陳志峰，霍明東，馬志剛，郭文凱

(黑龍江省畜牧研究所 161005)

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籽鵝體重、體尺、屠宰性能測(cè)定及相關(guān)性分析

陳志峰，霍明東，馬志剛，郭文凱

(黑龍江省畜牧研究所 161005)

選取60只16周齡籽鵝進(jìn)行體重、體尺、屠宰性能測(cè)定和相關(guān)性分析。結(jié)果表明，16周齡籽鵝的活重與體斜長(zhǎng)、半潛水長(zhǎng)、頸長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)、胸寬存在極顯著相關(guān)(P<0.01)，與脛長(zhǎng)存在顯著相關(guān)(P<0.05)。籽鵝的活重與屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重存在極顯著相關(guān)(P<0.01)。與腹脂重存在顯著相關(guān)(P<0.05)。籽鵝屠體重與心臟重、肝臟重、腳重存在極顯著相關(guān)(P<0.01)，與脾臟重、肌胃重、腺胃重、頭重存在顯著相關(guān)(P<0.05)。

籽鵝；體重；體尺；屠宰性能；相關(guān)性分析

籽鵝原產(chǎn)于黑龍江綏化市和松花江地區(qū)，中心產(chǎn)區(qū)為肇東、肇源、肇州等市縣，目前主要分布于黑龍江省中西部地區(qū)。籽鵝以產(chǎn)蛋量高而著稱，具有體型小、產(chǎn)蛋量高、產(chǎn)絨多、抗寒、耐粗飼、生活力較強(qiáng)、性成熟早、可旱地繁殖等優(yōu)良特征，特別在寒冷氣候和粗放飼養(yǎng)的條件下也能保持較高的產(chǎn)蛋性能，適宜作為母本來(lái)提高產(chǎn)蛋性能的育種材料。

本試驗(yàn)主要對(duì)16周齡籽鵝體重、體尺、屠宰性能和活拔毛的產(chǎn)絨性能進(jìn)行測(cè)定，并對(duì)部分指標(biāo)的相關(guān)性進(jìn)行了分析，為籽鵝保種、配套系選育以及開(kāi)發(fā)利用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

隨機(jī)選取黑龍江省畜牧研究所種鵝場(chǎng)的16周齡籽鵝60只(公母各半)進(jìn)行試驗(yàn)。

1.2 飼養(yǎng)管理

以玉米、豆粕和苜蓿草粉為主要原料，參考NRC營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定飼喂日糧。籽鵝育雛期采取網(wǎng)上飼養(yǎng)，育成期采取“舍內(nèi)地面平養(yǎng)+運(yùn)動(dòng)場(chǎng)”方式，飲水采取自由飲水和飼喂采取定時(shí)定量的飼喂方式。

1.3 體尺測(cè)量

測(cè)量籽鵝體斜長(zhǎng)、半潛水長(zhǎng)、頸長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)、胸寬、胸深、骨盆寬、脛長(zhǎng)、脛圍等。具體測(cè)量方法參照《畜禽遺傳資源調(diào)查技術(shù)手冊(cè)》操作[1]。

1.4 屠宰性能測(cè)定

測(cè)定籽鵝活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重等，測(cè)定方法參照NY/T823-2004進(jìn)行[2]。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用 SPSS 19.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 籽鵝體尺測(cè)定

2.1.1 籽鵝體尺測(cè)定結(jié)果

表1 籽鵝16周齡體尺情況

2.1.2 籽鵝體重與體尺間相關(guān)性分析

表2 籽鵝16周齡體重與體尺間相關(guān)性分析

注：**表示差異極顯著(P<0.01) *表示差異顯著(P<0.05)

由表2結(jié)果可見(jiàn)，籽鵝16周齡的活重與體斜長(zhǎng)、半潛水長(zhǎng)、頸長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)、胸寬存在極顯著正相關(guān)；與脛長(zhǎng)存在顯著正相關(guān)；與骨盆寬、胸深、脛圍的相關(guān)性不顯著。體斜長(zhǎng)與半潛水長(zhǎng)、頸長(zhǎng)存在極顯著相關(guān)；與龍骨長(zhǎng)存在顯著相關(guān)。

2.2 籽鵝屠宰性能測(cè)定

2.2.1 籽鵝屠宰性能測(cè)定結(jié)果

表3 籽鵝16周齡屠宰情況

由表3可見(jiàn)，16周齡籽鵝公、母鵝全凈膛率、半凈膛率差異不顯著(P>0.05)；公母鵝胸肌率、腿肌率差異不顯著(P>0.05)。

2.2.2 籽鵝屠宰性能相關(guān)分析

表4 籽鵝16周齡屠宰性能表型相關(guān)性分析

注：**表示差異極顯著(P<0.01) *表示差異顯著(P<0.05)

由表4可見(jiàn)，16周齡籽鵝的活重、屠體重 、全凈膛重、半凈膛重、胸肌重、腿肌重彼此間存在極顯著正相關(guān)；活重、屠體重 、全凈膛重、半凈膛重、胸肌重與腹脂重存在顯著正相關(guān)。但腿肌重與腹脂重間不存在顯著相關(guān)。

2.3 籽鵝屠體分割性能測(cè)定

2.3.1 籽鵝屠體性能測(cè)定結(jié)果

表5 籽鵝16周齡屠體分割性能情況 單位：g

2.3.2 籽鵝屠體分割性能相關(guān)性分析

表6 籽鵝屠體分割性能相關(guān)性分析

注：**表示差異極顯著(P<0.01) *表示差異顯著(P<0.05)

統(tǒng)計(jì)分析顯示，籽鵝屠體重與心臟重、肝臟重、腳重存在極顯著相關(guān)(P<0.01)，與脾臟重、肌胃重、腺胃重、頭重存在顯著相關(guān)(P<0.05)。

2.4 籽鵝產(chǎn)絨性能測(cè)定

表7 籽鵝16周齡產(chǎn)絨情況

籽鵝活拔毛方式測(cè)定產(chǎn)絨性能結(jié)果見(jiàn)表7，籽鵝母鵝16周齡的含絨率高于公鵝，但是每只鵝的產(chǎn)絨量方面公鵝高于母鵝。

3 討論

動(dòng)物體尺指標(biāo)之間的相關(guān)性分析有利于在育種工作中進(jìn)行間接選擇，利于早期選種，從而加快遺傳育種進(jìn)展。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，籽鵝16周齡的活重與體斜長(zhǎng)、半潛水長(zhǎng)、頸長(zhǎng)、龍骨長(zhǎng)、胸寬存在極顯著正相關(guān)；與脛長(zhǎng)存在顯著正相關(guān)?？梢砸来私⑾嚓P(guān)的回歸方程，減少育種工作量和降低育種成本。

鵝的屠宰指標(biāo)可以用于鵝品種的選育及鑒定工作，與此同時(shí)也是評(píng)價(jià)飼養(yǎng)管理狀況和營(yíng)養(yǎng)狀況的重要參考指標(biāo)。通常認(rèn)為肉用性能良好的鵝品種屠宰率>80%，全凈膛率>60%。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，16周齡籽鵝公母鵝屠宰率分別為84.16%和84.36%，全凈膛率分別為66.01%和64.84%，胸肌率分別為10.55%和 11.10%，腿肌率分別為11.70%和11.36%，腹脂率分別為1.65%和2.35%，符合以上標(biāo)準(zhǔn)，表明籽鵝肉用性能良好 。同時(shí)，本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)籽鵝16周齡活體重與屠體重、半凈膛重、全凈膛重、腿肌重之間呈強(qiáng)相關(guān) (r>0.9)；活體重與胸肌重、腹脂重之間呈中等相關(guān)(r>0．4)； 屠體重與腳重、心重、肝重之間呈強(qiáng)相關(guān)(r>0.7)；屠體重與脾重、肌胃重和腺胃重之間呈中等相關(guān)(r>0.4)。這與康波等測(cè)定的12月齡籽鵝屠宰性能基本一致[3]。

羽絨作為鵝的重要經(jīng)濟(jì)性狀，是屠宰經(jīng)營(yíng)者較為看重的一項(xiàng)收購(gòu)指標(biāo)，因此，鵝的產(chǎn)絨率也是育種過(guò)程中的一項(xiàng)重要指標(biāo)。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，籽鵝在16周齡時(shí)，羽毛發(fā)育完全，在活拔毛的情況下產(chǎn)絨率公鵝達(dá)到35.89%，母鵝到達(dá)36.39%，表明母鵝每千克體重所產(chǎn)絨量高于公鵝。

4 小結(jié)

本試驗(yàn)結(jié)果與其基本相同數(shù)據(jù)上存在的差異可能與飼糧營(yíng)養(yǎng)水平、飼養(yǎng)環(huán)境等有關(guān)。今后將加大數(shù)據(jù)量盡快建立相應(yīng)的回歸方程進(jìn)而應(yīng)用于早期選育，降低育種成本。由于試驗(yàn)采取活拔毛，產(chǎn)絨量受到采集人員手法等多因素影響，本試驗(yàn)測(cè)得的產(chǎn)絨率可能略低于實(shí)際生產(chǎn)結(jié)果。

[1] 陳偉生.畜禽遺傳資源調(diào)查技術(shù)手冊(cè)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2006.

[2] 陳寬維,高玉時(shí),王志躍,等.家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量統(tǒng)計(jì)方法[M].北京:中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),NY/T823-2004.

[3] 康波,姜冬梅,周瑞進(jìn),等.東北白鵝和籽鵝屠宰指標(biāo)的測(cè)定及相關(guān)性分析[J].黑龍江畜牧獸醫(yī),2009(18):62-63.

陳志峰(1977-)，男，碩士，副研究員。 基金項(xiàng)目：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金(CARS-43)。