牧獸醫(yī) 2022年2期2022-04-28
- 黔畫(huà)烏雞的生產(chǎn)性能測(cè)定
體重、屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率等項(xiàng)目。屠宰測(cè)定結(jié)束后選取22份胸肌進(jìn)行肉質(zhì)測(cè)定，分別在1 h和24 h測(cè)定pH值，24 h內(nèi)測(cè)定肉色、嫩度、失水率、熟肉率，每份樣品3個(gè)重復(fù)。1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)采用Excel 2010統(tǒng)計(jì)，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示；屠宰測(cè)定、體尺測(cè)量數(shù)據(jù)采用SPSS 24.0軟件進(jìn)行相關(guān)性分析。2 結(jié)果與分析2.1 生長(zhǎng)體重由表1可見(jiàn)：黔畫(huà)烏雞公雞初生重(34.65±2.81)g，母雞初生重(34.16±3.
貴州畜牧獸醫(yī) 2021年6期2021-12-25
- 奉化水鴨體尺、屠宰性能測(cè)定及相關(guān)性分析
活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重，計(jì)算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率。1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析采用Excel軟件統(tǒng)計(jì)體尺性狀和屠宰性狀指標(biāo)數(shù)據(jù)，用SPSS 19軟件進(jìn)行性別間各性狀指標(biāo)獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)和相關(guān)性分析。數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。2 結(jié)果與分析2.1 不同性別奉化水鴨體尺比較公、母奉化水鴨的體尺比較結(jié)果見(jiàn)表1。公鴨的半潛水長(zhǎng)、體斜長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)、脛圍、脛長(zhǎng)、胸寬、胸深、骨盆寬均大于母鴨，其中半潛水長(zhǎng)、體斜長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)差異極顯
畜牧與獸醫(yī) 2021年10期2021-10-09
- 飼糧添加百合渣對(duì)三黃肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能的影響
，測(cè)定其活重、全凈膛重、半凈膛重。計(jì)算屠宰率、全凈膛率、半凈膛率。屠體重：放血去羽毛后，用濕拔羽法瀝干后稱(chēng)得的重量。半凈膛重：屠體重去除氣管、食道、嗉囊、腸道、脾臟、胰臟、膽囊及生殖器官。保留心臟、肝臟、腎臟、肺臟、腺胃、肌胃(去角質(zhì)膜和內(nèi)容物)、腹脂及肌胃周?chē)局?。?span id="syggg00" class="hl">凈膛重：半凈膛重去除心臟、肝臟、腺胃、肌胃、腹脂和頭腳的重量。半凈膛率(%)=(半凈膛重/活重)×100%；全凈膛率(%)=(全凈膛重/活重)×100%。1.4.4 飼料營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定 飼料
畜牧獸醫(yī)雜志 2021年1期2021-08-02
- 中草藥添加劑對(duì)獺兔屠宰性能和抗氧化能力的影響
屠宰性能指標(biāo)：全凈膛重、全凈膛率、半凈膛重和半凈膛率。1.4.2 測(cè)定兔抗氧化能力指標(biāo)抽血血液在15 ℃溫度下靜置3h，然后以3000r/min 旋轉(zhuǎn)離心10min，采集上部血清置于-20℃冰箱中備用，用于測(cè)定血清抗氧化能力，采用酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（ELISA）試劑盒法測(cè)定血清超氧化歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-PX）、丙二醛（MDA），以及總抗氧化能力（TAOC），測(cè)試中所用試劑盒購(gòu)自北京華悅昌生物科技有限公司。1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析用SPS
中獸醫(yī)學(xué)雜志 2021年2期2021-05-19
- 不同松針?lè)鬯綄?duì)櫻桃谷肉鴨生長(zhǎng)性能和屠宰性能的影響
數(shù)據(jù)如屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率及腹脂率。屠宰率：屠體質(zhì)量占宰前體質(zhì)量的百分比。半凈膛率：半凈膛重占宰前體質(zhì)量的百分比。全凈膛率：全凈膛重占宰前體質(zhì)量的百分比。胸肌率：兩側(cè)胸肌肉重占全凈膛重的百分比。腹脂率：腹脂重占全凈膛重和腹脂重之和的百分比。1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析用Excel 軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步處理，使用SPSS 25.0 軟件單因素方差分析進(jìn)行分析，若P2 結(jié)果與分析2.1 不同松針?lè)鬯綄?duì)櫻桃谷肉鴨生長(zhǎng)性能的影響由表2 可知，初始體質(zhì)量
河南畜牧獸醫(yī) 2021年7期2021-05-19
- 不同日齡烏蒙鳳雞體尺與屠宰性能相關(guān)性與主成分分析
體重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌、腿肌、肝臟重、心臟重）進(jìn)行測(cè)定，測(cè)定前禁食12 h。1.3 統(tǒng)計(jì)分析 動(dòng)物不同發(fā)育階段主成分存在差異，對(duì)其主成分分析具有指導(dǎo)生產(chǎn)的實(shí)踐意義[9]。主成分分析是一種應(yīng)用多元統(tǒng)計(jì)分析的原理，對(duì)多維變量進(jìn)行降維處理的數(shù)學(xué)方法[10-11]。對(duì)某一個(gè)年齡階段的體尺指標(biāo)與屠宰性能的主成分分析，能夠得到對(duì)動(dòng)物某方面性狀的綜合評(píng)估[12]。使用Excel 整理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，并用SPSS 23.0軟件對(duì)烏蒙鳳雞體尺和屠宰性能的相關(guān)性、體
中國(guó)畜牧雜志 2021年2期2021-03-01
- 武定雞和狄高雞雜交F1代體尺性狀與屠體性能分析
活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、翅重等性狀，并計(jì)算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、翅膀率，測(cè)定方法參照文獻(xiàn)[10]。1.3 統(tǒng)計(jì)與分析用Excel 2016對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，用SPSS 21.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。用SPSS 21.0對(duì)雜交F1代的體尺性狀及屠宰性能進(jìn)行Person相關(guān)性分析，用Stepwise法構(gòu)建屠宰性能與體尺性狀間的回歸方程。2 結(jié)果2.1 雜交F1代體尺性狀與屠體性能分析武定雞
畜牧與獸醫(yī) 2021年1期2021-01-08
- 烏嘴白羽優(yōu)質(zhì)肉鴨生長(zhǎng)、屠宰性能測(cè)定及相關(guān)性分析
體重、屠宰率、半凈膛重、半凈膛率、全凈膛重、全凈膛率、胸肌重、胸肌率、腿肌重、腿肌率、皮脂重、皮脂率、腹脂率。測(cè)定和計(jì)算方法均參照《NY/T823-2004》[1]進(jìn)行。1.4 數(shù)據(jù)處理運(yùn)用SPSS 13.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，計(jì)算各指標(biāo)平均值和標(biāo)準(zhǔn)差，數(shù)據(jù)采用One-Way ANOVA進(jìn)行方差分析和LSD檢驗(yàn)，采用Correlate進(jìn)行Bivariate相關(guān)性分析。2 結(jié)果與分析2.1 優(yōu)質(zhì)肉鴨飼料增重比由表1可知，隨著日齡增加，公母鴨體重在迅速增加，體增
家畜生態(tài)學(xué)報(bào) 2020年12期2021-01-07
- 抗菌肽對(duì)肉雞屠宰性能和肉品質(zhì)影響的研究
拔毛后的重量。半凈膛重：屠體保留心臟、肝臟(去膽)、肺臟、腎臟、腺胃、肌胃(去除角質(zhì)膜和內(nèi)容物)和腹脂，去除體內(nèi)其余器官后的重量。全凈膛重：半凈膛去除其余器官和頭腳后保留腎臟和肺臟的重量。胸肌重：剝離下來(lái)的屠體胸肌重量。腿肌重：將雞的腿部去皮和去骨后的雞肉重量。腹脂重：腹脂及肌胃外脂肪的重量。屠宰率＝屠體重÷活重×100%全凈膛率＝全凈膛重÷活重×100%半凈膛率＝半凈膛重÷活重×100%腹脂率＝腹脂重÷(全凈膛重+腹脂重)×100%腿肌率＝腿肌重÷全凈膛
國(guó)外畜牧學(xué)(豬與禽) 2020年10期2020-11-06
- 連城白鴨體尺與屠宰性能的測(cè)定及相關(guān)性分析
骨寬，屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重，并計(jì)算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率。1.3 統(tǒng)計(jì)與分析采用Excel 2007軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，采用SPSS 22.0軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)及各指標(biāo)間的相關(guān)分析，數(shù)據(jù)以(平均值±標(biāo)準(zhǔn)差)表示。2 結(jié)果與分析2.1 體重與體尺由表1可以看出，43周齡連城白鴨的平均體重為1.304 kg，其中公鴨1.261 kg、母鴨1.348 kg，公鴨體重極顯著小于母鴨(P表1 43周齡連城白鴨體重、體
江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2020年8期2020-09-02
- “騰達(dá)肉兔”屠宰性狀測(cè)定
織與軟骨。4）半凈膛胴體處理。用刀切開(kāi)剝完皮的兔體恥骨聯(lián)合，分離泌尿系統(tǒng)和直腸，沿腹中線(xiàn)切開(kāi)腹腔，取出除心、肝、腎以外的所有內(nèi)臟，在跗關(guān)節(jié)處割下后肢、在腕關(guān)節(jié)處割下前肢、第1 尾椎處割下尾巴，形成半凈膛酮體，稱(chēng)重、記錄。5）全凈膛胴體處理。取出心、肝、腎等臟器，在頸椎與顱骨聯(lián)合處割下兔頭，成全凈膛胴體，稱(chēng)重、記錄。6）相關(guān)指標(biāo)。①個(gè)體樣品屠宰率=單個(gè)樣品半凈膛（全凈膛）胴體重/活體重。②家系屠宰率=每個(gè)家系♂、♀2 個(gè)樣品的半凈膛（全凈膛）胴體總重/相應(yīng)活
養(yǎng)殖與飼料 2020年7期2020-08-05
- 日糧不同鋅水平對(duì)AA肉雞生長(zhǎng)性能和屠宰性能的影響
性狀：屠體重、半凈膛重、全凈膛重、腿肌重、胸肌重、腹脂重。屠體重：試驗(yàn)雞放血、去掉羽毛、喙殼、腳的角質(zhì)層、趾殼以后的重量。半凈膛重：屠體去除掉食道、膽、脾、氣管、肌胃內(nèi)容物、腸、嗉囊、生殖器官、胰及角質(zhì)膜以后的重量。全凈膛重：半凈膛重減掉心、頭腳、腹脂、肝、肌胃、腹脂、肺和胃的重量，注意去腳的位置要沿著跗關(guān)節(jié)切開(kāi)。腿肌重：去掉皮膚、 腿骨、 皮下脂肪以后左右兩側(cè)大小腿肌的重量。胸肌重： 沿著胸骨脊把皮膚切開(kāi)并且向后分開(kāi)，稱(chēng)重第三胸肌和左右兩側(cè)胸小肌、胸大肌
中國(guó)飼料 2020年11期2020-06-29
- 不同性別茶花雞2號(hào)肉雞器官指數(shù)與屠體性狀比較及其相關(guān)性分析
屠宰重(率)、半凈膛重(率)、全凈膛重(率)、胸肌重(率)、腿肌重(率)。表1 基礎(chǔ)日糧組成與主要營(yíng)養(yǎng)含量原料含量/%玉米55大豆粕25玉米蛋白粉5.59小麥麩6.83豆油3.13石粉1磷酸氫鈣1.5L-賴(lài)氨酸鹽酸鹽0.44DL-蛋氨酸0.26食鹽0.25預(yù)混料1營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)含量代謝能/(MJ·kg-1)12.35粗蛋白質(zhì)/%20.0蛋氨酸/%0.61賴(lài)氨酸/%1.25鈣/%0.85總磷/%0.66有效磷/%0.47注:每千克飼糧含維生素A5000 IU、維生
畜牧與獸醫(yī) 2020年3期2020-03-23
- 酵母培養(yǎng)物對(duì)肉兔生產(chǎn)性能、臟器指數(shù)和血液生化指標(biāo)的影響
將兔屠宰，測(cè)定半凈膛重、全凈膛重；屠宰1 h內(nèi)采集兔心、肝、脾、腎，用于計(jì)算其臟器指數(shù)；耳靜脈采集血液樣品，4℃靜置過(guò)夜后，3000 r/min離心15 min，取上清并分裝，凍存于-20℃，用以檢測(cè)血清葡萄糖（GLU）、膽固醇（CHOL）和甘油三酯（TRI）含量。1.5 檢測(cè)指標(biāo)1.5.1 生長(zhǎng)性能測(cè)定 統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)期間每組試兔腹瀉數(shù)，于試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)的早晨，將肉兔空腹稱(chēng)重，并記錄飼料重、初始體重、終末體重，計(jì)算腹瀉率、平均日增重、平均日采食量和料重比。1
中國(guó)飼料 2019年13期2019-07-12
- 小型智能化家禽低內(nèi)臟破損率凈膛流水線(xiàn)設(shè)計(jì)
家禽低內(nèi)臟破損率凈膛流水線(xiàn)設(shè)計(jì)熊利榮，羅舒豪，王樹(shù)才（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院，武漢 430070）針對(duì)目前國(guó)內(nèi)家禽屠宰凈膛作業(yè)中自動(dòng)化程度低、設(shè)備配套性差、凈膛破損率較高等問(wèn)題，設(shè)計(jì)了一套小型智能化家禽低內(nèi)臟破損率凈膛流水線(xiàn)系統(tǒng)。系統(tǒng)由家禽凈膛流水線(xiàn)裝置、夾取式凈膛機(jī)械手、觸覺(jué)系統(tǒng)、光電傳感器和PLC控制器組成，可實(shí)現(xiàn)家禽屠宰過(guò)程中的自動(dòng)化凈膛。以光電傳感器的觸發(fā)信號(hào)作為家禽的到位信號(hào)，通過(guò)PLC控制系統(tǒng)發(fā)出的高速脈沖信號(hào)控制凈膛流水線(xiàn)的運(yùn)動(dòng)和精確定位、機(jī)械手
農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2019年5期2019-04-26
- 優(yōu)質(zhì)地方雞品種
90.58%，半凈膛率81.1%，全凈膛率66.65%，腿肌率29.31%，胸肌率19.78%；母雞屠宰率90.89%，半凈膛率80.5%，全凈膛率65.32%，腿肌率28.81%，胸肌率18.8%。優(yōu)質(zhì)雞的屠宰率一般在85%～91%，全凈膛率在60%以上。黑羽仙居雞公、母雞均達(dá)到了上述標(biāo)準(zhǔn)，表明黑羽仙居雞產(chǎn)肉性能較好。黑羽仙居雞公雞胸肌水分含量為74.52%，母雞為75.13%。母雞胸肌粗蛋白質(zhì)含量顯著高于公雞，粗脂肪含量公、母雞無(wú)顯著差異。五、繁殖性能
農(nóng)村百事通 2019年2期2019-03-26
- 舊院黑雞及其三系配套組合的外貌特征及肉用性能分析
脂厚、屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率均高于JY(P0.05)。表1 JY系及JLL雜交組合的體尺性狀Table 1 Body size of JY and JLL注：同行小寫(xiě)字母不同表示顯著差異(t檢驗(yàn)，PNote:In the same row,values with different lowercase mean significantly different(ttest,P表2 JY系及JLL雜交組合的屠宰性能Table 2 Slaughter
西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2019年2期2019-02-13
- AA肉雞屠宰性狀與肌肉品質(zhì)的典型相關(guān)分析
體重(x2)、半凈膛重(x3)、全凈膛重(x4)、胸肌重(x5)、腿肌重(x6)、腹脂重(x7),肌肉品質(zhì)包括肌肉(胸肌、腿肌)色度(紅度x8、黃度x9、亮度x10)、嫩度(x11)、失水率(x12),分析兩組性狀間的本質(zhì)聯(lián)系,探討各性狀在組內(nèi)的相對(duì)重要性,為生產(chǎn)提供參考。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)動(dòng)物200只1日齡健康A(chǔ)A肉雞,公母各半,籠養(yǎng),自由采食、飲水,采用1994 年NRC肉雞營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行基礎(chǔ)日糧配制,常規(guī)免疫。1.2 測(cè)定指標(biāo)隨機(jī)抽取24只42
安徽科技學(xué)院學(xué)報(bào) 2018年5期2019-01-18
- 維生素E對(duì)廣西三黃雞屠宰性能及肉品質(zhì)的影響
法測(cè)定屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率及腿肌率，而后在試雞左側(cè)胸肌和腿肌相近部位取樣，測(cè)定肉品質(zhì)指標(biāo)。1.5 測(cè)定指標(biāo)及方法1.5.1 屠宰性能指標(biāo)屠體性能指標(biāo)包括屠體重、胸肌重、腿肌重、半凈膛重、全凈膛重，并計(jì)算其胸肌率、腿肌率、半凈膛率、全凈膛率。表1 基礎(chǔ)飼糧成分及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))屠體重：放血，去羽毛、腳角質(zhì)層、趾殼和喙殼后的重量。屠宰率(%)=屠體重/活重×100胸肌重：將雞沿胸骨脊中線(xiàn)切開(kāi)皮膚，剝離左側(cè)胸肌的雞肉并稱(chēng)重。胸肌率(%)=兩側(cè)胸
飼料工業(yè) 2018年24期2018-12-29
- 蒙古雉雞體尺和屠宰性狀測(cè)定及相關(guān)性分析
體重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、全凈膛率、胸肌率和腿肌率指標(biāo)上均差異顯著（P＜0.05），在屠宰率和半凈膛率指標(biāo)上差異不顯著（P＞0.05）。除蒙古雉雞（母）胸肌重的變異系數(shù)較大以外，其余指標(biāo)變異系數(shù)均小于15。見(jiàn)表2。表2 蒙古雉雞活體重及屠宰性能測(cè)定結(jié)果Tab.2 The live body weight and carcass traits of Mongolia Pheasant續(xù)表22.3 蒙古雉雞體尺和屠宰性狀指標(biāo)相關(guān)性分析由
特產(chǎn)研究 2018年4期2018-12-11
- 小體型白羽肉鴨體尺和屠宰性能測(cè)定及相關(guān)分析
宰率（Y2）、半凈膛重（Y3）、半凈膛率（Y4）、全凈膛重（Y5）、全凈膛率（Y6）、胸肌重（Y7）、胸肌率（Y8）、腿肌重（Y9）、腿肌率（Y10）、皮脂重（Y11）、皮脂率（Y12）。 測(cè)定和計(jì)算方法參照 《ny/t823-2004》 進(jìn)行[3-4]。1.4 數(shù)據(jù)處理運(yùn)用SPSS13.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果用 “平均值和標(biāo)準(zhǔn)差”，并進(jìn)行相關(guān)性分析。2 結(jié)果與分析2.1 屠宰結(jié)果由表2屠宰結(jié)果可知，公母鴨70日齡宰前活重、屠體重、屠宰率、半凈膛重、全凈
中國(guó)畜禽種業(yè) 2018年10期2018-11-06
- 放養(yǎng)和舍飼對(duì)4 月齡城口山地雞內(nèi)臟器官指數(shù)和屠宰性能的影響
體重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、肝重、心重、肌胃重、腺胃重、腹脂重、睪丸重或卵巢重等指標(biāo)，并計(jì)算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率。1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 用Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，結(jié)果用SPSS20.0軟件進(jìn)行方差分析和顯著性檢驗(yàn)，多重比較用LSD法。結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。2 結(jié)果與分析2.1 放養(yǎng)和舍飼對(duì)雞內(nèi)臟器官指數(shù)的影響 放養(yǎng)和舍飼對(duì)雞內(nèi)臟器官指數(shù)的影響結(jié)果見(jiàn)表3。表3 放養(yǎng)和舍飼對(duì)雞內(nèi)臟器官指數(shù)的影響由表3可知，放養(yǎng)
四川畜牧獸醫(yī) 2018年7期2018-08-02
- 不同養(yǎng)殖模式下黃羽肉雞生長(zhǎng)性狀、肉品質(zhì)及屠宰性能的研究
2]。屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率等是衡量禽類(lèi)產(chǎn)肉性能的重要指標(biāo)，目前對(duì)屠宰性能研究較為廣泛，眾多研究結(jié)果表明，雞的屠宰性能與品種、養(yǎng)殖模式、性別及飼養(yǎng)條件有關(guān)[3-9]。關(guān)于畜禽肉品質(zhì)的研究主要側(cè)重于常規(guī)肉品質(zhì)分析(肉色、失水率、pH值、嫩度、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、水分等)[10-12]，本試驗(yàn)以江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所生態(tài)養(yǎng)殖基地黃羽肉雞為試驗(yàn)對(duì)象，主要研究在不同飼養(yǎng)模式下，雞生長(zhǎng)性狀、肉品質(zhì)及屠宰性能的對(duì)比分析，為其科學(xué)養(yǎng)殖提供依
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2018年13期2018-08-01
- 銀杏葉及其提取物對(duì)肉雞屠宰性能的影響和經(jīng)濟(jì)效益分析*
肉雞的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率。屠宰率（%）=屠體重/活重×100半凈膛率（%）=半凈膛重/活重×100全凈膛率（%）=全凈膛重/活重×100胸肌率（%）=胸肌重/全凈膛重×100腿肌率（%）=腿肌重/全凈膛重×1001.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 數(shù)據(jù)采用SAS8.2軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，方差分析使用單因素方差分析 （One-way ANOVA），用 Duncan氏法進(jìn)行多重比較，P＜0.05為差異顯著。2 結(jié)果與分析2.1 屠宰性能 銀杏葉及EGB對(duì)肉
家禽科學(xué) 2018年7期2018-07-24
- 自配料和全價(jià)料對(duì)4月齡城口山地雞屠宰性能的影響
活重、屠體重、全凈膛重、半凈膛重、胸肌重、腿肌重，計(jì)算屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率，并測(cè)定內(nèi)臟器官指數(shù)。試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。1.4 數(shù)據(jù)處理 數(shù)據(jù)采用SPSS20.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。2 結(jié)果2.1 兩組城口山地雞的屠宰性能比較2.1.1 公雞 由表3可以看出，用全價(jià)商品料和自配料飼喂的4月齡公雞的活重、屠體重、屠宰率、全凈膛重、全凈膛率、胸肌重、胸肌率差異不顯著（P＞0.05）；自配料組4月齡公雞的半凈膛重、半凈膛率、腿肌重、
四川畜牧獸醫(yī) 2018年6期2018-06-19
- 歐洲肉鴿三個(gè)品系乳鴿體尺與屠宰測(cè)定
活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腿肌率、胸肌率、腹脂率。測(cè)定方法參照NY/T 823—2004規(guī)定進(jìn)行[4]。1.3 數(shù)據(jù)處理采用統(tǒng)計(jì)軟件SPSS 20.0軟件中One-way ANOVA分析數(shù)據(jù)。所有數(shù)據(jù)以Mean±DE表示。2 結(jié)果與分析歐洲肉鴿三個(gè)品系28日齡體尺測(cè)定各指標(biāo)間均有不同程度差異，詳見(jiàn)表1。表1 體尺測(cè)定單位：cm由表1可見(jiàn)，歐洲肉鴿三個(gè)品系28日齡體尺測(cè)定，體重、體斜長(zhǎng)、脛圍是 1系顯著小于2系（P＜0.0
今日畜牧獸醫(yī) 2018年12期2018-03-25
- 基于觸覺(jué)感知的家禽凈膛機(jī)械手及其控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)
[1-2]。自動(dòng)凈膛技術(shù)是家禽屠宰加工過(guò)程當(dāng)中關(guān)鍵的技術(shù)之一，也是目前制約中國(guó)禽類(lèi)屠宰加工行業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；较虬l(fā)展的瓶頸問(wèn)題。凈膛作業(yè)主要分為自動(dòng)聯(lián)合作業(yè)和人工輔助流水線(xiàn)生產(chǎn) 2種作業(yè)方式[3-4]，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的大型家禽屠宰生產(chǎn)線(xiàn)基本采用自動(dòng)聯(lián)合作業(yè)裝置。由于自動(dòng)取內(nèi)臟聯(lián)合作業(yè)凈膛設(shè)備引進(jìn)成本比較高，中國(guó)只有少數(shù)企業(yè)引進(jìn)該類(lèi)裝置，其他均采用人工輔助流水線(xiàn)生產(chǎn)作業(yè)，該模式存在許多弊端。利用人工進(jìn)行凈膛，基于人手極為靈活的特點(diǎn)，雖然凈膛效果很好，但工作
農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2018年3期2018-03-01
- 優(yōu)良地方鴨品種
齡大新珍珠公鴨半凈膛率65.38%、全凈膛率57.71%，母鴨半凈膛率69.48%、全凈膛率60.99%三、繁殖性能大新珍珠公鴨90～100日齡性成熟；母鴨120～150日齡性成熟，在放牧飼養(yǎng)條件下，年產(chǎn)蛋200～220枚，單枚蛋重70～75克。廣西大新縣當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)每年冬季或夏季有對(duì)成年種鴨進(jìn)行強(qiáng)制換羽的習(xí)慣，約經(jīng)30天即可恢復(fù)正常產(chǎn)蛋。當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)多于下半年培育后備種鴨，于翌年春天開(kāi)產(chǎn)。種鴨的利用年限一般為2～3年。種鴨公母比例為1∶（15～20），受精率
農(nóng)村百事通 2018年21期2018-01-03
- 清遠(yuǎn)麻雞與杏花雞屠宰性能的比較
體重、屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腿肌重和胸肌重差異均不顯著(P＞0.05)。清遠(yuǎn)麻雞;杏花雞;屠宰性能清遠(yuǎn)麻雞以體型小、皮下和肌間脂肪發(fā)達(dá)、皮薄骨軟等特點(diǎn)受消費(fèi)者青睞[1]；杏花雞以其肌肉豐滿(mǎn)、皮薄肉嫩、皮下及肌間脂肪分布均勻而聞名，目前對(duì)清遠(yuǎn)麻雞和杏花雞的屠宰性能方面的比較研究較少[2]。而隨著人們生活水平的提高，由原來(lái)對(duì)雞肉產(chǎn)量的需求轉(zhuǎn)而對(duì)品質(zhì)的需求越來(lái)越高，屠宰性能則是衡量雞性能和肉品質(zhì)的最重要的依據(jù)之一[3]，也是土雞育種工作者著力改良的性狀。本
獸醫(yī)導(dǎo)刊 2017年14期2017-11-17
- 籠養(yǎng)金定鴨母鴨體尺和屠宰性能測(cè)定及其相關(guān)性分析
脛長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)與半凈膛質(zhì)量、脛長(zhǎng)與半凈膛質(zhì)量、脛圍與腹脂質(zhì)量等性狀間呈顯著正相關(guān)(P金定鴨； 籠養(yǎng)； 體尺； 屠宰性能； 相關(guān)分析金定鴨是原產(chǎn)于我國(guó)福建省的優(yōu)質(zhì)蛋鴨品種,具有體格強(qiáng)健、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性廣、飼料轉(zhuǎn)化率高等特點(diǎn),且其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,可以作為培育肉用麻鴨的雜交母本[1],是我國(guó)傳統(tǒng)的老鴨湯、咸水鴨、鹵鴨、板鴨類(lèi)食品的重要原材料[2]。近年來(lái),人們對(duì)動(dòng)物性食品少脂、營(yíng)養(yǎng)等的要求越來(lái)越高,然而,目前關(guān)于金定鴨的研究主要集中于蛋用性能[3]、營(yíng)養(yǎng)需要[
河南農(nóng)業(yè)科學(xué) 2017年10期2017-10-23
- 基于CT圖像技術(shù)的三黃雞胴體物理特征分析
量其體尺參數(shù)、全凈膛質(zhì)量、主要內(nèi)臟器官質(zhì)量及內(nèi)臟總質(zhì)量，分析這些參數(shù)隨屠體質(zhì)量的變化關(guān)系。利用螺旋CT機(jī)采集樣本的CT斷層掃描圖像，根據(jù)樣本的橫縱切面圖像，分別分析確定心臟、肺臟、肌胃和腎臟等主要臟器的相對(duì)位置，并估算出內(nèi)臟腔體的尺寸及凈膛切口的位置和尺寸。試驗(yàn)結(jié)果顯示，隨著三黃雞胴體屠體質(zhì)量的增加，胸深和脛長(zhǎng)逐步增大，而體斜長(zhǎng)、胸寬和脛圍則顯著的線(xiàn)性增加(P＜0.01)。心臟、肺臟、肌胃和腎臟的質(zhì)量也隨屠體質(zhì)量的增加而呈增大趨勢(shì)，且具有一定的相關(guān)性。另外
農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào) 2017年7期2017-07-31
- 滿(mǎn)膛與凈膛冷鮮雞微生物污染特征分析
0058)滿(mǎn)膛與凈膛冷鮮雞微生物污染特征分析廖夏旖，潘 航，Narayan Paudyal，李國(guó)煒，劉亞杰，方維煥，李肖梁*(浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 浙江大學(xué)動(dòng)物預(yù)防醫(yī)學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，浙江 杭州 310058)探索滿(mǎn)膛與凈膛方式屠宰加工的冷鮮雞中重要微生物污染情況，以期為冷鮮雞的微生物控制技術(shù)開(kāi)發(fā)提供依據(jù)。研究分別采集屠宰加工后第0～2天的滿(mǎn)膛雞與凈膛雞的開(kāi)膛處肌肉，采用國(guó)標(biāo)法和實(shí)時(shí)熒光定量檢測(cè)法進(jìn)行總菌數(shù)檢測(cè)以及大腸菌群、空腸彎曲菌等微生物分類(lèi)計(jì)數(shù)，并使用S
浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2017年5期2017-06-21
- 延胡索酸替代飼用抗生素對(duì)黃羽肉雞屠宰性能的影響研究
體重、屠宰率、全凈膛率、半凈膛率等），結(jié)果表明基礎(chǔ)日糧中添加2g/kg延胡索酸能夠提高黃羽肉雞的屠宰性能。延胡索酸；飼用抗生素；黃羽肉雞；屠宰性能當(dāng)前，有機(jī)酸作為一種抗生素替代品在養(yǎng)雞生產(chǎn)中有廣泛的應(yīng)用。有機(jī)酸可降低飼料pH值，提高胃液酸度，抑制腸道微生物的活動(dòng)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，改善飼料轉(zhuǎn)化率，除了具有抗菌活性外，還可減少氨和其他微生物代謝物的產(chǎn)生量，從而更加有利于動(dòng)物屠宰性能的改善。延胡索酸又名富馬酸、紫堇酸或地衣酸，是常用的有機(jī)酸化劑，延胡索酸
四川畜牧獸醫(yī) 2017年3期2017-04-12
- 不同品系優(yōu)質(zhì)肉雞屠宰性能試驗(yàn)研究
體重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重均顯著或極顯著高于母雞。雜交組合A×B和C×B的屠宰率在85%以上，全凈膛率在65%以上，產(chǎn)肉性能良好，A×B雜交組合的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率和胸肌率均高于C×B組合。[結(jié)論]不同品種的優(yōu)質(zhì)肉雞生長(zhǎng)和屠宰性能存在差異。雜交組合A×B生長(zhǎng)速度快，適于在對(duì)優(yōu)質(zhì)肉雞生長(zhǎng)速度要求高的市場(chǎng)推廣應(yīng)用。大恒優(yōu)質(zhì)肉雞；品系；屠宰性能隨著現(xiàn)代生活水平以及人們對(duì)食品安全要求的提高，人們對(duì)肉雞消費(fèi)需求已經(jīng)不再是數(shù)量而是質(zhì)量的需
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年32期2016-12-14
- 氣血雙補(bǔ)：新媽媽食譜
1.將烏雞拔毛、凈膛、洗凈，枸杞?jīng)_洗后備用；2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，將烏雞焯水后控出，再放水，將烏雞、枸杞、蔥、姜一起煮至烏雞爛，加鹽調(diào)味即可。功效：氣血雙補(bǔ)，固腎調(diào)經(jīng)。營(yíng)養(yǎng)成分：能量555Kcal，蛋白質(zhì)111.5g，脂肪11.5g，碳水化合物1.5g。食譜2：黃芪牛肉湯原料：牛肉250g，炙黃芪10g，蔥、姜、鹽各適量。制法：1.炙黃芪洗后備用；2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，將牛肉焯水后控出，再放水，將炙黃芪、蔥、姜一起煮至牛肉爛，加鹽調(diào)味即可。功效：氣血雙補(bǔ)。營(yíng)養(yǎng)成分
家庭·育兒 2016年5期2016-06-08
- 不同品種肉雞在林下養(yǎng)殖條件下的屠宰性能比較
活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重顯著高于沐川烏骨雞公雞（P＜0.05），大恒699母雞、大恒199母雞的各項(xiàng)指標(biāo)顯著高于沐川烏骨雞母雞（P＜0.05）。大恒699公雞的腿肌重顯著高于大恒699母雞（P＜0.05），大恒199公雞的腿肌重顯著高于大恒199母雞（P＜0.05）；大恒699母雞的腹脂重顯著高于大恒699公雞（P＜0.05），大恒199母雞的腹脂重顯著高于大恒199公雞（P＜0.05）；沐川烏骨雞公雞的活重、屠體重、半凈膛重、全凈
四川畜牧獸醫(yī) 2015年11期2015-12-31
- 葎草麥秸碾青料對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能和屠宰性狀的影響
）所述方法測(cè)定全凈膛重、全凈膛率、半凈膛重和半凈膛率。1.5 數(shù)據(jù)處理 采用Excel 2003軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步處理，然后用SPSS 13.0統(tǒng)計(jì)處理軟件的One-Way ANOVA法進(jìn)行方差分析，用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，試驗(yàn)結(jié)果用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。2 結(jié)果與分析2.1 葎草麥秸碾青料對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響 由表2可見(jiàn)，試驗(yàn)1、2、3組與對(duì)照組相比，日均采食量無(wú)明顯變化，各組之間差異不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)1、2組與對(duì)照組相比平均日
中國(guó)飼料 2015年13期2015-12-25
- 倒毛雞與地方土雞屠宰性能比較分析
毛雞的屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重和腿肌重均低于三黃雞，差異顯著 （P＜0.05）；倒毛雞的屠宰率、半凈膛率高于三黃雞，差異不顯著 （P＞0.05）；倒毛雞全凈膛率高于三黃雞，差異顯著 （P＜0.05）；胸肌率、腿肌率三黃雞高于倒毛雞 （P＞0.05）； 瘦肉率三黃雞顯著高于倒毛雞 （P＜0.05）。 綜上，倒毛雞屠宰率、半凈膛率和全凈膛率均高于市售三黃雞，表明倒毛雞具有較高的屠宰性能，產(chǎn)肉性能良好，具有較大的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力和推廣前景。倒毛雞；地方土雞
中國(guó)畜禽種業(yè) 2015年9期2015-12-07
- 靈山香雞屠宰性能的測(cè)定
重×100%；半凈膛重，屠體重去除氣管、食道、嗉囔、腸、脾、胰、膽和生殖器官、肌胃（去角質(zhì)膜和內(nèi)容物）的重量；半凈膛率，半凈膛重/活體重×100%；全凈膛重，在半凈膛重基礎(chǔ)上減去心、肝、腺胃、肌胃、脂肪及頭、腳的重量；全凈膛率，全凈膛重/活體重×100%；胸肌重，剝離下的屠體胸肌重量；胸肌率，兩側(cè)胸肌重/全凈膛重×100%；腿肌重，將禽體腿部去皮、去骨的肌肉重量；腿肌率，兩側(cè)腿凈肌肉重/全凈膛重×100%；腹脂重，腹部脂肪和肌胃周?chē)闹局亓?；腹脂率，腹?/div>
中國(guó)畜牧業(yè) 2015年15期2015-06-22
- 籽鵝體重、體尺、屠宰性能測(cè)定及相關(guān)性分析
活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重等，測(cè)定方法參照NY/T823-2004進(jìn)行[2]。1.5 數(shù)據(jù)處理試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用 SPSS 19.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。2 結(jié)果與分析2.1 籽鵝體尺測(cè)定2.1.1 籽鵝體尺測(cè)定結(jié)果表1 籽鵝16周齡體尺情況2.1.2 籽鵝體重與體尺間相關(guān)性分析表2 籽鵝16周齡體重與體尺間相關(guān)性分析注：**表示差異極顯著(P由表2結(jié)果可見(jiàn)，籽鵝16周齡的活重與體斜長(zhǎng)、半潛水長(zhǎng)、頸長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)、現(xiàn)代畜牧科技 2015年7期2015-06-06
- 不同賴(lài)氨酸水平日糧對(duì)49～70日齡臨武鴨屠宰性能的影響
腹脂后稱(chēng)量記錄半凈膛重；接著在半凈膛基礎(chǔ)上去除心臟、肝、腺胃、肌胃后稱(chēng)全凈膛重量；之后分離出腹脂（包括腹部板油及肌胃、腺胃周?chē)闹荆┓Q(chēng)量記錄重量；最后剝離出胸肌、腿肌并稱(chēng)量記錄胸肌、腿肌重量。參照 《NY T 823-2004家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量統(tǒng)計(jì)方法》，計(jì)算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腹脂率、胸肌率、腿肌率及瘦肉率。計(jì)算公式如下：屠宰率/%=屠體重（g）/活重（g）×100；半凈膛率/%=半凈膛重（g）/屠體重（g）×100；全凈膛率/%=全凈中國(guó)飼料 2014年1期2014-10-25
- 矮小型雞與青腳白羽雞雜交一代體尺性狀和產(chǎn)肉性能測(cè)定
cm；屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率分別為90.78%、81.25%、66.55%、16.42%、22.22%、3.87%。雜交一代各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到了我國(guó)優(yōu)質(zhì)肉雞的標(biāo)準(zhǔn)要求。矮小型雞；雜交一代；體尺性狀；產(chǎn)肉性能矮小型雞因含有dw基因，比正常型雞具有產(chǎn)蛋率高、繁殖力強(qiáng)、耗料少、占用空間小等優(yōu)點(diǎn)，因而飼養(yǎng)成本較低。目前我國(guó)一些育種公司利用矮小型雞作母本與地方品種雞進(jìn)行二元或三元雜交生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品肉雞，取得較好效果。試驗(yàn)選用的矮小型青腳麻羽雞是獸醫(yī)導(dǎo)刊 2014年8期2014-02-27
- 不同飼養(yǎng)方式對(duì)肉鴨生產(chǎn)性能的影響
比率、屠宰率、半凈膛率、全凈膛率?；钪兀和涝浊巴Ａ?2h 后的體重羽毛重：鴨體全部羽毛（不包括皮膚）自然風(fēng)干后的重量。屠體重：放血去羽毛后的重量，用濕拔羽法要瀝干后才稱(chēng)重。半凈膛重：屠體重去氣管、食道、嗉囊、腸、脾、胰、膽和生殖器官。保留心、肝、腎、腺胃、肌胃（去角質(zhì)膜和內(nèi)容物）、腹部板油、肌胃周?chē)闹竞头?、腎的重量。全凈膛重：半凈膛重去心、肝、腺胃、肌胃、腹脂，留頭、頸、腳、肺臟、腎臟的重量。羽毛比率=羽毛重（g）/活重（g）×100%屠宰率=屠體重（江西畜牧獸醫(yī)雜志 2013年1期2013-08-30
- 不同類(lèi)型鴨雜交后代肉用性能、脂肪酸組成及含量的研究
活重×100;半凈膛率/%=半凈膛重/活重×100;全凈膛率/%=全凈膛重/活重×100;腹脂率/%=腹脂重/全凈膛重+腹脂重×100;胸肌率/%=兩側(cè)胸肌重/全凈膛重×100;腿肌率/%=兩側(cè)腿肌重/全凈膛重×100;瘦肉率/%=兩側(cè)胸、腿肌重/全凈膛重×100。1.3 脂肪酸組成及含量的測(cè)定方法脂肪酸的測(cè)定用氣質(zhì)聯(lián)用法測(cè)定［2］。取凍存的胸肌肉樣稱(chēng)重勻漿后抽提脂質(zhì)，用氫氧化鈉-甲醇在50°、氮?dú)鈼l件下甲酯化，充氮?dú)庥?0℃水浴中振搖至油珠消失 (約3浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2012年8期2012-11-08
- 歐洲肉鴿與銀王鴿雜交F1代屠體性狀測(cè)定及雜交優(yōu)勢(shì)研究
體重、屠體重、全凈膛重、半凈膛重、胸肌重、腿重、腿肌重、心重、肝重、肌胃重、腹脂重、頭重、翅重和爪重。然后進(jìn)行屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腹脂率、肌胃率、胸肌率及腿肌率的計(jì)算分析。測(cè)定方法參照NY／T 823－2004《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量統(tǒng)計(jì)方法》規(guī)定的要求進(jìn)行。2）雜交優(yōu)勢(shì)率計(jì)算。F1代各屠體性狀的雜交優(yōu)勢(shì)率（H）計(jì)算公式：式中：Cij為雜交F1代各性狀觀測(cè)值；Pij為親本純系交配后代各性狀的平均值。3）相關(guān)性分析。采用Microsoft Off養(yǎng)殖與飼料 2012年6期2012-08-16
- 不同水平稻草對(duì)2～3月齡肉兔生產(chǎn)性能和屠宰性狀的影響
成本×料重比。全凈膛重：屠宰后，除去血、毛、皮、內(nèi)臟、頭、尾、前腳（腕關(guān)節(jié)以下）、后腳（跗關(guān)節(jié)以下）等的胴體重。半凈膛重：指保留心、肝和腎等可食用的內(nèi)臟在內(nèi)的胴體重。全凈膛屠宰率/%=（全凈膛重/宰前活重）×100；半凈膛屠宰率/%=（全凈膛+心臟+肝臟+腎臟）/宰前活重×100。1.6 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel軟件進(jìn)行處理后，采用SPSS 14.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析，Duncan’s法進(jìn)行多重比較。2 結(jié)果與分析2.1 生產(chǎn)性能 由表3可知，在平中國(guó)飼料 2011年12期2011-04-28
- 檸檬酸對(duì)肉仔雞屠宰性能的影響
體重、腹脂重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重和腿肌重，然后根據(jù)以下公式計(jì)算屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。屠宰率（%）=屠體重/活重×100；全凈膛率（%）=全凈膛重/屠體重×100；半凈膛率（%）=半凈膛重/屠體重×100；腹脂率（%）=腹脂重/全凈膛重×100；胸肌率（%）=胸肌重/全凈膛重×100；腿肌率（%）=腿肌重/全凈膛重×100。1.4 數(shù)據(jù)處理試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS9.0統(tǒng)計(jì)軟件中的統(tǒng)計(jì)程序，對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，并進(jìn)行鄧肯氏飼料工業(yè) 2010年6期2010-06-07
- 太湖鵝屠宰性能和體尺及其相關(guān)性
63.1 g,半凈膛重3 008.9 g,全凈膛重 2 681.5 g,腹脂重 100.2 g,胸肌重154.2 g,腿肌重 207.1 g;屠宰率為 90.9%、半凈膛率為 83.9%,全凈膛率為 74.7%,腹脂率2.8%,胸肌率為 4.3%,腿肌率為 5.8%。母鵝的平均體重為2 814.9 g,屠體重2 508 g,半凈膛重2 180.3 g,全凈膛重1 922 g,腹脂重 80.2 g,胸肌重 134.4 g,腿肌重 135.4 g;屠宰率為89浙江農(nóng)業(yè)科學(xué) 2010年1期2010-01-19
- 推薦三個(gè)各具地方特色的優(yōu)質(zhì)雞種
屠宰測(cè)定：公雞半凈膛為85.8％、全凈膛為68.64％,母雞半凈膛為87.08％、全凈膛為70.53％。母雞開(kāi)產(chǎn)日齡180天左右，年產(chǎn)蛋100枚左右，平均蛋重為42.89克，蛋殼以淺褐色為主，少數(shù)灰白色（彩圖參見(jiàn)81頁(yè)圖9）。（福建省長(zhǎng)汀縣河田雞開(kāi)發(fā)有限公司 邱躍平 郵編：366300）2.藏雞。藏雞主產(chǎn)于青藏高原東南部的甘孜、阿壩藏族自治州內(nèi)海拔2200～3800米的半農(nóng)半牧區(qū)，主要分布在巴塘、稻城、九龍、新龍、黑水、茂汶、若爾蓋、九塞溝、阿壩、甘孜、德農(nóng)村百事通 2009年8期2009-05-25
- 籽鵝體重、體尺、屠宰性能測(cè)定及相關(guān)性分析