山家
- 臨安城中“山人”林洪的生活圖景
七世祖，亦自稱“山家”，他就是林洪。一 林洪的生平行事林洪字龍發(fā)，號(hào)可山，福建泉州人。他在《山家清事·種梅養(yǎng)鶴圖記》中述家世，稱“先大祖瓚在唐以孝旌，七世祖逋寓孤山，國朝謚和靖先生。高祖卿材，曾祖之邵，祖全皆仕。父惠號(hào)心齋，母氏凌姓”。林洪自稱林逋裔孫，周邊友人都表認(rèn)同，如葉茵賀其子滿月，詩云“人夸旌表舊門閭，梅長新枝鶴長雛。八葉可提和靖印，十箱須讀阿宜書”（《再韻賀可山新生彌月》）。宋伯仁《讀林可山〈西湖衣缽〉》云：“梅花花下月黃昏，獨(dú)自行歌掩竹門。只道
文史知識(shí) 2023年12期2023-12-29
- 梔子花煎
復(fù)興南宋林洪的《山家清供》是一本有趣的書，既可以作為一本難得的菜譜學(xué)，也可以作為一本不錯(cuò)的小品文讀?！?span id="syggg00" class="hl">山家清供》里寫到的鮮花入饌的菜品不少，其中一道梔子花煎格外引人注目。林洪稱梔子花為“薝卜”。薝卜煎的做法并不復(fù)雜：“采大者，以湯焯過，少干，用甘草水和稀，拖油煎之?！蔽鍌€(gè)步驟，說得很清楚：一是采大的梔子花（梔子花本來就大，還要取其大者）；二是焯水；三是稍稍晾干；四是用甘草水和?。晃迨怯图?。我不大清楚為什么非要用甘草水，于是請教我的中學(xué)同學(xué)王兄。他是食品史專
老年博覽·上半月 2023年12期2023-12-27
- 宋元時(shí)的海絲 舌尖上的閩南
——榮譽(yù)國際集團(tuán)“宋元海絲宴”
美食家林洪著作《山家清供》為根源，以美食講述世遺故事，挖掘、復(fù)原和創(chuàng)新具有海絲內(nèi)涵、宋元美學(xué)特征的代表性菜肴，是兼具世遺文化傳承和閩南菜特色的主題名宴。2022 年6 月，經(jīng)全國地標(biāo)美食評(píng)審委員會(huì)評(píng)選，“宋元海絲宴”入選全國地標(biāo)美食名錄并獲評(píng)“地標(biāo)名宴”。2023 年2 月，“宋元海絲宴”作為優(yōu)秀地域飲食文化的代表，走進(jìn)中國國家博物館的“中國古代飲食文化”展覽。同期，經(jīng)全國地標(biāo)美食專家評(píng)審，石獅獲評(píng)“閩菜地標(biāo)美食城市”。第一篇章 清雅宋風(fēng)山家三脆據(jù)《山家清
餐飲世界 2023年11期2023-12-09
- 山家遺意，閩南和美
的干貝白菜鹵?！?span id="syggg00" class="hl">山家清供》里的這些高雅素食在今天都值得復(fù)刻，我也有幸品嘗過幾種。更有意思的是，還品嘗到了幾款從宋代林洪所著《山家清供》里獲得靈感的仿宋菜。比如考亭蔊，考亭是福建南平下面的一個(gè)小村，宋代大儒朱熹在此定居時(shí)創(chuàng)辦了考亭書院，他經(jīng)常吃長在沙地上的蔊菜的嫩葉。這種野菜有清熱解毒、止咳化痰的功效，自帶辣味，所以又有“辣米菜”的俗名，當(dāng)?shù)厝讼矚g涼拌或煮湯。閩和南的廚師將它焯熟后與切碎了的櫻桃番茄做成一個(gè)上下兩層的塔塔，不僅中和了辣味，又體現(xiàn)了大紅大綠的民
新民周刊 2023年38期2023-11-05
- 宋元海絲宴：千年前的饕餮盛宴
美食家林洪著作《山家清供》為根源，挖掘、復(fù)原和創(chuàng)新具有海絲內(nèi)涵、宋元美學(xué)特征的代表性菜肴，是兼具世遺文化傳承和閩南菜特色的文化主題名宴。2022年6月，經(jīng)全國地標(biāo)美食評(píng)審委員會(huì)評(píng)選，“宋元海絲宴”入選全國地標(biāo)美食名錄并獲評(píng)“地標(biāo)名宴”。石獅：閩菜地標(biāo)美食城市中國美食文化博大精深、源遠(yuǎn)流長，閩菜作為中國八大菜系之一，在中國傳統(tǒng)美食文化中占有重要位置。閩菜有各具特色的招牌菜，包括石獅在內(nèi)的泉州美食是閩菜的優(yōu)秀代表，一大批美食名聞天下。石獅，位于我國東南沿海，地
中國食品 2023年5期2023-06-29
- 《山家清供》中的養(yǎng)生花饌
。南宋林洪所著《山家清供》是一部反映宋代飲食文化的經(jīng)典專著，共收錄104種美食，書中涉及的食材原料種類豐富多彩，采用了很多藥食兩用的食材，其中花類食材別具一格，共記載花饌十余種。下面介紹幾款特色花饌，以饗讀者。菊花：金飯?jiān)模翰勺锨o黃色正菊英，以甘草湯和鹽少許焯過。候飯少熟，投之同煮。久食，可以明目延年。金飯的具體做法是采紫莖黃色的正品菊花，再用甘草湯和鹽焯一下。米飯快煮熟時(shí)，放入焯過水的菊花一起煮，久服可以明目、長壽。菊花是一味常用的解表類中藥，辛、苦、
保健與生活 2023年2期2023-05-30
- 舌尖上的宋代，生活里的煙火
醋進(jìn)食?！边@是《山家清供》里的“蟹釀橙”?！笆称贩Q珍，何者為最？”“食無定味，適口者珍。”所以，《山家清供》是清新簡雅的。比如梅花，冬天時(shí)用竹刀將梅花花苞采下，蘸上蠟之后放在蜜罐里保存，到了夏天，放杯盞中用熱水一泡，梅花就綻放了，這是“湯綻梅”；先用水浸泡梅花和檀香末，再用這水和面做餛飩皮，然后用模子將餛飩皮做成梅花模樣煮熟，最后放進(jìn)雞湯里，這是“梅花湯餅”，也是“恍如孤山下，飛玉浮西湖”；將落下的梅花撿洗干凈，再用雪水和上好的白米煮粥，等粥熟了，將梅花放
求學(xué)·理科版 2023年2期2023-02-24
- 賦美食以宋韻：林洪《山家清供》的飲食書寫及其文化史意義
作，南宋林洪的《山家清供》就是其中非常重要的一部。一、林洪及其《山家清供》林洪，南宋人，生平略見于韋居安《梅磵詩話》卷上：“泉南林洪字龍發(fā)，號(hào)可山，肄業(yè)杭泮，粗有詩名。理宗朝，上書言事，自稱為和靖七世孫，冒杭貫，取鄉(xiāng)薦?？信d以來諸公詩，號(hào)《大雅復(fù)古集》，亦以己作附于后。時(shí)有無名子作詩嘲之曰：‘和靖當(dāng)年不娶妻，只留一鶴一童兒?？缮秸J(rèn)作孤山種，正是瓜皮搭李皮?！w俗云：‘以強(qiáng)認(rèn)親族者，為瓜皮搭李樹云?！保?］雖然無法確證林洪是否宋初隱士林逋的七世孫，但根據(jù)
文化藝術(shù)研究 2022年6期2023-01-20
- 宋元海絲宴 敢為天下“鮮”
道道美食從古籍《山家清供》中“復(fù)活”，匯聚成一席“宋元海絲宴”，為世界遺產(chǎn)的活態(tài)傳承賦予“舌尖美學(xué)”旺盛的生命力。2021年7月，“泉州：宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”項(xiàng)目列入《世界遺產(chǎn)名錄》，成為中國第56處世界遺產(chǎn)。該項(xiàng)目由22處代表性古跡遺址及其關(guān)聯(lián)環(huán)境和空間構(gòu)成，石獅的萬壽塔、六勝塔和石湖碼頭是其中的3處。宋元時(shí)期，泉州港作為世界大港，是歷史上最早對(duì)外開放的港口和國際城市之一。而作為“海絲航標(biāo)”的石獅，因文化的碰撞與交融，造就了多元文化并存、兼容并包
海峽姐妹 2022年9期2022-09-18
- 新奇別致的南宋“蓮房魚包”
矣。”林洪所著《山家清供》一書，專述宋人山家田野飲饌，計(jì)有近百篇之多。其中不少篇章，是寫去朋友家聚會(huì)時(shí)，記下的朋友家的私房菜；也有的是從民間采集到的。與一般寫飲饌的著作不同，林洪的書中，常引唐宋詩詞入文，當(dāng)品嘗到美食興奮時(shí)，自己也即席吟詩，反映了宋代文人墨客的生活情趣與廣博的知識(shí)。例如，他寫的“蓮房魚包”，不僅菜肴新奇別致，當(dāng)場還吟誦了詩句。一天，林洪到朋友李春坊家中去做客，談詩論文。時(shí)間過得很快，不知不覺就到了中午，李春坊熱情地挽留他吃中飯。李家的私廚，
杭州 2022年13期2022-08-06
- “大豆黃卷”與糟豆芽
宋代以后。 《山家清供》里說的鵝黃豆生，與其說是一道清雋佳蔬，不如說是一個(gè)儀式。南宋的林洪，一般讀者可能陌生，不過要說起他的祖上有一位以“梅妻鶴子”而名重士林的和靖先生，大家就明白了。林洪長期在江淮一帶游歷，享有清譽(yù)，他的兩部著作《山家清供》《山家清事》，在今天已成為影視導(dǎo)演的案頭必備。林洪是個(gè)不純粹的素食主義者，在《山家清供》里記了一條“鵝黃豆生”。鵝黃豆生，與其說是一道清雋佳蔬，不如說是一個(gè)儀式。中元節(jié)前幾天，用清水浸泡黑豆致使發(fā)芽，然后在盆中放上糠
新民周刊 2022年26期2022-07-24
- 宋高宗皇后的美食
——牡丹花酥
一個(gè)檔次。林洪《山家清供》一書中就介紹了這個(gè)故事，文曰：“憲圣喜清儉，不嗜殺。每令后苑（御廚房）進(jìn)生菜，必釆牡丹瓣和之。或用微面裹，炸之以酥……性恭儉，每至治生菜，必于梅下取落花以雜之，其香猶可知也?！彪m然沒有詳細(xì)介紹具體配料與制作的方法，但出于皇家御廚之手，那味道也一定是異?？煽诘?。宋高宗皇后吳氏（1115 一1197年），十四歲進(jìn)宮，知書明理，博通書史，在宋高宗還是康王時(shí)，便侍奉左右。后累升至義郡夫人、才人、婉儀、貴妃。紹興十三年（1143）立為皇后。
杭州 2022年11期2022-07-11
- 夏日醉滿荷
酒的碗盞？林洪《山家清供》“碧筒酒”一條說，炎熱的天氣里，和客人一道在荷花蕩里劃著小船游玩。大船上備飯，先把酒倒進(jìn)荷葉里，扎緊，再把魚鲊包在另一個(gè)葉子里。等游玩的人回到大船上，風(fēng)薰日熾，酒香魚熟，就著魚鲊喝酒，滿嘴都是清爽的荷香，真是上佳的享受。用來盛酒的荷葉，被稱為“碧筒杯”“荷杯”，也有稱為“荷盞”的；因?yàn)榍o管彎曲，樣子很像大象鼻子，又有“象鼻杯”的叫法。從荷葉莖干吮吸，流進(jìn)嘴里的酒帶有荷葉微微的清苦，的確是消暑佳品。荷塘邊，小舟中，這樣的聚飲令人難以
讀者 2022年14期2022-07-09
- 宋高宗皇后的美食 ——牡丹花酥
一個(gè)檔次。林洪《山家清供》一書中就介紹了這個(gè)故事，文曰：“憲圣喜清儉，不嗜殺。每令后苑（御廚房）進(jìn)生菜，必釆牡丹瓣和之?；蛴梦⒚婀?，炸之以酥……性恭儉，每至治生菜，必于梅下取落花以雜之，其香猶可知也?！彪m然沒有詳細(xì)介紹具體配料與制作的方法，但出于皇家御廚之手，那味道也一定是異?？煽诘?。宋高宗皇后吳氏（1115一1197年），十四歲進(jìn)宮，知書明理，博通書史，在宋高宗還是康王時(shí)，便侍奉左右。后累升至義郡夫人、才人、婉儀、貴妃。紹興十三年（1143）立為皇后。歷
杭州 2022年11期2022-07-08
- 山家清供
，南宋文人林洪的山家清供尤負(fù)盛名?！?span id="syggg00" class="hl">山家清供》之名透著濃濃的文藝氣息，從字面上理解，是指鄉(xiāng)野人家清淡簡單的飲食，但其名氣卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出原本的范疇，后世但凡提及宋代飲食，往往要將《山家清供》拎出來，因?yàn)樗粌H是一部研究宋代飲食技術(shù)的著作，更為人們了解宋代士人的飲食文化乃至生活美學(xué)提供了絕佳的參考。其名之美《山家清供》以筆記的形式記錄了100余道美食的名稱、原料與制作方法，涉及菜、羹、湯、飯、餅、面、粥、糕團(tuán)、點(diǎn)心等種類。每一道美食的名稱都是那么風(fēng)花雪月、詩情畫意
讀者欣賞 2021年10期2021-10-30
- 《無盡的遠(yuǎn)方》
出自南宋林洪的《山家清供》，有專家認(rèn)為這是中國關(guān)于火鍋的最早的文字記載，比起成吉思汗大軍征戰(zhàn)中用頭盔煮肉創(chuàng)造出火鍋之類的傳說要可靠得多，只不過文中提到的所涮之物并非牛羊肉，而是兔肉。這道菜還有一個(gè)動(dòng)聽的名字，叫撥霞供?！?span id="syggg00" class="hl">山家清供》雖說也算中國烹飪典籍，但知名度遠(yuǎn)不及《隨園食單》《閑情偶寄》等書，頂級(jí)老饕才會(huì)翻閱，我也是當(dāng)年為了寫文章才翻過。時(shí)瀟含居然讀過這類書，真不知道她的腦子里都裝了些什么東西。有這些雜學(xué)墊底，寫出文章來自然更有嚼頭?！衾剩ㄉ⑽淖骷?、
初中生之友·中旬刊 2021年10期2021-10-11
- 斟酌·尋脈：高考詩詞鑒賞策略探究
賞真題《意難忘·山家》為例， 斟字酌句，尋脈讀詩，正確把握詩詞情感，探究高考詩詞鑒賞的復(fù)習(xí)策略?！娟P(guān)鍵詞】詩詞;鑒賞;尋脈讀詩;情感;《意難忘·山家》正如葉圣陶先生所言，“文字是一道橋梁。這邊的橋堍（指橋頭）站著讀者，那邊的橋堍站著作者。通過了這一道橋梁，讀者才和作者會(huì)面。不但會(huì)面，并且了解作者的心情，和作者的心情相契合。”詩詞是一種以高度凝練的語言形象地表達(dá)作者豐富的思想情感、集中地反映社會(huì)生活的具有一定的節(jié)奏和韻律的文體，也正因?yàn)樗母叨饶毿院凸?jié)奏韻
家庭教育報(bào)·教師論壇 2021年18期2021-06-12
- 花入食 盡風(fēng)雅
梅花。南宋林洪《山家清供》載，以梅花為原料的食譜有好幾種，其中“梅花湯餅”最為出名。其講究的是“不見梅影，不輸梅香”，其實(shí)碗中并無梅花，但面片形狀，融在湯中的暗香，處處彰顯著梅花的存在感。二月玉蘭自芬芳。明代王象晉在《群芳譜》載：“玉蘭花饌：花瓣洗凈，拖面，麻油煎食最美?！边@便是油炸玉蘭，存花香而不膩，脆潤可口，不輸味道。其做法也非常講究，選大小均勻的白色玉蘭花瓣24片，清水洗凈，晾干;以12片鋪平，抹上豆沙餡，另12片蓋住。面粉加蛋清拌勻成泡糊狀，鍋內(nèi)加
文萃報(bào)·周二版 2021年16期2021-05-10
- 解讀南宋《山家清供》中關(guān)于食用菌烹飪方法的記載*
文學(xué)典籍上。以《山家清供》對(duì)食療史料的記載最為集中，雖然《山家清供》的醫(yī)用價(jià)值早已在中醫(yī)史中得到了充分的肯定，但是其中關(guān)于食用菌烹飪方法的記載卻有所忽略[1]。隨著食用菌行業(yè)的興起，人們逐漸加深了對(duì)食用菌食用和藥用功效的了解，對(duì)食用菌的藥食原理及烹飪方法都有極高的興趣。在此背景下加強(qiáng)對(duì)《山家清供》中食用菌烹飪方法的研究，能夠進(jìn)一步促進(jìn)食用菌行業(yè)的發(fā)展，擴(kuò)大我國飲食文化的影響范圍，滿足人民對(duì)中國特色社會(huì)主義文化的精神需求。1 南宋《山家清供》關(guān)于食用菌的概述
中國食用菌 2020年10期2021-01-19
- 怡悅的山家生活 仕人的無限向往
過湖北山家施閏章路回臨石岸，樹老出墻根。野水合諸澗，桃花成一村。呼雞過籬柵，行酒盡兒孫。老矣吾將隱，前峰恰對(duì)門?！举p析】施閏章，清初著名詩人。字尚白，一字屺云，號(hào)愚山，媲蘿居士、蠖齋，晚號(hào)矩齋，后人也稱施侍讀。文章典雅，尤工于詩，與同邑高詠等唱和，時(shí)號(hào)“宣城體”，有“燕臺(tái)七子”之稱，與宋琬有“南施北宋”之名，在清初文壇上享有盛名。這首詩具體創(chuàng)作年代不詳。從時(shí)令看，陰郁的秋、冬早已過去，正好是“舊識(shí)春風(fēng)好，殷勤拂面來”的春日了。施閏章大約也已返回故鄉(xiāng)，正帶著
作文評(píng)點(diǎn)報(bào)·高中版 2020年30期2020-07-23
- 唐君毅先生與牟宗三先生論天臺(tái)山家山外之爭之比較
京100081)山家山外之爭是宋代天臺(tái)宗內(nèi)部的一次重要論爭，論爭雖始于《金光明經(jīng)玄義》廣本的真?zhèn)螁栴}，但實(shí)際上雙方論爭的焦點(diǎn)與吃緊處主要是：天臺(tái)宗的觀行實(shí)踐是以觀妄心還是以觀真心為入手，山家派主張觀妄心，山外派主張觀真心。山家山外之爭對(duì)中國佛教思想的發(fā)展產(chǎn)生了深刻的影響。現(xiàn)代新儒家的重要代表唐君毅先生(1909-1978)和牟宗三先生(1909-1995)都曾有專文探討這一佛教公案①,但二人的詮解進(jìn)路和結(jié)論卻大相徑庭，在現(xiàn)代佛教哲學(xué)的研究中頗具代表性，本文
宜賓學(xué)院學(xué)報(bào) 2020年1期2020-02-23
- 主持人語
臺(tái)宗在宋代發(fā)生的山家山外之爭，是天臺(tái)宗發(fā)展史上重大的歷史事件之一，對(duì)中國佛教思想的發(fā)展產(chǎn)生了深刻影響。論爭的焦點(diǎn)是天臺(tái)宗的觀行實(shí)踐是從觀妄心還是從觀真心入手，山家派主張觀妄心，山外派主張觀真心?，F(xiàn)代新儒家代表人物唐君毅和牟宗三先生都曾撰文探討過這一佛教公案，但二人詮解進(jìn)路和結(jié)論卻大相徑庭。張海龍圍繞妄心觀與真心觀以及與之相關(guān)的性具與性起、別理隨緣及緣理斷九等問題以對(duì)唐、牟二先生關(guān)于山家山外之爭進(jìn)行比較和再詮解，指出唐先生援引黑格爾對(duì)立統(tǒng)一的思想，用超越的反
宜賓學(xué)院學(xué)報(bào) 2020年1期2020-02-23
- 愛情·友情·社情
——《妻》與《山家奇遇》之未解之謎
其譯本《妻》與《山家奇遇》的節(jié)選譯文對(duì)比為基礎(chǔ)，從愛情、友情、進(jìn)而上升到社情三個(gè)方面加以論述。1 譯本簡介《山家奇遇》是第一部譯介到中國的吐溫小說，系吳梼重譯日本抱一庵主人的原譯《山家の戀》。這個(gè)短篇的中文譯本比較少，除了最早出現(xiàn)于晚清時(shí)期的這個(gè)版本，還有民國時(shí)期1915年由周瘦鵑重譯的版本，易題為《妻》。周瘦鵑的翻譯有著鮮明的時(shí)代烙印，他采用民初讀者易于接受的語言風(fēng)格與文學(xué)意象去再現(xiàn)源語文本，注重翻譯的實(shí)用理性與譯文可接受性。周瘦鵑通過增譯的策略操縱文本
科教導(dǎo)刊·電子版 2020年24期2020-01-10
- 山家三脆素三鮮
類似美味，名叫“山家三脆”，用料大致相同，亦有無窮滋味，載之于林洪所著的《山家清供》中。只見書里寫道：“嫩筍、小蕈、枸杞頭，入鹽湯焯熟，同香熟油、胡椒、鹽各少許，醬油、滴醋拌食。趙竹溪密夫頗嗜此，或作湯餅以奉親，名‘三脆面。嘗有詩云：‘筍蕈初萌杞采纖，燃松自煮供親嚴(yán)。人間玉食何曾鄙，自是山林滋味甜。蕈亦名菰?！蔽闹械霓?，指的是菌類，今通稱為菇?；旧?，蕈的氣味甘寒，古人認(rèn)為“其味雋永，有蕈延之意”，因而得名。早在宋代之時(shí)，食菌十分普遍，當(dāng)時(shí)家住仙居（浙江縣
烹調(diào)知識(shí) 2019年12期2019-12-12
- 鮮花入饌 食與美兩不誤
。宋代林洪所著《山家清供》中，也有十幾則實(shí)實(shí)在在的花饌記載。所以，吃花，我們可是一直很有典故、很有文化的哦。這個(gè)初夏，我們就來看看古人是怎么吃花的。第一個(gè)引領(lǐng)風(fēng)潮的，是女皇武則天?！端逄萍言掍洝防镉涊d，有一年花朝節(jié)，武則天帶領(lǐng)宮女游園賞花，看到百花齊放，尤其是牡丹開得正好，她突發(fā)奇想，讓宮女采下各種各樣的花朵，回宮后把花朵和米一起搗碎，蒸制成糕，并命名為“百花糕”。從此每逢花朝之日，她都用這種香糯可口的點(diǎn)心，賞賜群臣。宋代大文豪蘇軾在引領(lǐng)飲食潮流上自是不甘
人民周刊 2019年11期2019-07-10
- 一周文娛推薦
《山家清供：人間有味是清歡》作者：（宋）林洪著費(fèi)勇主編華文天下出品出版社：百花文藝出版社看點(diǎn)：知名文化學(xué)者費(fèi)勇深度解讀古代生活美學(xué)經(jīng)典《山家清供》，還原了宋代的風(fēng)雅美味，找尋了千年食譜的秘密，窺探了古人的趣味小日子?！?span id="syggg00" class="hl">山家清供》是一本菜譜，一共寫了一百零四道菜，同時(shí)又是一本中國生活美學(xué)的經(jīng)典，有清雅脫俗的詩詞，還有各種食療養(yǎng)生。林洪寫的都是平常飯菜，卻以雋永的文字寫了飲食、養(yǎng)生、文學(xué)、歷史等方方面面的知識(shí)，更寫出了生活的態(tài)度以及生活的藝術(shù)。京劇《珠簾寨》時(shí)
北京廣播電視報(bào) 2019年8期2019-03-27
- 清事
綠搭配得舒服的《山家清供》之外，還有一本滿紙微風(fēng)的《山家清事》。所談之事，亦俗亦雅，將相鶴、種竹、酒具、泉源、插花、詩筒、食豚……統(tǒng)統(tǒng)列入清事范疇。讓人饒有興味的是，有一款梅花紙帳：在一張床的四角豎起四根黑漆柱，上橫架一個(gè)頂罩，在頂罩和床頭、床尾以及背壁三側(cè)用細(xì)白紙蒙護(hù)起來，在上下床的一側(cè)懸掛簾子，就做成了一個(gè)紙帳。在紙帳之內(nèi)的四根帳柱上各掛一只錫制的壁瓶，瓶中插上新梅數(shù)枝。這是怎樣的人生睡姿，無論文睡，還是武睡，人如鳥一樣匍匐在巢，躺在梅花紙帳里。我如果
意林 2019年3期2019-02-28
- 鏡中映射出的心
——西行詠中的“鏡”與佛道
野守之鏡） （《山家心中集》雜·二〇二）西行另外一本家集《山家集》（三八九）和《西行上人集》（二三一）中，以“月前野花”爲(wèi)題收録有這一和歌，《山家心中集》的詞書將此題目展開爲(wèi)日語。和歌的意思是，本來在黑暗夜色中應(yīng)該看不到的“花之色”，在“月”光照射下也於黑暗中顯露出來，這時(shí)意識(shí)到“月”正是“野守之鏡”。和歌中吟唱的“野守之鏡”未必全部用於展現(xiàn)事物真實(shí)的姿態(tài)，西行的下面這首和歌也值得關(guān)注：深入禪定，見十方佛深き山に心の月し澄みぬれば鏡に四方の悟りをぞ見る（譯
國際中國文學(xué)研究叢刊 2018年0期2018-11-12
- 西行《山家集》“戀歌”中的“物哀”美
歌，集中收錄于《山家集》中。中日學(xué)術(shù)界對(duì)西行和歌的研究主要著眼于整體層面、宗教思想角度、美學(xué)角度、比較文學(xué)等。鮮有“物哀”美的論述。“所謂‘物哀’，概言之，是對(duì)客觀存在于自然以及社會(huì)中的萬事萬物產(chǎn)生的喜怒哀樂等一切纖細(xì)而柔軟的情緒”①，日文寫作「もののあはれ」，在江戶時(shí)代的日本國學(xué)家本居宣長未將其確立為美學(xué)觀念形態(tài)之前，它在文學(xué)作品中多以「あはれ」的形式出現(xiàn)。本文以日本中世時(shí)期西行的《山家集》為例，考察其“戀歌”中的“物哀”美。一、“戀歌”與“物哀”自古就
安徽文學(xué)·下半月 2018年11期2018-10-23
- 《山家清供》，美食詩詞匯
《山家清供》選讀：梅花湯餅泉之紫帽山有高人，嘗作此供。初浸白梅、檀香末水，和面作餛飩皮，每一疊用五分鐵鑿如梅花樣者，鑿取之。候煮熟，乃過于雞清汁內(nèi)，每客止二百余花?？上胍皇骋嗖煌贰：罅粲裉迷?jiǎng)傆泻驮姡骸盎腥绻律较?，飛玉浮西湖。”椿根餛飩劉禹錫煮樗根餛飩皮法：立秋前后，謂世多痢及腰痛，取樗根一大兩握，搗篩，和面，捻餛飩?cè)缭砬v子大，清水煮，日空腹服十枚，并無禁忌。山家良有客至，先供之十?dāng)?shù)，不惟有益，亦可少延早食。椿實(shí)而香，樗疏而臭，惟椿根可也。什么菜品最可口
初中生 2018年19期2018-08-17
- 荼開日亭亭
宋人林洪所撰的《山家清事》，有種拾趣天然的清淡感。寥寥幾句，為的是記下山房隨思，古樸、真誠，亦有不與外人言的體己深情。強(qiáng)調(diào)標(biāo)記語在語步4中出現(xiàn)最頻繁。高頻使用強(qiáng)調(diào)詞語是漢語說理性文章寫作的特點(diǎn)，豐富的強(qiáng)調(diào)詞語可以構(gòu)建作者不容置疑的堅(jiān)定立場，可以有力地強(qiáng)調(diào)作者的觀點(diǎn)以及增加文章的說服力。漢語的政論性文章寫作比較注重事實(shí)，立場鮮明，富有戰(zhàn)斗性。強(qiáng)調(diào)標(biāo)記可以表達(dá)元旦社論作者對(duì)于所論述命題的確定性，“毫無疑問”、“前所未有”、“必將”等強(qiáng)調(diào)標(biāo)記體現(xiàn)出對(duì)于過去一年成
戀戀中國風(fēng) 2017年2期2017-11-14
- 鏡中映射出的心
——西行詠中的“鏡”與佛道
行另外一本家集《山家集》(三八九)和《西行上人集》(二三一)中，以“月前野花”爲(wèi)題收録有這一和歌，《山家心中集》的詞書將此題目展開爲(wèi)日語。和歌的意思是，本來在黑暗夜色中應(yīng)該看不到的“花之色”，在“月”光照射下也於黑暗中顯露出來，這時(shí)意識(shí)到“月”正是“野守之鏡”。和歌中吟唱的“野守之鏡”未必全部用於展現(xiàn)事物真實(shí)的姿態(tài)，西行的下面這首和歌也值得關(guān)注：深入禪定，見十方佛深き山に心の月し澄みぬれば鏡に四方の悟りをぞ見る(譯文： 深山心月澄，鏡見四方悟)(《聞書集》
國際中國文學(xué)研究叢刊 2017年0期2017-11-12
- 田園風(fēng)光
門望，鵲聲先我到山家。戴復(fù)古的這首詩色彩豐富、畫面生動(dòng)：黃色的沙灘，斑駁的漁船，深褐色的岸，潔白的水鳥，碧綠的江水，白色的蘆花。每句都有一個(gè)動(dòng)詞，看似平淡無奇，實(shí)際上運(yùn)用得十分準(zhǔn)確恰當(dāng)，充分體現(xiàn)了詩人煉字的功夫。詩人周密野外散步，首先看到的是似翠浪翻滾的麥田，聽到了青蛙的歡快叫聲，又覓到一對(duì)飛得忽高忽低的蝴蝶，好像喝醉了酒，在春風(fēng)中流連于花草間。啊，多么令人沉醉的田園美景??！《山家》一詩寫的是詩人乘馬游走于山家的所見所聞?！榜R蹄踏水”“醉袖迎風(fēng)”，簡簡單單
小學(xué)生作文選刊·中高年級(jí)版 2017年10期2017-11-07
- 翻譯的歷史文化影響
而由吳梼所譯的《山家奇遇》則批判了美國社會(huì)對(duì)“淘金熱”的狂熱追求。那么為什么當(dāng)時(shí)吳梼會(huì)選擇翻譯《山家奇遇》呢？讓我們先來回顧一下當(dāng)時(shí)中國所處的歷史文化背景。晚清時(shí)期，反封建，反資產(chǎn)階級(jí)成為社會(huì)的主流思想，人們抨擊封建制度的禁錮，資產(chǎn)階級(jí)的貪婪與罪惡。除此之外，美國狂熱的“淘金”潮流吸引了一大批的人流涌向美國，其中不乏大多數(shù)的中國人。人們渴望發(fā)財(cái)，渴望金錢，渴望奢靡的生活，這無不透露著資本主義的貪婪與腐朽，為了迎合當(dāng)時(shí)的思想潮流，有力的抨擊資本主義丑陋的嘴臉
校園英語·中旬 2017年5期2017-06-13
- 荼花開日亭亭
宋人林洪所撰的《山家清事》，有種拾趣天然的清淡感。寥寥幾句，為的是記下山房隨思，古樸、真誠，亦有不與外人言的體己深情。林洪是個(gè)普通的讀書人，除卻詩文，最愛山水飲食，若說《山家清事》是他的便箋筆記，那《山家清供》則是煙火人間中細(xì)微的美意。他安家于野，整日與閑花林鶴為伍，研究精巧雅致的山林之味，在易得的食材里探尋妙不可言的技藝與志趣?？v使生命必將遭遇困厄，縱使春光不得永恒爛漫，也總有些什么，是讓人栽植于心、執(zhí)信不疑的。世間的花，皆有老去的一日。但在林洪書里，老
傳奇故事(破繭成蝶) 2017年2期2017-03-28
- 天意
其妙地出現(xiàn)在常青山家門外，一定不是巧合，林秀才言明愿成全二人。袁小姐知道后氣得渾身發(fā)抖，這不是有辱自己的清白嗎？于是袁小姐一氣之下，拿著退婚書去縣衙喊冤?？h太爺升堂問案，袁小姐就把如何昏迷，如何被救醒，如何在常青山家中留宿等細(xì)說了一遍。縣太爺又將常青山傳到縣衙詢問，他說的與袁小姐說的一模一樣。二人雖共處一夜，卻是清清白白的。至于袁小姐為何會(huì)突然昏迷，又出現(xiàn)在常青山家門外，卻無人能說清。雖然史書中有風(fēng)把人刮走的記載，但縣太爺還是覺得蹊蹺，于是派出了人馬進(jìn)行調(diào)
三月三 2017年3期2017-03-27
- 天意
其妙地出現(xiàn)在常青山家門外，一定不是巧合，林秀才言明愿成全二人。袁小姐知道后氣得渾身發(fā)抖，這不是有辱自己的清白嗎？于是袁小姐一氣之下，拿著退婚書去縣衙喊冤?？h太爺升堂問案，袁小姐就把如何昏迷，如何被救醒，如何在常青山家中留宿等細(xì)說了一遍?？h太爺又將常青山傳到縣衙詢問，他說的與袁小姐說的一模一樣。二人雖共處一夜，卻是清清白白的。至于袁小姐為何會(huì)突然昏迷，又出現(xiàn)在常青山家門外，卻無人能說清。雖然史書中有風(fēng)把人刮走的記載，但縣太爺還是覺得蹊蹺，于是派出了人馬進(jìn)行調(diào)
三月三 2017年3期2017-03-27
- 田園風(fēng)光
門望，鵲聲先我到山家。戴復(fù)古的這首詩色彩豐富、畫面生動(dòng)：黃色的沙灘，斑駁的漁船，深褐色的岸，潔白的水鳥，碧綠的江水，白色的蘆花。每句都有一個(gè)動(dòng)詞，看似平淡無奇，實(shí)際上運(yùn)用得十分準(zhǔn)確恰當(dāng)，充分體現(xiàn)了詩人煉字的功夫。詩人周密野外散步，首先看到的是似翠浪翻滾的麥田，聽到了青蛙的歡快叫聲，又覓到一對(duì)飛得忽高忽低的蝴蝶，好像喝醉了酒，在春風(fēng)中流連于花草間。啊，多么令人沉醉的田園美景??！《山家》一詩寫的是詩人乘馬游走于山家的所見所聞?！榜R蹄踏水”“醉袖迎風(fēng)”，簡簡單單
小學(xué)生作文選刊 2017年19期2017-02-14
- 南宋已經(jīng)有涮肉
記錄來自林洪的《山家清供》。《山家清供》是一部專門記錄清雅飲食的筆記，共兩卷，一百多則。其中有一則記林洪冬日到武夷山拜師，在雪天得一只兔子。其師告訴他，山間只能將兔肉片薄，用酒、醬、椒腌過后，以風(fēng)爐坐上水，等水沸騰后，一人一雙筷子，夾肉入湯，擺熟，以各自愛好蘸不同的汁。他評(píng)論這種吃法不僅簡便，而且“有團(tuán)圓暖熱之樂”。這是山間偶然吃到的野味，還不算，因?yàn)閾?jù)林洪記載，過了五六年，他在臨安楊泳齋家里也見到這種吃法。這楊泳齋是個(gè)詩人，因此作詩：“浪涌晴江雪，風(fēng)翻照
飲食與健康·下旬刊 2016年12期2017-01-05
- 從《山家清供》管窺宋代士人的飲食文化*
1203)?從《山家清供》管窺宋代士人的飲食文化*章 原(上海中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)藥文化研究與傳播中心，上海 201203)南宋文人林洪所撰的筆記《山家清供》不僅是研究宋代飲食技術(shù)的著作，而且為了解宋代士人的飲食文化提供了絕佳的窗口。宋代士人在飲食上崇尚真味、注重精神享受，重視醫(yī)食養(yǎng)生，并充滿了各種文人雅趣。宋代士人飲食文化特點(diǎn)的形成有著多方面的因素，既與士風(fēng)轉(zhuǎn)變相關(guān)，也與飲食文化自身的發(fā)展有著密切聯(lián)系。飲食文化；《山家清供》；林洪；詩評(píng)；食療宋代雖然武備積弱，
楚雄師范學(xué)院學(xué)報(bào) 2016年8期2016-03-28
- 南宋吃貨林洪教你吃閩菜
州人林洪的著作《山家清供》中，都有答案。這位只在些許筆記雜錄里留下身影的失意文人，也許自己都想不到，他的詩文很少保留下來，倒是一部專述宋人飲食的《山家清供》流傳千古了。亂認(rèn)先祖？南宋紹興年間，來自晉江安仁鄉(xiāng)永寧里可山的林洪中了進(jìn)士。他一心想躋身士林，卻不知道是怎么回事，屢屢受到排擠打壓。有一次，他跟人說自己是林逋七世孫，這下可捅了馬蜂窩。林逋是何許人也？牛人一個(gè)啊。他不娶無子，隱居在杭州孤山種梅養(yǎng)鶴，放話說要以梅為妻、以鶴為子。在“不孝有三無后為大”的宋代
福建人 2015年4期2015-12-24
- “滿映”影星李香蘭
一位客人。來人叫山家亨,早年在日本陸軍士官學(xué)校學(xué)習(xí),并進(jìn)入東京外國語學(xué)校學(xué)習(xí)漢語,畢業(yè)后來到中國大陸擔(dān)任松本第五十四團(tuán)中尉旗手,轉(zhuǎn)業(yè)后在北京大學(xué)學(xué)習(xí)漢語和蒙古語,畢業(yè)后調(diào)入軍部滿洲報(bào)道部進(jìn)行情報(bào)宣傳工作。盧溝橋事變爆發(fā)后,他從奉天調(diào)到北平報(bào)道部工作,分管文化、藝術(shù)、報(bào)道方面的宣教工作。他和許多中國上層要人熟悉,是當(dāng)時(shí)北平有名的“山家機(jī)關(guān)”的負(fù)責(zé)人。山家與梅原正在聊天,突然看到墻上的《支那姑娘》,情不自禁地站了起來,走到畫像前停下來,細(xì)細(xì)地欣賞著,激動(dòng)地說:
章回小說 2009年10期2009-10-10
- 《山家清供》：山鄉(xiāng)農(nóng)家的綠色食譜
。而宋代林洪的《山家清供》，從內(nèi)容到形式都獨(dú)具特色，堪稱是佼佼者。林洪，字龍落，號(hào)可山人。關(guān)于他的故里，有兩種說法：一是泉州（今福建），一是錢塘（今杭州）。筆者傾向后一說。因在書名著者下注“和靖先生裔孫”，在書內(nèi)“寒具”節(jié)中也有“吾翁和靖先生”之句。據(jù)史載，和靖先生（即林逋）為錢塘人。林洪生活于南宋理宗（趙昀）在位時(shí)期（1225-1264年），是位隱士，他一生從未走上仕途，淡泊名利，博覽群書，學(xué)識(shí)淵博，常游名山大川，自稱“游江淮二十秋”，與時(shí)人陳秋巖、劉漫
農(nóng)業(yè)考古 2006年4期2006-11-24
- 梅蘭芳損身拒敵酋
北駐屯軍報(bào)道部長山家少佐發(fā)出指示，把條件降低:不勞梅蘭芳唱戲，只請他出來講一段話便可。梅蘭芳聞?dòng)?，斷然采取了?yīng)對(duì)措施:請來醫(yī)師吳士中先生，給他注射了傷寒預(yù)防針。原來，梅蘭芳自幼不管打什么預(yù)防針，立刻便會(huì)發(fā)高燒。這傷寒預(yù)防針一打，果然“見效”，頓時(shí)渾身滾燙，昏昏沉沉，臥床不起。連日高燒，把他折磨得更加消瘦，卻愈顯得風(fēng)骨崚嶒!梅蘭芳突然患病的消息傳出，敵酋山家少佐不相信，電令日軍駐滬海軍部派人查明情況。在初冬的一個(gè)寒夜，一名日本軍醫(yī)出現(xiàn)于梅蘭芳的病榻前，他一量
青年文摘·上半月 1984年4期1984-11-01