薩玉龍++霍雨霞

摘要：高職學生在教學過程中表現(xiàn)出學習積極性不高是教師在組織課堂教學中較常見的問題，本文通過多樣化設計教學方法，改變以往課堂教學模式，試圖改變并提高學生學習積極性和主動性，教學實踐表明，教學方法的多樣化設計有效提高了學生學習積極性，并得到了良好的教學效果。

關鍵詞：多樣化；教學方法；高職學生；學習積極性

文章編號：1674-120X（2016）02-0054-01收稿日期：2015-07-30

高職學生可塑性強，但大多好動、愛玩，對課堂學習興趣不濃，對專業(yè)知識的學習認識度不高，因此學習積極性差，這不僅給教師的教學工作帶來難度，而且給高職學生培養(yǎng)工作也帶來了諸多問題。我通過對高職“乳制品加工技術”課程教學方法進行了多樣化的設計，觀察學生的學習積極性的變化，探索一種適合高職學生的教學方法，為該課程教學改革提供了有效方法。

一、角色換位法 角色換位法主旨是讓學生當教學過程的主角，即讓學生以老師的角色去對一節(jié)課程內容進行備課，分組進行學習，然后選出一名學生代表扮演老師的角色在課堂上給其他學生講解。教學設計要圍繞學生來進行，充分發(fā)揮學生的主動性和積極性。具體方法是在課堂上就本節(jié)課內容進行講解，當然課程內容的選擇要符合學生實際能力，在“乳制品加工技術”課程中，選擇了“干酪制作”一節(jié)的內容，干酪是少數(shù)民族家庭最常見的乳制品，學生在生活中接觸比較多，因此理論聯(lián)系實際，對干酪制作進行講解，難度小，通過角色換位的教學方法學生不僅牢牢掌握了該節(jié)課的內容，還切身體會到老師給他們講課的不易，學生在課堂上的學習態(tài)度端正了，學習積極性也明顯提高。

二、擊鼓傳花法 該教學方法是根據(jù)高職學生愛玩好動的特點設計的游戲性教學方法，選擇的課程內容是《影響凝乳酶凝乳的因素》，該節(jié)內容是教學大綱的重點內容，特點是理論性較強，內容枯燥難懂，學習起來難度不小。具體教學方法是首先讓學生對該節(jié)內容進行認真預習，通讀影響凝乳酶凝乳的四個因素，然后老師擊鼓傳花，接到花球的同學要對四因素中的某一個因素講出自己的理解，并提出不理解的地方，老師鼓勵其他同學給他答疑，最后老師再對學生的回答進行評價，并給學生加平時成績。實踐表明，采用該教學方法，學生較好地理解和掌握了本節(jié)理論性較強的內容，教學秩序良好，學生積極性高，教學效果顯著。

三、抓鬮法 該教學方法是針對學習乳制品課程中種類繁多的乳制品介紹來設計的，以《幾種常見著名干酪的特性介紹》一節(jié)的內容為例，該節(jié)介紹了國內外著名的13種干酪，從干酪的質地、加工原材料、產(chǎn)地、發(fā)酵菌種、營養(yǎng)價值等方面進行介紹，內容較多，但是每種干酪介紹的內容相似，在黑板上做成表格，讓學生認真通讀預習該節(jié)內容，老師做了寫有數(shù)字1到13的紙條，讓學生抓鬮，抓到數(shù)字的學生在黑板上填寫相對應的內容，沒有抓到數(shù)字的學生對黑板上13個表格的內容按照書上的內容進行核對。該教學方法得到了學生的一致認可，在填寫表格時，學生表現(xiàn)積極、認真，課堂氣氛活躍，學生對本節(jié)課內容印象深刻，教學效果良好。

四、因材施教法 該教學方法主要是指在觀察與發(fā)現(xiàn)每個學生的優(yōu)點和缺點的基礎上，針對學生本身的特點在課堂教學當中進行知識點的考查和提問，讓每個學生用心參與到學習中，進而提高學生學習積極性。在講解乳粉噴霧干燥原理時，涉及到噴霧干燥相關設備，平時對理論知識講解興趣不濃，學習積極性差的學生也對設備相關的講解非常感興趣，在發(fā)現(xiàn)學生這樣的特點后，我趁熱打鐵，找那幾個平時積極性不高，但對設備感興趣的學生對該節(jié)課的多媒體幻燈片中的噴霧干燥設備進行辨認和講解，他們表現(xiàn)出乎意料的好，且自信心大增，在以后課程的講解時，那幾個學生學習積極性大大提高，學習成績也隨之提高，班級學習風氣得到改善。

高職學生學習積極性不高的原因是多方面的，我們需要不斷改變和創(chuàng)新教學方法來提高他們的學習積極性，實踐結果表明，多樣化的教學方法極大地提高了高職學生學習積極性，教學效果顯著，為課程改革提供了參考依據(jù)。

參考文獻：

〖1〗王玉艷試析高職學生如何提高學習的積極性〖J〗家教世界，2013，（22）.

〖2〗張淼杰，王瑜，趙芝樂，等大學生上課積極性調查分析〖J〗科技信息，2011，（26）.