石國芳

摘要：現(xiàn)代學(xué)徒制是傳統(tǒng)學(xué)徒培訓(xùn)與現(xiàn)代職業(yè)教育相結(jié)合，學(xué)校與企業(yè)聯(lián)合招生招工，教師與師傅聯(lián)合傳授知識(shí)技能，工學(xué)交替、實(shí)崗育人，校企聯(lián)合培養(yǎng)行業(yè)企業(yè)需要的高素質(zhì)技能型人才的一種職業(yè)教育制度。現(xiàn)代學(xué)徒制是產(chǎn)教融合的基本制度載體和有效實(shí)現(xiàn)形式，也是國際上職業(yè)教育發(fā)展的基本趨勢和主導(dǎo)模式。我院醫(yī)學(xué)美容技術(shù)專業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，本文以《美容化妝品》課程為例，談?wù)劵诂F(xiàn)代學(xué)徒制下的課程教學(xué)模式。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代學(xué)徒制；美容化妝品；課程教學(xué)模式

我院醫(yī)學(xué)美容技術(shù)專業(yè)與美麗田園（BEAUTY FARM）美容發(fā)展（武漢）有限公司、上海思妍麗美容美發(fā)有限公司、荊州市迪亞羅蘭美容養(yǎng)生館等企業(yè)合作實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式。

《美容化妝品學(xué)》課程是醫(yī)學(xué)美容技術(shù)專業(yè)學(xué)生在學(xué)習(xí)了《正常人體結(jié)構(gòu)》、《正常人體機(jī)能》、《異常人體結(jié)構(gòu)與功能》、《美容藥物》等課程以后開設(shè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，為后續(xù)《護(hù)理技術(shù)》、《美容實(shí)用技術(shù)》、《美容美體學(xué)》、《皮膚疾病與美容》提供理論和技能支撐。課程主要介紹化妝品原料、各類化妝品及其使用方法、化妝品生產(chǎn)設(shè)備與工藝。這門課程基于現(xiàn)代學(xué)徒制模式的要求，在教學(xué)中進(jìn)行了有效的實(shí)踐。

一、課程培養(yǎng)目標(biāo)與教學(xué)目標(biāo)的確定

我們通過廣泛的市場調(diào)研，走訪專家，以及課程組老師們近幾年的不斷摸索總結(jié)，這門課程的培養(yǎng)目標(biāo)是美容師，教學(xué)目標(biāo)是：

（一）掌握化妝品的的組成、主要原料、分類、作用及其機(jī)制、特性、簡單制法、參考配方及其組方原則——培養(yǎng)化妝品配方設(shè)計(jì)師。

（二）能科學(xué)、合理地挑選和應(yīng)用各類化妝品原料——培養(yǎng)化妝品調(diào)配師。

（三）能科學(xué)、合理地挑選和應(yīng)用各類化妝品——培養(yǎng)化妝品鑒定師。

（四）掌握化妝品的使用方法并能進(jìn)行日常生活美容——培養(yǎng)美容師。

二、課程教學(xué)載體的確定

載體，就是把這門課的所有知識(shí)點(diǎn)和要求學(xué)生掌握的能力，能夠融合到一起的一個(gè)具體的實(shí)物或者是典型的工作任務(wù)。這門課程，我們主要選擇有下面五個(gè)載體：

（一）配方設(shè)計(jì)。通過配方設(shè)計(jì)，學(xué)生可以掌握：①化妝品的作用、分類及特性；②化妝品的基質(zhì)原料（油脂和蠟類）；③化妝品的輔助原料（保濕劑、防曬劑、防腐劑和抗氧劑、色素、膠粘劑、香料和香精、營養(yǎng)劑、表面活性劑）等化妝品常用原料；④與化妝品相關(guān)的皮膚科學(xué)；⑤化妝品的配方及其組方原則；⑥化妝品的檢測與評(píng)價(jià)；⑦化妝品的選擇與使用。

（二）面部護(hù)理。通過面部護(hù)理，學(xué)生可以掌握：①清潔皮膚用化妝品、護(hù)膚用化妝品、防曬化妝品、化妝水、美容面膜等皮膚常用化妝品；②乳劑、霜?jiǎng)⑷芤簞?、凝膠劑、面膜劑的配制；③各類皮膚用化妝品的配方及其組方原則。

（三）美容化妝。通過美容化妝，學(xué)生可以掌握：①粉質(zhì)類、溶劑類等化妝品常用的基質(zhì)原料；②面部用、唇部用、眼部用、指甲用等彩妝類化妝品和香水類化妝品；③各類美容用化妝品的配方及其組方原則。

（四）毛發(fā)護(hù)理。通過毛發(fā)護(hù)理，學(xué)生可以掌握：①清潔毛發(fā)用、護(hù)發(fā)用、定發(fā)用、剃須用、育發(fā)用、染發(fā)用、卷發(fā)用等毛發(fā)用化妝品；②各類毛發(fā)用化妝品的配方及其組方原則。

（五）特殊美容護(hù)理。通過特殊美容護(hù)理，學(xué)生可以掌握：①功能性化妝品原料、祛斑化妝品、防粉刺化妝品、抑汗及祛臭化妝品等特殊用途化妝品；②各類特殊用化妝品的配方及其組方原則。

（六）雪花膏、粉餅、香水的制備。通過雪花膏、粉餅、香水的制備，學(xué)生可以掌握：①美容化妝品的生產(chǎn)設(shè)備及其工作原理；②美容化妝品的生產(chǎn)工藝過程及其控制原理；③不同劑型化妝品制備的關(guān)鍵技術(shù)；④化妝品的衛(wèi)生規(guī)范與質(zhì)量控制。

三、學(xué)習(xí)情境的設(shè)計(jì)

創(chuàng)設(shè)有效的學(xué)習(xí)情境，有利于引發(fā)學(xué)生的認(rèn)知沖突和學(xué)習(xí)興趣，內(nèi)化出主動(dòng)學(xué)習(xí)的心理傾向，促使學(xué)生積極參與教學(xué)探索活動(dòng)。由于職業(yè)教育對(duì)象的智力類型主要具有形象思維的特點(diǎn)，因此，情境教學(xué)在職業(yè)教育中非常重要。

載體學(xué)習(xí)情境任務(wù)說明

面部護(hù)理情境一 清潔皮膚用化妝品解決面部清洗--潔膚為情境五做基礎(chǔ)

情境二 護(hù)膚用化妝品解決面部滋潤--潤膚為情境五做基礎(chǔ)

情境三 美容面膜解決面部清洗、滋潤--潔膚、潤膚為情境五做基礎(chǔ)

情境四 面部按摩技術(shù)解決面部按摩--爽膚為情境五做基礎(chǔ)

情境五 皮膚用化妝品的選擇和應(yīng)用解決面部護(hù)理會(huì)面部護(hù)理

我們以載體二“面部護(hù)理”為例，通過分析，面部護(hù)理主要包括：①面部用化妝品的選用；②面部清洗——潔膚；③面部滋潤——潤膚；④面部按摩——爽膚。

在教學(xué)過程中，指定學(xué)生完成這四個(gè)部分的學(xué)習(xí)，最終掌握

了面部護(hù)理技術(shù)。所以我們?cè)O(shè)定了“面部護(hù)理”這個(gè)載體的五個(gè)學(xué)習(xí)情境。

四、教學(xué)活動(dòng)的實(shí)施

現(xiàn)代學(xué)徒制依賴于企業(yè)與學(xué)校的深度融合，以實(shí)現(xiàn)全程的“雙主體”育人。

（一）教學(xué)組織構(gòu)建

1.實(shí)踐現(xiàn)代學(xué)徒制的本質(zhì)——學(xué)習(xí)與工作整合。

學(xué)習(xí)與工作的整合包括兩個(gè)層面的含義，第一是學(xué)習(xí)與工作的“過程性”整合，突顯學(xué)習(xí)過程與工作過程的統(tǒng)一性；第二是學(xué)習(xí)與工作的“目的性”整合，突顯學(xué)習(xí)與就業(yè)的統(tǒng)一性。即將真實(shí)工作過程融入學(xué)習(xí)，將學(xué)習(xí)與就業(yè)統(tǒng)一。

通過《美容化妝品》課程知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)與實(shí)際人體美容工作過程的有效整合，來針對(duì)性地培養(yǎng)美容師。

2.實(shí)踐現(xiàn)代學(xué)徒制的核心——學(xué)校與企業(yè)合作。

將“學(xué)?；蚱髽I(yè)”的單主體教育轉(zhuǎn)變?yōu)椤皩W(xué)校和企業(yè)”的雙主體教育。我們與合作企業(yè)共同制定《美容化妝品》課程教學(xué)大綱，通過學(xué)校導(dǎo)師課堂教學(xué)（講授化妝品與美容的基礎(chǔ)知識(shí)與原理、回答為什么這樣做和創(chuàng)新方向是什么、企業(yè)案例教學(xué)、采用學(xué)生作品考核）和企業(yè)導(dǎo)師師帶徒（培養(yǎng)崗位操作技能、解決做什么和怎么做、崗位工作任務(wù)訓(xùn)練、采用工作業(yè)績考核）的工學(xué)交替地學(xué)習(xí)，來有效地培養(yǎng)美容師。

3.實(shí)踐現(xiàn)代學(xué)徒制的培養(yǎng)體系。

《美容化妝品學(xué)》課程教學(xué)中，從“招生收徒—學(xué)藝—出師”三個(gè)環(huán)節(jié)，通過項(xiàng)目化的管理模式、師徒式的師生關(guān)系、開放式的學(xué)習(xí)環(huán)境、交替式的學(xué)習(xí)方式、小型化的組織形式、全方位的學(xué)習(xí)內(nèi)容等培養(yǎng)方式，探索與實(shí)踐了現(xiàn)代學(xué)徒制的培養(yǎng)體系。

（三）教學(xué)方法設(shè)計(jì)

如上述學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)是按照“皮膚用化妝品、皮膚用化妝品的應(yīng)用” 的順序進(jìn)行的，每個(gè)學(xué)習(xí)情境都是以一個(gè)既相對(duì)獨(dú)立又

相互聯(lián)系的完整工作過程實(shí)施教學(xué)，在該過程中既訓(xùn)練了學(xué)生的認(rèn)知能力和職業(yè)能力，同時(shí)也培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。每個(gè)學(xué)習(xí)情境都是從面部護(hù)理應(yīng)知開始——明確為什么做？——做什么？——怎么做？——跟我想 —— 跟我學(xué) ——跟我做 ——拓展等幾個(gè)工作環(huán)節(jié)，采用基于教學(xué)做一體化和以學(xué)生為中心的參與式教學(xué)方法進(jìn)行能力訓(xùn)練。

結(jié)束語：

基于現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式下課程的教學(xué)實(shí)踐，將學(xué)習(xí)與工作過程相對(duì)接、教學(xué)與職業(yè)崗位相對(duì)接、教學(xué)與學(xué)生就業(yè)相對(duì)接，深度校企融合，可以助推技術(shù)技能型人才的培養(yǎng)。

[參考文獻(xiàn)]

[1]趙志群.職業(yè)教育與培訓(xùn)學(xué)習(xí)新概念〔M〕.北京：科學(xué)出版社2003.

[2]楊小燕.現(xiàn)代學(xué)徒制的探索與實(shí)踐〔G〕.教改新浪，2012，09.

[3]賈建波、陳農(nóng)章.基于工作過程的解決方案〔G〕.科學(xué)教育前沿，2009，（10）.

[4]李朝陽.化妝品化學(xué)〔M〕.北京：科學(xué)出版社2002.2.

[5]黃麗娃.美容化妝品〔M〕.北京：人民衛(wèi)生出版社2010.

（作者單位：荊州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北 荊州 434020）endprint