周子荑

產(chǎn)品中使用了牛乳清的“半羊”奶粉，以后再也不能稱作羊奶粉了。近期，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《關(guān)于進一步規(guī)范嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品標簽標識的公告》（以下簡稱“公告”）對羊奶粉中的乳蛋白來源進行了明確規(guī)定。在業(yè)內(nèi)人士看來，雖然今后眾多“半羊”奶粉企業(yè)將面臨成本上漲的壓力，但終端產(chǎn)品價格或?qū)⒈３址€(wěn)定。

“半羊”奶粉將不能稱為羊奶粉

公告明確規(guī)定，產(chǎn)品名稱中有某種動物性來源字樣的，其生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白來源應當全部來自該物種。使用的同一種乳蛋白原料有兩種或兩種以上動物性來源的，應當在配料表中標注各種動物性來源原料所占比例。

記者了解到，現(xiàn)行的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》規(guī)定，“產(chǎn)品名稱中有動物性來源的，應當根據(jù)產(chǎn)品配方在配料表中如實標明使用的生乳、乳粉、乳清（蛋白）粉等乳制品原料的動物性來源。使用的乳制品原料有兩種以上動物性來源時，應當標明各種動物性來源原料所占比例?！迸c之相比，公告帶來的變化在于，規(guī)定了生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白來源于不同種動物的原料，不能再在產(chǎn)品名稱中標明動物性來源字樣。也就是說，使用了牛乳清的“半羊”奶粉以后將不能再叫作羊奶粉。

按照公告要求，“自本公告發(fā)布之日（2021年11月12日）起，嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊申請照此執(zhí)行。2023年2月22日起，生產(chǎn)產(chǎn)品的標簽標識應符合本公告的要求，此前生產(chǎn)的產(chǎn)品可銷售至保質(zhì)期結(jié)束。”也就是說，留給“半羊”奶粉企業(yè)的過渡時間有15個月左右。

記者在京東等線上平臺了解發(fā)現(xiàn)，目前市面上在售的羊奶粉產(chǎn)品中，很多配料表都顯示產(chǎn)品中使用了牛乳清粉。例如，百躍、喜洋洋、紐貝滋、完達山、明一、安培等品牌旗下的大部分羊奶粉都使用了牛乳清粉，雅士利、和氏、紅星美羚、銀橋等品牌旗下的部分羊奶粉產(chǎn)品也使用了牛乳清粉，但以后這些產(chǎn)品將不能被稱作羊奶粉了。

天風證券食品飲料行業(yè)首席分析師劉暢對記者表示，奶粉產(chǎn)品溢價較高，羊奶粉的溢價更高，從公告的新規(guī)定可以看出，國家希望望引導消費者理性消費，今后羊奶粉市場的整體銷量或會受到一定影響。

成本上漲成為企業(yè)面臨的最大問題

目前，市場層面對“全羊”奶粉和“半羊”奶粉的認知度有多高？羊奶粉企業(yè)實現(xiàn)“半羊”奶粉向“全羊”奶粉轉(zhuǎn)變的難度有多大？

湖南爸爸愛孕嬰童有限公司創(chuàng)始人唐利對記者表示，目前消費者購買羊奶粉主要選擇“全羊”奶粉，在澳優(yōu)等幾大龍頭品牌的帶動下，“全羊”概念的認可度不斷上升，“全羊”奶粉的市場份額也在不斷提高。中國奶業(yè)協(xié)會原常務理事王丁棉也對記者表示，市場上“全羊”奶粉比“半羊”奶粉價格高，但銷售情況更好，可見消費者對“全羊”概念的接受度較高。

那么，企業(yè)要將旗下“半羊”奶粉轉(zhuǎn)為“全羊”奶粉的難度有多大？王丁棉透露，對企業(yè)而言，“半羊”奶粉轉(zhuǎn)為“全羊”奶粉在工藝和配方上并沒有什么難度，主要難點在于成本控制，因為羊乳清粉的價格遠遠高于牛乳清粉。

獨立乳業(yè)分析師宋亮也對記者表示，企業(yè)將“半羊”奶粉改成“全羊”奶粉的技術(shù)難度并不大，關(guān)鍵看其使用的乳清粉是不是羊乳清粉。目前牛乳清粉的價格為每噸一兩萬元，而進口羊乳清粉的價格為每噸六七萬元，因此企業(yè)今后面臨的最大問題就是成本上漲。

唐利對記者表示，一般羊乳清粉的價格是牛乳清粉的5-8倍，而奶粉中乳清粉用量占比在30%-40%左右，企業(yè)將“半羊”奶粉轉(zhuǎn)變?yōu)椤叭颉蹦谭酆蟪杀緯兴蠞q，預計每罐奶粉成本上漲25%-30%。

據(jù)了解，羊奶經(jīng)過加工會產(chǎn)生10%的奶酪和90%的乳清，而乳清中含量1%的蛋白質(zhì)就是生產(chǎn)奶粉不可或缺的乳清蛋白，因此乳清粉對生產(chǎn)奶粉至關(guān)重要。而我國沒有羊奶酪產(chǎn)業(yè)，因此不生產(chǎn)羊乳清粉，羊乳清粉原料主要依賴進口。

公告出臺后，羊乳清粉的價格或迎來進一步上漲。王丁棉預計明后年羊乳清粉價格會進一步上漲，從目前的6萬元/噸左右上漲到8萬元/噸，甚至是9萬元/噸。宋亮也認為，公告的發(fā)布會帶動新的市場預期，直接推動羊乳清粉價格上漲。

終端產(chǎn)品價格或?qū)⒈３址€(wěn)定

雖然眾多羊奶粉企業(yè)將面臨成本上漲的壓力，但在當前的奶粉市場環(huán)境下，羊奶粉產(chǎn)品或?qū)⒈３謨r格穩(wěn)定，一部分供應鏈體系相對落后的企業(yè)或?qū)⑼顺鍪袌觥?/p>

在宋亮看來，目前包括“全羊”奶粉在內(nèi)的大小羊奶粉品牌都在促銷和打價格戰(zhàn)，企業(yè)的價盤較為紊亂。消費者對羊奶粉雖有一定的認可度，但和牛奶粉相比，羊奶粉仍是很小的細分品類，消費者認知有限。因此從終端層面來看，羊奶粉很難漲價。

王丁棉對記者表示，目前羊奶粉市場規(guī)模在100億元左右，而整個嬰幼兒配方奶粉市場規(guī)模已超過1000億元。由此可見，羊奶粉還是很小的細分品類，大部分消費者對羊奶粉還處于了解、觀望的過程，因此公告出臺后羊奶粉在需求層面不會有太大的變化。

希蜜貝貝品牌創(chuàng)始人王景宣也認為，公告不會帶來整個羊奶粉市場大幅的價格上漲，而很多小企業(yè)的當務之急是解決原材料問題，若沒有應對原料漲價的能力，可能會有被市場淘汰的風險。

宋亮坦言，公告將加速中小羊奶粉企業(yè)退出市場，向成人奶粉和兒童奶粉生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)型，而羊奶粉市場集中度會越來越高。未來，供應鏈體系較為完善的龍頭企業(yè)將牢牢抓住市場主要份額。