羅威才，陳俊洪，孫 華，王 武，孫鋁輝*

1.福建省海新集團(tuán)有限公司，福建漳州 363100；2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院/ 湖北洪山實驗室，武漢 430070；3.湖北禾揚生物科技有限公司，湖北赤壁 437399

近年來，隨著社會經(jīng)濟水平的提升，人們對肉蛋奶等優(yōu)質(zhì)動物性蛋白產(chǎn)品的需求不斷攀升，推動了我國養(yǎng)殖和飼料工業(yè)的快速發(fā)展。我國飼料總產(chǎn)量逐年增加，從2010年的1.62 億t，增長為2020年的2.53 億t[1-2]。然而，與之相比，我國糧食作物產(chǎn)量增長幅度相對較低，人畜爭糧問題日益嚴(yán)重。盡管我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略有所優(yōu)化調(diào)整，玉米種植面積和產(chǎn)量都有所提升，從2010年玉米總產(chǎn)量1.72億t，增長為2020年的2.65 億t，但是仍滿足不了我國飼料生產(chǎn)的需求。據(jù)報道，2020年，我國玉米的進(jìn)口量為1 130 萬t[3]，而大豆進(jìn)口規(guī)模已超1.0 億t[4]。飼料原料資源的缺乏導(dǎo)致飼料原料成本的不斷上漲，因此，開發(fā)和應(yīng)用非常規(guī)飼料原料對于我國畜牧業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展非常重要。

巧克力粉是由牛奶巧克力和面包等食品混合配制的飼料原料產(chǎn)品，其含有豐富的脂肪、蔗糖、乳糖和乳蛋白，具有高能值的特點，容易被動物吸收利用[5-6]；此外，其含有可可脂，具有醇香甜美的味道，對豬只具有很好的誘食作用，可以促進(jìn)豬只的采食。目前，巧克力粉是國家相關(guān)法規(guī)允許使用的飼料原料，由于其營養(yǎng)成分和乳清粉類似，且其價格相較乳清粉便宜，因此，巧克力粉是乳清粉有潛力的替代品[7]。本試驗旨在研究日糧中添加巧克力粉對哺乳母豬和仔豬生產(chǎn)性能的影響，為巧克力粉在生豬飼養(yǎng)和飼料生產(chǎn)中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

本研究包含3 個生豬飼養(yǎng)試驗，均在福建海新集團(tuán)有限公司開展。試驗1：選取體重、膘情、胎次、預(yù)產(chǎn)期接近、健康狀況良好、乳頭正常的“長白×大白”二元雜交妊娠母豬50 頭，隨機分為對照組與試驗組，每組25 個重復(fù)，每個重復(fù)1 頭母豬，在同一間產(chǎn)房中飼養(yǎng)；對照組飼喂商業(yè)日糧，試驗組中用4%的巧克力粉替代對照組日糧中部分玉米及豆粕。飼養(yǎng)試驗從母豬妊娠第107 天開始至分娩后33 d結(jié)束。試驗2：選取21 d、體重接近的330 頭“杜洛克×長白×大白”的斷奶仔豬，隨機分為3 個組，每組11 個欄，每欄10 頭仔豬，在同一間廠房中飼養(yǎng)。第1 組為對照組，飼喂商業(yè)日糧，第2 組和第3 組分別以飼喂添加了6%和12%巧克力粉代替部分和全部高蛋白乳清粉的日糧。飼養(yǎng)試驗從仔豬斷奶第1 天開始至第10 天結(jié)束。試驗3：選取保育階段、體重相近的520 頭“杜洛克×長白×大白”仔豬，隨機分為對照組與試驗組，每組10 個欄，每欄26 頭仔豬。對照組飼喂商業(yè)日糧，試驗組中用5%的巧克力粉替代對照組日糧中5%的低蛋白乳清粉，飼養(yǎng)試驗持續(xù)28 d。本研究的3 個試驗日糧組成及營養(yǎng)成分見表1。

表1日糧組成與營養(yǎng)成分

續(xù)表1

1.2 測定指標(biāo)及方法

記錄飼養(yǎng)過程中母豬的產(chǎn)仔總數(shù)、產(chǎn)健仔數(shù)、死亡頭數(shù)、斷奶活仔數(shù)、初產(chǎn)窩重和斷奶窩重；記錄仔豬的采食量、體重和腹瀉情況。用于母豬和仔豬生產(chǎn)性能的測定[8]。

1.3 統(tǒng)計分析

應(yīng) 用SPSS 19.0 版（SPSS Inc.，Chicago, IL,USA）軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，并使用鄧肯多區(qū)間檢驗方法進(jìn)行比較、分析組間各指標(biāo)差異顯著性。試驗結(jié)果采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P<0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧中添加巧克力粉對母豬生長性能的影響

由表2 可知，與對照組相比，日糧中添加巧克力粉顯著提升了仔豬平均初生重、平均斷奶重和平均日增重。此外，與對照組相比，日糧中添加巧克力粉有增加母豬平均日采食量1.8%的趨勢（P=0.08）。另外，與對照組相比，日糧添加巧克力粉對母豬的窩均產(chǎn)仔數(shù)、窩均產(chǎn)活仔數(shù)、斷奶成活率和平均產(chǎn)程均無顯著影響。結(jié)果表明，母豬日糧中添加4%的巧克力粉能提升母豬的生產(chǎn)性能。

表2 巧克力粉飼料對母豬繁殖性能的影響

2.2 日糧中添加巧克力粉對斷奶仔豬生長性能的影響

由表3 可知，與對照組相比，日糧中添加6%的巧克力粉對斷奶仔豬體重、平均日增重、平均日采食量、料肉比和腹瀉率均無顯著影響；日糧中添加12%的巧克力粉對仔豬體重、平均日增重、平均日采食量和腹瀉率均無顯著影響，但是可以顯著降低料肉比。結(jié)果表明，斷奶仔豬日糧中添加6%和12%的巧克力粉可替代日糧中5%和10%的高蛋白乳清粉，對斷奶仔豬生產(chǎn)性能無負(fù)面影響。

表3 巧克力粉飼料對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

2.3 日糧中添加巧克力粉對保育豬生產(chǎn)性能的影響

由表4 可知，與對照組相比，日糧中添加5%的巧克力粉對保育豬的最終體重、平均日增重、平均日采食量和飼料肉比均無顯著影響。結(jié)果表明，保育仔豬日糧中添加5%的巧克力粉可替代日糧中5%的低蛋白乳清粉，對保育仔豬的生產(chǎn)性能無影響。

表4 巧克力粉飼料對保育豬生產(chǎn)性能的影響

3 討 論

母豬的繁殖性能影響豬場的經(jīng)濟效益，生產(chǎn)中通常用母豬的窩產(chǎn)仔豬數(shù)、活產(chǎn)仔數(shù)、初生個體重以及斷奶到發(fā)情的間隔等指標(biāo)來評定母豬的繁殖性能[9]。影響母豬繁殖力的因素有很多，包括飼養(yǎng)管理因素、營養(yǎng)因素、環(huán)境因素、疾病因素等，其中飼養(yǎng)管理因素和營養(yǎng)因素對母豬的影響較大[10]。楊加梅等[11]研究表明，在母豬哺乳料中添加50 kg/t 的巧克力粉可以提高母豬的采食量和仔豬斷奶重，這與本試驗研究結(jié)果相似。Johnston 等[12]在以玉米-豆粕為基礎(chǔ)的泌乳母豬飼糧中添加4%蔗糖和2%乳巧克力粉，并沒有提高泌乳母豬的采食量和仔豬的生長性能，但有增加泌乳母豬采食量的趨勢。本試驗中添加巧克力粉顯著提升了仔豬平均初生重、平均斷奶重和平均日增重，可能是由于巧克力粉提升了母豬的采食量，進(jìn)而改善了其泌乳性能，給予了仔豬較充足的奶水。因此，促進(jìn)了仔豬的生長發(fā)育、提高了仔豬的斷奶體重。

早期斷奶仔豬由于受到生理、營養(yǎng)和環(huán)境等多種應(yīng)激源的影響，易發(fā)生“仔豬早期斷奶綜合征”，表現(xiàn)為生長發(fā)育遲緩、腹瀉、飼料利用率下降、疾病甚至死亡，這些不良癥狀其腸道發(fā)育不完善和遭受炎癥反應(yīng)、氧化應(yīng)激等有關(guān)[13]。在生產(chǎn)中，通過給斷奶仔豬飼料添加乳清粉改善其消化吸收、促進(jìn)生長發(fā)育。然而，乳清粉的價格相對較高，因此，尋求更經(jīng)濟的飼料原料尤為重要。巧克力粉營養(yǎng)成分豐富，其含有豐富的碳水化合物、脂肪和乳蛋白，以及豐富的維生素和礦物質(zhì)，適合仔豬消化、吸收和生長發(fā)育[14]。并且，巧克力粉成本相對較低，具有特殊的香味，能夠誘導(dǎo)仔豬采食，是替代乳清粉的良好選擇[5]。本研究結(jié)果顯示，與對照組相比，日糧中添加6%的巧克力粉代替低蛋白乳清粉對斷奶仔豬生產(chǎn)性能無負(fù)面影響，值得注意的是，日糧中添加12%巧克力粉代替低蛋白乳清粉，能顯著提升仔豬的飼料轉(zhuǎn)化率。這與沈昌林等[15]和Yang 等[16]的研究結(jié)果一致，其結(jié)果顯示斷奶仔豬日糧中添加4%、5%和8%的巧克力粉代替乳清粉，對斷奶仔豬的生長性能無不利影響。黃煜等[7]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加3%巧克力粉能夠促進(jìn)保育仔豬生長發(fā)育，且綜合效益最好。本研究發(fā)現(xiàn)，保育仔豬日糧中添加5%的巧克力粉替代其低蛋白乳清粉，對保育豬的生產(chǎn)性能無負(fù)面影響，但巧克力粉日糧組飼料成本較對照組低，可以起到“降本增效”的作用。因此，本研究結(jié)果表明斷奶仔豬日糧中添加巧克力粉能有效替代替其乳清粉。

據(jù)報道，我國巧克力的年消費量約為136 萬t，按照零食行業(yè)每年大約有1.0%的庫存計算，我國每年的臨期巧克力約有1.36 萬t，是較好且豐富的飼料資源[6]。臨期巧克力的營養(yǎng)成分豐富，其營養(yǎng)物質(zhì)也并未發(fā)生變質(zhì)，不會影響食用畜禽的安全健康。而且臨期巧克力的價格低廉，使用其作為飼料原料可節(jié)省大量成本，起到增加經(jīng)濟效益的作用[17]。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，哺乳母豬日糧中添加4%的巧克力粉能提升母豬的生產(chǎn)性能。斷奶仔豬日糧中添加6%和12%的巧克力粉可替代日糧中5%和10%的高蛋白乳清粉，對斷奶仔豬生產(chǎn)性能無負(fù)面影響。保育仔豬日糧中添加5%的巧克力粉可替代5%的低蛋白乳清粉，對保育仔豬的生產(chǎn)性能無負(fù)面影響。因此，哺乳母豬和仔豬日糧中添加一定量的巧克力粉代替相應(yīng)的玉米、豆粕或乳清粉，可以改善生豬養(yǎng)殖的飼料報酬，起到“降本增效”的作用。