2016年19期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價(jià)數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場分析，技術(shù)探討于一身，市場分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動平臺，展會風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機(jī)械，食品添加劑，食品安全，儲運(yùn)保鮮，分析檢測，綜述等，以新技術(shù)及實(shí)用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機(jī)構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹，實(shí)用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
- 改性腸衣對西式預(yù)煮香腸理化性質(zhì)的影響
- 高壓結(jié)合熱處理對豬肉中硫胺素含量的影響
- 復(fù)合酶水解法從羅非魚血液中提取血紅素及其性質(zhì)研究
- 磷酸肽的鈣結(jié)合機(jī)制及抑制磷酸鈣結(jié)晶的效果
- 不同提取方法下紫蘇葉精油成分組成及抗氧化功效研究
- 肉桂精油對成團(tuán)泛菌和腐生葡萄球菌的抑菌活性及其機(jī)理
- 鮑魚內(nèi)臟內(nèi)源蛋白酶特性的研究
- 不同形態(tài)硒、維生素E、紫蘿卜提取物體外抗氧化協(xié)同作用研究
- 淘汰蛋雞雞胸肉貢丸品質(zhì)優(yōu)化
- 加熱過程中中華絨螯蟹性腺內(nèi)脂肪酸的變化
- 卵轉(zhuǎn)鐵蛋白和乳鐵蛋白的熱處理穩(wěn)定性的比較研究
- 硫藏雙華李檸檬酸燙漂脫硫工藝參數(shù)及其對品質(zhì)的影響研究
- 杏鮑菇多糖PEP-2的結(jié)構(gòu)表征及其對肝癌細(xì)胞HepG-2抑制作用的研究
- 紅樹莓不同溶劑提取物抗氧化活性
- 水浴法與微波法制備SPI-DX復(fù)合物乳化性質(zhì)的對比研究
- 黑果枸杞花青素在水相體系中的穩(wěn)定性研究
- 干燥方式和溫度對草莓果粉性質(zhì)及多酚含量的影響
- 藜麥萌發(fā)過程中營養(yǎng)物質(zhì)變化規(guī)律及藜麥芽乳制漿工藝研究
- 不同取代度的硫酸化腸滸苔多糖抗氧化活性研究
- 南美白對蝦紅變因素及控制技術(shù)研究
- 雜色蛤中ACE抑制肽的分離鑒定與分子對接研究
- 納豆芽孢桿菌生產(chǎn)維生素K2的連續(xù)發(fā)酵工藝優(yōu)化
- 陶缸貯藏紅曲黃酒的溶氧水平及其陳釀效果
- 熊果苷誘導(dǎo)植物乳桿菌β-D-葡萄糖苷酶對葡萄酒香氣的影響
- 杏鮑菇超氧化物歧化酶部分酶學(xué)性質(zhì)研究
- 水代法提取葵花籽油及乳狀液的破除
- 基于脈動壓技術(shù)的腌制新疆特色風(fēng)干牛肉工藝優(yōu)化
- 超聲輔助提取野西瓜藤中葫蘆素B工藝的優(yōu)化
- 混料設(shè)計(jì)法優(yōu)化草魚魚糜凝膠低鈉復(fù)合鹽配方的研究
- 超聲波-微波協(xié)同萃取水芹葉總黃酮類化合物工藝的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化蠟樣芽孢桿菌產(chǎn)類細(xì)菌素培養(yǎng)基
- 響應(yīng)面法優(yōu)化金花葵多糖提取工藝
- 蛹蟲草子實(shí)體中類胡蘿卜素的提取及抗氧化活性
- 白蘇籽油的超聲輔助提取工藝優(yōu)化及脂肪酸成分分析
- 藍(lán)莓籽瓜果酒釀造工藝優(yōu)化及其抗氧化功能研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化丁酸梭菌發(fā)酵培養(yǎng)工藝
- 莜麥山藥魚的加工工藝優(yōu)化與質(zhì)構(gòu)分析
- 基于RSM法優(yōu)化黑果腺肋花楸多酚提取工藝及抗氧化活性研究
- 納米膜和PVC膜包裝對西蘭花貯藏保鮮的影響
- 食品添加劑行業(yè)發(fā)展的政策環(huán)境研究
- 基于波士頓矩陣的香腸中單增李斯特菌半定量風(fēng)險(xiǎn)評估
- 食品工業(yè)中寨卡病毒的控制措施
- 上海市售水產(chǎn)品中副溶血性弧菌耐藥性分析
- ICP-MS測定北京地區(qū)主要水果和蔬菜中40種元素
- 燉煮羊肉香氣物質(zhì)分析鑒定
- 利用酶標(biāo)儀快速批量測定橡膠草中菊糖的含量
- 傅里葉變換衰減全反射紅外光譜技術(shù)對稻谷中常見有害霉菌的快速鑒別
- 不同方法提取費(fèi)約果葉片香氣成分的比較研究
- 異丙醇基體改進(jìn)劑用于微波消解-ICP-MS測定芹菜、圓白菜、雞肉和豬肝中微量硒
- 靜態(tài)頂空與頂空固相微萃取-氣相色譜法測定食用油中正己醛含量比較
- 甜面醬保溫發(fā)酵過程中揮發(fā)性成分的動態(tài)變化
- 高密度二氧化碳處理對鮮切苦瓜品質(zhì)的影響
- 電生功能水處理對菜豆貯藏品質(zhì)的影響
- 硒處理對小白菜采后貯藏品質(zhì)的影響
- 鮮切小白菜和生菜不同貯藏溫度下貨架期預(yù)測模型的建立
- 不同儲藏方式對薏仁米儲藏保鮮效果的影響
- 日糧亮氨酸水平與宮內(nèi)發(fā)育遲緩對斷奶仔豬肝臟抗氧化功能的影響
- 滇橄欖對人口腔唾液流率、pH及細(xì)菌的影響研究
- 飼料對雌體三疣梭子蟹不同部位滋味的影響
- 硒對紫花苜蓿葉片光合特性的影響
- 藥食同源植物L(fēng)C-MS技術(shù)分析的研究進(jìn)展
- 有氧呼吸對乳酸乳球菌代謝途徑的影響及其潛在應(yīng)用展望
- 熱分析技術(shù)在食品熱物性研究中的應(yīng)用
- 蘿卜硫素制備及純化工藝研究進(jìn)展
- 姜精油抑菌作用的研究進(jìn)展
- 母乳中乳酸菌的研究進(jìn)展
- 核磁共振技術(shù)在酒的質(zhì)量檢測中的應(yīng)用