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拉面館的江湖

2015-09-10 22:36劉洪波
新民周刊 2015年33期
關(guān)鍵詞:行規(guī)拉面館開店

劉洪波

不起眼的地方也有江湖。近期媒體就講了蘭州拉面的江湖故事。報(bào)道稱,蘭州某餐飲有限公司布局全國連鎖開店,被“山寨”之外,更在多地遭砸場(chǎng)。砸場(chǎng)者誰,同行,就是附近的拉面館。砸場(chǎng)手段如何,有夜砸牌匾,有糾集鬧事。砸場(chǎng)怎樣了結(jié),開店者向砸場(chǎng)者支付“賠付費(fèi)”,有的3萬元,多的有75萬元。為何砸場(chǎng),據(jù)說是因?yàn)槔嫘袠I(yè)有近30年的行規(guī),一家拉面館周圍數(shù)百米內(nèi)不開第二家。例如東方宮要到某個(gè)城市的萬達(dá)店去開店,就會(huì)被周圍原來的店砸。

這件事,我知道是完全有就便的道理來分是非的。一條是市場(chǎng)邏輯,你開你的店,他開他的店,自由競(jìng)爭(zhēng),最后或者共贏,便叫做做大市場(chǎng),或者分出高低,那就是商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng),都屬正常。另一條是秩序邏輯,市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是法治經(jīng)濟(jì),大家要守規(guī)則,用規(guī)則來管理秩序,違反規(guī)則,那就要打擊。有這兩條,是非立判,砸店的要處理,開店權(quán)要維護(hù)。

但這件事其實(shí)還可以有別的理解。這里隨便舉兩種吧。

一種理解,這是小業(yè)主反抗大資本。經(jīng)營拉面的小業(yè)主,本小利小,可供營生,謀個(gè)飯碗,民生不易,忽然面對(duì)全國連鎖店,強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入,后來居上,小業(yè)主不是對(duì)手,就產(chǎn)生了自發(fā)的反抗。這樣來說,砸店可算一種為生存而戰(zhàn)斗的行為。

另一種理解,落后生產(chǎn)力阻止先進(jìn)生產(chǎn)力。一個(gè)是永遠(yuǎn)的小店經(jīng)營,一個(gè)是全國連鎖的大公司,大公司就是先進(jìn)生產(chǎn)力。砸店是落后生產(chǎn)力報(bào)復(fù)先進(jìn)生產(chǎn)力的表現(xiàn),就像工人搗毀機(jī)器、破壞設(shè)備一樣,是在倒轉(zhuǎn)社會(huì)和歷史的車輪。

很明顯,這兩種理解中,后一種才是現(xiàn)在的主流看法,前一種則屬于從前。歡迎先進(jìn)生產(chǎn)力與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、法治經(jīng)濟(jì)結(jié)合在一起,構(gòu)成了現(xiàn)在理解經(jīng)濟(jì)行為的整套理論。而小業(yè)主反抗大資本,則不再被認(rèn)為具有合理性。政府應(yīng)當(dāng)怎樣做,也就呼之而出了,只說提供公平環(huán)境,也要維護(hù)開店權(quán),你要開小店,可以,你要開大店,也可以,但你要阻止別人開店,就不可以。

不過,這成套的邏輯,聽起來水到渠成,順理成章,其實(shí)不過一種理論選擇,只是你熟悉它,相信它,不疑它,而已。因?yàn)槲覀円部梢粤碛幸惶桌碚摚S護(hù)小店,就是維護(hù)生計(jì),維護(hù)相對(duì)弱者的生計(jì),它是自力維生,但也可歸于“萬眾創(chuàng)業(yè)”,歸于每個(gè)人為幸福而做夢(mèng)之中。

當(dāng)然,還有市場(chǎng)秩序。小業(yè)主砸別人的店,這就不符合市場(chǎng)開放的精神,但法也未禁止行規(guī),甚至鼓勵(lì)形成行規(guī),這是社會(huì)自發(fā)秩序。大公司的拉面館不守行規(guī),行業(yè)去規(guī)制它,是不是也算一份道理?公司給小業(yè)主給予賠付費(fèi),算不算行規(guī)在生效?這行規(guī)也不好說是黑惡勢(shì)力吧?《中國經(jīng)濟(jì)周刊》說,專家“勸架”,應(yīng)寬容共存??纯矗仓荒芎秃拖∧喟伞@娑嘣?,視角多樣,把一個(gè)道理講到人人信服,難。

生活原比教科書復(fù)雜,教科書經(jīng)常是某一種觀點(diǎn)的原教旨版本。而生活面對(duì)著具體的人和事,千變?nèi)f化,還因時(shí)而異。政策往往要左補(bǔ)右綴,相信“一包就靈”、“一轉(zhuǎn)(制)變靈”、“一股就靈”、“一混就靈”等等,都不免碰壁。

政府管制多,要減少,少到公司隨意注冊(cè),跑路就可能增加;審批要越少越好,就可能危化品發(fā)生爆炸;相信老板心疼錢所以會(huì)安全生產(chǎn),但他可能根本不管安全不安全;認(rèn)為競(jìng)爭(zhēng)帶來價(jià)格合理,產(chǎn)生的可能是輪番漲價(jià);認(rèn)為追責(zé)可以避免不負(fù)責(zé),但一個(gè)特大事故的后果經(jīng)常是肇事者無法負(fù)起責(zé)來的;覺得加強(qiáng)事中和事后監(jiān)管可以解決問題,但民不告官不理可能導(dǎo)致事中監(jiān)管根本落不實(shí),事后監(jiān)管,出了事再監(jiān)管意義又有限。

治理如烹小鮮,再急的事,也得蹄急步穩(wěn),而不宜像在瓷器店里舞大刀,一門心思一根筋。

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