蟹粉獅子頭伴香炸牛舌和黑醋魚(yú)籽中意兩大美食碰撞，相得益彰。獅子頭平滑軟嫩，濃淡適宜，配以高湯，入喉鮮醇；炸牛舌皮脆肉韌，點(diǎn)綴的黑醋魚(yú)籽中和油膩感的同時(shí)，賦予更加豐富的層次風(fēng)味。鵝肝牛肋排伴橙味燒汁隨著刀叉切開(kāi)，鵝肝和牛肋排的橫截面呈現(xiàn)出完美的紋路，彰顯著選材的精良和火候的獨(dú)到之處。吸足了橙味燒汁后，鵝肝鮮而不膩，牛肋排韌而不柴，兩種風(fēng)味口腔里延伸，最終完美融合。慢燉牛里脊肉和蘑菇汁Nino 精心調(diào)制的蘑菇汁，把燉得軟爛的牛里脊襯得更加鮮香，恰好也與口感清甜

王曉露巴斯特給牛舌蘭接上了測(cè)謊儀牛舌蘭強(qiáng)裝鎮(zhèn)定巴斯特把葉子放進(jìn)滾燙的咖啡牛舌蘭依然鎮(zhèn)定我該給它上刑比如燒掉它的一片葉子巴斯特心里這么想瞬間，測(cè)謊儀的曲線突破了頂點(diǎn)實(shí)驗(yàn)者驚奇于植物的讀心術(shù)而我并不驚奇沒(méi)有大腦、眼睛、耳朵、嘴巴除了讀心，它還能做什么而我們?nèi)f物的靈長(zhǎng)擁有了眾多的技能卻失去了讀心術(shù)天 空天空存在眾多的幻想關(guān)于飛鳥(niǎo)、浮云以及星星一切不能實(shí)現(xiàn)的愿望都可以投向神秘之境我曾在高山上見(jiàn)過(guò)鷹隼挑釁的眼神那種生而為王的驕傲統(tǒng)治著懸于頭頂?shù)慕鹕擎?zhèn)而我引以為傲的

即可。黑胡椒煎和牛舌主料：和牛舌一條（約400克）輔料：干蔥絲30克，迷迭香5克，花草少許。調(diào)料：黑胡椒3克，家樂(lè)黑椒汁5克，美極鮮味汁3克，紅酒適量。制作步驟1.牛舌清洗干凈，改刀切成薄厚均勻的片，加美極鮮味汁、干蔥、迷迭香腌制15分鐘；2.平底煎鍋上火放油，放入牛舌片，煎制兩面金黃色；3.待牛舌片六成熟后，撒入黑椒碎，烹入紅酒，加入家樂(lè)黑椒汁，出鍋裝盤(pán)即可。紅煨湘之驢主料：驢肉600克，湖南青筍80克。輔料：湖南黃姜50克，當(dāng)歸5克。調(diào)料：菜籽油30克

黃性峻。1.3 牛舌大黃 蘇頌在《本草圖經(jīng)》[7]中說(shuō)：“其次秦隴來(lái)者，謂之土蕃大黃……今土蕃大黃，往往作橫片，曾經(jīng)火干。蜀大黃乃作緊片，如牛舌形，謂之牛舌大黃。”產(chǎn)自陜西甘肅一帶為吐蕃大黃。產(chǎn)自四川稱(chēng)蜀大黃，概是以產(chǎn)地命名。而牛舌大黃是蜀大黃的縱切片，因形而名。在《本草綱目》中，李時(shí)珍認(rèn)為牛舌大黃與羊蹄為同物異名。 因蘇頌與李時(shí)珍所說(shuō)牛舌大黃不是一物，現(xiàn)代很少使用牛舌大黃。遇到時(shí)應(yīng)注意區(qū)別。1.4 其他 《吳普本草》記述:“大黃，一名黃良，一名火參，一名

4）宋代曾發(fā)生割牛舌案：某人牛之舌被割，向官員報(bào)案，官員命該人殺牛，不久有人向官員告發(fā)某人私殺耕牛，經(jīng)審問(wèn)，告發(fā)者即割牛舌之人。原來(lái)，官員用“鉤慝”之術(shù)，“蓋以揣知非仇不爾，故用此譎，使復(fù)出告也”[1（]339）。這是一樁古代官員以智慧斷案的典型案例，案情本身并不復(fù)雜，而據(jù)文獻(xiàn)記載，葉賓、包拯、穆衍、韓跂、張?jiān)?、錢(qián)龢六位宋代官員皆審理過(guò)類(lèi)似案件。究竟孰真孰假，遂成疑案。對(duì)這一問(wèn)題，學(xué)界已有所關(guān)注，有學(xué)者認(rèn)為案件的相似純屬巧合，或穆衍學(xué)包公斷案[2]；有學(xué)者

刺激著味蕾。鐵板牛舌濃油赤醬的風(fēng)格令牛舌的風(fēng)味非常濃郁，口感細(xì)膩厚實(shí)。芝士焗蝦濃香芝士味的蝦肉爽口彈牙，香氣四溢，忍不住加快剝蝦的速度。鵝肝吐司人氣招牌產(chǎn)品，鵝肝鮮美肥潤(rùn)，底部的吐司香甜酥脆，口感層次豐富。超長(zhǎng)蟹柳火焰壽司超長(zhǎng)蟹柳壽司，實(shí)力突出，吃起來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。被炙烤過(guò)的醬汁和蟹柳鮮香味濃郁，壽司滑入口中，蟹柳的清甜香氣在口中彌漫開(kāi)?？疚寤◣缀跛袩緪?ài)好者都拒絕不了烤五花肉的誘惑。薄薄一片五花肉，肥肉被高溫逼出的油沿著串爬上瘦肉表面，佐料與油脂激情碰

2大醬湯。3厘切牛舌。4餐廳門(mén)臉。1餐廳內(nèi)的漫威裝飾。2牛小排。落座后服務(wù)員遞上了親顧的菜單，我大致瀏覽了一下，烤肉以牛、羊、雞肉為主，服務(wù)員說(shuō)最受歡迎的是牛肋條，還有雪花牛肉和調(diào)味牛排，通常我的經(jīng)驗(yàn)是服務(wù)員推薦的菜一定要點(diǎn)，八成錯(cuò)不了。然后我又根據(jù)自己的喜好選了羊小排、調(diào)味肥牛、厚切牛舌等肉類(lèi)，主食選了回憶盒飯，再點(diǎn)了一些小吃，接下來(lái)就是等待上菜的時(shí)間。這時(shí)服務(wù)員端來(lái)了贈(zèng)送的小吃，有韓國(guó)辣白菜、泡菜拼盤(pán)、南瓜粥，我挨個(gè)嘗了一遍，每一樣都特別好吃，尤其是辣

2-5]。意大利牛舌草(AnchusaitalicaRetz.)為紫草科牛舌草屬多年生草木植物，分布于地中海和熱帶地區(qū)，是維吾爾醫(yī)治療心腦血管疾病首選藥材之一[6]。近期研究已證實(shí)意大利牛舌草總黃酮具有減少缺氧/復(fù)氧所致原代心肌細(xì)胞氧化應(yīng)激損傷作用[7-8]，課題組進(jìn)一步對(duì)意大利牛舌草總黃酮提取物進(jìn)行了化學(xué)成分分離，獲得多個(gè)單體化合物，如蘆丁(含量為4.3%)、山奈酚-3-O-蕓香糖苷(含量為5.6%)、水仙苷(含量為3.8%)、迷迭香酸(含量為19.5%

舌組織感染時(shí)，病牛舌組織活動(dòng)不靈（木舌），流涎、咀嚼困難。當(dāng)乳房患病時(shí)，會(huì)出現(xiàn)硬塊或整個(gè)乳房腫大、變形，且排出粘稠、混有膿的乳汁。2 牛放線菌病的中西醫(yī)結(jié)合治療方法探究2.1 西醫(yī)療法2.1.1 外科手術(shù)。切開(kāi)發(fā)生膿腫的部位，并將其中觀察到的增生組織、濃汁全部清除。在此過(guò)程中，需要使用碘酊紗布引流，并以1～2d為頻率完成一次更換。在手術(shù)一周后，使用硫酸鎂粉填塞，并在傷口附近區(qū)域進(jìn)行2%的復(fù)方碘液或是10%的碘仿乙醚的注射。需要注意的是，如果在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)濃汁

電極的一端和一株牛舌蘭連接在一起巴克斯特興奮地發(fā)現(xiàn)當(dāng)他給葉子澆水時(shí)記錄儀的指針跳動(dòng)起來(lái)牛舌蘭仿佛產(chǎn)生了愉悅的心情為了進(jìn)一步探測(cè)植物是否還有其他的變化巴克斯特改裝了測(cè)謊儀并且決定用火來(lái)測(cè)試牛舌蘭的反應(yīng)當(dāng)他拿起火柴想燒它的葉子記錄儀指針開(kāi)始出現(xiàn)劇烈搖擺指針抖得甚至超出記錄刻度的邊緣當(dāng)巴克斯特把火柴放回原處記錄儀表上的曲線又慢慢緩解恢復(fù)到實(shí)驗(yàn)前的狀態(tài)巴克斯特驚訝而興奮地發(fā)現(xiàn)牛舌蘭窺探到了人類(lèi)的心理動(dòng)機(jī)火讓它產(chǎn)生恐懼它害怕人類(lèi)燒它的手掌巴克斯特意識(shí)到記錄儀恢復(fù)平靜

覺(jué)，醒來(lái)就發(fā)現(xiàn)了牛舌被割。包拯：我知道了，你先回去，我派人仔細(xì)調(diào)查。第二幕下午，縣衙，幾個(gè)衙役進(jìn)了大門(mén)。衙役：報(bào)告大人，我們調(diào)查回來(lái)了。包拯：可有什么發(fā)現(xiàn)？衙役：大人，這次的嫌犯肯定是個(gè)老手，我們查了很久，一點(diǎn)線索都沒(méi)有，毫無(wú)頭緒。包拯陷入沉思。第三幕晚上，農(nóng)民匆匆忙忙跑到縣衙，包拯將他帶到了自己的書(shū)房。農(nóng)民：大人，牛已經(jīng)快不行了。包拯：牛已經(jīng)沒(méi)法救了，你回去把它殺了吧，可以彌補(bǔ)一點(diǎn)損失。農(nóng)民：不行啊，殺耕牛可是重罪！包拯走到農(nóng)民面前，和他耳語(yǔ)了幾句。第四

了：“你看今天的牛舌燒得還不錯(cuò)吧？”“相當(dāng)好！”爸爸咂咂嘴，點(diǎn)點(diǎn)頭。媽媽又說(shuō)：“今天的牛舌才15塊，不算貴，不過(guò)還沒(méi)給錢(qián)呢！”果然，爸爸仿佛想起了一件重要的事。他立刻起身，從掛在墻壁釘子上的中山裝的左上口袋里掏出那個(gè)牛皮紙袋來(lái)，放在媽媽面前，說(shuō)：“喏，薪水發(fā)了。”我們的目光立刻從紅燒牛舌轉(zhuǎn)移到那個(gè)牛皮紙袋上。爸爸的薪水項(xiàng)目繁多，加到一起一共376.56元，還是那個(gè)老行市！爸爸是薦任6級(jí)，官拜科長(zhǎng)。我們的家庭是最民主的。媽媽一面打開(kāi)薪水袋，一面問(wèn)大哥：“你說(shuō)

高滋斑安比熱片由牛舌草、 牛舌草花、 珍珠、 琥珀、 紅寶石、 檀香、 玫瑰花等14 味藥材組成, 具有補(bǔ)益支配器官的功效, 用于治療心悸、 失眠多夢(mèng), 但原標(biāo)準(zhǔn)僅有性狀、 理化鑒別項(xiàng)[1], 并無(wú)定性鑒別、 含有量測(cè)定,故國(guó)家藥典委員會(huì)將其列入2015 年度國(guó)家藥品標(biāo)準(zhǔn)提高工作（中藥） 中。 本實(shí)驗(yàn)對(duì)健心合米爾高滋斑安比熱片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改進(jìn), 以期更有效地控制該制劑質(zhì)量。1 材料1.1 儀器 UltiMate 3000 系列高效液相色譜儀, 配置二極管陣

教大家了（笑）。牛舌與山藥 經(jīng)典不敗之選碳烤牛舌（圖6）好啦，牛舌一點(diǎn)都不稀奇。但是日本的牛舌真的彈牙又好入口，完全不會(huì)因?yàn)楹駥?shí)的份量而影響到口感，搭配滑溜溜的山藥蓋飯，一口牛舌扒一口飯，寫(xiě)著寫(xiě)著都餓了。不管是普通的日本料理，或是奇妙的日本料理，都有不同的風(fēng)采。那么你來(lái)到日本最喜歡吃哪種料理呢？（摘自臺(tái)灣地區(qū)《聯(lián)合報(bào)》）（編輯/小美）

處理選擇市售新鮮牛舌，去除會(huì)厭、舌苔及表面的黏膜、脂肪。將處理后的牛舌置于清水中浸泡漂洗，去除血水，然后瀝干水分。2.腌料配制食鹽2%、紅曲紅0.04%、姜汁0.1%、花椒汁0.5%、草果汁0.9%、五香汁0.6%、胡椒汁0.7%。3.滾揉腌制將所有腌料混勻后注射到牛舌中，于真空滾揉機(jī)中滾揉1小時(shí)，使腌料均勻分布后進(jìn)行腌制。腌制溫度控制在4～6℃，腌制60小時(shí)，其間每隔12小時(shí)翻動(dòng)1次。待原料腌透后用清水沖洗，取出牛舌置于通風(fēng)處晾干水分后即可送入烘箱干制。

0000)意大利牛舌草(AnchusaitalicaRetz.)又名牛舌草[1]“高孜萬(wàn)”[2]，源于紫草科牛舌草屬植物，主要分布于地中海和熱帶地區(qū)[3]，為維吾爾醫(yī)臨床常用藥，收載于《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)》維藥分冊(cè)中，全草入藥，具有生濕生熱、潤(rùn)燥消炎、止咳平喘等功效，廣泛用于心血管疾病與呼吸系統(tǒng)疾病的治療，如肺炎、高血壓、結(jié)核病、寒性咳嗽、感冒等[4]，是維吾爾醫(yī)經(jīng)典復(fù)方不可缺少的主藥之一[5]。意大利牛舌草含有揮發(fā)油、黃酮類(lèi)、三萜類(lèi)、酚類(lèi)和生物

。與白焙子不同，牛舌焙子的劑子里還要包上胡麻油做成的咸油酥，來(lái)回?fù){成薄餅多次，搟制牛舌焙子的次數(shù)多于制作白焙子，要將劑子里的油酥反復(fù)搟開(kāi)，這樣烤出來(lái)焙子才味道均勻；油旋兒，聽(tīng)起來(lái)就比前兩種焙子香味十足，油酥的用料更是足，要將劑子搟得長(zhǎng)、薄厚均勻，搟長(zhǎng)的劑子被師傅甩起再重重地拍在面案上，這樣來(lái)回?fù){制數(shù)次，再把長(zhǎng)長(zhǎng)的劑子卷起，“油旋”就做好了。在寂靜的清晨，總是會(huì)聽(tīng)到焙子鋪中傳出劑子拍在面案上有節(jié)奏的“砰砰”聲，這也就是為什么人們總是稱(chēng)“做焙子”為“打焙子”。

0054)意大利牛舌草(AnchusaitalicaRetz.)為紫草科多年生草本植物[1-2]，主要含有皂苷、黃酮、生物堿等成分[3-4]，具有抗炎、抗?jié)?、抗氧化、抗流感病毒、抗癌等藥理作用[5-8]，對(duì)心腦血管疾病具有良好的治療作用[9]。本課題組前期研究表明意大利牛舌草具有抗心肌缺血再灌注損傷的作用。本研究以單因素試驗(yàn)為基礎(chǔ)，采用星點(diǎn)設(shè)計(jì)-響應(yīng)面法(central composite design，CCD)優(yōu)選意大利牛舌草總皂苷提取工藝，現(xiàn)報(bào)道如下

魚(yú)、蛋黃焗大蝦、牛舌、豬排飯、海鮮飯、活鮮鰻魚(yú)。隨后我要一份海鮮飯，一份牛舌和一份壽喜鍋。 不一會(huì)兒，生煎厚切牛舌端上來(lái)了，聞著撲鼻的香味，饞得我口水直流，用筷子夾起一塊入口，口感有嚼勁且多汁，香氣逼人，給人一種很滿(mǎn)足的感覺(jué)。 壽喜鍋隨之端了上來(lái)，服務(wù)生介紹，在日本壽喜鍋俗稱(chēng)“日式牛肉火鍋”，每到嚴(yán)寒的冬日，日本人都會(huì)燙上一壺清酒，跟家人朋友圍坐在一起煮上這么一鍋。咕嚕嚕的氣泡聲，和繚繞氤氳的香氣，讓人很是喜歡。夾一片牛肉放入口中，再抿上一口鮮香微甜的湯…

有龜裂紋。二、看牛舌。健康的牛舌光滑紅潤(rùn)，舌苔正常，伸縮有力。病牛舌不靈活，舌苔厚而粗糙無(wú)光，多為黃、白、褐色。三、看口腔。健康的?？谇火つさt，溫度正常，無(wú)臭味。病牛口腔黏膜淡白流涎，或潮紅干澀，有惡臭味。四、看兩耳。健康的牛兩耳牽動(dòng)靈活，時(shí)時(shí)搖動(dòng)，手觸溫暖。病牛頭低耳垂，耳不搖動(dòng)，兩耳根非冷即熱。五、看雙眼。健康的牛雙眼有神，目光炯炯，視覺(jué)靈敏，反應(yīng)迅速。病牛雙眼無(wú)光，反應(yīng)遲鈍。六、看皮毛色澤。健康的牛毛色光亮油滑，皮膚富有彈性。病牛皮毛粗糙，無(wú)光澤。

0011)意大利牛舌草為紫草科意大利牛舌草(AnchusaitalicaRetiz)或琉璃苣(Borageofficinalis)的干燥地上部分[1,2]，主要化學(xué)成分為揮發(fā)油、三萜、黃酮等化合物[2]，具有抗腫瘤、抗氧化、抗病毒等功效，臨床上多用于抑郁癥、高血壓、肺炎及結(jié)核疾病的治療[3]。本研究采用大鼠動(dòng)脈血栓模型和正常小鼠模型，探究意大利牛舌草提取物抗血栓及抗氧化作用，現(xiàn)報(bào)道如下。1 儀器與試藥1.1儀器AL204型電子天平(瑞士梅特勒-托利多儀器有

各方面關(guān)注1]。牛舌是牛屠宰后的主要副產(chǎn)物之一，含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分[2]，目前牛舌除將其直接烹飪作為餐飲行業(yè)的特色食品食用之外，無(wú)其他工業(yè)化生產(chǎn)的途徑，因此造成牛舌資源的浪費(fèi)。臘制品在我國(guó)有著悠久的歷史，根據(jù)不同地區(qū)、原料及原料肉不同部位分為不同類(lèi)型的臘制品[3-4]。其特點(diǎn)是色澤美觀、香味濃郁、耐儲(chǔ)藏等，因此受到廣大消費(fèi)者的歡迎[5-6]。傳統(tǒng)臘制品食鹽添加量達(dá)6%～8%，長(zhǎng)期食用不利于身體健康，因此有必要降低其添加量[7-10]。另外

834099)牛舌草為紫草科植物意大利牛舌草(AnchusaitalicaRetiz.)或琉璃苣(BorageofficinalesL.)的地上部分[1],主要含有揮發(fā)油、脂肪酸、三萜類(lèi)和黃酮類(lèi)等成分[2],其中，黃酮類(lèi)化合物包括蕓香苷、異槲皮苷和黃芪苷等，在其新鮮植物體中還分離出抗壞血酸和脫氫抗壞血酸[3]。具有生濕生熱、祛寒補(bǔ)心、潤(rùn)燥消炎等功效，臨床上多用于心腦血管疾病的治療[4]。近年來(lái)，心腦血管疾病是影響人類(lèi)健康的慢性疾病之一，也逐漸趨于年輕化，

著，最后買(mǎi)了幾條牛舌頭。奧魯拉回到家后，做了幾道味道不同的牛舌菜，有涼拌牛舌、蔥花牛舌、鹵牛舌、爆炒牛舌等，他將它們送到了國(guó)王那里。國(guó)王嘗著風(fēng)味各異的牛舌頭，很是滿(mǎn)意，不過(guò)，他有點(diǎn)兒想不通：為什么市場(chǎng)上那么多山珍海味奧魯拉都不買(mǎi)，卻偏偏只買(mǎi)牛舌頭呢？于是，國(guó)王就向奧魯拉提出了疑問(wèn)?！白鹁吹木?，”奧魯拉說(shuō)，“在全世界所有的東西中，舌頭是最重要的，也是最好的東西。它可以傳達(dá)君王英明的決定，褒揚(yáng)有賢德的人；可以通過(guò)溫暖的話(huà)語(yǔ)，讓絕望者再生希望，讓迷途者走上正軌

1-3]。意大利牛舌草(AnchusaitalicaRetz．)為紫草科(Boraginaceae)多年生草木植物[4]，具有生濕生熱、潤(rùn)燥消炎、止咳平喘等功效，主要用于高血壓、肺炎及結(jié)核疾病、寒性咳嗽、感冒、氣喘等疾病的治療[5]。本課題組前期研究結(jié)果表明意大利牛舌草乙醇提取物對(duì)缺氧/復(fù)氧心肌細(xì)胞氧化應(yīng)激損傷具有保護(hù)作用[6]，為進(jìn)一步確定意大利牛舌草抗心肌細(xì)胞氧化應(yīng)激損傷的物質(zhì)基礎(chǔ)，本實(shí)驗(yàn)采用心肌細(xì)胞缺氧/復(fù)氧模型，通過(guò)測(cè)定心肌細(xì)胞存活率、氧化應(yīng)激指標(biāo)

童醫(yī)院)維吾爾醫(yī)牛舌草為紫草科植物意大利牛舌草(Anchusa italica Retiz.)或琉璃苣(Orage off icinales L.)的地上部分，屬多年生草本植物，維文名為高孜萬(wàn)。牛舌草在新疆蘊(yùn)藏豐富，是一種極為重要的維吾爾民族藥用植物，在民間應(yīng)用歷史悠久。牛舌草具有生濕生熱、調(diào)節(jié)異常黑膽質(zhì)、生濕補(bǔ)腦、祛寒補(bǔ)心、爽心悅志、潤(rùn)燥消炎、止咳平喘等功效。近來(lái)，對(duì)牛舌草的研究越來(lái)越多，牛舌草化學(xué)成分研究日趨成熟，藥理學(xué)活性也不斷被研究［1］。意大利牛

0054)意大利牛舌草(AnchusaitalicaRetz.)是紫草科(Boraginaceae)牛舌草屬(AnchusaL.)多年生草木植物，具有調(diào)節(jié)異常黑膽質(zhì)[1]、抗腫瘤、抗氧化、抗病毒、抗菌、抗炎、心血管保護(hù)等藥理作用[2]。本課題組前期對(duì)意大利牛舌草進(jìn)行了化學(xué)成分的研究，從其乙醇提取物中分離得到蘆丁、山奈酚-3-O-蕓香糖苷、水仙苷、迷迭香酸、苦莓苷、咖啡酸、胡蘿卜苷、β-谷甾醇乙酸酯、β-谷甾醇等成分[3-4]，對(duì)其乙醇提取物抗缺氧/復(fù)氧心肌

1100)意大利牛舌草(AnchusaitalicaRetz.)維吾爾文名為高孜萬(wàn)或高孜班,是紫草科(Boraginaceae)多年生草本植物。作為一種重要的藥用植物,意大利牛舌草在民間使用具有悠久的歷史，其性濕熱,主要功能為清熱解毒、健胃舒肝,也可用于治療咳嗽痰喘、食欲不振、頭暈頭痛和高血壓[1]。維吾爾醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為,意大利牛舌草具有生濕生熱、調(diào)劑異常黑膽質(zhì)、生濕補(bǔ)腦、祛寒補(bǔ)心、爽心悅智、潤(rùn)燥消炎和止咳平喘等功效[2-3],為維吾爾醫(yī)學(xué)治療冠心病組方的高

苑路上，有一家“牛舌那點(diǎn)事兒”在附近算是小有名氣了。叫“牛舌那點(diǎn)事兒”的店名兒不僅是為了引人關(guān)注，這里的牛舌確實(shí)稱(chēng)得上是京城數(shù)一數(shù)二的正宗。一般的烤肉店里只能見(jiàn)到切成薄片的冷凍牛舌或腌制牛舌，卻不太可能見(jiàn)到吃法這么多樣的新鮮厚切牛舌蒜味牛舌、蒜香牛舌、上等牛舌、蔥沫牛舌、拉菲紅酒壇制牛舌、特級(jí)黑毛牛舌、牛舌厚切……厚實(shí)又鮮嫩的牛舌擺上來(lái)的時(shí)候，真是能讓人產(chǎn)生心動(dòng)的感覺(jué)。經(jīng)過(guò)燒烤后的牛舌，不會(huì)縮成一團(tuán)，仍然保留了肥韌耐嚼的口感，蘸上店里秘制的調(diào)料汁，帶著濃郁

豬肺 6.00 牛舌 36.00純通脊 22.00 豬腦 25.00 豬皮 10.00 羊前腿 50.00豬尾巴 36.00 豬肚 27.00 牛前腱 46.00 羊腰子 56.00豬蹄 20.00 豬板油 12.00 牛柳 55.00 羊排骨 45.00純排骨 36.00 肥膘肉 11.00 牛腩 48.00 雞翅 20.00棒骨 23.00 豬腰子 32.00 牛肚 20.00 雞腿 11.00豬頭 17.00 豬心 10.00 牛百葉 51.00 雞

薦的一款烤物是烤牛舌。牛舌和牛肉的口感不盡相同。牛舌肉質(zhì)細(xì)嫩、老少咸宜，相比于其他部位更易咀嚼，是一種口感獨(dú)特的美味。牛舌的弱項(xiàng)是熱量高，吃多會(huì)發(fā)胖?？?span id="syggg00" class="hl">牛舌料理的時(shí)候宜選牛舌尾部，用大火炭烤，因?yàn)楸旧砀缓荆酝耆恍枰⒂?。烹制過(guò)后炭烤牛舌口感非常的爽脆，完全不會(huì)產(chǎn)生粗糙的肉質(zhì)感。鮮美的肉汁鎖在味蕾上，嫩滑的口感讓人直呼過(guò)癮。烤肉蘸醬里面可以吃出來(lái)濃濃的果香：蘋(píng)果、獼猴桃等，也可以加檸檬，在牛舌快烤好的時(shí)候擠上檸檬汁即可。日式烤肉講究食材的原味，不經(jīng)

)不同產(chǎn)地意大利牛舌草中蘆丁和山奈酚的含量測(cè)定及其抗補(bǔ)體活性研究何媛媛，韓紅園，李二文，代一航，索亞然，林瑞超*(北京中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院中藥品質(zhì)評(píng)價(jià)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100102)目的：測(cè)定不同產(chǎn)地意大利牛舌草中蘆丁和山奈酚的含量和其抗補(bǔ)體活性研究。方法：采用UPLC法，色譜柱為ACQUITY UPLC BEH C18(100 mm × 2.1 mm, 1.7 μm)；流動(dòng)相為甲醇(A)- 0.4%甲酸(B)；洗脫程序(0～3 min, 5%～31%

把測(cè)謊儀接到一株牛舌蘭的葉片上，并向它的根部澆水，當(dāng)水從根部徐徐上升時(shí)他驚奇地發(fā)現(xiàn)，在電流計(jì)圖紙上，自動(dòng)記錄筆不是向上，而是向下記錄下了一大堆鋸齒狀圖形。這種圖形與人在高興時(shí)的感情激動(dòng)曲線圖形極其相似。而當(dāng)他準(zhǔn)備進(jìn)行一次威脅行動(dòng)并在心中想象葉子燃燒的情景時(shí)，更奇妙的事情發(fā)生了：還沒(méi)動(dòng)手，圖紙上的示意圖就產(chǎn)生了變化，在表格上不停地向上掃描。隨后當(dāng)他取來(lái)火柴，剛剛劃著的一瞬間，記錄儀的指針已劇烈地?cái)[動(dòng)，甚至記錄曲線都超出了記錄紙的邊緣，出現(xiàn)了極強(qiáng)烈的恐懼表現(xiàn)。

超·綜述·意大利牛舌草化學(xué)成分及藥理作用研究進(jìn)展何媛媛 王金鳳 郭麗娜 王昭懿 林瑞超意大利牛舌草為紫草科牛舌草屬多年生草本植物的地上部分，具有生濕生熱、調(diào)節(jié)異常黑膽質(zhì)等功效，用于心悸、失眠、神志不安、頭痛、反應(yīng)遲鈍、大便秘結(jié)?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明其具有抗腫瘤、抗氧化、抗病毒、抗菌、中樞神經(jīng)系統(tǒng)作用、內(nèi)分泌作用等生物活性。意大利牛舌草化學(xué)成分包括甾體、揮發(fā)油、生物堿、鞣質(zhì)、油脂、三萜、黃酮和多酚類(lèi)化合物。本文通過(guò)查閱近期國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)，從化學(xué)成分和藥理作用兩

手菜。第一道是燉牛舌，這道菜是王老根據(jù)西餐罐燜牛肉的做法發(fā)明的。他將新鮮牛舌除去外膜，切厚片，入砂鍋。先用猛火，后轉(zhuǎn)文火，燉燜六小時(shí)。其間依次加入黃酒、精鹽、醬油、姜片、蔥頭，以及切成滾刀塊的胡蘿卜。如果我來(lái)做這道菜，還會(huì)加上許多牛腩，因?yàn)榕ｋ詈?span id="syggg00" class="hl">牛舌一起燉煨，會(huì)讓菜的味道更濃厚。清人袁枚在《隨園食單》里也記錄了做牛舌的方法： “牛舌最佳。去皮、撕膜、切片，入肉中同煨。亦有冬腌風(fēng)干者，隔年食之，極似好火腿?！边@里說(shuō)的“入肉中同煨”，和我的想法是一致的。除了和

過(guò)一起離奇的“割牛舌”案件：一位農(nóng)戶(hù)發(fā)現(xiàn)自家耕牛的舌頭不知被誰(shuí)割掉了，他連忙報(bào)官，要求追查元兇。包拯聽(tīng)完案情，似乎很不耐煩地說(shuō)：“牛沒(méi)了舌頭還有什么用，你回家把牛殺了賣(mài)掉就是，報(bào)案純屬浪費(fèi)時(shí)間?！闭f(shuō)罷，匆匆退堂了。農(nóng)戶(hù)無(wú)可奈何，只能按照知縣的要求，回家殺牛。當(dāng)晚，就有人去包拯處告發(fā)農(nóng)戶(hù)私殺耕牛。包拯吩咐衙役把告密者當(dāng)場(chǎng)拿下，升堂審訊。原來(lái)此人正是割牛舌的元兇。他與農(nóng)戶(hù)早有私仇，想到私自殺牛在法律中是重罪，會(huì)被判以極刑，于是，處心積慮地以割牛舌來(lái)誘使農(nóng)戶(hù)殺牛

》中的藥方子——牛舌草解蛇毒？劇情回顧：姝公主在花園里被毒蛇咬傷，羋月用牛舌草救了她一命。揭秘：牛舌草性寒，有清熱解毒、殺蟲(chóng)止癢之功效，但說(shuō)它能解蛇毒這樣劇烈的毒就太過(guò)夸張了。中醫(yī)認(rèn)為，雄黃能驅(qū)蛇，上山采藥時(shí)身上帶點(diǎn)雄黃，蛇聞到雄黃的味道就躲開(kāi)了，可以預(yù)防被蛇咬。土茯苓能解毒？劇情回顧：羋茵因記恨羋月，暗中在食物中下毒。羋月吃下后渾身無(wú)力，病倒在房中。魏美人挖來(lái)土茯苓給羋月吃，這才稍稍解毒，保她一命。揭秘：土茯苓為百合科多年生藤本灌木，其入藥的部位為根莖，

16207）一例牛舌外傷縫合手術(shù)吳明柱（遼寧省大連市普蘭店區(qū)沙包動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧 大連 116207）牛舌外傷一般情況下很少見(jiàn)，一旦發(fā)現(xiàn)割裂現(xiàn)象必須第一時(shí)間縫合治療，不然會(huì)造成感染，而且不能采食就會(huì)帶來(lái)危及生命。1 發(fā)病情況2014年4月15日我鎮(zhèn)王某電話(huà)述說(shuō)，家有一頭13歲母牛舌頭被不明物割裂2處，橫向、縱向兩處深口。精神狀況還好，體溫正常，還能喝點(diǎn)玉米面水，只是沒(méi)法食草，吃了就吐，嚼不碎，吞咽不下去。2 診斷上午9時(shí)牽來(lái)就診。經(jīng)口腔拉出牛舌頭檢查，

先取食鹽適量擦洗牛舌，再取牛舌知甘穴，雙耳血印，四肢涌泉、滴水，尾尖。諸穴均見(jiàn)血為度放血。1.2 采集新鮮馬鞭草1500g洗干凈剁碎、再清水過(guò)面，文火熬至沸后15分鐘左右過(guò)濾去渣、待涼后分二次灌服，每天二次、連用三天可見(jiàn)奇效。2 治療方法二青霉素鉀按每公斤體重4萬(wàn)單位、氨基比林每次10一40mL、地塞米松磷酸鈉每次10一40mg，以上藥物混合肌注，每天一次，連用3天;取牛雙耳血印、四肢涌泉、滴水，尾本、尾尖諸穴見(jiàn)血為度放血，再取百會(huì)針刺?？诜＝″V(主要成

0)·護(hù)理管理·牛舌模擬教具在產(chǎn)科會(huì)陰陰道血腫診治教學(xué)中的應(yīng)用倪健蕾(金華市人民醫(yī)院，浙江 金華 321000)目的： 提高低年資醫(yī)生和助產(chǎn)士早期診治會(huì)陰陰道血腫的能力。方法以近3年畢業(yè)的低年資醫(yī)生和助產(chǎn)士作為培訓(xùn)對(duì)象，利用新鮮牛舌制作會(huì)陰陰道血腫模擬教具，進(jìn)行早期發(fā)現(xiàn)和處理會(huì)陰陰道血腫的培訓(xùn)，培訓(xùn)前后對(duì)接受培訓(xùn)的對(duì)象進(jìn)行評(píng)估和考核，比較培訓(xùn)前后的掌握程度。結(jié)果經(jīng)過(guò)牛舌模擬教具培訓(xùn)，培訓(xùn)對(duì)象對(duì)會(huì)陰陰道血腫早期發(fā)現(xiàn)和處理的能力有顯著提高，差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(

路便當(dāng)——仙臺(tái)烤牛舌便當(dāng)。牛舌是仙臺(tái)有名的特產(chǎn)，而其最常見(jiàn)的料理方式就是燒烤，煎烤后的牛舌外表焦香、內(nèi)層軟嫩多汁。牛舌便當(dāng)中配有五片牛舌，還搭配有山藥泥。熱食的牛舌便當(dāng)分兩層裝盒，上層裝有牛舌飯，下層是一個(gè)熱袋。只需輕輕一拉熱袋上的線繩，熱袋便會(huì)迅速膨脹，之后立刻會(huì)有水蒸氣冒出，牛舌會(huì)因被加熱而在瞬間爆出滿(mǎn)滿(mǎn)飄香的油花。眼瞅著我的兩位朋友選到一冷一熱各自心儀的鐵路便當(dāng)，我則毫不猶豫地買(mǎi)了一份九宮格料理。因?yàn)槲覀兇舜蔚哪康牡厥菤庀烧邮校?dāng)?shù)刈钣忻暮．a(chǎn)就是

0000)意大利牛舌草(Anchusa italica Retz.)為紫草科(Boraginaceae)多年生草木植物。該系列包括紫草科約100屬，分布在溫帶2 000種，特別是在地中海和熱帶地區(qū)［1］。意大利牛舌草維文名為高孜萬(wàn)，是維吾爾醫(yī)常用的心腦血管疾病首選藥材之一，有生濕生熱、調(diào)節(jié)異常黑膽質(zhì)、生濕補(bǔ)腦、祛寒補(bǔ)心、爽心悅志、潤(rùn)燥消炎、止咳平喘等功效，主要用于干寒性或黑膽質(zhì)性疾病，如平性腦虛、心悸、抑郁癥、干性腦膜炎、高血壓、肺炎及結(jié)核疾病、寒性咳嗽、

隨即拿出一大條生牛舌切成薄片：“試試看用牛舌刺身包魚(yú)子醬?！惫?，錯(cuò)綜復(fù)雜中透出香甜。“我吃過(guò)的牛舌還是澳洲的最便宜、最好?！蔽艺f(shuō)?！耙稽c(diǎn)兒也不錯(cuò)！”他拍手稱(chēng)快，“我用的就是澳洲牛舌。神戶(hù)牛肉不錯(cuò)，但是日本牛舌又差勁又貴。為了找最好的澳洲牛舌，我去澳洲住了三個(gè)多月，還差點(diǎn)娶了個(gè)農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)主的女兒當(dāng)老婆呢。澳洲的東西不比深圳的貴。”“上次神戶(hù)地震，沒(méi)什么影響吧？”聊得十分熟了，我便問(wèn)了問(wèn)他的近況?！暗亟阎械耐氲剂蚜?，還打破了很多箱紅酒，損失近億（日元）?！薄暗?/div>

愛(ài)你 2015年6期2015-04-20

，體溫略高，因該牛舌不停舔動(dòng)，故血流不止反加劇。3 診斷根據(jù)呼吸狀況、血液顏色及其中氣泡多少結(jié)合全身綜合癥狀推定為鼻出血即鼻衄，從而區(qū)別于肺出血、胃出血、炭疽等病。4 應(yīng)急處理步驟即刻將該牛拴在陰涼安靜的地方，置于前高后低、將頭部略吊高。為阻止牛舌繼續(xù)舔食鼻血，立即用山坡上干凈的青蒿葉堵住流血的鼻孔，同時(shí)可用寬布條纏住牛嘴筒。用牛繩 “雙鼻鉗”式拴在樹(shù)上，讓牛鼻鏡緊靠樹(shù)干，保證其呼吸通暢，又不讓其舔動(dòng)鼻孔。隨后用冷涼水澆拍牛額頭、鼻腔、嘴筒等部位，并盡量保

說(shuō)：“好久沒(méi)有吃牛舌了?！碧医阏f(shuō)：“你還想搭個(gè)橋啊？好久沒(méi)吃就不要吃了。今天都已經(jīng)讓你吃了蟹黃了。牛舌這玩意不能吃，別吃了！”這個(gè)對(duì)話(huà)看似是在討論日常生活中瑣碎到不能再瑣碎的事，卻極好地表達(dá)了Roger與桃姐之間樸實(shí)、溫暖、默契的情感，不是母子，勝似母子。影片后來(lái)有交代，Roger曾經(jīng)做過(guò)心臟搭橋手術(shù)，所以桃姐才不同意Roger吃牛舌。但Roger知道桃姐雖然嘴上不許他吃，但仍然會(huì)給他做。所以，他直接說(shuō)：“我想吃鹵的?！笔聦?shí)上，桃姐果真也就給Roger做了

等，拿出一大條生牛舌切成薄片：“試試看用牛舌刺身來(lái)包魚(yú)子醬?！惫?，錯(cuò)綜復(fù)雜中透出香甜。想不到有此種搭配?！拔页赃^(guò)的牛舌，還是澳洲的最便宜最好。”我說(shuō)?！耙稽c(diǎn)兒也不錯(cuò)。”他高興得跳起來(lái)，“我用的就是澳洲牛舌。神戶(hù)牛肉不錯(cuò)，但是日本牛舌又差勁又貴，為了找最好的澳洲牛舌，我去住了三個(gè)多月，還差點(diǎn)娶了個(gè)農(nóng)場(chǎng)主的女兒當(dāng)二奶呢。澳洲的東西，不比深圳貴?！笨谖窍駥?duì)什么地方的行情都很熟悉。澳洲的東西雖然便宜，但花的時(shí)間呢？這一餐，吃下來(lái)到底要多少錢(qián)？我不客氣地直接問(wèn)他。

等，拿出一大條生牛舌切成薄片：“試試看用牛舌刺身來(lái)包魚(yú)子醬?！惫?，錯(cuò)綜復(fù)雜中透出香甜。想不到有此種搭配。“我吃過(guò)的牛舌，還是澳洲的最便宜最好?！蔽艺f(shuō)?！耙稽c(diǎn)兒也不錯(cuò)?！彼吲d得跳起來(lái)，“我用的就是澳洲牛舌。神戶(hù)牛肉不錯(cuò)，但是日本牛舌又差勁又貴，為了找最好的澳洲牛舌，我去住了三個(gè)多月，還差點(diǎn)娶了個(gè)農(nóng)場(chǎng)女兒當(dāng)二奶呢。澳洲東西，不比深圳貴。”口吻像對(duì)什么地方的行情都很熟悉。澳洲東西雖然便宜，但花的時(shí)間呢？這一餐，吃下來(lái)到底要多少錢(qián)？我不客氣地直接問(wèn)他?！耙匀祟^

踐教學(xué)中嘗試使用牛舌模型，牛舌模型作為一種組織來(lái)講是較為理想的，牛舌肥厚，將顆粒狀粗糙面模擬陰道黏膜，光滑面模擬會(huì)陰體，在解剖上具有類(lèi)似的效果，可有效提升學(xué)生操作技能。但醫(yī)學(xué)作為一門(mén)為人服務(wù)的科學(xué)，牛舌模型在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中也存在較為明顯的缺憾，我校從2010年起在使用牛舌模型時(shí)進(jìn)行了技術(shù)改良，使其在操作過(guò)程中具備更高的仿真性，在提升學(xué)生操作能力的同時(shí)提升人文素質(zhì)，現(xiàn)將具體情況報(bào)告如下。1 對(duì)象與方法1.1 對(duì)象 將2009級(jí)選擇助產(chǎn)技術(shù)方向課程的60名護(hù)理專(zhuān)業(yè)

?！薄傲黢R”中的牛舌如果它的功能如《三國(guó)演義》所描述的是控制手柄，如筆者制作的步行機(jī)，舌頭是固定在腹中連桿上的，則輔助部件有與車(chē)軸相連的牛舌連桿.活動(dòng)腿腳與車(chē)軸、牛舌、連桿固定在一起，運(yùn)行時(shí)一起擺動(dòng).牛舌實(shí)際上是一個(gè)掛鉤.當(dāng)扭轉(zhuǎn)牛舌掛在車(chē)廂前端的橫杠上，整車(chē)不能再走動(dòng).這一功能是按《三國(guó)演義》中的描述做的，實(shí)際意義不大.載多而行少，宜可大用，不可小使——與當(dāng)時(shí)普遍使用的運(yùn)載車(chē)輛相比載重量大，但行走慢.滿(mǎn)載使用比空車(chē)使用更好.為了證明擺動(dòng)式步行機(jī)比帶輪的車(chē)省

·護(hù)理教育研究·牛舌模型在模擬產(chǎn)科會(huì)陰縫合技術(shù)中的帶教應(yīng)用周麗端婦產(chǎn)科專(zhuān)業(yè)技術(shù)獨(dú)特,實(shí)踐性強(qiáng),需要掌握專(zhuān)科技能,做到理論聯(lián)系實(shí)際,增加動(dòng)手機(jī)會(huì),最大限度地掌握婦產(chǎn)科工作特點(diǎn),這也對(duì)帶教老師提出了更高的要求。而動(dòng)作技能的掌握往往有一定難度,且受練習(xí)地點(diǎn)、時(shí)間及內(nèi)容影響[1],對(duì)產(chǎn)科護(hù)生來(lái)說(shuō)這一點(diǎn)顯得尤為明顯。在產(chǎn)科臨床護(hù)理教學(xué)中發(fā)現(xiàn),在護(hù)生如何掌握會(huì)陰側(cè)切縫合術(shù)中,存在學(xué)習(xí)時(shí)間長(zhǎng),掌握不準(zhǔn)確等問(wèn)題,護(hù)生自覺(jué)此操作專(zhuān)業(yè)性強(qiáng),不易示范教學(xué),學(xué)習(xí)難度較大,掌握操作

著，最后買(mǎi)了幾條牛舌頭。奧魯拉回家后，做了幾道味道各異的牛舌頭菜，有涼拌牛舌、蔥花牛舌、鹵牛舌、爆牛舌等等，并送到國(guó)王那里。國(guó)王嘗著風(fēng)味各異的牛舌頭，很滿(mǎn)意，不過(guò)他有點(diǎn)想不通：為什么市場(chǎng)上那么多山珍海味他不買(mǎi)，而偏偏只買(mǎi)牛舌頭呢?于是國(guó)王就向奧魯拉提出了疑問(wèn)，“尊敬的君王，”奧魯拉說(shuō)，“在世界上所有的東西中，舌頭是最重要的，也是最好的東西。它可以傳送君王英明的決定，褒揚(yáng)有賢德的人?？梢酝ㄟ^(guò)溫暖的話(huà)語(yǔ)，讓絕望者再生希望，讓迷途者走上正軌，讓孤獨(dú)者不再寂寞，讓

猴頭菇、羊肚菌、牛舌菌、仙人傘、鳳尾菇更成了美食家推崇的“菇中五珍”。由于這些菇菌天然形態(tài)奇特，且來(lái)歷充滿(mǎn)著神話(huà)色彩，因此更加讓人食興倍增。玉蘭羊肚原輔料：水發(fā)羊肚菌２００克、凈冬筍５０克，青菜心５０克；醬油、白糖、料酒、味精、生粉、黃豆芽湯、熟花生油、姜片。制作方法：１.將羊肚菌剪去蒂頭，清水洗凈黏附物擠干；２.鮮冬筍切成３厘米長(zhǎng)的薄片；青菜心洗凈，一剖兩開(kāi)成４厘米長(zhǎng)的小段，置于熱水鍋中氽一下；３.炒鍋置中火上，放入熱花生油，熱后投入筍片煸炒１０分鐘后，

田塍河流如發(fā)白的牛舌柔軟地舔過(guò)我們古老的村落于晨霧中靜臥如島迎迓日出白色的馬群佇立于天際騰躍如跳蕩之狼煙踏擊寂寞高原成一面巨鼓聽(tīng)鼓聲湮遠(yuǎn)若天風(fēng)挾裹遠(yuǎn)去的砂礫最后的牛角懸掛于生命之門(mén)搖曳出清冷的光芒反芻歲月以外的往事祖先和傳奇依舊于經(jīng)幡獵獵的季節(jié)流過(guò)我們宿命的淵藪日蝕之眼沿宰牛刀尖上的血槽緩緩滴下血液里犬牙交錯(cuò)的日子庇護(hù)蔚藍(lán)色的初民之晨于寧?kù)o中親近我們……日出而作我們世代生息于高原如古老而純凈的陶俑接受陽(yáng)光如花的綻放與沐浴