韓景華

（河南科技學(xué)院高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南新鄉(xiāng)453600）

隨著畜牧養(yǎng)豬生產(chǎn)的迅速發(fā)展，仔豬階段的飼養(yǎng)愈發(fā)受到廣泛的關(guān)注。由于仔豬的腸道及許多消化器官發(fā)育并不完善，存在消化酶分泌不足以及胃酸分泌量不夠等缺陷，同時(shí)幼齡動(dòng)物普遍存在神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不夠完善，免疫力低下等問題。因此，給仔豬飼喂優(yōu)質(zhì)的飼料是保證仔豬健康生長的關(guān)鍵因素之一。

仔豬料中能量飼料的選擇一定程度上決定了整個(gè)飼料的品質(zhì)，常見的能量原料為谷實(shí)類飼料、糠麩類飼料、根塊莖及其加工副產(chǎn)品、動(dòng)物產(chǎn)品副產(chǎn)物和油脂5個(gè)種類。本文將對(duì)乳清粉及乳糖等常見的動(dòng)物產(chǎn)品副產(chǎn)物在仔豬能量飼料上的應(yīng)用進(jìn)行綜述，旨在為仔豬能量飼料的應(yīng)用拓寬思路。

1 動(dòng)物產(chǎn)品副產(chǎn)物的簡介

目前作為能量原料應(yīng)用于仔豬料中的動(dòng)物產(chǎn)品副產(chǎn)物主要有乳清粉及乳糖等。乳清粉通常來自于牛奶、羊奶等乳品工業(yè)產(chǎn)生的副產(chǎn)物，其中牛奶的加工生產(chǎn)副產(chǎn)物占絕大部分。乳清粉具備適口性好、營養(yǎng)價(jià)值高、能量含量高以及消化利用率優(yōu)于其他能量原料的特點(diǎn)，對(duì)于腸道及各大消化器官發(fā)育不夠完善的幼齡動(dòng)物是一種優(yōu)質(zhì)的能量原料。目前在仔豬上的應(yīng)用已十分廣泛，但是仍存在一定的缺陷。首先，乳清粉價(jià)格昂貴；其次，相比較某些能量原料中的脂溶性維生素含量較低；由于乳制品的加工方式，乳清粉中含鹽量也比較高；同時(shí)由于加工方式的不同，乳清粉的品質(zhì)也參差不齊。

研究表明，斷奶前仔豬生長發(fā)育的能量來源主要是母豬乳汁中的能量成分乳糖，幼齡仔豬消化道中乳糖酶的含量比淀粉酶含量更高，故幼齡仔豬更適合采食乳糖含量占主導(dǎo)的能量原料，而不是淀粉類化合物占主導(dǎo)的能量原料。乳糖可以作為替代乳清粉的能量飼料原料添加至仔豬飼糧中，乳糖的適口性以及價(jià)格相比乳清粉都具備一定的優(yōu)勢。乳糖能量含量相比乳清粉較低，但是具有一定的甜味，對(duì)于仔豬而言具有一定的誘食作用，且乳糖易于仔豬腸道的消化吸收。同時(shí)，乳糖在腸道中可以通過發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，有利于仔豬維持腸道的健康，促進(jìn)腸道益生菌的生長，防止腹瀉，進(jìn)而改善仔豬生產(chǎn)性能。

2 動(dòng)物產(chǎn)品副產(chǎn)物在仔豬飼糧中的應(yīng)用

2.1 乳清粉的應(yīng)用

通常牛奶加工的副產(chǎn)物乳清粉含有12%以上的乳清蛋白以及60%～70%的乳糖，這些物質(zhì)是仔豬料中不可或缺的成分。通常乳清粉在仔豬飼糧中發(fā)揮主要作用的是乳糖成分，乳糖可以為仔豬提供大量的能量，同時(shí)在仔豬腸道中發(fā)酵產(chǎn)生乳酸有利于仔豬腸道的健康發(fā)育。曹愛青[1]通過在斷奶仔豬飼糧中添加乳清粉的研究發(fā)現(xiàn)，相比未添加乳清粉的斷奶仔豬對(duì)照組，平均日采食量顯著提高，同時(shí)料重比顯著下降。夏添等[2]通過試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，將乳清粉進(jìn)行制粒處理后飼喂斷奶仔豬比未制粒乳清粉組效果更佳，同時(shí)表明制粒乳清粉在仔豬飼糧中添加量為6%最佳。鄭澤敦等[3]研究指出，對(duì)乳清粉進(jìn)行發(fā)酵處理后飼喂斷奶仔豬可以有效改善仔豬的生產(chǎn)性能，其中試驗(yàn)組仔豬平均日增重比對(duì)照組提高了12%，比普通未發(fā)酵乳清粉組提高了5.4%。同時(shí)有研究發(fā)現(xiàn)，牛初乳乳清粉和普通乳清粉添加至仔豬飼糧中對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，牛初乳乳清粉組仔豬血清中免疫球蛋白IgA含量提高了25%，血清中IgA的提高一定程度上有利于提高仔豬的生產(chǎn)性能及免疫力[4]。

2.2 乳糖的應(yīng)用

近年來，乳糖直接添加應(yīng)用至仔豬飼糧中的研究越來越多。作為乳清粉的替代品，乳糖在仔豬飼糧上的應(yīng)用具備一定的優(yōu)勢。譚碧娥等[4]通過利用在仔豬飼糧中添加乳糖研究發(fā)現(xiàn)，乳糖可以有效地提高仔豬腸道中乳酸菌的含量，與此同時(shí)降低仔豬腸道中大腸桿菌等有害菌的定殖，一定程度上改善了仔豬的腸道微生物區(qū)系，其中以6%乳糖添加量效果最佳。李振田等[5]研究指出，6.5%乳糖添加量在斷奶仔豬飼糧中可以替代乳清粉，但是在利用乳糖替代之后需要額外添加合成氨基酸，補(bǔ)充由于蛋白含量不足而導(dǎo)致的負(fù)面效應(yīng)。有研究在仔豬飼糧中添加60 g·kg-1的高濃度乳糖后，對(duì)比普通對(duì)照組仔豬研究發(fā)現(xiàn)，高濃度乳糖可以有效提高仔豬平均日增重及各項(xiàng)生產(chǎn)性能。

3 小結(jié)

由于幼齡動(dòng)物特殊的生理特點(diǎn)，仔豬能量飼料的研究受到畜牧業(yè)的廣泛關(guān)注。動(dòng)物產(chǎn)品副產(chǎn)物作為一種可回收再利用的飼料原料，其加工和開發(fā)等具有很大價(jià)值和效益，如何更好地利用常見的動(dòng)物產(chǎn)品副產(chǎn)物，如乳清粉和乳糖等，或開發(fā)新型的高能高蛋白動(dòng)物產(chǎn)品副產(chǎn)物原料有待進(jìn)一步研究。