還有鷹嘴桃基地，瑤家人民的生活已經(jīng)有了質(zhì)的飛躍。落日余暉下，微弱的光穿過(guò)云層照在爺爺胸前的黨徽上，盡管是微弱的光，我仍覺(jué)得黨徽格外的炙熱耀眼。在紅星照耀下，大瑤山的人民過(guò)上了幸福美好的生活。身為團(tuán)員的我洗耳恭聽(tīng)，路上我無(wú)不感嘆，中國(guó)共產(chǎn)黨的無(wú)比偉大！在黨的沐浴下，大瑤山迎來(lái)了今天和平幸福的生活，作為瑤家兒女，我為大瑤山感到驕傲。青春年少的我，要努力學(xué)好科學(xué)文化知識(shí)，堅(jiān)定地承擔(dān)起發(fā)展瑤鄉(xiāng)的責(zé)任，傳揚(yáng)黨的精神，薪火相傳，百代不衰。我愿大瑤山永遠(yuǎn)這般幸福安康，愿

植物資源也一度為瑤家人的餐桌增色。下面主要介紹瑤族的特色菜肴、米酒和油茶。一是特色菜肴?！?span id="syggg00" class="hl">瑤家十八釀”是盛行于湖南江華、廣西平樂(lè)等瑤族聚居地的特色美食。瑤族人熱情好客、民風(fēng)淳樸，依然保留和傳承著許多具有瑤族特色的美食，其中最具代表性也最有名的就是“瑤家十八釀”。在湖南江華流傳著這樣一個(gè)故事，很久以前，由于物質(zhì)生活條件匱乏，瑤民只有在過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)才能吃上新鮮的豬肉。后來(lái)人們就想了一個(gè)好辦法——葷素搭配，把肉作為餡心包裹進(jìn)蔬菜瓜果中，制成釀菜，這就是“瑤家十八釀

還有鷹嘴桃基地，瑤家人民的生活已經(jīng)有了質(zhì)的飛躍。落日余暉下，微弱的光穿過(guò)云層照在爺爺胸前的黨徽上，盡管是微弱的光，我仍覺(jué)得黨徽格外的炙熱耀眼。在紅星照耀下，大瑤山的人民過(guò)上了幸福美好的生活。身為團(tuán)員的我洗耳恭聽(tīng)，路上我無(wú)不感嘆，中國(guó)共產(chǎn)黨的無(wú)比偉大！在黨的沐浴下，大瑤山迎來(lái)了今天和平幸福的生活，作為瑤家兒女，我為大瑤山感到驕傲。青春年少的我，要努力學(xué)好科學(xué)文化知識(shí)，堅(jiān)定地承擔(dān)起發(fā)展瑤鄉(xiāng)的責(zé)任，傳揚(yáng)黨的精神，薪火相傳，百代不衰。我愿大瑤山永遠(yuǎn)這般幸福安康，愿

十八釀帶著濃郁的瑤家風(fēng)味，早就享譽(yù)湘南、桂北地區(qū)，更是進(jìn)入人民大會(huì)堂的餐桌，成為國(guó)宴佳肴。色澤金黃，黃中透翠，清香撲鼻，鮮嫩異常，嘗了十八釀，夢(mèng)中?；叵搿ａ勍杓忍N(yùn)含“團(tuán)圓美滿”之祝福，更多的是瑤家人深深的情意。在老師的帶領(lǐng)下，孩子們學(xué)習(xí)江華十八釀這道江華瑤家人的傳統(tǒng)家常菜，是對(duì)瑤家人傳統(tǒng)手藝的繼承，更是對(duì)瑤族美食文化的傳承?！芭腼冋n真的太好玩啦，每次學(xué)的都不一樣！”伴隨著學(xué)生們的陣陣驚呼，校園里洋溢著笑聲、歡呼聲。當(dāng)然，烹飪課也不是只教孩子們做大菜，更多的

文化，以盤(pán)王宴、瑤家十八釀為代表的飲食文化。精神層面上瑤族文化主要有：以龍犬圖騰為代表的宗教信仰文化，以坐歌堂為代表的婚俗文化，以盤(pán)王節(jié)為代表的節(jié)慶文化，以長(zhǎng)鼓舞為代表的歌舞文化[8]，以瑤族女書(shū)為代表的文字文化等。2.2 永州瑤族文化元素提取對(duì)進(jìn)行分類、篩選提煉，整理出來(lái)具有典型性和代表性的文化素材，提煉出更為直觀的瑤族文化圖形語(yǔ)言。從盤(pán)王圖騰、瑤族傳統(tǒng)民居、長(zhǎng)鼓以及女書(shū)中提取瑤族文化素材特征，通過(guò)線條將形態(tài)輪廓勾勒出元素形態(tài)。提煉結(jié)果見(jiàn)表1。表1 瑤族

據(jù)地名出發(fā)，展示瑤家生活的方方面面乃至于細(xì)微末節(jié)，其目的是為了宣示瑤族文化特色和文化自信。而他們回歸過(guò)去、回味青少年時(shí)光的描寫(xiě)，正與中國(guó)老年人“葉落飄零”的現(xiàn)狀、亟需尋找心靈慰藉相一致，兩部作品的價(jià)值亦在于此?！队鲆?jiàn)永州》；凝練與深度；《行走瑤風(fēng)》；考據(jù)與細(xì)微；游走與回歸在《“后葉蔚林文學(xué)”：瑤族本土作家的創(chuàng)作實(shí)績(jī)》一文的末尾，筆者曾表達(dá)過(guò)這樣的觀點(diǎn)：“葉蔚林的創(chuàng)作成就主要是在小說(shuō)領(lǐng)域，江華本土作家的文學(xué)創(chuàng)作則擴(kuò)展到了詩(shī)歌、散文、報(bào)告文學(xué)等領(lǐng)域，可以說(shuō)是全

。”【修冰箱】瑤瑤家的電視壞了，修理師騎電動(dòng)三輪拉回去修，結(jié)果師傅半路翻車(chē)把電視給徹底砸廢了，第二天，師傅給瑤瑤家送了一臺(tái)新的電視機(jī)過(guò)來(lái)。這可把瑤瑤高興壞了，待師傅臨走時(shí)，瑤瑤還一個(gè)勁地拉著師傅說(shuō)：“我家的冰箱也壞了，你也拉回去修修吧！”【不想談戀愛(ài)】小戴：“你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，如果你越想得到什么東西反而越得不到?！贝蠛ｎl頻點(diǎn)頭，贊同道：“那我從今天開(kāi)始再也不想談戀愛(ài)了，希望老天看到?！薄菊荨楷幀幒托√圃诹脑趺醋兤恋脑掝}，越聊越失望。小唐：“我還是去整容算了

，幾根杉木支撐起瑤家人一家老小的起居生活。夏天住在吊腳樓最舒服，自然的江風(fēng)和晚間吹過(guò)的山風(fēng)褪去夏日的炎熱，取而代之的是浸潤(rùn)心脾的絲絲涼爽，此時(shí)酒足飯飽，取吊腳樓一小小陽(yáng)臺(tái)，聽(tīng)蟲(chóng)鳴鳥(niǎo)叫，想星辰大海，修清凈之心，豈不快哉？瑤家人在古樸而又原始的吊腳樓里過(guò)著樸素的生活，白天勞作，夜晚相聚一桌，用笑聲梳理瑤家人一生的炊煙。日落而歸之時(shí)，伴隨著裊裊升起的炊煙，彌漫出濃濃的香味，那是家家戶戶團(tuán)圓的味道，把整個(gè)瑤寨都熏醉了。那裊裊的炊煙越來(lái)越逶迤，沿著這股香氣，就能看到

滕敦太那天，小瑤家的磚茶店來(lái)了一批西北茶客。小瑤不經(jīng)意地倒茶，眼神卻有些飄忽：一個(gè)青年茶商，書(shū)生裝扮，一直在看她。小瑤心慌意亂。小瑤識(shí)幾個(gè)字，為了磚茶生意，老父讓她學(xué)著看茶經(jīng)。小瑤就在似懂非懂的茶經(jīng)里，知道了一些不該知道的事兒。比如，書(shū)生;比如，私會(huì)。這讓小瑤很是憧憬：那個(gè)木頭，怎能與書(shū)生相比？“書(shū)生”臨走時(shí)，小瑤悄悄塞給他一片壓得實(shí)實(shí)的磚茶?！皶?shū)生”說(shuō)起話來(lái)就像吟詩(shī)：明年此時(shí)，不見(jiàn)不散。小瑤的心飛到了西北，木頭卻從西南回來(lái)了，給小瑤帶來(lái)了云貴一帶的花布。

段牛角，也吹出了瑤家落葉歸根的盡頭我站在人群中，昂起頭面對(duì)那些瑤家膜拜的圖騰面對(duì)這些和我相同的命運(yùn)等待從漂泊處伊始就面對(duì)回歸的游子家是最小的國(guó)，從塵煙的繚繞開(kāi)啟緬懷的火焰，我懂這些歸來(lái)者的淚痕在煙波中展開(kāi)船到橋頭的直浩蕩的身影里誰(shuí)是我的前世我是誰(shuí)的今生，在一根香煙的彌漫里千年不滅的泉水中誰(shuí)是陌生人在勾藍(lán)寨，老人捶打的棒槌聲穿透古今這悠遠(yuǎn)的云下，流水穿透時(shí)光雞鳴狗吠聲洞悉步履中的芬芳總有些丘陵在目光里展現(xiàn)冷峻而路過(guò)的人一直被捶洗的擊打聲拴住目光紅磚碧瓦的凝重

?！薄拘薇洹楷?span id="syggg00" class="hl">瑤家的電視壞了，修理師騎電動(dòng)三輪拉回去修，結(jié)果師傅半路翻車(chē)把電視給徹底砸廢了，第二天，師傅給瑤瑤家送了一臺(tái)新的電視機(jī)過(guò)來(lái)。這可把瑤瑤高興壞了，待師傅臨走時(shí)，瑤瑤還一個(gè)勁地拉著師傅說(shuō)：“我家的冰箱也壞了，你也拉回去修修吧！”【不想談戀愛(ài)】小戴：“你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，如果你越想得到什么東西反而越得不到。”大海頻頻點(diǎn)頭，贊同道：“那我從今天開(kāi)始再也不想談戀愛(ài)了，希望老天看到?！薄菊荨楷幀幒托√圃诹脑趺醋兤恋脑掝}，越聊越失望。小唐：“我還是去整容算了

的舒黑娃已經(jīng)成為瑤家的民間歌手，善唱民族傳唱的山歌、當(dāng)?shù)亓鱾鞯膯矢?、宗教佛歌，尤其是高腔茶山?hào)子歌。青年時(shí)期的舒黑娃便各地拜師學(xué)藝走寨對(duì)歌，2000年采訪時(shí)據(jù)他回憶：在某一大災(zāi)之年，羅子山來(lái)了一位逃難的鄂西男士，其鄂西號(hào)子唱得非常了得，舒黑娃發(fā)現(xiàn)其唱法與羅子山高腔號(hào)子歌的唱法有著許多共同之處，于是肯求父親將他留下為自己傳授演唱技藝，他在長(zhǎng)期的學(xué)習(xí)和對(duì)歌實(shí)踐中，努力將地方山歌、戲劇唱腔、各種高腔演唱方法融為一體，使高腔號(hào)子歌演唱技巧不斷完善。憑借自身的嗓音天

辦農(nóng)家樂(lè)、電商、瑤家旅館，擔(dān)任生態(tài)護(hù)林員、導(dǎo)游、清潔員、安全員，帶動(dòng)轄區(qū)內(nèi)村民就業(yè)。另一方面，保護(hù)區(qū)鼓勵(lì)群眾種植茶葉、獼猴桃，養(yǎng)殖蜜蜂、清水蛙等，提高產(chǎn)品附加值，增加村民的經(jīng)營(yíng)收入，幫助其脫貧致富。中國(guó)森林認(rèn)證是對(duì)生態(tài)環(huán)境的認(rèn)可，有利于促進(jìn)生態(tài)旅游的發(fā)展。自獲得森林認(rèn)證以來(lái)，保護(hù)區(qū)內(nèi)三分石、尋龍谷等人文景點(diǎn)人山人海。前來(lái)觀看云海、霧凇、雨凇、日出、云霞等自然景觀的游客更是絡(luò)繹不絕。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年國(guó)慶期間，九嶷山景區(qū)日接待游客6.2萬(wàn)人次，是自開(kāi)展森林認(rèn)

祖輩，要記住我們瑤家的背簍。他還說(shuō)，你都看見(jiàn)了，那樣的日子已經(jīng)過(guò)去了，我們現(xiàn)在的孩子在幸福地長(zhǎng)大。那位叫余啟強(qiáng)的瑤山深處最美的“背簍老師”，或許他也曾在背簍里長(zhǎng)大，他知道瑤山的昨天、今天和明天，他知道瑤族孩子的昨天、今天和明天，所以他甘愿成為最美“背簍老師”，在他的背簍里，瑤山的孩子是幸福的，這也是這個(gè)嶄新的時(shí)代所給予的，為我們今天的幸福而高興吧，為瑤家的孩子今天的幸福而高興吧！是的，我為瑤族同胞今天的幸福生活而高興，歲月滄桑，天翻地覆，脫貧路上一個(gè)民族不

母親是地地道道的瑤家人，說(shuō)瑤家話，做瑤家事，對(duì)待客人十分熱情，來(lái)人來(lái)客就要拉著他們吃一頓她做的“瑤家十八釀”?！笆酸劇?，顧名思義就是十八道釀菜，是以水豆腐、辣椒、魔芋、山筍、茄子、苦瓜等十八種材料以餡心做成的釀丸。其中水豆腐釀最為難做，而江華的水豆腐是以鮮嫩著名，做工精巧，皆以上乘的山泉水或井水浸泡黃豆進(jìn)行磨制。成品水豆腐白嫩細(xì)滑，如同小孩子的臉，放在手心給人一種吹彈即破如玉凝脂般的感受。所以做餡心也馬虎不得，把精瘦肉或五花肉剁碎成泥，拌以細(xì)切的蔥花，還

外墻、灰色屋頂?shù)?span id="syggg00" class="hl">瑤家民居，它們錯(cuò)落有致，掩映在郁郁蔥蔥的樹(shù)林中。而世代居住在老房的都是老屋后人，因此幾百年來(lái)對(duì)老房維護(hù)得非常用心。在進(jìn)行老房翻修時(shí)，非常注重瑤族文化的傳承，讓人感受到一份厚重的鄉(xiāng)愁。比如，在陸國(guó)富家的庭院，就看到戶主把瑤族民俗文化融入了庭院設(shè)計(jì)中——窗戶是傳統(tǒng)瑤族風(fēng)格原色木質(zhì)窗；院門(mén)為瑤族傳統(tǒng)樣式木質(zhì)門(mén)，并以青色瓦片覆頂；院墻底部以棕紅色石板切砌，墻的上部為黃色土磚？？可以說(shuō)，無(wú)論是新翻修還是保留原樣的老房子，古奔的建筑溫婉而不喧囂，清麗而

是看不慣玉嬌。夢(mèng)瑤家住二樓，玉嬌家住三樓。夢(mèng)瑤家連著一處露臺(tái)，是買(mǎi)房子時(shí)贈(zèng)送的。如果封閉起來(lái)，是個(gè)挺大的陽(yáng)臺(tái)?？墒┕r(shí)，玉嬌卻站出來(lái)?yè)踔蛔尮と烁苫?，理由是影響自家觀景。夢(mèng)瑤跟玉嬌溝通幾次后，她終于露了底：“封閉陽(yáng)臺(tái)可以，但要用水泥磚墻，封頂用水泥板?！边@下，夢(mèng)瑤兩口子才明白，原來(lái)，玉嬌是想趁著封閉陽(yáng)臺(tái)之際，免費(fèi)給她家搭建個(gè)露臺(tái)。夢(mèng)瑤不肯，于是封閉陽(yáng)臺(tái)的事就擱置下來(lái)。兩家的關(guān)系也有些緊張。晚上，玉嬌沒(méi)接婆婆回家。老太太慌了。自己上樓敲了好半天的門(mén)，可是沒(méi)敲

風(fēng)采?！堆葑冎械?span id="syggg00" class="hl">瑤家婚禮》如今，隨著時(shí)代的變遷，今天瑤山青年的婚禮與漢族時(shí)尚婚禮表面上已別無(wú)異處，但也悉心保留著民族的傳統(tǒng)。在系列作品《演變中的瑤家婚禮》中，沒(méi)有新郎的婚禮是瑤家婚禮的獨(dú)特之處，他們的婚禮既沒(méi)有新人同拜天地，也沒(méi)有同拜父母高堂，更沒(méi)有洞房花燭鬧新房—新娘在新房里和自己的嫂子、嬸娘度過(guò)新婚之夜……梁厚祥記錄了下嶺腳村一對(duì)新人的婚禮全程。

唐德亮（廣東）讀瑤家《過(guò)山榜》先民的聲音，穿越歷史時(shí)空，裊娜而來(lái)。十二姓瑤人，盤(pán)瓠王這棵大樹(shù)的十二分枝，開(kāi)枝散葉，郁郁蔥蔥。逐嶺而居，刀耕火種山田，營(yíng)身活命；擂動(dòng)長(zhǎng)鼓吹笛笙歌鼓板，雅意野聲。一篇散發(fā)先民性靈、浸透先民血淚與祈望的奮斗史，遷徙史，婚姻史，以及從神到人的進(jìn)化史。也有愚昧與虛妄，有神秘與玄機(jī)，有悲壯和歡欣。盤(pán)瓠，走如云飛，身游大海，口銜高王之頭，娶宮女為妻的傳說(shuō)中的始祖，超現(xiàn)實(shí)的浪漫與現(xiàn)實(shí)主義的人神同體，不僅屬于過(guò)去的瑤山，也屬于中華文化。翻閱《

還蟄居著二千多的瑤家人。路邊看不到村莊，難道他們都在瑤山中“臥底”了嗎？按照當(dāng)?shù)氐恼f(shuō)法，瑤山的瑤族還有一個(gè)別名——白褲瑤，那是因?yàn)楝幷凶佣即┲较サ陌籽澏妹?span id="syggg00" class="hl">瑤家人卻自稱“吉努”（音），他們只有自己的語(yǔ)言，沒(méi)有自己的文字，他們依然過(guò)著男耕女織的淳樸生活?，幧?，水田，粘膏樹(shù)（音），吊腳樓，還有谷倉(cāng)的出現(xiàn)，表示我們已進(jìn)入瑤家人聚居的董蒙村了。村頭是矗立的牛頭，牛角下是一面飾著太陽(yáng)紋的銅鼓，我想這多半是董蒙村的圖騰吧。聽(tīng)說(shuō)村里的每一面銅鼓都有自己的名字，且每

到處洋溢著濃郁的瑤家年味。幾十條漢子在街上舞起布做的“龍”，咸百上千的人點(diǎn)燃鞭炮向“龍”扔去，震耳欲聾。龍身被炸得越爛，代表新的一年越吉祥。炸龍活動(dòng)要持續(xù)幾個(gè)小時(shí)。到了子夜時(shí)分，家家戶戶團(tuán)圓吃湯圓時(shí)，炸龍活動(dòng)才算結(jié)束。硝煙散盡時(shí)，大街小巷留下了一層厚厚的鞭炮紙，瑤鄉(xiāng)新的一年才真正開(kāi)始。這樣特別的節(jié)日，你經(jīng)歷過(guò)嗎？如果沒(méi)有，請(qǐng)走進(jìn)瑤鄉(xiāng)富川，走近這個(gè)與龍共舞的民族吧！[教師點(diǎn)評(píng)]小作者用兒童的視角給我們介紹了一個(gè)傳統(tǒng)又新奇的少數(shù)民族節(jié)日，讓讀者對(duì)這一節(jié)日產(chǎn)生了

梁天勝7月5日，江華瑤族自治縣大圩鎮(zhèn)長(zhǎng)山村的85名山里娃、12位家長(zhǎng)從省城長(zhǎng)沙安全返回江華，結(jié)束了為期4天的研學(xué)活動(dòng)，研學(xué)費(fèi)用全部由中南大學(xué)提供。這是中南大學(xué)定點(diǎn)扶貧江華工作的一個(gè)縮影。 研學(xué)活動(dòng)中，孩子們走進(jìn)中南大學(xué)，聽(tīng)取了國(guó)學(xué)、科普講座，參觀了粉末冶金國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、高速列車(chē)研究中心、鐵路園等，收獲了滿滿的幸福?！拔覍?lái)想來(lái)這里讀書(shū)?！背跞齽偖厴I(yè)的吳榮花說(shuō)。 據(jù)了解，根據(jù)國(guó)務(wù)院扶貧辦、教育部部署，中南大學(xué)2012年正式啟動(dòng)定點(diǎn)扶貧江華瑤族自治縣工作。2

細(xì)細(xì)的。這是一個(gè)瑤家姑娘，背著竹簍，看樣子是從鎮(zhèn)上辦完采買(mǎi)，要回山里去。我們光顧著摘花生，她走近才覺(jué)察到。她身材苗條，打著綁腿，臉蛋那么潔白，恰似出水的白蓮，眼睛又大又美，就像花瓣托著的露珠。彩繡的頭帕上、項(xiàng)鏈上和衣裳下擺，都綴著小小的銀鈴?！澳銈円夥孔訂?？就住我家吧?！?span id="syggg00" class="hl">瑤家姑娘指著山上，莞爾一笑，“我家就在山背面，到這里不過(guò)五六里路?！蔽页缴贤ィ灰?jiàn)山腰以上云霧繚繞，不知從哪兒傳來(lái)好聽(tīng)的鳥(niǎo)鳴，如同仙境——山背面一定更美吧！我迫不及待地說(shuō)：“住山里蠻

唐德亮讀瑤家《過(guò)山榜》先民的聲音，穿越歷史時(shí)空，裊娜而來(lái)。十二姓瑤人，盤(pán)瓠王這棵大樹(shù)的十二分枝，開(kāi)枝散葉，郁郁蔥蔥。逐嶺而居，刀耕火種山田，營(yíng)身活命;擂動(dòng)長(zhǎng)鼓吹笛笙歌鼓板，雅意野聲。一篇散發(fā)先民性靈、浸透先民血淚與祈望的奮斗史，遷徙史，婚姻史，以及從神到人的進(jìn)化史。也有愚昧與虛妄，有神秘與玄機(jī)，有悲壯和歡欣。盤(pán)瓠，走如云飛，身游大海，口銜高王之頭，娶宮女為妻的傳說(shuō)中的始祖，超現(xiàn)實(shí)的浪漫與現(xiàn)實(shí)主義的人神同體，不僅屬于過(guò)去的瑤山，也屬于中華文化。翻閱《過(guò)山榜》

林滿仔瑤家女子拳是本地瑤族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一部分，將瑤家女子拳引入到學(xué)校大課間活動(dòng)和體育課堂中，符合當(dāng)下教育發(fā)展相關(guān)政策。不僅可以豐富學(xué)生的大課間活動(dòng)和體育課堂，而且可以培養(yǎng)學(xué)生對(duì)于本地的瑤族文化保護(hù)和傳承意識(shí)，也有利于本地優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的開(kāi)發(fā)傳承。近年來(lái)，江永縣蘭溪瑤族鄉(xiāng)學(xué)校緊緊圍繞地方特色開(kāi)發(fā)本土課程，把瑤家女子拳請(qǐng)進(jìn)了中小學(xué)課堂，對(duì)本地瑤文化的傳承起到了重要作用，在社會(huì)上引起了強(qiáng)烈反響。一、瑤家女子拳進(jìn)課堂的文化背景永州市江永縣蘭溪瑤族鄉(xiāng)勾藍(lán)瑤寨，居住有

“瓜簞酒”是當(dāng)?shù)?span id="syggg00" class="hl">瑤家主人接待客人的最高禮儀。外地人到瑤家做客時(shí)，他們會(huì)捧出自己釀制的“瓜簞酒”，用精美別致的葫蘆瓢（即瓜簞）把酒舀入大碗中，痛快淋漓地喝，“瓜簞酒”這個(gè)名頭由此而來(lái)?！肮虾劸啤币噪s糧為原料，把高粱、玉米、小米、旱禾米、紅薯絲等多種雜糧混在一起蒸飯，然后將農(nóng)歷八月十五上山采集的山藥制成的特種酒曲藥粉撒在酒飯里拌勻。拌酒藥時(shí)對(duì)溫度特別講究，因?yàn)榫骑堄啥喾N雜糧組成，粗細(xì)不同、長(zhǎng)短不一樣、干濕不一致，且四時(shí)氣溫不一，如果溫度掌握不好，就不可能釀出好

著七百弄白切雞、瑤家臘肉、瑤家粉蒸肉、板升豆腐圓、麻葉饃、酸筍炒紅薯葉、黑豆苦麻菜……也只有你，在這一刻，才能體會(huì)到味蕾如花綻放時(shí)的快感，體會(huì)到大化人民的熱情與幸福。七百弄雞，這大化山區(qū)群眾自繁自養(yǎng)的地方家禽品種，被山野人家自由放養(yǎng)于房屋周邊，以玉米、谷物為食物。白切時(shí)，肉色潔白而皮油亮金黃，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，佐以姜蔥醬油，吃在嘴里，那股鮮嫩，那股清甜，那股極富嚼勁的口感，最是令人回味無(wú)窮，而且輕易能令人察覺(jué)出山野人家養(yǎng)的七百弄雞吃起來(lái)和平時(shí)吃的別的雞肉

地方叫千家峒，是瑤家先民繁衍生息、安居樂(lè)業(yè)的聚居地之一，那里四周環(huán)山，綠樹(shù)成蔭，百鳥(niǎo)爭(zhēng)鳴，山花點(diǎn)點(diǎn)簇簇叢生，四季不敗，無(wú)數(shù)清澈的小溪匯成河流。峒中有四塊大田，土質(zhì)肥沃，千戶瑤家共耕種，田里長(zhǎng)的谷粒有花生米大，大家生活很富足。有一年糧官來(lái)到千家峒，瑤家好客，大家熱情款待，輪流宴請(qǐng)糧官。糧官久不回話官府，官府以為糧官被害，便派兵馬前來(lái)攻打，千家峒一時(shí)變成血火之地，吊腳樓被焚毀，古老的長(zhǎng)鼓被焚毀，古樸纏綿的瑤歌被焚毀，寧?kù)o平和的生活被焚毀……瑤族長(zhǎng)老吹起牛角，把

地方叫千家峒，是瑤家先民繁衍生息、安居樂(lè)業(yè)的聚居地之一，那里四周環(huán)山，綠樹(shù)成蔭，百鳥(niǎo)爭(zhēng)鳴，山花點(diǎn)點(diǎn)簇簇叢生，四季不敗，無(wú)數(shù)清澈的小溪匯成河流。峒中有四塊大田，土質(zhì)肥沃，千戶瑤家共耕種，田里長(zhǎng)的谷粒有花生米大，大家生活很富足。有一年糧官來(lái)到千家峒，瑤家好客，大家熱情款待，輪流宴請(qǐng)糧官。糧官久不回話官府，官府以為糧官被害，便派兵馬前來(lái)攻打，千家峒一時(shí)變成血火之地，吊腳樓被焚毀，古老的長(zhǎng)鼓被焚毀，古樸纏綿的瑤歌被焚毀，寧?kù)o平和的生活被焚毀……瑤族長(zhǎng)老吹起牛角，把

人肯定不多。可英瑤家里的情況，鄰近幾個(gè)村的都知道，為了幫她一把，他答應(yīng)第二天再來(lái)一趟。英瑤開(kāi)口道了聲謝，說(shuō)完又輕輕地嘆了口氣，像是不死心似的，站在那兒看趙大同拾掇車(chē)子。突然，英瑤有點(diǎn)生氣地說(shuō)：“你、你這人不實(shí)在，有面怎么不換給俺呢？”原來(lái)，趙大同在空袋子下面壓著兩斤麥麩子，是別人拿來(lái)?yè)Q面的，他準(zhǔn)備拿回家喂雞，沒(méi)想到讓英瑤看到了。趙大同笑笑，說(shuō)：“這是麥麩子，不是白面?！薄胞滬熥右彩敲?，俺今天就換你這麥麩子！”英瑤語(yǔ)氣很堅(jiān)決。趙大同猶豫了一下，把麥麩子給了英

之鄉(xiāng)養(yǎng)生密碼——瑤家油茶宴★確保住宿品質(zhì)： 全程指定6家高級(jí)A類酒店，不超范圍使用★價(jià)格每天不一樣： 1560元五天（2月11日、2月12日、2月13日、2月21日、2月22日出發(fā)價(jià)格）、1660元五天（2月14日出發(fā)價(jià)格）、1760元五天（2月15日出發(fā)）、2260元五天（2月26日出發(fā)）、2290元五天（2月17日出發(fā)價(jià)格）、2060元五天（2月18日出發(fā)）、1960元五天（2月19日出發(fā)）、1590元五天（2月20日出發(fā)）全明星套餐：★非4A級(jí)以上景

頭一個(gè)二十出頭的瑤家小伙子挑著一擔(dān)窖藏老姜，嘿呼嘿呼，格外起勁。第二個(gè)是瑤家阿公，五十上下，青布頭帕纏成磨盤(pán)形，背著竹簍，簍中塞滿各種草藥。第三第四是一對(duì)瑤家婆媳，錦邊頭帕纏成螺形，胳膊上各挽一只竹籃，籃子里是繡花的嬰孩衣帽鞋襪，到了集上，人們爭(zhēng)著買(mǎi)呢，都說(shuō)嬰孩穿了瑤家衣物好養(yǎng)好帶。瑤家媳婦還背著一個(gè)兩歲男孩，戴著虎頭帽，虎眉虎眼，可愛(ài)極了。最末是個(gè)小瑤妹，胸前掛著美麗的銀牛角，上面綴著一排銀鈴鐺，單薄的肩膀挑著兩籃蘑菇，白色的，金色的，粉色的，銀灰的，看

，展現(xiàn)熱情好客的瑤家人，瑤家世世代代愛(ài)茶、嗜茶，以茶養(yǎng)身，以德傳家的文化。2 茶藝表演的要素2.1 茶席的鋪墊和設(shè)計(jì)茶席的鋪墊和設(shè)計(jì)是觀看表演者視覺(jué)首先會(huì)接收到的東西，要具有吸引力。但鋪墊的設(shè)計(jì)不能僅為了形成視覺(jué)沖擊，應(yīng)考慮與器物之間的關(guān)系，二者融合，器物之于鋪墊，如魚(yú)得水，如人歸家。并且呼應(yīng)主題。民族茶藝作品《詩(shī)畫(huà)瑤山茗茶香》，茶桌長(zhǎng)1.20米，寬0.70米，高0.70米，茶席整體采用上下疊鋪的組合式，茶席左側(cè)擺放雜糧，象征著瑤家人豐收的喜悅之情。整個(gè)茶

殿。美食瑤王盛宴瑤家有三珍：攔門(mén)茶、瑤家敬酒歌、瑤王長(zhǎng)壽大盤(pán)菜?，幫蹰L(zhǎng)壽大盤(pán)菜是以“十八釀”為主要食材，將瑤族特色與連州長(zhǎng)壽美食結(jié)合在一起的美味。隨著瑤家妹子一聲清脆的“上菜咯”，十幾位身穿瑤族盛裝的妹子將大盆菜“抬”到貴賓的桌上。星子扣肉、豐陽(yáng)牛肉干、山塘豆腐等精致美味匯集一鍋，一共包含27種食材，分三層，每層九種，色彩搭配賞心悅目，讓人胃口大開(kāi)。美時(shí)光唱山歌、跳長(zhǎng)鼓舞作為全國(guó)最大的瑤族聚居地，瑤族人有著自己的民俗特點(diǎn)和生活習(xí)慣。他們能歌善舞，逢節(jié)慶喜日

是巍巍高山，還有瑤家兄弟姐妹的博大的胸襟。這一次我隨著州作家協(xié)會(huì)組織的“重點(diǎn)作家看荔波”的腳步來(lái)到荔波，大街小巷、酒店客棧，展館會(huì)廳，都貼滿瑤族兄弟姐妹衣食住行的彩色圖片，最搶眼的就是瑤族婦女的生活照了。這是荔波小七孔景區(qū)附近生活的一個(gè)頗具特色的民族，婦女們的上衣顯露著遠(yuǎn)古樸素、豪爽、大氣的原始遺風(fēng)，這里的瑤家婦女衣服是大一塊布從頭頂穿過(guò)，一前一后搭在肩上，里面什么都不穿，更不戴漢族漢族婦女常戴的乳罩，從側(cè)面看去，雙乳若隱若現(xiàn)，“猶抱琵琶半遮面”。一但彎腰

。這種茶只有我們瑤家的人才會(huì)煮。喝完油茶，窗外的雨也停了，媽媽說(shuō)出去逛街吧，爸爸和我都很贊同，因?yàn)槲覀円呀?jīng)兩天沒(méi)出門(mén)了。很快，我們換好衣服，穿好鞋子，然后坐上爸爸的那頭“小毛驢”出發(fā)了。剛下過(guò)雨，涼爽的秋風(fēng)吹在我們身上挺舒服?？赡芤?yàn)樘鞖鉀鏊?，路上的人和?chē)多了起來(lái)。不一會(huì)兒，我們來(lái)到了一個(gè)十字路口?？斓绞致房跁r(shí)，前方的紅綠燈，已經(jīng)變成黃燈，而且不斷閃爍，眼看就要變紅燈了，有幾個(gè)跟我們并行的電動(dòng)車(chē)，不管不顧地往前沖。爸爸看到了，開(kāi)始加速，也想跟他們一樣沖

幻朦朧。然而，在瑤家品嘗“姑娘酒”，最令人難忘。那是一條麻石小街，街的盡頭，就是那一長(zhǎng)溜的米酒攤，大都是用塑料布扯起個(gè)篷，擺著沒(méi)上油漆的竹制桌椅，泛出陣陣楠竹的清香。記憶中的米酒是和這竹香味連在一起的。忽聞一股濃郁的酒香，誘得口水直流，陪同的小李看到我饞涎欲滴的樣子，便說(shuō)：“上民歌手雷大爺家喝酒去！”雷大爺早在20世紀(jì)50年代就以一首《溜溜歌》唱到了北京懷仁堂，這次我就是要到他家采訪。走進(jìn)雷大爺家，閑扯了一會(huì)兒，主人家已備好了晚餐。我們被熱情的主人請(qǐng)到上席

自然的天籟之音。瑤家歌舞，來(lái)自遠(yuǎn)古，來(lái)自山間，來(lái)自溪流，來(lái)自心靈?，幧揭垢柙谏铄溆七h(yuǎn)的瑤山深谷響起，經(jīng)久不退。篝火燃起，熊熊烈火，蕩滌人們的心靈。印象中的瑤胞，大多五短身材，臉色黝黑，多赤腳，在山上健步如飛。一些遷到城里的瑤胞后代則高大許多，膚色也白一些，女孩子也普遍長(zhǎng)得好看。他們操一口我聽(tīng)不太懂的瑤話，很多瑤胞還會(huì)講客家話，他們是與客家人雜居最深的族群。每到鎮(zhèn)里的圩日，他們就舉家出來(lái)趁圩，擺賣(mài)自家的山貨，麻姜、紅薯、苞米、中草藥，有時(shí)還見(jiàn)有幾只野雞野兔。

達(dá)10萬(wàn)個(gè)，這是瑤家山水和大地的靈氣、精氣、神氣。清晨，站在霧江任何一處你都可以欣賞到彌漫的大霧，漫天彌地拂水，籠天罩地。那漫天彌地的霧啊，濕漉漉，滑膩膩，濃的像乳汁，薄的像輕衫，宛如綢練，又恰似那神奇瑤山秀麗山水和森林的深長(zhǎng)呼吸……正是這漫山遍野，如乳汁般的霧的不斷洗禮，如輕衫般裊裊漫過(guò)，才有那滿山遍野、層巒疊嶂的林木葳蕤，郁郁蔥蔥；才有那樹(shù)林春的嫩綠，夏的濃綠，秋的翠綠，冬的黛綠。正是那薄如輕衫的霧嵐一遍一遍的梳洗，才有那瑤池的碧綠、純凈、甘甜。那如乳

彎出了阿哥的愛(ài)戀瑤家的山路喲彎彎彎出了大山的期盼河里的流水喲彎彎彎出了畫(huà)中的家園愛(ài)上廣西愛(ài)上了你很多感覺(jué)總是來(lái)的不經(jīng)意沒(méi)有準(zhǔn)備就停留在心里是如畫(huà)山水里的那場(chǎng)小雨是奇美風(fēng)景中的每次驚喜每當(dāng)記憶打開(kāi)思念的主題是你占據(jù)了腦海的唯一是如水月光里的那場(chǎng)相遇是悠揚(yáng)山歌中的最美那句愛(ài)上一個(gè)地方不容易因?yàn)樾囊谶@里棲息愛(ài)上廣西愛(ài)上了你每一次走進(jìn)就不想離去愛(ài)上一個(gè)人會(huì)很美麗每分每秒都為她呼吸愛(ài)上廣西愛(ài)上了你從此的天空都為你下雨

群中，我們可以從瑤家阿妹手里買(mǎi)到早上剛摘的青菜和水果。從瑤家阿婆籃子里挑選她自己曬的筍干和農(nóng)家雞蛋。而跟隨著大人出來(lái)趕圩的孩童干凈的笑臉里，會(huì)令你有一種莫名其妙的感動(dòng)。如果我在蒙山遇見(jiàn)你，我要帶你去感受遙遠(yuǎn)鄉(xiāng)村里的喜宴。那里有全村人一齊出動(dòng)一起殺豬宰雞的熱鬧場(chǎng)景。喜宴必須有十大碗，必須要大口吃扣肉大碗喝喜酒。清脆的鞭炮聲永遠(yuǎn)遜色于男人們豪爽的猜碼聲，那宏亮的聲音是蒙山人的熱情與豪爽的最自然釋放。如果我在蒙山遇見(jiàn)你，我還要和你一起虔誠(chéng)地走進(jìn)永安寺。在梵鐘悠揚(yáng)

俗的文化內(nèi)涵。在瑤家，凡有客來(lái)，首先用打油茶接待客人，然后再以好酒好肉款待。當(dāng)主家把油茶打好，擺好八仙桌，便由盛裝的瑤家姑娘持壺把盞一邊斟油茶，一邊唱道：日到正午客進(jìn)家，架鍋舀水打油茶；架起鍋頭不燒火，碗碗斟起溫水茶?？腿松焓纸舆^(guò)油茶，深呷一口清清嗓子，應(yīng)聲唱道：日到午時(shí)進(jìn)瑤家，妹在屋里打油茶；架起鍋頭燒旺火，碗碗打起好油茶?？腿藨?yīng)唱后，開(kāi)始喝油茶，喝到盡興為止。因此，在瑤鄉(xiāng)喝油茶有“一碗疏，兩碗親，三碗四碗見(jiàn)真心”的順口溜。這種濃郁淳樸的民風(fēng)代代相傳，至

烤豬肉炕烤豬肉是瑤家的家常菜式。制法是把用鹽腌好的豬肉塊，并排吊進(jìn)做過(guò)飯的灶膛里，然后把鍋頭反蓋灶上，利用灶膛的余熱，炕烤7—10個(gè)晚上，豬肉干后，將其包裹好，吊在廚房里，長(zhǎng)年不會(huì)變質(zhì)。做菜時(shí)，切塊煮熟吃。味醇、皮脆肉嫩，肥肉爽口，沒(méi)有腥味，亦不膩喉；瘦肉鮮甜香韌?！妒朝煴静荨吩疲弘?豬)肉主療人腎虛?；鸨Ｆ?span id="syggg00" class="hl">瑤家宰牛時(shí)，將牛皮制成一、二斤重的條塊，束之煙樓，慢慢去食用。做菜時(shí)，把牛皮丟進(jìn)火中，在高溫下，牛皮發(fā)出噼噼的響聲，牛皮爆成蜂窩狀后，取出洗凈灰塵，

烤豬肉炕烤豬肉是瑤家的家常菜式。制法是把用鹽腌好的豬肉塊，并排吊進(jìn)做過(guò)飯的灶膛里，然后把鍋頭反蓋灶上，利用灶膛的余熱，炕烤7—10個(gè)晚上，豬肉干后，將其包裹好，吊在廚房里，長(zhǎng)年不會(huì)變質(zhì)。做菜時(shí)，切塊煮熟吃。味醇、皮脆肉嫩，肥肉爽口，沒(méi)有腥味，亦不膩喉；瘦肉鮮甜香韌。《食療本草》云：豚(豬)肉主療人腎虛?；鸨Ｆ?span id="syggg00" class="hl">瑤家宰牛時(shí)，將牛皮制成一、二斤重的條塊，束之煙樓，慢慢去食用。做菜時(shí)，把牛皮丟進(jìn)火中，在高溫下，牛皮發(fā)出噼噼的響聲，牛皮爆成蜂窩狀后，取出洗凈灰塵，