2021年5期
食品工業(yè)
工藝技術(shù)
- 酶解玉米芯木聚糖的超聲輔助提取工藝及抗氧化活性
- 基于響應面法的雜糧粉酶解工藝優(yōu)化
- 優(yōu)質(zhì)桑葉面條的設計工藝
- 猴頭菇袋泡茶特色旅游飲品研制
- 馬鈴薯饅頭制作工藝和貯藏、消化特性分析
- 超高壓均質(zhì)制備辣木籽油納米乳液及穩(wěn)定性
- 瓜蔞皮汽酒研究
- 芋荷梗水不溶性膳食纖維提取工藝優(yōu)化
- 大孔樹脂純化縱條紋炭角菌中環(huán)肽Xylastriamide A工藝
- 糖基化改性大豆蛋白溶解特性
- 超聲-真空脫水土豆片
- 真空預冷壓力對杏鮑菇采后貯藏品質(zhì)的影響
- 超聲波協(xié)同纖維素酶法提取生姜中姜酚的工藝條件優(yōu)化
- 胰蛋白酶水解制備綠豆分離蛋白多肽的工藝
- 基于酶解修飾的玉米蛋白-葉黃素納米粒制備
- 熱回流法提取米糠中植物甾醇的工藝優(yōu)化及分離純化
- 沙棘黃酮類物質(zhì)的提取及純化工藝
- 高壓脈沖電場法提取黑果腺肋花楸中花色苷的工藝
- 低溫儲存對2種朝鮮族傳統(tǒng)米酒品質(zhì)的影響
- 乙醇沉淀法純化甜菊糖苷工藝條件優(yōu)化
- 響應面法優(yōu)化低糖甘薯果脯制作工藝
- 青棗果酒發(fā)酵動力學模型
- 沙棘籽粕蛋白控制酶解富含精氨酸肽的工藝優(yōu)化
- 3層浸沒循環(huán)撞擊流設備提取黃驊冬棗原花青素工藝
- 響應面法優(yōu)化小米黃色素提取工藝
- 響應面法優(yōu)化光皮木瓜粉制備工藝
- 金鯧魚軟罐頭貨架期預測
- 肉桂復合丁香處理對“夏黑”葡萄貯藏品質(zhì)的影響
- 米粉面包工藝優(yōu)化及其品質(zhì)
- 香蕉皮花生醬研制與品質(zhì)分析
- 愛德萬甜與赤蘚糖醇復配及其在酸奶中的應用
- 水解度對牡蠣酶解產(chǎn)物功能特性和抗氧化活性的影響
- 猴頭菇水提取物泡騰片的制備工藝
- 蘋果根皮苷微膠囊制備
- 酸法和酶法提取滇刺棗果膠的工藝
- 辣木葉酵素的配方優(yōu)化及品質(zhì)分析
- 不同加鹽工藝對切達干酪品質(zhì)的影響
- 牡丹花奶酒的研制及其抗氧化活性
- 堿水解法提取酸漿宿萼結(jié)合酚工藝優(yōu)化
- 殼聚糖/果膠酶澄清歐李果汁工藝及其品質(zhì)
- 蒸汽爆破提取花生根白藜蘆醇及功能特性
- 酶解豆清液制備抗氧化肽
- α-淀粉酶和糖化酶協(xié)同酶解葛根淀粉的工藝
- 甘蔗原汁乳酸發(fā)酵飲料的工藝
- 混合發(fā)酵對紫薯面團的特性
- 羅漢果花綠原酸的提取和對DPPH·清除效果
- 響應曲面法優(yōu)化聯(lián)合提取結(jié)球紅菊苣中菊苣酸和香豆素
營養(yǎng)安全
專題論述
- 益生菌發(fā)酵果汁的研究概況
- 淺談QR Code二維碼在食品生產(chǎn)日期標注上的應用
- 多糖基可食性膜研究進展
- 大數(shù)據(jù)可視化技術(shù)下網(wǎng)紅食品流行現(xiàn)狀分析
- 干法工藝中全營養(yǎng)特醫(yī)食品混合均勻度的影響因素
- 肽與金屬離子螯合物的研究進展
- 非熱加工技術(shù)在果蔬保鮮中的應用
- 天然產(chǎn)物多糖的超分子機制分析
- 原輔料及氣調(diào)包裝與貯藏對肉類產(chǎn)品風味影響研究進展
- 消費者對可追溯農(nóng)產(chǎn)品的購買意愿
- 電化學發(fā)光傳感器在食品安全領(lǐng)域中的研究進展
- 凍融方法對果蔬品質(zhì)維持的研究進展
- 早產(chǎn)兒營養(yǎng)及其配方奶粉研究進展
- 豬肉污染物的危害和檢測方法研究進展
- 基于機器視覺的蔬果輔助采摘裝置系統(tǒng)設計與優(yōu)化
- 2018年廣東省炒貨食品及堅果制品安全狀況結(jié)果分析
- 綠色認知對綠色食品消費行為的影響機制
- 兒茶素類物質(zhì)按聚合度分離分析方法研究進展
- 食品工藝學課程達成情況分析及持續(xù)改進
- 基于多糖顆粒穩(wěn)定的Pickering乳液研究進展
- 擠壓改性雜糧復配粉的研究現(xiàn)狀
- 面向重大活動食品安全的知識圖譜構(gòu)建技術(shù)
- “食品工程原理”省級精品資源共享課建設及實踐
- 水產(chǎn)品中過敏原精氨酸激酶研究進展
- 燕麥產(chǎn)品的研究進展
- 我國奶粉行業(yè)進口貿(mào)易現(xiàn)狀及其出路
- 食品冷鏈管理工程供應鏈博弈風險控制方法
研究探討
- 鮮味肽介紹及其在調(diào)味料中應用的探討
- 吐溫80和大豆分離蛋白混合界面對乳液穩(wěn)定性的影響
- 高溫對堿誘導鴨蛋蛋清凝膠液化特性的影響
- 氨基化改性甘蔗渣及其對鉻的吸附
- 不同品種石榴總有機酸含量及抗氧化活性
- 水力空化在不同pH下對大豆β-伴球蛋白理化性質(zhì)的影響
- 低溫等離子體處理對冰鮮魷魚品質(zhì)特性的影響
- 不同薄膜包裝對貯藏中薩米脫甜櫻桃的保鮮效果
- 土茯苓提取物的抗氧化性和酪氨酸酶激活作用
- 包裝技術(shù)對膨化豆制品保質(zhì)期的影響
- 山莓莖抗氧化及抑制亞硝化作用
- 中紅外光譜技術(shù)對臨澤小棗中多糖的定量分析
- 三七微晶纖維素制備及其在卷煙中的應用效果
- 溶劑結(jié)晶法提取蕨菜葉芽中的植物甾醇
- 乳酸菌發(fā)酵對不同果汁特性的影響
- 簕菜根中質(zhì)量標志物的初步預測及分析
食品機械
分析檢測
- QuEChERS-UHPLC-MRM-IDA-EPI法測定牛奶中的喹諾酮類藥物殘留
- UPLC-MS/MS同時測定14種藥食同源動物性食品中4種甾體激素
- 對二氨基苯甲醛比色法測定羊肚菌中色氨酸含量
- 近紅外技術(shù)快速測定水冬瓜根皮中紫丁香苷含量
- 快速消解-原子吸收光譜法測定土壤中鉛、鎘
- 微波消解-ICP-MS法測定湘蓮中的11種元素
- QuEChERS-液質(zhì)聯(lián)用法測定禽蛋中2種四環(huán)素類殘留
- HPLC-MS/MS測定東革阿里及咖啡制品中寬纓酮
- 小麥粉中2種新型真菌毒素含量測定方法
- 氣質(zhì)聯(lián)用中性丟失掃描定性含氯化合物的方法
- 高效液相色譜法測定餅干中的9種合成著色劑
- 液相色譜質(zhì)譜法測定生牛乳中左旋咪唑
- ICP-MS法測定食品接觸用硅油紙中鉑遷移量
- 柑橘類水果中氯蟲苯甲酰胺的檢測方法
書評·廣告
- 電視美食節(jié)目及其創(chuàng)新發(fā)展研究
- 群眾文化音樂的推廣與發(fā)展研究
- 《食品安全學》下的高校食品安全課程的課程思政教育研究
- 《詩經(jīng)》中的飲食文化
- 立德樹人視域下高職院校人才培養(yǎng)探究
- 農(nóng)業(yè)科技英語教學實踐開展研究
- 羽毛球運動員的膳食營養(yǎng)補充
- 《新媒體運營與推廣》視域下生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務運營模式研究
- 生態(tài)農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游管理模式探索
- 中學英語教學中飲食文化的融入
- 以《食品專業(yè)英語》為教材下的英語教學實踐
- 體育教學中茶文化的運用與傳承
- 幼兒食品安全及其教育
- 從《飲食與健康》看數(shù)字時代的大學生體商培養(yǎng)
- 體育教學訓練中的飲食指導
- 高校體育教學中開展營養(yǎng)教育的可行性與實踐
- 日語課程教學中日本飲食文化的運用研究
- “工商融和”下食品專業(yè)人才培養(yǎng)模式探索
- 高校食品專業(yè)課程融入思政教育實踐研究
- 運動員的膳食營養(yǎng)及疲勞消除策略研究
- 高校食品安全課程教學實踐研究
- 高校食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系建設
- 高校食品專業(yè)學生思政教育創(chuàng)新研究
- 思想政治教育在高校食堂管理中的運用
- 涉農(nóng)高職院校鄉(xiāng)村振興人才培養(yǎng)路徑探索
- 當代小說中的飲食文化
- 學前教育專業(yè)開設營養(yǎng)配餐類課程的實踐研究
- 中國飲食文化中的地域性析評
- 試析大學生營養(yǎng)與健康基本素養(yǎng)養(yǎng)成
- 傳統(tǒng)飲食文化融入高校思想政治教育的思考
- 大學德語教學中跨文化交際研究