挖溝筑池，引海水曬鹽并設(shè)計(jì)制作了有多面風(fēng)帆的風(fēng)力原動(dòng)機(jī)——“八卦帆”。此風(fēng)帆可以控制高度，調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速，抽取海水注入鹽田，經(jīng)過(guò)蒸發(fā)結(jié)晶形成海鹽，是當(dāng)時(shí)鹽田主要的生產(chǎn)設(shè)備之一。西德尼·甘博（Sidney David Gamble，1890—1968年）拍攝于天津塘沽，1924—1927年間。漢陽(yáng)鐵廠，于1890年由清政府創(chuàng)辦，是中國(guó)第一個(gè)近代鋼鐵廠。以制造武器、鋼軌、機(jī)器為目的，是中國(guó)的重工業(yè)命脈。奠定了武漢的近現(xiàn)代工業(yè)基礎(chǔ)，記錄著近代中國(guó)鋼鐵工業(yè)的歷史。西德尼

年7-9月是海水曬鹽的黃金季節(jié)。每天早上4、5點(diǎn)鐘，浙江省舟山市順母北站鹽場(chǎng)的曬鹽工們就開(kāi)始在鹽田里忙碌。海水曬鹽是一種古老的制鹽技藝，以海水為原料，利用鹽田并采取蒸發(fā)、調(diào)鹵、結(jié)晶等方法，使海水結(jié)晶成原鹽。天氣越熱，光照越強(qiáng)，曬鹽效果就越好，鹽工們乘著天氣晴好，抓緊曬鹽。中新社發(fā)?俞紅意/攝（圖1）蕎麥花開(kāi)近日，寧夏吳忠市鹽池縣境內(nèi)的蕎麥花競(jìng)相綻放，與長(zhǎng)城相映成趣。鹽池縣長(zhǎng)城遺址豐富，境內(nèi)隋長(zhǎng)城和明長(zhǎng)城遺跡總長(zhǎng)259公里。鹽池縣也是蕎麥、糜子、谷子、綠豆等

前言吉蘭泰鹽湖灘曬鹽生產(chǎn)基地位于鹽湖西北方,總占地面積為380 000 m2,年產(chǎn)量約8萬(wàn)t。以飽和鹵水為原料。飽和鹵水在調(diào)節(jié)池沉淀澄清后灌入結(jié)晶池,結(jié)晶生產(chǎn)采用薄膜鋪底,新鹵通過(guò)自然蒸發(fā)濃縮結(jié)晶曬鹽,機(jī)械收鹽工藝。近幾年隨著鹽湖晶間鹵水水位的持續(xù)降低,灘曬鹽用鹵水主要依靠機(jī)械洗鹽北線(xiàn)壩外原料區(qū)內(nèi)引入淡水溶鹽制鹵提供,由于在鹽層溶解過(guò)程中同時(shí)溶解部分雜質(zhì)(硫酸鈣、硫酸鈉)在鹵水中,在制鹽過(guò)程中蒸發(fā)析出;同時(shí)灘曬鹽兩期建設(shè)地處鹽湖沙塵高發(fā)中心和粉塵重點(diǎn)源區(qū),

藏高原東部的傳統(tǒng)曬鹽業(yè)青藏高原具有地廣人稀、海拔高、自然環(huán)境惡劣等特點(diǎn),并對(duì)生活在青藏高原的人們的生產(chǎn)生活各個(gè)方面產(chǎn)生較大影響。就西藏自治區(qū)全境而言,平均海拔在4000米以上,素有“世界屋脊”之稱(chēng),面積達(dá)122.84萬(wàn)平方千米,截至2021年底人口只有366萬(wàn)人,人口密度每平方公里僅為2.1人。因此,學(xué)界曾產(chǎn)生“青藏高原并不適合人類(lèi)生存”的論調(diào)。后來(lái),研究結(jié)果表明生活在青藏高原上的人們世代繁衍至今,不僅尋求了最佳的生存策略,還在實(shí)踐中逐漸形成豐富的人與自然

，我了解到，原來(lái)曬鹽分4道工序：納潮、制鹵、結(jié)晶、收鹽。見(jiàn)我們滿(mǎn)頭大汗，風(fēng)兒也來(lái)湊熱鬧了，它鼓起腮幫子，為我們帶來(lái)一絲清涼。不知不覺(jué)，課程已經(jīng)過(guò)半，師父向我們傳授了許多曬鹽的技巧后，帶我們來(lái)到結(jié)晶田，讓我們實(shí)戰(zhàn)演練一番。他咧嘴一笑，說(shuō)道：“接下來(lái)給你們一個(gè)任務(wù)，在下課前把這些鹽用掃帚堆成一座小山。”這不就像掃地一樣嗎？簡(jiǎn)單！我們套上鞋套，拎起小掃帚，走進(jìn)了結(jié)晶田。我兩只手緊握掃帚，但看著田中的水，作難了：要連水一起掃？試試吧！我把掃帚一壓，快速向前一揮。那

質(zhì)。還可以用海水曬鹽或用井水、鹽湖水煮鹽等方式使食鹽晶體析出。小記者：海水曬鹽有什么優(yōu)點(diǎn)？您能講得更具體一點(diǎn)嗎？爸爸：海水曬鹽即利用“日曬法”生產(chǎn)粗鹽，具有耗能少、成本低的優(yōu)點(diǎn)。但受地理及氣候影響，不是所有的海岸灘涂都能修筑鹽田，也不是所有的季節(jié)都能曬鹽。在我國(guó)北方的鹽場(chǎng)，只有3月至11月才是曬鹽的季節(jié)。小記者：有什么方法可以模擬海水曬鹽的過(guò)程？爸爸：你可以先準(zhǔn)備好實(shí)驗(yàn)托盤(pán)、量杯、玻璃棒、取樣勺、清水等實(shí)驗(yàn)材料。然后在量杯中加入60 ml清水，在清水中加入

會(huì)謀得一份在海邊曬鹽的工作，這比留在農(nóng)村種地要好得多。我把面朝黃土背朝天視為苦難，把海邊曬鹽當(dāng)成了一條逃離鄉(xiāng)村的出路。大海的不息涌動(dòng)與我的少年激情重合到了一起，沒(méi)有什么理性認(rèn)知，我只想走出鄉(xiāng)村，至于去到哪里，并不在意?？吹接械耐g人去到海邊曬鹽，我覺(jué)得那應(yīng)該是一個(gè)不錯(cuò)的人生選擇。我向往起了曬鹽，并且為之付出諸多努力。最終，卻落空了。我沒(méi)能像當(dāng)年所期盼的那樣成為一個(gè)海邊曬鹽的人，卻從此以大海為目標(biāo)，一步步靠近了大海。后來(lái)的求學(xué)，工作，還有生活，都是在海邊。海

老人在大半輩子的曬鹽人生中，始終對(duì)大雨臺(tái)風(fēng)心有余悸。對(duì)鹽農(nóng)而言，就像是遇到一個(gè)完全壓制自己的敵手，唯有躲避才得以求生?！八^出日站在天中央，落雨站在町中央……”老廖說(shuō)這就是鹽農(nóng)的命——在這寬廣的鹽町上，不存在所謂人定勝天，只有對(duì)天公的委曲求全?；蛟S如此，與農(nóng)耕的豐收喜悅稍有不同，鹽農(nóng)在面對(duì)高聳潔白的鹽山之時(shí)，除了感謝天公的眷顧，更多的是松了一口氣。自孩童時(shí)代開(kāi)始，關(guān)于鹽町的種種便是我記憶中最美的畫(huà)面。那應(yīng)該是剛好午后或是黃昏的時(shí)分，我搭乘的公交在公路上飛馳

老人在大半輩子的曬鹽人生中，始終對(duì)大雨臺(tái)風(fēng)心有余悸。對(duì)鹽農(nóng)而言，就像是遇到一個(gè)完全壓制自己的敵手，唯有躲避才得以求生。“所謂出日站在天中央，落雨站在町中央……”老廖說(shuō)這就是鹽農(nóng)的命——在這寬廣的鹽町上，不存在所謂人定勝天，只有對(duì)天公的委曲求全?；蛟S如此，與農(nóng)耕的豐收喜悅稍有不同，鹽農(nóng)在面對(duì)高聳潔白的鹽山之時(shí)，除了感謝天公的眷顧，更多的是松了一口氣。自孩童時(shí)代開(kāi)始，關(guān)于鹽町的種種便是我記憶中最美的畫(huà)面。那應(yīng)該是剛好午后或是黃昏的時(shí)分，我搭乘的公交在公路上飛馳

的技藝——“海水曬鹽”還在繼續(xù)傳承著，出于職業(yè)的敏感，我在第一時(shí)間去尋找這個(gè)地方。從沈海高速出口下來(lái)，沿疏港公路跑完港區(qū)這段路，便到了南塘鎮(zhèn)的鹽場(chǎng)。根據(jù)資料查閱，知道這里的人們靠山面海，以討海曬鹽養(yǎng)水產(chǎn)謀生。多年前只有一條路進(jìn)出，交通極不便利，而現(xiàn)在的村莊，一切都發(fā)生了翻天覆地的變化。疏港大道穿村而過(guò)，村落在路的左邊，海在路的右邊，緊挨著路的右邊是一片老鹽田，也是目前溫州地區(qū)唯一一片還在曬鹽的鹽田。鹽田的泥土地上鋪著一些黑色的隔離層，應(yīng)該是用于食鹽結(jié)晶的，

為淋鹵煎鹽、淋鹵曬鹽與曬鹵曬鹽三個(gè)階段，并比較各海鹽產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展差異與關(guān)鍵控制因素。整體上看，12—13世紀(jì)以前各海鹽區(qū)主要采用淋鹵煎鹽法生產(chǎn)。北方長(zhǎng)蘆、山東、淮北鹽區(qū)完整經(jīng)歷了三個(gè)階段的轉(zhuǎn)變，16世紀(jì)渤海西岸與南岸最早出現(xiàn)曬鹵曬鹽法，進(jìn)入第三階段;東部淮南與兩浙鹽區(qū)長(zhǎng)期處于第一階段（淋鹵煎鹽），直到20世紀(jì)中葉廢棄或轉(zhuǎn)曬。約13世紀(jì)福建南部鹽場(chǎng)最早出現(xiàn)淋鹵曬鹽，南部的福建、兩廣鹽區(qū)盡管較早開(kāi)啟第二階段（淋鹵曬鹽），但又長(zhǎng)期停滯在該階段。20世紀(jì)中葉

獲得食鹽，這是“曬鹽法”在世界上最早的應(yīng)用。在我國(guó)長(zhǎng)達(dá)1萬(wàn)多千米的海岸線(xiàn)上，大部分地區(qū)都能曬鹽。象山縣位于浙江省東南沿海，三面環(huán)海，海鹽曬制歷史悠久?！缎绿茣?shū)·地理志》等書(shū)中已有象山曬鹽的歷史記載。元代稱(chēng)曬鹽為“熬波”，制鹽技藝得到進(jìn)一步發(fā)展。元代以后，刮泥淋鹵法和潑灰制鹵法逐漸得到采用。清嘉慶以后，象山鹽業(yè)從舟山引進(jìn)板曬結(jié)晶和缸坦曬結(jié)晶方法，實(shí)現(xiàn)了制鹽工藝的巨大變革。20世紀(jì)60年代后，平攤曬法試驗(yàn)成功，象山的海鹽生產(chǎn)開(kāi)始采用新技術(shù)，并逐漸以機(jī)器生產(chǎn)代替

兒子賣(mài)傘，二兒子曬鹽。為兩個(gè)兒子，老太太差不多天天憂(yōu)慮重重。每逢晴天，老太太念叨：這大晴的天，傘可不好賣(mài)呦！每逢陰天，老太太嘀咕：這陰天下雨的，鹽可咋曬？如此憂(yōu)心忡忡，老太太竟憂(yōu)慮成疾。兩個(gè)兒子不知如何是好。幸訪(fǎng)得一智者，智者為老太太出一怪招：“晴天好曬鹽，您該為小兒子高興;陰天好賣(mài)傘，您該為大兒子高興。如此轉(zhuǎn)念一想，保您憂(yōu)慮全消?！崩咸烙?jì)而行，果真無(wú)憂(yōu)無(wú)慮心寬體健起來(lái)。凡事只要換個(gè)視角，常常會(huì)看到另一番情景，您說(shuō)何愁不轉(zhuǎn)憂(yōu)為喜？怪招之三：嘴角上翹法心

，他年輕時(shí)已經(jīng)去曬鹽這時(shí)辰月光還在像撒在地上的鹽樂(lè)隊(duì)，嗩吶和吹打，在隊(duì)伍中間隔著輪流把樂(lè)曲吹得響亮鳥(niǎo)銃，鞭炮，老邁的女兒們哭聲此起彼伏反正，都是一些吵鬧的動(dòng)靜告訴人們一個(gè)長(zhǎng)壽的老人走了而最喧鬧的大海，卻安靜下來(lái)潮聲還沒(méi)有起來(lái)——只有等潮水漲上來(lái)才能為墓穴安上最后一塊磚頭[一九三七]腳下的故土無(wú)法舍棄哪怕它是洶涌的海俯身的勞作無(wú)可選擇哪怕刨出的是苦澀的鹽在汗水里打撈歲月有時(shí)候只是一張空空如也的網(wǎng)在睡夢(mèng)中疾走有時(shí)候只是為了回到噩耗前的那一刻寧?kù)o對(duì)生活，祖輩們所

，他年輕時(shí)已經(jīng)去曬鹽這時(shí)辰月光還在像撒在地上的鹽樂(lè)隊(duì)，嗩吶和吹打，在隊(duì)伍中間隔著輪流把樂(lè)曲吹得響亮鳥(niǎo)銃，鞭炮，老邁的女兒們哭聲此起彼伏反正，都是一些吵鬧的動(dòng)靜告訴人們一個(gè)長(zhǎng)壽的老人走了而最喧鬧的大海，卻安靜下來(lái)潮聲還沒(méi)有起來(lái)——只有等潮水漲上來(lái)才能為墓穴安上最后一塊磚頭[一九三七]腳下的故土無(wú)法舍棄哪怕它是洶涌的海俯身的勞作無(wú)可選擇哪怕刨出的是苦澀的鹽在汗水里打撈歲月有時(shí)候只是一張空空如也的網(wǎng)在睡夢(mèng)中疾走有時(shí)候只是為了回到噩耗前的那一刻寧?kù)o對(duì)生活，祖輩們所

淋鹵煎鹽，到淋鹵曬鹽，再到曬鹵曬鹽，且不同海岸鹽作技術(shù)演化存在較大差異。(17)鮑俊林、高抒：《13世紀(jì)以來(lái)中國(guó)海洋鹽業(yè)動(dòng)態(tài)演化及驅(qū)動(dòng)因素》，《地理科學(xué)》2019年第4期。淋鹵煎鹽(通稱(chēng)“煎鹽”)是分布最為廣泛的古老生產(chǎn)方法；13世紀(jì)以后，各海鹽產(chǎn)區(qū)制鹽技術(shù)逐漸廢煎改曬；到明末清初，傳統(tǒng)的淋鹵煎鹽法基本為淋鹵曬鹽或曬鹵曬鹽取代。(18)鮑俊林、高抒：《13世紀(jì)以來(lái)中國(guó)海洋鹽業(yè)動(dòng)態(tài)演化及驅(qū)動(dòng)因素》，《地理科學(xué)》2019年第4期。圖1 明清時(shí)期兩淮鹽區(qū)及鹽場(chǎng)分

挖鹽井、造鹽田、曬鹽鹵、收鹽粒，將人工曬鹽工藝、技巧發(fā)揮到了極致，其宏偉、壯觀的鹽田景觀，是古老制鹽生產(chǎn)的活化石，在中國(guó)鹽業(yè)史寫(xiě)下了濃墨重彩的一筆。1 芒康鹽井位于西藏芒康縣鹽井鎮(zhèn)瀾滄江東西兩岸。2 鹽井歷史悠久，早在唐朝、西藏吐蕃王朝時(shí)期，就有先民開(kāi)發(fā)鹽田，距今已有千年歷史。3 此地雨雪少，日照強(qiáng)，風(fēng)力大，因此特別適合曬鹽。4 令人稱(chēng)奇的是：雖然同飲一江水，采用同樣的曬鹽時(shí)間和方式，兩岸曬出的鹽卻是不同顏色的。由于地質(zhì)、土壤、水文等條件的差異，分別為紅白

賜予的鹵水，背鹵曬鹽，延續(xù)至今。鹽井鄉(xiāng)，藏名為“擦卡洛”?！安痢币鉃辂}，擦卡洛就是生產(chǎn)鹽的地方。鹽井的制鹽方式流傳千年，這活化石般的手工制鹽方式依然沿用至今。在瀾滄江兩岸，可以看見(jiàn)有一片片用木架搭起似一層層小梯田的平臺(tái)，這就是鹽田。鹽鹵則是取至江邊的巖洞，曬鹽人先將鹽鹵一桶桶地從巖洞中取出，然后背上五六層樓高的木架上的鹽田旁，倒入自家的鹽池中澄清后再將鹽鹵抽到鹽田中，待水分風(fēng)干后，鹽田便會(huì)結(jié)出白色的鹽粒。這是大自然的饋贈(zèng)，被稱(chēng)為“陽(yáng)光與風(fēng)的作品”。采鹵、背

淮鹽由煎鹽發(fā)展到曬鹽。其以鹽灘為主要場(chǎng)地，以海水為原料，太陽(yáng)和風(fēng)力為能源，提煉濃縮出鹵水，再放入結(jié)晶池內(nèi)曝曬成鹽。值得一提的是，為了保證鹽分濃度，人們會(huì)向鹵水中投入蓮子，根據(jù)蓮子的沉浮位置來(lái)確定鹵水濃度。宋元以后，淮南鹽場(chǎng)的煎鹽逐漸被曬鹽取代，這節(jié)省了很多燃料跟勞力。有些鹽場(chǎng)還利用地勢(shì)，在海邊修筑鹽池，將海水引入其中將淋鹵的過(guò)程也省去了。曬鹽需要寬廣的地域環(huán)境，而淮南鹽場(chǎng)面積普遍小于淮北，因而淮南更多的是采用煎鹽，但煎鹽成本大，勞動(dòng)力成本高，所以在明清后期

負(fù)責(zé)管理鹽灘上的曬鹽人，負(fù)責(zé)管理灘上水的排放，設(shè)備管理，以及負(fù)責(zé)工資發(fā)放等。我的爺爺前半生在村委工作，后半生都在鹽場(chǎng)工作。鹽場(chǎng)也有好多工種，場(chǎng)長(zhǎng)、出納、各工區(qū)長(zhǎng)等，爺爺先后做過(guò)兩種。開(kāi)始的時(shí)候，爺爺是管氣門(mén)的，鹽灘需要不定時(shí)地放水，保證水量足夠，要不然灘上曬不了鹽。爺爺每天一個(gè)人住在抽水泵附近。周末的時(shí)候，父親開(kāi)著農(nóng)用手扶拖拉機(jī)“突突突”地載著母親、我和小妹去爺爺管氣門(mén)的地方看望他。那時(shí)候住宿條件差，地面是潮濕的，房屋是石頭堆砌的，冬天的時(shí)候還有冷風(fēng)會(huì)從夾

目標(biāo)1.了解海水曬鹽的過(guò)程；2.知道海水曬鹽的基本原理；3.了解“結(jié)晶”等概念，知道蒸發(fā)結(jié)晶是結(jié)晶的途徑。能力目標(biāo)通過(guò)蒸發(fā)結(jié)晶實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生觀察能力、邏輯思維能力、合作探究能力、分析概括能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀1.通過(guò)介紹我國(guó)食鹽年產(chǎn)量居世界第一，增強(qiáng)學(xué)生的愛(ài)國(guó)主義情感及自強(qiáng)自立信心。2.通過(guò)實(shí)驗(yàn)體驗(yàn)科學(xué)探究的樂(lè)趣，使學(xué)生獲得到成功的喜悅，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和求知欲望。知識(shí)點(diǎn)（重點(diǎn)、難點(diǎn)）：海水曬鹽的原理教學(xué)媒體：多媒體，視頻輔助，實(shí)驗(yàn)儀器：食鹽水、吹風(fēng)機(jī)、膠頭滴管

目標(biāo)1.了解海水曬鹽的過(guò)程；2.知道海水曬鹽的基本原理；3.了解“結(jié)晶”等概念，知道蒸發(fā)結(jié)晶是結(jié)晶的途徑。能力目標(biāo)通過(guò)蒸發(fā)結(jié)晶實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生觀察能力、邏輯思維能力、合作探究能力、分析概括能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀1.通過(guò)介紹我國(guó)食鹽年產(chǎn)量居世界第一，增強(qiáng)學(xué)生的愛(ài)國(guó)主義情感及自強(qiáng)自立信心。2.通過(guò)實(shí)驗(yàn)體驗(yàn)科學(xué)探究的樂(lè)趣，使學(xué)生獲得到成功的喜悅，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和求知欲望。知識(shí)點(diǎn)（重點(diǎn)、難點(diǎn)）：海水曬鹽的原理教學(xué)媒體：多媒體，視頻輔助，實(shí)驗(yàn)儀器：食鹽水、吹風(fēng)機(jī)、膠頭滴管

的意思。因?yàn)閴ㄆ?span id="syggg00" class="hl">曬鹽在硝板之上進(jìn)行，而硝板構(gòu)造與功用與釜鬲中蒸騰粟米用的箅甑（bìzèng）相似，所以古甑字也就在這里指代曬鹽之畦，冀字也就表示“供奉畦曬之鹽以祭祖”的造字本義。鹽為五味之首，能引起食欲，所以冀又假借為覬（jì，希望得到）、為欲。由此再來(lái)回看箕字，所謂貢獻(xiàn)箕筥筐內(nèi)之物；或者說(shuō)貢獻(xiàn)簸揚(yáng)糠皮、碎屑所余之物，我們自然也就會(huì)把它想象為用箕筥天然撈採(cǎi)之鹽或畦曬后掃簸之顆鹽?？傊?，箕、冀二字的本義理當(dāng)就是“供奉所撈採(cǎi)或畦曬的苦鹽以祭祖”，或者說(shuō)“冀，出

古時(shí)，不論是海水曬鹽，或是井水煮鹽，制鹽并不容易，有時(shí)還得跋山涉水，在懸崖峭壁間行走，用生命從大自然中換取食鹽。在鐵鹽官營(yíng)的時(shí)代，制鹽人地位極其卑微，但他們卻為人們提供著不可或缺的調(diào)料，人類(lèi)社會(huì)發(fā)展，離不開(kāi)制鹽人的偉大付出。詩(shī)歌《曬鹽人》這樣寫(xiě)道：“皮膚黝黑/血液里流著鹽質(zhì)/陽(yáng)光下的男人/在風(fēng)中跑來(lái)跑去/白晃晃的鹽壘成了/他們堅(jiān)硬的脊背/七月的陽(yáng)光/密密如金色的雨/曬鹽人/敞開(kāi)汗水浸透的衣衫/面朝海的方向微笑/生命是一個(gè)潮漲潮落的過(guò)程/從一粒鹽深入生活/這

留最完整的原始日曬鹽制方式和保存最完好的一個(gè)古老鹽場(chǎng)，鹽田面積約50萬(wàn)平方米，年產(chǎn)鹽500噸以上，其海鹽曬制技藝古老、傳統(tǒng)、原始、獨(dú)特。制鹽工序從“煮海為鹽”演變?yōu)椤皶窈３甥}”的成熟工序，產(chǎn)出的鹽巴是經(jīng)過(guò)太陽(yáng)曬干的海灘泥沙澆上海水過(guò)濾成鹵水后，澆灑在玄武巖石槽上曬干而成。每年農(nóng)歷三月至六月是鹽田村的曬季，鹽工凌晨四五點(diǎn)即要趕到鹽田，耙泥翻曬，過(guò)濾鹵水，再放入火山石石槽中曝曬，下午即可收鹽。硯式鹽槽曬鹽是一種非常原始古老的制鹽手法，所造之鹽稱(chēng)“老鹽”。這里的

濾，制成鹵水，再曬鹽，產(chǎn)量大增，清朝乾隆皇帝聞報(bào)后，御書(shū)“正德”賜給鹽田人。古鹽田的千年黑白配走進(jìn)千年古鹽田，7 300多個(gè)形態(tài)各異的硯式石鹽槽，錯(cuò)落有致地分布在一壟壟田周?chē)?，像一個(gè)個(gè)撒落的黑珍珠；彎彎曲曲的卵石道蜿蜒其間，像一條條項(xiàng)鏈。這些鹽槽黑如墨硯，人們叫黑石，在很多年月里，人們都不會(huì)想到，這些石頭，曾經(jīng)是地底滾燙的巖漿。經(jīng)過(guò)劇烈地涌射，紅色的流體冷卻了，變成了黑色的石塊。石塊被人們磨出凹痕，再與陽(yáng)光作用，白色的晶體便從這淺淺的水中魔術(shù)般地顯現(xiàn)了出來(lái)

一直延續(xù)著傳統(tǒng)的曬鹽歷史。江邊巖壁上密密麻麻的木質(zhì)鹽架，勞作中影影綽綽的曬鹽女身影，還有他們固守著千年的傳統(tǒng)曬鹽工藝，成就了一道愈久彌新的人文風(fēng)景線(xiàn)。如畫(huà)的鹽田我們的車(chē)沿著瀾滄江峽谷行駛在懸崖峭壁間的崎嶇土路上，抵達(dá)鹽井鄉(xiāng)時(shí)正值中午。鹽田集中分布在一段兩千米長(zhǎng)的S型峽谷之中，東岸是上、下鹽井村，西岸叫加達(dá)村。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，真是一處奇特的景象：陡峭的山崖上，密密麻麻地樹(shù)著上萬(wàn)根木頭架子，支撐著無(wú)數(shù)塊緊密相連的方形頂棚，洋洋灑灑，層層疊疊。從高處俯瞰，鹽田依著河谷

一直延續(xù)著傳統(tǒng)的曬鹽歷史。江邊巖壁上密密麻麻的木質(zhì)鹽架，勞作中影影綽綽的曬鹽女身影，還有他們固守著千年的傳統(tǒng)曬鹽工藝，成就了一道愈久彌新的人文風(fēng)景線(xiàn)。如畫(huà)的鹽田我們的車(chē)沿著瀾滄江峽谷行駛在懸崖峭壁間的崎嶇土路上，抵達(dá)鹽井鄉(xiāng)時(shí)正值中午。鹽田集中分布在一段兩千米長(zhǎng)的S型峽谷之中，東岸是上、下鹽井村，西岸叫加達(dá)村。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，真是一處奇特的景象：陡峭的山崖上，密密麻麻地樹(shù)著上萬(wàn)根木頭架子，支撐著無(wú)數(shù)塊緊密相連的方形頂棚，洋洋灑灑，層層疊疊。從高處俯瞰，鹽田依著河谷

一直延續(xù)著傳統(tǒng)的曬鹽歷史。江邊巖壁上密密麻麻的木質(zhì)鹽架，勞作中影影綽綽的曬鹽女身影，還有他們固守著千年的傳統(tǒng)曬鹽工藝，成就了一道愈久彌新的人文風(fēng)景線(xiàn)。我們的車(chē)沿著瀾滄江峽谷行駛在懸崖峭壁間的崎嶇土路上，抵達(dá)鹽井鄉(xiāng)時(shí)正值中午。鹽田集中分布在一段兩千米長(zhǎng)的S型峽谷之中，東岸是上、下鹽井村，西岸叫加達(dá)村。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，真是一處奇特的景象。陡峭的山崖上，密密麻麻地樹(shù)著上萬(wàn)根木頭架子，支撐著無(wú)數(shù)塊緊密相連的方形頂棚，洋洋灑灑，層層疊疊。從高處俯瞰，鹽田依著河谷山勢(shì)的大曲

趕上新橋鹽場(chǎng)招收曬鹽工，我就去報(bào)名并被錄用了，從此曬鹽成了我一生的職業(yè)。我們海邊的人都知道，曬鹽非常辛苦，露天作業(yè)，靠天吃飯，真所謂“六月夏天背脊曬焦，寒冬臘月耳邊吹簫”。當(dāng)時(shí)家里窮，父母親都是農(nóng)民，我們姊妹兄弟七個(gè)，我是老三，上頭還有兩個(gè)姐姐，家里實(shí)在沒(méi)有能力供我繼續(xù)讀書(shū)，我只好放下書(shū)包，幫父母親一起挑起了生活的擔(dān)子。一那時(shí)，新橋鹽場(chǎng)剛剛建成。為了圍海建造鹽場(chǎng)，當(dāng)?shù)卣椭苓叴迩f的群眾投入了大量的人力和物力。早一天投產(chǎn)出鹽，就能早一點(diǎn)產(chǎn)生效益，減輕一些負(fù)

仍保持最原始手工曬鹽方式的鹽田。據(jù)史料記載，早在唐朝時(shí)期這里就開(kāi)始曬鹽。目前該處有鹽田3000多塊，從事鹽業(yè)生產(chǎn)的居民有320多戶(hù)。當(dāng)?shù)厝罕娫跒憸娼祥_(kāi)山鑿井，取出巖層深處含鹽的鹵水倒入鹽田，經(jīng)陽(yáng)光蒸曬、風(fēng)干，結(jié)晶成鹽。2009年，千年古鹽田被列為西藏自治區(qū)文物保護(hù)單位，其井鹽曬鹽技藝被列入國(guó)家第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

家家戶(hù)戶(hù)都在這里曬鹽，整個(gè)灘涂上是一道道忙碌的風(fēng)景，我們就是‘鹽的子孫’。”近日，在象山大徐鎮(zhèn)杉木洋村文化禮堂內(nèi)的鹽文化陳列館內(nèi)，作為象山首任縣令徐旃的后人，73歲的徐伊耀老人說(shuō)起村里綿延900余年的曬鹽歷史，非常自豪。杉木洋村依山而居、面朝大海，徐氏一脈從祖上19代開(kāi)始，直至徐伊耀第36代，一直堅(jiān)守著曬鹽、燒鹽、制鹵等傳統(tǒng)手工“曬鹽技藝”，如今這一技藝已入選國(guó)家級(jí)非遺名錄。往事與記憶灘涂上一望無(wú)際的曬鹽場(chǎng)景“村子過(guò)去是連著大海的，宋高宗紹興初年(1131

顧雪蓮曬鹽人圈起一片海。云朵落進(jìn)海面時(shí)，像牧羊人圈起了他的羊群。水也會(huì)走投無(wú)路，還有什么不能擱淺，船只，夢(mèng)想。天空到大地的距離是一場(chǎng)，久久沒(méi)有落下的雨。曬鹽人在海灘上曬鹽，也是在晾曬自己，內(nèi)心的潮濕，骨頭里的酸和咸，風(fēng)吹著沙灘，也把他當(dāng)沙子一樣吹。越吹越像沙子一樣薄，一樣輕。烈日烤鹽，也把他當(dāng)鹽一樣烤，越烤，頭發(fā)越白，額頭越咸。淚和汗都烤干的時(shí)候，骨頭碎成了一粒粒鹽。當(dāng)一粒鹽再次以水的姿態(tài)進(jìn)入我身體，我相信會(huì)有一個(gè)人，在我體內(nèi)翻騰出一片大海。甜的還是咸的你

）自然蒸發(fā)法海水曬鹽的自動(dòng)化技術(shù)研究劉玉良1,2,3，王朝海1,2，王學(xué)鵬3（1.浙江海洋大學(xué)船舶與機(jī)電工程學(xué)院，浙江舟山 316022；2.舟山市海大科學(xué)技術(shù)研究院，浙江舟山 316041；3.浙江精宏機(jī)械有限公司，浙江舟山 316032）在分析自然蒸發(fā)法海水曬鹽工藝流程的基礎(chǔ)上，論述了曬鹽的自動(dòng)化方案，然后應(yīng)用自制的小車(chē)替代人工完成打鹽花操作。小車(chē)機(jī)械部分基于尼龍材質(zhì)，使海水腐蝕問(wèn)題得到解決。調(diào)試結(jié)果表明，自制的小車(chē)能夠滿(mǎn)足打鹽花的速度和質(zhì)量要求，而且

之重要職位。關(guān)于曬鹽，大家最為熟悉的是海水曬鹽這一主要渠道，然而，鹽井之行所見(jiàn)，讓我更新了自己的認(rèn)知。原來(lái)，除海鹽之外，還有別的渠道造鹽，比如礦鹽，《文獻(xiàn)通考》云：東南之鹽，煮海而已；西北之鹽，所出不一，而名亦異。鹽井位于川、滇、藏三省區(qū)交界處，瀾滄江上游河段，是云南入藏的門(mén)戶(hù)，現(xiàn)有滇藏公路縱貫境內(nèi)。鹽井是茶馬古道進(jìn)入西藏的第一站，歷史上吐蕃通往南詔的要道，也是滇茶運(yùn)往西藏的必經(jīng)之路。獨(dú)特的地理位置讓它成為滇藏古道上的一個(gè)重鎮(zhèn)，時(shí)至今日，仍然發(fā)揮重要的地位

核、憑證制鹽等；曬鹽技藝卷包括曬鹽、操作技術(shù)等。速送鹽斤電訊鹽價(jià)明細(xì)月報(bào)填報(bào)說(shuō)明據(jù)曬鹽技藝卷記載，曬鹽為露天作業(yè)，易受氣候制約，產(chǎn)量高低無(wú)常。宋朝時(shí)制鹽用灶煎，代代相傳，設(shè)備簡(jiǎn)陋。清末，部分鹽場(chǎng)引入曬鹽法，漸以曬代煎，采用板曬、坦曬兩種，增添缸坦、鹵池等設(shè)備。解放初，制鹽仍沿舊法。20世紀(jì)50年代，政府引導(dǎo)鹽民采用平陽(yáng)流、趕雙流等新工藝，試用流攤曬鹽法，按大小劃分若干單元灘，固定灘深長(zhǎng)寬，按一定落差分步，確定為蒸發(fā)區(qū)、結(jié)晶區(qū)。開(kāi)曬時(shí)，注海水入田，經(jīng)蒸發(fā)區(qū)，

沙、收沙、過(guò)濾、曬鹽、收鹽等步驟，整個(gè)工藝，要整整四天才能完成，此外還要配合專(zhuān)業(yè)工具、適當(dāng)天氣才能做成鹽。古人的智慧、耐心全在這片鹽田中了。走進(jìn)鹽場(chǎng)，大大小小的黑色石塊遍布海灘。我走近仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)這些石塊都是大個(gè)頭的火山巖石，巖石頂成了硯臺(tái)模樣。石頭的表面有些水漬，水漬里閃著亮晶晶的東西，它們小如沙粒，但棱角分明，個(gè)個(gè)都是標(biāo)準(zhǔn)的正方體。這些小正方體是什么呢？我用食指沾起幾粒，放入口中，咸味在嘴里擴(kuò)散開(kāi)來(lái)。哈，這就是鹽粒啊。那些水漬一定是曬鹽的海水了，這些

兒子賣(mài)傘，二兒子曬鹽。為兩個(gè)兒子，老太太差不多天天憂(yōu)慮重重。每逢晴天，老太太念叨：這大晴的天，傘可不好賣(mài)呦。每逢雨天，老太太嘀咕：這下雨天，鹽可咋曬？如此憂(yōu)心忡忡，老太太竟憂(yōu)慮成疾。兩個(gè)兒子不知如何是好。幸訪(fǎng)得一智者，智者為老太太出一心招：晴天好曬鹽，您該為小兒子高興；雨天好賣(mài)傘，您該為大兒子高興。如此轉(zhuǎn)念一想，保您憂(yōu)慮全消。老太太依計(jì)而行，果真無(wú)憂(yōu)無(wú)慮心寬體健起來(lái)。生活就是這樣。有時(shí)候，同一現(xiàn)實(shí)或情境，如果從一個(gè)角度看，可能引起消極的情緒體驗(yàn)，陷入心理困

22）濃海水鼓泡曬鹽動(dòng)力學(xué)與熱力學(xué)分析王東光，竺柏康，陶亨聰（浙江海洋學(xué)院石化與能源工程學(xué)院，浙江舟山316022）通過(guò)對(duì)濃海水鼓泡蒸發(fā)過(guò)程進(jìn)行傳質(zhì)動(dòng)力學(xué)與能量轉(zhuǎn)化熱力學(xué)分析，揭示出鹵水鼓泡蒸發(fā)與氣象條件之間的內(nèi)在聯(lián)系。采用雙膜理論確定了蒸發(fā)傳質(zhì)過(guò)程的五個(gè)步驟，闡明了鼓泡操作可以大幅提高相界面積與液相傳質(zhì)系數(shù)，風(fēng)可以顯著提高氣相傳質(zhì)系數(shù)。分析了濃海水敞開(kāi)系統(tǒng)與周?chē)h(huán)境之間的能量轉(zhuǎn)化，論述了鼓泡操作能強(qiáng)化濃海水與空氣之間的傳熱，揭示出隨著濃海水波美度的提高，

兩個(gè)兒子，老大做曬鹽生意，老二做雨傘生意，老太太晴天就擔(dān)心老二的雨傘生意，雨天就害怕老大的曬鹽生意，每天內(nèi)心就像被捆綁了一樣，在家坐立不安。有一智者讓老太太嘗試：晴天就想老大曬鹽生意發(fā)財(cái)了，雨天就想老二雨傘生意興隆了。老太太這樣一來(lái)豁然開(kāi)朗，整天生活在眉開(kāi)眼笑中。其實(shí)，自然很公平，給予了每個(gè)人一顆靈動(dòng)的內(nèi)心，并讓我們自己用一生來(lái)試駕它。試駕得好，生活就會(huì)輕松自如、快樂(lè)幸福。利油田高培黨校心理學(xué)教研部 郭益民責(zé)任編輯：陳爾東znchenerdong@163.

再放進(jìn)鹽田里開(kāi)始曬鹽。水要倒進(jìn)簸箕里防止沖壞鹽田。一位婦女一天要沿著木梯和到江邊小路的幾百道坎，來(lái)來(lái)回回背50～100桶鹽水，一桶水的重量大約是40公斤。強(qiáng)烈的陽(yáng)光，使她們的臉上過(guò)早刻上了歲月的痕跡，然而，以我們外人的眼光看，在那一張張臉上總是能找到最質(zhì)樸、最燦爛的笑容。這些納西族的婦女們?nèi)丈章涿刻於荚谶@里勞作。她們把制出的鹽看成是風(fēng)和太陽(yáng)的賞賜，實(shí)際上都是她們自己的汗水和淚水的結(jié)晶。無(wú)論多苦多累她們每天都忘不了祈福和禱告。鹽井曬鹽有悠久的歷史，傳說(shuō)從格

.敬奉鹽婆老輩人曬鹽，對(duì)鹽田的風(fēng)俗耳熟能詳。當(dāng)?shù)佧}民以農(nóng)歷正月初六為鹽神婆婆的生日。鹽民認(rèn)為鹽是鹽神婆婆恩賜的。所以，這天也是鹽的生日。鹽民們對(duì)這一天十分看重，要處處圖吉利，祈求鹽神婆婆高興，保佑全年的天氣好，鹽有個(gè)好收成。為了鹽婆生日，鹽民們寧可少吃幾頓，也要在年前就備好香燭紙馬，到正月初六的清晨，家長(zhǎng)要帶領(lǐng)全家能上灘干活的人，到灘頭或風(fēng)車(chē)頭放鞭炮，燒紙磕頭。燒紙名叫“燒鹽婆紙”又叫“燒灘頭紙”，要邊燒紙邊禱告：請(qǐng)鹽婆顯靈開(kāi)恩，保佑今年產(chǎn)鹽多，鹽粒大，鹽

經(jīng)歷了從煎鹽法到曬鹽法的改進(jìn)，但是關(guān)于制鹽技術(shù)何時(shí)改進(jìn)，以及采用曬鹽法之后，制鹽技術(shù)是否又有改良等問(wèn)題，學(xué)者們觀點(diǎn)頗異，致使我們難以清晰把握該場(chǎng)制鹽技術(shù)改進(jìn)歷程。本文擬結(jié)合正史、政書(shū)、文集等傳統(tǒng)文獻(xiàn)和田野考察資料，詳細(xì)考證自元至民國(guó)時(shí)期潯美場(chǎng)制鹽技術(shù)的演變過(guò)程及其影響。古代中國(guó)東南沿海海鹽的生產(chǎn)，有“煎”和“曬”兩種方法。無(wú)論是煎鹽還是曬鹽，一般都包括四道工序，即“曬灰取鹵”、“淋鹵”、“試鹵”和“煎曬成鹽”。其中，前三道工序是獲取鹽鹵的必要作業(yè)，而第四道

傳統(tǒng)，老百姓多以曬鹽為生。當(dāng)時(shí)，鹽是緊缺商品，生產(chǎn)鹽的利潤(rùn)很高。海州因鹽業(yè)而物阜民半，社會(huì)祥和。有一年，朝廷的發(fā)運(yùn)司準(zhǔn)備在海州再設(shè)置三個(gè)大鹽場(chǎng)，孫冕堅(jiān)決反對(duì)，他認(rèn)為海州已有幾個(gè)鹽場(chǎng)，盡管比較小，但產(chǎn)量足以供給附近的州縣。海州地處偏隅，交通不便，如果鹽的產(chǎn)量過(guò)大，銷(xiāo)售就會(huì)成為一個(gè)問(wèn)題，產(chǎn)鹽的利潤(rùn)就將大幅度下降。弄不好還可能虧損，這就斷了老百姓的生計(jì)，社會(huì)也會(huì)因此不安定。后來(lái)發(fā)運(yùn)使親自來(lái)海州談鹽場(chǎng)設(shè)置之事，還是被孫冕頂了回去。許多百姓認(rèn)為多建鹽場(chǎng)就能多曬鹽，多

識(shí)碼：B“海水‘曬鹽”一課是魯教版九年級(jí)化學(xué)第二單元“海水中的化學(xué)”原第二節(jié)的第一課時(shí)。本課以海水曬鹽的過(guò)程作為“飽和溶液”、“結(jié)晶”、“結(jié)晶”等概念和“蒸發(fā)結(jié)晶”的實(shí)驗(yàn)方法的內(nèi)容載體，來(lái)突破本節(jié)知識(shí)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。這堂課從開(kāi)發(fā)好利用海洋資源的角度思考問(wèn)題，用化學(xué)的方法解決社會(huì)問(wèn)題，以此來(lái)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)、研究用化學(xué)方法開(kāi)發(fā)利用海洋資源的積極性。這節(jié)課的設(shè)計(jì)時(shí)注意以層次性、目標(biāo)性強(qiáng)的問(wèn)題為導(dǎo)向線(xiàn)索，還注意各問(wèn)題之間的銜接和過(guò)渡，避免了梯度太大或問(wèn)題太細(xì)、太具

兒子賣(mài)傘，小兒子曬鹽。天晴時(shí)，她擔(dān)心大兒子的傘賣(mài)不出去，下雨時(shí)，她擔(dān)心小兒子曬不了鹽。于是整日愁眉苦臉，患得患失，身體每況愈下。有一天，一位聰明人來(lái)開(kāi)導(dǎo)她，說(shuō)：“老太太好福氣，兩個(gè)兒子都爭(zhēng)氣，天晴好曬鹽，下雨好賣(mài)傘，您該為他們倆高興啊。”老婦人聽(tīng)了恍然大悟，從此春風(fēng)滿(mǎn)面，心情舒暢。 很多時(shí)候，快樂(lè)就躲藏在我們身邊，但卻不為我們所發(fā)現(xiàn)，反倒使我們陷入消沉的誤區(qū)。這時(shí)就需要我們懷著樂(lè)觀的心態(tài)，換個(gè)角度想問(wèn)題，善于發(fā)現(xiàn)生活中積極的因子，也許就會(huì)像老婦人一樣由頓悟

早開(kāi)始在這里取水曬鹽。1000多年來(lái)，當(dāng)?shù)厝艘恢笔褂霉爬系闹汽}技術(shù)，為大香格里拉地區(qū)的居民們提供著食用鹽。鹽巴作為一種生活必需品，對(duì)于生活在大香格里拉地區(qū)的居民來(lái)說(shuō)，和茶、酥油、糌粑一樣不可或缺。鹽井上下約10公里范圍內(nèi)，沿瀾滄江兩岸分布著密密麻麻的鹽田。瀾滄江兩岸有一處處的泉眼，這些泉眼流出的就是鹵水。人們?cè)诟魅厶帀臼趟?，就形成了鹽井。曬鹽工作都是由當(dāng)?shù)貗D女完成。她們用木桶把鹵水從江邊背到高臺(tái)，注入鹽田中.經(jīng)過(guò)兩三天日曬風(fēng)吹，就得到上等好鹽了。瀾滄江

傳統(tǒng)，老百姓多以曬鹽為生。當(dāng)時(shí)，鹽是緊缺商品，生產(chǎn)鹽的利潤(rùn)很高。海州因鹽業(yè)而物阜民豐，社會(huì)祥和。有一年，朝廷的發(fā)運(yùn)司準(zhǔn)備在海州再設(shè)置三個(gè)大鹽場(chǎng)，孫冕堅(jiān)決反對(duì)，他認(rèn)為海州已有幾個(gè)鹽場(chǎng)，盡管比較小，但產(chǎn)量足以供給附近的州縣。海州地處偏隅，交通不便，如果鹽的產(chǎn)量過(guò)大，銷(xiāo)售就會(huì)成為一個(gè)問(wèn)題，產(chǎn)鹽的利潤(rùn)就將大幅度下降。弄不好還可能虧損，這就斷了老百姓的生計(jì)，社會(huì)也會(huì)因此不安定。后來(lái)發(fā)運(yùn)使親自來(lái)海州談鹽場(chǎng)設(shè)置之事，還是被孫冕頂了回去。許多百姓認(rèn)為多建鹽場(chǎng)就能多曬鹽，多

地人世代以原始的曬鹽方式賴(lài)其生存。然而它的發(fā)現(xiàn)和人類(lèi)在此漫長(zhǎng)的生存歷史，因無(wú)文字記載至今還是個(gè)謎。這就是西藏境內(nèi)的唯一納西族聚居地——鹽井。 離開(kāi)藏東首府昌都，汽車(chē)徑直向南，穿過(guò)邦達(dá)草原經(jīng)左貢就來(lái)到了位于西藏與云南交界處，著名的川藏公路與滇藏公路交匯點(diǎn)的芒康，全程470公里。這里是橫斷山脈腹地，是我國(guó)著名的三江并流自然風(fēng)景區(qū)。鹽井是芒康縣的一個(gè)鄉(xiāng)，位于縣城最南端的滇藏公路旁，距云南德欽縣境僅數(shù)十公里。這里海拔2700米，洶涌澎湃的瀾滄江水就從鹽井旁流過(guò)。據(jù)