乳清粉
- 不同廉價培養(yǎng)基對青貯玉米秸稈微生物的影響
4.6%中蛋白乳清粉（佛山西隴化工有限公司）、葡萄糖（佛山西隴化工有限公司）、玉米面（市購）、分析純NaCl（成都金山化學試劑有限公司）、番茄（市購）。1.2 試驗設計選用貴州優(yōu)質(zhì)全株玉米秸稈原料不添加微生物菌劑裝入聚乙烯袋中，封口置于平均溫度24 ℃室內(nèi)進行厭氧發(fā)酵，青貯發(fā)酵90 d，劃開聚乙烯袋后，將青貯料取出，充分混勻，隨機取樣并立即放入加有20%的無菌甘油EP管中，將EP管置于液氮中進行保存，再取樣品100 g 與生理鹽水按照1：9 稀釋，加入無菌
飼料工業(yè) 2023年20期2023-11-01
- 日糧添加巧克力粉對哺乳母豬和仔豬生產(chǎn)性能的影響
于其營養(yǎng)成分和乳清粉類似，且其價格相較乳清粉便宜，因此，巧克力粉是乳清粉有潛力的替代品[7]。本試驗旨在研究日糧中添加巧克力粉對哺乳母豬和仔豬生產(chǎn)性能的影響，為巧克力粉在生豬飼養(yǎng)和飼料生產(chǎn)中的應用提供科學依據(jù)。1 材料與方法1.1 試驗設計本研究包含3 個生豬飼養(yǎng)試驗，均在福建海新集團有限公司開展。試驗1：選取體重、膘情、胎次、預產(chǎn)期接近、健康狀況良好、乳頭正常的“長白×大白”二元雜交妊娠母豬50 頭，隨機分為對照組與試驗組，每組25 個重復，每個重復1
養(yǎng)殖與飼料 2023年3期2023-03-11
- 低成本奶糖味天然奶香基料的研制
奶油、棕櫚油、乳清粉、乙基麥芽酚：均由廣東銘康香精香料有限公司提供；脂肪酶A12、蛋白酶 MSD：均由阿瑪諾天野酶制劑商貿(mào)(上海)有限公司贈送；脫脂奶粉、酪蛋白：均為市售。1.2 試劑氫氧化鉀、乙醚、無水乙醇、酚酞等：均為市售分析純。1.3 主要儀器與設備ZQZY-78CV振蕩培養(yǎng)箱 上海知楚儀器有限公司；BSA224S-CW電子天平 賽多利斯科學儀器(北京)有限公司；HHS-11-2電熱恒溫水浴鍋 上海博迅實業(yè)有限公司醫(yī)療設備廠；Neofuge 15R高
中國調(diào)味品 2022年11期2022-11-07
- 乳餅副產(chǎn)物乳清液制備乳清粉的工藝研究
乳清液中提取的乳清粉具有保健功能的生物活性物質(zhì)，具有較強的抗氧化和抑菌活性[7]。乳清蛋白會受儲存條件的強烈影響，從而導致蛋白質(zhì)的化學和結(jié)構(gòu)修飾，將其濃縮為乳清蛋白粉，能使蛋白質(zhì)更加穩(wěn)定，并且具備良好的再水合特性。因此，將乳清蛋白從乳清液中提取出來，是未來開發(fā)利用乳清蛋白的主要趨勢[8]。本研究通過噴霧干燥技術(shù)對云南乳餅副產(chǎn)物乳清液進行加工，獲得乳清蛋白粉，對其主要理化指標進行分析，為其后續(xù)進一步的開發(fā)利用提供重要參考。1 試驗材料與方法1.1 材料和試劑
中國乳業(yè) 2022年9期2022-10-03
- 酶解奶油制備乳酪味奶香基料的研究
水奶油為底物，乳清粉和酪蛋白為輔底物，探究輔底物配比、乙基麥芽酚添加量、脂肪酶與蛋白酶的添加量及時間等因素對產(chǎn)香的影響，制備乳酪味的奶香基料，以酸價和感官評分為指標對其進行評定。1 材料與方法1.1 材料與儀器雀巢無水奶油、乳清粉、酪蛋白、乙基麥芽酚，廣東銘康香精香料有限公司提供；脂肪酶A12、蛋白酶MSD，日本天野酶制品株式會社上海代表處提供；乙醚、異丙醇、氫氧化鉀、鄰苯二甲酸氫鉀、酚酞指示劑等，均為市售分析純。ZQZY-78CV型振蕩培養(yǎng)箱，上海知楚儀
農(nóng)產(chǎn)品加工 2022年15期2022-09-26
- 2021年奶類消費情況及2022年趨勢研判
扭轉(zhuǎn)。1.4 乳清粉據(jù)中國海關(guān)總署統(tǒng)計，乳清粉進口量72.3萬t，比上一年增長15.5%。這類產(chǎn)品屬于產(chǎn)業(yè)驅(qū)動性進口，據(jù)行業(yè)測算，進口乳清粉約50%用于仔豬飼料，嬰配粉加工約占40%，約10%用于食品加工。2021年受能繁母豬產(chǎn)能明顯恢復影響，全年生豬出欄量6.71 億頭，較上年增長27.4%，帶動乳清粉進口增長。2 2022年消費趨勢判斷2.1 液態(tài)奶據(jù)團隊測算，人均收入每增加1%，帶動人均液態(tài)奶消費增長1.74%；液態(tài)奶消費價格彈性為-1.44，即液態(tài)
中國乳業(yè) 2022年8期2022-09-03
- 高乳清粉熟化軟顆粒教槽料制備工藝的探究與優(yōu)化
430023）乳清粉是由牛奶加工干酪、凝乳酪或酪蛋白過程中產(chǎn)生的非常有價值的副產(chǎn)物，飼料級乳清粉一般含有質(zhì)量分數(shù)61%～70%的乳糖和2%～12%的粗蛋白質(zhì)，是早期斷奶仔豬日糧中必不可少的能量來源。乳清產(chǎn)品所含的獨特營養(yǎng)成分使其非常適于生產(chǎn)幼畜飼料，而且這些營養(yǎng)成分有很好的功能。哺乳期仔豬早期體內(nèi)乳糖酶活性很高，對乳清粉中的乳糖利用度極高。日糧中乳清粉含量增加不僅能使仔豬的生長性能得到極大的提高，而且能夠促進消化器官的生長發(fā)育，從而使仔豬在哺乳期的生長潛能
中國畜牧雜志 2022年8期2022-08-13
- 體積排阻色譜法測定牛奶、乳粉、乳清粉中α-乳白蛋白的含量
樣有市場需求的乳清粉和牛乳中的α-乳白蛋白的含量檢測進行了研究，從而開發(fā)了一種可以同時用于檢測嬰幼兒配方牛乳粉、牛乳清粉以及牛乳中α-乳白蛋白含量的檢測方法，并且對市場上多批次的產(chǎn)品進行了檢測。1 材料與方法1.1 材料與試劑40批次嬰幼兒配方乳粉和10批次牛奶來源于網(wǎng)絡及超市購買、10批次乳清粉由企業(yè)提供。α-乳白蛋白標準品（牛源，純度≥85%）、β-乳球蛋白標準品（牛源，純度≥85%），美國Sigma公司；β-巰基乙醇，上海普譽科貿(mào)有限公司；鹽酸胍(優(yōu)
中國乳品工業(yè) 2022年4期2022-05-19
- 發(fā)酵乳清粉對低溫酸奶中優(yōu)勢污染霉菌的抑制作用
-10]。發(fā)酵乳清粉是以植物乳桿菌為主混合發(fā)酵乳清粉，再經(jīng)噴霧干燥等加工工序制成的新型食品防腐保鮮劑。目前發(fā)酵乳清粉在鮮濕面、糕點、肉制品的防腐保鮮應用中效果較好，其對細菌的抑制作用已經(jīng)得到確認，但迄今為止未見其對酸奶中霉菌抑制作用的報道。本研究從126份市售低溫酸奶中分離優(yōu)勢霉菌，研究發(fā)酵乳清粉對它們的抑制作用，并進一步將其應用到酸奶中測試抑菌效果，為發(fā)酵乳清粉作為生物防霉劑的應用提供理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料與試劑發(fā)酵乳清粉，河南麥瑞克有限公
食品與發(fā)酵工業(yè) 2022年9期2022-05-17
- 不同添加劑對高乳清粉熟化軟顆粒教槽料防霉效果的影響研究
23）近年來，乳清粉作為一種營養(yǎng)價值極高的飼料原料，逐漸成為仔豬教槽料中不可或缺的原料之一。飼料級乳清粉一般含有質(zhì)量分數(shù)為61%～70%的乳糖和2%～12%的粗蛋白質(zhì)，是早期斷奶仔豬日糧中必不可少的能量來源。熟化軟顆粒教槽料特有的營養(yǎng)特性能有效降低仔豬的斷奶應激，增加斷奶前后仔豬的采食量和日增重，但是由于其高水分的存在，正常存放過程中易發(fā)生霉變。因此有必要開展熟化軟顆粒教槽料防霉效果的研究。飼料霉變一直困擾著飼料生產(chǎn)，霉變產(chǎn)生的主要毒素有黃曲霉毒素B、嘔吐
中國畜牧雜志 2022年5期2022-05-16
- 仔豬飼料中乳清粉的應用分析
518000）乳清粉是產(chǎn)自酸乳清或者干燥乳清的一種產(chǎn)品。近年來，隨著乳制品工業(yè)的快速發(fā)展以及養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的營養(yǎng)需求增長，乳清粉已經(jīng)成為仔豬飼料中必不可少的原料之一。本文對仔豬飼料中乳清粉的應用進行了重點分析。1 乳清粉的生產(chǎn)工藝乳清粉生產(chǎn)的原料是制造干酪素的副產(chǎn)品或者干酪的副產(chǎn)品，對原料進行干燥就可以形成乳清粉。乳清粉在生產(chǎn)的過程中，經(jīng)歷了預處理、殺菌、濃縮、乳糖預結(jié)晶、噴霧干燥、冷卻、過篩、包裝等流程。預處理流程中，需要通過網(wǎng)篩過濾器將乳清中懸浮的酪蛋白細粒
畜牧獸醫(yī)科技信息 2022年10期2022-04-07
- 盡快制定羊奶粉國家標準
注“100%羊乳清粉”，而有的羊奶粉除了羊乳粉成分，還有“脫鹽乳清粉”，籠統(tǒng)標注“乳清粉”很有可能不是真正的純羊奶粉，而是摻入牛奶原料的羊奶粉。如果低齡幼兒對牛乳過敏，家長可能會選擇不易過敏的羊奶粉，若食用摻入牛奶原料的羊奶粉，對幼兒可能會造成傷害。國家市場監(jiān)督管理總局對嬰幼兒配方乳粉進行專項監(jiān)督抽檢，屢次暴露出很多企業(yè)羊奶粉的質(zhì)量問題。【具體建議】1.盡快制定出臺“羊奶和羊奶粉國家行業(yè)標準”。明確羊奶粉配料表中標明每100克產(chǎn)品中羊乳（粉）所占比例，以及
民主 2022年3期2022-04-07
- 奶粉：不能隨意掛“羊”頭
其生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白來源應當全部來自該物種。使用的同一種乳蛋白原料有兩種或兩種以上動物性來源的，應當在配料表中標注各種動物性來源原料所占比例。據(jù)了解，現(xiàn)行的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》規(guī)定：“產(chǎn)品名稱中有動物性來源的，應當根據(jù)產(chǎn)品配方在配料表中如實標明使用的生乳、乳粉、乳清（蛋白）粉等乳制品原料的動物性來源。使用的乳制品原料有兩種以上動物性來源時，應當標明各種動物性來源原料所占比例”。顯然，《公告》帶來的變化在于，規(guī)定了生乳、乳粉、乳清粉
食品界 2022年1期2022-02-10
- 快速測試片與國標方法測試脫鹽乳清粉中金黃色葡萄球菌的對比
100176）乳清粉是干酪生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物，主要成分是乳糖和乳清蛋白[1-6]。脫鹽乳清粉顧名思義是將乳清粉進行脫鹽處理，是嬰兒配方乳粉的主要原料。在我國脫鹽乳清粉慢慢由進口開始轉(zhuǎn)變?yōu)橐M技術(shù)自主生產(chǎn)，通過控制脫鹽乳清粉的質(zhì)量，保證下游嬰兒配方乳粉的安全，脫鹽乳清粉營養(yǎng)素含量變化上基本保持穩(wěn)定，蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖營養(yǎng)素含量很穩(wěn)定，給微生物的生長提供了充足的營養(yǎng)物質(zhì)[7-10]。目前對脫鹽乳清粉每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行風險評估和危害分析后，形成了危害分析及危害評估
食品工業(yè)科技 2021年24期2021-12-16
- 驢乳清粉水解物改善D-半乳糖衰老小鼠衰老的相關(guān)機制研究
機體衰老，但驢乳清粉水解物對衰老的研究未見報道。因此，本實驗采用驢乳清粉水解物連續(xù)干預D-半乳糖衰老小鼠6周，監(jiān)測其體重、血清中SOD活性和MDA含量、跳臺實驗、負重游泳等指標，探究驢乳清粉水解物改善D-半乳糖衰老小鼠機體衰老的相關(guān)機制，為驢乳高附加產(chǎn)品的開發(fā)提供理論基礎。1 材料與方法1.1 材料與試劑雌性昆明小鼠，由蘭州大學基礎醫(yī)學院醫(yī)學實驗中心提供；丙二醛（MDA）試劑盒和超氧化物歧化酶（SOD）試劑盒，購自南京建成生物工程研究所有限公司；D-半乳糖
甘肅畜牧獸醫(yī) 2021年11期2021-12-13
- 干酪乳桿菌發(fā)酵制備酸奶味香精基料的研究
食品有限公司；乳清粉：河南萬邦實業(yè)有限公司；脫脂奶粉：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司；乳糖：上海源葉生物科技有限公司。石油醚、異丙醇、氫氧化鉀、鄰苯二甲酸氫鉀、酚酞指示劑等均為市售分析純。1.1.2 儀器與設備數(shù)顯恒溫水浴鍋 上海博訊實業(yè)有限公司醫(yī)療設備廠；ZQZY-75CS振蕩培養(yǎng)箱 上海知楚儀器有限公司；DSX-280手提式壓力蒸汽滅菌器 上海申安醫(yī)療器械廠。1.2 方法1.2.1 菌種活化稱取一定量的脫脂奶粉加入蒸餾水配制成濃度為10%的牛奶培養(yǎng)基，
中國調(diào)味品 2021年9期2021-09-10
- 酶法制備天然鮮奶味香基的研究
水奶油，市售；乳清粉，廣州市日鋒畜牧有限公司提供；脂肪酶A12、蛋白酶MSD，天野酶制劑（江蘇） 有限公司上海分公司提供。乙醚、異丙醇、氫氧化鉀、酚酞指示劑等，均為市售分析純。1.2 酶解工藝流程稱取雀巢無水奶油并溶解→添加水、輔底物→75 ℃下恒溫水浴滅菌20 min→降溫至35~45 ℃→添加脂肪酶A12 和蛋白酶MSD→45 ℃下恒溫氣浴振蕩一定時間→90 ℃下恒溫水浴滅酶10 min→以轉(zhuǎn)速5 000 r/min 離心10 min→裝樣。1.3 感
農(nóng)產(chǎn)品加工 2021年13期2021-08-07
- 羊奶粉行業(yè)門檻提高 企業(yè)將面臨成本上漲壓力
其生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白來源應當全部來自該物種。使用的同一種乳蛋白原料有兩種或兩種以上動物性來源的，應當在配料表中標注各種動物性來源原料所占比例。記者了解到，現(xiàn)行的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》規(guī)定，“產(chǎn)品名稱中有動物性來源的，應當根據(jù)產(chǎn)品配方在配料表中如實標明使用的生乳、乳粉、乳清（蛋白）粉等乳制品原料的動物性來源。使用的乳制品原料有兩種以上動物性來源時，應當標明各種動物性來源原料所占比例?！迸c之相比，公告帶來的變化在于，規(guī)定了生乳、乳粉、乳
中國食品 2021年24期2021-01-13
- 動物產(chǎn)品副產(chǎn)物在仔豬料中的應用
種類。本文將對乳清粉及乳糖等常見的動物產(chǎn)品副產(chǎn)物在仔豬能量飼料上的應用進行綜述，旨在為仔豬能量飼料的應用拓寬思路。1 動物產(chǎn)品副產(chǎn)物的簡介目前作為能量原料應用于仔豬料中的動物產(chǎn)品副產(chǎn)物主要有乳清粉及乳糖等。乳清粉通常來自于牛奶、羊奶等乳品工業(yè)產(chǎn)生的副產(chǎn)物，其中牛奶的加工生產(chǎn)副產(chǎn)物占絕大部分。乳清粉具備適口性好、營養(yǎng)價值高、能量含量高以及消化利用率優(yōu)于其他能量原料的特點，對于腸道及各大消化器官發(fā)育不夠完善的幼齡動物是一種優(yōu)質(zhì)的能量原料。目前在仔豬上的應用已十
飼料博覽 2021年7期2021-01-10
- 乳粉對可可脂/代可可脂結(jié)晶特性的影響
于脫脂乳粉以及乳清粉在巧克力加工中應用的研究報道較少, 關(guān)于不同乳粉添加后對可可脂/代可可脂結(jié)晶特性的影響未見報道。本研究分別選取可可脂和代可可脂作為連續(xù)相介質(zhì)，由于乳粉中所含的乳脂以及乳糖含量均會對巧克力的結(jié)晶特性產(chǎn)生不同的影響[16-19]，因此本研究選擇3種乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、乳清粉)及不同添加比例作為分散相，通過DSC和XRD，研究3種體系的結(jié)晶特性，為巧克力生產(chǎn)中的配方設計及參數(shù)調(diào)整提供理論依據(jù)，為后期工藝優(yōu)化和產(chǎn)品改良提供技術(shù)支持。1 材
中國油脂 2020年8期2020-08-12
- 超高效液相色譜-串聯(lián)三重四極桿質(zhì)譜法測定乳清蛋白粉中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白
并且添加了脫鹽乳清粉、乳清蛋白粉、濃縮乳清蛋白粉等蛋白類原料來調(diào)整蛋白質(zhì)比例，使其接近母乳水平[10]。據(jù)估算乳清粉類原料用量約為嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)量的8%～25%，因此乳清蛋白粉的品質(zhì)優(yōu)良至關(guān)重要。而乳清蛋白粉中α-La和β-Lg的含量是衡量其品質(zhì)的關(guān)鍵指標。目前，α-La和β-Lg含量檢測的報道較少，已有方法有凝膠色譜法[11]、高效液相色譜法[12-13]、毛細管電泳法[14]、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法[15-17]、酶聯(lián)免疫法(ELISA)[18]等。然
分析測試學報 2020年7期2020-08-03
- 離子交換耦合電滲析制備脫鹽羊乳清粉工藝研究
[1-3]。羊乳清粉是羊乳粉生產(chǎn)的重要原料，添加后能更接近母乳[4]。羊乳清粉礦物質(zhì)含量高，增加嬰幼兒腎臟負擔，須通過脫鹽脫去部分礦物質(zhì)。國內(nèi)外報道的脫鹽工藝有：離子交換、電滲析及納濾[5-10]。Greiter等[10]應用離子交換耦合電滲析處理納濾后牛乳清粉，脫鹽率達99%。其他報道均采用某一種工藝對牛乳清粉進行脫鹽。羊乳灰分含量高于牛乳，羊乳清粉脫鹽更加困難[11]。國內(nèi)企業(yè)所用脫鹽羊乳清粉主要依賴進口，少數(shù)采用昂貴進口設備自行脫鹽。本研究以羊乳清粉
中國乳品工業(yè) 2020年6期2020-07-31
- 牦牛乳清固體飲料的配方設計及優(yōu)化
前,國內(nèi)外制備乳清粉主要采用噴霧干燥技術(shù),進風口溫度在100 ℃以上[7-8]。α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的失活溫度為63和74 ℃,失活后會影響乳清粉以及與乳清粉相關(guān)的嬰幼兒食品的營養(yǎng)功能特性。在自然狀態(tài)下,乳清蛋白中的巰基(-SH)具有活性,低pH(2.5～3.5),使得蛋白質(zhì)的疏水性增強,-SH暴露,并與二硫鍵(S-S)反應導致熱凝聚[9-10]。本研究利用減壓旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)(45 ℃)和真空冷凍(-55～40 ℃)兩種控溫濃縮干燥技術(shù)結(jié)合制取乳清粉,區(qū)別
食品工業(yè)科技 2020年13期2020-07-20
- 脫鹽乳清粉營養(yǎng)素的波動
747000）乳清粉是在生產(chǎn)干酪及干酪素過程中，除去酪蛋白沉淀后所得的物質(zhì)[1]。脫鹽乳清粉作為嬰幼兒配方奶粉中的重要原料，為減少嬰幼兒腎臟負擔，需對乳清粉進行脫鹽處理[2-4]。其功能為調(diào)節(jié)嬰幼兒配方奶粉中的蛋白質(zhì)比例，使其更接近于母乳水平。由于我國干酪發(fā)展較國外落后，乳清綜合利用率低，技術(shù)條件等因素的制約，我國脫鹽乳清粉主要依賴于進口[5]。在進行嬰幼兒配方奶粉配方設計時，需要對原料的營養(yǎng)素本底值進行研究。行業(yè)內(nèi)目前并無關(guān)于進口脫鹽乳清粉本底營養(yǎng)素研究
食品工業(yè) 2020年3期2020-04-03
- 俄農(nóng)業(yè)部放寬乳清粉進口國限制要求
3 000 t乳清粉。據(jù)悉，俄羅斯聯(lián)邦政府于2020年4月6日頒發(fā)政府令，內(nèi)容涉及禁止自制裁國家進口某些類別的食品，乳清粉包括在內(nèi)。俄農(nóng)業(yè)部令此次對其進行修訂：由該部負責對用于生產(chǎn)配方乳粉(母乳代用品)的脫鹽水平為90%的乳清粉進行全面監(jiān)管，包括進口預期用途、進口量以及進口方式等。據(jù)俄聯(lián)邦獸植局刊物《獸醫(yī)與生命》統(tǒng)計：在俄羅斯對某些西方制裁國家實施禁運前，至少13.6萬t乳清粉出口到俄羅斯，進口額度占市場總額的65%。目前該產(chǎn)品的主要供應國為白俄羅斯(90
食品與機械 2020年8期2020-01-05
- 乳清粉對湖羊羔羊瘤胃組織發(fā)育的影響
到重視。飼料級乳清粉一般含有61%～70%的乳糖和2%～12%的粗蛋白質(zhì)，適口性好，作為必不可少的能量來源在早期斷奶仔豬日糧中已廣泛應用[5]。雖然，目前我國對羔羊的早期斷奶及代乳料已有研究，但在將乳清粉作為羔羊早期固體補飼顆粒飼料添加方面研究較少。為了探索解決湖羊羔羊的成活問題、促進母羊增產(chǎn)增效，本課題組在已有早期羔羊強制補飼試驗研究與飼喂模式基礎上，研究在強制補飼開食料中添加不同比例的乳清粉對瘤胃組織形態(tài)發(fā)育的影響，以期為乳清粉在羔羊早期斷奶中的實踐應
中國奶牛 2019年10期2019-10-28
- 我國乳清粉市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢
電子商務中心）乳清粉是我國進口量較大的一類乳制品，僅次于奶粉，中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2009—2018年，乳清粉年均進口增速達11%。美國作為全球乳清粉主產(chǎn)國和主要出口國，一直是我國進口乳清粉的主要來源國。2017年，我國進口美國乳清粉占比達55%。乳清粉是生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的主要原料，因進口美國乳清粉大部分為飼料用，故中美貿(mào)易摩擦對我國嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)成本的影響不大，但會削弱美國乳清粉出口我國市場的價格優(yōu)勢，出口面臨萎縮。2019年9月11日，國務院關(guān)稅稅
中國乳業(yè) 2019年9期2019-10-11
- 蔗糖替代乳清粉在仔豬飼料中的應用
，進行蔗糖替代乳清粉日糧試驗。采用35日齡斷奶體重相近、健康的三元雜交仔豬75頭隨機分成5組，每組3個重復，每個重復5頭豬。共5種日糧處理分別為：乳清粉10%；乳清粉8%＋蔗糖2%；乳清粉6%＋蔗糖4%；乳清粉4%＋蔗糖6%；蔗糖10%。一、材料與方法1.實驗時間安排。試驗在遼寧省錦州市畜牧獸醫(yī)研究所預混飼料廠試驗豬場進行。試驗自2008年9月1日開始，至2008年11月12日結(jié)束。試驗期6周，未設預飼期。斷奶前采用試驗中10%乳清粉日糧補飼。2.試驗動物
中國畜牧業(yè) 2019年13期2019-08-20
- 牦牛乳清粉的功能特性
30%用于生產(chǎn)乳清粉[1]。根據(jù)生產(chǎn)工藝[2]，乳清液通常分為甜乳清液、酸乳清液、咸乳清液和原乳清液。原乳清液是調(diào)節(jié)牛乳pH值至4.6，分離酪蛋白沉淀后剩余的液體部分；然而，乳品工業(yè)中最普遍的是甜乳清液，它來源于酶凝型干酪生產(chǎn)過程的副產(chǎn)物，是國際上乳清液產(chǎn)量最大的一種。將乳清液濃縮、干燥制成的粉末狀產(chǎn)品稱之為乳清粉（whey powder，WP）。牦牛乳原乳清液和甜乳清液干燥之后的產(chǎn)品分別稱為牦牛原乳清粉（native yak whey powder，NY
乳業(yè)科學與技術(shù) 2019年3期2019-07-24
- 液質(zhì)聯(lián)用法測定飼料原料乳清粉中的喹烯酮含量
殖水平的提高，乳清粉已經(jīng)成為幼畜尤其是乳豬飼料中不可缺少的原料之一[1]，具有提高幼齡仔豬的采食量和生長速度[2]、降低仔豬血清尿素氮，增強蛋白質(zhì)沉積能力[3]、調(diào)節(jié)免疫力[4]等作用，廣泛應用于飼料行業(yè)。喹烯酮(Quinocetone)是中國農(nóng)業(yè)科學院蘭州畜牧與獸藥研究所研制的畜禽抗菌、止瀉、促生長新藥，屬喹噁啉類藥物，為淡黃色或黃綠色粉末，不溶于水，略溶于部分有機溶劑，對光敏感，較易發(fā)生光化學反應[5]，化學結(jié)構(gòu)式見圖1。圖1 喹烯酮化學結(jié)構(gòu)式喹烯酮的
飼料工業(yè) 2019年8期2019-05-16
- 再制干酪工藝條件的優(yōu)化
，添加乳化鹽、乳清粉等成分，通過加熱和持續(xù)攪拌而制成[1-2]。由于再制干酪的品種多，保質(zhì)期長，風味多樣，食用方便，比天然干酪容易被消費者接受，消費量越來越大[3]。再制干酪的生產(chǎn)中，乳化鹽、乳清粉、穩(wěn)定劑、乳化溫度等是重要的影響因素。乳化鹽使酪蛋白變成水合狀態(tài)的一種凝膠體系，通過離子交換使天然干酪中的副酪蛋白酸鈣轉(zhuǎn)變成可溶性的鈉鹽，并相互交聯(lián)形成緊密的結(jié)構(gòu)讓脂肪球包裹于其中，便形成了再制干酪的獨特結(jié)構(gòu)[4-5]。乳清粉適量加入干酪中，提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，
食品研究與開發(fā) 2019年8期2019-04-12
- 蒙古族傳統(tǒng)乳制品生產(chǎn)中乳清粉的開發(fā)利用
用副產(chǎn)物并開發(fā)乳清粉，對于增加企業(yè)經(jīng)濟效益、防止環(huán)境污染均具有現(xiàn)實的意義，也為蒙古族傳統(tǒng)乳制品生產(chǎn)過程中副產(chǎn)物的利用、乳清粉進行深入的研究與工業(yè)化生產(chǎn)提供參考。1 乳清粉概述分類及其功能特性1.1 乳清粉概述及其分類乳清粉是以乳清液為主要原料，經(jīng)過濃縮、噴霧干燥而得到的粉末狀產(chǎn)品。然而乳清液是用酸、熱或者凝乳酶對牛乳進行凝乳處理時分離出來的液體部分，是一種總固體含量為6.0%～6.5%的不透明的淺黃色液體[1]，乳清液是蒙古族傳統(tǒng)乳制品加工過程中的副產(chǎn)物，
農(nóng)產(chǎn)品加工 2019年7期2019-01-06
- 世界主要乳制品的生產(chǎn)格局演變趨勢
乳制品中僅高于乳清粉，但其增長速度較快。1961～2016年全球全脂奶粉產(chǎn)量由49.97 萬噸增加到392.60萬噸，增長了6.86 倍，年均增長3.8%，增速明顯快于黃油、乳酪、脫脂奶粉等其它乳制品。2016年全脂奶粉產(chǎn)量排名前5的國家依次為新西蘭、巴西、阿根廷、法國和墨西哥，5 個國家的產(chǎn)量占世界全脂奶粉產(chǎn)量的比重為58.6%。20世紀60年代，全脂奶粉主產(chǎn)國是巴西、荷蘭、美國、日本和德國，70年代開始，新西蘭全脂奶粉加工快速增長，2016年產(chǎn)量達到1
中國乳業(yè) 2018年8期2018-09-07
- 希臘式酸羊奶的研制
發(fā)一款以添加羊乳清粉的希臘式酸羊奶，主要是以新鮮羊奶為原料，通過單因素試驗和正交試驗對其生產(chǎn)工藝進行優(yōu)化，開發(fā)口感細膩濃郁，風味獨特的希臘式酸羊奶，從而豐富希臘式酸奶的種類，充分利用羊奶資源，為推動羊奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。1 材料與方法1.1 材料與試劑新鮮羊奶：市售；脫鹽羊乳清粉D90：云南省建水縣鴻輝種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)有限公司；白砂糖：濟南大城小愛食品有限公司；乳酸菌發(fā)酵劑：北京川秀科技有限公司。1.2 儀器與設備LDZM-50KBS立式壓力蒸汽滅菌鍋：
中國釀造 2018年7期2018-08-10
- 乳清粉中蛋白質(zhì)測定實驗的不確定度評估
214000）乳清粉是乳制品企業(yè)利用牛奶生產(chǎn)干酪時所得的一種天然副產(chǎn)品，其中乳清蛋白含量一般為百分之十幾，不超過30%。根據(jù)蛋白質(zhì)分離程度可分為高、中、低3類蛋白乳清粉。低蛋白乳清粉，蛋白質(zhì)含量為2.0%～4.0%，用于飼料配方中，提供高含量的乳糖，作為幼小動物的能量來源。高蛋白乳清粉，蛋白質(zhì)含量為11.0%～14.5%，在乳品、冷凍食品、焙烤、休閑食品、糖果和其他食品中用作經(jīng)濟的乳固形物來源。基于此，筆者就乳清粉中蛋白質(zhì)測定實驗的不確定度展開研究。1 實
現(xiàn)代食品 2018年2期2018-03-12
- 釀酒酵母發(fā)酵高濃度乳清粉生產(chǎn)燃料乙醇
者的廣泛關(guān)注。乳清粉是乳清濃縮干燥的產(chǎn)物，相對于乳清來說，乳清粉營養(yǎng)物質(zhì)濃度高、可以長期穩(wěn)定放置、乙醇得率高、后續(xù)分離成本低，是一種更好的乙醇生產(chǎn)原料[4]。目前，以乳清粉為原料發(fā)酵制備乙醇的菌種一般為馬克斯克魯維酵母(Kluyveromycesmarxianus)[5-6]和釀酒酵母(Saccharomycescerevisiae)[7-8]，其中，釀酒酵母是一種乙醇生產(chǎn)的傳統(tǒng)菌株，但它不能直接利用乳糖，需要先將乳糖水解成葡萄糖和半乳糖。利用釀酒酵母發(fā)酵
生物加工過程 2018年1期2018-01-23
- 高含量乳清粉的仔豬配合飼料熱特性及調(diào)質(zhì)溫度控制
083）高含量乳清粉的仔豬配合飼料熱特性及調(diào)質(zhì)溫度控制孔丹丹，方 鵬，王紅英※，陳 嘯，岳 巖，呂 芳，金 楠 （中國農(nóng)業(yè)大學工學院，國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)裝備研發(fā)分中心，北京 100083）為探究熱敏性飼料原料乳清粉及不同含量乳清粉的仔豬配合飼料的熱物理特性，該文以仔豬料配方中的4種主要飼料原料玉米、豆粕、乳清粉和魚粉為研究對象，采用混料設計的方法得到33種不同含量（0～30%）乳清粉的仔豬配合飼料，并利用差示掃描量熱法（differential scann
農(nóng)業(yè)工程學報 2017年16期2017-09-15
- 羊乳企業(yè)該如何發(fā)力？
多數(shù)都摻入了牛乳清粉，增多了一種過敏源。”的說法卻將羊奶粉推上了“風口浪尖”，讓消費者無所適從。早前，記者在采訪西北農(nóng)林科技大學動物科技學院教授、陜西省奶山羊產(chǎn)業(yè)體系首席科學家曹斌云時，曾提到過關(guān)于羊乳清粉的問題。他非?？隙ǖ乇硎?，牛乳清粉或羊乳清粉都是奶酪生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)品，在本質(zhì)和營養(yǎng)上沒有根本區(qū)別，國家在奶粉生產(chǎn)標準中也沒有進行專門要求。“個別企業(yè)炒作羊乳清粉沒有意義，也經(jīng)不起檢測。”在奶粉新政實施后，曹斌云再次明確表態(tài)：依據(jù)國家規(guī)定，乳企可用牛羊乳
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2017年1期2017-01-16
- 羊奶粉還是牛奶粉？
其實是摻人了牛乳清粉，有欺騙消費者之嫌。情況果真如此嗎？筆者近日從市場上購買了10個熱銷品牌的羊奶粉產(chǎn)品，送往研究機構(gòu)檢測，結(jié)果顯示，其中僅有3款為純正的羊奶粉，另外7款產(chǎn)品均添加了牛乳成分。新聞緣起羊奶粉被曝名不副實在各大網(wǎng)絡購物平臺，只要輸入“羊奶粉”，就能檢索出很多品牌的羊奶粉產(chǎn)品。業(yè)內(nèi)人士告訴筆者，近6年來，羊奶粉從過去幾千噸的年產(chǎn)量發(fā)展到如今的年產(chǎn)約7萬噸，增長了近10倍，而國內(nèi)的羊奶粉品牌已經(jīng)超過了200個。盡管這些羊奶粉價格普遍高于牛奶粉，但
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2015年48期2016-01-31
- 羊奶粉“摻牛” 不“純粹”
其實是摻入了牛乳清粉，不過并不在標簽上標注，有侵犯消費者知情權(quán)之嫌。商家賣概念 羊奶粉毛利高近日，記者走訪北京朝陽區(qū)幾家大型商超和嬰童店發(fā)現(xiàn)，貨架上還是牛奶粉的天下，不過售貨員往往推銷的是價格貴出不少的羊奶粉。郜女士說，她平時主要從電商平臺“掃貨”，“身邊的朋友都給孩子喝羊奶粉，廣告都說了‘一罐羊奶粉頂三罐牛奶粉’。”以“羊奶粉”為關(guān)鍵詞在各大網(wǎng)購平臺搜索，佳貝艾特、美贊臣、可瑞康是比較常見的熱賣進口品牌，一罐900克羊奶粉，售價往往要三四百元，比普通牛奶
食品界 2016年1期2016-01-22
- 乳清粉對斷奶實驗兔腸道微生物區(qū)系和益生菌的影響
310013)乳清粉對斷奶實驗兔腸道微生物區(qū)系和益生菌的影響呂建敏1，劉月環(huán)2(1. 浙江中醫(yī)藥大學動物實驗研究中心，杭州310053；2. 浙江省醫(yī)學科學院，杭州310013)【摘要】目的利用分子生物學技術(shù)研究飼糧中添加乳清粉對斷奶早期實驗兔腸道微生物區(qū)系和益生菌的影響。方法采用單因子實驗設計，選擇40日齡斷奶實驗兔，隨機分為4組(每組12只)，分別飼以乳清粉添加水平為0%、2%、5%和10%的飼糧。飼喂30 d 后，每組隨機取8只兔，麻醉處死，取盲腸內(nèi)
中國比較醫(yī)學雜志 2015年8期2016-01-15
- 不同品種乳清粉的飼料加工特性差異分析
100083）乳清粉是由液態(tài)乳清經(jīng)過凈化、殺菌、濃縮、噴霧干燥、包裝等工序生產(chǎn)出來的。而液態(tài)乳清是奶酪、酪蛋白或乳制品凝結(jié)后從凝乳中分離出來的一種液態(tài)乳產(chǎn)品。所以乳清粉是制造干酪或奶酪的副產(chǎn)物。近年來，我國的養(yǎng)豬業(yè)不斷壯大，乳清粉已經(jīng)成為幼畜尤其是仔豬料中不可缺少的原料之一。但由于國情和人們的生活習慣不同，乳清粉的產(chǎn)量主要集中在歐美地區(qū)[1]，國人對奶酪干酪的需求較少，因此國內(nèi)生產(chǎn)乳清粉的廠家較少，國內(nèi)飼料生產(chǎn)企業(yè)使用的乳清粉還是以進口為主。乳清粉的組織狀
飼料工業(yè) 2016年11期2016-01-10
- 不同抗生素檢測方法檢測乳清粉樣品結(jié)果差異性分析
有限公司）脫鹽乳清粉是嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)的重要原料，其主要成分是乳清蛋白和乳糖，在嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)中用來調(diào)節(jié)乳清蛋白和酪蛋白的比例[1，2]。近年來，人們對各種乳制品中的抗生素指標非常重視，尤其是嬰兒乳粉。因此，作為嬰兒乳粉主要原料的脫鹽乳清粉，抗生素指標的檢測就顯得尤為重要。目前用來檢測生鮮乳、液態(tài)乳和乳粉中抗生素的方法很多，主要分為微生物法和免疫法[3]。國家標準規(guī)定的標準抗生素檢測方法有：國標法1（TTC法）、國標法2（嗜熱脂肪芽孢桿菌法）；快速檢
中國乳業(yè) 2015年1期2015-12-24
- 高低蛋白乳清粉對保育仔豬生產(chǎn)性能的對比試驗
乳制品有進口的乳清粉，分高、中、低蛋白乳清粉3種；目前最常用的是其中的高、低蛋白的乳清粉2種。高、低蛋白乳清粉的蛋白含量分別為11%、2%，乳糖含量分別為65%、80%，價格分別為11元/kg、7元/kg，各有所長。為比較其性價比，用2種進口乳清粉在35～56日齡保育仔豬上進行對比試驗，為生產(chǎn)高檔乳豬料作參考。1 試驗材料和方法1.1 試驗豬的選擇 2014年10月1日至28日在福建廈門后溪周某龍豬場選擇經(jīng)產(chǎn)2胎母豬所產(chǎn)仔豬、窩產(chǎn)仔數(shù)9頭以上的杜長大系28
福建畜牧獸醫(yī) 2015年4期2015-12-18
- 早期斷奶仔豬營養(yǎng)調(diào)控的關(guān)鍵點
飼料級乳糖以及乳清粉和乳清滲出物（也稱低蛋白乳清粉）。乳糖比其它來源的碳水化合物更容易提高采食量和日增重，從而提高了飼料利用率。這里主要介紹日糧中常用的乳清粉和低蛋白乳清粉。乳清粉和低蛋白乳清粉主要成分詳見附表。乳清粉有噴霧干燥和滾筒干燥兩種方法。噴霧干燥乳清粉加工過程由于加入了漂白粉，因此顏色白，而且粉末細，極易因吸潮而結(jié)塊。而滾筒干燥在加工過程中不經(jīng)過漂白，因此顏色自然更暗，為顆粒狀，表面積小，吸潮性低，具有良好的流動性和成顆粒狀飼料性狀，其中β-乳糖
中國畜禽種業(yè) 2015年12期2015-11-29
- 高效液相色譜法鑒別原料乳中碳水化合物摻偽
公司；原料乳、乳清粉湖南亞華乳業(yè)有限公司提供。1.1.2主要設備Waters 2965高效液相色譜儀（RID檢測器）：沃特世科技（上海）有限公司；AR2140電子分析天平：上海力衡儀器儀表有限公司；WH-2微型漩渦混合儀：上海滬西分析儀器廠有限公司；SB25-12DTD超聲波清洗機：寧波新芝生物科技有限公司；DKB-501A超級恒溫水浴鍋：上海精宏實驗設備有限公司；MilliPure A10純水機：美國密理博公司；TDL-80-2B離心機：上海安亭科學儀器
食品研究與開發(fā) 2015年10期2015-10-21
- 一種新型藏靈菇乳清粉的制備及其理化成分檢測
一種新型藏靈菇乳清粉的制備及其理化成分檢測郭琪禎1,梅 俊1,李云飛1,2,*(1.上海交通大學農(nóng)業(yè)與生物學院,上海 200240;2.上海交通大學陸伯勛食品安全中心,上海 200240)為了得到新型藏靈菇乳清粉并探究其在理化成分上的特殊性,本研究用真空冷凍干燥技術(shù)制備得到一種藏靈菇乳清粉(KTWP),并對其水分、灰分、乳糖、蛋白質(zhì)、氨基酸含量等理化指標進行檢測,利用掃描電鏡觀察藏靈菇內(nèi)部菌種結(jié)構(gòu)和藏靈菇乳清粉表面結(jié)構(gòu)。研究表明,實驗得到的乳清粉中水分4.
食品工業(yè)科技 2015年11期2015-05-05
- 乳清粉吸濕特性及其數(shù)學模型
100083)乳清粉是以牛奶為原料加工生產(chǎn)干酪、酪蛋白或凝乳酪中產(chǎn)生的非常有價值的副產(chǎn)物，主要營養(yǎng)成分為乳糖、乳蛋白和礦物質(zhì)[1]，具有營養(yǎng)豐富、易消化吸收等優(yōu)點[2]。近年來，隨著乳品行業(yè)的發(fā)展以及我國養(yǎng)殖業(yè)水平的提高，乳清粉已經(jīng)被廣泛應用于飼料中[3-4]。由于乳清粉具有疏松多孔的結(jié)構(gòu)，且粒度小，致使乳清粉吸濕性很強，在高溫高濕環(huán)境下貯存容易腐敗變質(zhì)和產(chǎn)生安全隱患[5]。國內(nèi)外對農(nóng)產(chǎn)品的吸濕特性做了一定的研究[6-8]，Sinija等[9]采用靜態(tài)重量
飼料工業(yè) 2015年17期2015-01-21
- 雙歧酸化乳清粉代替進口乳清粉對乳仔豬生產(chǎn)性能的影響
00）雙歧酸化乳清粉代替進口乳清粉對乳仔豬生產(chǎn)性能的影響陳如水1，付瑞珍2，史玉寧2，黃元林1（1.河南聚豐飼料科技有限公司，河南 鄭州 450000；2.河南微博生物科技有限公司，河南 鄭州 450000）本研究選用胎次、母豬泌乳力相近、同時分娩的體重接近、健康的杜×長×大7日齡乳仔豬54頭，按照隨機完全區(qū)組設計，評定雙歧酸化乳清粉代替進口乳清粉對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響。結(jié)果表明，雙歧酸化乳清粉代替進口乳清粉顯著提高了乳仔豬的日增重和料肉比，改善了斷奶應
現(xiàn)代畜牧獸醫(yī) 2015年5期2015-01-04
- 乳清粉-玉米酵子饅頭生產(chǎn)配方的優(yōu)化設計
450001）乳清粉是由牛奶加工干酪、凝乳酪或酪蛋白過程中產(chǎn)生的非常有價值的副產(chǎn)物，主要成分是乳糖、乳蛋白和礦物質(zhì)[1]。乳清含有大量的乳清蛋白、乳糖、核黃素及幾乎全部的水溶性鹽類。含有組成蛋白質(zhì)的全部20種氨基酸，與血漿蛋白質(zhì)相似，屬于全價蛋白質(zhì)。并且具有良好的加工特性（溶解性、成膠性、持水性、黏度、黏附性、黏彈性、乳化性、起泡性）[2]。玉米營養(yǎng)豐富，含有的VA、VE及谷氨酸等成分，具有抗衰老的作用；玉米中還有賴氨酸和微量元素硒，有預防腫瘤的作用自然玉
食品研究與開發(fā) 2014年2期2014-05-07
- 添加乳清粉和添加高銅高鋅日糧對斷奶前后仔豬生產(chǎn)性能的影響
糧中添加5%的乳清粉為試驗Ⅰ組，在基礎日糧中添加對增重、抗腹瀉等有良好效果的200 mg/kg銅和2 000 mg/kg鋅為試驗Ⅱ組，基礎日糧什么都不添加為對照組，探索斷奶前后仔豬最佳日糧配方。1 材料與方法1.1 試驗時間與地點試驗時間：2010年5月1日～5月21日，每組預飼期5天，正飼期15天，稱重皆是在早晨空腹進行。試驗地點：駐馬店市種豬場。1.2 供試仔豬選擇與分組根據(jù)試驗設計與該場的現(xiàn)有條件，選擇25日齡大約克夏純種仔豬30窩，充分考慮其胎次，
中國豬業(yè) 2012年9期2012-08-22
- 響應曲面法優(yōu)化鼠李糖乳桿菌L7-13增菌因子
），低聚果糖，乳清粉，酪蛋白水解物（食品添加劑）。1.2 儀器設備721型分光光度計，LDZX-50KB立式壓力蒸汽滅菌器，超凈工作臺，DHG-9203型電熱恒溫鼓風干燥箱，PHS-3C型pH計，DHP-9162型電熱恒溫培養(yǎng)箱。1.3 培養(yǎng)基活化和計數(shù)培養(yǎng)基（MRS基礎培養(yǎng)基）：蛋白胨1.00 g，牛肉粉1.00 g，酵母粉0.50 g，葡萄糖2.00 g，吐溫80 1.00 mL，乙酸鈉0.50 g，檸檬酸二銨0.20 g，MgSO4·7H2O 0.0
中國乳品工業(yè) 2011年1期2011-10-19
- 楊梅酸乳飲料的研制
鏈球菌；乳粉；乳清粉；蔗糖；羥甲基纖維素（耐酸型）、海藻酸鈉、黃原膠、低甲氧基果膠、明膠等食用級食品添加劑,符合國家相關(guān)標準。1.2 試驗儀器打漿機、離心機、榨汁機、高壓滅菌鍋、恒溫培養(yǎng)箱、超凈工作臺、冷藏箱、酸度計及顯微鏡等。1.3 試驗方法1.3.1 工藝流程工藝流程如圖1所示。1.3.2 操作要點（1）原料處理A 制備果汁選擇成熟楊梅果實，用水洗凈，然后打漿、榨汁，離心后護色。B 復原乳粉根據(jù)所需原料乳的化學組成：將乳粉與水按1∶8（質(zhì)量比）混合，然
中國乳業(yè) 2011年8期2011-04-13
- 應用線性規(guī)劃方法優(yōu)化再制干酪配方的研究
0.00 g，乳清粉106.20 g，奶油50.00 g，淀粉123.04 g，凝塊420.76 g。再制干酪；配方優(yōu)化；線性規(guī)劃；LINGO0 引 言再制干酪，又稱為加工干酪、融化干酪或重制干酪[1]，是干酪食品中的重要的一員，它是以天然干酪為主要原料，同時添加乳化鹽、其他乳和非乳成分，經(jīng)過加熱融化、乳化等工藝制得的、可長時間保存的一種干酪制品[2]。線性規(guī)劃是運籌學中研究較早、發(fā)展較快、應用廣泛、方法較成熟的重要分支,廣泛應用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、交通運輸、經(jīng)
中國乳品工業(yè) 2011年10期2011-01-04
- 幾種斷奶仔豬飼料原料系酸力的比較研究
01），高蛋白乳清粉系酸力極顯著高于低蛋白乳清粉（P＜0.01），高蛋白水平發(fā)酵豆粕（CP 48.03%）系酸力低于普通豆粕(CP 46.4%)（P＜0.01），膨化大豆(CP 39.13%)系酸力極顯著低于其他形式豆粕系酸力（P＜0.01），血漿蛋白粉系酸力極顯著高于魚粉和乳清粉（P＜0.01），礦物質(zhì)飼料原料有較高的系酸力。斷奶仔豬；飼料原料；系酸力Key words：weanling pig；feedstuffs；acid-binding capac
飼料工業(yè) 2010年15期2010-04-02