李林生

摘 要：荸薺既可以作為蔬菜，也可以作為食用鮮果，具有較高的食用價值。文章分析了荸薺在種植過程中所存在的問題，例如荸薺易死苗、病蟲害防治難度較大、大果率低等，進而重點闡述了荸薺種植技術要點，包括種植地選擇、選種育苗、田間管理、病蟲害防治等，并給出了相應的解決策略，希望能夠為荸薺種植人員提供參考。

關鍵詞：荸薺；種植技術；問題；解決策略

荸薺（Eleocharis tuberosa）俗稱“地栗”“馬蹄”“烏芋”，莎草科，多年生水生草本。其莖有主莖、葉狀莖及匍匐莖三種。主莖短縮而不明顯，其頂芽和側芽向地上抽生葉狀莖；向地下抽生匍匐莖。匍匐莖先端膨大為球莖；球莖扁圓形，表面平滑，老熟后呈深栗色或棗紅色，有環(huán)節(jié)3～5圈，并有短喙狀頂芽及側芽。葉狀莖叢生，直立，管狀，濃綠色，有節(jié)，節(jié)上生膜狀退化葉。穗狀花序，花褐色；瘦果。荸薺性喜溫暖濕潤，不耐寒。以球莖繁殖，春、夏間育苗栽植或直播，冬季采收。荸薺原產印度；在中國主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣東、廣西等低洼地區(qū)。球莖作蔬菜，或代水果，也可制淀粉。荸薺種植人員應制定切實可行的種植方案，把握荸薺種植技術要點，以保證荸薺的產量和品質。

1 荸薺種植問題分析

荸薺種植歷史并不短，發(fā)展較快的整體趨勢使得荸薺在當下的種植面積相對較大，而在常年連作的背景下，蟲源病原基數較大，增大了由于生理病害導致荸薺死苗現象的發(fā)生風險；其次是部分荸薺種植人員依舊選擇使用傳統(tǒng)荸薺種植技術，相應的病蟲害防控技術無法跟上，對荸薺的質量與產量均造成了較大影響；最后是部分區(qū)域的荸薺品質顯著降低，且市場價格存在不穩(wěn)定特點，大果率明顯下降。

2 荸薺種植技術要點

2.1選地

為實現優(yōu)質高產的荸薺種植目標，首先需要選擇合適的種植區(qū)域。應將種植區(qū)域的氣候環(huán)境、荸薺生長習性作為前提條件，選擇具有充足陽光與水源條件的水田，且需保證土壤的疏松性與底部土壤的堅實性。此外，設置的耕作層厚度應在20 cm以上，并需配備完善的灌溉設施，保證所提供的水源能夠滿足荸薺的生長需求。土壤方面則應以砂壤土為主，荸薺球莖在砂壤土中入土相對較淺，種植出的荸薺肉質更甜更嫩[1]。需要注意的是，所選擇的荸薺種植地塊應與周邊工業(yè)生產場所保持至少5 km的距離，以避免受到廢水、廢氣、廢料的污染。

2.2整地施肥

確定種植地后，即可在5月中下旬以耕耙方式進行整地，一般需要耕耙3次～4次才能夠達到預期整地效果。在最后一次耕耙時，需要在種植區(qū)域播撒適量基肥[2]。荸薺本身具有耐肥特點，因此選擇播撒的基肥應以特效肥與速效肥為主。例如，可依據每畝50 kg菜籽餅與2 000 kg豬廄肥料的比例播撒基肥，并應根據荸薺初期的生長情況選擇追加12 kg～15 kg的鉀肥。

2.3選種育苗

2.3.1選擇優(yōu)良品種

作為一類以球莖作為繁殖方式的植物，荸薺種的挖取時間一般在越冬留種荸薺的催芽育苗前[3]。在荸薺播種前，需在越冬留種的荸薺中挑選球莖較大、種性良好且頂芽側芽均健全的球莖作為種子。播種荸薺的量與所選擇的栽植時間密切相關，例如若為早水荸薺（小滿至芒種栽植），則每畝需種植15 kg～20 kg的荸薺種子；若為晚水與伏水荸薺（小暑至大暑栽植），則每畝需種植75 kg～100 kg的荸薺種子。

2.3.2適時育苗

培育壯苗是保證荸薺種植質量與產量的關鍵環(huán)節(jié)，想要確保所培育出的荸薺具有矮健與粗壯特點，則應將最佳的育苗時間設定在每年4月中下旬。需特別注意的是，早春由于溫度相對較低，荸薺的出苗時間同樣較為緩慢，因此建議在定植前對荸薺進行催芽育苗，時間為定植前的30 d～45 d。例如，可在3月中旬將未能萌芽的荸薺從土壤中轉移到室內，待萌芽后放置于水秧田或旱秧田中進行育苗處理。

（1）催芽。

催芽主要選擇使用多菌靈可濕性粉劑，對荸薺種進行全面浸泡消毒處理，應將時間控制在12 h左右，以確保種子表面病菌全部滅殺；隨后準備好濕度適宜的稻草，交替堆放荸薺種子方式于稻草上，以3層～4層稻草為最佳[4]；實際堆放時，應將荸薺種的頂芽朝上放置，并在堆放完畢后在其上覆蓋一層稻草，定期澆水以保證稻草濕潤，這一過程需持續(xù)10 d～15 d。在荸薺種冒青后，且萌發(fā)的芽長度在1.5 cm時即可將稻草揭開，繼續(xù)澆水20 d后，待發(fā)現荸薺葉狀莖有2個～4個側芽萌發(fā)后，即可進行正式栽植。

（2）秧田育苗。

在旱秧田的荸薺育苗階段，建議將菜園空地作為首要選擇，并需要在正式育苗前做好相應的準備工作，主要包括：

將地面鏟光并整平處理后，將土壤鋤細，設置耕鋤深度在10 cm左右。隨后需要在育苗田地周邊搭建池埂，并應在外圍開設較淺的溝槽，為后續(xù)的保水與排水提供條件，并需要在育苗床中灌入適量的清水[5]；若選擇水秧田作為育苗基礎，則相應的準備工作與旱秧田保持一致，并在整地完成后作畦，確保畦面平整的基礎上，將其寬度控制在90 cm～120 cm范圍內，并需要在周邊做好圍埂處理工作。育苗床的底部應鋪設合適厚度的谷糠，一般為1.5 cm左右。所開設的畦溝深度應控制在24 cm～30 cm，并需要在溝內灌入適量的清水。

（3）播種方法。

排播是荸薺的常用播種方案，播種要點主要包括：

將經過催芽處理后的球莖逐個放置于秧池內，并采取按壓的方法確保球莖完全進入泥土之中，需要將入土的深度控制在1 cm左右，并設置6×6的荸薺播種間距，保證芽頭的相同高度，整齊排列后需要在陽光下晾曬4 h左右，直到土壤的表面結皮。若有夏季育苗需要，溫度較高且干燥的天氣條件使得育苗床內的水分將在短時間內大量蒸發(fā)，因此建議在荸薺播種后在合適的位置搭設遮蔭棚，避免剛剛長出的荸薺幼苗在日光的長期暴曬下死亡[6]。遮蔭棚搭建完畢后，需要在荸薺苗周邊澆上適量厚度的泥漿，并在荸薺初次萌芽時在其上覆蓋一層稻草，以保證土壤中的含水量。荸薺生長10 d～15 d后，幼苗的高度將會達到10 cm以上，若觀察到荸薺的短縮莖長出新根，此時即可將搭建的遮陰物全部移除。隨后即可選擇陽光充足的天氣進行煉苗，時間一般為20 d左右。當荸薺苗的高度達到1 m～1.5 m左右，并觀察到荸薺長出5根～6根葉狀莖，此時是定植的最佳時機。荸薺播種育苗階段，需要保證苗床的濕潤狀態(tài)。用于將育苗移栽的秧田則需要保證水面深度在1.5 cm～3 cm左右，為促發(fā)分株奠定基礎。

2.4科學定植

荸薺在定植前首先需要拔秧。在荸薺拔秧過程中需要掌握拔秧力度，避免出現誤將秧苗與球莖一同拔除的情況，同時應將位于葉狀莖上的具有纖細特點的秧苗做全部剔除處理，從而避免栽植后產生分株現象。若由于育苗時間較長而導致秧苗已經出現分株現象，則建議將其與母株分離后分別栽植。在苗床內挖出秧苗后，首先需要將附著在秧苗上的泥土沖洗干凈，隨后即可使用多菌靈可濕性粉劑浸泡秧苗的根部1 h～2 h，降低荸薺秧苗受病蟲害侵襲的發(fā)生風險[7]。若發(fā)現荸薺秧苗的生長高度過高，則需要及時剪除葉狀莖末梢，以免出現由于風力過大而導致荸薺秧苗斷折的情況。由于秧苗多數帶球莖進行栽植，因此需要嚴格控制秧苗的入土深度，一般設定在9 cm左右，讓根系能夠與泥土充分接觸。無論是入土過深還是過淺均有可能影響到荸薺的正常生長狀態(tài)，若入土過淺，則將使得分株減少進而影響到結球數量；若入土過深，則將影響到后續(xù)的挖取過程。在對不帶球莖的分株苗進行栽植時，確保根株埋后將植株插入到土中，入土的深度需控制在12 cm～15 cm范圍內，設置30 cm×50 cm的株行距，最佳的栽植密度為每畝4 000穴～5 000穴。

2.5田間管理

2.5.1保證灌溉的合理性

在荸薺栽植階段首先需要向田間灌入淺水，確認幼苗在定植后且成活的情況下，即可在淺水的基礎上進一步增加灌水的深度。在荸薺的分株分蘗階段，需要將田間的灌水深度控制在1.5 cm～3 cm范圍內，并需要在荸薺采收前14 d將水全部排凈。若有春季采收需要，則需要在冬季保證田間的含水量，避免土壤由于含水量過低而出現開裂現象，影響荸薺的采收效果。

2.5.2科學追肥

荸薺在不同的生長發(fā)育階段對養(yǎng)分的需求同樣有所差異，因此需要根據荸薺的生長狀態(tài)采取科學追肥的方法。以旱水荸薺種植為例，一般將基肥作為主要肥料，配合少量追肥即可為荸薺提供足夠的養(yǎng)分供給條件；對于伏水荸薺與晚水荸薺來說，一般將速效肥作為主要肥料，建議配合中耕除草方案適量追肥，通常情況下追肥的次數以2次～3次為最佳。7月下旬是首次追肥的時間，建議以經過充分腐熟處理的人類糞便為主，施加量方面以每畝500 kg～800 kg為宜，配合播撒80 kg～100 kg的草木灰即可完成首次追肥任務。在荸薺結薺的情況下，若植株尚未封行，則需要在完成二次追肥的10 d后，追加適量的人類腐熟糞便，按照每畝播撒500 kg的比例施加結薺肥。追肥過程中，需要預先將田間的水分適當排除，從而保證土壤吸收肥料的全面性與有效性，追肥完成后則應將田間的水量恢復到正常的種植深度。

2.5.3中耕除草

荸薺栽植后至封行階段，一般需要進行2次～3次中耕除草，最佳時間為荸薺的首次分株與第二次分株期間。一般需要在對荸薺種植田地進行除草與耕田后，進行適當的追肥，從而確保荸薺能夠獲得足夠的養(yǎng)分條件。

2.6病蟲害防治

2.6.1稈枯病

頭年有病的重種田塊，偏施氮肥、密植的田塊，在高溫高濕的條件下容易出現稈枯病。一般在9月上中旬盛發(fā)，發(fā)病的葉狀莖外觀為枯黃色至褐黃色，發(fā)棵不良，病莖較短而細，發(fā)病部位多在葉狀莖的中下部。稈枯病的主要預防方式為選擇具有較強抗病能力的荸薺品種，并需要在正式播種荸薺前選擇使用合適的藥劑對種子進行消毒處理，從而降低病害的發(fā)生風險。此外需要采用輪作方案，強化田間的日常管理，分割灌溉與排水流程，避免出現大水漫灌或串灌等現象。此外需要強調田間調查工作的重要意義，一旦發(fā)現有染病的荸薺植株，需要及時將帶病植株拔除，將所拔除的植株深埋或燒毀處理，避免病原傳播擴散。在荸薺稈枯病的發(fā)病初期，可以根據荸薺植株的生長狀態(tài)與被病害侵害的實際情況，選擇使用多菌靈可濕性粉劑或甲基托布津可濕性粉劑，根據合適比例兌水處理后使用噴霧方案連續(xù)給藥，一般針對處于稈枯病發(fā)病初期的荸薺連續(xù)噴灑兩次后即可達到完全治愈的效果。

2.6.2球莖灰霉病

該種病癥多由半知菌亞門、灰葡萄孢侵害所引起，多在球莖傷口處產生鼠灰色霉層，被害的荸薺球莖內部組織呈深褐色軟腐性狀。對于患球莖灰霉病的荸薺植株來說，在病害的發(fā)生初期可以選擇使用合適的藥劑進行防治。例如可使用速克靈可濕性粉劑或撲海因可濕性粉劑，設置7 d～10 d的用藥間隔，一般在連續(xù)噴灑2次～3次后即可達到治愈效果[8]。需要種植人員重點關注的是，在對荸薺植株噴藥處理后若出現降雨天氣，則需要在雨停后采取補施方案以保證病害防治效果。

2.6.3蟲害防治

對荸薺植株能夠造成較大影響的蟲害主要為白螟，通常情況下白螟對荸薺的危害時間相對較短，主要集中在8月中下旬～9月上中旬。荸薺受到此蟲害侵襲的初期，其莖稈頂端顏色逐漸由綠色轉變?yōu)辄S色，并能夠在其莖稈處發(fā)現蟲孔。針對白螟蟲害，建議選擇使用燈光誘殺方法達到防治目的，若種植人員發(fā)現白螟蟲害已經大規(guī)模暴發(fā)，則需要選擇合適的藥劑對白螟蟲害進行防治處理。若有使用化學藥劑的需要，則在用藥期間需要確保配置藥劑的濃度與使用劑量，避免產生殘留影響荸薺的產量與質量。

3荸薺種植產業(yè)發(fā)展策略

3.1強調高品質荸薺栽培技術的應用推廣

荸薺品質對銷售市場存在著較大影響，這就要求從根本上改變荸薺種植戶的種植觀念，從追求荸薺產量逐漸轉移到質量提升上，生產出更多的優(yōu)質荸薺產品。同時，應做好品種的選育與引進工作，采取輪作方案并使用更多的有機肥料，將荸薺的品質與產品的商品率進一步提升。此外，需要持續(xù)強化荸薺種植技術研究，展開與各大科研院校的技術合作，對荸薺的選育與繁殖技術進行持續(xù)完善，大力推廣先進的荸薺種植技術與可持續(xù)經營理論，基于先進的荸薺種植模式提高荸薺的整體品質，拓寬荸薺的銷售市場，從而將區(qū)域荸薺的市場競爭力進一步提升。

3.2促進加工業(yè)的發(fā)展

想要抵御荸薺的市場銷售風險，關鍵在于壯大加工業(yè)，以公司形式作為實現荸薺產業(yè)化目標的基礎。若能夠采取加工消耗這一方法，則能夠緩解未來有可能出現的荸薺過剩情況，減輕荸薺的鮮銷壓力，避免受到市場波動的較大影響。將荸薺產品加工企業(yè)作為龍頭，能夠起到聯(lián)系各個區(qū)域荸薺種植戶的重要作用，拓寬國內外銷售市場，為荸薺產業(yè)的未來發(fā)展奠定堅實基礎。

3.3組織荸薺協(xié)會以開拓市場

對于有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)需要組建荸薺生產協(xié)會，以協(xié)會為基礎促進荸薺的產業(yè)化開發(fā)，提供從種苗到產品加工、銷售的技術指導，完善荸薺產業(yè)的系列化服務體系。從當下荸薺進入到超市銷售的整體趨勢來看，可以根據荸薺種植戶的實際需要組建荸薺的專業(yè)配送中心，根據荸薺的品質進行分級包裝后統(tǒng)一運送到超市進行銷售，為加速實施品牌戰(zhàn)略奠定基礎。

4結語

作為一種健康食物，荸薺在我國種植面積相對較大。但從現階段的荸薺種植情況來看依舊存在著一定問題，這就需要荸薺種植戶選擇使用合理的荸薺種植技術制定相應的問題解決方案，提高荸薺的生產質量與產量，為荸薺種植生產事業(yè)的持續(xù)性發(fā)展奠定堅實基礎。

參考文獻：

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