脫脂奶粉
- 響應(yīng)面法優(yōu)化米奶酒發(fā)酵條件研究
研究以糯米和脫脂奶粉為原料，研制出一款將奶酒與米酒特點(diǎn)結(jié)合在一起的新型發(fā)酵酒，與傳統(tǒng)奶酒相比，其風(fēng)味更加豐滿協(xié)調(diào)，兼具奶香與米酒香且口感更加柔和，更加符合大眾口味，與傳統(tǒng)米酒相比，其蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加豐富。通過單因素試驗(yàn)考察各因素對(duì)米奶酒品質(zhì)的影響，另通過響應(yīng)面優(yōu)化其發(fā)酵條件，以期開發(fā)出一款口感豐富協(xié)調(diào)且兼具健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的新型發(fā)酵酒。1 材料與方法1.1 材料與試劑糯米（珍珠糯米，質(zhì)量等級(jí)為一級(jí)）、脫脂奶粉：市售；乳酸菌發(fā)酵劑（含保加利亞乳桿菌和
中國(guó)釀造 2023年10期2023-11-06
- 蔓越莓雪花酥制作配方的研究
易有限公司；脫脂奶粉（原產(chǎn)國(guó)：澳大利亞），恒天然商貿(mào)（上海）有限公司；雞蛋白片，大連綠雪蛋品發(fā)展有限公司；純凈水，自制。小試牛軋?zhí)巧a(chǎn)線，該生產(chǎn)線為自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn)線，包含化糖鍋、熬糖鍋（包含真空熬煮、充氣攪打）、攪拌鍋、壓片機(jī)、冷卻隧道、切條機(jī)（包含橫切、縱切）、包裝機(jī)及蛋白液打發(fā)機(jī)。1.2 方法1.2.1 蔓越莓雪花酥的工藝流程工藝流程圖見圖1。原料A 為白砂糖、麥芽糖漿、純凈水（其中純凈水質(zhì)量為白砂糖質(zhì)量的30%），原料B 為雞蛋白片、純凈水，原料C
糧食加工 2023年5期2023-10-23
- 螺旋藻復(fù)配代餐粉的研制
以螺旋藻粉、脫脂奶粉、燕麥粉、赤小豆粉、魔芋粉、奇亞籽、木糖醇為原料，開展螺旋藻復(fù)配代餐粉工藝研究和配方優(yōu)化，開發(fā)符合中青年女性消費(fèi)者日常代餐需求的健康代餐產(chǎn)品，為螺旋藻產(chǎn)業(yè)新產(chǎn)品的開發(fā)提供思路。1 材料與方法1.1 材料與設(shè)備1.1.1 材料與試劑鈍頂螺旋藻粉，北海生巴達(dá)生物科技有限公司提供；脫脂奶粉，上海雀巢產(chǎn)品服務(wù)有限公司；燕麥片，山東丞諾食品有限公司；赤小豆粉、魔芋粉、奇亞籽，匯聚（東莞）食品有限公司；木糖醇，浙江華康藥業(yè)股份有限公司。1.1.2
保鮮與加工 2023年7期2023-08-02
- 應(yīng)用響應(yīng)面法優(yōu)化副豬嗜血桿菌凍干保護(hù)劑
劑有限公司;脫脂奶粉(批號(hào):EZ6789B128)、牛血清白蛋白(Albumin bovine,BSA)(批號(hào):EZ6789D179)購(gòu)自德國(guó)BioFroxx公司;L-抗壞血酸鈉(批號(hào):C12371584)購(gòu)自上海麥克林生化科技有限公司;聚乙烯吡咯烷酮(polyvinylpyrrolidone,PVP)(批號(hào):H08X025)購(gòu)自于英國(guó)Alfa Aesar公司;Christ凍干機(jī)(型號(hào):Epsilon 2-6D LSC plus)購(gòu)自德國(guó)Marin Chr
中國(guó)獸醫(yī)學(xué)報(bào) 2023年4期2023-07-07
- 低成本奶糖味天然奶香基料的研制
限公司贈(zèng)送；脫脂奶粉、酪蛋白：均為市售。1.2 試劑氫氧化鉀、乙醚、無(wú)水乙醇、酚酞等：均為市售分析純。1.3 主要儀器與設(shè)備ZQZY-78CV振蕩培養(yǎng)箱 上海知楚儀器有限公司；BSA224S-CW電子天平 賽多利斯科學(xué)儀器(北京)有限公司；HHS-11-2電熱恒溫水浴鍋 上海博迅實(shí)業(yè)有限公司醫(yī)療設(shè)備廠；Neofuge 15R高速冷凍離心機(jī) 上海力申科學(xué)儀器有限公司。1.4 方法1.4.1 工藝流程用電子天平稱取適量棕櫚油與奶油，按比例添加乳清粉、酪蛋白、脫
中國(guó)調(diào)味品 2022年11期2022-11-07
- 藜麥紅豆全谷物低糖高蛋白飲品研制
藜麥、紅豆、脫脂奶粉均為超市所售；甜菊糖苷、三氯蔗糖，安徽金禾實(shí)業(yè)股份有限公司；檸檬酸，中糧生物科技股份有限公司；分析天平，德國(guó)賽多利斯股份公司；高速破壁調(diào)理機(jī)，九陽(yáng)股份有限公司；SW135型粉碎機(jī)，天津泰斯特儀器有限公司；JMS-50(C)型膠體磨，廊坊市廊通機(jī)械有限公司。1.2 試驗(yàn)方法1.2.1 工藝流程藜麥紅豆全谷物低糖高蛋白飲品的工藝流程如圖1所示。圖1 藜麥紅豆全谷物低糖高蛋白飲品的工藝流程圖1.2.2 藜麥紅豆全谷物低糖高蛋白飲品的工藝研究（
食品安全導(dǎo)刊 2022年25期2022-10-13
- 乳酸菌發(fā)酵米乳工藝研究
劑市售大米、脫脂奶粉、蔗糖、直投式乳酸菌菌粉、α-淀粉酶等。1.2 儀器與設(shè)備恒溫水浴鍋、電子天平、豆?jié){機(jī)、發(fā)酵瓶、恒溫發(fā)酵箱、冰箱等。1.3 制作步驟1.3.1 制作米乳的工藝流程制作米乳的工藝流程為：大米→清洗→磨漿→浸透→過濾→加輔料→糊化→糖化→巴氏消毒→冷卻→接種→靜置恒溫培養(yǎng)→成品保存。1.3.2 操作要點(diǎn)（1）原料的預(yù)處理。大米清洗后用豆?jié){機(jī)粉碎，室溫下浸泡2 h，60 目篩子過濾得米漿。（2）添加輔料。計(jì)算過濾后米漿的質(zhì)量，按不同比例添加輔
食品安全導(dǎo)刊 2022年12期2022-07-25
- 黃連花薹固體飲料的制備工藝研究
6.0 g，脫脂奶粉添加量為1.5 g，可可粉在飲料中添加量分別為0.5 g、1.0 g、1.5 g、2.0 g與2.5 g，感官評(píng)價(jià)綜合得分如圖1所示.結(jié)果表明，當(dāng)可可粉添加量為0.5 g時(shí)， 感觀評(píng)分最高.圖1 可可粉添加量對(duì)感觀評(píng)分的影響2)脫脂奶粉添加量.固定黃連花薹提取物添加量為1.0 g，木糖醇添加量為6.0 g，可可粉添加量為0.5 g，脫脂奶粉添加量分別為0.5 g、1.0 g、1.5 g、2.0 g與2.5 g，感官評(píng)價(jià)綜合得分如圖2所示
- 藜麥紅豆全谷物低糖高蛋白飲品研制
藜麥、紅豆和脫脂奶粉為主要原料，以復(fù)合甜味劑為基質(zhì)，研制一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、熱量低的全谷物高蛋白低糖飲品，以此來(lái)增強(qiáng)谷物蛋白飲料的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，滿足消費(fèi)者的日常需求。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料1.1.1試驗(yàn)試劑甜菊糖苷(葡萄糖基甜菊糖苷，99.5%純，蔗糖甜度的100倍)，蚌埠市華東生物科技有限公司；三氯蔗糖(蔗糖甜度的600倍)，安徽金禾實(shí)業(yè)股份有限公司；赤蘚糖醇(蔗糖甜度的0.7倍)，山東福田藥業(yè)有限公司；檸檬酸(無(wú)水酸，99.5%)，中糧生物科技股份有
蚌埠學(xué)院學(xué)報(bào) 2022年2期2022-03-25
- 刺梨酸奶的研制
道。以刺梨和脫脂奶粉為原料， 開發(fā)一種具有刺梨的特殊香味， 同時(shí)又具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值的酸奶。 目前， 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還未有刺梨酸奶， 在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上， 采用感官評(píng)定結(jié)合響應(yīng)面試驗(yàn)設(shè)計(jì)的方法探索制備刺梨酸奶的最佳工藝條件， 確定開發(fā)刺梨酸奶的配方， 為復(fù)合酸奶的開發(fā)提供思路。1 材料與方法1.1 材料與儀器刺梨， 采自貴州省龍里縣刺梨之鄉(xiāng)； 脫脂奶粉，德運(yùn)脫脂奶粉； 菌種： 川秀乳， 酸菌酸奶發(fā)酵粉（ 保加利亞乳桿菌（ Lactobacillus bul
農(nóng)產(chǎn)品加工 2021年20期2021-11-25
- 加熱不同來(lái)源脫脂復(fù)原乳對(duì)濃縮乳飲料凝乳特性的影響
材料與試劑脫脂奶粉1、脫脂奶粉2、脫脂奶粉3、脫脂奶粉4、脫脂奶粉5（蛋白質(zhì)濕基含量均在32.5%~33%），購(gòu)于新西蘭恒天然公司、新西蘭OCD公司、丹麥阿拉公司、俄羅斯德瑞萊公司、瑞士雀巢公司；葡萄糖、蔗糖，食品級(jí)，市售；直投發(fā)酵劑YO-MIX 883，美國(guó)杜邦公司。1.2 儀器與設(shè)備TAX-XT2i質(zhì)構(gòu)分析儀，英國(guó)Stable Micro Systems公司；iCinac乳品發(fā)酵監(jiān)控儀，法國(guó)AMS Alliance公司；R50A高速乳化剪切機(jī)，上海弗
食品工業(yè) 2021年9期2021-10-20
- 小米藜麥膳食纖維代餐粉的研制
粉、藜麥粉、脫脂奶粉、白砂糖為主料，研制出小米藜麥膳食纖維代餐粉。以感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)結(jié)果為參考，通過單因素實(shí)驗(yàn)、正交實(shí)驗(yàn)確定米藜麥膳食纖維代餐粉的最佳配方為：添加小米粉20g、藜麥粉10g、脫脂奶粉4g、糖3g。按照配方配制的小米藜麥膳食纖維代餐粉，具有良好的濕潤(rùn)下沉性、溶解性，以及良好的產(chǎn)品理化性能。一、材料與方法1.材料與設(shè)備。材料：黃小米、藜麥，產(chǎn)地為山西沁州;高鈣脫脂奶粉、蔗糖。設(shè)備：FW-100果蔬高速粉碎機(jī)，北京恒通工具有限公司生產(chǎn);FAJA電子天
中國(guó)食品 2021年17期2021-09-27
- 高效降解牛奶過敏原蛋白酶菌種篩選及其重組植物過氧化氫酶的功能驗(yàn)證
白酶混合水解脫脂奶粉，使用HPLC和LC-MS/MS分析了水解產(chǎn)物的口感和所生成的功能性多肽，為未來(lái)使用混合酶制劑制備脫敏奶制品提供一定理論指導(dǎo)。1 材料與方法1.1 材料1.1.1 菌種與載體E.coliDH5α和E.coliBL21（DE3）感受態(tài)細(xì)胞：生工生物工程（上海）股份有限公司產(chǎn)品；枯草芽孢桿菌S7（菌種保藏編號(hào)CCTCC NO.M2016532）：中國(guó)典型培養(yǎng)物保藏中心；原核表達(dá)載體pET-24a（+）：Novagen公司產(chǎn)品。1.1.2 主
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2021年3期2021-07-24
- 奶茶泡騰片固體飲料的研制
報(bào)道。試驗(yàn)以脫脂奶粉和紅茶粉為原料，通過添加泡騰崩解劑、黏合劑和甜味劑等壓片后得到一種新型奶茶泡騰片，不僅滿足消費(fèi)者對(duì)奶茶的口感需求，同時(shí)豐富泡騰片的產(chǎn)品種類，增強(qiáng)消費(fèi)體驗(yàn)感。1 材料與方法1.1 材料與試劑脫脂奶粉（市售）；紅茶粉（山東優(yōu)嶸生物科技有限公司）；三氯蔗糖（山東三和維信生物科技有限公司）；碳酸氫鈉、檸檬酸（南京甲乙信維化工有限公司）；聚乙二醇6000（恒泰藥用輔料制造有限公司）；所用試劑均為食品級(jí)。1.2 儀器與設(shè)備769YP-15A粉末壓片
食品工業(yè) 2021年2期2021-03-05
- 醫(yī)用菌株保存方法的研究
——以土壤桿菌為例
，大分子物質(zhì)脫脂奶粉保存效果相對(duì)較好，綜合上述結(jié)果，選用海藻糖、山梨醇及脫脂乳粉作為凍干保護(hù)劑，進(jìn)行下一步單因素試驗(yàn)。表4 不同保護(hù)劑對(duì)菌株凍存的影響2.2 凍干保護(hù)劑濃度的優(yōu)化2.2.1 脫脂奶粉濃度優(yōu)化圖1 為脫脂奶粉濃度對(duì)菌株凍存的影響?？梢钥闯?，脫脂奶粉對(duì)菌體具有一定的保護(hù)效果，且脫脂奶粉濃度不同時(shí)存活率也有所差異。當(dāng)脫脂奶粉濃度低于15%時(shí)，隨著脫脂奶粉濃度的增加，存活率逐漸增加；當(dāng)脫脂奶粉濃度為15%時(shí)，存活率最高，為32.5%。當(dāng)脫脂奶粉濃度
科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新 2020年25期2020-08-11
- 白蓮酸奶加工工藝及抗氧化性能的研究
市售鮮白蓮、脫脂奶粉、直投式酸奶發(fā)酵劑（嗜熱鏈球菌，保加利亞乳桿菌）、蔗糖。BSA224S-CW 電子天平，立式高壓蒸汽滅菌器、超凈工作臺(tái)、MS60K 型砂輪磨漿機(jī)、恒溫水浴鍋、T25DS25型均質(zhì)機(jī)、DELTA320 pH 計(jì)、離心機(jī)、冰箱。1.2 方法1.2.1 工藝流程白蓮去殼→清洗→去除衣膜→去蓮子心→加水碾磨→過濾→白蓮乳→加脫脂奶調(diào)配→添加蔗糖→加熱滅菌→冷卻→添加乳酸菌發(fā)酵劑→罐裝→保溫發(fā)酵→冷卻→冷藏→白蓮酸乳1.2.2 操作要點(diǎn)白蓮預(yù)處理
中國(guó)乳品工業(yè) 2020年6期2020-07-31
- 長(zhǎng)雙歧桿菌DD98凍干保護(hù)劑優(yōu)化及菌粉保存穩(wěn)定性研究
藻糖、蔗糖、脫脂奶粉等。本文以長(zhǎng)雙歧桿菌DD98為研究對(duì)象，通過對(duì)凍干保護(hù)劑配方的優(yōu)化，提高凍干菌粉的活菌數(shù)；通過菌粉的保存穩(wěn)定性考察，進(jìn)一步證實(shí)該保護(hù)劑配方不僅適用于4 ℃低溫保藏24個(gè)月，還可在室溫25 ℃保藏至少12個(gè)月，活菌數(shù)都能達(dá)到美國(guó)FDA推薦食品中活性雙歧桿菌的添加量最低限1.0×106CFU/g的標(biāo)準(zhǔn)。常溫保存不僅具有大大降低運(yùn)輸成本的優(yōu)勢(shì)，還更加適合胃腸道不適的人群直接飲用。1 材料與方法1.1 材料1.1.1菌種長(zhǎng)雙歧桿菌(Bifido
工業(yè)微生物 2020年2期2020-04-27
- 雞氣霧免疫注意四點(diǎn)
入0.1%的脫脂奶粉及明膠，稀釋劑中不能含有任何鹽類，因?yàn)殪F粒噴出后迅速干燥引起鹽類濃度提高，而影響疫苗病毒的活力。2）氣霧免疫時(shí)，霧粒大小要適中，一般以噴出的霧粒中有70%以上直徑在1～12 μm 為好。霧粒過大，停留在空氣中的時(shí)間太短，也容易被黏膜阻止，不能進(jìn)入呼吸道；霧粒過小，則容易被呼氣排出。3）用于氣霧免疫的疫苗必須是高效的，而且通常采用加倍的劑量。4）噴霧時(shí)房間應(yīng)密閉，并避免陽(yáng)光直射，噴畢20 min 后才可開啟門窗。
養(yǎng)殖與飼料 2020年1期2020-02-16
- 全球脫脂奶粉價(jià)格變化趨勢(shì)
近年來(lái)，全球脫脂奶粉消費(fèi)快速增加，尤其是近兩年亞洲和墨西哥等地區(qū)和國(guó)家脫脂奶粉市場(chǎng)需求強(qiáng)勁，歐盟、美國(guó)及新西蘭脫脂奶粉出口明顯增長(zhǎng)，全球脫脂奶粉庫(kù)存不斷走低。在供需偏緊和成本上漲的推動(dòng)下，后期脫脂奶粉價(jià)格將明顯上漲。全球脫脂奶粉消費(fèi)需求強(qiáng)勁2018年以來(lái)，全球脫脂奶粉消費(fèi)需求強(qiáng)勁，中國(guó)、東南亞、墨西哥等主要脫脂奶粉進(jìn)口國(guó)進(jìn)口大幅增長(zhǎng)。澳大利亞最新一期的《奶業(yè)情況及展望報(bào)告》顯示，2018/19年度，中國(guó)（包括中國(guó)澳門和中國(guó)香港）的乳制品進(jìn)口量290 萬(wàn)噸，
中國(guó)乳業(yè) 2019年12期2020-01-17
- 奶粉脫脂前后脂肪酸的比較分析
出去的產(chǎn)品.脫脂奶粉是新鮮牛奶在加工成奶粉的過程中，將奶中的脂肪分離出去的產(chǎn)品.全脂奶粉比脫脂奶粉含有更多的脂肪，適合處于發(fā)育階段的人群喝，有利于脂肪組織的發(fā)育.而脫脂奶粉適合一些特殊人群如：患有高血脂、高血壓、血栓等心血管系統(tǒng)疾病，以及糖尿病、肥胖等代謝性疾病的人.奶粉脫脂前后營(yíng)養(yǎng)成分不同，適用人群不同.奶粉中脂肪酸的組成和含量是乳品質(zhì)量的重要指標(biāo).我國(guó)對(duì)嬰幼兒乳品中脂肪酸相關(guān)指標(biāo)制定了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)[4-7].而關(guān)于奶粉脫脂前后脂肪酸成分的研究少見報(bào)道，本文
鞍山師范學(xué)院學(xué)報(bào) 2019年4期2019-10-16
- 如何改善脫脂奶粉的沖調(diào)性
莫如娟摘要：脫脂奶粉因脂肪含量較少，所以不易發(fā)生氧化作用，能夠長(zhǎng)期保存，是制作餅干、糕點(diǎn)、冰淇淋等食品的最好原材料，對(duì)于老年人、消化不良的嬰兒，以及腹瀉、高脂癥、慢性胰腺炎等患者都有一定益處。脫脂乳粉的沖調(diào)性，一直是生產(chǎn)企業(yè)努力提高質(zhì)量的突破點(diǎn)。關(guān)鍵詞：脫脂奶粉;沖調(diào)性;卵磷脂;沖調(diào)食用脫脂奶粉，是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中，將牛乳中的脂肪分離出去而成。其生產(chǎn)過程大致為：脫脂乳驗(yàn)收過濾、殺菌真空濃縮噴霧干燥出粉晾粉、篩粉包裝檢驗(yàn)成品。在生產(chǎn)過程中，以
中國(guó)食品 2019年1期2019-09-10
- 響應(yīng)面法優(yōu)化羊肚菌紅棗復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉的加工工藝
、羊肚菌粉、脫脂奶粉、白砂糖的添加量為自變量，以感官評(píng)分分值為響應(yīng)值，對(duì)羊肚菌紅棗復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉配方進(jìn)行優(yōu)化[17]，以期為羊肚菌的開發(fā)利用提供理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料及設(shè)備新鮮羊肚菌：四川省成都市天綠菌業(yè)有限公司；紅棗粉：青島隆海食品有限公司；脫脂奶粉：呼倫貝爾雀巢有限公司；白砂糖：云南顛鵬糖業(yè)有限公司；增稠穩(wěn)定劑：山東天喜食品配料有限公司。C22-L2D型電磁爐：九陽(yáng)股份有限公司；WT-K型電子天平：常州萬(wàn)泰天平儀器有限公司；HAD-FX2
食品研究與開發(fā) 2019年17期2019-08-27
- 無(wú)糖桑葉提取物咖啡的配方設(shè)計(jì)研究
代替白砂糖，脫脂奶粉代替植脂末，使咖啡的風(fēng)味得到保留，又更健康[8-9]。工藝配方設(shè)計(jì)旨在研發(fā)適宜高血糖或者糖尿病患者飲用的速溶咖啡，豐富高血糖或者糖尿病人群對(duì)咖啡產(chǎn)品的選擇。用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)的方法，對(duì)影響無(wú)糖桑葉提取物咖啡滋味的主要原材料咖啡凍干粉、木糖醇、桑葉提取物凍干粉和脫脂奶粉的添加量進(jìn)行優(yōu)化，從而得到無(wú)糖桑葉提取物咖啡最佳配方[10-16]。1 材料和方法1.1 試驗(yàn)材料后谷凍干速溶咖啡粉，昆明后谷咖啡銷售有限公司提供；木糖醇，河南德鑫化工
農(nóng)產(chǎn)品加工 2019年13期2019-07-24
- 甜菊葉酸奶的研制※
1 實(shí)驗(yàn)原料脫脂奶粉，伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司；乳酸菌(保加利亞乳酸桿菌∶嗜熱鏈球菌=1∶1)，川秀威利安專賣店；甜菊葉，亳州市京皖中藥飲片廠。1.1.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)備YP10002型電子天平(上海佑科儀器儀表有限公司)；C21-RH2133型電磁爐(廣東美的生活電器制造有限公司)； XFS-280MB型滅菌鍋 ；DHG-924O型熱鼓風(fēng)干燥箱(金壇市普安實(shí)驗(yàn)儀器廠)；CT3物性質(zhì)構(gòu)分析儀。1.2 實(shí)驗(yàn)方法1.2.1 工藝流程1.2.2 實(shí)驗(yàn)方法選擇干燥、無(wú)蟲
四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào) 2019年3期2019-05-09
- 瑞士乳桿菌和鼠李糖乳桿菌混合培養(yǎng)條件優(yōu)化及凍干菌粉的制備
別添加無(wú)菌的脫脂奶粉(4%、8%、12%、16%)、海藻糖(2%、4%、6%、8%)、甘油（2%、4%、6%、8%）、L-谷氨酸鈉（0.5%、1%、1.5%、2%）、β-環(huán)糊精（4%、8%、12%、16%）、蔗糖（3%、6%、9%、12%），菌泥與無(wú)菌保護(hù)劑以1∶3的比例進(jìn)行混合，將混合均勻的樣品進(jìn)行凍干前預(yù)凍處理，將樣品放置于-80℃下預(yù)凍3 h，使樣品中的水分以固態(tài)的形式存在，并將預(yù)凍后的樣品放置于真空冷凍干燥機(jī)進(jìn)行冷凍干燥[13]。2 結(jié)果與討論2.
中國(guó)乳品工業(yè) 2019年1期2019-04-01
- 中國(guó)奶制品旺盛需求支撐全球價(jià)格
漲4.2%，脫脂奶粉交易價(jià)格大漲10.3%。恒天然集團(tuán)首席執(zhí)行官邁爾斯·赫里爾認(rèn)為，中國(guó)在2018年末對(duì)全脂和脫脂奶制品的旺盛需求是價(jià)格上漲的一個(gè)重要原因。數(shù)據(jù)顯示，具有指標(biāo)意義的全脂奶粉交易價(jià)格為每噸2 777美元，上漲3%。全脂奶粉價(jià)格是新西蘭恒天然等大型乳制品企業(yè)決定原奶收購(gòu)價(jià)的重要參考指標(biāo)。赫里爾認(rèn)為，全球乳制品指數(shù)上漲好于預(yù)期。他還說(shuō)，脫脂奶粉價(jià)格大幅上漲與歐洲產(chǎn)地氣溫過高導(dǎo)致牛奶產(chǎn)量下降也密切相關(guān)。全球乳制品貿(mào)易平臺(tái)由以恒天然為首的國(guó)際乳制品賣
甘肅畜牧獸醫(yī) 2019年2期2019-03-20
- 白俄羅斯奶制品首次經(jīng)集裝箱班列發(fā)往我國(guó)
載白俄羅斯產(chǎn)脫脂奶粉。班列開行10天后抵達(dá)目的地，比海路運(yùn)輸節(jié)省約1個(gè)月時(shí)間。白俄羅斯計(jì)劃不斷提高對(duì)華出口奶制品集裝箱發(fā)送量，逐漸提高到每月100個(gè)集裝箱。集裝箱班列是指按照固定車次、線路等條件開行，往來(lái)于中國(guó)與歐洲及一帶一路沿線各國(guó)的國(guó)際鐵路聯(lián)運(yùn)方式。中歐班列以其運(yùn)距短、速度快、安全性高的特征，以及安全快捷、綠色環(huán)保、受自然環(huán)境影響小的優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)成為國(guó)際物流中陸路運(yùn)輸?shù)墓歉煞绞?。此前，白俄羅斯已通過空運(yùn)等方式向中國(guó)出口牛奶和奶粉等奶制品。白俄羅斯農(nóng)業(yè)與食
食品與健康 2018年11期2018-11-09
- 使用天然產(chǎn)物制備水包水乳狀液的初步探究
天然大分子，脫脂奶粉、羥乙基纖維素和羥丙基纖維素，兩兩對(duì)應(yīng)制備多種不相容的水溶液；(2)采用具有界面活性的另一種天然大分子物質(zhì)，蛋黃作為乳化液；(3)考察制備穩(wěn)定的水包水乳狀液所需的優(yōu)化條件，包括①是否添加乳化液;②添加不同的天然大分子物質(zhì);③調(diào)節(jié)樣品的酸堿度。通過對(duì)乳狀液穩(wěn)定性的測(cè)試， 實(shí)驗(yàn)的結(jié)果能夠?yàn)檫M(jìn)一步的研究提供以下重要信息：(1)水包水乳化液的穩(wěn)定條件(分散型和連續(xù)相的化學(xué)組成、pH值)；(2)顆粒型乳狀液穩(wěn)定劑的選擇。水包水乳化液尚未得到足夠重
山東化工 2018年18期2018-10-17
- 世界主要乳制品的生產(chǎn)格局演變趨勢(shì)
黃油、乳酪、脫脂奶粉等其它乳制品。2016年全脂奶粉產(chǎn)量排名前5的國(guó)家依次為新西蘭、巴西、阿根廷、法國(guó)和墨西哥，5 個(gè)國(guó)家的產(chǎn)量占世界全脂奶粉產(chǎn)量的比重為58.6%。20世紀(jì)60年代，全脂奶粉主產(chǎn)國(guó)是巴西、荷蘭、美國(guó)、日本和德國(guó)，70年代開始，新西蘭全脂奶粉加工快速增長(zhǎng)，2016年產(chǎn)量達(dá)到133.00 萬(wàn)噸，是1961年的13 倍，全球占比也由1961年的不到3%增加至2016年的33.9%，2014年高峰時(shí)占比近39%，大幅領(lǐng)先于其它國(guó)家。同期，巴西的全
中國(guó)乳業(yè) 2018年8期2018-09-07
- 藍(lán)莓果渣發(fā)酵乳飲料工藝研究
飲料通常是以脫脂奶粉或牛乳為原料，配以果蔬、糖類、植物蛋白為輔料通過發(fā)酵制得的一種發(fā)酵型的酸性含乳飲料[10-11]。本研究是利用藍(lán)莓渣中添加保加利亞乳桿菌進(jìn)行發(fā)酵，開發(fā)出一種富含花青素及乳酸菌的保健型活菌發(fā)酵飲料。1 材料與方法1.1 實(shí)驗(yàn)材料藍(lán)莓渣粉(安徽科技學(xué)院食品工程學(xué)院實(shí)驗(yàn)室)；伊利高蛋白脫脂高鈣奶粉(伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司)；食用葡萄糖(AR,國(guó)藥集團(tuán))；MRS固體培養(yǎng)基(青島海博生物科技有限公司)。菌種：德氏乳桿菌保加利亞乳桿菌GDMCC 1.
安徽科技學(xué)院學(xué)報(bào) 2018年2期2018-07-13
- 奶粉品質(zhì)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和加工技術(shù)研究
驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)《脫脂奶粉中未變性的乳清蛋白氮指數(shù)的測(cè)定（Determination of Undenaturated Whey Protein Nitrogen in Non-fat Dry Milk[WPNI]）》（指：溶解在飽和食鹽溶液中的、尚未變性部分的乳清蛋白所含的氮元素?cái)?shù)量，以每克奶粉或液態(tài)奶中的毫克數(shù)作單位），以統(tǒng)一規(guī)范判斷脫脂奶粉中乳清蛋白變性程度的測(cè)試操作。這個(gè)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)得到了大多數(shù)學(xué)者的認(rèn)可和接受，促使全球在“控制熱傷害程度”的奶粉加工適用
中國(guó)乳業(yè) 2018年5期2018-06-11
- ChIFN釀酒酵母工程菌凍干保護(hù)劑的優(yōu)化
-環(huán)狀糊精和脫脂奶粉等均購(gòu)自北京索萊寶公司(北京)，Ura Minus Media購(gòu)自北京范基諾科技有限公司(北京)；真空冷凍干燥機(jī)(FreeZone?4.5 Liter Freeze Dry Systems)為L(zhǎng)abconco公司(美國(guó))生產(chǎn)。1.2 方法1.2.1工程菌冷凍干燥及菌粉質(zhì)量檢測(cè) 將SC培養(yǎng)基中的工程菌誘導(dǎo)培養(yǎng)至穩(wěn)定期，以4℃、5000 r/min離心10 min收集菌泥，按體積比1∶1的比例加入凍干保護(hù)劑并混合均勻，平鋪于滅菌平皿中置于真
山地農(nóng)業(yè)生物學(xué)報(bào) 2018年1期2018-05-10
- 響應(yīng)面法優(yōu)化一種營(yíng)養(yǎng)面糊工藝
香蕉，中老年脫脂奶粉，山楂粉，蕎麥粉，抗壞血酸，木糖醇；果膠酶，淀粉水解酶。1.2 主要儀器設(shè)備PRO SERIES型智能烤箱，瑞典雅士高家用電器公司；DHG9148型恒溫鼓風(fēng)干燥箱，上海精宏實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司；BSSA224S型精密型電子天平，德國(guó)賽多利斯電子天平有限公司；Allegra X-22R型臺(tái)式冷凍離心機(jī),美國(guó)貝克曼公司；Hsx-250B型智能恒溫恒濕箱,上海福瑪實(shí)驗(yàn)設(shè)備有限公司；KINEXUS PRO+型旋轉(zhuǎn)流變儀,英國(guó)馬爾文儀器有限公司；SQ
食品與發(fā)酵工業(yè) 2018年1期2018-02-28
- 家禽飲水免疫要領(lǐng)
備用。（3）脫脂奶粉的準(zhǔn)備。脫脂奶粉主是用于絡(luò)合水中的金屬離子，其用量為100 kg免疫用水中加入500 g。2 免疫用水及用水量（1）免疫用水。最好是涼開水，其次是深井水。最好不要用自來(lái)水，因其含有次氯酸鈉等消毒劑或氧化劑，造成疫苗的滅活，從而影響免疫產(chǎn)果。（2）免疫用水量。免疫用水量不能太多也不能太少，太多在短時(shí)間飲不完，從而使疫苗的效價(jià)降低，太少會(huì)使部分雞只飲不上水，從而使雞只不能攝入足夠的免疫劑量，同樣也達(dá)不到免疫的效果。推薦用量：8日齡以下雞8～
畜禽業(yè) 2018年8期2018-02-13
- 苦蕎葉荷葉排毒保健代餐粉的研究及工藝優(yōu)化
粉、木糖醇、脫脂奶粉混合調(diào)配，研制出苦蕎葉荷葉排毒保健代餐粉的配方，以該產(chǎn)品的感官品質(zhì)為評(píng)價(jià)指標(biāo)，重點(diǎn)研究各種配料對(duì)其感官品質(zhì)的影響。通過單因素試驗(yàn)找出各種配料的添加量對(duì)苦蕎葉荷葉排毒保健代餐粉的感官品質(zhì)影響規(guī)律和大致的添加范圍值，再利用正交試驗(yàn)和驗(yàn)證試驗(yàn)確定苦蕎葉荷葉排毒保健代餐粉的最佳調(diào)配配方。結(jié)果表明，苦蕎葉粉添加量10%，荷葉粉添加量10%，山藥粉添加量50%，木糖醇添加量10%，脫脂奶粉添加量20%時(shí)，苦蕎葉荷葉排毒保健代餐粉的感官品質(zhì)最佳?？嗍w
農(nóng)產(chǎn)品加工 2017年4期2017-04-18
- 低脂榛仁蛋白飲料的研制
為主要原料，脫脂奶粉、白砂糖等為輔料，制成低脂榛仁蛋白飲料。通過單因素和正交試驗(yàn)，優(yōu)化產(chǎn)品配方。[結(jié)果]通過感官評(píng)定最終確定低脂榛仁蛋白飲料在榛仁粕11.00%、白砂糖4.00%、脫脂奶粉4.00%、蔗糖酯0.07%、最佳穩(wěn)定劑黃原膠與CMC-Na質(zhì)量比2∶1、總用量0.09%(m/V)條件下，飲品色澤呈乳白色，狀態(tài)均勻。[結(jié)論]制得的低脂榛仁蛋白飲料具有榛仁獨(dú)特的香氣并且甜度適中，感官評(píng)價(jià)較高，市場(chǎng)前景較好。榛仁粕；蛋白飲料；穩(wěn)定劑隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2016年33期2016-12-22
- 米糠營(yíng)養(yǎng)纖維凝固型乳酸發(fā)酵飲料制備工藝研究
米糠酶解液、脫脂奶粉、蔗糖及其他配料作為基質(zhì)，通過乳酸菌發(fā)酵制備成富含米糠膳食纖維的功能性乳酸發(fā)酵飲料。實(shí)驗(yàn)對(duì)米糠乳酸發(fā)酵飲料的制備工藝條件進(jìn)行了單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化，通過感官和酸度的評(píng)價(jià)和測(cè)定，確定了成品飲料的最佳制備條件：脫脂奶粉10 g，蔗糖20 g，1∶1混合的嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌菌液10 ml，米糠酶解液15 ml，40 ℃的恒溫靜止發(fā)酵10～12個(gè)小時(shí)，在此情況下得到的凝固型米糠纖維乳酸發(fā)酵飲料的感官風(fēng)味最佳。米糠；營(yíng)養(yǎng)纖維；凝固型發(fā)
皖西學(xué)院學(xué)報(bào) 2016年5期2016-12-14
- 富含黃秋葵提取液風(fēng)味酸奶配方優(yōu)化研究
2005)以脫脂奶粉為主要原料，添加黃秋葵汁經(jīng)保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌復(fù)合菌種發(fā)酵成黃秋葵酸奶；以感官評(píng)價(jià)和持水性為評(píng)分指標(biāo)，通過單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)對(duì)黃秋葵酸奶制作工藝進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明，黃秋葵酸奶的最佳工藝配方為脫脂奶粉11%、白砂糖6%、復(fù)合菌種含量0.35%、黃秋葵汁含量14%，得到的黃秋葵酸奶酸甜適宜、口感爽滑、品質(zhì)良好。黃秋葵酸奶；工藝優(yōu)化；持水性黃秋葵(AbelmoschusesculentuslL.)屬錦葵科秋葵屬，又名羊豆角，主要分布在
江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2016年12期2016-12-07
- 鷓鴣奶茶加工工藝的研究
有的鷓鴣茶和脫脂奶粉為主要原料制作而成的一種健康的具有海南特色的飲料.本文通過茶湯浸提實(shí)驗(yàn)、產(chǎn)品配方調(diào)試試驗(yàn)以及感官評(píng)價(jià),最終確定鷓鴣茶湯最佳浸提條件為茶水比(g/mL):1:75,溫度95℃,時(shí)間20 min.鷓鴣奶茶的最佳配比為鷓鴣茶湯40 mL,脫脂奶粉10 g,蜂蜜3 mL.鷓鴣茶;生產(chǎn)工藝;奶茶鷓鴣茶,又名山苦茶,是海南民間的一種具有濃厚地方特點(diǎn)和民族特色的代茶飲料植物和重要的藥用植物[1].鷓鴣茶在海南島種植廣泛,飲用歷史悠久,具有助消化、解油
海南熱帶海洋學(xué)院學(xué)報(bào) 2016年5期2016-12-06
- 甘薯乳飲料工藝參數(shù)及穩(wěn)定性研究
汁，加以適量脫脂奶粉、白砂糖調(diào)配，研制成甘薯乳飲料。甘薯乳飲料的研究主要采用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)，確定最佳配方。試驗(yàn)得出，影響甘薯乳飲料品質(zhì)的主要因素是甘薯汁的添加量，影響甘薯乳飲料穩(wěn)定性的主要因素是CMC-Na的添加量。結(jié)果表明，甘薯乳飲料的最佳配方為甘薯汁30%，脫脂奶粉4%，白砂糖4%，CMC-Na 0.1%，黃原膠0.02%，瓜爾膠0.03%，成品具有營(yíng)養(yǎng)豐富、均勻穩(wěn)定、口感良好的優(yōu)點(diǎn)。甘薯；乳飲料；穩(wěn)定性0 引言甘薯，屬旋花科甘薯屬，又名紅薯、白
農(nóng)產(chǎn)品加工 2016年18期2016-10-29
- 女士紫馬鈴薯沖調(diào)營(yíng)養(yǎng)粉配方優(yōu)化
馬鈴薯全粉、脫脂奶粉、紅豆粉、薏米粉和白砂糖為原料，通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)，以感官評(píng)價(jià)為指標(biāo)，探索適宜女士食用的紫馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)粉優(yōu)質(zhì)配方。結(jié)果表明：當(dāng)以紫馬鈴薯全粉8g、脫脂奶粉6g、紅豆粉4g、薏米粉4g、白砂糖4g配制時(shí)，所得的產(chǎn)品呈均勻的淡紫色，沖調(diào)性良好，口感細(xì)膩，香甜可口。女性；紫馬鈴薯；營(yíng)養(yǎng)粉；配方優(yōu)化紫色馬鈴薯又名黑馬鈴薯、紫色土豆，是采用雜交育種得到的馬鈴薯新品種。除含有普通馬鈴薯具備的豐富營(yíng)養(yǎng)成分外，其富含花青素，有抗氧化、抗衰老、降脂和
中國(guó)食品工業(yè) 2016年9期2016-03-31
- 香蕉風(fēng)味酸乳的研制
0）以香蕉和脫脂奶粉為主要原料，制備香蕉風(fēng)味酸乳。對(duì)香蕉漿用量、蔗糖添加量、脫脂奶粉添加量、發(fā)酵劑接種量、最佳發(fā)酵條件進(jìn)行了研究。采用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)確定最佳工藝組合。結(jié)果表明：最佳配方為香蕉漿添加量20%、脫脂奶粉添加量10%、蔗糖添加量11%；最佳發(fā)酵工藝參數(shù)為發(fā)酵溫度42℃、發(fā)酵時(shí)間7 h、發(fā)酵劑接種量8%。成品乳黃色，質(zhì)地均勻，風(fēng)味獨(dú)特，口感細(xì)膩，穩(wěn)定性好。香蕉；酸乳；工藝參數(shù)由于市場(chǎng)規(guī)模及加工方法有限，香蕉儲(chǔ)存時(shí)間短，放置久了可致表皮發(fā)黑影響
武夷學(xué)院學(xué)報(bào) 2016年12期2016-02-13
- 2013～2018年世界原奶及乳品原料市場(chǎng)綜述
（全脂奶粉、脫脂奶粉、黃油、干酪、乳清粉）的產(chǎn)量、消費(fèi)量和貿(mào)易額，并對(duì)其數(shù)量和價(jià)格進(jìn)行短期（當(dāng)年和次年）和中期（5年）預(yù)測(cè)。2014年乳業(yè)市場(chǎng)研究報(bào)告包括2013年完整數(shù)據(jù)、2014年的估計(jì)數(shù)據(jù)以及2015年和2018年的預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)。報(bào)告中所涵蓋的26個(gè)國(guó)家分別為：阿爾及利亞、阿根廷、澳大利亞、白俄羅斯、巴西、中國(guó)、埃及、歐盟（報(bào)告視歐盟全體為1個(gè)國(guó)家）、印度、印度尼西亞、伊朗、日本、馬來(lái)西亞、墨西哥、新西蘭、尼日利亞、菲律賓、俄羅斯、沙特阿拉伯、韓國(guó)、泰國(guó)
中國(guó)乳業(yè) 2015年7期2015-12-15
- 新西蘭奶業(yè)乳品原料優(yōu)勢(shì)分析
全脂奶粉、脫脂奶粉、黃油/無(wú)水奶油、奶酪圖4展示了2004～2019年（預(yù)測(cè)）的全脂奶粉、脫脂奶粉、黃油/無(wú)水奶油、奶酪凈出口量。2.1.1 全脂奶粉圖5展示了2004～2016年（預(yù)測(cè)）的全脂奶粉主要出口目的地。2014～2015年，由于庫(kù)存積壓、消費(fèi)增長(zhǎng)放緩和國(guó)內(nèi)原奶產(chǎn)量的增長(zhǎng)，中國(guó)大幅度減少了全脂奶粉的進(jìn)口量。東南亞和中東地區(qū)的進(jìn)口國(guó)在2013～2014年由于飆升的全脂奶粉價(jià)格退出市場(chǎng)，價(jià)格回落后，他們重新回到市場(chǎng)采購(gòu)，新西蘭全脂奶粉供給在目前的市
中國(guó)乳業(yè) 2015年11期2015-12-15
- 低脂松仁蛋白飲料的研制
料，白砂糖、脫脂奶粉等為輔料，調(diào)制而成的低脂松仁蛋白飲料。在單因素的基礎(chǔ)上通過正交實(shí)驗(yàn)，優(yōu)化產(chǎn)品配方。結(jié)果表明: 飲料最佳配比為松仁粕11%，脫脂奶粉4%，白砂糖3.5%，蔗糖酯為0.05%，最佳穩(wěn)定劑CMC-Na與黃原膠質(zhì)量比1∶2，總用量為0.09%(m/v)。該工藝下獲得的產(chǎn)品口感適宜，風(fēng)味獨(dú)特，組織狀態(tài)均勻。松仁粕；蛋白飲料；穩(wěn)定劑松子亦稱松子仁、海松子、新羅松子等，我國(guó)東北地區(qū)是其自然分布的中心地帶，主要分布于長(zhǎng)白山及其北部的張廣才嶺、老爺嶺、完
中國(guó)林副特產(chǎn) 2015年6期2015-02-27
- 美國(guó)農(nóng)業(yè)部：菲律賓仍將是乳制品進(jìn)口大國(guó)
4 億美元（脫脂奶粉2.16 億美元，乳清182 萬(wàn)美元），增長(zhǎng)了14%，鑒于全球乳制品價(jià)格居高不下，預(yù)計(jì)2014年美國(guó)對(duì)菲律賓的乳制品出口額將達(dá)到4.55 億美元，增長(zhǎng)25%。報(bào)告預(yù)測(cè)，盡管菲律賓的食品加工行業(yè)持續(xù)擴(kuò)張，世界市場(chǎng)乳制品價(jià)格持續(xù)高漲，菲律賓2014年乳制品進(jìn)口量將達(dá)到180 萬(wàn)噸，比2013年進(jìn)口量（194.6萬(wàn)公噸）有所降低，但2015年這一數(shù)字將恢復(fù)到190萬(wàn)公噸。乳制品是菲律賓排在小麥、豆粕后的第三大進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品。2013年主要進(jìn)口地有
中國(guó)乳業(yè) 2014年12期2014-08-15
- 模糊評(píng)定與響應(yīng)面分析結(jié)合在 核桃營(yíng)養(yǎng)早餐糊研制中的應(yīng)用
桃粕添加量、脫脂奶粉添加量、膨化 大米粉添加量、花生粉添加量、白砂糖添加量與 模糊感官評(píng)分相關(guān)關(guān)系高度顯著（P＜0.01）。最佳制作配方為核桃粕11.9 g、脫脂奶 粉8.4 g、膨化大米粉4.6 g、白砂糖4.0 g、花生粉2.0 g。多元回歸結(jié)果顯示，核桃粕添加量、脫脂奶粉添加量、膨化大米粉添加量、花生粉添加量、白砂糖添加量與模糊感官評(píng)分之間的回歸模型高度顯著。響應(yīng)面分析；模糊評(píng)價(jià)；核桃粕；核桃營(yíng)養(yǎng)早餐糊核桃又名胡桃、羌桃，屬胡桃科胡桃屬植物。我國(guó)核桃
食品科學(xué) 2014年16期2014-01-17
- 響應(yīng)面分析在蕎麥瑪咖餅干研制中的應(yīng)用
業(yè)有限公司；脫脂奶粉：黑龍江完達(dá)山乳業(yè)；白砂糖：鄭州市二七區(qū)喜紅食品廠；食用鹽：河南省鹽業(yè)總公司；小蘇打：鄭州新源食品添加劑有限公司。和面機(jī)：河南東方食品機(jī)械設(shè)備有限公司；烤箱（遠(yuǎn)紅外電熱食品烤爐）：廣東多麗食品機(jī)械有限公司。1.2 基本配方[11，15]小麥粉100 g，蕎麥粉25g，瑪咖粉3 g，脫脂奶粉5 g，白砂糖25 g，鹽1 g，小蘇打1 g。1.3 工藝流程配料→預(yù)混→面團(tuán)調(diào)制→靜置→輥軋→成形→烘烤→冷卻→包裝→成品1.4 試驗(yàn)方法1.4.
食品研究與開發(fā) 2013年11期2013-07-22
- 2011年美國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析與2012年預(yù)測(cè)
程度的增加，脫脂奶粉（食用級(jí)）和乳清粉產(chǎn)量同比小幅下降（表1）。2.1 干酪2011年，美國(guó)干酪總產(chǎn)量同比略有上升，產(chǎn)量達(dá)到4 816 千噸，較2010年同期增長(zhǎng)1.56%。2.2 黃油2011年，由于黃油價(jià)格不斷攀升，美國(guó)黃油產(chǎn)量止跌回升，產(chǎn)量達(dá)到819.68 千噸，較2010年同期增長(zhǎng)15.57%。2.3 脫脂奶粉美國(guó)的脫脂奶粉分為食用級(jí)和飼用級(jí)2 種，其中最主要的是食用級(jí)。食用級(jí)脫脂奶粉占美國(guó)脫脂奶粉總產(chǎn)量的99%以上。2011年，美國(guó)脫脂奶粉（食用
中國(guó)乳業(yè) 2012年3期2012-10-10
- 大豆?jié)饪s蛋白在動(dòng)物飼料中的研究應(yīng)用
化率普遍高于脫脂奶粉和血漿蛋白粉；脂肪、還原糖及水分含量低，儲(chǔ)存不易變質(zhì)，品質(zhì)能維持恒定；酸堿度近中性，最適合仔豬消化吸收；不含一般的豆腥味，且具有特殊芳香味，利于誘食；添加于仔豬料中可防止仔豬下痢，減少用藥，利于仔豬盡早地適應(yīng)飼喂含大豆原料的飼料，避免因仔豬料過高依賴動(dòng)物性蛋白而延緩對(duì)今后主要蛋白源飼料豆粕的適應(yīng)性，節(jié)約飼料成本。2.2 作為脫脂奶粉和血漿蛋白粉的替代品脫脂奶粉和血漿蛋白粉等具有消化率高、氨基酸組成平衡的優(yōu)點(diǎn)，是傳統(tǒng)上用于乳豬開食料和早期
當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè) 2011年10期2011-08-15
- 全球主要奶制品展望
于生產(chǎn)黃油和脫脂奶粉的原料奶被用于生產(chǎn)奶酪，因此在預(yù)測(cè)期，奶酪產(chǎn)量將上漲12.2%，而黃油和脫脂奶粉產(chǎn)量卻有所下降。澳大利亞和新西蘭奶酪產(chǎn)量每年分別上漲3.5%和2.9%。阿根廷和巴西奶酪產(chǎn)量均以每年4.1%的速度遞增（圖2）。俄羅斯和日本是主要的奶酪進(jìn)口國(guó)，兩國(guó)進(jìn)口量平均占全球總進(jìn)口量的42.9%。受經(jīng)濟(jì)和人口持續(xù)增長(zhǎng)的影響，其它亞洲國(guó)家（包括中國(guó)、印度尼西亞、馬來(lái)西亞、菲律賓、韓國(guó)、泰國(guó)和越南）奶酪進(jìn)口量將以每年2.6%的速度遞增。墨西哥奶酪進(jìn)口量在預(yù)
中國(guó)乳業(yè) 2010年1期2010-08-30
- 國(guó)外畜產(chǎn)品及飼料信息參考
9 99.5脫脂奶粉產(chǎn)量千噸54.2同比（%）111.7全脂奶粉產(chǎn)量千噸1.9同比（%）70.0生鮮乳價(jià)格美元/千克0.37同比（%）139.2脫脂奶粉價(jià)格美元/千克2.48 2.63同比（%）120.8 134.9全脂奶粉價(jià)格美元/千克3.56同比（%）137.4 17.3102.312.1119.8 2.833.3肉牛（6月）美國(guó)歐盟澳大利亞屠宰量千頭3050同比（%）102.3胴體重千克347同比（%）99.1牛肉生產(chǎn)總量千噸1053同比（%）101
中國(guó)畜牧業(yè) 2010年24期2010-08-27
- 大豆?jié)饪s蛋白在動(dòng)物飼料中的應(yīng)用
化率普遍高于脫脂奶粉和血漿蛋白粉；脂肪、還原糖及水分含量低，儲(chǔ)存不易變質(zhì)，品質(zhì)能維持恒定；酸堿度近中性，最適合子豬消化吸收；不含一般的豆腥味，且具有特殊芳香味，利于誘食；添加于子豬料中可防止子豬下痢，減少用藥，利于子豬盡早地適應(yīng)飼喂含大豆原料的飼料，避免因子豬料過高依賴動(dòng)物性蛋白而延緩對(duì)今后主要蛋白源飼料豆粕的適應(yīng)性，節(jié)約飼料成本。2.2 作為脫脂奶粉和血漿蛋白粉的替代品 脫脂奶粉和血漿蛋白粉等具有消化率高、氨基酸組成平衡的優(yōu)點(diǎn)，是傳統(tǒng)上用于乳豬開食料和早
山東畜牧獸醫(yī) 2010年9期2010-08-15
- 長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵褐色乳飲料的工藝研究
工藝是通過使脫脂奶粉還原乳與還原糖發(fā)生美拉德反應(yīng)來(lái)產(chǎn)生獨(dú)特香氣，但由于生產(chǎn)過程比較復(fù)雜，任何一項(xiàng)工藝參數(shù)設(shè)置不當(dāng)都會(huì)影響終產(chǎn)品的穩(wěn)定性及風(fēng)味。因此，要對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行深入的研究，以達(dá)到風(fēng)味和穩(wěn)定性良好的目的。1 材料與方法1.1 原料脫脂奶粉；白砂糖；果膠；葡萄糖；漢森Y350（菌種）。1.2 主要設(shè)備和器材高剪切攪拌機(jī)；恒溫水浴鍋；高壓鍋；超凈工作臺(tái)；精密PH計(jì)；離心機(jī)；分析天平；均質(zhì)機(jī)；馬爾文粒徑分析儀。1.3 工藝流程1.3.1 發(fā)酵乳的制備軟化水、
中國(guó)乳業(yè) 2010年7期2010-04-13
- 肉鴿同步飼養(yǎng)技術(shù)
%～50%的脫脂奶粉、55%～60%的雛雞飼料，再加入禽用礦物質(zhì)添加劑、維生素添加劑和抗菌藥物混勻，加5倍水調(diào)成乳漿狀。料溫35℃，然后用投飼器注入鴿的嗉囊內(nèi)，每天四五次，每日飼喂量為5毫升～7毫升。2日齡后逐日增加喂量。6日齡～9日齡，飼糧組成中脫脂奶粉減至5%，每天飼喂3次。育雛室的溫度，1日齡為35℃，以后每天降低0.5℃，直到降低至25℃為止。經(jīng)18天～21天的哺育，乳鴿即可出售。
湖南農(nóng)業(yè) 2010年8期2010-04-08