甘蔗汁
- 低溫氣浮分離蔗汁中蛋白質(zhì)的影響因素研究初探
道。本研究將以甘蔗汁為對(duì)象，研究空氣流量、甘蔗汁pH、絮凝劑量、磷酸量、溫度等參數(shù)對(duì)甘蔗汁中蛋白質(zhì)的去除率的影響，同時(shí)，通過不同溫度下甘蔗汁中蛋白質(zhì)氣浮的去除速率，掌握溫度對(duì)氣浮分離過程的影響規(guī)律[11-12]。研究成果可為提高低溫氣浮技術(shù)去除富集甘蔗汁中蛋白質(zhì)的效率提供相應(yīng)的理論基礎(chǔ)。1 實(shí)驗(yàn)設(shè)備與材料1.1 實(shí)驗(yàn)裝置氣浮實(shí)驗(yàn)是在自制的配有恒溫夾套的玻璃氣浮柱中開展[13]，實(shí)驗(yàn)裝置如圖1 所示。高壓氣瓶中的干空氣經(jīng)過減壓閥后從布?xì)獍暹M(jìn)入氣浮柱中，氣體流
甘蔗糖業(yè) 2023年5期2024-01-04
- 膜過濾技術(shù)在甘蔗汁澄清中的應(yīng)用
物之一[1]。甘蔗汁含有維生素、果糖、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),是許多產(chǎn)品的原料,包括糖漿、白糖等[2-4]。這些產(chǎn)品的質(zhì)量取決于原材料的質(zhì)量。然而甘蔗汁中的部分有機(jī)非糖分如膠體、蛋白質(zhì)、多糖、色素和部分類脂物[5-6],可以明顯增加甘蔗汁的粘度和色值,影響蔗汁品質(zhì)。因此,甘蔗汁澄清對(duì)蔗汁、白砂糖、甘蔗飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)與加工具有重要意義。甘蔗汁澄清的方式有很多種。傳統(tǒng)的澄清方式有碳酸法、硫熏中和等方法。這些方法不僅澄清效果不徹底、存在食品安全隱患,還會(huì)污染環(huán)境[7
應(yīng)用化工 2023年8期2023-10-28
- 甘蔗汁解熱生津妙方
人自古就有絞取甘蔗汁作為一種清涼飲品的習(xí)慣，唐代詩人王維《櫻桃詩》一詩中有“飲食不須愁內(nèi)熱，大官還有蔗漿寒”之句，意思是那些達(dá)官貴人吃美食厚味過多易生內(nèi)熱，這時(shí)飲上一杯蔗漿就能解熱祛火。同時(shí)代的詩人韓翃詩云：“加餐共愛鱸魚肥，醒酒仍憐甘蔗熟。”是說甘蔗汁還能解酒醒酒。中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗汁能清能潤，具有生津解熱、潤燥滋養(yǎng)功效，主治熱甚傷津、心煩口渴、肺燥咳嗽、咽喉干痛、小便短赤等病。李時(shí)珍說：“蔗，脾之果也?！奔锤收嵛陡嗜肫?，可“助脾氣，和中，利大腸”，故它還有
家庭醫(yī)學(xué) 2023年13期2023-08-12
- 甘蔗汁乳酸發(fā)酵工藝優(yōu)化研究
]，富產(chǎn)甘蔗。甘蔗汁中含有黃酮類化合物、多酚類等多種生理活性物質(zhì)，可以去除人體內(nèi)的自由基，起到抗氧化的作用。醫(yī)學(xué)研究表明，甘蔗汁中豐富的多酚和黃酮類物質(zhì)具有較強(qiáng)的抗氧化能力、抗炎癥能力[4-5]。目前，國內(nèi)種植的甘蔗主要用于制糖，鮮有對(duì)其進(jìn)行乳酸發(fā)酵的研究?；诘貐^(qū)特色，研發(fā)了甘蔗汁乳酸發(fā)酵飲品，產(chǎn)品直接利用甘蔗汁中的糖分，無需另外添加蔗糖，既可以解決甘蔗加工方式的單一問題，拓展甘蔗深加工產(chǎn)業(yè)鏈，助力蔗農(nóng)經(jīng)濟(jì)增收，也能很好地滿足消費(fèi)者對(duì)乳酸發(fā)酵飲品在口感、
農(nóng)產(chǎn)品加工 2023年11期2023-07-17
- 秋冬甘蔗賽人參
說。中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗汁性味甘、寒，歸肺、胃經(jīng)，有清熱潤燥、生津止渴的功效。適用于陰虛肺燥所致的咳嗽，胃陰不足所致的嘔吐，熱病及暑熱傷陰所致的口干、口渴等。臨床對(duì)熱病傷陰、津液不足、心煩口渴、肺燥咳嗽、大便干結(jié)等頗有效驗(yàn)。對(duì)熱病后期胃陰不足、食欲不振、納差食少、胃脘隱痛、時(shí)或嘔吐等也有明顯效果。甘蔗飴，為甘蔗的汁液濃煎如飴而成。中醫(yī)認(rèn)為，本品有養(yǎng)胃活血、止痛舒筋的功效。適用于胃脘疼痛、消化不良、筋骨疼痛等。甘蔗汁、甘蔗飴均有生津止渴的功效，但前者甘寒，以清熱生
保健與生活 2023年1期2023-05-30
- 基于益生菌發(fā)酵的甘蔗汁濃縮工藝
工研究的熱點(diǎn)。甘蔗汁營養(yǎng)豐富，含有微生物生長所需的所有營養(yǎng)成分，是良好發(fā)酵原料，蔗汁經(jīng)發(fā)酵加工后可制備功能飲料、果酒、果醋等產(chǎn)品[6-8]，不僅拓寬甘蔗深加工多樣化產(chǎn)品開發(fā)，還豐富發(fā)酵飲品品種類型。試驗(yàn)前期利用復(fù)合益生菌協(xié)同發(fā)酵技術(shù)，發(fā)揮微生物協(xié)同效應(yīng)，優(yōu)化飲品風(fēng)味，生產(chǎn)兼具保健功能和獨(dú)特風(fēng)味的高端功能飲品[9-11]。但是由于甘蔗汁具有季節(jié)性，這制約著甘蔗汁發(fā)酵飲品的生產(chǎn)。為突破甘蔗汁原料的局限性，以甘蔗濃縮汁或紅糖為原料，經(jīng)過復(fù)原后評(píng)價(jià)其發(fā)酵性能。由于
食品工業(yè) 2023年5期2023-05-25
- 甘蔗含還原糖嗎
完全反應(yīng)來估算甘蔗汁中還原糖的含量。結(jié)合校本課程《生物學(xué)實(shí)驗(yàn)拓展》中所學(xué)的方法，能否利用光電比色法定量測(cè)定甘蔗汁中的還原糖含量呢？為此，我們開展了實(shí)驗(yàn)探究。一、甘蔗汁是否含還原糖的定性探究（一）實(shí)驗(yàn)原理還原糖與斐林試劑在加熱條件下生成沉淀。生成沉淀的顏色取決于顆粒的大小，而顆粒的大小又與反應(yīng)速度有關(guān)。反應(yīng)速度快時(shí)，生成的顆粒較小，沉淀呈黃綠色；反應(yīng)速度慢時(shí)，生成的顆粒較大，呈磚紅色。用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時(shí)，在沉淀析出的過程中，反應(yīng)液的顏色經(jīng)歷了藍(lán)色、
發(fā)明與創(chuàng)新·中學(xué)生 2023年5期2023-04-20
- 澄清脫色技術(shù)在甘蔗制糖中的應(yīng)用
1.2 殼聚糖甘蔗汁中酚類物質(zhì)的存在影響糖制品的色值，磁性殼聚糖作為一種新型高分子材料，具有比表面積大、尺寸小、吸附能力強(qiáng)、可回收、脫色效果好等特點(diǎn)，可通過磁場(chǎng)將磁性殼聚糖從溶液中分離出來[9]。Chai等[10]先使用離子交聯(lián)技術(shù)制備磁性殼聚糖(MCS)，然后用精氨酸修飾得到精氨酸改性磁性殼聚糖(AMCS)，并將其作為新型蔗糖澄清吸附劑。結(jié)果表明AMCS能有效去除甘蔗汁中的沒食子酸(GA)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，最大吸附量為48.38 mg/g。同時(shí)，AMCS具
食品與機(jī)械 2022年9期2022-10-24
- 紅曲米發(fā)酵生產(chǎn)甘蔗果酒及其總酚和抗氧化性測(cè)定
4]。因此利用甘蔗汁發(fā)酵可以生產(chǎn)富含營養(yǎng)物質(zhì)的保健果酒。紅曲米，又名紅曲，直接在大米上接種紅曲霉發(fā)酵而成[5]。紅曲次級(jí)代謝產(chǎn)物之一的天然紅色色素——紅曲色素（MP），有助于防患癌癥、降血壓血脂、控制肥壯及染色的功能，在食品和醫(yī)藥行業(yè)被大范圍地使用[6]。紅曲中的λ-氨基丁酸（GABA），它是一種能抑制突觸的化學(xué)遞質(zhì)，具有加強(qiáng)記憶力、利于減肥等多種生物活性的功能性氨基酸[7]。紅曲米多用于黃酒、米酒等飲品的釀造，紅曲米應(yīng)用于果酒釀造鮮有相關(guān)報(bào)道[8]。試驗(yàn)
食品工業(yè) 2022年9期2022-10-21
- 甘蔗發(fā)酵制品的氨基酸對(duì)比及營養(yǎng)風(fēng)味分析
2，4-6]。甘蔗汁糖分豐富，經(jīng)發(fā)酵加工后可制備果酒[7]、果醋[8]、功能飲料[9]等，不僅拓寬了甘蔗深加工多樣化產(chǎn)品開發(fā)，還豐富了果酒、果醋的品種類型，甘蔗深加工成為了國內(nèi)外近年來加工研究的熱點(diǎn)。隨著國民經(jīng)濟(jì)和人民生活水平的提高，酒類產(chǎn)品趨于低度化、營養(yǎng)型，果醋產(chǎn)品兼具營養(yǎng)、保健性能，已成為產(chǎn)業(yè)政策、市場(chǎng)需求及與國際接軌的必然發(fā)展趨勢(shì)。據(jù)報(bào)道[10]，2020年上半年，在淘寶、天貓、酒仙網(wǎng)等電商平臺(tái)，果酒的銷售額達(dá)3.243億元，同比增長1 944.6
農(nóng)產(chǎn)品加工 2022年15期2022-09-26
- 甘蔗汁聯(lián)合芒硝在內(nèi)鏡下結(jié)直腸息肉切除患者腸道準(zhǔn)備中的應(yīng)用
微嘔吐[6]。甘蔗汁味甜清涼、性寒，口感好，服用后利于排便[7]。本文回顧分析甘蔗汁聯(lián)合芒硝和磷酸鈉鹽聯(lián)合溫開水，兩種不同腸道準(zhǔn)備方法用于內(nèi)鏡下結(jié)直腸息肉切除患者，以期為此類患者的診治提供參考。1 資料與方法1.1 研究對(duì)象回顧性分析2020年9月1日至2021年3月15日在東部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院秦淮醫(yī)療區(qū)消化科行內(nèi)鏡結(jié)直腸息肉切除術(shù)的124例住院患者臨床資料。納入標(biāo)準(zhǔn)：①診斷結(jié)直腸息肉行內(nèi)鏡下治療患者；②年齡18～70歲；③認(rèn)知狀態(tài)良好，能較好地進(jìn)行溝通交流。排
東南國防醫(yī)藥 2022年1期2022-02-26
- 甘蔗汁中絮凝物產(chǎn)生的影響因素
530004）甘蔗汁中含有多種維生素、果糖、氨基酸、有機(jī)酸等營養(yǎng)物質(zhì)，具有清熱解毒，止渴生津，滋陰潤燥等功效。甘蔗汁擁有較高的甜度及特有的風(fēng)味，無論是甘蔗汁飲料或與其他果汁搭配，均能得到較好的口感和營養(yǎng)價(jià)值。但隨著我國消費(fèi)者消費(fèi)能力的提升，飲料體系穩(wěn)定、果汁無渾濁已成為新的市場(chǎng)需求。因此，額外加工對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行加工或丟棄由絮凝物引起渾濁的產(chǎn)品對(duì)生產(chǎn)商造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失[1-3]。由于原料及加工工藝的不同，絮凝物的形成原因也各不相同，分子間的相互作用[4]、原
食品工業(yè)科技 2021年7期2021-06-17
- 響應(yīng)面法優(yōu)化桑葚-甘蔗汁復(fù)合飲料制備工藝及其抗氧化活性研究
求也日漸增加。甘蔗汁中含有豐富的多酚及黃酮類物質(zhì)，具有較好的抗氧化、抗炎和抗突變能力[4-5]。但是目前國內(nèi)的甘蔗汁主要用于生產(chǎn)白砂糖，甘蔗制糖行業(yè)存在著產(chǎn)品單一的問題，限制了制糖行業(yè)的發(fā)展。桑葚（mulberry）又名桑葚子、桑果、烏椹等，是蕁麻目桑科桑屬植物桑樹的果穗。桑葚不僅含有人體所需的必需氨基酸和各類營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有抗氧化、預(yù)防心腦血管疾病、抑制癌細(xì)胞生長以及調(diào)節(jié)免疫等功效，被國家衛(wèi)生部列為“既是食品又是藥品”的“藥食同源”的農(nóng)產(chǎn)品之一[6-8
食品研究與開發(fā) 2021年9期2021-06-11
- 蔗汁釀酒生產(chǎn)工藝研究進(jìn)展綜述
[11]。1 甘蔗汁酒的分類參照最新的飲料酒分類方法[12]，根據(jù)工藝技術(shù)及產(chǎn)品特征進(jìn)行分類，可將甘蔗汁酒分為以下3類：發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒。以甘蔗清汁或以甘蔗清汁和其他果汁/水果為原料，通過酒精發(fā)酵釀制的發(fā)酵酒，是一種低酒精度的果酒飲料，具有營養(yǎng)價(jià)值豐富、外觀清澈透亮、蔗香風(fēng)味等特點(diǎn)[13]。蒸餾酒是以甘蔗汁為主要原料，通過發(fā)酵、蒸餾、陳釀等一系列工藝制成的一種高濃度酒精飲料。在國際上將以甘蔗汁或糖蜜為原料生產(chǎn)的蒸餾酒命名為朗姆酒，其與中國白酒、伏特加
甘蔗糖業(yè) 2021年6期2021-02-13
- 別樣的精彩
舒爽極了。“賣甘蔗汁啦！”一位和藹的老爺爺一面利落地削著甘蔗，一面咧著嘴搖頭晃腦地哼著歌，“好甘蔗呀———”逗得我們捧腹大笑。我騎得累了，喝口甘蔗汁，伸個(gè)懶腰倒在草叢中，打了個(gè)滾兒，真是說不出的愉悅?？上?，下午又下雨了。我們一路趕回民宿，唉聲嘆氣。老板的兒子———一個(gè)學(xué)美術(shù)的哥哥見了，神秘地朝我招招手，領(lǐng)我上樓學(xué)畫畫。推開四樓天臺(tái)的門，一座玻璃房映入眼簾，里面整整齊齊地列著一排排繪畫工具，像個(gè)小雜貨鋪?！扒疲@是我畫畫的秘密基地。”他笑著說。我也學(xué)著調(diào)水設(shè)
作文通訊·初中版 2020年3期2020-04-21
- 甘蔗 天生復(fù)脈湯
，可治療消渴。甘蔗汁味甘、性寒，有清熱生津、潤燥止咳等功效。中醫(yī)臨床常把甘蔗汁作為清涼生津劑，用于緩解口干舌燥、津液不足、小便不利、大便燥結(jié)、消化不良、反胃嘔吐、高熱煩渴等癥。清代王士雄在《隨息居飲食譜》中把甘蔗汁譽(yù)為“天生復(fù)脈湯”是有其道理的。下面推薦幾款甘蔗食療方，供選用。甘蔗萊菔湯原料及制法：甘蔗200克，鮮蘿卜（萊菔）150克。將甘蔗、蘿卜切碎，加水煮至蘿卜爛熟，去渣取汁，隨量服用。本方源于《山清家供》。取其“蔗能化酒，萊菔能化食也”。兩者同用，可
保健與生活 2019年21期2019-11-25
- 復(fù)合甘蔗汁涼粉軟糖研制
5]。本文選擇甘蔗汁、涼粉為主要軟糖原料，以卡拉膠、明膠為主要凝膠添加劑進(jìn)行復(fù)合甘蔗汁涼粉軟糖制備，研究了甘蔗汁、涼粉和復(fù)合膠的添加量對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的影響，通過風(fēng)味色澤、外觀形態(tài)、口感韌度和甜度等主要感官評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行綜合分析，以篩選最佳復(fù)合甘蔗汁涼粉軟糖配方。1 材料與方法1.1 原料甘蔗汁(可溶性固形物 12%)由廣東省生物工程研究所(廣州甘蔗糖業(yè)研究所)提供；涼粉、卡拉膠、明膠均為食品級(jí)。1.2 方法1.2.1 軟糖工藝流程涼粉與甘蔗水充分混勻備用(原料1
甘蔗糖業(yè) 2019年5期2019-11-04
- 不同品種甘蔗及處理方式對(duì)甘蔗酒風(fēng)味的影響
主要原因之一，甘蔗汁中糖類物質(zhì)及其他營養(yǎng)物質(zhì)是酵母乙醇發(fā)酵的主要原料[8]。但其中也含有一些抑制酵母生長的不利因素，如果膠質(zhì)、焦糖、黑色素組成的膠體物質(zhì)，會(huì)吸附在酵母細(xì)胞上從而抑制細(xì)胞的生長，同時(shí)還會(huì)在乙醇發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生大量氣泡，影響發(fā)酵效率[9-10]。此外，帶渣發(fā)酵與不帶渣發(fā)酵對(duì)甘蔗蒸餾酒的風(fēng)味也有影響，因?yàn)楦收嵩奈暂^強(qiáng)，帶渣發(fā)酵時(shí)可以加大發(fā)酵液含氧量有利于酵母生長，而且由于蔗渣的多孔纖維結(jié)構(gòu)更利于發(fā)酵液的滲透，從而有利于在短時(shí)間內(nèi)細(xì)胞的快速增殖，且
中國釀造 2019年10期2019-10-29
- 帶殼百香果與甘蔗汁混釀復(fù)合果酒工藝研究
汁低糖高酸；而甘蔗汁風(fēng)味較為平淡，但含有充足的糖分可供發(fā)酵。將兩者進(jìn)行復(fù)配可以形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，且廣西是百香果和甘蔗的主產(chǎn)區(qū)，開展此研究具有較好的應(yīng)用前景。因此，本研究通過采用單因素優(yōu)化和多因素正交組合優(yōu)化的方法對(duì)百香果生物發(fā)酵法破殼、百香果帶殼與甘蔗汁混合進(jìn)行酒精發(fā)酵的工藝進(jìn)行優(yōu)化，以期得到保留更多百香果功能性成分、品質(zhì)優(yōu)良的果酒產(chǎn)品，為促進(jìn)百香果及甘蔗的精深加工提供新的技術(shù)路線。1 材料與方法1.1 材料與試劑百香果（紫香一號(hào)）：廣西北流；甘蔗（桂糖49號(hào)
中國釀造 2019年3期2019-04-09
- 女性喝紅糖水到底有用嗎？
嗎？紅糖，是用甘蔗汁熬制出來的，粗加工的時(shí)候，是紅糖，如果再精細(xì)提煉，則成為白糖。在粗加工成紅糖的時(shí)候，里面除了糖分，還保留了很多甘蔗汁中的其他營養(yǎng)成分。這個(gè)甘蔗汁，在清代的時(shí)候，中醫(yī)大師王孟英就稱之為“天生復(fù)脈湯”，什么意思呢？就是說是大自然形成的一個(gè)復(fù)脈湯方劑。復(fù)脈湯，是東漢張仲景在《傷寒論》里面的一個(gè)方子，也叫炙甘草湯。專門治療心臟氣陰兩虧引起的早搏的，古代管這叫“心動(dòng)悸，脈結(jié)代”。這個(gè)方子效果好到什么程度呢？當(dāng)年我初學(xué)中醫(yī)，勞心過度，患上了早搏，西
家庭科學(xué)·新健康 2019年1期2019-03-06
- 甘蔗 天生復(fù)脈湯
收。中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗汁味甘，性寒，有清熱、生津、潤燥、止咳等功效。中醫(yī)常把甘蔗汁作為清涼生津劑，用于口干舌燥、津液不足、小便不利、大便燥結(jié)、消化不良、反胃嘔吐、高熱煩渴等癥。清代名醫(yī)王士雄在《隨息居飲食譜》中把甘蔗汁譽(yù)為“天生復(fù)脈湯”是有其道理的?！侗静菥V目》言：“蔗，脾之果，其漿甘寒，能瀉火熱，消渴解酒。”《隨息居飲食譜》言：“甘蔗榨漿名為天生復(fù)脈湯……利咽喉，強(qiáng)筋胃，息風(fēng)養(yǎng)血，大補(bǔ)脾陰。”《玉楸藥解》言：“蔗漿，解酒清肺?！倍t(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)甘蔗則別有一番
保健與生活 2019年1期2019-02-14
- 陶瓷膜超濾凈化石灰法制糖清汁
丙烯酰胺以提高甘蔗汁的澄清效果），隨后將糖汁加熱至104～105 ℃；加熱后的甘蔗汁進(jìn)入沉降池進(jìn)行沉降，澄清汁即可從沉降池的上層排出；澄清汁經(jīng)蒸發(fā)濃縮及煮糖結(jié)晶后即可得到原糖。石灰法制糖澄清過程簡單，蔗糖轉(zhuǎn)化損失少，操作管理也較方便，但是其處理甘蔗汁的澄清效率低，所得清汁澄清度較低，所以石灰法只適合用于原糖（粗糖）的生產(chǎn)[2]。原糖需要再經(jīng)過進(jìn)一步回溶、澄清、脫色及重結(jié)晶之后才能生產(chǎn)出精制糖。因此，在不過多增加成本的前提下，如能通過綠色過程強(qiáng)化技術(shù)的措施提
食品科學(xué) 2019年2期2019-01-28
- 海洋氧化節(jié)桿菌KQ11右旋糖酐酶清除甘蔗制糖中右旋糖酐的研究
的糖，從而清除甘蔗汁中的右旋糖酐。目前制糖業(yè)中所使用的右旋糖酐酶主要來源于霉菌細(xì)麗毛殼菌（Chaetomium gracile）和毛殼菌（Chaetomium erraticum）[10]。霉菌的生產(chǎn)周期較長，酶制備技術(shù)存在一定的安全隱患，仍需完善[11-12]。超聲波是一種高強(qiáng)度的聲波能量，在處理加工具有生物功能的大分子上應(yīng)用廣泛[13]。已有文獻(xiàn)報(bào)道，超聲能夠提高酶的催化活性[14]。研究表明，超聲波的氣穴效應(yīng)會(huì)增強(qiáng)酶在底物分子表面運(yùn)轉(zhuǎn)，空氣的機(jī)械沖擊
食品研究與開發(fā) 2019年2期2019-01-10
- 不同干酵母對(duì)甘蔗汁釀酒特性的影響
發(fā)現(xiàn),直接利用甘蔗汁中蔗糖分可以發(fā)酵制成不同產(chǎn)品,如甘蔗朗姆酒[5]、甘蔗果酒[6-7]、甘蔗醋[8-9]等。果酒發(fā)酵過程中,酵母菌起關(guān)鍵作用,發(fā)酵能力的好壞、副產(chǎn)物的多少,直接影響酒精生產(chǎn)率的高低,間接影響產(chǎn)品的風(fēng)味品質(zhì)[10]。酵母菌種類不同,同種原料發(fā)酵其生理特性也存在差異,如生長曲線、產(chǎn)酒精能力等[11]。近年來,已有不少甘蔗汁發(fā)酵酵母篩選、工藝方面的研究[12-14],但有關(guān)酵母菌在甘蔗汁中的發(fā)酵特性等報(bào)道較少,多數(shù)集中于啤酒發(fā)酵的研究[15-1
食品工業(yè)科技 2018年24期2018-12-26
- 蔗姜飲治嘔吐
境”即源于此。甘蔗汁，為禾本科植物甘蔗的汁，中醫(yī)以榨出的汁液入藥，名“蔗漿”。中醫(yī)認(rèn)為，甘蔗汁性味甘、寒，入肺、胃經(jīng)，有清熱潤燥、生津止渴之功，適用于陰虛肺燥所致的咳嗽，胃陰不足所致的嘔吐、熱病及暑熱傷陰所致的口干口渴等。甘蔗含糖量高達(dá)17%，所含的糖大部分是蔗糖，其次是葡萄糖和果糖，還含有礦物質(zhì)鈣、磷、鐵及多種維生素、氨基酸、有機(jī)酸等。這些物質(zhì)除給人以甜美的享受外，還可增加人體能量及熱量。甘蔗飴，為甘蔗的汁液濃煎如飴而成。中醫(yī)認(rèn)為，本品有養(yǎng)胃活血、止痛舒
長壽 2018年12期2018-12-20
- 最美女孩
幾根甘蔗和幾杯甘蔗汁，當(dāng)然，那幾杯甘蔗汁肯定會(huì)被我們這幾個(gè)小孩一掃而空。我不禁這樣猜想著，便迫不及待地插下吸管，“咕嚕咕?！?，不管三七二十一地吸了半杯。唯獨(dú)小堂妹拿起吸管的一端，對(duì)準(zhǔn)瓶口，猛地一插，“砰”的一聲，瓶口被打開了。本以為她會(huì)和我一樣狼吞虎咽，結(jié)果她一手將甘蔗汁遞給她父親，一邊說：“給，爸辛苦！”一邊笑得如春曉之花。風(fēng)兒吹開了她的頭發(fā)，天空中五顏六色的風(fēng)箏隨風(fēng)搖曳……她，懷著一顆感恩的心；她，是“最美孝心女孩”！
小學(xué)生作文輔導(dǎo) 2018年31期2018-11-28
- 陶瓷膜過濾甘蔗汁濃縮液透析回收糖分實(shí)驗(yàn)研究
白砂糖，需要向甘蔗汁中加入較大數(shù)量的化學(xué)助劑，如CaO，SO2，H3PO4及聚丙烯酰胺等，不僅增加了食糖的加工成本，而且殘留在成品糖中的化學(xué)助劑成分還將成為食糖安全的隱患[1-12]。近年來，陶瓷膜分離裝備以及膜制造材料都取得了較為顯著的進(jìn)步，使得應(yīng)用陶瓷膜分離技術(shù)直接過濾甘蔗混合汁生產(chǎn)高品質(zhì)原生態(tài)糖、實(shí)現(xiàn)綠色制糖有望成為可能，這將會(huì)是制糖工業(yè)史上的重要變革。但是，甘蔗汁經(jīng)陶瓷膜過濾后會(huì)產(chǎn)生較多的濃縮液，經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)濃縮液的簡純度一般為65%～80%，仍含有
中國調(diào)味品 2018年11期2018-11-15
- 古方制紅糖 香味飄萬家
父母正忙著壓榨甘蔗汁，燒火煮糖水，攪拌糖漿，灌漿制作紅糖。在石塘莊依然保留著傳統(tǒng)古方熬制紅糖的手工藝。每年冬至前后的甘蔗收割季節(jié)，村里大部分家庭便開始榨甘蔗汁熬制紅糖，滿村都是甜甜的糖香味。石塘莊制糖以家庭為單位形成小作坊，采用自家種植的甘蔗為原料。周海銀今年四十來歲，熬制紅糖的手藝很嫻熟。從他懂事的時(shí)候開始，就跟著父輩學(xué)制糖。此時(shí)，他正在熟練地舀起剛熬制出鍋的紅糖漿往一旁的木模具里澆注。他的妻子則在爐灶前燒火，這個(gè)長長的爐灶上依次排開四口大鍋，這四口大鍋
三月三 2018年2期2018-08-22
- 古方制紅糖 香味飄萬家
父母正忙著壓榨甘蔗汁，燒火煮糖水，攪拌糖漿，灌漿制作紅糖。在石塘莊依然保留著傳統(tǒng)古方熬制紅糖的手工藝。每年冬至前后的甘蔗收割季節(jié)，村里大部分家庭便開始榨甘蔗汁熬制紅糖，滿村都是甜甜的糖香味。石塘莊制糖以家庭為單位形成小作坊，采用自家種植的甘蔗為原料。周海銀今年四十來歲，熬制紅糖的手藝很嫻熟。從他懂事的時(shí)候開始，就跟著父輩學(xué)制糖。此時(shí)，他正在熟練地舀起剛熬制出鍋的紅糖漿往一旁的木模具里澆注。他的妻子則在爐灶前燒火，這個(gè)長長的爐灶上依次排開四口大鍋，這四口大鍋
三月三 2018年2期2018-08-22
- 最可傲人的臺(tái)灣甜食
咬，必是絕配。甘蔗汁，算是臺(tái)灣得天獨(dú)厚的飲料。路邊隨處見著賣，固是老百姓的福氣，若像樣餐館，能在飯后或入座時(shí)，奉上一杯冰涼甘蔗汁，此店不俗之處或就不自禁點(diǎn)出矣。又榨甘蔗汁的碾壓機(jī)，多年來累積出三、五款佳良機(jī)器？且舉一例，這壓甘蔗的兩三筒鐵齒輪，每晚最好可以拆卸下來，沖水清洗、晾干，以保衛(wèi)生。次日再組裝，接著再榨個(gè)一兩百斤甘蔗。好的制吃工程，往往激發(fā)出優(yōu)良食品器具，不是嗎？甘蔗汁到了冬天，可以吃熱的。先在炭爐中文火微烤，烤至相當(dāng)熱度，取下，左手戴上防燙手套，
讀書文摘 2018年8期2018-08-16
- 我的“故香”
要慢慢熬制，用甘蔗汁熬，一口鍋一口鍋地熬——不斷地將甘蔗汁換鍋。在這個(gè)過程中，要把握好火候，只有老練的師傅才能恰到好處。等到達(dá)最后一個(gè)鍋時(shí)，甘蔗汁已經(jīng)變成了濃稠的糊狀，那濃郁的糖香也隨之撲鼻而來。最后，將這紅糖汁澆在一個(gè)鐵盒中，等它凝固之后，再切成塊狀，這便是最普通的紅糖塊了。紅糖汁不僅可以做紅糖塊，還可以做成各種紅糖制品，最經(jīng)典的要數(shù)紅糖麻花了。在麻花上澆一層紅糖汁，撒上芝麻，一入口，又香，又脆，又甜，讓人欲罷不能，根本停不下來，只想吃個(gè)夠。還有那迷你紅
作文新天地(初中版) 2018年3期2018-04-27
- 你的甘蔗吃對(duì)了嗎？
也不建議食用。甘蔗汁到底還能不能喝？生活中，我們時(shí)?？梢钥匆娐愤呌匈u甘蔗汁的小商販，他們提前將甘蔗壓榨成汁，這種鮮榨甘蔗汁不僅味道清甜，而且還不貴，也正因如此，它頗受歡迎，不過專家建議別去喝。這是因?yàn)?，甘蔗在壓成汁之后很難判斷其是否存在霉變或是變質(zhì)。若甘蔗霉變，就有可能產(chǎn)生毒素，不排除一些不法商販會(huì)把變質(zhì)的甘蔗榨汁來糊弄消費(fèi)者，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量會(huì)更高，喝了要冒中毒的風(fēng)險(xiǎn)。因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。當(dāng)然若是新鮮沒有霉變的甘蔗，現(xiàn)買現(xiàn)榨的甘
大眾科學(xué) 2018年2期2018-03-30
- 釀酒甘蔗汁酶解工藝研究
6034）釀酒甘蔗汁酶解工藝研究朱香澔1，2，曹雨珊1，伍淑婕1，*，羅楊合1，*，蘇麗玲1（1.賀州學(xué)院食品與生物工程學(xué)院，廣西賀州542899；2.大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，遼寧大連116034）甘蔗汁釀造果酒可通過果膠酶酶解處理降低其甲醇含量。以D-半乳糖醛酸含量為考察指標(biāo)，通過單因素和正交試驗(yàn)得出甘蔗汁酶解的最佳工藝條件：酶解溫度為60℃、酶解時(shí)間為3.5 h、酶解量為1.0%、酶解pH值為2.5，在此條件下酶解所得甘蔗汁中的D-半乳糖醛酸含量最高為8
食品研究與開發(fā) 2017年19期2017-10-11
- 傳統(tǒng)制糖
一股又青又酸的甘蔗汁從出水口源源不斷地涌了出來，流入了蓄汁池里，蔗渣從機(jī)器的另一端吐出。池里熱鬧非凡，一個(gè)個(gè)晶瑩透亮的泡泡相互擁擠，白茫茫一片，等待著進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)?？赐炅苏ブば蛭覀儽銇淼搅税局栖囬g，只見熱氣彌漫，一排長長的灶臺(tái)上架著七口我從沒見過的超大號(hào)鐵鍋。工人師傅按部就班、各司其職，擰開一個(gè)水龍頭，青色的甘蔗汁從里面流到其中兩口溫度較低的鍋中進(jìn)行預(yù)熱、發(fā)酵。然后往甘蔗汁里撒入石灰中和酸味，鍋上面浮著一層黑黝黝的泡沫，一個(gè)師傅用漏斗撈去雜質(zhì)，這個(gè)步驟
新作文·小學(xué)高年級(jí)版 2017年8期2017-09-04
- 向日葵心態(tài)
父親以機(jī)器榨取甘蔗汁。一天，很不幸，她的右手掌不慎絞進(jìn)快速轉(zhuǎn)動(dòng)的機(jī)器中，拇指、食指和中指硬生生地被絞斷了，手掌骨也碎了。原本碧綠悅目的甘蔗汁，霎時(shí)變成了猙獰可怖的猩紅色。那天，剛好是冬至，母親已在家里準(zhǔn)備好甜滋滋的湯圓，愉悅地等著父女回來共享。萬萬沒有想到，等來的竟是這樣一個(gè)血淋淋的壞消息。經(jīng)過急救之后，陳莉宣的食指和中指救不回；醫(yī)生將她的右腳趾切除，駁接為右拇指。陳莉宣的祖母含淚說道：“孫女乖巧懂事，意外發(fā)生時(shí)，很鎮(zhèn)定，連一顆眼淚也沒掉。到了病房后，才哭
百姓生活 2017年8期2017-08-15
- 甘蔗汁多酚氧化酶的提取研究
530007）甘蔗汁多酚氧化酶的提取研究林波1，2，鄭鳳錦2，方曉純2，孫健2，陳趕林3，*（1.廣西大學(xué)，廣西南寧530007；2.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，廣西南寧530007；3.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院，廣西南寧530007）以磷酸鹽緩沖液勻漿浸提法提取混合甘蔗汁多酚氧化酶（PPO），探討緩沖液pH值、表面活性劑添加量和聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）添加量對(duì)甘蔗汁PPO提取效果的影響。結(jié)果表明，以鄰苯二酚為底物時(shí)，獲得甘蔗汁PPO的酶活性最適測(cè)定波長是23
食品研究與開發(fā) 2017年9期2017-06-01
- 像向日葵一樣綻放
幫父親用機(jī)器榨甘蔗汁。這一天，很不幸地，她的右手掌不慎絞進(jìn)快速轉(zhuǎn)動(dòng)的機(jī)器中，拇指、食指和中指硬生生地被絞斷了，掌骨也碎了。原本碧綠悅目的甘蔗汁，轉(zhuǎn)瞬就變成了猙獰可怖的猩紅色。那天，剛好是冬至，母親已在家里準(zhǔn)備好甜滋滋的湯圓，愉悅地等著父女倆回來共享，萬萬沒有想到，等來的竟是這樣一個(gè)血淋淋的壞消息。經(jīng)過急救之后，陳莉宣的食指和中指未能救回；醫(yī)生將其右腳趾切下，接為右拇指。陳莉宣的祖母含淚說道：“孫女乖巧懂事，意外發(fā)生時(shí)很鎮(zhèn)定，連一滴眼淚也沒掉，到了病房后，才
家教世界 2017年1期2017-03-25
- 向日葵心態(tài)
父親用機(jī)器榨取甘蔗汁。這一天，很不幸地，她的右手掌不慎絞進(jìn)快速轉(zhuǎn)動(dòng)的機(jī)器中，拇指、食指和中指硬生生地被絞斷了，掌骨也碎了。原本碧綠悅目的甘蔗汁，轉(zhuǎn)瞬就變成了猙獰可怖的猩紅色。那天，剛好是冬至，母親已在家里準(zhǔn)備好甜滋滋的湯圓，愉悅地等著父女倆回來共享，萬萬沒有想到，等來的竟是這樣一個(gè)血淋淋的壞消息。經(jīng)過急救之后，食指和中指未救回；醫(yī)生將右腳趾切下，駁接為右拇指。陳莉宣的祖母含淚說道：“孫女乖巧懂事，意外發(fā)生時(shí)，很鎮(zhèn)定，連一滴眼淚也沒掉，到了病房后，才哭了一場(chǎng)
金點(diǎn)子生意 2017年2期2017-02-22
- 冬天需要這樣的甜蜜
們榨出青綠色的甘蔗汁，倒入大鍋中煮。甘蔗汁像巖漿一般不斷翻滾，咕咕作響。直到糖汁收縮，變成砂狀的糖稀。將糖稀一勺勺倒入小碗，幾分鐘后，糖稀凝結(jié)成塊。一手將壓在碗底上的布條往上一拉，被譽(yù)為“東方巧克力”的云南巧家小碗紅糖就一個(gè)個(gè)“蹦”出來了。無任何添加劑，含鈣量是白糖的3倍，含鐵量也是白糖的3倍，還含有多種微量元素。這種用百年古法制成的紅糖，用醇厚的甜蜜溫暖著一代又一代人的寒冬。令人遺憾的是，白鶴灘鎮(zhèn)上世紀(jì)中期還有七八十名糖匠，到現(xiàn)在卻只剩下一名老人還在堅(jiān)守
少年文藝·我愛寫作文 2017年1期2017-02-20
- 像向日葵一樣綻放
幫父親用機(jī)器榨甘蔗汁。這一天，很不幸地，她的右手掌不慎絞進(jìn)快速轉(zhuǎn)動(dòng)的機(jī)器中，拇指、食指和中指硬生生地被絞斷了，掌骨也碎了。原本碧綠悅目的甘蔗汁，轉(zhuǎn)瞬就變成了猙獰可怖的猩紅色。那天，剛好是冬至，母親已在家里準(zhǔn)備好甜滋滋的湯圓，愉悅地等著父女倆回來共享，萬萬沒有想到，等來的竟是這樣一個(gè)血淋淋的壞消息。經(jīng)過急救之后，陳莉宣的食指和中指未能救回；醫(yī)生將其右腳趾切下，接為右拇指。陳莉宣的祖母含淚說道：“孫女乖巧懂事，意外發(fā)生時(shí)很鎮(zhèn)定，連一滴眼淚也沒掉，到了病房后，才
家教世界·創(chuàng)新閱讀 2017年1期2017-02-07
- 向日葵心態(tài)
父親用機(jī)器榨取甘蔗汁。這一天，很不幸地，她的右手掌不慎絞進(jìn)快速轉(zhuǎn)動(dòng)的機(jī)器中，拇指、食指和中指硬生生地被絞斷了，掌骨也碎了。原本碧綠悅目的甘蔗汁，轉(zhuǎn)瞬就變成了猙獰可怖的猩紅色。那天，剛好是冬至，母親已在家里準(zhǔn)備好甜滋滋的湯圓，愉悅地等著父女倆回來共享，萬萬沒有想到，等來的竟是這樣一個(gè)血淋淋的壞消息。經(jīng)過急救之后，食指和中指未救回；醫(yī)生將右腳趾切下，駁接為右拇指。陳莉宣的祖母含淚說道：“孫女乖巧懂事，意外發(fā)生時(shí)，很鎮(zhèn)定，連一滴眼淚也沒掉，到了病房后，才哭了一場(chǎng)
讀者 2016年19期2016-09-19
- 氮源對(duì)釀酒酵母GJ2008不同糖濃度甘蔗汁酒精分批發(fā)酵的影響
08不同糖濃度甘蔗汁酒精分批發(fā)酵的影響柯善恢，伍時(shí)華，張健*，趙東玲，黃翠姬（廣西科技大學(xué)生物與化學(xué)工程學(xué)院，廣西柳州545006）研究了不同糖濃度下氮源對(duì)釀酒酵母GJ2008甘蔗汁酒精發(fā)酵的影響，旨在為高濃度甘蔗汁酒精發(fā)酵提供研究基礎(chǔ)。將2 g/L尿素加入150 g/L、200 g/L、250 g/L、300 g/L和350 g/L總糖質(zhì)量濃度甘蔗汁培養(yǎng)基中，以對(duì)應(yīng)糖濃度未添加氮源組為對(duì)照組，通過分析細(xì)胞生長、糖代謝和乙醇生成來探究氮源如何影響甘蔗汁酒精
中國釀造 2016年5期2016-09-19
- 兩性聚丙烯酰胺澄清甘蔗汁的研究
聚丙烯酰胺澄清甘蔗汁的研究沈王慶,諶祥梅(內(nèi)江師范學(xué)院 化學(xué)化工學(xué)院,四川內(nèi)江 641112)為得到澄清的甘蔗汁,提高甘蔗汁的利用價(jià)值。考查了反應(yīng)時(shí)間、兩性聚丙烯酰胺的用量、反應(yīng)溫度和甘蔗汁的pH對(duì)甘蔗汁透光率的影響,在單因素基礎(chǔ)上,利用L16(45)正交實(shí)驗(yàn)研究了最優(yōu)組合和因素的主次關(guān)系,比較了原甘蔗汁與澄清后甘蔗汁的主要理化指標(biāo),并利用紅外光譜和紫外光譜進(jìn)行了表征。結(jié)果表明甘蔗汁澄清的最優(yōu)組合:反應(yīng)時(shí)間為20 min、絮凝劑用量為8 mL、反應(yīng)溫度為6
食品工業(yè)科技 2016年7期2016-09-12
- 藍(lán)莓甘蔗汁復(fù)合飲料研制
0316）藍(lán)莓甘蔗汁復(fù)合飲料研制康佩姿1,2,3,4，黃清鏵1,2,3,4，王慶福1,2,3,4，梁 磊1,2,3,4*，張柳蓮1,2,3,4，陳瑞榮1,2,3,4（1廣州甘蔗糖業(yè)研究所 廣東省甘蔗改良與生物煉制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東廣州510316；2廣東省工程技術(shù)研究開發(fā)中心，廣東廣州510316；3廣州市植物纖維綜合利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東廣州510316；4廣東省生物質(zhì)高值化利用工程實(shí)驗(yàn)室，廣東廣州510316）通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)對(duì)藍(lán)莓甘蔗汁復(fù)合飲料的
甘蔗糖業(yè) 2016年2期2016-07-07
- 檸檬汁對(duì)甘蔗汁保鮮工藝的研究
2）?檸檬汁對(duì)甘蔗汁保鮮工藝的研究張莉，王淼，杜德俊，沈王慶* （內(nèi)江師范學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院，四川內(nèi)江641112）摘要：為了研究甘蔗汁的保鮮工藝。利用單因素法考查了加熱溫度、加熱時(shí)間和檸檬汁與甘蔗汁體積比對(duì)甘蔗汁保鮮的影響，在此基礎(chǔ)上利用L9（34）正交試驗(yàn)考查了甘蔗的3、6、9 d的保鮮效果。結(jié)果表明適當(dāng)?shù)脑黾蛹訜釡囟取⒀娱L加熱時(shí)間和增加檸檬與鮮甘蔗汁的體積比能夠有效延長甘蔗汁的保鮮時(shí)間。甘蔗汁貯藏6d的最優(yōu)組合為A3B3C2，即處理溫度為140℃，處理
食品研究與開發(fā) 2016年3期2016-04-18
- 檸檬渣澄清甘蔗汁的研究
2)檸檬渣澄清甘蔗汁的研究沈王慶,魏錫均,唐 雪,霍 峰*(內(nèi)江師范學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院,四川內(nèi)江 641112)為了提高甘蔗汁的透光率,研究了用改性檸檬渣對(duì)甘蔗汁進(jìn)行澄清。利用單因素考察改性檸檬渣的用量、振蕩時(shí)間、振蕩溫度和振蕩速度對(duì)甘蔗汁透光率的影響。并在此基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)了L9(34)振蕩正交實(shí)驗(yàn)和離心實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明加入改性后的檸檬渣能明顯提高甘蔗汁的透光率;最優(yōu)振蕩組合:振蕩時(shí)間為70 min,振蕩溫度為30 ℃,振蕩速度為100 r/min,40 mL
食品工業(yè)科技 2015年15期2015-08-02
- 上火牙疼喝甘蔗汁
用，聽朋友說喝甘蔗汁可治牙疼。具體方法是：用鹽水將去皮甘蔗浸泡5-10 min后，榨汁喝，每天1-2次，據(jù)說可治虛火引起的口腔潰瘍或牙疼。想請(qǐng)專家分析一下此方是否有科學(xué)依據(jù)。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院口腔科主任周俊波點(diǎn)評(píng)：甘蔗味甘、性寒，甘可滋補(bǔ)養(yǎng)血，寒可清熱生津，故有滋養(yǎng)潤燥的功效，對(duì)于上火引起的輕度牙疼確實(shí)有輔助治療的作用。但要注意的是，由于甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。另外，甘蔗如果生蟲變壞或被真菌污染、有酒糟味時(shí)也不能食用。由于甘蔗汁含糖量高，
世界熱帶農(nóng)業(yè)信息 2014年7期2014-09-03
- 甘蔗果酒釀造酵母篩選及其發(fā)酵特性研究
1 材料與試劑甘蔗汁：廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院實(shí)驗(yàn)基地提供甘蔗自行壓榨蔗汁及廣西南寧糖業(yè)股份明陽糖廠提供。菌株：4株酵母菌（廣西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院朗姆酒研發(fā)實(shí)驗(yàn)室自選），分別為：1308，1042，31105和32481。硫酸銨（分析純）、磷酸二氫鉀（分析純）：國藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司；氧化鈣（分析純）：南京化學(xué)試劑有限公司；濃硫酸（分析純）：成都市科龍化工試劑廠；95%乙醇（分析純）：廣東光華科技股份有限公司。斜面培養(yǎng)基、平板培養(yǎng)基采用馬鈴薯葡萄糖固體培養(yǎng)基[
中國釀造 2014年6期2014-04-24
- 電感耦合等離子質(zhì)譜法測(cè)定甘蔗汁中重金屬的研究
保證原料蔗及其甘蔗汁的質(zhì)量，但由于甘蔗汁具有很高的糖分且黏稠，干擾大成為分析其重金屬含量的難點(diǎn)。目前沒有針對(duì)甘蔗汁中重金屬分析的國標(biāo)方法，可參考的分析方法亦很少。因此，建立甘蔗汁中重金屬先進(jìn)的分析方法勢(shì)在必行。筆者針對(duì)甘蔗汁的特性，通過硝酸體系進(jìn)行電熱板消解將甘蔗汁進(jìn)行前處理［2］，采用電感耦合等離子體質(zhì)譜法對(duì)其中的銅、鉛、鋅、鎘4種有害重金屬元素進(jìn)行定量分析，采取全程空白、加標(biāo)回收、平行樣等質(zhì)控措施，驗(yàn)證該分析方法的可靠性，也可為分析含有機(jī)質(zhì)高、糖分高、
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2014年18期2014-02-28
- 紫甘薯-甘蔗酒發(fā)酵工藝條件的優(yōu)化
0）以紫甘薯和甘蔗汁為原料，研究紫甘薯-甘蔗酒的生產(chǎn)工藝。通過單因素試驗(yàn)考察不同的發(fā)酵溫度、初始pH、紫甘薯酶解液/甘蔗汁質(zhì)量比、發(fā)酵時(shí)間、接種量對(duì)紫甘薯-甘蔗酒的酒精度和綜合評(píng)分的影響。選取4因素3水平的正交試驗(yàn)對(duì)紫甘薯-甘蔗酒發(fā)酵工藝進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明，在發(fā)酵溫度為24℃，初始pH值為4.0，紫甘薯酶解液/甘蔗汁質(zhì)量比為1∶2，發(fā)酵時(shí)間為4 d，接種量為6%的條件下可釀出一種新型的紫甘薯-甘蔗酒。紫甘薯；甘蔗汁；發(fā)酵；正交試驗(yàn)紫甘薯（Solanum t
中國釀造 2014年10期2014-02-24
- 甘蔗汁還原軟錳礦制備高純碳酸錳工藝研究
應(yīng)用。本文采用甘蔗汁作為還原劑,在酸性條件下還原軟錳礦制備硫酸錳溶液,經(jīng)過除鐵,除有機(jī)物以及加入硫化劑、氟化劑等除去溶液中雜質(zhì)離子,加入沉淀劑后制備高純碳酸錳,經(jīng)濟(jì)效益顯著。1 實(shí)驗(yàn)部分1.1 實(shí)驗(yàn)材料軟錳礦由湖南湘西某公司提供,其主要成分見表1；甘蔗汁采用新鮮甘蔗直接壓榨制得,其主要成分為[10]：蔗糖占約 15％,水分約 80％,葡萄糖約1％,非糖物質(zhì)約0.9％,無機(jī)物約1％,含有少量的纖維等；濃硫酸為市售工業(yè)級(jí)硫酸；活性炭；DF-1010S集熱式恒溫
中國錳業(yè) 2011年4期2011-12-31
- 木薯粉與甘蔗汁混合發(fā)酵生產(chǎn)高濃度乙醇
003木薯粉與甘蔗汁混合發(fā)酵生產(chǎn)高濃度乙醇申乃坤1，張紅巖2，王青艷1，秦艷1，廖思明1，王成華1，黃日波11 廣西科學(xué)院 國家非糧生物質(zhì)能源工程技術(shù)研究中心，南寧 530007 2 廣西科學(xué)院生物研究所，南寧 530003對(duì)木薯粉和甘蔗汁混合原料進(jìn)行高溫高濃度乙醇發(fā)酵的條件進(jìn)行了優(yōu)化，在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，先應(yīng)用Plackett-Burman試驗(yàn)設(shè)計(jì)篩選出影響發(fā)酵的重要參數(shù)，再利用正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)確定重要因素的最佳水平，即：木薯粉與甘蔗汁的比例為1∶5(W/
生物工程學(xué)報(bào) 2010年9期2010-10-16
- 酶解法定量測(cè)定葡聚糖的研究
高粘性不僅造成甘蔗汁過濾、濃縮、結(jié)晶等后續(xù)操作困難，而且還造成糖分大量損失[3]。因此，定量分析制糖過程中葡聚糖含量至關(guān)重要。目前國內(nèi)外葡聚糖測(cè)定方法雖然很多，但缺點(diǎn)都比較明顯。如Roberts-銅法需反復(fù)洗滌、多次過濾，操作步驟過多，使得測(cè)定結(jié)果誤差大；Haze-酒精沉淀法操作復(fù)雜、對(duì)時(shí)間要求嚴(yán)苛、測(cè)得吸光度值過小等。因此，尋求一種操作簡單、準(zhǔn)確度高、重復(fù)性好的萄聚糖定量測(cè)定方法勢(shì)在必行。葡聚糖酶屬于葡聚糖水解酶系，可以專一地分解葡聚糖，將葡聚糖降解成水
化學(xué)與生物工程 2010年4期2010-06-04
- 最可詛咒的事情
“兒呀，媽想喝甘蔗汁……”兒子出去了，很快回來說：“外面沒有甘蔗汁。”然而事實(shí)上滿街都是甘蔗汁，兩塊錢一杯的甘蔗汁是那座城市最普通的飲料。一位不是她兒子的人看不下去了，為她買回了甘蔗汁?？蓡栴}是，病痛中的母親，喝自己兒子買的甘蔗汁同喝別人買的甘蔗汁心情能一樣嗎?而更大的問題是，她在病痛煎熬中等來的卻是兒子那句“外面沒有甘蔗汁”。何況她要求的不過是一杯甘蔗汁，可是這點(diǎn)可憐而卑微的要求都未能從兒子那里得到滿足。那是怎樣的母親啊!由于很早就離異了，多年來一直靠二
視野 2009年10期2009-06-12
- 小本投資：在深圳賣甘蔗汁年賺百萬
超市門口有個(gè)賣甘蔗汁的攤位，倪娜敏走過去時(shí)，見一對(duì)年輕的情侶向老板要了兩小杯甘蔗汁。她驚奇地發(fā)現(xiàn)，一杯三元錢的甘蔗汁，所需要的甘蔗原料成本頂多兩三毛錢，一根2元錢的甘蔗榨成汁之后，至少可以賣20元以上。倪娜敏不覺心里一動(dòng)：榨甘蔗汁并沒有什么特別的技巧，我頂多半天便可以學(xué)會(huì)，只是不知那臺(tái)榨汁機(jī)要花多少錢?于是，倪娜敏便買了一小杯甘蔗汁，跟店老板攀談了起來，得知那種甘蔗榨汁機(jī)居然只要2000元便可買到。倪娜敏便迫不及待地跟那位老板請(qǐng)教榨甘蔗汁的方法，但那位老板
青年時(shí)代 2006年7期2006-09-08