拉面館
- 從地方飲食到全國小吃的跨越式發(fā)展
——“二元社會(huì)”結(jié)構(gòu)視角下的化隆牛肉拉面
化隆縣農(nóng)民創(chuàng)辦拉面館的歷史。為了幫助讀者更加清楚地了解化隆牛肉拉面發(fā)展的整個(gè)歷程，筆者查閱了一些資料后繪制了下表（表1）[8]。如表1所示，化隆人從在外地開辦第一家拉面館開始，到現(xiàn)在化隆縣共在全國260多個(gè)城市開辦18000多家拉面店，其從業(yè)人員高達(dá)11萬人，在短短的30多年間化隆牛肉拉面實(shí)現(xiàn)了飛躍式的發(fā)展。為了更好地闡釋化隆牛肉拉面蓬勃發(fā)展的原因，也為了給其他地方提供借鑒，筆者特此對(duì)化隆牛肉拉面的發(fā)展歷程做如下分析。表1 化隆縣拉面店數(shù)量及從業(yè)人員人數(shù)統(tǒng)
- 生活真的不容易
一家生意不錯(cuò)的拉面館。母親進(jìn)去排隊(duì)點(diǎn)餐，我在門口等候。只見來來往往的行人都在奔赴前方。上班族一手拿著文件，一手端著豆?jié){往公交車站趕；穿著校服的學(xué)生背著書包往學(xué)校趕；接了新單子的出租車司機(jī)，拉著客人往目的地趕……等了半天，我有些焦急，進(jìn)店找了個(gè)座位坐下。拉面館里，客人的喊聲此起彼伏?！拔业拿婧昧藳]有？”“快點(diǎn)兒，我趕時(shí)間啊！”“馬上就好！馬上就好！”忙得腳不沾地的老板匆忙應(yīng)答，一邊做著拉面，一邊催老板娘下面。老板娘的身材微微發(fā)福，頭發(fā)中夾雜著一些銀絲，但動(dòng)作
作文周刊·中考讀寫版 2022年47期2022-12-23
- 生活真的不容易
一家生意不錯(cuò)的拉面館。母親進(jìn)去排隊(duì)點(diǎn)餐，我在門口等候。只見來來往往的行人都在奔赴前方。上班族一手拿著文件，一手端著豆?jié){往公交車站趕；穿著校服的學(xué)生背著書包往學(xué)校趕；接了新單子的出租車司機(jī)，拉著客人往目的地趕……等了半天，我有些焦急，進(jìn)店找了個(gè)座位坐下。拉面館里，客人的喊聲此起彼伏?！拔业拿婧昧藳]有？”“快點(diǎn)兒，我趕時(shí)間??！”“馬上就好！馬上就好！”忙得腳不沾地的老板匆忙應(yīng)答，一邊做著拉面，一邊催老板娘下面。老板娘的身材微微發(fā)福，頭發(fā)中夾雜著一些銀絲，但動(dòng)作
作文周刊(中考版) 2022年47期2022-12-11
- 你的地盤你做主
過，在日本一蘭拉面館這些都不是個(gè)事兒，餐桌上豎起的一塊塊擋板為食客創(chuàng)造了一格格獨(dú)立的空間，在這里大聲吸溜，你的地盤你做主。二十多年來，一塊小小的擋板，讓一蘭拉面館成了大多數(shù)日本人心中屹立不倒的NO.1。而這絕妙的創(chuàng)意得歸功于社長吉富學(xué)。吉富學(xué)出生在日本福岡。母親是個(gè)愛做面條的主婦，生日時(shí)，母親為他做長壽面，把煮熟的面泡在熬了N個(gè)小時(shí)的高湯里，配上豆芽、筍絲、胡蘿卜絲，放上幾片肉還臥上兩個(gè)雞蛋，鮮美的味道饞得吉富學(xué)連湯帶面幾分鐘就吸溜進(jìn)肚子里了。除了湯面，母
思維與智慧 2022年16期2022-06-08
- 你的地盤你做主
過，在日本一蘭拉面館這些都不是個(gè)事兒，餐桌上豎起的一塊塊擋板為食客創(chuàng)造了一格格獨(dú)立的空間，在這里大聲吸溜，你的地盤你做主。二十多年來，一塊小小的擋板，讓一蘭拉面館成了大多數(shù)日本人心中屹立不倒的NO.1。而這絕妙的創(chuàng)意得歸功于社長吉富學(xué)。吉富學(xué)出生在日本福岡。母親是個(gè)愛做面條的主婦，生日時(shí)，母親為他做長壽面，把煮熟的面泡在熬了N個(gè)小時(shí)的高湯里，配上豆芽、筍絲、胡蘿卜絲，放上幾片肉還臥上兩個(gè)雞蛋，鮮美的味道饞得吉富學(xué)連湯帶面幾分鐘就吸溜進(jìn)肚子里了。除了湯面，母
思維與智慧·上半月 2022年6期2022-06-08
- 老吳的拉面館
超老吳是一家拉面館的老板，開業(yè)之初，由于店面小、顧客少，每天的收入少得可憐。為了改變局面，善于動(dòng)腦筋的老吳想了不少辦法。起初，他把拉面館的案板擺到了店門口。一到吃飯的時(shí)候，他就當(dāng)著過往的人群變戲法似的拉拉面。當(dāng)?shù)氐娜顺缘闹饕菕烀?，看到老吳拉拉面，覺得很好奇，都忍不住去圍觀，有時(shí)也會(huì)來一碗。于是，他的生意就有了一絲起色?？吹酱蠹覍?duì)自己拉拉面感興趣，老吳忽然想，如果讓顧客也來體驗(yàn)一下拉拉面的感覺，也許有更多的顧客愿意踏進(jìn)拉面館。于是，他又適時(shí)推出了“拉面D
思維與智慧 2022年15期2022-05-19
- 拉面王
叔在路邊開了家拉面館。十幾年來，它都是這條寂靜的小路上最熱鬧的地方。每天清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽光照耀大地時(shí)，拉面館中便傳出一陣有節(jié)奏的敲擊聲：“砰！砰！”這熟悉的聲音征服了無數(shù)顧客的心，也征服了整條街巷。踏入面館，香氣撲鼻，讓人立刻有了食欲。面館很小，只有三張桌子，十幾只凳子，店里面擠得滿滿當(dāng)當(dāng)。拉面館最醒目的位置掛著一塊很大的手寫提示牌，上面寫著：朋友，如果您遇到困難，我們會(huì)伸出援手，本店免費(fèi)提供一碗熱面。這簡單樸實(shí)的一句話，掛了十幾年。拉面館一直履行著自己的
作文通訊·初中版 2022年2期2022-02-05
- 青海省海東市“拉面經(jīng)濟(jì)”發(fā)展存在的問題及對(duì)策
人在全國掀起開拉面館的熱潮，對(duì)青海省“拉面經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展起到帶頭示范作用。青海省各族群眾開拉面館的趨勢(shì)開始向國內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)擴(kuò)展，先后在京津冀以及長江三角洲地區(qū)發(fā)展。最早一批化隆人因開拉面館獲得了豐厚收益，不少受到影響的人紛紛奔向內(nèi)陸城市，先后在100 多個(gè)城市開設(shè)了化隆拉面館。在青海省各級(jí)政府的支持和鼓勵(lì)下，青海人的拉面館已經(jīng)擴(kuò)展到全國大大小小的城市，為青海省的宣傳和推銷青海省特產(chǎn)作出了一定貢獻(xiàn)。1 “拉面經(jīng)濟(jì)”的現(xiàn)狀化隆縣位于青海省東部，海拔為1 884～4
山西農(nóng)經(jīng) 2021年16期2021-12-15
- 福山大面?zhèn)髡f
東門外開了一個(gè)拉面館，他一邊經(jīng)營一邊對(duì)拉面進(jìn)行改進(jìn)，還帶了許多徒弟。拉面館的生意非常紅火，兒子拉面的手藝也很快傳遍了福山。幾年后，許多福山的拉面手藝人又到外地開起了拉面館。幾年后，這戶發(fā)明拉面的人家生活有了改善，又有了積蓄，但兒子和母親都有一塊心病，那就是沒有和父親團(tuán)聚。兒子看透了母親的心事，就提出了一個(gè)大膽的想法，在京城那邊開個(gè)面館，以便打聽父親的下落，他的想法一說母親就答應(yīng)了。就這樣，兒子領(lǐng)著幾個(gè)福山老鄉(xiāng)，風(fēng)風(fēng)火火來到了京城，開起了福山拉面館，因福山大
走向世界 2021年43期2021-11-30
- 拉面王
水手老梅是個(gè)開拉面館的。他這個(gè)開拉面館的和別的開拉面館的不一樣。別家開拉面館的大多是夫妻檔，最不濟(jì)也要雇個(gè)端碗、刷鍋的。他單身，他的面館只他一人。他既是掌柜，也是大廚兼伙計(jì)。你要問了，老梅這面館怕是沒多少生意吧？錯(cuò)！人家那面館清早一開門，就有人待在那兒，等著吃拉面呢。老梅一人身兼三職且游刃有余，你就不能小看了他。據(jù)說，老梅的拉面手藝是年輕那陣兒，去西北闖蕩時(shí)，跟一位老面師學(xué)的。都說老梅有絕活，能抻出比頭發(fā)絲還要細(xì)好多的拉面，并能從針孔里穿過去。至于能穿過去
意林 2021年17期2021-09-26
- 我媽總是當(dāng)眾罵我，苦惱！
來到小區(qū)門口開拉面館都不夠格！因?yàn)槲覌?，我現(xiàn)在看到拉面館都有了陰影，很苦惱，怎么辦？同學(xué)你好，看到你說的煩惱，原諒我忍不住笑了。從你的字里行間可以看出你是個(gè)性格內(nèi)斂的可愛女生，有了苦惱不想說出口。小編估計(jì)你媽媽肯定不知道她的罵人必殺技已經(jīng)給你造成陰影了吧！小編給你兩個(gè)建議，你不妨試試。第一，告訴媽媽你因?yàn)樗脑挘睦镆呀?jīng)有了陰影。很多煩惱和孤獨(dú)都是因?yàn)闆]有嘗試說出自己的心事，膽子大一點(diǎn)，如果說不出，那就寫下來。找到能讓自己快樂的方向，畫畫、寫作或者運(yùn)動(dòng)，讓
意林 2021年11期2021-09-10
- 青海小伙武漢賣拉面綻放精彩人生
“有沒有興趣把拉面館開到美國？”近日，在武漢江夏區(qū)民營企業(yè)家黨史學(xué)習(xí)培訓(xùn)班上，一位企業(yè)家和韓索力么乃商量，聯(lián)手把拉面生意做到美國去。韓索力么乃這個(gè)1996年出生于青?；】h的25歲撒拉族小伙，10多年前坐了兩天一夜的綠皮火車，“哐當(dāng)哐當(dāng)”來到武漢時(shí)，他只想把肚子填飽。連他自己也會(huì)恍惚，那個(gè)很多字還不識(shí)的尕娃，是如何成為有自己拉面品牌的企業(yè)負(fù)責(zé)人的。當(dāng)年，父親韓哈山把家里的牛羊賣了，湊了5000元帶著韓索力么乃來武漢投奔做拉面的遠(yuǎn)房親戚。韓索力么乃成年后，父
文萃報(bào)·周二版 2021年28期2021-08-26
- 拉面王
老梅是個(gè)開拉面館的。他這個(gè)開拉面館的和別的開拉面館的不一樣。別家開拉面館的大多是夫妻檔，最不濟(jì)也要雇個(gè)端碗、刷鍋的。他單身，他的面館只他一人。他既是掌柜，也是大廚兼伙計(jì)。你要問了，老梅這面館怕是沒多少生意吧？錯(cuò)！人家那面館清早一開門，就有人待在那兒，等著吃拉面呢。老梅一人身兼三職并能游刃有余，你就不能小看了他。據(jù)說，老梅的拉面手藝是在年輕那陣兒，去西北闖蕩時(shí)，跟一位老面師學(xué)的。都說老梅有絕活，能抻出比頭發(fā)絲還要細(xì)好多的拉面，并能從針孔里穿過去。至于能穿
民間故事選刊·下 2021年5期2021-07-08
- 拉面王
欣欣老梅是個(gè)開拉面館的。他這個(gè)開拉面館的和別的開拉面館的不一樣。別家開拉面館的大多是夫妻檔，最不濟(jì)也要雇個(gè)端碗、刷鍋的。他單身，他的面館只他一人。他既是掌柜，也是大廚兼伙計(jì)。你要問了，老梅這面館怕是沒多少生意吧？錯(cuò)！人家那面館清早一開門，就有人待在那兒，等著吃拉面呢。老梅一人身兼三職并能游刃有余，你就不能小看了他。據(jù)說，老梅的拉面手藝是在年輕那陣兒，去西北闖蕩時(shí)，跟一位老面師學(xué)的。都說老梅有絕活，能抻出比頭發(fā)絲還要細(xì)好多的拉面，并能從針孔里穿過去。至于能穿
民間故事選刊 2021年10期2021-05-23
- 買賣的燈
門臉，開了一家拉面館。同一座城，同行買賣，礙于面子，我多年沒去看師傅一眼。為生計(jì)忙，為日子忙。忙暈了頭，忙忘了師傅。有一天，我在網(wǎng)上搜出師傅一條信息，“杜師傅拉面館”買賣爆棚。上面說，杜師傅買賣火到什么程度呢？說杜師傅自從開了一家拉面館，整條街上的早點(diǎn)鋪，全都關(guān)張停業(yè)了。這可不是道聽途說，有圖有視頻，有人物姓名有故事情節(jié)。又說，杜師傅面館的一個(gè)服務(wù)員小葛，就曾經(jīng)是這條街大排檔的葛老板。他的大排檔和杜師傅拉面館緊挨著，開著開著顧客少得難以為繼，黃了，只好關(guān)門
小小說月刊 2021年4期2021-04-19
- 東京愛情故事沒有拉面
力證書?！睎|京拉面館的前臺(tái)、服務(wù)員、點(diǎn)菜員，全都是一個(gè)人……不，是一臺(tái)機(jī)器，閃爍著前蒸汽朋克時(shí)代之光的機(jī)器。投入硬幣，按動(dòng)按鍵，從售票口飄出幾張硬紙，是拉面券。這張小紙，可以讓煮面師傅看見你點(diǎn)了什么面，要不要加辣和雞蛋。有的店，座位前還貼了一張紙，教你如何正確保持沉默：“如果要吃煮得硬的面，請(qǐng)將拉面券的兩條長邊對(duì)折，如果要吃軟的，請(qǐng)將紙的短邊對(duì)折擺在臺(tái)上?！焙芟窦彝ダ鋺?zhàn)，到了非要說話不可的時(shí)候，在餐桌上留一張便條?！皻g迎光臨?！薄斑@是您的拉面，請(qǐng)享用?！弊?/div>
北方人 2021年7期2021-04-17
- 打工不易，厚待自己
在拉面說格子間拉面館中，李雪琴以拉面館老板的身份進(jìn)行脫口秀，以“不易，是打工人的常態(tài)。直面不易，才是打工人的姿態(tài)”等文案治愈打工人。同時(shí)以“打工厚己學(xué)”的概念展示新品“赤辛厚乳擔(dān)擔(dān)面”，在內(nèi)容上，“厚”有兩層意思：一是指濃湯厚乳，拉面味道足；二是指在外的打工人應(yīng)該厚待自己。在設(shè)計(jì)上，用書本樣式呈現(xiàn)，并融入職場日常元素，延伸出“打卡不會(huì)碗”“升職漲薪才夠筷”等碗筷周邊。拉面說深諳年輕人的心理需求，無論是調(diào)侃開工人的“重?fù)?dān)”，還是“工作不簡單，吃面要樂觀”的生銷售與市場·管理版 2021年4期2021-04-08
- 打工不易，厚待自己
在拉面說格子間拉面館中，李雪琴以拉面館老板的身份進(jìn)行脫口秀，以“不易，是打工人的常態(tài)。直面不易，才是打工人的姿態(tài)”等文案治愈打工人。同時(shí)以“打工厚己學(xué)”的概念展示新品“赤辛厚乳擔(dān)擔(dān)面”，在內(nèi)容上，“厚”有兩層意思：一是指濃湯厚乳，拉面味道足；二是指在外的打工人應(yīng)該厚待自己。在設(shè)計(jì)上，用書本樣式呈現(xiàn)，并融入職場日常元素，延伸出“打卡不會(huì)碗”“升職漲薪才夠筷”等碗筷周邊。拉面說深諳年輕人的心理需求，無論是調(diào)侃開工人的“重?fù)?dān)”，還是“工作不簡單，吃面要樂觀”的生銷售與市場(管理版) 2021年4期2021-04-08
- 蘭州拉面，聞香而來
好，凡是開蘭州拉面館的，拉面是基本技能，有點(diǎn)閱歷的食客考慮的則是面的外觀是否粗細(xì)均勻，口感是否有“勁道”。面拉得是否粗細(xì)均勻，這是純粹的技術(shù)問題；面有無“勁道”，一是跟面粉材料的選擇有關(guān)，二是和揉面功夫是否到家有關(guān)，揉得次數(shù)越多、力道越足，面的口感就越好，也就是食客所說的“勁道”。其實(shí)，蘭州牛肉面的秘訣在湯料的調(diào)制上。能讓食客從幾百米范圍內(nèi)十多家拉面館中獨(dú)選一家進(jìn)來吃面，對(duì)資深的食客來說，那是店家長年累積下來的口碑和信譽(yù)；對(duì)初來乍到的客人來說，靠的是那有著中國食品 2020年23期2020-12-23
- No.5 如果睡不著，就到“不打烊拉面館”坐坐吧！
開一家“不打烊拉面館”，并推出聯(lián)名款“睡不著拉面”，用暖胃的面和暖心的內(nèi)容撫慰每一名晚睡族。時(shí)說新語：所謂“打工人打工魂，打工人是人上人”，反映的正是當(dāng)下年輕人所承受的巨大社會(huì)壓力和生活壓力。熬夜已經(jīng)成為打工人的生存標(biāo)配。面對(duì)這一痛點(diǎn)，拉面說從擔(dān)憂熬夜的年輕群體角度出發(fā)，與五條人聯(lián)名推出“睡不著”系列拉面，希望在深夜撫慰年輕人的胃，并以此呼吁年輕人在深夜難眠的時(shí)候，不能忽視自己的身體。此舉著實(shí)令人感覺溫暖。綜合拉面說此次的品牌營銷來看，其實(shí)就是結(jié)合當(dāng)代年輕銷售與市場(營銷版) 2020年12期2020-12-17
- 日本創(chuàng)意拉面層出不窮
本有3.5萬家拉面館，每年的倒閉率高達(dá)100%！對(duì)它們來說，創(chuàng)新不是求差異，而是求生存！近日，日本就新開了幾家拉面館，每家都獨(dú)具特色，吃法和以往完全不同！它們可以把拉面裝在杯子里，甚至還能把拉面放“碗”里現(xiàn)煮！那么，一碗簡單的拉面怎么才能做出新意呢？跟小編一起到日本的拉面館看看吧！吃過那么多拉面，可你見過“像巖漿一樣會(huì)噴火”的拉面嗎？燉肉配拉面很常見，可你見過“用烤蔬菜配拉面”的嗎？一直以來都是用碗盛拉面，可你見過“杯裝拉面”嗎？在這樣近乎殘忍的競爭環(huán)境里烹調(diào)知識(shí) 2020年1期2020-07-24
- 東京愛情故事沒有拉面
力證書。”東京拉面館的前臺(tái)、服務(wù)員、點(diǎn)菜員，全都是一個(gè)人……不，是一臺(tái)機(jī)器，閃爍著前蒸汽朋克時(shí)代之光的機(jī)器。投入硬幣，按動(dòng)按鍵，從售票口飄出幾張硬紙，是拉面券。這張小紙，可以讓煮面師傅看見你點(diǎn)了什么面，要不要加辣和雞蛋。有的店，座位前還貼了一張紙，教你如何正確保持沉默：“如果要吃煮得硬的面，請(qǐng)將拉面券的兩條長邊對(duì)折，如果要吃軟的，請(qǐng)將紙的短邊對(duì)折擺在臺(tái)上。”很像家庭冷戰(zhàn)，到了非要說話不可的時(shí)候，在餐桌上留一張便條?！皻g迎光臨?！薄斑@是您的拉面，請(qǐng)享用?！弊?/div>意林 2020年3期2020-03-17
- 牛肉拉面的吳忠味道
的身影。而此時(shí)拉面館的廚房里，在氤氳的霧氣中，拉面師傅正掄圓了膀子，在案臺(tái)上起勁兒地抻面，摔面。這是保證一碗牛肉面爽口筋道的必要前提，面是提前和好的，但關(guān)鍵程序便在這反復(fù)的抻拉和摔打之間，經(jīng)過數(shù)百次往復(fù)輪回，原本凌亂松散的面絮，在拉面師傅飽含激情的指揮下，變得越來越乖巧柔順，要圓即圓，要長就長，要方則方。接下來，師傅會(huì)利用巧勁將已經(jīng)服服帖帖的面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)拳頭大小的面劑子，然后在案臺(tái)上搓成一尺來長、嬰兒胳膊粗細(xì)的條狀，刷上一層熟香油，覆上保鮮膜，到此，牛肉北極光 2019年4期2019-11-12
- 人到底有多善良，你想不到
”這是江蘇泰州拉面館老板孟爾喜時(shí)常朝后廚喊的一句話。吃面的人，卻不是顧客，而是一名乞丐。孟爾喜為人和善，拉面館生意不錯(cuò)，也賺了不少錢。這名乞丐經(jīng)常到拉面館討一口面吃，老板從來沒有拒絕過。吃多了，只要乞丐過來，不等乞丐開口，孟爾喜就喊了開來。乞丐吃了幾年，孟爾喜分文不收。這，都成了泰州火車站附近的一道風(fēng)景。然而，天有不測(cè)風(fēng)云。老板娘忽然患病，花光了所有積蓄，人還是走了。禍不單行，孟爾喜的兒子在回家吊唁的路上出了車禍，送到醫(yī)院幾個(gè)小時(shí)后，也走了。這個(gè)消息讓孟爾初中生·博覽 2019年5期2019-06-04
- 拉面王
水手老梅是個(gè)開拉面館的。他這個(gè)開拉面館的和別的開拉面館的不一樣。別家開拉面館的大多是夫妻檔，最不濟(jì)也要雇個(gè)端碗、刷鍋的。他單身。他的面館只他一人。他既是掌柜，也是大廚兼伙計(jì)。你要問了，老梅這面館怕是沒多少生意吧？錯(cuò)！人家那面館清早一開門，就有人待在那，等著吃拉面呢。老梅一人身兼三職并能游刃有余，你就不能小看了他。據(jù)說，老梅的拉面手藝是在年輕那陣兒，去西北闖蕩時(shí)，跟一位老面師學(xué)的。都說老梅有絕活，能抻出比頭發(fā)絲還要細(xì)好多的拉面，并能從針孔里穿過去。至于能穿過小小說月刊·下半月 2018年8期2018-11-09
- 特色拉面經(jīng)濟(jì)發(fā)展的調(diào)查與研究
省市擁有自己的拉面館，隨著拉面經(jīng)濟(jì)的不斷壯大，村里的青年男女也紛紛奔赴各省市發(fā)展拉面經(jīng)濟(jì)，村主任等相關(guān)人員，了解到，什字村近兩年來年輕人幾乎都奔赴各省市進(jìn)行拉面經(jīng)濟(jì)工作，從外出從事拉面經(jīng)濟(jì)的人員流動(dòng)情況得知，什字村2015年勞務(wù)輸出人員達(dá)240余人，較上一年增加67人，拉面店數(shù)量由71家擴(kuò)大到89家，承包各高校食堂窗口5家，收入達(dá)1780余萬元。（二）服務(wù)業(yè)發(fā)展迅猛?！袄娼?jīng)濟(jì)”成效顯著什字村穩(wěn)定的就業(yè)人員達(dá)240余人，占什字村勞務(wù)輸出總?cè)藬?shù)的36%，勞務(wù)今日財(cái)富 2018年18期2018-10-19
- 人間還值得
第一家就是一家拉面館。那時(shí)蘭州拉面還沒有在全國普及，小地方的人也沒有連鎖不連鎖的概念，愛去的店常常是在當(dāng)?shù)厥⑿辛撕芏嗄甑睦献痔?hào)，這家便是。母親點(diǎn)的小碗拉面，姐姐點(diǎn)的也是小碗拉面，唯有我和父親共吃一個(gè)大碗的拉面。每次熱騰騰的拉面端上桌來時(shí)，我總?cè)滩蛔〉谝粋€(gè)動(dòng)筷子，這時(shí)父親會(huì)慢悠悠地要一瓶醋，然后一點(diǎn)點(diǎn)倒入面里，醋的香味和紅燒牛肉的味道混合在一起，散發(fā)出一股迷人的香氣。接下來父親用筷子慢慢地拌面，讓醋和牛肉均勻分布，面對(duì)垂涎欲滴的我，父親安慰道：“你還不會(huì)拌面中學(xué)生博覽·文藝憩 2018年8期2018-09-08
- 四季拉面館
左轉(zhuǎn)，就有一家拉面館，名字叫“四季拉面館”，司機(jī)們都愛去，一年四季都愛去。這家館子的門臉很寒酸，也不掛牌匾?！八募?span id="syggg00" class="hl">拉面館”五個(gè)大字直接用紅油漆刷在墻上。一排低矮的小房子，至少有六七間的樣子，是新中國成立初期的老式瓦房，幾乎沒有地基，門戶很小，木結(jié)構(gòu)門窗，藍(lán)色的油漆斑駁得不成樣子。推門進(jìn)去，看得見正對(duì)門有一鋪火炕，屋里木頭家具都很老舊，四壁貼著舊報(bào)紙，報(bào)紙上貼著年畫?？床灰娝^的吧臺(tái)、酒柜啥的，一點(diǎn)兒飯店的感覺都沒有。飯店的主人是個(gè)接近七十歲的老太太，矮胖，百花園 2018年5期2018-08-13
- 背著奶奶下館子
卻實(shí)現(xiàn)了。張三拉面館門前有九個(gè)臺(tái)階，自從奶奶得病，就無力走上這個(gè)臺(tái)階了。起初，張強(qiáng)把拉面打包拎回家，可奶奶說：“打包就不是那個(gè)味兒了！”于是每周六下午，張強(qiáng)都要打個(gè)出租車，拉著奶奶來到三道街，然后背起奶奶，走上九個(gè)臺(tái)階，進(jìn)到拉面館里，左手靠窗戶的小桌子總是被擦得干干凈凈，好像在等待這祖孫倆。天長日久，張強(qiáng)背著奶奶下館子成了這一帶獨(dú)特的風(fēng)景，張強(qiáng)因此出了名。這天，張強(qiáng)又背著奶奶下館子，一碗面吃完，他剛要背著奶奶離開，拉面館的老板走了過來，說：“兄弟，我這有點(diǎn)故事會(huì) 2018年5期2018-03-06
- 北海道拉面吃出溫情
海道頗具盛名的拉面館，門口永遠(yuǎn)擠滿了拉面愛好者，自上世紀(jì)80年代開始，拉面橫町就成了札幌重要的旅游觀光點(diǎn)。要北海道人推薦吃拉面的拉面館，正如讓巴黎人推薦咖啡館一樣，總會(huì)得到一臉困惑的表情。每一個(gè)北海道人都有自己鐘情的拉面館。據(jù)說單是札幌，就有數(shù)千家拉面館，每天以熱騰騰濃郁的湯底及富有彈性的拉面，溫暖著無數(shù)北海道人的腸胃。源自中國的拉面，現(xiàn)在早已被日本人發(fā)揚(yáng)光大，并開發(fā)出不同的口味。日本的三大拉面為：北海道札幌拉面、福岡博多拉面和福島喜多方拉面。雖然現(xiàn)在日本環(huán)球時(shí)報(bào) 2017-11-072017-11-07
- 燈火闌珊，有一餐溫暖相伴
家店，那家店叫拉面館。不要小看它，如果麥當(dāng)勞或肯德基曾經(jīng)是小孩子的童話，隨處可見的拉面館則是漂泊的年輕人的避風(fēng)港。我們?cè)谠S多個(gè)窘迫的時(shí)候吃過的每一碗拉面，都是堆砌生活的磚頭，是日后回憶的碼頭。我曾經(jīng)住在深圳最大的城中村里，樓下有一家夫妻拉面館。其實(shí)那里有很多家面館，只是唯獨(dú)我說的這一家會(huì)營業(yè)到凌晨三點(diǎn)。半夜兩點(diǎn)多很尷尬，在熬過了第一波睡意來襲之后，我通常會(huì)胃口大開，可惜街上早已偃旗息鼓，城市露出了真正的疲態(tài)。除了便利店里的方便面，你很難再找到一口熱湯。但大青春美文 2017年1期2017-09-11
- 大聲“吸溜”，你的地盤你做主
過，在日本一蘭拉面館這些都不是個(gè)事兒，餐桌上豎起的一塊塊擋板為食客創(chuàng)造了一格獨(dú)立的空間，在這里大聲吸溜，你的地盤你做主。二十多年來，一塊小小的擋板，讓一蘭拉面館成了大多數(shù)日本人心中屹立不倒的No.1。而這絕妙的創(chuàng)意得歸功于社長吉富學(xué)。吉富學(xué)出生在日本福岡。母親是個(gè)愛做面條的主婦，生日時(shí)，母親為他做長壽面，把煮熟的面泡在熬了N個(gè)小時(shí)的高湯里，配上豆芽、筍絲、胡蘿卜絲，放上幾片肉，還臥上兩個(gè)雞蛋，鮮美的味道饞得吉富學(xué)連湯帶面幾分鐘就吸溜進(jìn)肚子里。除了湯面，母親意林·作文素材 2017年11期2017-07-13
- 平淡之世，淡淡花開
。居民樓上蘭州拉面館的師傅老何牽著娃娃的手，滿臉心疼，周圍圍著一圈探望娃娃的人。居委會(huì)大媽有些為難地搓了搓手，“雖說你是單身，但我們這兒沒有比你更適合了，你就看開點(diǎn)，放松心態(tài)，你忍心讓水靈靈的小娃娃落魄無依嗎？”“啥！我養(yǎng)？我瘋了吧，我一單身男人成天拉個(gè)面，再養(yǎng)個(gè)她？”老何瞬間變了臉色。老何轉(zhuǎn)頭看了看滿眼淚光的娃娃，悶了半晌，擺擺手：“得了得了！我養(yǎng)還不行么？真是上輩子欠你們的！”娃娃緊緊攥著住老何的手，一雙烏溜溜的大眼睛不安地來回轉(zhuǎn)動(dòng)。自從有了這個(gè)娃娃，語文周報(bào)·教研版 2017年11期2017-04-18
- 拉面館老板的心理營銷術(shù)
取。貴州有一位拉面館老板雖然不懂這些理論，卻以實(shí)際行動(dòng)踐行了這種以“四兩撥千斤”的心理營銷。這家拉面館的老板叫吳天文。拉面館開業(yè)之初，每天的收益少得可憐，吳天文思量著怎樣才能把生意做好。店面太窄，吳天文就把案板搬到店門前，在那里變戲法似的拉拉面，果然吸引了大批路人和顧客圍觀。吳天文又有了新招：“現(xiàn)在不是流行自己動(dòng)手嗎？我何不利用顧客的好奇心，讓顧客自己動(dòng)手拉拉面呢？”有好心人提醒他，別人學(xué)會(huì)拉拉面后，都回去做了，誰還會(huì)光臨你的面館呢？吳天文笑笑說：“正宗的金點(diǎn)子生意 2017年3期2017-03-31
- 拉面館老板的心理營銷術(shù)
取。貴州有一位拉面館老板雖然不懂這些理論，卻以實(shí)際行動(dòng)踐行了這種以“四兩撥千斤”的心理營銷。這家拉面館的老板叫吳天文。拉面館開業(yè)之初，每天的收益少得可憐，吳天文思量著怎樣才能把生意做好。店面太窄，吳天文就把案板搬到店門前，在那里變戲法似的拉拉面，果然吸引了大批路人和顧客圍觀。吳天文又有了新招：“現(xiàn)在不是流行自己動(dòng)手嗎？我何不利用顧客的好奇心，讓顧客自己動(dòng)手拉拉面呢？”有好心人提醒他，別人學(xué)會(huì)拉拉面后，都回去做了，誰還會(huì)光臨你的面館呢？吳天文笑笑說：“正宗的大眾投資指南 2017年1期2017-03-20
- 有個(gè)小孩叫疙瘩
孩走進(jìn)了我家的拉面館。他遲遲疑疑地問我丈夫，老板，我給你店里干活，可以送我一碗拉面嗎？丈夫不屑地看了他一眼，小孩家，能干啥活？男孩忙說，我會(huì)端碗、掃地……瞧著男孩可憐巴巴的模樣，我頓生憐意，便走過去說，等客人離席后，你抹抹桌子吧。抹十張桌子，送一碗拉面。我對(duì)丈夫的不滿視而不見，將一塊新抹布塞進(jìn)男孩手里。男孩很機(jī)靈，見有客人離開，就“噔噔”地跑過去，麻溜地收拾碗筷，仔細(xì)地擦拭桌面。男孩一直抹了十多張桌子，才怯怯地對(duì)我說，老板，夠了。我把一碗拉面端到他面前說，小天使·五年級(jí)語數(shù)英綜合 2016年8期2016-08-23
- 小七家的拉面館
南?小七家的拉面館|關(guān)小敏 |蘇南小七家的拉面館就坐落在學(xué)校附近，店面不大，卻賓客盈門。他們家從祖輩開始做拉面生意，戰(zhàn)亂時(shí)期，由北方輾轉(zhuǎn)南方，雖逢亂世，生意卻絲毫不受影響，光顧拉面館的人絡(luò)繹不絕。拉面館傳到小七爸爸手里，已經(jīng)是第八代，生意紅火，加上他們以禮待人，店里幾乎座無虛席。拉面制作工序煩瑣，和面、反復(fù)拉彈、制成面條，最后放入上好的牛骨濃湯里煮熟，撒上精挑細(xì)選的嫩綠小香蔥和蒜葉、香菜，再放上幾片牛肉，就可以上桌了。這面筋道好吃，湯鮮味美，再加上造價(jià)偏文學(xué)少年(原創(chuàng)兒童文學(xué)) 2016年8期2016-07-02
- 一碗面
樓比起來，這間拉面館就像風(fēng)燭殘年的老者，鉛華洗盡，靜默于繁華之中。拉面館的主人是一個(gè)上了年紀(jì)的拉面師傅，一件洗得發(fā)白的藍(lán)襯衫，套上沾滿面粉的紅圍裙，曾經(jīng)烏黑的頭發(fā)也在歲月的沾染下變白了。每當(dāng)我跨上臺(tái)階走進(jìn)這家拉面館時(shí)，最先映入眼簾的是五大三粗的男人們叼著煙卷斜倚著，或是領(lǐng)著孩子的婦人們圍坐一桌吆喝著：“老郭！來碗熱面！”老郭師傅總是一邊拉著面條，一邊熱情地回應(yīng)道：“好嘞——”熱湯在大鍋里翻滾著，升騰的白霧模糊了他與食客的界限。朦朧中，我看見他厚實(shí)有力的手掌廣東第二課堂·初中 2016年7期2016-05-14
- 一個(gè)人也要好好吃飯
工作過后，走進(jìn)拉面館吃一碗拉面，骨湯、叉燒，配上幾個(gè)煎餃。說起來，日式拉面店會(huì)給單身人士一種奇怪的安全感：就算一個(gè)人也沒有關(guān)系啊，總有一天，會(huì)懷念起獨(dú)自吃拉面的日子。我吃拉面最多的日子，應(yīng)該是在考研那段時(shí)間吧。那時(shí)候剛剛辭了銀行的工作，在北師大附近租了個(gè)床位，打算考比較文學(xué)的專業(yè)。租住的巷子口有一家蘭州拉面館，于是很多時(shí)候，我的中飯、晚飯都會(huì)在那兒解決。中式拉面館的燈光總是很明亮，桌子不管怎么擦也總是有一點(diǎn)油膩。在這樣的拉面館吃東西一點(diǎn)也不能給人任何文藝的意林 2016年6期2016-04-06
- 張翰爹媽 “陪拍” 住五星酒店吃拉面打包
跑到酒店附近的拉面館吃起了幾塊錢的拉面。在機(jī)場張翰照例獲得了粉絲們的歡呼，但很少有人知道跟在身后的就是張翰的父母，倆老人衣著很簡樸，行事也很低調(diào)，看著兒子的風(fēng)光，想來心底也是很開心的。隨后一行人就下榻了劇組安排的五星級(jí)酒店，老人也不張揚(yáng)，辦理入住后就和身邊的工作人員先下樓吃飯，直接走到附近巷子的拉面館里—吃拉面、餃子，簡簡單單的，吃得也是滿意舒服。吃不完的老人甚至還打了包，帶回酒店，不知道是不是擔(dān)心兒子沒吃飯。簡樸、低調(diào)、溫暖—有這樣的老爸媽，難怪兒子也挺南都娛樂周刊 2016年1期2016-01-14
- 保養(yǎng)的品德
們?nèi)チ艘患胰毡?span id="syggg00" class="hl">拉面館，名叫“漂亮的拉面店”。走進(jìn)店堂一看，左面是整整齊齊一排榻榻米的日式餐桌，右面是操作間，中間則是酒吧式餐臺(tái)，店堂的窗臺(tái)上擺著各類日式小擺設(shè)，靠近洗手間的通道一角，擺放著一個(gè)巨型的干花插瓶，配上麻色的日式暖簾，整個(gè)店堂的氛圍由此變得高雅起來。而侍者的制服是黑色的，配上深酒紅的圍裙以及紅色碎花頭巾，給人感覺整潔、漂亮、干練，確實(shí)應(yīng)了店的名字——“漂亮的拉面店”。仔細(xì)看過店堂的一切，我問老公：“這是新開的拉面店嗎？”“不是，開了起碼有三四年，37°女人 2015年3期2015-11-02
- 拉面館的江湖
行，就是附近的拉面館。砸場手段如何，有夜砸牌匾，有糾集鬧事。砸場怎樣了結(jié)，開店者向砸場者支付“賠付費(fèi)”，有的3萬元，多的有75萬元。為何砸場，據(jù)說是因?yàn)槔嫘袠I(yè)有近30年的行規(guī)，一家拉面館周圍數(shù)百米內(nèi)不開第二家。例如東方宮要到某個(gè)城市的萬達(dá)店去開店，就會(huì)被周圍原來的店砸。這件事，我知道是完全有就便的道理來分是非的。一條是市場邏輯，你開你的店，他開他的店，自由競爭，最后或者共贏，便叫做做大市場，或者分出高低，那就是商場如戰(zhàn)場，都屬正常。另一條是秩序邏輯，市場新民周刊 2015年33期2015-09-10
- 保養(yǎng)的品德
們?nèi)チ艘患胰毡?span id="syggg00" class="hl">拉面館，名叫“漂亮的拉面店”。 走進(jìn)店堂一看，左面是一排整整齊齊的榻榻米餐桌，右面是操作間，中間則是酒吧式餐臺(tái)，店堂的窗臺(tái)上擺著各類小擺設(shè)，靠近洗手間的通道一角，擺放著一個(gè)巨型的干花插瓶，配上麻色的日式暖簾，整個(gè)店堂的氛圍由此變得高雅起來。而侍者的制服是黑色的，配上深酒紅的圍裙以及紅色碎花頭巾，給人感覺整潔、漂亮、干練，確實(shí)應(yīng)了店的名字——“漂亮的拉面店”。 仔細(xì)看過店堂的一切，我問老公：“這是新開的拉面店嗎？”“不是，開了起碼有三四年了讀者 2015年11期2015-06-19
- 揭秘蘭州拉面的“江湖”
，即青海人開的拉面館;二是“蘭拉”，蘭州人開的拉面館。上世紀(jì)80年代，青海省化隆縣的農(nóng)民韓錄、馬乙卜拉等率先到福建廈門創(chuàng)業(yè)，開創(chuàng)青海農(nóng)民在東南沿海城市開辦拉面館的先河，隨后越來越多的青海人在更多城市從事牛肉拉面生意，全國有60%至70%的蘭州牛肉拉面店實(shí)際是青海人開的。從一定程度上來說，蘭州牛肉拉面在全國的名氣是青海人帶出來的。青海人所開的蘭州牛肉拉面店主要以私人小店為主，而蘭州人開的拉面館，實(shí)際上是在“蘭州拉面”名揚(yáng)全國之后，才陸續(xù)開店的，他們主要以品牌大眾投資指南 2015年8期2015-06-10
- 減少浪費(fèi)只要“變一變”
韓麗美我們家的拉面館生意可好了，每天到了吃飯的時(shí)間，來吃拉面的人都會(huì)坐滿我家的二十幾張餐桌。一個(gè)餐飲時(shí)間段過后，僅吃剩下的拉面和蔬菜都會(huì)收拾一大桶呢！星期天，我又要幫著媽媽收拾客人吃剩下的東西了。這可是一件很累人的事兒，因?yàn)橛械娜诉€剩下一大半面條在碗里面就走掉了，好像只是喝完了面里的湯；有的剩下少一點(diǎn)兒的，也還差不多有三分之一那么多呢！只有一少部分客人能把面吃完……這么大的碗，再加上里面剩下的面，這樣端來倒去，我的一雙小手都累酸了！同時(shí)也讓我感到心痛，還記作文與考試·小學(xué)高年級(jí)版 2015年5期2015-05-30
- 大熊拉面館（上）
村口有一家大熊拉面館。這天，大熊拉面館迎來了這個(gè)月的第一位客人——一只饑腸轆轆（lù）、很疲憊的小老鼠。他吃了好幾碗拉面后，皺著眉頭問大熊：“聽說甜心村很好，你可以帶我去嗎？”大熊點(diǎn)點(diǎn)頭說：“可以。但是我有一個(gè)要求，你要說出去甜心村的原因?！毙±鲜筠D(zhuǎn)了轉(zhuǎn)眼珠，想了一會(huì)兒，直搖頭。大熊攤開雙手，無奈地說：“那我沒辦法了。你不愿意告訴我去甜心村的理由，我就不能幫你了?！毙±鲜笥行﹤模瑴?zhǔn)備離開。大熊喊住他：“既然你能走過沼澤找到這里，還是在這里住幾天玩玩吧！”作文周刊·小學(xué)三年級(jí)版 2015年8期2015-04-29
- 黑暗中的幸福路
說：“我們要到拉面館去的”?！?span id="syggg00" class="hl">拉面館過了，得往回走兩間房?！蔽疑埔獾靥嵝阎??！芭叮〔粚?duì)了，不對(duì)了，走過頭了，不要再過來了！”老爺子趕忙回頭叫停了老伴前行的腳步。“喔！”老太即刻回應(yīng)了老爺子的喊話。老爺子往回緊走幾步，眼看著他又進(jìn)到干洗店了，我禁不住上著拽起他的竹竿，牽到了拉面館門前。老爺子一邊隨著我往拉面館走，一邊把頭扭向老伴的方向，呼喚著：“往回走，再往回走！”老太像個(gè)聽話的孩子，順著老爺子的聲音，又住回摸索，等我再回頭想再攙老太的時(shí)候，她已經(jīng)跟在了老翠苑 2014年4期2014-11-28
- 點(diǎn)餐等3則
點(diǎn)餐在拉面館，一奇葩對(duì)小二說，來碗面。好！拉細(xì)點(diǎn)。好！多放香菜。好！香菜多放葉少放稈。好！牛肉切片別切塊。好！面多煮會(huì)兒。好，還有別的要求嗎？沒了。好，一共八塊，謝謝！……給了錢后，小二沖后廚大聲喊了一句，一碗牛肉面，然后，就去招呼別的客人了……打醬油的醬油和醋打架了，引來了一群圍觀者，醋得意洋洋地說：“哈哈，我的兄弟都來幫我了！” 醬油不屑地說：“誰說他們是來幫你的呀？” 醋說：“他們都是來打醬油的，你說他們幫誰？”支付寶賬單“你是什么蛇？我怎么從來沒有意林 2013年6期2013-05-14
- 拉面館
毫不起眼的無名拉面館。拉面館很小,小得只能放下三張桌子、一張床及一個(gè)小火爐。桌子是用來供客人吃飯的,床自然是店主空閑時(shí)休息的地方,看起來更像一個(gè)小家。拉面館雖小,卻是這排飯店中生意最紅火的一家。已記不得第一次是為何選擇來這家拉面館的,只是很清楚地知道,一年來,每每早飯來不及燒時(shí),便會(huì)來這家不知名的夫妻小店吃拉面。特別在冬天時(shí),步入簡陋的小飯店,圍著店主燒得旺旺的火爐,請(qǐng)店主煮上一碗拉面外加一個(gè)荷包蛋。熱騰騰的湯,再加上很多的辣椒,喝上一大口,那感覺實(shí)在是美食品與生活 2009年10期2009-10-13
- 蘭州人種樹 化隆人乘涼誰搶了蘭州的拉面？
但每10個(gè)蘭州拉面館老板中，有9個(gè)都是青海化隆人。從背后望去，他們就像一群正在埋頭吃草的羊?？床坏胶竽X勺，只剩肩膀在聳動(dòng)；聽不到說話聲，只有哧溜哧溜的進(jìn)食聲。幾分鐘前，他們是大學(xué)教授、稅務(wù)干部、建筑工人、民警、軍人、白領(lǐng)、城管和小販，他們開著轎車、開著面包車、騎著摩托、踩著單車、打著的士、走著路來；幾分鐘后，他們不約而同地蹲在油乎乎的水泥地、馬路牙子上，手里捧著大瓷碗，懷里揣著茶葉蛋，腳板踩著餐巾紙。在蘭州的早餐和午餐時(shí)光，這不過是近千家拉面館門前再平常不博客天下 2009年23期2009-09-15
- 賺錢奇招
長春市有很多家拉面館。在激烈的競爭中，許多拉面館紛紛豎起招牌，標(biāo)榜自己是“正宗蘭州拉面”。唯獨(dú)有一家拉面館反其道而行之，掛起了“冒牌蘭州拉面館”的招牌。招牌一掛出，非常引人注目，許多食客出于好奇前往品嘗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這“冒牌”的拉面比“正宗”的拉面還好吃。之后，這“冒牌”的拉面館生意越來越紅火。巧包蘋果 利潤更多湖北宜城市有一個(gè)王大嬸是水果商販。一年冬天，她進(jìn)了100多箱20公斤裝的紅富士蘋果。由于當(dāng)時(shí)販賣水果的人很多，競爭激烈，她的蘋果銷得非常慢。焦急之中，黨員文摘 2009年6期2009-07-21
- 再加一度
一家很不起眼的拉面館,號(hào)稱“百年老店”。拉面館在幾十年的經(jīng)營中,一直保持著旺盛的人氣。如此不得天時(shí)、不占地利的小店,是靠什么來吸引顧客的?據(jù)周圍人講,他們是在面湯中加了一種特殊的“佐料”。至于是什么“佐料”,有好事者甚至取了樣品專門到化驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè),但最終未能“破譯”。不久前,該拉面館慕名來了一位特殊的客人——臺(tái)灣拉面大王劉寧。夜色闌珊中,劉寧款步走進(jìn)深深的巷子,在嘈雜的人聲中,選一處位置坐下。老板也不招呼。片刻的功夫,一碗熱氣騰騰的拉面已經(jīng)端到了眼前。知識(shí)窗 2009年12期2009-01-18
- 打工不易，厚待自己