秋菜
- 邂逅最美的秋日
送吉利的意思。吃秋菜：秋菜就是野莧菜，俗稱“秋碧蒿”。有民謠這樣唱：秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。秋分一到，全家老小都挎著籃子去田野里采摘秋菜。采回的秋菜與魚片“滾湯”食用，燉出來的湯叫“秋湯”。人們爭先吃秋菜，目的是祈求家宅安寧、身體強壯有力。吃菱角：秋分時，水中的菱角也漸漸成熟。菱角有青色、紅色和紫色，有的像彎彎的牛角，也有無角的，小的只有指甲蓋大。皮脆肉美，味道可口，可蒸煮吃，也可曬干后剁碎熬粥吃。秋天的來信杜偉深從秋天那兒寄來一封信，是門
兒童時代 2023年9期2023-11-15
- 迎秋分， 享秋趣
試。生活活動：食秋菜設計意圖秋分有“吃秋菜”的習俗，所謂“秋菜”就是一種野菜。秋分之日，幼兒在成人的帶領下尋覓并采摘秋菜，通過親自動手采摘、清洗、烹飪，然后品嘗，既感受了秋分吃秋菜的習俗，在勞動中加強健康意識，并養(yǎng)成珍惜食物的美德。活動目標1.能認識常見的秋菜，知道秋菜有豐富的營養(yǎng)。2.初步養(yǎng)成不挑食的好習慣，知道多吃秋菜的好處。3.體驗自己制作秋菜的喜悅，嘗試做力所能及的事?；顒訙蕚涓鞣N秋菜圖片、秋菜、調(diào)味料?；顒舆^程1.圖片導入。師：小朋友們，你們知道
東方娃娃·保育與教育 2023年9期2023-10-14
- 二十四節(jié)氣之秋分
壇”“天壇”。吃秋菜在嶺南地區(qū)，有秋分吃秋菜的習俗。秋菜是一種野莧菜，將其與魚片“滾湯”，即為“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”這是祈求家宅安寧，身壯力健。粘雀子嘴秋分當天，每家都要吃湯圓，并將湯圓煮熟，用細竹插在二三十個湯圓上，將其置于田邊或地坎，名曰“粘雀子嘴”，意為將麻雀的嘴粘住，以免其破壞莊稼。送秋牛秋分當天，民間有挨家挨戶送“秋牛圖”的習俗。該圖上印有全年農(nóng)歷節(jié)氣和農(nóng)夫耕田的情景。送圖者多為民間擅長言唱者，每到一家
小讀者·愛讀寫 2023年9期2023-10-02
- 時光中的傳統(tǒng)文化
，客家人還有吃“秋菜”的習俗?！?span id="syggg00" class="hl">秋菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘“秋菜”，和魚片一起制成“秋湯”，還傳出了一句順口溜“‘秋湯灌臟，洗滌肝腸，闔家老少，平安健康”。農(nóng)歷九月初九·重陽節(jié)“九”數(shù)在《易經(jīng)》中為陽數(shù)，“九九”兩陽數(shù)相重，故曰“重陽”；因日與月皆逢九，故又稱為“重九”。古人認為重陽節(jié)這天是個值得慶賀的吉利日子，并且從很早就開始過此節(jié)日。三國時魏文帝曹丕在《九日與鍾繇書》中，就已明確寫出重陽的飲宴了：“歲往月來，忽
求學·理科版 2023年18期2023-10-02
- 二十四節(jié)氣之秋分
壇”。秋分民俗吃秋菜在嶺南地區(qū)，有秋分吃秋菜的習俗。秋菜是一種野莧菜，將其與魚片“滾湯”，即為“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”這是祈求家宅安寧，身壯力健。粘雀子嘴秋分當天，每家都要吃湯圓，并將湯圓煮熟，用細竹插在二三十個湯圓上，將其置于田邊或地坎，名曰“粘雀子嘴”，意為將麻雀的嘴粘住，以免其破壞莊稼。送秋牛秋分當天，民間有挨家挨戶送“秋牛圖”的習俗。該圖上印有全年農(nóng)歷節(jié)氣和農(nóng)夫耕田的情景。送圖者多為民間擅長言唱者，每到一家
小讀者 2023年18期2023-09-27
- 一座城的生靈煙火
從郊縣來哈爾濱賣秋菜的馬車就來了。它們?？吭诟骶用裥^(qū)入口或是菜市場的十字街頭，售賣土豆、大蔥、蘿卜和大白菜。一車秋菜若是一天賣不完，馬就要和主人在城里過夜。霜降之后的哈爾濱很冷了，夜里氣溫常降至零下，賣菜的裹著棉大衣蜷縮在馬車的秋菜上，而馬習慣站著睡，所以若是清晨起得早，常見馬凝然不動垂立著，像是城市的守衛(wèi)，而它蹄子旁的水洼，有時凝結(jié)了薄冰，朝暉映在其上，仿佛大地做了一份煎蛋，給承受了一夜霜露的他們，奉獻了一份早餐。有了冬儲菜，哈爾濱人對從西伯利亞長驅(qū)入
北方人（B版） 2023年9期2023-09-21
- 一座城的生靈煙火
從郊縣來哈爾濱賣秋菜的馬車就來了。它們?？吭诟骶用裥^(qū)入口或是菜市場的十字街頭，售賣土豆、大蔥、蘿卜和大白菜。一車秋菜若是一天賣不完，馬就要和主人在城里過夜。霜降之后的哈爾濱很冷了，夜里氣溫常降至零下，賣菜的裹著棉大衣蜷縮在馬車的秋菜上，而馬習慣站著睡，所以若是清晨起得早，常見馬凝然不動垂立著，像是城市的守衛(wèi)，而它蹄子旁的水洼，有時凝結(jié)了薄冰，朝暉映在其上，仿佛大地做了一份煎蛋，給承受了一夜霜露的他們，奉獻了一份早餐。有了冬儲菜，哈爾濱人對從西伯利亞長驅(qū)入
視野 2023年13期2023-07-18
- 分層遞進作業(yè) 適合學生的就是最好的
——“雙減”背景下作業(yè)設計探究
你們知道關(guān)于儲存秋菜的歷史和相關(guān)知識嗎？秋菜有哪些？這些秋菜有什么特點？挑選、儲存秋菜要注意什么？有哪些秘方？保存的過程又需要哪些調(diào)料和容器？新鮮蔬菜和儲存好的秋菜，有哪些區(qū)別？為什么只有北方有儲存秋菜的習俗？這種習俗是怎么形成的？跟哪些因素有關(guān)系呢？城市和鄉(xiāng)村儲存秋菜的方式有哪些異同？社會與科技的發(fā)展對這一習俗有哪些影響？”教師提示學生：“快發(fā)揮你的聰明才智，選擇一個或幾個問題，綜合運用學過的數(shù)學、語文、科學、地方課程的知識，通過查詢資料、調(diào)查詢問等途徑
黑龍江教育(教育與教學) 2022年2期2023-01-05
- 秋天的腌漬
小家的陽臺也要為秋菜騰挪出晾曬地方，冰箱有肉、陽臺有菜、櫥柜有糧，心里不慌。再老派一點兒的人家，這時候會把瓶瓶罐罐拿出來，該蒸煮的蒸煮，該刷洗的刷洗，酸菜、辣白菜、芥菜、苤藍、西紅柿、辣椒，一樣樣地安排起來。東北腌菜基本可以分為兩派，有以酸菜為代表的酸菜派，可以長期儲存；有以咸疙瘩為首的咸菜派，可以現(xiàn)做現(xiàn)吃。做法都不復雜，好吃不好吃不僅看老媽的手藝，還得看吃的時候怎么烹制。現(xiàn)吃的小咸菜有點像一夜?jié)n。我經(jīng)常做的是五花菜，大頭菜、胡蘿卜、小辣椒（大辣椒、五彩椒
婦女之友 2022年12期2022-12-12
- 蔬菜越夏育苗技術(shù)
壯苗極為不易，而秋菜、秋延遲菜及部分越冬菜，又均需在夏秋季育苗。本期《農(nóng)技課堂》將從蔬菜越夏育苗的影響因素、越夏蔬菜育苗對設施的要求、種子處理和育苗基質(zhì)消毒、蔬菜越夏育苗方式、果菜越夏育苗技術(shù)、花菜越夏育苗技術(shù)、越夏蔬菜問題苗的解決方法7個方面為廣大農(nóng)民朋友講解蔬菜越夏育苗技術(shù)。請用手機掃描二維碼觀看視頻。掃描二維碼立即加入學習2.專家介紹黃科，湖南農(nóng)業(yè)大學園藝學院教授、博士生導師，湖南省園藝實踐教學中心主任，湖南省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系設施栽培崗位專家。
湖南農(nóng)業(yè) 2022年5期2022-07-01
- 一座城的生靈煙火
從郊縣來哈爾濱賣秋菜的馬車就來了。它們?？吭诟骶用裥^(qū)入口或是菜市場的十字街頭，售賣土豆、大蔥、蘿卜和大白菜。一車秋菜若是一天賣不完，馬就要和主人在城里過夜。霜降之后的哈爾濱很冷了，夜里氣溫常降至零下，賣菜的裹著棉大衣蜷縮在馬車的秋菜上，而馬習慣站著睡，所以若是清晨起得早，常見馬凝然不動垂立著，像是城市的守衛(wèi)，而它蹄子旁的水洼，有時凝結(jié)了薄冰，朝暉映在其上，仿佛大地做了一份煎蛋，給承受了一夜霜露的他們，奉獻了一份早餐。有了冬儲菜，哈爾濱人對從西伯利亞長驅(qū)入
作文與考試·初中版 2022年33期2022-05-30
- 分層遞進作業(yè) 適合學生的就是最好的
你們知道關(guān)于儲存秋菜的歷史和相關(guān)知識嗎？秋菜有哪些？這些秋菜有什么特點？挑選、儲存秋菜要注意什么？有哪些秘方？保存的過程又需要哪些調(diào)料和容器？新鮮蔬菜和儲存好的秋菜，有哪些區(qū)別？為什么只有北方有儲存秋菜的習俗？這種習俗是怎么形成的？跟哪些因素有關(guān)系呢？城市和鄉(xiāng)村儲存秋菜的方式有哪些異同？社會與科技的發(fā)展對這一習俗有哪些影響？”教師提示學生：“快發(fā)揮你的聰明才智，選擇一個或幾個問題，綜合運用學過的數(shù)學、語文、科學、地方課程的知識，通過查詢資料、調(diào)查詢問等途徑
黑龍江教育·中學 2022年2期2022-03-25
- 分層遞進作業(yè) 適合學生的就是最好的
你們知道關(guān)于儲存秋菜的歷史和相關(guān)知識嗎？秋菜有哪些？這些秋菜有什么特點？挑選、儲存秋菜要注意什么？有哪些秘方？保存的過程又需要哪些調(diào)料和容器？新鮮蔬菜和儲存好的秋菜，有哪些區(qū)別？為什么只有北方有儲存秋菜的習俗？這種習俗是怎么形成的？跟哪些因素有關(guān)系呢？城市和鄉(xiāng)村儲存秋菜的方式有哪些異同？社會與科技的發(fā)展對這一習俗有哪些影響？” 教師提示學生：“快發(fā)揮你的聰明才智，選擇一個或幾個問題，綜合運用學過的數(shù)學、語文、科學、地方課程的知識，通過查詢資料、調(diào)查詢問等
黑龍江教育·小學 2022年2期2022-03-25
- 漫話種菜
、蘿卜菜、包菜等秋菜，菜民們想，等秋雨下來，好種的先種，能栽的先栽。第一場秋雨，沖涼了空氣中燥熱的余威，土地也得到了潤澤。菜民們有的播下了買來的種子。種下去之后呢？雨一直下，好像蓄夠了力量。與去年這時候相反，去年此時人人望下雨，望也望不到。今年的秋雨，下起來像梅雨季節(jié)的梅雨，白天下了，晚上還下。已經(jīng)長出來的嫩菜秧和剛從土壤里鉆出來的苗苗，架不住雨淋，都先后爛在了地里。種田地的人，除了勤快，更主要的是靠老天。去年天干，許多菜民都在地里澆水、施肥、選苗……雖然
青年文學家 2021年25期2021-11-01
- 一座城的生靈煙火
從郊縣來哈爾濱賣秋菜的馬車就來了。它們?？吭诟骶用裥^(qū)入口或是菜市場的十字街頭，售賣土豆、大蔥、蘿卜和大白菜。一車秋菜若是一天賣不完，馬就要和主人在城里過夜。霜降之后的哈爾濱很冷了，夜里氣溫常降至零下，賣菜的裹著棉大衣蜷縮在馬車的秋菜上，而馬習慣站著睡，所以若是清晨起得早，常見馬凝然不動垂立著，像是城市的守衛(wèi)，而它蹄子旁的水洼，有時凝結(jié)了薄冰，朝暉映在其上，仿佛大地做了一份煎蛋，給承受了一夜霜露的它們，奉獻了一份早餐。有了冬儲菜，哈爾濱人對從西伯利亞長驅(qū)入
小品文選刊 2021年6期2021-06-20
- 秋分
重要的事情——吃秋菜，這是必不可少的。秋菜又叫秋碧蒿，生長于田野角落里，每到秋分，村里人都會結(jié)團去摘秋碧蒿。和奶奶行了幾里的路，終于在田中的水坑中發(fā)現(xiàn)它們，叢叢嫩綠，棵棵細小，葉子中間是暗紅色的，上面還落著水珠。把菜柄折斷，水珠從手里滑過，從心尖上劃過，冰冰涼涼的，我摘了半籃子才肯罷手?；氐郊遥棠贪亚锉梯锖托迈r魚片一起“滾湯”，又名“秋湯”，味淡甘甜。這時候，奶奶總會叫我多喝幾碗，可以“灌臟，洗滌肝腸”。飯后，我們歇于院中，三兩張竹凳，桌上擺著葡萄。涼風
課堂內(nèi)外(高中版) 2021年3期2021-01-17
- 秋分：東西南北把月拜 粘雀嘴來吃秋菜
最有利于立蛋。吃秋菜：秋湯灌臟利養(yǎng)生在嶺南地區(qū)，昔日流行秋分吃秋菜。 秋菜是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”。 逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。 在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。 采回的秋菜一般與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。 有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。 闔家老少，平安健康。 ”野莧菜含有多種營養(yǎng)成分， 豐富的胡蘿卜素、維生素C 有助于增強人體免疫功能，提高人體抗癌能力。 炒野莧菜具有清熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增
農(nóng)村.農(nóng)業(yè).農(nóng)民 2020年17期2020-12-29
- 有趣的習俗
拜月”的傳統(tǒng)。吃秋菜嶺南地區(qū)，昔日逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜——一種野莧菜。采回的秋菜一般與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。在南京，則流行吃“桂花鴨”，用普通的鹽水鴨，以桂花鹵入味。“桂花鴨”于桂子飄香之時上市，肥而不膩，味美可口。送秋牛圖秋分時分便會出現(xiàn)挨家送秋牛圖的人?！扒锱D”是把二開紅紙或黃紙印上全年節(jié)氣，還要印上農(nóng)夫耕田圖樣。送圖者都是些民間善言唱者，主要說些秋耕和吉祥不違農(nóng)時的話，言詞雖隨口而出，卻句句有韻動聽。俗稱“說秋”，說秋人便叫“秋官”
小天使·二年級語數(shù)英綜合 2020年9期2020-12-23
- 秋菜與儲煤
郊區(qū)的菜地里拉運秋菜，再分送到各家各戶。沒有單位的就到菜站去買，還要排隊，或扛或拉地弄回家。這個季節(jié)，好像總是下雨，菜總是濕漉漉的。卸到院子里不能馬上存放，要找向陽的地方晾曬一陣子。等菜幫子蔫了以后，再用細繩兒把每棵白菜攏住，這時才能“入倉”。所謂“入倉”就是把大白菜碼放到不漏雨的煤柈棚里。我們家在道外同發(fā)街住的時候，就把菜碼放在二樓門斗的煤箱子上面。這些大白菜，隔幾天就得翻弄一次，不然容易腐爛，要及時把那些爛菜幫子掰掉。等到氣溫降到零下以后，還要用麻袋片
婦女之友 2020年9期2020-10-26
- 藥膳之節(jié)氣飲食
南地區(qū)，有秋分吃秋菜”的習俗。秋菜是一種野莧菜，人們稱之為“秋碧蒿”。每逢秋分，人們便會去采摘秋菜，采回的秋菜與魚片“滾湯”，名為“秋湯”。秋分時節(jié)，飲食上要特別注意預防秋燥。秋分的“燥”與白露的“燥”有所不同。秋分的“燥”是涼燥，白露的“燥”是“溫燥”。秋分時節(jié)可以多食溫潤的食物，如芝麻、核桃、糯米等，還可以適當食用一些辛味、酸味或具有降肺氣功效的果蔬，如白蘿卜、胡蘿卜。秋天上市的果蔬如藕、荸薺、甘蔗、山楂、蘋果、葡萄、百合、銀耳、柿子等都是調(diào)養(yǎng)佳品。銀
食品界 2020年9期2020-10-15
- 秋分：東西南北把月拜 粘雀嘴來吃秋菜
最有利于立蛋。吃秋菜：秋湯灌臟利養(yǎng)生在嶺南地區(qū)，昔日流行秋分吃秋菜。秋菜是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。采回的秋菜一般與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”野莧菜含有多種營養(yǎng)成分，豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強人體免疫功能，提高人體抗癌能力。炒野莧菜具有清熱解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增強抗病、防病能力，健
農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民·A版 2020年9期2020-09-22
- 秋分
小朋友成功了。識秋菜在蘇州，昔時秋分還有吃秋菜的習俗。秋菜原指一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”?，F(xiàn)在，野薺菜、四葉菜、鵝腸草等都被稱之為秋菜。蟹腳癢秋風起，蟹腳癢。秋分對于絕大多數(shù)蘇州人的意義，想必就是“可以吃大閘蟹了”！不能怪蘇州人太愛吃，實在是蘇州美食太多。第一個吃螃蟹的是不是蘇州人無從考證，然而蘇州人對螃蟹的熱愛，恐怕在全國乃至全世界都排在最前頭的。畫秋牛老蘇州曲師傅，幼時生活在農(nóng)村，他說在秋分期間，每家每戶門上都會貼上秋牛圖。所謂秋牛圖，是把二開紅
現(xiàn)代蘇州 2020年17期2020-09-10
- 東北，正在成為白菜的一部分
大的神秘部門，叫秋菜指揮部。主要職責是協(xié)調(diào)白菜運輸，幫助市民早點囤到秋白菜。它每年只閃現(xiàn)不到一個月，但全東北的財政、物價、公安、環(huán)衛(wèi)、氣象等一切政府部門，都必須按照中央紅頭文件，無條件執(zhí)行秋菜指揮部一切命令，確保市民能在三天內(nèi)，囤夠足量的新鮮大白菜。為什么秋菜指揮部這么厲害？因為沒有它，京津冀每年4億斤白菜，都可能會爛在路上，大白菜變成大黑菜，往往只差幾小時的生死運輸時速。60年代時，天氣預警機還是全國少有的稀罕玩意，但為了避免東北白菜遇到風雪不測，秋菜指
餐飲世界 2019年10期2019-12-16
- 讓歷史中的那一棵菜不再是枯蒿
經(jīng)有一個部門叫“秋菜指揮部”。它每年只閃現(xiàn)不到一個月，但全東北的財政、物價、公安、環(huán)衛(wèi)、氣象等一切政府部門，都必須按照中央紅頭文件，無條件執(zhí)行秋菜指揮部一切命令，確保市民能在三天內(nèi)，囤到新鮮的大白菜。提起江西菜，有美食家抱打不平：“沒有哪個省份像江西這樣水深火熱，八大菜系，贛菜周邊就占了五個。鄂菜好歹還能向北突圍，可贛菜，真算是一腳陷進美食包圍圈里了?！钡?，江西菜是文人菜，江西人洪禮和在《贛菜新譜》中寫道：“贛菜，贛人勞動所創(chuàng)，生息所系，習俗所釀，史地所
餐飲世界 2019年10期2019-12-16
- 晉北的秋菜
的秋天，對于儲備秋菜這事，哪戶人家也不敢耽擱。中秋一過，節(jié)氣大概是“寒露”的樣子，早晚就很涼了，蔬菜差不多都要從地里收獲。茄子辣椒不經(jīng)凍，白菜蘿卜稍晚一些，但都在天冷時陸續(xù)收回來。當一車一車的白菜、土豆、蘿卜、大蔥陸陸續(xù)續(xù)被運到城市的大街小巷時，人們開始大量購買，而被掰下來丟棄的蔥葉子、白菜幫子、蘿卜纓子隨處可見。在忙著購菜的季節(jié)，大蔥的味道肆無忌憚地彌漫在空氣里，像是季節(jié)過渡期的一個信號。于是，賣家的吆喝聲、買主兒的討價聲，熱鬧而又較真兒地混雜在一起，大
小品文選刊·印象大同 2019年10期2019-09-10
- 一塊錢的光芒
滿了市場，才覺得秋菜上市了。目光被一賣蔥的小攤吸引，夫妻倆四十左右的年紀，蓬頭垢面，面色黑黃，想是終日苦累又起早趕市的緣故。他們面前的大蔥一捆捆的整齊地碼放，嫩白的蔥白，嬌綠的蔥葉，甚是喜人。駐足選定了一捆大蔥，議定了價格：每捆15元。遂掏出20元紙幣遞與對方。男人有些木訥，女人眼明手快地接過錢塞入腰包，一雙沾滿泥垢有些龜裂的手在腰包里翻找了半天，拿出四枚硬幣遞給我說，就找到了四元零錢，差你一元，行不？女人腰包是系在腰上的那種小包，小，底兒卻深，看不出她包
遼河 2019年5期2019-06-22
- 秋菜大量上市腌菜吃還是不吃
1月份就會有大量秋菜上市，不少老人都喜歡多買秋菜，其中有一部分要腌起來，等著過冬的時候吃。說起腌菜，那也是曾經(jīng)在物資極度缺乏的年代里，被老百姓們稱為“功臣”的菜肴。可是近幾年關(guān)于腌菜的各種負面報道層出不窮，讓人犯起了愁，糾結(jié)于吃與不吃的邊緣。那么，究竟這腌菜對健康有哪些影響呢？吃還是不吃呢？制作不當會使亞硝酸鹽超標一般來說，在北方地區(qū)制作腌菜、酸菜的時間都會在一個月以上，而南方地區(qū)制作的腌酸菜、泡菜的時間基本上也會在20天以上，這樣的腌菜吃起來，總體上還是
樂活老年 2018年11期2019-01-08
- 秋分習俗知多少
便叫“秋官”。吃秋菜廣東省開平市蒼城鎮(zhèn)的謝姓人家有個不成節(jié)的習俗——秋分吃秋菜，秋菜是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分日，全村人都去采摘秋菜。采回的秋菜與魚片滾湯，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！弊雒嫒?、吃面雀秋分時節(jié)，稻谷成熟，會有許多小鳥去稻田里偷食稻谷，破壞莊稼。舊時，人們就用糯米粉做成團子，用竹簽串成一串扔到田里去。小鳥吃了面雀，嘴巴就會被黏住，這樣就不會禍害莊稼了。有些講究的人家會用一些鳥類的模具做出
學生天地·小學中高年級 2018年10期2018-12-13
- 秋分習俗知多少
便叫“秋官”。吃秋菜廣東省開平市蒼城鎮(zhèn)的謝姓人家有個不成節(jié)的習俗——秋分吃秋菜，秋菜是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分日，全村人都去采摘秋菜。采回的秋菜與魚片滾湯，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！弊雒嫒?、吃面雀秋分時節(jié)，稻谷成熟，會有許多小鳥去稻田里偷食稻谷，破壞莊稼。舊時，人們就用糯米粉做成團子，用竹簽串成一串扔到田里去。小鳥吃了面雀，嘴巴就會被黏住，這樣就不會禍害莊稼了。有些講究的人家會用一些鳥類的模具做出
學生天地 2018年29期2018-10-12
- 秋分養(yǎng)生
“獻新”。2.吃秋菜。在嶺南地區(qū)，秋分時節(jié)有個習俗，叫作“秋分吃秋菜”。逢秋分那天，全村人都去采摘一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋菜”。野莧菜含有多種營養(yǎng)成分。采回的秋菜，一般與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！币荒曛燎?，人們祈求的是家宅安寧，身壯力健。3.品秋蟹。秋分時節(jié)，蟹肉肥美，南方水鄉(xiāng)的民眾自古便有秋分吃螃蟹的食俗。螃蟹具有極高的營養(yǎng)價值，含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等元素，且味道鮮美，以此待客，頗顯
益壽寶典 2018年25期2018-10-11
- 一個意味深長的時節(jié)
，便足了一生！吃秋菜嶺南地區(qū)有“秋分吃秋菜”的習俗。這“秋菜”就是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”。秋分那天，全村人都去采摘秋菜。把采回的秋菜與魚片“滾湯”，名日“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！币扒{菜含有豐富的營養(yǎng)成分，所以秋分吃“秋菜”自然是對身體好。其實秋菜不只有野莧菜，那些在秋天收獲的蘿卜、大白菜、藕、山藥等菜蔬都是秋菜，不妨把它們都請進廚房，時常吃，對身體都是有益的。瓜果香石榴羞紅了臉，葡萄披了紫衣，柿子換上橙黃妝
智慧少年 2017年9期2018-02-27
- 冷凍蔬菜的方法
文/硯新在北方，秋菜上市，大多數(shù)蔬菜都能很好地冷凍保存幾個月。如果可以的話，應該挑選最新鮮和最柔軟的用來冷凍保存。下面就請專業(yè)人士為大家介紹了一些相關(guān)方法。步驟一1.清洗蔬菜，盡量除去污垢。2.整理它們，除去那些不要的莖和葉。3.將他們切成一小口一小口的大小。步驟二熱燙，把蔬菜放在煮沸的水滾一下，這樣可以消除蔬菜的一些酶的活性，以更利于保存。首先要在一盆涼水旁邊放一鍋開水，用夾子把蔬菜放進開水滾幾分鐘，然后再把它撈進涼水中，過涼后撈出控水。熱燙的時間根據(jù)蔬
益壽寶典 2018年35期2018-01-26
- “翻新土豆”有毒還致癌？
家每戶就開始儲存秋菜了。而對于秋菜，除了白菜，儲存最多的就是土豆了。最近，市面上出現(xiàn)了用神奇的藥水洗過的“翻新土豆”，據(jù)說，吃了這種土豆，還可能會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，對身體健康造成不利影響。這是真的嗎？翻新土豆，就是讓已經(jīng)長芽的土豆經(jīng)過處理變身為“無芽”土豆，舊土豆瞬間煥然一新，變得和新土豆一樣光滑。但是，將老土豆進行翻新，翻的只是外表，土豆中的龍葵素并沒有完全去除，龍葵素是土豆發(fā)芽時產(chǎn)生的一種毒素。如果一口氣吃掉200毫克的龍葵素，也就是差不多半兩左右發(fā)芽變青
戀愛婚姻家庭·青春 2018年1期2018-01-24
- 不讓買秋菜 老人上火住進醫(yī)院
價錢。由于去年的秋菜買得多，后來不少都爛掉了，顧奶奶的兒子今年說啥也不讓買了，還保證每隔幾天就會給顧奶奶買點新鮮蔬菜。雖然兒子很貼心，但是顧奶奶看到鄰居們買來秋菜陸續(xù)在院子里晾曬，自己家還沒買，仍然急得受不了，想讓老伴少買點，但同樣遭到了兒子的阻攔?！吧抖疾蛔屬I，到冬天吃啥呀？再說，冬天買青菜很貴，我可舍不得。”顧奶奶說，兒子一家不和他們一起生活，但每到秋天她和老伴還是會買很多白菜、蘿卜、大蔥，都習慣了。每年買完秋菜，一個院子的鄰居還會互相比比誰家的菜好，
樂活老年 2017年11期2018-01-11
- 汕頭：寒潮未至 菜價先跌
省及鄰近省市地產(chǎn)秋菜上市，市場上蔬菜供應量、供應品種增加，促使近期客菜需求減弱、蔬菜價格整體回落，蔬菜整體價格快速明顯下滑。本周有所漲幅的蔬菜有洋白菜、芋頭、冬瓜、金針菇、紅蘿卜、菜花、香菇，價格同比上周分別上漲了15.19%、8%、6.36%、2.68%、1.17%、1.09%、0.68%；小蔥、菠菜、茼蒿、香菜、大蔥、莧菜、平菇、菜瓜、生菜、西蘭花、芥藍菜等蔬菜同比上周價格分別下跌了34.18%、33.88%、29.22%、27.89%、27.35%、
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2017年44期2018-01-03
- 延吉市：啟動秋菜農(nóng)殘檢測確保秋菜放心吃
確保百姓吃上放心秋菜，近日，延吉市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局對延吉市內(nèi)部分地產(chǎn)秋菜進行農(nóng)藥殘留抽樣檢測，保障秋季地產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品安全供給。10月25日，延吉市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局的工作人員分別來到延吉市鐵南秋菜售賣點和東市場秋菜售賣點進行秋菜農(nóng)殘檢測。今年秋菜檢測的種類有大白菜、大蔥、蘿卜、土豆等，主要檢測項目為農(nóng)藥殘留和硫酸銅。在鐵南秋菜售賣點，工作人員分別從各個蔬菜攤前取了白菜、大蔥、小白菜等應季地產(chǎn)蔬菜樣本。取樣后，工作人員在檢測車里用農(nóng)藥殘留速測儀對這幾種
吉林農(nóng)業(yè)·下半月 2017年11期2017-11-11
- 秋分滋陰，潤肺，御寒護胃
上把它豎起來。吃秋菜，煮湯圓嶺南地區(qū)，昔日逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜，—種野莧菜，又稱之為秋碧蒿，采回的秋菜一般與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”在南京則流行吃桂花鴨，用普通的鹽水鴨，以桂花鹵入味。秋分當天除了秋菜，湯圓也是農(nóng)民必吃的，他們還會把不用包餡的湯圓煮好，用細竹杈扦著置于室外田邊地坎，免得雀子來破壞莊稼，“粘雀子嘴”就由此而來。秋分過后怎么吃？滋陰潤燥，宜清補秋分之后，雨水漸少，秋燥便成了中
父母必讀 2017年9期2017-10-12
- 露地蔬菜套復種增產(chǎn)增效栽培技術(shù)
、早熟馬鈴薯復種秋菜栽培技術(shù)（一）品種：早馬鈴薯選用“早大白”或“尤金885”，采用催芽地膜覆蓋栽培，6月末可全部收獲。下茬復種秋白菜，秋白菜品種選用“凱豐一號”或“昌五二牛心”。（二）栽培技術(shù)1、馬鈴薯選地：選擇土壤肥沃，地勢高崗，排水良好，背風向陽地塊。2、馬鈴薯扣小棚催大芽：播種前15天在播種田間或附近選擇背風向陽處扣小棚催大芽。3、馬鈴薯要適時保墑播種：播種時間與當?shù)伛R鈴薯播期相同，深開溝，畝施有機肥3000公斤，磷酸二銨、硫酸鉀各15公斤做底肥一
世界家苑 2017年6期2017-08-27
- 仲秋九月食俗：強壯身體迎天涼
“獻新”。2.吃秋菜。在嶺南地區(qū)，秋分時節(jié)有個習俗，叫作“秋分吃秋菜”。逢秋分那天，全村人都去采摘一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋菜”。野莧菜含有多種營養(yǎng)成分。采回的秋菜，一般與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有順口溜道：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年至秋，人們祈求的是家宅安寧，身壯力健。3.品秋蟹。秋分時節(jié)，蟹肉肥美，南方水鄉(xiāng)的民眾自古便有秋分吃螃蟹的食俗。螃蟹具有極高的營養(yǎng)價值，含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等元素，且味道鮮美，以此待客，頗顯
長壽 2017年9期2017-07-20
- 種植小冰麥“笨白面”打入超市
面”賣不上好價，秋菜受市場影響，有的年份秋菜市場不穩(wěn)定，農(nóng)民收入不高不穩(wěn)。2016年呈祥村成立了“王奔鎮(zhèn)呈祥村小冰麥種植合作社”，種植戶發(fā)展到40多戶，小冰麥面積達50多公頃。采取統(tǒng)一品種、統(tǒng)一施農(nóng)肥及生物有機肥、統(tǒng)一澆灌、統(tǒng)一銷售的生產(chǎn)模式。獲得了好收成，公頃產(chǎn)小冰麥4500千克，合作社總產(chǎn)量220多噸，可生產(chǎn)“笨白面”140多噸。合作社為解決當?shù)仄贩N嚴重退化問題，到省級農(nóng)業(yè)科研部門購買高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，3月份對有意向種植小冰麥又有水澆條件的農(nóng)戶進行栽培技術(shù)
農(nóng)業(yè)知識 2017年25期2017-02-03
- 延吉市：啟動秋菜農(nóng)殘檢測確保秋菜放心吃
延吉市：啟動秋菜農(nóng)殘檢測確保秋菜放心吃為了確保百姓吃上放心秋菜，近日，延吉市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局對延吉市內(nèi)部分地產(chǎn)秋菜進行農(nóng)藥殘留抽樣檢測，保障秋季地產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品安全供給。10月25日，延吉市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局的工作人員分別來到延吉市鐵南秋菜售賣點和東市場秋菜售賣點進行秋菜農(nóng)殘檢測。今年秋菜檢測的種類有大白菜、大蔥、蘿卜、土豆等，主要檢測項目為農(nóng)藥殘留和硫酸銅。在鐵南秋菜售賣點，工作人員分別從各個蔬菜攤前取了白菜、大蔥、小白菜等應季地產(chǎn)蔬菜樣本。取樣后，
吉林農(nóng)業(yè) 2017年22期2017-02-02
- 武漢：蔬菜價格大幅下跌 水產(chǎn)價格小幅下降
前，正值湖北省內(nèi)秋菜大量上市，秋菜貨源來自省內(nèi)漢川、宜昌、仙桃、隨州，郊區(qū)東西湖、蔡甸、漢南、新洲、黃陂等地，品種有黃瓜、茄子、苦瓜、豆角、扁豆、瓠子、青椒、西紅柿等，由于本地產(chǎn)品大量上市，對省外貨源造成沖擊，本周外菜量較上周減少5%，本地蔬菜路途近、成本低，價格下跌是本周的主流行情。武漢白沙洲大市場信息中心9月19日—9月23日，監(jiān)測20個蔬菜品種的均價是2.83元/公斤，與上周均價3.16元/公斤相比較大幅下跌10.44%，本周菜價跌多漲少。本周監(jiān)測2
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2016年39期2016-12-23
- 略說四氣詩
漿充夏餐。香醬調(diào)秋菜，白酒解冬寒。作者為南朝宋孝武帝。他即帝位后，誅太子劉劭及權(quán)臣王睿，逐步革除王侯制度，提倡勤儉樸素的社會風尚。此詩是劉駿為臣子王玄謨作的，從中也可窺見作者平日節(jié)儉的生活：春季的飲食為堇茹，夏季為粟漿，秋季為“香醬調(diào)秋菜”（即今之“醬瓜”），冬季為白酒。作為一位帝王，能夠秉持勤儉樸素的生活理念，確是極為難得的。唐代的雍裕之寫有一首四氣詩：春禽猶競囀，夏木忽交陰。稍覺秋山遠，俄驚冬霰深。此詩寫法靈活。首句將“春”“夏”兩字冠于句首，后兩句則
思維與智慧·下半月 2016年12期2016-12-21
- 7月農(nóng)事
。（3）管理。早秋菜最好用遮陽網(wǎng)覆蓋栽培，秋季茄果類、瓜類菜最好采用黑色地膜覆蓋栽培，保水保肥減少抗旱；追肥應以淡糞水為主。茄果類、瓜類蔬菜后期應追施稀薄的人糞尿加復合肥（破膜、穴施）。結(jié)合病蟲害防治進行根外追肥，在藥液中加0.2%磷酸二氫鉀或其他葉面肥進行噴霧。（4）病蟲害防治。紅蜘蛛是防治的重點。茄果類蔬菜防治煙青蟲、棉鈴蟲為主，豆類蔬菜防治豆莢野螟蟲為主，瓜類防治瓜實蠅為主。各類秋菜苗子應注意猝倒病、立枯病的防治，秋季瓜果菜要注意病毒病的防治，豆類蔬
中國農(nóng)業(yè)信息 2016年12期2016-02-06
- 東北姑娘的秋之鄉(xiāng)情
聲，又到了一年中秋菜上市的時候。冬季里，雖然人們不再會因為蔬菜匱乏而覺得難捱，但腌酸菜、曬蘿卜干、剁椒下醬……這些流傳了數(shù)代的秋菜制法仍然在街頭巷里間上演。對于東北人來說，貯存秋菜的意義早已不再是為了果腹，那些咸酸味，那些壇缸間的碰撞聲，飄蕩在這片土地上，撩起的是濃烈而又質(zhì)樸的鄉(xiāng)情。而今傳統(tǒng)的秋菜做法也在一點點改變著，不僅要美味可口，更多提倡的是健康飲食和營養(yǎng)搭配。所以在食材的烹飪上，我嘗試著給家人帶來不同的體驗，讓其更營養(yǎng)美味。烹飪是一種情感，是對生活的
飲食科學 2015年10期2015-09-24
- 秋菜如何變“秋財”
蔬菜。今年長春市秋菜登市時間為10月1日至25日，10月25日后不允許進城銷售。近日，記者在長春市內(nèi)多處菜市場內(nèi)看到，待售的各類冬儲菜堆成了小山，一些市民正忙著選購，而冬儲菜的價格較比去年略有下降。在長春市經(jīng)開六區(qū)秋菜市場，有20多家菜農(nóng)在此銷售，這里的菜農(nóng)大多來自農(nóng)安縣柴崗鎮(zhèn)。菜農(nóng)王敏正在為秋菜的銷路煩惱，“今年白菜的價格比去年低，遇上大份兒每斤0.20元到0.25元就賣了。要是都遇上大份也行，便宜點但賣得快，但是大份太少了，這么多天就賣出一份兒。”王敏
吉林農(nóng)業(yè)·下半月 2014年10期2014-11-06
- 四川省洪澇災區(qū)大力度推進晚秋補種增種
5萬元用于秋蕎和秋菜發(fā)展；南充市各級投入380萬元用于秋玉米和秋菜種植。三、指導督查及時到位 災害發(fā)生后，農(nóng)業(yè)廳多次派出由廳領導和有關(guān)處（站）負責同志帶隊的工作組奔赴災區(qū)，指導晚秋生產(chǎn)，督導檢查補種增種進度，確保各項措施落實。各地及時制定生產(chǎn)自救方案，組織農(nóng)業(yè)科技人員組成救災小組和技術(shù)服務隊，進村入戶、抓點示范，加強晚秋作物田間管理和病蟲害防治，輻射帶動大面積恢復生產(chǎn)，減輕因災損失，實現(xiàn)災后自救。（四川省農(nóng)業(yè)廳）
四川農(nóng)業(yè)科技 2012年11期2012-04-13
- 哈市秋菜市場“非主流”小品種銷售旺
來，記者走訪哈市秋菜市場時發(fā)現(xiàn)，與往年唱主角的白菜、土豆、大蔥“老三樣”相比，2012年的雪里蕻、芥菜、地瓜等“非主流”小品種秋菜銷售異?；鸨Ｓ浾咴诮致飞献咴L，隨處可見菜農(nóng)在賣秋菜；除了成車的白菜、土豆、大蔥，車邊和路邊還擺放著芥菜、秋芹菜等小品種秋菜，一些市民正在爭相購買。在安寧街上的一個秋菜銷售點，居民郭大娘買了2.5 kg芥菜。她說，年年冬天都買土豆、白菜，全家人都吃膩了，2012年打算換換樣，買些小品種秋菜。倭瓜、雪里蕻、芥菜、甘藍、地瓜……郭大
長江蔬菜 2012年21期2012-04-01
- 鴨綠江：“鐵桿蔥”菜市場唱主角
六緯路山下街一處秋菜銷售點，一輛載著半車大蔥的小貨車被購買秋菜的市民圍上了，標有“山東鐵桿大蔥2.2元/kg”的半車蔥沒幾分鐘就被三名中年婦女買完了。“2012年蔥太少了，遇到好的，價格稍貴點也行啊!”一位買蔥的女士說?！按笫[剛上市那會兒，七八毛錢一斤，我嫌貴沒買，結(jié)果等來等去價格也沒便宜，干脆就挑點好的，趕緊買了，少一分心思?！奔易∈唤?jīng)街九緯路的杜女士說，2011年冬天她家儲備的大蔥量有些少，等到2012年3月份時，蔥價一度漲到12元/kg，比雞蛋都貴
長江蔬菜 2012年23期2012-04-01
- 早春菜用玉米—夏大白菜秧—秋菜用玉米高效種植模式
米—夏大白菜秧—秋菜用玉米高效種植模式王開昌 羅鋒 張鋒王開昌，湖北鄖縣農(nóng)業(yè)技術(shù)中心，鄖縣城關(guān)鎮(zhèn)金沙路33號，442500，電話：15549977769羅鋒，湖北鄖縣蔬菜辦早春菜用玉米在湖北十堰地區(qū)示范推廣了10多年，具有較高的經(jīng)濟效益，廣為城市周邊菜區(qū)菜農(nóng)種植。近年來，為使種植效益進一步提升，通過生產(chǎn)實踐發(fā)現(xiàn)，采用早春菜用玉米、夏季短期大白菜秧、秋季菜用玉米種植模式，抓兩頭，舍中間，產(chǎn)量效益非常可觀，取得了很好的經(jīng)濟效益和社會效益，該模式每667 m2平
長江蔬菜 2010年15期2010-04-03
- 菜價為何比往年高
鳳時下,正值購買秋菜季節(jié)。如何選購秋菜?今年菜價為何比往年略高?產(chǎn)量能否滿足市民需求?連日來,記者深入田間地頭及市場進行調(diào)查。白菜土豆大豐收9日16時,記者來到松北區(qū)萬寶鎮(zhèn)萬友村龐家屯范志強家白菜地。望不到頭的白菜地里,陽光下,一棵棵飽滿的大白菜露著笑臉,3名菜農(nóng)正忙著收菜。范志強邊往農(nóng)用車上碼菜,邊告訴記者,今年他家種了4畝地,龍豐586品種白菜產(chǎn)量喜人,畝產(chǎn)量達5000公斤,一棵大白菜重約2.5公斤。白菜地頭價每公斤0.3元,市場零售價每公斤0.5元。
農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2009年41期2009-12-02
- 露地農(nóng)作物套復種栽培技術(shù)
要有春菜復種復栽秋菜、早熟馬鈴薯復種秋菜、早熟甜瓜復種復栽秋菜、早熟粘玉米復種葉菜，其栽培技術(shù)措施如下：1、春菜復種秋菜。春菜主要是越冬菠菜、發(fā)葉蔥、白露蔥、伏蔥、蔥苗及春季播種的小白菜、水蘿卜、香菜、菠菜、茼蒿、油菜、生菜、育苗移栽的西葫蘆、矮生油豆角、萵筍、紫皮蒜、毛蔥等。春菜收獲后復種大白菜、大蘿h、芥菜、菠菜、香菜、油菜、生菜、茼蒿、雪里蕻、矮生菜豆、伏蔥、白露蔥、育蔥苗、凍根菠菜等。主要做法是春菜收獲后要立即整地施肥，按復種作物的生育期及時播種，
農(nóng)民致富之友 2009年1期2009-02-26