許 蕓，秦占科，王海波

（1.新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆 昌吉 831100；2.新疆泰昆集團(tuán)股份有限公司，新疆 昌吉 831100）

延胡索酸替代飼用抗生素對(duì)黃羽肉雞屠宰性能的影響研究

許 蕓1，秦占科1，王海波2

（1.新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆 昌吉 831100；2.新疆泰昆集團(tuán)股份有限公司，新疆 昌吉 831100）

本試驗(yàn)旨在研究基礎(chǔ)日糧中添加適量延胡索酸替代飼用抗生素對(duì)黃羽肉雞屠宰性能的影響。將90只1日齡的黃羽肉雞隨機(jī)分為3個(gè)處理組（每個(gè)處理組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只），陽(yáng)性對(duì)照組：基礎(chǔ)日糧中添加飼用抗生素（0.3g/kg那西肽+0.25g/kg硫酸粘桿菌素預(yù)混劑）；陰性對(duì)照組：飼喂基礎(chǔ)日糧；試驗(yàn)組：基礎(chǔ)日糧中添加2g/kg的延胡索酸。綜合對(duì)比黃羽肉雞的各項(xiàng)屠宰性能指標(biāo)（活體重、屠宰率、全凈膛率、半凈膛率等），結(jié)果表明基礎(chǔ)日糧中添加2g/kg延胡索酸能夠提高黃羽肉雞的屠宰性能。

延胡索酸；飼用抗生素；黃羽肉雞；屠宰性能

當(dāng)前，有機(jī)酸作為一種抗生素替代品在養(yǎng)雞生產(chǎn)中有廣泛的應(yīng)用。有機(jī)酸可降低飼料pH值，提高胃液酸度，抑制腸道微生物的活動(dòng)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，改善飼料轉(zhuǎn)化率，除了具有抗菌活性外，還可減少氨和其他微生物代謝物的產(chǎn)生量，從而更加有利于動(dòng)物屠宰性能的改善。延胡索酸又名富馬酸、紫堇酸或地衣酸，是常用的有機(jī)酸化劑，延胡索酸可通過(guò)降低消化道pH值而影響微生物繁殖及消化酶活性，提高飼料利用率，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物 選用體重相近的1日齡黃羽肉雞90只，隨機(jī)分成3組（每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只）：（1）陽(yáng)性對(duì)照組：飼喂基礎(chǔ)日糧+飼用抗生素（0.3 g/kg那西肽及0.25g/kg硫酸粘桿菌素預(yù)混劑）；（2）陰性對(duì)照組：飼喂基礎(chǔ)日糧；（3）試驗(yàn)組：飼喂基礎(chǔ)日糧+2g/kg延胡索酸。試驗(yàn)動(dòng)物、基礎(chǔ)日糧（不含任何抗生素成分）和飼用抗生素（那西肽和硫酸粘桿菌素）均由泰昆集團(tuán)綠色基地養(yǎng)殖有限公司提供?；A(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 飼養(yǎng)試驗(yàn)全期采用地上公、母混合平養(yǎng)的方式，育雛期用火爐控溫。全期自由采食和飲水,光照23h。按常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫接種，按常規(guī)方法進(jìn)行飼養(yǎng)管理，記錄每天的飼料消耗量、死亡率、雞舍溫濕度等。

79d時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取1只母雞（共9只）分別稱(chēng)重后宰殺，按常規(guī)屠宰率測(cè)定方法測(cè)定其屠宰率、半凈膛率、全凈膛率。

1.3 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)結(jié)果均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±SD）表示。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS16.0軟件ONEWAY ANOVA進(jìn)行方差分析，各組平均數(shù)采用Duncan法進(jìn)行多重比較。

表2 延胡索酸對(duì)黃羽肉雞屠宰性能的影響（n=3） g

2 結(jié)果與分析

基礎(chǔ)日糧中添加延胡索酸替代飼用抗生素對(duì)79日齡黃羽肉雞的屠宰性能的影響結(jié)果詳見(jiàn)表2。

2.1 日糧中添加適量延胡索酸對(duì)黃羽肉雞宰前活重及屠體重的影響 與陰性對(duì)照組相比，試驗(yàn)組的宰前活重與屠體重均有升高趨勢(shì)，分別提高了3.54%和4.41%，差異不顯著（P＞0.05）；與陽(yáng)性對(duì)照組相比，試驗(yàn)組的宰前活重和屠體重略有降低趨勢(shì)，分別降低了1.37%和0.32%，差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 日糧中添加適量延胡索酸酸對(duì)黃羽肉雞半凈膛重和全凈膛重的影響 在半凈膛重方面，試驗(yàn)組比陰性對(duì)照組升高了4.32%，差異不顯著（P＞0.05）；與陽(yáng)性對(duì)照組大致相當(dāng)，差異不顯著（P＞0.05）。

在全凈膛重方面，試驗(yàn)組比陰性對(duì)照組和陽(yáng)性對(duì)照組均有提高，比陰性對(duì)照組提高了9.1%，差異顯著（P＜0.05）；比陽(yáng)性對(duì)照組提高了6.65%，差異顯著（P＜0.05）。

2.3 日糧中添加適量延胡索酸酸對(duì)黃羽肉雞屠宰率的影響 試驗(yàn)組的屠宰率與陰性對(duì)照組和陽(yáng)性對(duì)照組相比，均有提高趨勢(shì)。試驗(yàn)組比陰性對(duì)照組略高0.85%，差異不顯著（P＞0.05）；與陽(yáng)性對(duì)照組相比提高了1.06%，差異不顯著（P＞0.05）。

2.4 日糧中添加適量延胡索酸酸對(duì)黃羽肉雞半凈膛率和全凈膛率的影響 試驗(yàn)組的半凈膛率和全凈膛率指標(biāo)與陰性對(duì)照組及陽(yáng)性對(duì)照組相比，均有提高趨勢(shì)。試驗(yàn)組的半凈膛率比陰性對(duì)照組略高0.76%，差異不顯著（P＞0.05）；與陽(yáng)性對(duì)照組相比提高了1.10%，差異不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)組的全凈膛率分別比陰性對(duì)照組和陽(yáng)性對(duì)照組提高了5.37%、8.10%，差異顯著（P＞0.05）。

3 討論

本試驗(yàn)使用的飼用抗生素對(duì)肉雞胴體品質(zhì)的影響已有多起報(bào)道。在AA肉雞日糧中分別添加1.25mg/kg、2.5mg/kg和5mg/kg那西肽，與空白對(duì)照組相比，添加那西肽可以提高肉仔雞的屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率和腿肌率，同時(shí)降低腹脂率，其中添加2.5mg/kg那西肽組的屠宰率、全凈膛率有顯著提高（P＜0.05）。在AA肉雞日糧中加入2.5mg/kg那西肽，與空白對(duì)照組比，那西肽組的屠宰率提高了3.22%（P＜0.05），全凈膛率提高了4.19%（P＜0.05），半凈膛率提高了3.67%（P＜0.05）。

有研究表明，在羅斯308肉仔雞日糧中分別添加0.2%、0.4%的延胡索酸，結(jié)果表明：添加0.2%、0.4%延胡索酸在肉仔雞的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率上無(wú)顯著差異（P＞0.05），均值有提高的趨勢(shì)，但對(duì)肉雞屠宰性能沒(méi)有顯著影響。

本試驗(yàn)結(jié)果表明：日糧中添加適量的延胡索酸，79日齡黃羽肉仔雞的宰前活重及屠體重均優(yōu)于基礎(chǔ)日糧飼喂組（P＞0.05），但效果不如陽(yáng)性對(duì)照組（P＞0.05）；在半凈膛重方面，試驗(yàn)組略高于兩個(gè)對(duì)照組（P＞0.05），全凈膛重方面，試驗(yàn)組明顯優(yōu)于兩個(gè)對(duì)照組（P＜0.05）；在半凈膛率及全凈膛率方面，試驗(yàn)組效果均優(yōu)于兩個(gè)對(duì)照組。綜合評(píng)價(jià)，本試驗(yàn)條件下，在基礎(chǔ)日糧中添加2g/kg延胡索酸能夠提高黃羽肉雞的屠宰性能。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)在黃羽肉雞的基礎(chǔ)日糧中添加適量延胡索酸，其屠宰性能與抗生素添加組相近，優(yōu)于基礎(chǔ)日糧組。因此，在基礎(chǔ)日糧中添加2g/kg的延胡索酸替代飼用抗生素飼喂黃羽肉雞有較好的效果?！?/p>

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根據(jù)農(nóng)業(yè)部第2428號(hào)公告，自2016年11月1日起，禁止將硫酸粘桿菌素預(yù)混劑作為動(dòng)物促生長(zhǎng)劑添加于飼料中，本文試驗(yàn)數(shù)據(jù)源于公告發(fā)布前，特此說(shuō)明。

S816.32

B

1001-8964（2017）03-0034-02

2016-12-22

2014年度新疆農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院資助課題（XJNZYKJ2014015）。

許蕓（1983-），女，四川遂寧人，高校講師，碩士，研究方向：飼料營(yíng)養(yǎng)、肉雞養(yǎng)殖。