2015年10期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 全緣栝樓多糖及提取物不同極性部位抗氧化研究
- 延長營養(yǎng)米粉保質(zhì)期的研究
- 旋光法與改進苯酚硫酸法測定蘆薈多糖含量比較
- 影響食品中番茄紅素含量的主要因素研究
- 不同發(fā)酵時間米酒滋味品質(zhì)變化的研究
- 江西贛南客家16種野生蔬菜營養(yǎng)成分的測定
- 姜黃多糖提取工藝優(yōu)化研究
- 茶籽粕淀粉的提取工藝及物理性質(zhì)研究
- 石榴皮分級提取物的抗氧化性能比較
- 無蔗糖豆渣酸豆乳的研制
- 玫瑰火腿月餅的研制
- 紅景天百合復合醋飲料的研制
- 海洋膳食纖維通便產(chǎn)品的研制
- 荸薺多糖提取條件研究
- 覆盆子漿果果酒發(fā)酵條件研究
- 夸克干酪工藝條件優(yōu)化研究
- 無錫肉釀面筋殺菌保鮮的研究
- 杏鮑菇軟罐頭加工和殺菌工藝
- 地溝油與醇類酯交換制備生物柴油的研究
- 高效液相色譜法鑒別原料乳中碳水化合物摻偽
- 香煙過濾嘴富集GC-MS檢測食用油中鄰苯二甲酸酯
- 鳳凰單樅香氣成分的分析
- HPLC法測定錦燈籠果實中5種黃酮類成分含量
- 比色法快速測定γ-氨基丁酸含量
- 面包中丙烯酰胺分析方法改進研究
- 高效液相色譜法檢測雞蛋中四種激素殘留量
- 紫萁孢子粉中脂肪酸成分的含量分析
- 近紅外光譜技術(shù)在食品品質(zhì)方面的應(yīng)用
- DLLME-UPLC-MS/MS法測定食用油中的雙酚類化合物
- 氣相色譜-質(zhì)譜法測定食用植物油中的脂肪酸
- 黃色短桿菌產(chǎn)L-精氨酸發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化
- 腸膜明串珠菌BD1710在TSM中的產(chǎn)糖條件優(yōu)化
- 小球藻和螺旋藻的營養(yǎng)成分及其降血糖活性比較
- 苦菜提取液對櫻桃保鮮效果的影響
- 白花菜提取物對花椰菜保鮮效果的研究
- 1-MCP處理對藍莓冷藏保鮮效果的影響
- 脂氧合酶（LOX）在脂肪酸氧化中的作用研究進展
- 第三代DNA測序及其相關(guān)生物信息學技術(shù)發(fā)展概況
- 1999-2014年全國重大食物中毒通報資料的匯總與分析