魯氏
- 不同接種方式對苦蕎豆醬發(fā)酵過程中理化指標的影響
醬的報道較少見。魯氏酵母是一種常見的嗜高滲透壓、能夠在高鹽環(huán)境中生長的酵母菌,最適生長溫度為28～30 ℃,最適生長pH值為4～5[5]。酵母通過降解淀粉質(zhì)原料產(chǎn)生糖類等營養(yǎng)物質(zhì),再代謝產(chǎn)生乙醇,并同時產(chǎn)生高級醇和芳香雜醇類副產(chǎn)物,且可以與豆醬中其他微生物代謝產(chǎn)酸,發(fā)生酯化反應并形成酯類物質(zhì),對豆醬的香氣形成具有十分重要的作用[6]?；诖?將苦蕎和大豆復合,接種魯氏酵母和米曲霉用于苦蕎豆醬的生產(chǎn)工藝,豐富了豆醬發(fā)酵原料,提升了苦蕎黃豆醬的品質(zhì)。研發(fā)的苦蕎
中國調(diào)味品 2023年11期2023-11-22
- 吡哆醇對魯氏接合酵母高鹽脅迫耐受的影響
的重要途徑之一。魯氏接合酵母作為典型的耐鹽性酵母[3]，可以應用于食品發(fā)酵中產(chǎn)生獨特的香氣與風味物質(zhì)，但為了更好地適應高鹽環(huán)境，還需要進一步提高魯氏接合酵母抗高鹽脅迫的能力。關于魯氏接合酵母的耐鹽機制前人已有探索，發(fā)現(xiàn)其耐鹽性主要與細胞壁和細胞膜組成成分和形態(tài)、Na+轉(zhuǎn)運系統(tǒng)、細胞內(nèi)生物相容性物質(zhì)以及抗氧化還原能力有關[4]。 為了增加發(fā)酵食品的風味，進一步深入研究魯氏接合酵母的耐鹽機制是至關重要的。前人通過外源添加物質(zhì)來改變魯氏接合酵母的代謝性質(zhì)， 比如
食品與生物技術學報 2023年9期2023-10-17
- 人文主義視域下《豐乳肥臀》中的女性形象探究
豐乳肥臀》以上官魯氏95年的生命歷程為線索，以她生育的8女1子為支線，依托于高密東北鄉(xiāng)這一地域空間，講述了20世紀中國民間與政治相互交織的歷史，呈現(xiàn)出一幅波瀾壯闊的畫卷。其中，諸多形象鮮活的女性依次出場，她們的命運與中國近現(xiàn)代百年歷史相互交織，在中國革命、改革的磅礴浪潮中被父權文化所綁架，成為“母親”被認為是一種必然，生育是她們必定要經(jīng)歷的關卡，尤其是生育男孩，對于20世紀的中國已婚女性來說至關重要，但是很多女性不滿于被規(guī)定的命運而進行了一系列的抗爭。（一
名家名作 2023年10期2023-08-14
- 香芹酚對魯氏接合酵母的抗菌活性及其機制
710021）魯氏接合酵母（Zygosaccharomyces rouxii）是一種常見的食品腐敗酵母，具有嗜糖、耐酸等生理特性，可引起濃縮水果汁、蜂蜜、果醬等腐敗變質(zhì)[1]。團隊前期從濃縮蘋果汁（70°Brix，pH 3.5）和濃縮海紅果汁（68°Brix，pH 3.4）中均分離出魯氏接合酵母，并證實該菌能夠在兩種濃縮汁中生長，可見其污染能力極強，危害較大[2-3]。魯氏接合酵母污染，不僅改變食品外觀，影響風味，降低營養(yǎng)價值，而且能代謝食品中糖分產(chǎn)氣，
中國食品學報 2023年2期2023-03-23
- 魯氏酵母菌QOR6產(chǎn)呋喃酮發(fā)酵條件優(yōu)化及代謝特征分析
163319）魯氏酵母菌（Zygsoaccharomyces rouxii）是嗜高滲透的產(chǎn)香菌株，可將糖類代謝轉(zhuǎn)化為高級醇、芳香族化合物以及具有焦香氣味呋喃酮（4-hydroxy-2,5-dimethyl-3（2H） furanone，HDMF）等，這些物質(zhì)常被作為增香劑，對食品風味具有很大的影響[1-2]。常見代謝合成HDMF菌株有魯氏酵母、畢赤酵母、乳酸菌等[3]。魯氏酵母菌是目前報道中生物合成HDMF最主要的菌株，在添加D-果糖和NaCl的培養(yǎng)基中
食品工業(yè)科技 2023年2期2023-01-13
- 歷史街區(qū)傳統(tǒng)建筑修復設計探析
設計工作，本文以魯氏老宅的修復為例，具體展示修復過程。2 魯氏老宅修復設計2.1 魯氏老宅現(xiàn)狀魯氏老宅位于安順市西秀區(qū)，建于動蕩的民國時代，是鄂州公子魯大東贈與妻子趙碧光的結(jié)婚禮物，是典型的南洋風味的民國建筑，共兩層，為典型的磚木結(jié)構。在解放后，魯氏老宅就被征用，成為舊州鎮(zhèn)的衛(wèi)生院。在上個世紀末，由于新衛(wèi)生院建成，同時該老宅老化嚴重，因此，該老宅的使用功能逐步退去，并于2010年徹底被廢棄。經(jīng)過多年的風吹雨打，房屋年久失修，已經(jīng)成為一座危房。由于魯氏老宅對
居業(yè) 2022年10期2022-11-16
- 醬油中魯氏接合酵母的安全性初步評價
酵過程中常添加的魯氏接合酵母（Zygosaccharomyces rouxii）是一株耐鹽產(chǎn)醇酵母，菌落呈白色粘稠狀，光學顯微鏡下觀察呈梭狀。魯氏接合酵母具有較強的耐鹽能力，是醬油發(fā)酵過程中醇類物質(zhì)的主要代謝者，在代謝產(chǎn)生大量的高級醇、芳香雜醇類物質(zhì)的同時，還能將糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為多元醇和糖醇類物質(zhì)[3]。研究進一步表明了魯氏接合酵母代謝產(chǎn)生的乙醇、高級醇等醇類物質(zhì)對形成醬油的風味有很重要的作用[4]。隨著傳統(tǒng)發(fā)酵食品生產(chǎn)用菌產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大及研究不斷深入，
中國釀造 2022年1期2022-02-07
- 鹽預適應對魯氏酵母菌高鹽脅迫抗性的影響
646000)魯氏酵母菌(Zygosaccharomycesrouxii)因具有產(chǎn)醇、產(chǎn)香、增鮮等重要功能，被廣泛應用于豆瓣、醬油等傳統(tǒng)發(fā)酵食品的生產(chǎn)過程中[1-2]。由于這些發(fā)酵食品常常在高滲透壓環(huán)境下生產(chǎn)，魯氏酵母菌不可避免的會經(jīng)受鹽脅迫、酸脅迫和氧脅迫等[3]。近年來，魯氏酵母菌抵抗脅迫的能力已得到國內(nèi)外研究者的廣泛關注，但對進一步提高魯氏酵母菌的脅迫抗性的策略及其機理還缺乏完整的認識。預適應處理作為一種提高微生物脅迫抗性的策略[4]，通過使細胞預
食品科學技術學報 2021年3期2021-06-07
- 基于GC-MS和感官評價篩選蛋腐乳的最適菌種
luteus），魯氏酵母菌（S 酵母）均保藏于中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心；后酵湯汁（主要成分為紅曲米膏、黃酒、面曲），北京市昌平區(qū)永旺超市。MT50 嵌入式蒸汽烤箱，佛山市雷哲電器有限公司；HDGDSJ-500 型恒溫恒濕試驗箱，上海衡鼎儀器設備廠；57328-U 頂空固相微萃取頭（Gray，50/30 μm DVB/CAR/PDMS），美國Supelco 公司；7890A-5975C 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀，美國Agilent 公司；CT3 質(zhì)構分析儀
中國食品學報 2021年5期2021-06-07
- 鱘源魯氏耶爾森菌多位點序列分型及耐藥譜測定
細菌性疾病頻發(fā)。魯氏耶爾森菌(Yersiniaruckeri)屬腸桿菌科、耶爾森菌屬，為革蘭氏陰性短桿菌。1966年Rucker[2]從患病虹鱒體內(nèi)首次分離到魯氏耶爾森菌。魯氏耶爾森菌有生物1型和生物2型，生物1型運動力和水解吐溫80/20呈陽性，而生物2型呈陰性[3]。有報道表明，該菌主要感染淡水魚類，但近年來也出現(xiàn)大西洋鮭(Salmosalar)感染魯氏耶爾森菌的病例，并且逐年增加[4]。魚類感染魯氏耶爾森菌主要病變特征為泄殖孔紅腫、出血，體表及內(nèi)臟器
水產(chǎn)科學 2021年3期2021-05-24
- 連城魯土司家族淵源考辯
司家族，甘肅永登魯氏便是其中具有代表性的一支。大約20 世紀初，學界關于連城魯土司史料及其家譜的整理與研究工作就已經(jīng)開始，也取得了較為豐富的成果，但由于《魯氏家譜》記述與元明清官修史書內(nèi)容難以準確對應，學者們各抒己見，使得魯氏家族淵源的考證長期難以統(tǒng)一。對此，筆者以《魯氏家譜》為中心，以魏文譯紅城《敕賜感恩寺（藏文）碑記》和比利時傳教士路易斯·施拉姆①《甘青邊界的蒙古爾人》一書為主要佐證材料，通過與史書、方志、家譜的對照印證，得出：連城魯氏為蒙古速勒都思部
社科縱橫 2021年1期2021-03-26
- 醬油發(fā)酵用菌魯氏接合酵母的安全性
在醬醪發(fā)酵階段,魯氏接合酵母(Zygosaccharomycesrouxii)是主要的產(chǎn)醇酵母菌,球擬酵母(Torulopsishalophilus)[11-12]是主要的產(chǎn)酯酵母菌。將魯氏接合酵母應用于醬油發(fā)酵過程中能增加醬油的醇香,對醬油風味的形成起著重要的作用。魯氏接合酵母具有較強的耐鹽能力,是醬油發(fā)酵過程中醇類物質(zhì)的主要代謝者,在代謝產(chǎn)生大量的高級醇、芳香雜醇類物質(zhì)的同時,還能將糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為多元醇和糖醇類物質(zhì)[13-14]。HAUCK等[15]研
食品與發(fā)酵工業(yè) 2021年3期2021-02-25
- 強化嗜鹽四聯(lián)球菌對模擬低鹽醬油發(fā)酵的影響
中發(fā)揮重要作用。魯氏接合酵母（Zygosaccharomyces rouxii）、埃切假絲酵母（Candida etchellsii）和易變球擬酵母（Torulopsis versatilis）與醬油發(fā)酵的關系最為密切，其中研究和應用最多的是魯氏接合酵母[9]。魯氏接合酵母是醬醪中的優(yōu)勢微生物，主要作用于醬油發(fā)酵前期，除了能生成多種醇類，還能參與含硫化合物等風味物質(zhì)的形成，帶給醬油更加復雜和醇厚的香氣。目前，人工添加魯氏接合酵母的效果明顯、技術成熟，并受到
中國釀造 2020年12期2021-01-10
- 莫言小說中母親形象的書寫
—— 以《豐乳肥臀》為例
臀》中的母親上官魯氏身體高大、乳房豐滿，具有極強的生殖與哺育能力；《紅高粱》中的母親戴九蓮充滿了反抗、斗爭的女俠氣魄；《檀香刑》中的母親孫眉娘是個不裹足、暴打惡婆婆的舊時代叛逆者；《白狗秋千架》中的母親暖勤勞樸實、無私善良。莫言筆下的母親形象雖各有不同，但有一點是相同的，她們都富有反抗精神、她們都是生命的偉大孕育者、她們都值得人們?nèi)ジ桧??！敦S乳肥臀》是莫言最青睞的作品，他曾說：“你盡可以跳過我的其他小說，但一定要讀一讀《豐乳肥臀》?！盵1]莫言創(chuàng)作《豐乳肥
科學咨詢 2021年15期2021-01-02
- 《豐乳肥臀》中母親上官魯氏的形象分析
品，了解母親上官魯氏在書中的形象，對其形象再次進行解讀。一、上官魯氏本我、自我的心路歷程本我屬于自我的一部分，是自身知覺被外部世界直接影響而改變的部分，本我與自我之間的關系是互相沖突卻又互相牽制的，一方面能夠幫助人接受現(xiàn)實問題，另一方面又能通過迂回的方式尋找本我所需的滿足感。莫言在《豐乳肥臀》中對母親上官魯氏本我心路歷程的描繪是：母親上官魯氏在旺盛的原始欲望中本我獲得滿足后，散發(fā)出的猶如初夏槐樹林上面盛開的槐花香，但是，這種本我的滿足和歡樂并未持續(xù)多久，上
普洱學院學報 2020年4期2020-12-11
- 郫縣豆瓣生香酵母的篩選及生長特性
受26%氯化鈉的魯氏接合酵母，其能產(chǎn)生苯乙醇等多種發(fā)酵醬特征性風味物質(zhì)；劉超蘭等[9]在郫縣豆瓣后熟階段向物料中接種了乳酸菌（3×106CFU/g）和酵母菌（1×106CFU/g），明顯增加了產(chǎn)品中的揮發(fā)性酯類和多種氨基酸的含量，縮短了陳釀時間；楊松彰等[10]將多種乳酸菌和耐鹽酵母復配后用于郫縣豆瓣強化發(fā)酵，發(fā)現(xiàn)郫縣豆瓣揮發(fā)性風味物質(zhì)含量明顯提高。盡管如此，對郫縣豆瓣中產(chǎn)香酵母的篩選仍缺乏整體系統(tǒng)的研究，郫縣豆瓣的生產(chǎn)大多仍依賴于粗放的自然接種。作者從傳
食品與生物技術學報 2020年9期2020-11-11
- D-果糖對魯氏酵母菌生理特性及轉(zhuǎn)錄組學的影響
100048)魯氏酵母菌(Zygosaccharomycesrouxii)是一種常見的耐高滲透壓酵母菌，可以在高糖或者高鹽的環(huán)境中生長[1]。作為傳統(tǒng)的發(fā)酵菌種之一，魯氏酵母菌在發(fā)酵過程中代謝生成乙醇、芳香雜醇以及類似于焦糖味的呋喃酮類化合物而增強食品的風味，是醬油和豆醬食品發(fā)酵過程中的重要微生物[2]。魯氏酵母菌在發(fā)酵過程中很容易受到環(huán)境因素影響，如鹽、糖以及酸脅迫等，魯氏酵母菌通過表達胞內(nèi)抗氧化酶系活性抵御鹽脅迫帶來的影響[3]。Liu等[4]研究表
食品科學技術學報 2020年4期2020-10-27
- 氣相色譜嗅聞/質(zhì)譜聯(lián)用分析酵母菌發(fā)酵醬油中香氣物質(zhì)
鹽性生香酵母菌如魯氏酵母(Zygosaccharomycesrouxii)的添加,有助于醬油中總酸、總酯及酒精含量的提高,使得醬油的醇香和酯香更加濃郁,風味更加完善[4-6]。孟琦等人研究表明揮發(fā)性硫醇的生成與酵母菌的代謝至關重要[7]。此外,酵母菌的加入,可以明顯提高醬油中酮類物質(zhì)的含量,而酮類物質(zhì)對“蘑菇味”有著極大貢獻,因此酵母菌是醬油風味形成的關鍵因素之一;在醬油釀造過程中篩選出更具產(chǎn)香優(yōu)勢的酵母菌株已成為醬油釀造業(yè)的必然趨勢[8-10]。但篩選出
食品工業(yè)科技 2020年16期2020-08-17
- 植物源活性物質(zhì)對魯氏接合酵母抑菌活性評價及抑菌機制研究
021)0 引言魯氏接合酵母(Zygosaccharomycesrouxii)屬于擲孢酵母科，具有嗜高滲、耐酸等特性，能夠引起蜂蜜、濃縮果蔬汁、果醬、餅干、糕點、面包等食品腐敗變質(zhì)[1].該菌的污染負面影響食品的外觀、口感風味以及營養(yǎng)價值，對人體健康具有一定潛在危害.該菌還能代謝產(chǎn)氣，引發(fā)脹包，特別是玻璃瓶密封包裝，嚴重脹包會引發(fā)爆瓶，對消費者身體造成物理傷害[2,3].因此，研究建立安全、高效的控制方法，及時去除Z.rouxii污染，切實保證相關食品的質(zhì)
陜西科技大學學報 2020年1期2020-01-07
- 高糖對蜂蜜中魯氏接合酵母生理特性的影響
蜂蜜中分離鑒定出魯氏接合酵母，研究高糖對其生長和氧化酶活力的影響，從而了解魯氏接合酵母在不同高糖濃度下的生理特性，為篩選耐糖工程菌提供理論依據(jù)。1 材料和方法1.1 材料和儀器鴨腳木蜜采自福建省泉州市惠安縣凌溪水庫。蛋白胨、酵母提取物購自OXOID公司，無水葡萄糖、甘油購自國藥有限公司，氯硝胺18%甘油瓊脂、氯霉素購自青島海博生物技術有限公司，DNA提取試劑盒購自天根生化科技有限公司，SOD、POD、CAT、BCA法蛋白定量測定試劑盒購自南京建成生物工程研
中國蜂業(yè) 2019年12期2019-12-20
- 連城魯土司的聯(lián)姻
即公元1370年魯氏先祖向明朝投降，并“封土司民”，到民國20年廢除土司制度止，魯氏家族相傳19代，歷時561年。魯土司家族在561年的時間內(nèi)，對維護國家統(tǒng)一，以及對轄區(qū)的社會經(jīng)濟的發(fā)展，都做出了重要貢獻。本文擬從魯土司的聯(lián)姻方面作一簡單介紹。魯氏家族自明初歸附之時，就與距離最近的民和李土司結(jié)為姻親，繼而又與祁土司、伏羌伯毛氏家族聯(lián)姻。清代，與阿拉善左旗蒙古和碩特氏的聯(lián)姻，使這個顯赫的家族維系到清末。聯(lián)姻是魯氏家族將其作為家族勢力擴展和調(diào)和民族矛盾的最有效
新生代 2019年13期2019-11-13
- 連城魯土司的聯(lián)姻
獻。為了維護統(tǒng)治魯氏家族先后與民和李土司、河湟祁土司、阿拉善蒙古和碩特氏聯(lián)姻，這種聯(lián)姻關系成功地為魯氏家族的興盛打下了基礎。但是，這種近親聯(lián)姻方式，在取得政治利益的同時，魯氏家族也付出了沉重代價。【關鍵詞】：連城魯土司 聯(lián)姻土司制度是我國元明清歷代封建王朝在邊疆地方政治制度上的特殊制度，具體說是各封建王朝在西南、西北少數(shù)民族地區(qū)分封各首領世襲官職，以統(tǒng)治當?shù)厝嗣竦囊环N制度。據(jù)史料記載，在甘肅有大小土司四十二個，其中在今永登縣境內(nèi)就有土司十二個，以連城魯土司
新生代·上半月 2019年7期2019-09-10
- 鹽脅迫對魯氏酵母菌生理特性的影響
610065)魯氏酵母菌(Zygosaccharomycesrouxii)廣泛存在于傳統(tǒng)發(fā)酵食品如豆瓣、醬油等生產(chǎn)過程中，在產(chǎn)品產(chǎn)醇、產(chǎn)香、增鮮等方面具有重要作用[1-2]。在食品發(fā)酵過程中，魯氏酵母菌可以產(chǎn)生風味物質(zhì)，如異戊醇、異丁醇、活性戊醇等重要的芳香雜醇類物質(zhì)，以提高食品品質(zhì)[3]。然而，在發(fā)酵食品生產(chǎn)過程中，魯氏酵母菌經(jīng)常受到多種環(huán)境脅迫，包括鹽脅迫、酸性脅迫和酒精脅迫等，特別是鹽脅迫引起的滲透脅迫會導致細胞結(jié)構和生理的損傷[4]；同時鹽脅迫也
食品科學技術學報 2019年4期2019-08-27
- 魯氏接合酵母產(chǎn)葡萄糖醛酸發(fā)酵條件優(yōu)化
察補料種類考察：魯氏接合酵母ZSR2發(fā)酵至對數(shù)中后期(14 h)，向培養(yǎng)基中補加大豆蛋白胨(10 g/L)，以等量無菌水作為對照。每隔2 h取樣，檢測發(fā)酵液中菌體濃度和葡萄糖醛酸含量。補料濃度考察：魯氏接合酵母ZSR2發(fā)酵至對數(shù)中后期(14 h)，向培養(yǎng)基中補加大豆蛋白胨(5～30 g/L)，以等量無菌水作為對照。每隔2 h取樣，檢測發(fā)酵液中菌體濃度和葡萄糖醛酸含量。復合氮源配比考察：魯氏接合酵母ZSR2發(fā)酵至對數(shù)中后期(14 h)，向培養(yǎng)基中補加不同配比
食品與發(fā)酵工業(yè) 2019年10期2019-06-06
- 魯氏酵母菌對發(fā)酵香腸品質(zhì)的影響研究
實的質(zhì)地[6]。魯氏酵母菌(Zygosaccharomycesrouxii)是傳統(tǒng)豆醬、醬油釀造過程中重要的風味微生物，是最常見的嗜高滲透壓酵母菌[7,8]。研究發(fā)現(xiàn)，Z.rouxii的生長并不影響發(fā)酵的進程，且對產(chǎn)品風味物質(zhì)的形成及在發(fā)酵后熟階段香氣成分的產(chǎn)生起到積極作用[9,10]。酵母菌是發(fā)酵肉制品中常用的微生物，賦予產(chǎn)品酵母香味，但酵母產(chǎn)酸能力較弱，不具備還原硝酸鹽的能力，可能減弱肉中固有微生物菌群的硝酸鹽還原能力，因此，在肉制品加工中，多采用復配
中國調(diào)味品 2019年4期2019-04-11
- 魯氏酵母和球擬酵母不同接種方式 對高鹽稀態(tài)釀造醬油品質(zhì)的影響
耐鹽酵母主要包括魯氏酵母、球擬酵母和假絲酵母，其中尤以魯氏酵母和球擬酵母應用最廣。關于魯氏酵母和球擬酵母的報道較多，但是不同來源的魯氏酵母和球擬酵母對于釀造醬油的影響缺乏研究，本文選取4株具有代表性的魯氏酵母和球擬酵母應用于醬油發(fā)酵，并深入考察了它們對醬油風味物質(zhì)形成的影響。1 材料與方法1.1 材料1.1.1 菌株米曲霉3.402，莫格球擬酵母CICC 1708，白球球擬酵母CICC 1019，魯氏接合酵母CICC 1379和CICC 1417：購自中國
中國調(diào)味品 2019年2期2019-03-18
- 外在要求與內(nèi)在可能的合力制約
——《豐乳肥臀》中上官魯氏借種行為的動因剖析
角度地講述了上官魯氏在動蕩歲月中的苦難經(jīng)歷，尤其是香火觀念對其生命存在的扭曲，其借種行為不僅是文本內(nèi)令人驚異的橋段，更構成為文本外研究者爭議的焦點。批評者或認為小說將上官魯氏的“道德美給全部剝離了，使母親成為一個毫無是非善惡界限的‘糊涂蟲’”，從而“歪曲了歷史，違背了藝術真實”[2]；或指責“通篇充滿亂倫和濫交”，是對倫理道德的顛覆[3]。褒揚者則贊揚上官魯氏是一位“受盡苦難卻用自己的生命頑強地為孩子們撐起一片天空的大地母親”[4]；甚至認為“上官魯氏顛沛
山東青年政治學院學報 2019年2期2019-02-19
- 鱘源致病性魯氏耶爾森菌的分離、鑒定及藥敏研究
研究資料，為鱘魚魯氏耶爾森菌病的有效防治提供科學依據(jù)，并為新疆地區(qū)西伯利亞鱘健康養(yǎng)殖和疾病防控增加新的內(nèi)容。1 材料與方法1.1 試驗用魚采自新疆阜康某養(yǎng)殖場患病西伯利亞鱘8尾，患病魚泄殖孔紅腫外突，少數(shù)魚在下頜、腹部等皮膚處有明顯出血斑或出血點。體質(zhì)量約180～220 g，用于病理剖檢、病料采集和病原菌分離。剖檢時僅有2尾魚存活，但已側(cè)翻，其余6尾全部死亡。試驗用西伯利亞鱘來自該場未發(fā)病同批次魚池，體質(zhì)量約150～200 g，在試驗室暫養(yǎng)3周，確定健康無
水產(chǎn)科學 2019年1期2019-01-17
- 魯氏酵母用于發(fā)酵香腸中發(fā)酵生產(chǎn)性能及安全性能研究
163319)魯氏酵母菌(Zygosaccharomycesrouxii)是傳統(tǒng)豆醬、醬油生產(chǎn)過程中能夠產(chǎn)生風味的微生物，耐鹽性強；產(chǎn)醇類、糖醇類及呋喃酮類風味物質(zhì)，并與乳酸曲的代謝產(chǎn)物發(fā)生反應[1]，利于香氣的形成；能將谷氨酰胺酶轉(zhuǎn)化為底物生成谷氨酸，增強鮮味，對發(fā)酵后熟階段中香氣成分的產(chǎn)生具有至關重要的作用[2]。發(fā)酵香腸是指以碎肉、脂質(zhì)為主要原料，與鹽、糖、味精、香料及微生物發(fā)酵劑等混合腌制后灌進腸衣，在一定條件下發(fā)酵而成的發(fā)酵肉制品[3-6]。發(fā)
中國調(diào)味品 2018年12期2018-12-13
- 莫言小說中的母親形象研究
》作品中，在上官魯氏被作為討價還價的物品夾嫁到上官家之后，便從此開啟了魯氏的不幸的一生。因為丈夫不具備生育能力，卻將過錯落到魯氏身上，在經(jīng)過暴虐后，意識到女人不能不嫁人，嫁人不能不生孩子，生女孩也不行。想要獲取家庭中的地位，一定要生出男孩。上官魯氏們成為當時反壓迫、反對男尊女卑的工具，他們希望利用摒棄貞操來體現(xiàn)個性自由，體現(xiàn)了頑強的生命力以及百折不撓的精神。魯氏在對待自己女兒時，無論女兒嫁給了國民黨、土匪還是共產(chǎn)黨，無論她們之間有何政治立場的紛爭，魯氏并沒
長江叢刊 2018年18期2018-11-14
- 天然抑菌劑對魯氏接合酵母的抑菌作用
高鹽濃度下生長。魯氏接合酵母是一種耐高滲酵母，也是一種重要的食品腐敗菌，由于它具有耐酸、耐高滲、耐弱酸抑菌劑和適應高滲環(huán)境及高溫的特性，能夠引起低 pH值、高糖的食品變質(zhì)[3～5]。據(jù)報道有從濃縮蘋果汁（糖度70 °Brix，pH值3.5）中分離出魯氏接合酵母菌并可在濃縮蘋果汁中生長繁殖[6]，導致脹罐、果汁營養(yǎng)成分的損失與破壞、糖度和pH的改變，影響人類的身體健康。因此，控制濃縮蘋果汁中魯氏接合酵母的生長是果汁加工企業(yè)亟待解決的問題[7]。為延長濃縮蘋果
現(xiàn)代食品科技 2018年10期2018-11-06
- 魯氏酵母對米渣生醬油風味和抗氧化活性的增強效應
題的有效方法，如魯氏酵母（Zygosaccharomyces rouxii）耦合發(fā)酵能賦予醬油良好滋味和香氣，細胞自溶后也可進一步增加醬油鮮味，魯氏酵母還可能對醬油的抗氧化活性產(chǎn)生貢獻。關于大豆醬油的抗氧化活性已有較多報道[11-15]，前期研究表明米渣醬油也具有明顯的抗氧化活性[10]，但其與菌種的相關性尚不清楚。本實驗系統(tǒng)探究魯氏酵母對米渣生醬油風味和抗氧化活性的影響，以期為提高米渣的應用價值提供參考。1 材料與方法1.1 材料與試劑米曲霉HN3.04
食品科學 2018年17期2018-09-26
- 高鹽稀態(tài)醬油中微生物的協(xié)同作用
主發(fā)酵酵母主要指魯氏接合酵母，在發(fā)酵前期加入。后熟發(fā)酵酵母主要指多變假絲酵母、球擬酵母等[7]。2.1 魯氏接合酵母（Zygosaccharomyces rouxii）魯氏接合酵母耐滲透壓能力強，最適生長溫度30℃?？稍诤}量和含糖量很高的環(huán)境中生長，其最適耐鹽量5%～8%，在鹽量18%的情況下，仍能生長良好。因此可在發(fā)酵前期添加擴大培養(yǎng)的酵母液，豐富醬油風味。魯氏接合酵母可代謝出乙醇、4-羥基-呋喃酮類、高級醇等物質(zhì)，這些物質(zhì)對醬油風味的形成起到了關鍵性
食品安全導刊 2018年24期2018-09-26
- 糖脅迫下魯氏接合酵母的代謝指紋分析
712100）魯氏接合酵母（Zygosaccharomyces rouxii）是一類能夠在高滲透壓培養(yǎng)條件下（高糖或高鹽環(huán)境中）生長的酵母菌。魯氏接合酵母在pH值為1.5～7.5的范圍內(nèi)均可以生長，最適生長的pH值為3.0～4.0。在溫度為15～35 ℃的范圍內(nèi)能夠生長，最適生長的溫度為25～30 ℃[1]。魯氏接合酵母可以用來生產(chǎn)發(fā)酵食品，也存在于高糖食品中，在合適條件下能夠引起高糖食品腐敗變質(zhì)。由于高糖環(huán)境對高滲酵母生長具有抑制作用，高滲酵母污染高糖
食品科學 2018年12期2018-06-26
- 源于中國民間傳統(tǒng)釀造食品的魯氏酵母耐溫特性研究
醬油釀造過程中，魯氏酵母(Zygosaccharomycesrouxii)是主發(fā)酵酵母，是醬油釀造后期風味物質(zhì)的重要來源[2]。然而，魯氏酵母活性干酵母的應用受到極大的限制，主要是由于細胞本身耐性水平低導致其干酵母存活時間短。作為一種代謝合成的非還原性雙糖，海藻糖(Trehalose)賦予了細胞在高溫、脫水、冷凍、干燥等逆境環(huán)境下的抗逆能力[3-7]。同時，不同種屬和不同菌株的微生物的海藻糖合成能力及其抗性不同[8,9]。因此，對酵母細胞而言，分析特定菌株
中國調(diào)味品 2018年3期2018-03-20
- 魯氏酵母發(fā)酵劑噴霧干燥參數(shù)優(yōu)化及動力學研究
慶163319）魯氏酵母發(fā)酵劑噴霧干燥參數(shù)優(yōu)化及動力學研究周亞男，楊宏志*，李志江*，趙婧，魏春紅，關琛（黑龍江八一農(nóng)墾大學食品學院，黑龍江大慶163319）為制備魯氏酵母發(fā)酵劑，研究噴霧干燥工藝對魯氏酵母發(fā)酵劑活菌存活率的影響。通過單因素及正交試驗，確定最佳噴霧干燥工藝參數(shù)；以最重要因素進口溫度為基礎，研究噴霧干燥過程的動力學特性，應用SigmaPlot軟件構建理論與經(jīng)驗結(jié)合的噴霧干燥動力學模型。結(jié)果顯示，魯氏酵母噴霧干燥工藝最優(yōu)參數(shù)為進口溫度120℃、
食品研究與開發(fā) 2017年14期2017-07-18
- 噴霧干燥法制備魯氏酵母發(fā)酵劑的研究
）噴霧干燥法制備魯氏酵母發(fā)酵劑的研究周亞男，王英琪，劉紅，劉偉，全志剛，王欣卉，寇芳，李志江*，楊宏志*（黑龍江八一農(nóng)墾大學食品學院，黑龍江大慶163319）利用噴霧干燥法可批量制備產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；昧康?span id="syggg00" class="hl">魯氏酵母，顯著縮短發(fā)酵周期，增加收益。本研究利用YDP培養(yǎng)基及20 L微生物發(fā)酵罐制備魯氏酵母菌懸液，通過研究不同生長時間魯氏酵母及培養(yǎng)基殘?zhí)呛?、細胞干重的變化確定最佳噴霧干燥時間。采用單因素及正交試驗對保護劑及噴霧干燥條件進行優(yōu)化。研究結(jié)果表明：在發(fā)酵罐
食品研究與開發(fā) 2017年12期2017-06-22
- 魯氏酵母的復壯及培養(yǎng)條件的研究
264005)魯氏酵母的復壯及培養(yǎng)條件的研究張立文1，劉振蓉2(1.煙臺經(jīng)濟學校，山東 煙臺 264000；2.煙臺大學 生命科學學院，山東 煙臺 264005)對退化的魯氏酵母進行了復壯，并研究了培養(yǎng)條件對魯氏酵母生物量，通過單因素試驗和正交試驗對酵母生長條件進行了優(yōu)化，實驗結(jié)果表明魯氏酵母最佳生長條件為：食鹽濃度8%，溫度30 ℃，pH值5，含氮量0.15%。魯氏酵母；分離；純化醬油在傳統(tǒng)的制作工藝上主要是用大豆、小麥中的植物蛋白、食鹽和水為主要原料
中國調(diào)味品 2017年5期2017-05-15
- 苦難書寫·生命呈現(xiàn)·人性考驗—莫言《豐乳肥臀》中“饑餓”的主題意義
難，贊美了以上官魯氏為代表的人們所擁有的頑強的生命力，更通過善惡的對比，審視了極端的社會環(huán)境即饑餓對人性的考驗。一、苦難書寫莫言曾說：“人世間的稱謂沒有比‘母親’更神圣的了，人世間的感情沒有比母愛更無私的了，人世間的文學作品沒有比為母親歌唱更動人的了?！盵1]眾所周知，《豐乳肥臀》是莫言獻給已離世母親的一部偉大作品。他在《我的豐乳肥臀—在哥倫比亞大學的演講》一文中說：“我想困擾了我母親一生的第一是生育，第二是饑餓，第三是病痛，當然，還有她們那個年齡的人都經(jīng)
蘇州教育學院學報 2017年6期2017-04-13
- 從文學倫理學批評的視角解析莫言小說《豐乳肥臀》
》里的主人公上官魯氏5歲的時候，她的大姑姑要給她裹腳，她問大姑姑為什么要裹腳，大姑姑的回答是女人不裹腳就嫁不出去[3]492。女人裹腳起源于南唐后主李煜喜歡觀看女人在“金制的蓮花”上跳舞。裹腳本來是一種舞蹈裝束，后來慢慢地從后宮向上流社會流傳，再以后，民間女子紛紛仿效，逐漸成為一種普遍的社會習俗，甚至到了女人不裹腳就嫁不出去；即使嫁出去，嫁的人家也非常不好?！敖鹕彙薄叭缃鹕彙薄跋沣^”等等，都是文化人賦予小腳的贊美之詞[4]。“要想看小腳，順著灣崖找”[3
長春大學學報 2017年1期2017-03-22
- 《豐乳肥臀》上官魯氏母性形象的再解讀
《豐乳肥臀》上官魯氏母性形象的再解讀孫偉紅，王培芝（濰坊學院，山東 濰坊 261061）《豐乳肥臀》中上官魯氏形象是解讀真言作品寫作意旨的門徑，但長期遭受嚴重誤讀，從早期“蕩婦”“破鞋”的道德責難，到近期“地母”“東方圣母”的神性贊頌，并不能完全透視出其母性形象的豐厚性。這是一個全新的母性審美形象。本文通過生物性、倫理學、民間三個層面解讀上官魯氏母性形象。莫言沒有將母性書寫簡單化、臉譜化，他既將母性形象神圣化，又將母性拉下神壇，解構了母性神話。莫言透過母性
濰坊學院學報 2017年3期2017-03-09
- 淺析莫言《豐乳肥臀》中的“食母”現(xiàn)象
臀》中的母親上官魯氏就是一位被“蠶食”的母親，她被“蠶食’主要表現(xiàn)在三個方面；一是封建思想，家庭觀念中重男輕女的思想，生不出男孩的母親家庭地位低下。二是二十世紀動亂的社會對多子單身母親的壓迫。三是九個子女的養(yǎng)育重任，尤其是小兒子永遠長不大的畸形心態(tài)和嚴重的戀乳情節(jié)，讓母親操碎了心。《豐乳肥臀》；“食母”現(xiàn)象；上官魯氏《豐乳肥臀》由于它的名字而受到非議和誤解，因為豐乳肥臀這兩個詞匯很是扎眼，很容易讓人聯(lián)想到性，但是，它的本質(zhì)含義并不是性，而是性殖，生殖源于性
山西青年 2017年12期2017-01-30
- 魯布魯克出使蒙古的翻譯問題研究
的信函出使蒙古。魯氏使團往返旅程共持續(xù)兩年時間。在此期間，魯氏先后晉謁了蒙古領袖撒里答、拔都和蒙哥。1255年，他在返回歐洲后以致法王信函的方式詳細記述了出使蒙古的經(jīng)歷。信函被后人匯編成書，以《魯布魯克東行紀》（以下簡稱《東行紀》）③《東行紀》原為拉丁文本，近世比較常用的英文譯本有：William Woodville Rockhill, The journey of William of Rubruck to the eastern parts of th
國際漢學 2017年2期2017-01-28
- 不同脅迫條件對魯氏酵母胞內(nèi)海藻糖積累的影響研究
?不同脅迫條件對魯氏酵母胞內(nèi)海藻糖積累的影響研究胡夢蝶,陳雄*,李欣,王志,代俊,黃珍,劉翠翠(湖北工業(yè)大學生物工程學院,發(fā)酵工程教育部重點實驗室,工業(yè)發(fā)酵湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心,湖北武漢 430068)為了積累魯氏醬油酵母胞內(nèi)海藻糖的含量,提高活性干酵母制作過程中的存活率。本文主要探討了滲透壓(NaCl)、溫度、乙醇和氧化(H2O2)條件下魯氏酵母胞內(nèi)海藻糖的積累規(guī)律。實驗表明,滲透壓脅迫對海藻糖積累沒有明顯的作用,高濃度NaCl脅迫時海藻糖含量反而降低;添
食品工業(yè)科技 2016年11期2016-09-10
- 一張陪伴劉少奇半個世紀的珍貴畫像
劉少奇的母親魯氏和父親劉壽生一共育有6個子女，劉少奇是家中最小的一個，母親魯氏十分疼愛這個聰明伶俐的孩子。1919年春，劉少奇到長沙私立育才中學畢業(yè)班插班學習。就在劉少奇潛心于個人學業(yè)，專注于國家命運之時，母親魯氏愛子心切，自作主張給劉少奇訂下了一門親事，并騙劉少奇說：“母親病重，趕快回家?！眲⑸倨鎿哪赣H，趕回家中卻發(fā)現(xiàn)是母親要為自己辦婚事，于是第二天便逃了出來，從此五六年間不曾回過家。他常年漂泊在外，母親很是惦念。1925年春，劉少奇在安源領導煤礦工人
黨史縱覽 2016年7期2016-05-14
- “向死而生”
——論《豐乳肥臀》中的上官魯氏*
乳肥臀》中的上官魯氏*廖四平，喬 昕(北京第二外國語學院 中國文藝評論基地 文學院，北京 100024)上官魯氏是《豐乳肥臀》中的女主人公，一生多災多難多苦，有些苦難巨大得超過了其應有的承受力，但她從來都沒有真正地被苦難所嚇倒，表現(xiàn)出了一種世所罕有的忍辱負重、堅韌不拔生命狀態(tài)。上官魯氏這一人物形象既具體、生動地詮釋了中華民族普通民眾中普遍存在的“好死不如賴活著”、“死也要活著”的生活理念，又彰顯了生命意志和生命力的堅韌、頑強，也形象、生動地詮釋了“向死而生
湘潭大學學報（哲學社會科學版） 2016年2期2016-02-20
- 莫言筆下跨性別視點的女性形象解讀
——以戴鳳蓮、上官魯氏、孫眉娘為例
—以戴鳳蓮、上官魯氏、孫眉娘為例⊙陳 俐 李家富［昭通學院人文學院， 云南 昭通 657000］“鄉(xiāng)土作家”莫言以跨性別的視點建構出了一個個顛覆傳統(tǒng)性別意識的女性形象。這些來自鄉(xiāng)土的女性形象，她們在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間大膽地挑戰(zhàn)女性生存的極限，用生命踐行自由自覺的現(xiàn)代女性意識；她們野性、叛逆，極具韌性的生命精神表現(xiàn)出了作家素樸的女性意識以及“回歸民間”的審美訴求。莫言 跨性別視點 女性形象 女性意識 “回歸民間”我國當代著名的“鄉(xiāng)土作家”莫言以跨性別的視點建構出
名作欣賞 2015年9期2015-07-13
- 《水滸傳》魯智深論*
許的只有魯智深。魯氏之所以受到如此贊揚，主要是因為他從來好打抱不平卻不濫殺無辜。臺灣學者樂蘅軍先生在《梁山泊的締造與幻滅》一文里提到了魯智深，有一段話，飽含著感情，說道：魯智深原來是一百零八人里唯一真正帶給我們光明和溫暖的人物……在他磊落的行止下，使我們對人性生出真純的信賴……水滸其實已經(jīng)把最珍惜的筆單獨保留給魯智深了，每當他“大踏步”而來時，就有一種大無畏的信心，人間保姆的呵護，籠罩著我們。[1]88樂先生的原文分析魯智深的性格非常透徹，凡談到魯智深之文
菏澤學院學報 2015年6期2015-03-28
- 《豐乳肥臀》中上官魯氏的形象
塑造的主人公上官魯氏，在長達九十五年的歷史與家庭糾葛中掙扎乞命，其剛?cè)岵男愿駷榈湫椭袊侥赣H做了最好的腳注。她的一生，在本能、現(xiàn)實、理想之間搖擺，但排山倒海的生活重壓使她最終選擇堅毅與包容，用頑強生存的乳汁哺育上官家族的后裔。正如莫言在《豐乳肥臀》封面上所言，這是一位背負著“大苦悶、大悲憫、大抱負”的中華母親。一、心路歷程——本我、自我、超我精神分析學派創(chuàng)始人弗洛伊德在其后期著作《自我與本我》中將心理區(qū)分為“意識”和“潛意識”，并將人格結(jié)構劃分為本我、
襄陽職業(yè)技術學院學報 2015年3期2015-02-26
- 虹鱒腸炎紅嘴病病原菌的確定及其生長特性研究
還沒有對虹鱒感染魯氏耶爾森菌Yersini ruckeri的系統(tǒng)性研究報道。2013年7月，青海地區(qū)某冷水魚養(yǎng)殖廠虹鱒發(fā)生急性傳染病，造成虹鱒大量死亡。病魚主要癥狀表現(xiàn)為吻端紅腫，體表和腸道出血，肛門紅腫，有紅色囊腫包裹肛門等，此癥狀表現(xiàn)為虹鱒腸炎紅嘴病。本研究中，從發(fā)病虹鱒組織中分離出一種可疑致病菌，并對其進行了病原性確定，在API 20E試劑條及常規(guī)生化鑒定的基礎上，應用Bioloy微生物鑒定系統(tǒng)進行初步鑒定，并且采用16S rRNA序列測定系統(tǒng)發(fā)育分
大連海洋大學學報 2015年5期2015-02-17
- 基于響應面法的魯氏酵母發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化
）基于響應面法的魯氏酵母發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化康遠軍，楊華，李欣，陳雄*，王志（湖北工業(yè)大學生物工程學院，發(fā)酵工程教育部重點實驗室，工業(yè)發(fā)酵湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心，湖北武漢430068）魯氏酵母（Zygosaccharomyces rouxii）是醬油及醬類生產(chǎn)中風味形成的重要微生物之一。為了獲得大量菌體，采用響應面法（RSM）對魯氏酵母CCTCC M 2013310培養(yǎng)基進行了優(yōu)化，Plackett-Burman（PB）設計對培養(yǎng)基中相關影響因素的效應進行評價，結(jié)果
中國釀造 2015年4期2015-01-26
- 響應面法優(yōu)化魯氏接合酵母產(chǎn)MAP酶條件
8)響應面法優(yōu)化魯氏接合酵母產(chǎn)MAP酶條件謝夢琴,王遠亮*(湖南農(nóng)業(yè)大學食品科技學院,湖南長沙 410128)為研究產(chǎn)MAP酶的最佳培養(yǎng)條件,以魯氏接合酵母為原料,MAP酶為響應值,在單因素實驗的基礎上根據(jù)Box-behnken實驗設計原理,采用三因素三水平的響應面分析法對MAP酶培養(yǎng)條件進行優(yōu)化,通過響應面實驗,建立了MAP酶含量與三個因素變化的二次回歸方程。同時根據(jù)回歸模型進行了計算機模擬實驗并繪制了曲面圖,探索MAP酶隨主要因素水平的變化規(guī)律與優(yōu)化點
食品工業(yè)科技 2014年17期2014-09-20
- 宋代海鹽當湖魯氏家族考辨
第世家。海鹽當湖魯氏即是其中最典型的一例。本文試以海鹽當湖魯氏為家族標本,盡可能全面地還原海鹽魯氏家族之科宦史,為觀察宋代家族特別是科第望族的特點及社會流動等學者關注的問題提供一個新的案例。一筆者之所以會對海鹽當湖魯氏產(chǎn)生興趣,是由秀州①海鹽當湖魯氏家族的科第表現(xiàn)所引起。而之所以會注意到此一家族的科第表現(xiàn),則是由于讀到朱壬林所編纂的 《當湖文系初編》中幾篇關于魯氏家族族譜的序文,并進而發(fā)現(xiàn)關于魯壽寧及魯訔的兩篇墓志銘。這幾篇族譜序文及墓志銘分別是：1)《當
嘉興學院學報 2014年2期2014-05-31
- 養(yǎng)殖鱘魚出血癥病原魯氏耶爾森菌的分離鑒定和致病性研究*
菌科耶爾森菌屬的魯氏耶爾森菌(Yersinia ruckeri)引起的,該菌可導致鮭鱒魚類發(fā)生腸炎紅嘴病(enteric redmouth,ERM),其主要癥狀為體表(尤其是頭、嘴、鰓蓋等部位)充血、腸道腫脹發(fā)炎等(Furoneset al,1993;Tobbacket al,2007)。研究表明,魯氏耶爾森菌主要為冷水性鮭鱒魚類的病原菌,但同樣感染其他魚類如鰱、鳙、鰻、金魚、鯉魚、鱘魚和羅非魚等,并導致魚類細菌性敗血癥,可同其他革蘭氏陰性菌如嗜水氣單胞菌
海洋與湖沼 2014年3期2014-03-09
- 《豐乳肥臀》的“母親”形象溯源：原型批評視域下上官魯氏與母神女媧的本質(zhì)同構
其中“母親”上官魯氏，所蘊含的生殖繁衍、苦難承擔、無私奉獻的象征意蘊，在本質(zhì)上與始祖母神女媧構成了一種完美契合。一、生殖繁衍始祖母神女媧在“摶土造人”的神話傳說中顯然已成為一個人類繁衍傳承的象征。女媧用來“造人”的黃土地，成了華夏兒女生生不息的樂園和賴以生存的必要物質(zhì)基礎。人類在大地上耕耘、收獲，植物從大地中汲取養(yǎng)分，生命從母親身上獲取力量，因而我們也把大地稱為“母親”。作為人類始祖母神的女媧，就具備了像大地一樣的仁愛寬厚、默默哺育、生殖繁衍的印記。從而孕
名作欣賞 2013年3期2013-08-15
- 魯氏腹部推拿療法治療慢性結(jié)腸炎20例
08 2.河南省魯氏腹部推拿療法專業(yè)工作室）慢性結(jié)腸炎（chronic colitis）是一種慢性、反復性、多發(fā)性以結(jié)腸、乙狀結(jié)腸和直腸為發(fā)病部位的非特異性炎性腸病。中醫(yī)學根據(jù)本病的臨床表現(xiàn)，分屬“泄瀉”、“痢疾”、“便血”、“腸風”、“臟毒”等范疇。慢性結(jié)腸炎的發(fā)病率愈來愈高［1］，在醫(yī)學界受到廣泛關注。由于病因掌握不夠明確，該病的治愈率不高，且治愈后易復發(fā)。研究發(fā)現(xiàn)該病與結(jié)腸癌有著密切關聯(lián)，特別是病程較長者，有專家認為該病是結(jié)腸癌病變的前兆。魯氏腹部推
中國民間療法 2013年11期2013-01-26
- 推崇自然療法 集成傳統(tǒng)中醫(yī)瑰寶——訪《頸肩腰腿痛自然療法》、《魯氏腹部推拿療法》主編王民集教授
痛自然療法》、《魯氏腹部推拿療法》出版上市。為此，記者趕赴河南鄭州，拜訪了這位曾被譽為“小銀針挑動世界醫(yī)學‘神經(jīng)’”的中國傳統(tǒng)醫(yī)學繼承人，了解到這兩本關于中醫(yī)傳統(tǒng)療法的著作，既是對民間中醫(yī)學獨特療法的理論編輯與知識普及，也是祖國傳統(tǒng)醫(yī)學瑰寶造?；颊叩挠忠淮误w現(xiàn)。這其中蘊涵著編者的辛勤汗水和良苦用心。王民集教授不僅是傳統(tǒng)中醫(yī)的繼承人、民間中醫(yī)的挖掘者，也是著名的現(xiàn)代中醫(yī)創(chuàng)新者，更是讓中醫(yī)走向國際的推廣者。他那被患者傳頌為“雙手飛針”的“新針灸療法”不僅在當?shù)?/div>
中國醫(yī)藥導報 2010年31期2010-09-13