唐 靜 胡 健 江 勇 謝 明 侯水生

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193)

核黃素缺乏對1～28日齡北京鴨生長性能、器官指數(shù)和血漿生化指標(biāo)的影響

唐 靜 胡 健 江 勇 謝 明 侯水生*

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193)

本試驗旨在研究核黃素缺乏對1～28日齡北京鴨生長性能、屠宰性能、器官指數(shù)、組織核黃素含量及血漿生化指標(biāo)的影響。采用單因子完全隨機試驗設(shè)計，選取360只1日齡健康的雄性北京鴨，隨機分為3個組，即核黃素缺乏組、采食配對組(人為控制該組采食量與核黃素缺乏組一致)和自由采食對照組，每組12個重復(fù)，每個重復(fù)10只鴨。核黃素缺乏組試驗鴨飼喂核黃素缺乏飼糧(實測核黃素含量為1.38 mg/kg)，采食配對組和自由采食對照組飼喂核黃素充足飼糧(在核黃素缺乏飼糧基礎(chǔ)上添加10 mg/kg核黃素)。試驗期為28 d。結(jié)果表明：與采食配對組和自由采食對照組相比，核黃素缺乏組試驗鴨的平均日增重、胸肌率和腿肌率顯著降低(P<0.05)，料重比和死亡率顯著升高(P<0.05)，肝臟指數(shù)、心臟指數(shù)和胰腺指數(shù)顯著提高(P<0.05)，血漿核黃素、肝臟核黃素和黃素單核苷酸含量顯著降低(P<0.05)，血漿谷草轉(zhuǎn)氨酶活性及總膽固醇和甘油三酯含量顯著提高(P<0.05)。由此得出，核黃素是北京鴨生長發(fā)育必需的營養(yǎng)素；飼糧中缺乏核黃素可降低1～28日齡北京鴨的生長性能和組織中核黃素含量，可提高肝臟指數(shù)并導(dǎo)致血漿總膽固醇和甘油三酯含量及谷草轉(zhuǎn)氨酶活性升高。

北京鴨；核黃素；生長性能；血漿生化指標(biāo)；器官指數(shù)

核黃素是合成黃素單核苷酸(FMN)和黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)的重要前體物質(zhì)。FMN和FAD是很多黃素蛋白的輔酶，參與生物體內(nèi)多個代謝過程，如脂肪酸氧化、三羧酸循環(huán)、線粒體呼吸鏈電子傳遞和氨基酸降解等[1-2]。飼糧中核黃素缺乏可顯著降低家禽的生產(chǎn)性能，降低平均日增重、平均日采食量和飼料利用率[3-8]。在肉鴨上，飼糧中核黃素缺乏可顯著降低生長性能、屠宰性能、血漿及肝臟核黃素含量等，顯著提高血漿谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)和谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)的活性，并伴隨采食量的降低[6-8]。然而，核黃素缺乏導(dǎo)致的這些變化是否與采食量下降有關(guān)還不清楚，還有待于進一步研究。因此，本試驗通過設(shè)置采食量配對組(控制其采食量與核黃素缺乏組一致)，研究飼糧核黃素缺乏對1～28日齡北京鴨生長性能、器官指數(shù)、組織核黃素含量和血漿生化指標(biāo)的影響，以期為核黃素在北京鴨飼糧配制中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1試驗飼糧

基礎(chǔ)飼糧參考NRC(1994)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中肉鴨營養(yǎng)需要配制，其組成及營養(yǎng)水平見表1。采用高效液相色譜法[9]測得基礎(chǔ)飼糧中的核黃素含量為1.38 mg/kg。通過在基礎(chǔ)飼糧中添加0和10 mg/kg核黃素配制成核黃素缺乏飼糧和核黃素充足飼糧。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1)預(yù)混料(不含核黃素)為每千克飼糧提供The premix (without riboflavin) provided the following per kg of the diet：Cu (CuSO4·5H2O) 10 mg，F(xiàn)e (FeSO4·7H2O) 60 mg，Zn (ZnO) 60 mg，Mn (MnSO4·H2O) 80 mg，Se (NaSeO3) 0.2 g，I (KI) 0.2 mg，Cr (Cr2O3) 0.15 mg，氯化膽堿 choline chloride 1 000 mg，VA 10 000 IU，VD33 000 IU，VE 20 IU，VK32 mg，硫胺素 thiamin 2 mg，VB64 mg，VB120.06 mg，D-泛酸D-pantothenic acid 20 mg，煙酸 nicotinc acid 50 mg，葉酸 folic acid 1 mg，生物素 biotin 0.2 mg。

2)核黃素為實測值，其他營養(yǎng)水平均為計算值。Riboflavin was a measured value, while the other nutrient levels were calculated values.

1.2試驗設(shè)計及飼養(yǎng)管理

采用單因子完全隨機試驗設(shè)計，選取360只1日齡健康的雄性北京鴨，隨機分為3個組，即核黃素缺乏組、采食配對組(人為控制該組采食量與核黃素缺乏組一致)和自由采食對照組，每組12個重復(fù)，每個重復(fù)10只鴨，試驗期為28 d(1～28日齡)。核黃素缺乏組試驗鴨飼喂核黃素缺乏飼糧，采食配對組和自由采食對照組飼喂核黃素充足飼糧。核黃素缺乏組和自由采食對照組均自由采食，采食配對組試驗鴨于每日08：30一次性投料，投料前收集稱量核黃素缺乏組試驗鴨前1天剩料量，記錄采食量，依據(jù)前1天核黃素缺乏組試驗鴨耗料量飼喂當(dāng)天采食配對組試驗鴨。

試驗鴨采用網(wǎng)上平養(yǎng)，自由飲水，試驗期間鴨舍溫度由33 ℃按階段逐步降為22 ℃，采用人工補光制度，24 h光照，其他按常規(guī)飼養(yǎng)管理進行。

1.3測定指標(biāo)

1.3.1 生長性能的測定

試驗第28天時，以重復(fù)為單位記錄鴨空腹重、耗料量，計算各組試驗鴨1～28日齡的平均日增重、平均日采食量和料重比，并統(tǒng)計試驗期間死亡情況，計算死亡率。

1.3.2 屠宰性能和器官指數(shù)的測定

試驗第28天時，從各組的每個重復(fù)中取接近平均體重的試驗鴨2只，分別測定活重、胸肌重、腿肌重、腹脂重、脾臟重、胰腺重、肝臟重和心臟重，并計算胸肌率、腿肌率、腹脂率、脾臟指數(shù)、胰腺指數(shù)、肝臟指數(shù)和心臟指數(shù)(分別為該組織或器官的絕對重與活重的比值，用%表示)；采集肝臟樣品，-20 ℃冷凍保存?zhèn)溆谩?/p>

1.3.3 基礎(chǔ)飼糧、血漿及肝臟中核黃素、FMN和FAD含量的測定

基礎(chǔ)飼糧中核黃素的含量參照文獻[9]的方法測定，血漿及肝臟中核黃素、FMN和FAD的含量均采用文獻[10]的方法測定。

1.3.4 血漿生化指標(biāo)的測定

試驗第28天時，從各組的每個重復(fù)中取接近平均體重的試驗鴨2只，心臟采血10 mL，放置于經(jīng)抗凝處理的采血管中，4 ℃、3 000 r/min離心10 min制備血漿，-20 ℃冷凍保存?zhèn)溆?。血漿ALT、AST活性及尿酸、總蛋白、白蛋白、總膽固醇和甘油三酯含量均采用北京中生北控生物科技股份有限公司生產(chǎn)的試劑盒在日立721型全自動生化儀上進行測定。

1.4數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)(除死亡率外)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”的形式表示，采用SAS 9.0統(tǒng)計軟件進行方差分析，運用Duncan氏法進行組間的多重比較，顯著水平為P<0.05。

2 結(jié)果

2.1核黃素缺乏對1～28日齡北京鴨生長性能的影響

核黃素缺乏對1～28日齡北京鴨生長性能的影響見表2。與自由采食對照組相比，核黃素缺乏組和采食配對組試驗鴨的平均日增重和平均日采食量顯著降低(P<0.05)，且核黃素缺乏組試驗鴨的料重比顯著升高(P<0.05)。核黃素缺乏組試驗鴨的平均日增重顯著低于采食配對組(P<0.05)，料重比顯著高于采食配對組(P<0.05)，平均日采食量與采食配對組沒有顯著差異(P>0.05)。此外，核黃素缺乏組試驗鴨的死亡率顯著高于采食配對組和自由采食對照組(P<0.05)。

2.2核黃素缺乏對28日齡北京鴨屠宰性能的影響

核黃素缺乏對28日齡北京鴨屠宰性能的影響見表3。核黃素缺乏組試驗鴨的胸肌率和腿肌率顯著低于采食配對組和自由采食對照組(P<0.05)。核黃素缺乏組和采食配對組試驗鴨的腹脂率顯著低于自由采食對照組(P<0.05)。

表2 核黃素缺乏對1～28日齡北京鴨生長性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05 ), and with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

表3 核黃素缺乏對28日齡北京鴨屠宰性能的影響

2.3核黃素缺乏對28日齡北京鴨器官指數(shù)的影響

核黃素缺乏對28日齡北京鴨器官指數(shù)的影響見表4。與采食配對組和自由采食對照組相比，飼糧缺乏核黃素對北京鴨脾臟指數(shù)沒有產(chǎn)生顯著影響(P>0.05)。核黃素缺乏組試驗鴨胰腺指數(shù)、心臟指數(shù)和肝臟指數(shù)均顯著高于采食配對組和自由采食對照組(P<0.05)，且采食配對組胰腺指數(shù)和心臟指數(shù)顯著高于自由采食對照組(P<0.05)。

2.4核黃素缺乏對28日齡北京鴨血漿及肝臟核黃素、FMN和FAD含量的影響

核黃素缺乏對28日齡北京鴨血漿及肝臟核黃素含量的影響見表5。核黃素缺乏組試驗鴨血漿和肝臟核黃素含量顯著低于采食配對組和自由采食對照組(P<0.05)，采食配對組和自由采食對照組之間沒有顯著差異(P>0.05)。核黃素缺乏組試驗鴨肝臟FMN含量顯著低于自由采食對照組(P>0.05)，自由采食對照組肝臟FMN含量顯著低于采食配對組(P>0.05)。核黃素缺乏組和自由采食對照組試驗鴨肝臟FAD含量顯著低于采食配對組(P>0.05)。

表4 核黃素缺乏對28日齡北京鴨器官指數(shù)的影響

肝臟中核黃素、黃素單核苷酸和黃素腺嘌呤二核苷酸含量均為濕重基礎(chǔ)。

The contents of riboflavin, FMN and FAD in liver were based on wet weight basis.

2.5核黃素缺乏對28日齡北京鴨血漿生化指標(biāo)的影響

核黃素缺乏對28日齡北京鴨血漿生化指標(biāo)的影響見表6。核黃素缺乏組試驗鴨血漿中谷草轉(zhuǎn)氨酶活性以及總蛋白、白蛋白、總膽固醇和甘油三酯含量均顯著高于采食配對組和自由采食對照組(P<0.05)，而采食配對組和自由采食對照組之間沒有顯著差異(P>0.05)。核黃素缺乏組試驗鴨血漿中谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性和尿酸含量顯著高于采食配對組(P<0.05)，與自由采食對照組沒有顯著差異(P>0.05)。

表6 核黃素缺乏對28日齡北京鴨血漿生化指標(biāo)的影響

3 討 論

3.1核黃素缺乏對1～28日齡北京鴨生長性能和屠宰性能的影響

核黃素缺乏可顯著降低動物的采食量[11-16]，唐靜等[6-8]在北京鴨上的研究也表明飼糧缺乏核黃素可顯著降低平均日采食量，故本試驗設(shè)計中同時包括了采食配對組和自由采食對照組以剔除采食量的影響。國內(nèi)外多數(shù)研究表明，飼糧中缺乏核黃素，家禽生長受阻、飼料利用率降低，飼糧添加核黃素后可顯著提高家禽的生產(chǎn)性能[5,17-19]。本試驗結(jié)果顯示，飼糧缺乏核黃素顯著降低了北京鴨的平均日增重、平均日采食量，顯著提高了料重比，與上述研究報道基本一致。此外，本試驗中，飼糧缺乏核黃素還顯著降低了北京鴨的胸肌率和腿肌率，這與前人的研究結(jié)果[8]一致。

本試驗中，盡管核黃素缺乏組與采食配對組試驗鴨的采食量相同，但核黃素缺乏組的平均日增重顯著低于采食配對組，可見核黃素缺乏組的飼料轉(zhuǎn)化率較低，這與前人在大鼠[12-13,15,20]和豬[16]上的研究結(jié)果是一致的。由于核黃素參與脂肪酸氧化、三羧酸循環(huán)、線粒體呼吸鏈電子傳遞和氨基酸降解等多個代謝過程，核黃素缺乏組飼料轉(zhuǎn)化率較低的原因可能是核黃素缺乏導(dǎo)致機體營養(yǎng)物質(zhì)氧化不完全，能量利用率降低[21-23]。

3.2核黃素缺乏對28日齡北京鴨血漿及肝臟核黃素含量的影響

血漿核黃素含量是反映機體核黃素營養(yǎng)狀況的敏感指標(biāo)[24-27]。徐琪壽等[24]的研究表明，攝入核黃素缺乏的飼糧后，大鼠血漿核黃素含量很快下降，4周后血漿核黃素含量僅為對照組的8.1%。本試驗中，北京鴨飼喂核黃素缺乏的飼糧4周后，血漿核黃素含量降為自由采食對照組的9%，說明血漿核黃素含量能夠敏感地反映北京鴨核黃素的營養(yǎng)狀況。此外，本試驗結(jié)果還表明，肝臟核黃素和FMN含量與血漿核黃素含量的變化趨勢一致，但是核黃素缺乏組肝臟FAD含量與自由采食對照組相比并沒有顯著差異，這與Hustad等[26]在人上的研究結(jié)果是一致的，可能是機體優(yōu)先保證FAD的供應(yīng)所導(dǎo)致的[26,28]。

3.3核黃素缺乏對28日齡北京鴨器官指數(shù)和血漿生化指標(biāo)的影響

核黃素的抗氧化功能已經(jīng)在國內(nèi)外的很多研究[18-19,29-30]中得到驗證。Levin等[30]證實了核黃素缺乏時細胞抵抗氧化損傷的能力降低，并導(dǎo)致細胞膜功能和流動性改變。血漿中ALT和AST是反映肝功能的敏感指標(biāo)，其活性與肝臟受損程度呈正相關(guān)[31]。本試驗結(jié)果顯示，核黃素缺乏會導(dǎo)致試驗鴨血漿中AST的活性顯著提高，說明肝臟細胞膜受到損傷，導(dǎo)致細胞膜通透性增強。其原因可能是飼糧中核黃素不足導(dǎo)致北京鴨抗氧化功能減弱，肝臟細胞膜發(fā)生脂質(zhì)過氧化，從而影響細胞膜的生理功能。

器官指數(shù)可以反映動物器官發(fā)育是否正常、代謝是否旺盛、功能是否完善等狀況，并在一定程度上能反映機體的健康狀況。本試驗中，核黃素缺乏組肝臟指數(shù)顯著高于采食配對組和自由采食對照組，這與前人在其他物種上所得結(jié)果[11-15,20]是一致的。核黃素缺乏組肝臟腫大進一步證明肝臟受到損傷。

在大鼠上的研究顯示飼糧缺乏核黃素可導(dǎo)致脂肪肝[32]，本試驗也發(fā)現(xiàn)核黃素缺乏導(dǎo)致北京鴨血漿總膽固醇和甘油三酯含量顯著提高，使得血液中脂肪積累。其原因可能是核黃素缺乏導(dǎo)致機體脂酰輔酶A脫氫酶(依賴FAD)活性降低，脂肪酸β氧化受阻，從而導(dǎo)致脂肪積累[33]。

4 結(jié) 論

① 在本試驗條件下，飼糧中核黃素缺乏可降低1～28日齡北京鴨的平均日增重、胸肌率和腿肌率，提高肝臟指數(shù)、心臟指數(shù)、胰腺指數(shù)。

② 在本試驗條件下，飼糧中核黃素缺乏可降低1～28日齡北京鴨血漿及肝臟核黃素含量，提高血漿總膽固醇和甘油三酯含量以及AST活性。

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*Corresponding author, professor, E-mail: houss@263.net

EffectsofRiboflavinDeficiencyonGrowthPerformance,OrganIndexesandPlasmaBiochemicalIndicesofPekinDucksfrom1to28DaysofAge

TANG Jing HU Jian JIANG Yong XIE Ming HOU Shuisheng*

(InstituteofAnimalSciences,ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100193,China)

This experiment was conducted to investigate the effects of riboflavin deficiency on growth performance, carcass traits, organ indexes, tissue riboflavin content and plasma biochemical indices of Pekin ducks from 1 to 28 days of age. Using a one-factor completely randomize design, a total of 360 one-day-old male Pekin ducks were divided into 3 groups with 12 replicates each group and 10 birds per replicate. The 3 groups were named as riboflavin-deficient group, pair-fed group andadlibitumcontrol group, respectively, the ducks in riboflavin-deficient group were fed a riboflavin-deficient diet (the measured value of riboflavin content was 1.38 mg/kg), and the ducks in pair-fed group andadlibitumcontrol group were fed a riboflavin-sufficient diet (added 10 mg/kg riboflavin to the riboflavin-deficient diet), and the feed intake of ducks in pair-fed group corresponded with the ducks in riboflavin-deficient group by artificial control. The experiment lasted for 28 days. The results showed as follows: compared with the pair-fed group andadlibitumcontrol group, the average daily gain, breast muscle percentage and leg muscle percentage of ducks were significantly decreased in the riboflavin-deficient group (P<0.05), the feed/gain and mortality of ducks were significantly increased in the riboflavin-deficient group (P<0.05), the liver index, heart index and pancreas index of ducks were significantly increased in the riboflavin-deficient group (P<0.05), the contents of plasma riboflavin, liver riboflavin and flavin mononucleotide of ducks were significantly decreased in the riboflavin-deficient group (P<0.05), and the plasma total cholesterol and triglyceride content and aspartate transaminase activity of ducks were significantly increased in the riboflavin-deficient group (P<0.05). In conclusion, riboflavin is a essential nutrient for the growth and development of Pekin ducks. Dietary riboflavin deficiency can decrease the growth performance and tissue riboflavin content of Pekin ducks from 1 to 28 days of age, and increase the liver index and plasma total cholesterols and triglyceride contents and aspartate transaminase activity.[ChineseJournalofAnimalNutrition,2017,29(11)：3899-3905]

Pekin ducks; riboflavin; growth performance; plasma biochemical indices; organ indexes

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.11.009

S816

A

1006-267X(2017)11-3899-07

2017-04-06

現(xiàn)代水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項 (CARS-42)

唐 靜(1986—)，男，湖北荊州人，博士，研究方向為家禽營養(yǎng)。E-mail: tangjing198601@163.com

*通信作者:侯水生，研究員，博士生導(dǎo)師，E-mail: houss@263.net

(責(zé)任編輯 菅景穎)