顓清芮

（南京農(nóng)業(yè)大學動物科技學院動科131 班210095）

早期斷奶仔豬營養(yǎng)調(diào)控的關鍵點

顓清芮

（南京農(nóng)業(yè)大學動物科技學院動科131 班210095）

仔豬早期斷奶作為一項新的生產(chǎn)技術，因其能夠縮短出欄時間，提高生長速度，減少疫病傳播的幾率，提高成活率，以及能夠提高母豬的繁殖性能而備受各豬場的推崇。仔豬早期斷奶，主要指的是豬場采用21～28d斷奶。近段時間以來，筆者通過對一些豬場的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前一些豬場在具體的實施過程中，往往因不了解斷奶仔豬的消化特點和營養(yǎng)需求，而導致仔豬出現(xiàn)營養(yǎng)不良，生長緩慢，發(fā)病率和死亡率大大增高。為此，筆者從營養(yǎng)學的角度就仔豬早期斷奶過程中應注意的一些事項分述如下，供同仁參考。

1 斷奶仔豬的消化特點

仔豬在出生后的前兩周內(nèi)，只能消化奶蛋白（酪蛋白）、乳糖、葡萄糖和乳脂，而消化淀粉、蔗糖和非乳蛋白所需的消化酶要在較長時間后才能產(chǎn)生。因此，給仔豬斷奶后，改喂固體谷物飼料，容易突然導致營養(yǎng)應激，出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象。在這種情況下，仔豬就會采食量下降，日增重大大減少，甚至生長停滯。

2 早期斷奶仔豬的營養(yǎng)需要

仔豬在選擇21～28d斷奶時，一般體重僅有8kg左右。根據(jù)美國密蘇里大學推薦的營養(yǎng)需要，體重在4.5～11kg的仔豬，其營養(yǎng)需要分別是為：消化能 3.4375kcal/kg，蛋白質(zhì) 20%，賴氨酸1.4%，鈣0.85%，磷0.8%。

3 早期斷奶仔豬飼料調(diào)制的關鍵點

作為仔豬在斷奶前，吃的是高營養(yǎng)的母乳，脂肪和乳糖含量非常高，但在斷奶之后，被由玉米和豆粕等組成的低脂肪、低乳糖、高碳水化合物所代替。為避免仔豬斷奶后出現(xiàn)營養(yǎng)不良和應激反應，在配制斷奶仔豬日糧時，必須了解仔豬的消化特點，必須選擇那些適口性好、營養(yǎng)濃度高、易消化、新鮮度好的原料進行配制，否則就容易乳豬不吃、少吃或消化不良。

3.1 乳糖

乳糖甜度高、適口性好，易于消化，被酵解產(chǎn)酸能維持仔豬的腸道健康。乳糖的來源有食品級或飼料級乳糖以及乳清粉和乳清滲出物（也稱低蛋白乳清粉）。乳糖比其它來源的碳水化合物更容易提高采食量和日增重，從而提高了飼料利用率。這里主要介紹日糧中常用的乳清粉和低蛋白乳清粉。

乳清粉和低蛋白乳清粉主要成分詳見附表。

乳清粉有噴霧干燥和滾筒干燥兩種方法。噴霧干燥乳清粉加工過程由于加入了漂白粉，因此顏色白，而且粉末細，極易因吸潮而結塊。而滾筒干燥在加工過程中不經(jīng)過漂白，因此顏色自然更暗，為顆粒狀，表面積小，吸潮性低，具有良好的流動性和成顆粒狀飼料性狀，其中β-乳糖的含量高，口感更甜。二者在營養(yǎng)成分上沒有什么區(qū)別。

低蛋白乳清粉（乳清滲出物）已經(jīng)被大量研究證明是理想的代乳清粉，它不但提供80%的乳糖和3～4%的蛋白質(zhì)，而且還提供豐富的牛奶礦物質(zhì)和水溶性維生素。與乳清粉相比，低蛋白乳清的乳糖含量高，而且其中乳糖是β-乳糖，甜度高，它的消化和吸收與來自于乳清粉的乳糖沒有差異，是較為經(jīng)濟的代乳清粉。

由于我國乳清粉依賴進口，價格較高，因此建議在斷奶乳豬料中的用量控制在3～8%之間。

附表 乳清粉和低蛋白乳清粉主要成分

3.2 蛋白質(zhì)飼料

3.2.1 全脂膨化大豆

膨化大豆富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)和維生素，具有極高的營養(yǎng)價值。蛋白質(zhì)含量在36～38%之間，賴氨酸含量較高，氨基酸平衡性好，是配制乳豬料的重要高能高蛋白飼料原料。含油脂達17%以上，其中亞油酸的含量達到油脂總量的50%以上，另外還含有1.8～3.2%的磷脂類，具有乳化作用。

由于全脂膨化大豆質(zhì)優(yōu)價廉，建議在斷奶仔豬料中添加6～20%。

3.2.2 血漿蛋白粉（SDBP）

作為一種全新的仔豬蛋白飼料，噴霧干燥的血漿蛋白粉給早期和超早期斷奶仔豬發(fā)揮良好的生產(chǎn)性能提供了新的選擇。該產(chǎn)品不僅含有68%的蛋白質(zhì)和6%的賴氨酸，而且含有免疫球蛋白等抗病因子，適口性極好，但蛋氨酸含量偏低。一般乳豬在16～21日齡超早期斷奶時使用，而且添加量必須在3%以上。適當補充蛋氨酸效果會更明顯。

3.2.3 腸膜蛋白粉（DPS）

腸膜蛋白粉指的是豬腸黏膜水解蛋白。除含有豐富的氨基酸外，還含有數(shù)量較多的寡肽，其吸收速度更快，效率更高，早期斷奶仔豬飼喂DPS，可以提高仔豬的脂肪酶和胰淀粉酶的活性，能較好地改善仔豬腸道形態(tài)結構。國外研究表明，腸膜蛋白粉與血漿蛋白粉并用后仔豬的生長速度優(yōu)于對照組及血漿蛋白粉組，但豬腸膜蛋白粉的成本比血漿蛋白粉低。

3.3 選用優(yōu)質(zhì)的添加劑

例如選用益生素、寡聚糖、谷氨酸、酶制劑、酸化劑、誘食劑、促生長劑等。在此，僅就益生素和寡聚糖作一介紹。

3.3.1 益生素

益生素是采用農(nóng)業(yè)部認可的動物腸道有益微生物經(jīng)發(fā)酵、純化、干燥而精制的復合生物制劑，是減少或替代抗生素的理想綠色添加劑。

益生素在消化道中能產(chǎn)生有機酸，如乳酸，它的酸化作用可提高日糧養(yǎng)分利用率，促進動物生長，防止腹瀉；產(chǎn)生淀粉酶、蛋白酶、多聚糖酶等碳水化合物分解酶，消除抗營養(yǎng)因子，促進動物的消化吸收，提高飼料利用率；合成維生素、螯合礦物元素，為動物提供必需的營養(yǎng)補充。臨床試驗表明，仔豬飼料中添加益生素后，可補充內(nèi)源酶不足，消除β-葡聚糖、木聚糖抗營養(yǎng)因子，補充維生素、螯合礦物元素、未知生長因子U.G.F及單細胞蛋白，促進動物消化吸收，提高飼料利用率，料肉比接近90%，增重率5～10%，縮短生長周期5～10%。

3.3.2 寡聚糖

寡聚糖亦稱低聚糖或寡糖，一般具有耐高溫、穩(wěn)定、無毒等良好的理化性能，大部分不能被動物本身的消化酶所消化，但到達腸道后可作為有益微生物的底物，又不被病原微生物利用，從而促進有益微生物的繁殖，抑制有害微生物。

近年來，國內(nèi)外逐漸開發(fā)了多種具有促進腸道有益菌增殖效果的寡聚糖，包括果寡糖、乳寡糖、異麥芽寡糖、大豆寡糖、木寡糖等。

從國外資料報道來看，目前用作飼料添加劑的寡聚糖主要有低聚果糖、半乳聚糖、甘露蜜寡糖、葡萄糖寡糖、半乳蔗糖、大豆寡糖、低聚異麥芽糖。從實際應用效果來看，寡聚糖明顯提高動物的抗病能力，并提高日增重，有明顯的促生長作用。

3.4 仔豬教槽及斷奶過渡料的配制

（1） 確定 4.5～11.5kg體重仔豬的營養(yǎng)需要。

（2）根據(jù)斷奶仔豬的特點，全面考慮日糧的適口性方案，達到提高采食量的目的。

（3）根據(jù)不同豬場的飼養(yǎng)管理條件和上述原料特點，設計最適用的飼料配方。

（4）選擇適當?shù)募庸すに?，特別是飼料粉碎細度，當玉米粒度由900um降至300um時，可改善斷奶最初2周的仔豬日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。