李文海 梁業(yè)基

摘 要：創(chuàng)造性勞動(dòng)教育可以培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，鍛煉學(xué)生的創(chuàng)新思維和團(tuán)隊(duì)合作精神。文章將以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蜜醋黑豆項(xiàng)目為例，探討開展創(chuàng)造性勞動(dòng)教育的實(shí)施策略。具體可從四個(gè)方面入手：做好課程設(shè)置，為教學(xué)提供保障；深挖教學(xué)資源，提升教學(xué)支撐；利用項(xiàng)目式教學(xué)法，提高課堂教學(xué)效率；多學(xué)科融合，促學(xué)生核心素養(yǎng)提升。

關(guān)鍵詞：勞動(dòng)素養(yǎng)；創(chuàng)造性勞動(dòng)教育；學(xué)科融合

隨著社會(huì)的發(fā)展和教育改革的深入，創(chuàng)造性勞動(dòng)教育在小學(xué)階段的地位日益凸顯。創(chuàng)造性勞動(dòng)教育不僅可以培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，還可以鍛煉學(xué)生的創(chuàng)新思維和團(tuán)隊(duì)合作精神?！秶?guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》明確提出，“加強(qiáng)勞動(dòng)教育，培養(yǎng)學(xué)生勞動(dòng)興趣、動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力”。因此，本文以蜜醋黑豆項(xiàng)目為例，探討如何開展小學(xué)生創(chuàng)造性勞動(dòng)教育。

一、蜜醋黑豆項(xiàng)目的背景與特點(diǎn)

蜜醋黑豆是番禺區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，具有濃厚的地方特色和歷史文化底蘊(yùn)。該項(xiàng)目以黑豆為原料，經(jīng)過浸泡、蒸煮、發(fā)酵等工藝制作而成，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。在蜜醋黑豆制作過程中，需要學(xué)生掌握一定的勞動(dòng)技能和操作規(guī)程，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。

二、以蜜醋黑豆項(xiàng)目開展創(chuàng)造性勞動(dòng)教育的實(shí)施策略

（一）做好課程設(shè)置，為教學(xué)提供保障

將蜜醋黑豆項(xiàng)目納入學(xué)校勞動(dòng)課程中，安排適當(dāng)?shù)恼n時(shí)，制定詳細(xì)的教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)目標(biāo)。同時(shí)，根據(jù)學(xué)生的年齡、性別和興趣愛好，設(shè)計(jì)多樣化的教學(xué)內(nèi)容，確保每個(gè)學(xué)生都能在勞動(dòng)實(shí)踐中發(fā)揮自己的潛能。

將蜜醋黑豆項(xiàng)目納入學(xué)校勞動(dòng)課程，不僅能夠培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力，還能讓他們了解傳統(tǒng)食品的制作工藝。我們將制定詳細(xì)的教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)目標(biāo)，以確保項(xiàng)目順利進(jìn)行。通過蜜醋黑豆項(xiàng)目，我們希望學(xué)生能夠掌握黑豆的基本知識(shí)，包括營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、選購(gòu)及貯藏方法等。此外，學(xué)生還應(yīng)學(xué)會(huì)蜜醋黑豆的基本制作方法，包括選料、浸泡、煮制、調(diào)味等步驟。同時(shí)，勞動(dòng)課程注重培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，因此教學(xué)目標(biāo)還應(yīng)包括培養(yǎng)學(xué)生的溝通協(xié)作能力以及問題解決能力。

為了確保不同年齡、性別和興趣愛好的學(xué)生都能在勞動(dòng)實(shí)踐中發(fā)揮自己的潛能，我們可以設(shè)計(jì)多樣化的教學(xué)內(nèi)容。例如，針對(duì)不同年齡段的學(xué)生，可以安排不同程度的實(shí)踐任務(wù)。對(duì)于低年級(jí)的學(xué)生，可以讓他們參與黑豆的選購(gòu)和清洗工作；對(duì)于高年級(jí)的學(xué)生，可以讓他們進(jìn)行更復(fù)雜的操作，如煮制黑豆、添加調(diào)料等。同時(shí)，也可以鼓勵(lì)學(xué)生們?cè)谥谱髅鄞缀诙沟倪^程中發(fā)揮創(chuàng)意，例如嘗試添加不同的調(diào)料或創(chuàng)新制作方法。

（二）深挖教學(xué)資源，提升教學(xué)支撐

1. 為了貫徹素質(zhì)教育的理念，提升學(xué)生的綜合能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，我校開展了一系列創(chuàng)造型勞動(dòng)教育活動(dòng)。其中，黑豆種植成為我們探索蜜醋黑豆項(xiàng)目的基礎(chǔ)。

首先，我們?cè)趧趧?dòng)基地進(jìn)行了土地松軟、施肥等前期準(zhǔn)備工作。接下來，我們將黑豆種子種在了規(guī)劃好的土地上。為了確保黑豆生長(zhǎng)良好，我們還進(jìn)行了除草、澆水、施肥等一系列田間管理。

隨著黑豆植株慢慢長(zhǎng)高，開始探索如何穿造型。在教師的指導(dǎo)下，結(jié)合所學(xué)知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)，用竹竿、繩子等工具搭成了支架，把黑豆植株有序的固定在支架上，形成了一個(gè)立體的造型。

在造型過程中，我們不僅學(xué)會(huì)了如何合作，還學(xué)會(huì)了如何解決問題。比如，在固定植株時(shí)，發(fā)現(xiàn)支架不夠牢固。于是，我們想出了一個(gè)辦法：用一些木棍和繩子將支架與地面固定在一起。通過這種辦法，支架變得更加牢固了。

最后，我們還進(jìn)行了一些收尾工作，如收割黑豆、晾曬、蜜醋等。通過這次穿造型勞動(dòng)教育活動(dòng)，我們不僅學(xué)會(huì)了如何種植黑豆和制作造型，還學(xué)會(huì)了如何合作、探究和創(chuàng)新。相信這些經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)將對(duì)我們未來的學(xué)習(xí)和生活產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

2. 學(xué)?？梢耘c當(dāng)?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人合作，邀請(qǐng)他們?yōu)閷W(xué)生講解蜜醋黑豆的歷史文化和制作技藝。同時(shí)，學(xué)?？梢越M織學(xué)生參觀當(dāng)?shù)氐氖称芳庸て髽I(yè)或手工藝作坊，讓學(xué)生實(shí)地了解蜜醋黑豆的制作過程和生產(chǎn)流程。

對(duì)于這一教學(xué)資源，我們首先要認(rèn)識(shí)到，蜜醋黑豆不僅是一種美食，更是一種具有深厚文化底蘊(yùn)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在其背后，有著豐富的歷史、文化和傳統(tǒng)技藝的支撐。因此，與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人合作，邀請(qǐng)他們?yōu)閷W(xué)生講解蜜醋黑豆的歷史文化和制作技藝，是非常有價(jià)值的。如沙灣非遺傳承人何志東先生，他們不僅了解蜜醋黑豆的傳統(tǒng)文化背景，還掌握著其獨(dú)特的制作技藝。他們的講解，可以讓學(xué)生了解到蜜醋黑豆的歷史淵源、文化內(nèi)涵以及制作過程中的技藝要點(diǎn)。同時(shí)，傳承人還可以分享他們?cè)趥鞒泻蛯W(xué)習(xí)過程中的心得體會(huì)，從而幫助學(xué)生更好地理解和感受這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力。

另一方面，學(xué)校組織學(xué)生參觀手工藝作坊，可以讓學(xué)生實(shí)地了解蜜醋黑豆的制作過程和生產(chǎn)流程。通過實(shí)地參觀，學(xué)生可以親眼看到蜜醋黑豆從選材、浸泡、煮沸、發(fā)酵到醋制的全過程。這不僅可以加深學(xué)生對(duì)蜜醋黑豆制作技藝的理解，還能讓他們了解到傳統(tǒng)手工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)的結(jié)合，對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)展有更深刻的認(rèn)識(shí)。

（三）利用項(xiàng)目式教學(xué)法，提高課堂教學(xué)效率

采用項(xiàng)目式教學(xué)法，以問題為導(dǎo)向，讓學(xué)生通過觀察、思考和實(shí)踐來解決問題。在蜜醋黑豆項(xiàng)目中，教師引導(dǎo)學(xué)生參與黑豆的選購(gòu)、浸泡時(shí)間的把控、蒸煮火候的掌握等各個(gè)環(huán)節(jié)，幫助學(xué)生掌握制作蜜醋黑豆的基本要領(lǐng)。同時(shí)，教師鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力，對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新。

在蜜醋黑豆項(xiàng)目中，項(xiàng)目式教學(xué)法不僅培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)踐能力，更促進(jìn)了他們的問題解決能力和創(chuàng)新思維的發(fā)展。這種教學(xué)方法以問題為導(dǎo)向，使學(xué)生能夠通過觀察、思考并結(jié)合實(shí)踐來尋找問題的答案。

在黑豆的選購(gòu)環(huán)節(jié)，教師需引導(dǎo)學(xué)生了解并掌握如何挑選優(yōu)質(zhì)的黑豆。他們會(huì)學(xué)習(xí)觀察黑豆的顏色、大小、形狀，甚至通過嗅聞和品嘗來辨別其質(zhì)量。這不僅鍛煉了他們的觀察力和分辨能力，還提高了他們?cè)谡鎸?shí)生活情境中的購(gòu)物技能。

對(duì)于浸泡時(shí)間的把控，學(xué)生需要在教師的引導(dǎo)下，通過實(shí)驗(yàn)和記錄數(shù)據(jù)的方式來找到最佳的浸泡時(shí)間。這個(gè)過程培養(yǎng)了他們的實(shí)驗(yàn)精神和實(shí)踐能力，也讓他們學(xué)會(huì)了如何分析和解讀數(shù)據(jù)。

在蒸煮火候的掌握環(huán)節(jié)，學(xué)生將通過實(shí)踐和體驗(yàn)學(xué)習(xí)到不同火候?qū)诙箍诟泻蜖I(yíng)養(yǎng)的影響。他們將了解到如何調(diào)整火候以獲得最佳的烹飪效果，從而培養(yǎng)他們?cè)谂腼冾I(lǐng)域的實(shí)踐技巧和經(jīng)驗(yàn)。

除了基本技能的掌握，教師還應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新。學(xué)生可以嘗試使用不同的浸泡時(shí)間、蒸煮方式、調(diào)料配方等，來創(chuàng)造出自己獨(dú)特的蜜醋黑豆口味。這不僅能培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維，也能激發(fā)他們對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛和尊重。

項(xiàng)目式教學(xué)法在蜜醋黑豆項(xiàng)目中，不僅幫助學(xué)生掌握了制作蜜醋黑豆的基本技能，還培養(yǎng)了他們的問題解決能力和創(chuàng)新思維。這種教學(xué)方法在烹飪教育中具有積極的意義和深遠(yuǎn)的影響，對(duì)于培養(yǎng)未來的烹飪?nèi)瞬啪哂兄匾淖饔谩?/p>

（四）多學(xué)科融合，促學(xué)生核心素養(yǎng)提升

為了讓學(xué)生更深入地了解蜜醋黑豆的文化和價(jià)值，學(xué)?？梢圆扇《喾N學(xué)科融合的方式，從多個(gè)角度和層面來介紹這種食品的相關(guān)知識(shí)，從而提高學(xué)生對(duì)它的認(rèn)知深度。

首先，學(xué)?？梢越M織學(xué)生進(jìn)行社會(huì)調(diào)查。通過實(shí)地調(diào)查和采訪，學(xué)生可以深入了解蜜醋黑豆在當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)和文化背景中所具有的地位和意義，了解到這種食品在當(dāng)?shù)貧v史和文化傳承中所扮演的重要角色。同時(shí)，學(xué)生還可以了解蜜醋黑豆在當(dāng)?shù)仫嬍澄幕械牡匚缓妥饔?，探究這種食品的獨(dú)特風(fēng)味和保健功能。

為了讓學(xué)生更深入地了解蜜醋黑豆的文化和價(jià)值，學(xué)校可以采取多種學(xué)科融合的方式。例如：

1. 結(jié)合科學(xué)學(xué)科：學(xué)?？梢越M織學(xué)生進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)和分析，讓學(xué)生了解到黑豆所含有的營(yíng)養(yǎng)成分和保健功能，以及這些成分對(duì)人體健康的作用和影響。通過科學(xué)學(xué)科的融合，學(xué)生可以更加深入地了解黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能。

學(xué)?？梢越M織學(xué)生開展一系列關(guān)于黑豆的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親自探索黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分和保健功能。首先，教師可以帶領(lǐng)學(xué)生收集關(guān)于黑豆的相關(guān)資料，并介紹黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分和保健功能。接著，教師可以為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)方案，并引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

在科學(xué)實(shí)驗(yàn)過程中，學(xué)生需要使用精密的實(shí)驗(yàn)儀器，如高速離心機(jī)、分光光度計(jì)等，以測(cè)定黑豆中的各種營(yíng)養(yǎng)成分和保健成分。通過這些實(shí)驗(yàn)，學(xué)生可以了解到黑豆中富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。這些成分對(duì)人類健康有著重要的影響和作用，例如提供能量、維持免疫系統(tǒng)、促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)等。

除了營(yíng)養(yǎng)成分，黑豆還含有多種保健功能，包括抗氧化、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂血糖等。這些功能對(duì)人類健康也有著積極的作用。例如，抗氧化物質(zhì)可以清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老過程；抗衰老物質(zhì)可以促進(jìn)細(xì)胞更新和修復(fù)，保持身體年輕態(tài)；調(diào)節(jié)血脂血糖物質(zhì)可以降低血脂和血糖水平，預(yù)防心血管疾病和糖尿??；等等。

通過科學(xué)學(xué)科的融合，學(xué)生可以更加深入地了解黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能。在科學(xué)實(shí)驗(yàn)之后，教師可以組織學(xué)生進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，并得出結(jié)論。通過這種科學(xué)實(shí)驗(yàn)的方式，學(xué)生可以更好地了解黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，并培養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)和實(shí)踐能力。同時(shí)，這種方式也有助于提高學(xué)生對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)，促使他們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

2. 結(jié)合語文學(xué)科：學(xué)?？梢越M織學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)的語文知識(shí)。例如，學(xué)生閱讀有關(guān)蜜醋黑豆的文學(xué)作品、歷史故事等。通過語文學(xué)科的融合，學(xué)生可以更加深入地了解蜜醋黑豆的文化背景和傳承價(jià)值。

在語文課上，教師可以讓學(xué)生閱讀與蜜醋黑豆相關(guān)的文學(xué)作品或歷史故事，通過深入的閱讀理解，幫助學(xué)生了解蜜醋黑豆的文化背景和傳承價(jià)值。例如，學(xué)生閱讀《詩經(jīng)》中的《大雅·生民》篇，了解古代先民如何發(fā)現(xiàn)和使用蜜醋黑豆。同時(shí)，教師可以布置寫作作業(yè)，讓學(xué)生撰寫讀后感或者介紹蜜醋黑豆的文章，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生對(duì)蜜醋黑豆的了解和認(rèn)識(shí)。

語文學(xué)科中的口語表達(dá)和聽力訓(xùn)練同樣可以用于推廣蜜醋黑豆。教師可以組織學(xué)生進(jìn)行演講比賽，讓學(xué)生準(zhǔn)備關(guān)于蜜醋黑豆的主題演講，這不僅能夠讓學(xué)生更加深入地了解蜜醋黑豆，還能夠提高學(xué)生的口語表達(dá)能力。另外，教師可以準(zhǔn)備一些與蜜醋黑豆相關(guān)的聽力材料，讓學(xué)生在課堂上進(jìn)行聽力練習(xí)，例如聽一段介紹蜜醋黑豆制作過程的錄音或者視頻，然后學(xué)生用自己的語言復(fù)述聽到的內(nèi)容，這既可以鍛煉學(xué)生的聽力，也能提高學(xué)生的語言表達(dá)能力。

通過這些實(shí)踐案例可以看出，語文學(xué)科在推廣蜜醋黑豆方面具有重要作用。通過閱讀、寫作、口語表達(dá)和聽力等多種方式，學(xué)生可以更加深入地了解蜜醋黑豆的文化背景和傳承價(jià)值，從而更好地認(rèn)識(shí)和傳播這一傳統(tǒng)美食文化。因此，我們應(yīng)該重視語文學(xué)科在推廣蜜醋黑豆等傳統(tǒng)文化方面的重要作用，發(fā)揮語文學(xué)科的優(yōu)勢(shì)，為傳承和發(fā)展傳統(tǒng)文化做出積極貢獻(xiàn)。

3. 結(jié)合藝術(shù)學(xué)科：學(xué)?？梢越M織學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計(jì)和手工制作。學(xué)生可以運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，發(fā)揮自己的創(chuàng)造力和想象力，設(shè)計(jì)出具有獨(dú)特風(fēng)格和吸引力的包裝和宣傳方案。通過藝術(shù)學(xué)科的融合，學(xué)生可以更加深入地了解蜜醋黑豆的文化內(nèi)涵和特點(diǎn)。

通過這種方式，學(xué)生不僅能夠深入了解蜜醋黑豆的文化內(nèi)涵和特點(diǎn)，還能夠培養(yǎng)他們的創(chuàng)意設(shè)計(jì)和手工制作能力。同時(shí)，這種跨學(xué)科的學(xué)習(xí)方式也將為蜜醋黑豆產(chǎn)業(yè)注入新的活力和創(chuàng)意。

4. 文化節(jié)活動(dòng)：學(xué)?？梢远ㄆ谂e辦蜜醋黑豆文化節(jié)活動(dòng)，讓教師和學(xué)生共同參與其中?；顒?dòng)可以包括以下內(nèi)容：

黑豆食品制作比賽：教師和學(xué)生一起制作蜜醋黑豆食品，評(píng)選出最佳口味和最佳創(chuàng)意。

蜜醋黑豆文化講座：邀請(qǐng)專家和學(xué)者來校舉辦講座，教師和學(xué)生了解蜜醋黑豆的歷史、文化和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面的知識(shí)。

蜜醋黑豆展示活動(dòng)：將學(xué)生制作的蜜醋黑豆展示出來，供全校師生欣賞和品嘗。

蜜醋黑豆配菜比賽：教師和學(xué)生搭配不同的菜品來制作蜜醋黑豆，評(píng)選出最佳搭配。

通過這些活動(dòng)，可以增進(jìn)學(xué)生對(duì)蜜醋黑豆文化的了解，同時(shí)也能提高他們的實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維。

綜上所述，通過合理開發(fā)教學(xué)資源、融合多學(xué)科知識(shí)和定期舉辦文化節(jié)活動(dòng)等方式，小學(xué)生更好地了解和掌握蜜醋黑豆的文化和價(jià)值，提高他們的綜合素質(zhì)和實(shí)踐能力。同時(shí)，這些措施也可以促進(jìn)學(xué)校與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的合作與交流，增強(qiáng)當(dāng)?shù)匚幕膫鞒泻桶l(fā)展。

通過蜜醋黑豆項(xiàng)目的創(chuàng)造性勞動(dòng)教育實(shí)踐，學(xué)生的動(dòng)手能力得到了提高，創(chuàng)新精神和團(tuán)隊(duì)合作精神得到了培養(yǎng)。學(xué)生在實(shí)踐中不僅學(xué)會(huì)了制作蜜醋黑豆的基本技能，還學(xué)會(huì)了如何觀察、思考和解決問題。同時(shí)，學(xué)生對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)產(chǎn)生了濃厚的興趣，積極參與到傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)揚(yáng)中。

總之，創(chuàng)造性勞動(dòng)教育在小學(xué)階段的實(shí)施有助于培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、創(chuàng)新精神和團(tuán)隊(duì)合作精神。通過蜜醋黑豆項(xiàng)目的實(shí)踐，我們可以看到這種教育方式的有效性和可行性。我們需要注重學(xué)生的全面發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，加強(qiáng)學(xué)科融合、生活教育和情感教育等方面的探索與實(shí)踐。同時(shí)，我們還需要加強(qiáng)與社會(huì)的合作與交流，共同推動(dòng)創(chuàng)造性勞動(dòng)教育事業(yè)的發(fā)展，為培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)造力的人才打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。