唐 靜 謝 明 聞治國 馮宇隆 黃 葦 侯水生

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193)

核黃素通過參與構(gòu)成各種黃酶的輔基，與碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝密切相關(guān)。飼糧中核黃素不足會顯著降低家禽的生產(chǎn)性能［1-9］。飼糧中缺乏核黃素可使肉雞生長受阻、飼料利用率降低［4-6］，并出現(xiàn)核黃素缺乏癥［2-3，10］。在肉鴨上，當(dāng)雛鴨飼喂核黃素缺乏的飼糧時，會導(dǎo)致肉鴨生長緩慢、死亡率升高、部分癱瘓在地、羽毛粗亂、眼臉有分泌物等［1，9］。然而，對于核黃素缺乏的家禽，能否通過飼糧中補充核黃素來減緩或者治療核黃素缺乏癥，目前還不清楚。因此，本試驗以北京鴨為模型，探討核黃素缺乏對1～21日齡北京鴨生長性能、組織核黃素、抗氧化機能的影響及22～33日齡飼糧中補充核黃素對其的影響，旨在為治療核黃素缺乏癥提供一定的理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗飼糧與試驗材料

基礎(chǔ)飼糧參照NRC(1994)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中肉鴨營養(yǎng)需要配制，其組成及營養(yǎng)水平見表1。采用高效液相色譜法［12］測得基礎(chǔ)飼糧中的核黃素含量為1.69 mg/kg?；A(chǔ)飼糧中添加7 mg/kg核黃素配制為試驗飼糧。飼糧中添加的核黃素純度為80%，購自湖北廣濟藥業(yè)股份有限公司。

1.2 試驗設(shè)計及飼養(yǎng)管理

第1階段(1～21日齡):選取1日齡健康的Z7系雄性北京鴨128只，按體重一致的原則，分為2個處理，核黃素缺乏組和對照組。核黃素缺乏組飼喂基礎(chǔ)飼糧(未添加核黃素)，對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧中添加7 mg/kg核黃素的試驗飼糧。每個處 理8個重復(fù)，每個重復(fù)8只鴨。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet(air-dry basis) %

第2階段(22～33日齡):挑選體重接近的采樣剩下的核黃素缺乏組試驗鴨40只，分為2個處理，核黃素缺乏組和核黃素補充組。核黃素缺乏組飼喂基礎(chǔ)飼糧(未添加核黃素)，核黃素補充組飼喂基礎(chǔ)飼糧中添加7 mg/kg核黃素的試驗飼糧。每個處理5個重復(fù)，每個重復(fù)4只鴨。

采用網(wǎng)上平養(yǎng)，自由采食和飲水，飼養(yǎng)期鴨舍溫度由33℃按階段逐步降為22℃，采用人工補光制度，24 h光照，其他按常規(guī)飼養(yǎng)管理進行。飼養(yǎng)期為33 d。

1.3 指標(biāo)測定

1.3.1 生長性能

于試驗第1、21、33天時，以欄為單位記錄鴨空腹重、耗料量，計算21、33日齡各處理的平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3.2 抗氧化指標(biāo)

21、33日齡時，根據(jù)每個重復(fù)平均體重抽取2只北京鴨，心臟采血10 mL，放置于經(jīng)抗凝處理的采血管中，3 000 r/min離心10 min制備血漿，-20℃冷凍保存?zhèn)溆?。屠宰后采集鴨肝臟，分裝，-20℃冷凍保存?zhèn)溆谩Ｑ獫{及肝臟中的核黃素含量采用高效液相色譜法［13］測定。血漿中總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性采用黃嘌呤氧化酶法測定，丙二醛(MDA)含量采用硫代巴比妥酸法(TBA)測定，試劑盒均由南京建成生物工程研究所提供。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”的形式表示，采用SAS 9.0統(tǒng)計軟件進行方差分析，顯著水平為P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 核黃素對北京鴨生長性能的影響

從表2可以看出，對于1～21日齡北京鴨，與對照組相比，核黃素缺乏組顯著降低了1～21日齡試驗鴨末重、平均日增重和平均日采食量(P＜0.05)。1～21日齡核黃素缺乏組的試驗鴨飼糧中補充核黃素后，與核黃素缺乏組相比，核黃素補充組顯著提高了22～33日齡末重、平均日增重和平均日采食量(P＜0.05)。

表2 核黃素對北京鴨生長性能的影響Table 2 Effects of riboflavin on growth performance of Peking ducks

2.2 核黃素對北京鴨組織核黃素含量和血漿抗氧化指標(biāo)的影響

從表3可以看出，與對照組相比，核黃素缺乏組顯著降低了21日齡試驗鴨肝臟和血漿核黃素含量(P＜0.05)，顯著提高了血漿MDA含量(P＜0.05);2組試驗鴨血漿T-SOD活性沒有顯著差異(P＞0.05)。1～21日齡核黃素缺乏組的試驗鴨飼糧中補充核黃素后，與核黃素缺乏組相比，核黃素補充組顯著提高了33日齡試驗鴨肝臟和血漿核黃素含量(P＜0.05)，顯著降低了血漿MDA含量(P＜0.05);2組試驗鴨血漿T-SOD活性沒有顯著差異(P＞0.05)。

表3 核黃素對北京鴨組織核黃素含量和血漿抗氧化指標(biāo)的影響Table 3 Effects of riboflavin on tissue riboflavin content and plasma antioxidant indices of Peking ducks

3 討論

3.1 核黃素對北京鴨生長性能的影響

核黃素作為黃素單核苷酸(FMN)和黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)的重要成分，與糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝密切相關(guān)［5-6］。國內(nèi)外大多數(shù)研究表明，飼糧中缺乏核黃素會導(dǎo)致家禽生長受阻，飼料利用率降低，死亡率升高［1-9］。本試驗結(jié)果顯示，飼糧中核黃素缺乏會顯著降低了1～21日齡試驗鴨生長性能，這與前人的研究一致。肉雞核黃素缺乏癥表現(xiàn)為卷爪、精神委頓、腹瀉等 唐靜等［9］報道，北京鴨核黃素的缺乏癥表現(xiàn)為生長極其緩慢、死亡率高、脖子緊縮、部分癱瘓在地、羽毛粗亂、腹瀉等。本試驗中核黃素缺乏組試驗鴨也出現(xiàn)了類似的癥狀。徐琪壽等［14］的研究表明，攝入核黃素缺乏飼糧4周后，大鼠采食量和體重均下降，而改喂含核黃素的正常飼糧后，大鼠體重有所恢復(fù)，但仍然顯著低于對照組。本試驗結(jié)果顯示，向核黃素缺乏試驗鴨飼糧中補充核黃素能夠顯著提高其生長性能，與徐琪壽等［14］的研究結(jié)果一致，可能是因為補充核黃素后改善了機體的代謝，緩解了核黃素缺乏癥。

3.2 核黃素對北京鴨組織核黃素含量和血漿抗氧化指標(biāo)的影響

血漿核黃素含量是反映機體核黃素營養(yǎng)狀況的敏感指標(biāo)［14-17］。徐琪壽等［14］的研究表明，攝入核黃素缺乏飼糧后，大鼠血漿核黃素含量很快下降，4周后血漿核黃素含量僅為對照組的8.1%，而改喂含核黃素的正常飼糧后，血漿核黃素含量迅速回升。本試驗中，飼喂核黃素缺乏的飼糧至21日齡時的試驗鴨血漿核黃素含量僅為對照組的15%，而飼糧中補充核黃素至33日齡時，試驗鴨血漿中核黃素含量顯著提高，且血漿核黃素含量與試驗鴨生長性能的變化趨勢一致，說明血漿核黃素含量能夠敏感地反映北京鴨核黃素的營養(yǎng)狀況，與前人的研究結(jié)果一致。此外，本試驗結(jié)果還表明，肝臟核黃素含量與血漿核黃素含量變化趨勢一致，呈現(xiàn)了類似的規(guī)律。

核黃素缺乏會降低機體的抗氧化機能［6-7，18-20］，并導(dǎo)致細(xì)胞膜功能和流動性改變［19］。血漿MDA含量為反映體內(nèi)脂質(zhì)過氧化程度的指標(biāo)之一。本試驗中，核黃素缺乏組試驗鴨血漿MDA含量顯著提高，而補充核黃素后血漿MDA含量顯著降低，說明補充核黃素能顯著提高核黃素缺乏組試驗鴨的抗氧化機能。

4 結(jié)論

飼糧中核黃素缺乏顯著降低了1～21日齡北京鴨生長性能及血漿抗氧化機能，22～33日齡補充核黃素能夠顯著提高其生長性能，改善血漿抗氧化機能。

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