鮮蝦
- 減脂餐 鮮蝦菌菇豆腐湯
木華柚柚這道鮮蝦菌菇豆腐湯連喝3天都不膩。蝦仁彈牙，配菜好吃，湯色白如牛奶，一口喝下去，鮮掉眉毛。10分鐘就能做好，簡單到有手就會做！食材鮮蝦10只，嫩豆腐半塊，香菇3朵，海鮮菇5朵，雞蛋3個，蔥4根，鹽1小勺，黑胡椒粉適量，開水適量。1.把雞蛋煎成兩面金黃，盛出切塊備用。2.蝦仁用料酒和黑胡椒鹽腌一會兒，放入鍋中煎熟，再加入蔥白炒香。3.加入香菇和海鮮菇翻炒均勻后，再加入雞蛋翻炒。4.加入適量開水（?加開水湯才會白?），加蓋煮5分鐘。5.加入切好的豆腐，
婦女之友 2023年6期2023-06-19
- 合肥市居民水產品購買偏好及影響因素研究
——以對蝦為例
選購冷凍蝦制品和鮮蝦的行為特征和影響因素，利用R軟件通過決策樹模型分析了一些顯性的影響因素。針對不可觀測的潛在影響因素，文章通過因子分析結合聚類分析的方法，找出了5個潛在的影響因子，根據(jù)因子得分利用K-means算法將消費者大致分成了5個類別，并結合實際消費行為分析了這5類消費者的不同特征。對了解合肥市水產品消費者行為特點，進一步推動合肥市水產品市場可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。2 調查結果本次調查共收集了500份問卷，剔除填寫不完整樣本后還剩349份調查問卷，
中國市場 2022年28期2022-10-17
- 鮮蝦片
女媽媽菜 名： 鮮蝦片年 齡：12月齡＋食 材： 鮮蝦、淀粉、檸檬、玉米油、醬油、涼白開雖然牛奶里沒有牛，老婆餅里沒有老婆，魚香肉絲里也沒有魚，但是我們自己做的蝦片里是真的可以有大蝦的。蝦片鮮香酥脆，幾乎所有的娃都喜歡吃。市面上賣的蝦片且不說價格貴，關鍵添加的東西多又雜，還不能保證是真的鮮蝦，于是自制蝦片被提上了日程。這款自制蝦片不僅保證食材新鮮、真材實料、營養(yǎng)豐富，關鍵性價比極高，幾只蝦就能做出十幾片蝦片，讓娃實現(xiàn)蝦片自由不是夢，快安排起來吧！準備好食材
家教世界 2022年26期2022-10-10
- 挑蝦煮蝦小竅門
越新鮮。如果是冰鮮蝦，蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的比較新鮮。不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。煮蝦：蝦身彎到90度時，熟了。鮮蝦放入開水中煮，因為蛋白質受熱變性而收縮的緣故，本來伸展的蝦開始變彎。當活蝦彎到90度時，就可以關火了，這時候的蝦肉多汁而鮮嫩;如果是冰鮮蝦或凍蝦，需要煮到蝦身彎曲小于90度，此時的口感比較好。煮時間太長，會導致蝦肉中的呈鮮味氨基酸丟失太多，不僅失去最佳
祝您健康·文摘版 2022年7期2022-07-07
- 能吃到大顆蝦肉的大塊頭蝦餅，你猜我為什么喜歡吃
終忘不了第一次吃鮮蝦餅時的驚艷。外表飽滿圓潤，色澤金黃，整塊餅都是以蝦仁和馬蹄為原料，一咬開，整塊蝦仁滑入嘴里，外酥里嫩，滿嘴Q彈。耐不住嘴饞，網購了幾次，可是很容易踩雷啊。有的吃起來沒有蝦仁的鮮美，一口下去面粉占一半;有的不管咋做都很難做到Q彈。終于，師姐試到一家滿意的蝦餅品牌——德莊、賢合莊、呷哺呷哺等餐飲門店的供貨商，成立于2020年，卻已經有88畝造蝦工廠的“逮蝦記”。他家做的鮮蝦餅是由北部灣新鮮打撈出的北海蝦制作而成，每只蝦個頭均在20g以上，比
電腦報 2022年25期2022-07-05
- 鮮蝦片
還不能保證是真的鮮蝦，于是自制蝦片被提上了日程。這款自制蝦片不僅保證食材新鮮、真材實料、營養(yǎng)豐富，關鍵性價比極高，幾只蝦就能做出十幾片蝦片，讓娃實現(xiàn)蝦片自由不是夢，快安排起來吧！準備好食材。蝦仁加水，用絞肉機打成泥，加入淀粉，將準備好的玉米油、醬油加入蝦泥，擠幾滴檸檬汁去腥，攪拌均勻（也可以用絞肉機打勻）。將攪拌好的蝦泥倒入裱花袋中。蛋卷機預熱兩分鐘，擠入蝦泥，蓋上蓋子，一分鐘即可出鍋。將做好的蝦片放到密封盒里儲存，想吃的時候拿出來就可以啦！小貼士加檸檬是
家教世界·V家長 2022年9期2022-05-30
- 將美味融進春光里
次更加豐富。香椿鮮蝦豆腐包鮮蝦與豆腐的完美結合，細紗布上放入豆腐泥、鮮蝦細沫，再拌上一點應季美味——鮮香椿，一起裹成圓球狀，頂部配上一片火紅苗點綴。小小一顆，軟嫩清香。薺菜百花釀春筍春季時令菜，掐一把嫩出水的薺菜，和Q 彈蝦仁一起剁蓉，加入蛋清制成蝦膠，釀在鮮嫩清爽的春筍尖上。春日至鮮的組合，一箸入口，回味悠長，清嫩鮮香，三春不忘。杏仁酥香蝴蝶魚選用口感滑爽滋潤的多寶魚，剔去主骨，魚肉切片，裹上蛋清、水淀粉等調味拌勻，輔以香脆杏仁片低溫浸炸。一口咬下，杏仁
美食 2022年3期2022-03-24
- 寶寶版韭菜盒子
? ?材：雞蛋、鮮蝦、肉、韭菜、餃子皮將鮮蝦、肉、韭菜切碎備用，雞蛋炒碎備用。將所有的食材放入碗中攪拌均勻，可加少量鹽。把餡放在餃子皮里面，包成你想包成的樣子，隨意發(fā)揮。放進平底鍋小火慢煎，煎成兩面金黃即可，如果怕里面的肉沒有熟，可以加一點水燜幾分鐘。如果餡里沒有加鹽，可以在起鍋之前加一點點醬油，顏色會更好看一點。起鍋裝盤，味道鮮美，寶寶一口氣吃了6個，表示還要加。小貼士：餡可以換成別的食材，牛肉、雞肉、香菇等都是不錯的選擇。如果不想用餃子皮，也可以自己和
家教世界·V家長 2021年10期2021-11-02
- 挑蝦煮蝦小竅門
越新鮮。如果是冰鮮蝦，蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的比較新鮮。不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。煮蝦：蝦身彎到90°直角，熟了。鮮蝦放入開水中煮，因為蛋白質受熱變性而收縮的緣故，本來伸展的蝦開始變彎。當活蝦彎到90°直角時，就可以關火了，這時候的蝦肉多汁而鮮嫩;如果是冰鮮蝦或凍蝦，需要煮到蝦身彎曲小于90°，此時的口感比較好。煮時間太長，會導致蝦肉中的呈鮮味氨基酸丟失太多，不僅失
決策探索 2021年13期2021-07-23
- 蔬菜鮮蝦餅
仙女媽媽蔬菜鮮蝦餅，這是一道老少皆宜的小食。一口吃到鮮蝦和蔬菜，鮮香清口，營養(yǎng)豐富，還能讓不愛吃蔬菜的寶寶吃到蔬菜，真的超贊！最近我家七寶斷奶了，不愛喝牛奶，我特別擔心他鈣攝入量不夠，所以最近的輔食以“補鈣”為主。說到“補鈣”，食補中不得不提到的就是蝦了，除了水煮蝦、蝦仁蒸蛋，蝦餅也是個不錯的選擇，還能加入七寶平時不愛吃的蔬菜。因為蝦本身很鮮，我沒有放調料，趁七寶不注意我偷偷吃了一個，不僅鮮，還很嫩。趕快給寶寶安排上這款鮮嫩可口的“神仙”美味吧！菜 ? ?
家教世界·V家長 2021年1期2021-03-09
- 蔬菜鮮蝦餅
文/仙女媽媽蔬菜鮮蝦餅，這是一道老少皆宜的小食。一口吃到鮮蝦和蔬菜，鮮香清口，營養(yǎng)豐富，還能讓不愛吃蔬菜的寶寶吃到蔬菜，真的超贊！最近我家七寶斷奶了，不愛喝牛奶，我特別擔心他鈣攝入量不夠，所以最近的輔食以“補鈣”為主。說到“補鈣”，食補中不得不提到的就是蝦了，除了水煮蝦、蝦仁蒸蛋，蝦餅也是個不錯的選擇，還能加入七寶平時不愛吃的蔬菜。因為蝦本身很鮮，我沒有放調料，趁七寶不注意我偷偷吃了一個，不僅鮮，還很嫩。趕快給寶寶安排上這款鮮嫩可口的“神仙”美味吧！菜 名
家教世界 2021年2期2021-03-03
- 冬季補腎要吃蝦
：韭菜150克，鮮蝦250克，生姜3片，精鹽適量。制作過程：將鮮蝦去腸、去殼，洗凈后待用。先將姜片放入鍋中爆香，然后放入鮮蝦，炒至八分熟時再放入韭菜，略炒后加入適量的精鹽即成。此菜可每周吃2次。功效和適應證：此方具有溫中行氣、固精止遺的功效，尤其適合有遺精、陽痿等癥狀的男性食用。蒸蝦仁原料：蝦仁15克，海馬10克，公雞1只，調味品及清湯適量。制作過程：將公雞宰殺后去除毛雜及內臟、洗凈，裝入盆內待用。將海馬、蝦仁用溫水洗凈后放在雞肉上，再向盆內加入適量的調味
戀愛婚姻家庭 2020年36期2020-12-25
- 冬季補腎要吃蝦
：韭菜150克，鮮蝦250克，生姜3片，精鹽適量。制作過程：將鮮蝦去腸去殼洗凈后待用。先將姜片放入鍋中爆香，然后放入鮮蝦炒至八分熟時再放入韭菜，略炒后加入適量的精鹽即成。此菜可每周吃2次。功效和適應癥：此方具有溫中行氣、固精止遭的功效，尤其適合有遺精、陽痿等癥狀的男性食用。蒸蝦仁? 原料：蝦仁15克，海馬10克，公雞1只，調味品及清湯適量。制作過程：將公雞宰殺后去除毛雜及內臟、洗凈，裝入盆內待用。將海馬、蝦仁用溫水洗凈后放在雞肉上，再向盆內加入適量的調味品
現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2020年11期2020-11-13
- 蠶豆炒蝦仁，考生的健腦美食
的大愛?！臼巢摹?span id="syggg00" class="hl">鮮蝦、蠶豆米、姜、紅椒、生粉、鹽、胡椒粉、油。【做法】1.將蠶豆米洗凈，鮮蝦去皮挑去蝦線，姜切成細末，兩個小紅椒（可不要）。準備好生粉，鹽，白胡椒粉和適量的水調制成水淀粉。2.蝦仁中放入適量的鹽、生粉和胡椒粉，抓勻腌制一下。3.蠶豆米放入加有鹽和幾滴油的開水中，焯燙后瀝干備用。4.燒熱鍋加點油，放入姜片和紅椒煸炒出香味，放入蝦仁翻炒，蝦仁變色后加入焯過水的蠶豆米一起翻炒，再加入先前調好的水淀粉，大火收汁即可?！拘「[門】蠶豆米焯水時加入點鹽和
江蘇衛(wèi)生保健 2020年4期2020-06-06
- 立春 蓼茸蒿筍試春盤 人間有味是清歡
鮮蝦煲仔飯主料：春蝦200克、糙米50克、姜5克、香蔥5克。調料：色拉油50克、豬油10克、高湯200克、煲仔飯醬油10克。制作步驟1.先將鮮蝦洗凈，去頭、皮和尾，凈蝦肉去除蝦線洗凈備用。姜切絲，香蔥切碎備用；2.將取下的蝦頭、皮和尾洗凈，瀝干水分，下入色拉油和豬油混合后的油中，文火炸至顏色金紅，鮮香濃郁。再將炸后的蝦的原材料下入濃湯中文火熬至成鮮蝦濃湯，備用；3.糙米淘洗干凈，浸泡備用；4.取一只煲仔飯沙煲，加熱后下入制好的蝦油和姜絲煸炒出香味，依次加入
餐飲世界 2020年9期2020-05-04
- 一抿就化開的巨無霸鮮蝦片，好吃到上顎脫皮！
的特點是鮮。采用鮮蝦入料，吃在嘴里的每一片都是真實有料的鮮蝦味，蝦肉含量不低于35%，吃過就知道有多與眾不同啦。湊近還能聞到一絲咸咸的海洋味道，對于蝦的憧憬一下就被它勾起來了！一片拿在手里超輕盈的，上面星星點點的是蔥末哦，有一點點的調味效果又可以去腥氣。味道是咸里透著微甜，能嘗到蝦肉自然的鮮味，但又因為香蔥的加入一點都不顯腥氣，酥酥脆脆又綿綿，反正就是一片又一片完全停不下來。除了蔥香味，最近新推出的麻辣味也很不錯。別看紅紅火火一片，有點扛不住，吃到嘴里真不
電腦報 2020年1期2020-03-13
- 冬季補腎要吃蝦
：韭菜150克，鮮蝦250克，生姜3片，精鹽適量。制作過程：將鮮蝦去腸、去殼，洗凈后待用。先將姜片放入鍋中爆香，然后放入鮮蝦，炒至八分熟時再放入韭菜，略炒后加入適量的精鹽即成。此菜可每周吃2次。功效和適應證：此方具有溫中行氣、固精止遺的功效，尤其適合有遺精、陽痿等癥狀的男性食用。蒸蝦仁? ?原料：蝦仁15克，海馬10克，公雞1只，調味品及清湯適量。制作過程：將公雞宰殺后去除毛雜及內臟、洗凈，裝入盆內待用。將海馬、蝦仁用溫水洗凈后放在雞肉上，再向盆內加入適量
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2020年12期2020-01-07
- 簡便快捷式早餐
餐譜：小白菜鮮蝦面、酸奶。小白菜鮮蝦面食材：小白菜、鮮蝦、雞蛋、切面（用掛面也可）。做法：1.將小白菜洗凈，揪成段；鮮蝦洗凈備用。2.煮鍋放清水燒開，下入切面，煮至7成熟，放入洗好的小白菜段、鮮蝦，將雞蛋打入，再煮3～5分鐘即可。營養(yǎng)解析：這個早餐適合早上時間比較緊張或者不想做得太復雜的家庭。面條中有蔬菜、蝦、雞蛋等各種食材，并且一鍋出，簡便省時，營養(yǎng)充足。還可以根據(jù)自己的口味，配上醋、醬油等調料。餐后再喝上一杯酸奶，有助消化，還滿足了奶制品的攝入需求。
樂活老年 2019年4期2019-05-20
- 聰明的堅果寶寶
仁腰果西芹用料：鮮蝦500克，西芹200克，熟腰果、蔥姜各適量，鹽、雞精、糖、料酒、蛋清、淀粉各適量。做法：1.鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加少量食用堿，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗；2.吸干蝦仁上的水，放碗中加鹽、雞精、料酒、少許蛋清和淀粉抓勻，放油拌勻，冷藏30分鐘；3.鍋內熱油，下入蝦仁迅速翻炒至變色，立即起鍋；4.重新坐鍋，油熱放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加糖、雞精、蔥姜翻炒，加入蝦仁快速炒勻，起鍋前加入腰果即成。韭菜炒核桃仁用料：韭菜，核桃
飲食科學 2019年3期2019-04-01
- 蒜香紅酒蝦
成細末備用。2.鮮蝦洗干凈后，用刀開背后，挑出蝦線。3.處理后的鮮蝦用料酒和少許鹽腌制10分鐘。4.鍋中倒入少許橄欖油。5.蒜蓉冷油下鍋，小火慢慢煎香，待蒜蓉煎至金黃色時，倒入紅葡萄酒，改大火讓酒氣揮發(fā)。6.加入番茄醬燒至沸騰。7.加入綿白糖和鹽，改至小火并不斷攪拌鍋內醬汁，熬至濃稠狀態(tài)。8.倒入鮮蝦，不停翻動，使醬汁均勻地裹在蝦身上。9.蓋上鍋蓋，保持小火繼續(xù)燜燒兩分鐘，即可出鍋，擺盤享用。溫馨提示1.鮮蝦一定要用刀開背，以便更好地入味。2.鮮蝦要去除蝦
保健醫(yī)苑 2018年5期2019-01-09
- 做一道香噴噴的麻辣香鍋
金針菇、干豆腐、鮮蝦、麻椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、醬油、白糖、孜然、香油、味素、火鍋底料。做法：先將青菜和金針菇都清洗干凈，然后再把丸子拿出來解凍，等到稍微軟點的時候瀝干撈出備用，把剛才準備的干豆腐切絲，蔥姜蒜要切成大塊，越粗獷越好，鮮蝦要稍微過油一下。然后把鍋加熱，放入涼油，放入麻椒和干椒一起煸出香味。然后在鍋內加入水，放入火鍋底料一起熬開。再把蔥姜蒜放入爆香，之后再加入鮮蝦。最后再加入各種丸子、火腿和金針菇一起翻炒，緊接著再加入豆腐絲。最后一步是加入小白
飲食保健 2018年21期2018-11-09
- 豆制品與海鮮的完美融合
用料：新鮮帶子、鮮蝦、蟹柳、大閘蟹蟹粉、廣東菜心、豆腐做法：1.新鮮帶子一開二，鮮蝦一開二，蟹柳切成2厘米長，廣東菜心去菜葉留心切成粒，大閘蟹蒸熟拆殼剝出蟹肉；2.用高湯煮熱豆腐，放入上述材料煮熟，勾芡。蝦仁大煮干絲用料：干絲、蝦仁、上海青、姜絲、雞湯做法：1.白干切絲，鮮蝦去殼后切片，上海青一開四；2.將材料放入吊好的老雞湯中煮熟。夫子廟什錦素燒鵝用料：豆腐皮、木耳、香芹、胡蘿卜、香菇做法：木耳、香芹、胡蘿卜、香菇洗干凈切絲，后加油、鹽、老抽炒熟制成餡料
美食 2018年3期2018-09-10
- 利用石莼與肉桂提取液制備復合涂膜保鮮液及在鮮蝦保鮮中的效果評價
525000）鮮蝦營養(yǎng)豐富、味道鮮美，但鮮蝦體表攜帶大量細菌，且其蛋白質和水分含量高，因此在貯運、加工與銷售過程中，鮮蝦非常容易變色、變味甚至腐敗變質，因而鮮蝦保鮮一直是相關研究人員關注的熱點[1]。涂膜保鮮是鮮蝦保鮮技術中采用的一種方法，目前以殼聚糖為主要涂膜原料[2]，而海藻多糖是涂膜保鮮原料中的新焦點，海藻多糖具有抑菌、抗病毒和抗氧化等多種生物活性，具有一定的成膜性[3-4]。石莼屬石莼科，是藥食同源的綠藻門高級藻，廣東南海海域春季常有大面積爆發(fā)現(xiàn)
農產品加工 2018年11期2018-06-28
- 酸香鮮美意大利面
柿意大利面：淡菜鮮蝦意大利面、沙丁魚西紅柿意大利面?！锏?span id="syggg00" class="hl">鮮蝦意大利面材料：淡菜454 g、鮮蝦227 g、洋蔥1個、蒜瓣2個、罐裝西紅柿1罐（28盎司）、橄欖油1大匙、鹽1/2小匙、現(xiàn)磨黑胡椒1/4小匙、西洋香菜末1大匙、紅辣椒干末1/4小匙、帕瑪森起司粉1小匙、意大利面227 g。做法：1. 拔除淡菜殼邊的海草，洗刷干凈；鮮蝦去頭去殼，挑除腸泥；洋蔥、蒜瓣切碎。2. 湯鍋里煮水，水滾后加入意大利面，按包裝說明煮到彈牙的程度。3. 以橄欖油熱鍋，加入洋蔥
烹調知識 2018年6期2018-06-13
- 淡菜鮮蝦意大利面
鮮意大利面：淡菜鮮蝦意大利面。原料：淡菜1磅（約500克），鮮蝦1/2磅（約250克），洋蔥1個，蒜瓣2個，罐裝西紅柿1罐（約700克），橄欖油1大匙，鹽1/2小匙，現(xiàn)磨黑胡椒1/4小匙，西洋香菜末1大匙，紅辣椒干末1/4小匙，意大利面1/2磅（約250克）。做法：1.拔除淡菜殼邊的海草，洗刷干凈；鮮蝦去頭去殼，挑除腸泥；洋蔥、蒜瓣切碎。2.湯鍋里煮水，水滾后加入意大利面，依包裝指示煮到彈牙的程度。3.以橄欖油熱鍋，加入洋蔥炒軟，再加入蒜末炒香，加進罐裝西
家庭醫(yī)藥 2018年1期2018-01-15
- 水晶鮮蝦卷
水晶鮮蝦卷晶瑩剔透的一張面皮中，卷了蝦仁、胡蘿卜、生菜等豐富的餡料，營養(yǎng)均衡，少鹽少油，孩子吃多少都不用擔心會發(fā)胖。用料：透明（越南）春卷皮3張，大蝦9個，胡蘿卜半根，火腿腸1根，生菜3片，料酒1湯匙，姜片2片，番茄醬、鹽各少許 。做法：1.大蝦加鹽煮熟，取蝦仁，去蝦線；生菜、胡蘿卜洗凈、切絲；火腿腸切絲；春卷皮用溫水燙軟。2.將所有材料碼入春卷皮中，卷成卷，蘸番茄醬食用即可。圖片摘自網易LOFTER用戶 Ivy王小姐編輯/賈馥寧
飲食科學 2017年7期2017-09-03
- 蔬菜蝦球
康媛1.鮮蝦洗凈，去頭去尾，去殼，用牙簽挑去蝦線，切成小粒。西蘭花在開水中焯燙1分鐘，切碎。生姜切成碎粒。2.將處理過的蝦、西蘭花、姜粒倒入料理機中，加入淀粉，打成泥。3.雙手洗凈，沾點溫水，從虎口處將蝦泥擠出成球形。4.將蝦球放入燒開的水中，小火煮熟，即可。進入10個月后，寶寶來到細嚼期，開始學習用牙齦咀嚼食物。這款蝦丸加入蔬菜之后，口感松軟，能很好地鍛煉寶寶的咀嚼能力，同時營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質蛋白和維生素，可以為寶寶的健康成長助力。
食品與健康 2017年8期2017-08-16
- 鮮蝦芹菜雞蛋餅
0克，雞蛋1個，鮮蝦2只，水10克，黑胡椒粉少許做 法1.鮮蝦去殼、去蝦線備用。2.將蝦、芹菜、香菇切碎。3.面粉中加入水、雞蛋、芹菜、香菇、蝦以及少許黑胡椒粉，拌勻。4.熱鍋涼油，倒入面糊，煎至金黃色即可出鍋。超級啰嗦這款餅所用食材豐富。鮮蝦含有優(yōu)質蛋白質，對幼兒的生長發(fā)育能起到良好的助力作用。香菇中含有多種氨基酸，加入蛋餅中，風味更好。芹菜中含有B族維生素、胡蘿卜素、鈣等營養(yǎng)素，而且口感脆嫩，可以讓雞蛋餅更有嚼勁兒。
食品與健康 2017年6期2017-06-14
- 西蘭花蒜香蝦球
文怡原料：鮮蝦20只，西蘭花1棵，大蒜半頭調料：曲酒1茶匙（5毫升），鹽1/4茶匙（1克），蠔油2湯匙（30毫升），鮮味汁1湯匙（15毫升），清水4湯匙（60毫升），橄欖油2湯匙（30毫升）1.鮮蝦去頭，剝掉外皮，尾巴處留一點硬殼。用刀從蝦背輕輕切開，摘掉蝦線。將剝好的蝦放入碗中，倒入曲酒和鹽腌制5分鐘。2.將西蘭花掰成小朵，洗凈后用開水焯燙30秒，撈出放入冷水中浸涼。3.鍋燒熱后，倒入橄欖油，等油四成熱時放入蒜末炒香，再放入蝦翻炒至變色。4.倒入瀝干的西
食品與健康 2017年4期2017-04-20
- 新年海鮮家宴
蒸10分鐘即可。鮮蝦鍋貼用料200克面粉/200克豬肉糜/250克鮮蝦/1個蛋清/1湯匙料酒/適量鹽、白胡椒粉、油、生粉做法鮮蝦洗凈去頭去殼，挑去蝦線，切成丁。面粉中加入80克水，揉成面團，靜置30分鐘。豬肉糜中加入鮮蝦丁、蛋清、鹽、料酒和白胡椒粉攪拌上勁。面團分成若干個10克的小劑子。取一個小劑子，搟成餃子皮，包入鮮蝦肉餡，制成鍋貼。取一小碗，放入生粉和水調勻，烤盤刷油。鍋貼底刷生粉水，放在烤盤上，放入松下微波蒸烤箱上層，用電腦烹飪38菜單制作即可。
美食堂 2017年1期2017-01-13
- 秋冬季給寶寶吃這些，身體強壯，少生??！
體強壯，少生?。?span id="syggg00" class="hl">鮮蝦蔬菜粥原料：西蘭花2朵、胡蘿卜1/4根、鮮蝦仁5個、大米適量做法：①西蘭花掰成小朵，用鹽水泡一下，洗凈；胡蘿卜洗凈，切薄片；鮮蝦去頭，去殼，去蝦線。②西蘭花、胡蘿卜放入鍋中焯熟至軟；鮮蝦在鍋中煸炒片刻。③大米適量，加三倍水，煮至黏稠，放入西蘭花、胡蘿卜、鮮蝦攪拌片刻即可。Tips：鮮蝦營養(yǎng)豐富，富含豐富的微量元素，與蛋白質、西蘭花、胡蘿卜搭配使營養(yǎng)更均衡，增強寶寶的免疫力。清蒸鱈魚(2歲以上的寶寶)原料：鱈魚肉、蔥、姜、醬油、料酒各適量
數(shù)位時尚(幼兒教育) 2016年12期2016-12-26
- 副干酪乳桿菌堅韌亞種FX-6發(fā)酵提取物對鮮蝦的保鮮評價
-6發(fā)酵提取物對鮮蝦的保鮮評價陳飛龍1，苗建銀1，2，廖瑋靈1，彭勃1，曹庸1，2，* （1.華南農業(yè)大學食品學院，廣東廣州510642； 2.廣東省天然活性物工程技術研究中心，廣東廣州510642）將經過0.5%FX-6發(fā)酵提取物浸泡處理的鮮蝦于4℃冷藏，隔天測定其pH、TVB-N值、細菌總數(shù)等鮮度指標及進行感官評價。同時，以相同濃度的山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素為陽性對照組。實驗結果表明：隨著鮮蝦冷藏時間的延長，其pH、TVB-N值、細菌總數(shù)等鮮度指標均出現(xiàn)
食品工業(yè)科技 2016年4期2016-09-14
- 味美的蝦
金盞龍鳳球原料：鮮蝦250克，黃瓜100克，胡蘿卜50克，青豆20克，蛋清、精鹽、白胡椒粉、淀粉、蒜末、植物油適量。制作過程：⒈將鮮蝦去頭，去皮，去蝦線，洗凈，加入適量精鹽、白胡椒粉、蛋清、淀粉攪勻，腌漬15分鐘。⒉將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，去皮，切成丁，與洗凈的青豆一起，焯水備用。⒊鍋中放油燒至七成熱，下入蝦仁炸至變色后撈出瀝油。⒋鍋中留油少許，下入蒜末炒香，倒入黃瓜丁、胡蘿卜丁、青豆炒熟，下入蝦仁，調入精鹽即可。橙香沙拉蝦原料：鮮蝦250克，橙子1個，生
啟蒙（3-7歲） 2016年6期2016-08-26
- 三只饞貓
，真香??！濃濃的鮮蝦味兒和“咔哧、咔哧”的響聲把爸爸給吸引來了?！霸瓉硎切○捸堅谕凳逞?！”“噓！”我急忙拿了一根蝦條堵（dǔ）住爸爸的嘴?！斑沁?！”爸爸一下子也喜歡上了美味的蝦條。一根、兩根、一把抓，爸爸越吃越快，越吃越多。我噘（juē）起了小嘴，心想：“糟糕，蝦條就快被爸爸吃光光了?！背弥职忠粋€不留神兒，我張開雙手使勁一抓，一把塞（sāi）進嘴里，一把偷偷放在口袋里。爸爸拿起空袋子搖了搖，又盯著我的大眼睛看了看?！斑?，蝦條怎么不翼（yì）而飛啦？”看著
新作文·小學低年級版 2016年5期2016-05-14
- 鮮蝦涼瓜羹助陽補氣清熱除煩
鮮蝦涼瓜羹助陽補氣清熱除煩涼瓜，廣州人又稱為苦瓜，中醫(yī)認為苦瓜有清熱除煩、解毒明目、益氣壯陽之功。現(xiàn)代營養(yǎng)學認為它有降血糖、調節(jié)血脂、提高免疫力的作用。材料：蝦仁300克、涼瓜500克、豆腐2塊、鮮草菇50克、雞蛋3只、生姜2片。（此為4人量）烹制：雞蛋去殼留蛋清；蝦仁洗凈吸干水分，用1/2蛋清、鹽、干粉拌勻，置冰箱冷藏2小時；涼瓜洗凈去瓤切粒，鹽拌勻，置沸水稍滾取出；豆腐、草菇分別洗凈切粒，置沸水稍滾取出。起油鍋下蝦仁稍炒熟取出，再于油鍋中，淋入料酒，下
飲食保健 2016年13期2016-04-12
- 牛丸無牛肉蝦丸中摻鴨 成都
——公司摻假摻雜被罰40萬
牛肉丸、牛肉丸和鮮蝦脆的朋友們要注意了！如果你買了成都海霸王食品有限公司生產的撒尿牛肉丸、牛肉丸和鮮蝦脆，你就要警惕其是否是假貨了。造假者或許就是成都海霸王食品有限公司。今年3～4月，成都市食品藥品檢驗研究院對該公司去年11月24日至今年3月1日期間生產的8個批次撒尿牛肉丸、鮮蝦脆等冷凍食品進行抽檢，結果全部不合格：部分批次牛肉丸無牛肉、部分批次牛肉丸和鮮蝦脆檢出了鴨成分和豬成分。多批次抽檢均不合格牛肉丸均未檢出牛肉鮮蝦脆中均抽檢出“鴨”成都海霸王食品有限
廣西質量監(jiān)督導報 2016年12期2016-03-17
- 意大利海鮮燴飯
原料：大米、鮮蝦、青口、蛤蜊、雞湯、白葡萄酒、洋蔥、橄欖油、海鹽、胡椒、歐芹做法：1.將蛤蜊和青口事先用鹽水浸泡，去除里面的雜質與沙泥；2.將鮮蝦背部一分為二，除去里面的泥腸；3.將事先準備好的雞湯和白葡萄酒放入鍋煮開，加入鮮蝦兩分鐘后撈出，再將蛤蜊和青口放入后蓋上鍋蓋，煮3～5分鐘直到所有的貝殼都打開后就可以撈出放在一邊備用，并將煮過的海鮮白葡萄酒雞湯留在爐上，準備煮燴飯用；4.在炒鍋中加入橄欖油和切碎的洋蔥粒，中火炒制5分鐘后，加入大米；5.在炒制后的
女士 2015年6期2015-05-30
- 美味小食讓孩子一見傾心
的爽口清脆，加上鮮蝦的絲絲香甜，滿溢的不單單是食物原汁原味的香氣，更是媽媽滿滿的關懷與愛。食材：米飯、鮮蝦、紅黃彩椒、黃瓜、紫甘藍、壽司醋制作過程1.將蔬菜洗凈。2.將紅黃彩椒、黃瓜和紫甘藍洗凈切成碎末。3.在米飯中倒入壽司醋，攪拌均勻。4.將蔬菜碎倒入米飯中攪拌均勻。5.將鮮蝦洗凈祛除沙線，去掉頭部，保留尾部。6.把米飯攥成小團，裹住鮮蝦，將飯團整形后擺盤食用即可。蔬菜棋格蛋卷多數(shù)孩子不愛吃蔬菜，媽媽每次都要和他們斗智斗勇。沒關系，用蔬菜小小地變下魔術，
中華家教·幼兒版 2015年9期2015-05-30
- 剔除蝦線有妙招
熱力作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道，倘若能夠先剔除蝦線當然是再好不過。如何剔除蝦線呢？可從以下三個方面著手：1.第一步先把蝦洗干凈，把蝦須剪了（就是前面尖尖的那部分，免得扎了手）。2.拿一只蝦在手里，用大拇指跟食指抓牢尾部，把牙簽從蝦尾開始數(shù)的第二節(jié)或者第三節(jié)銜接處插進去，插在蝦線下方，然后輕輕往上挑出來，這樣基本整根蝦線就除掉了。3.如果用了第二步的方法還不夠干凈，那就再用手輕輕擠一下，把剩余的蝦線擠出就可以了。
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2015年11期2015-05-14
- 酥烤蝦串
文怡原料：鮮蝦12只，西芹1根，檸檬1/3個，面包屑120克，蒜3瓣調料：意大利綜合香草1/2茶匙（3克），黑胡椒粉1/3茶匙（2克），大蒜粉1/2茶匙（3克），鹽1茶匙（5克），油1湯匙（15毫升）做法1.西芹洗凈后斜切成4厘米長的厚片，蒜切碎，鮮蝦去除頭和外殼，用刀從蝦的背部片開1/2，去掉蝦線。2.將切好的西芹、蒜碎和處理好的蝦一同放入容器中，加入所有調料，擠上檸檬汁，腌10分鐘左右。3.把面包屑倒入，用手使勁按壓，使面包屑更好地包裹在蝦上。然后依次
食品與健康 2014年12期2015-01-17
- 油燜番茄蝦
文怡主料：鮮蝦300克調料：大蔥2段，姜4片，大蒜2瓣，生抽1茶匙（5毫升），黃酒2茶匙（10毫升），番茄醬1湯匙（15克），糖1湯匙多一點（18克），鹽1/2茶匙（3克），植物油2湯匙（30毫升）清水：30毫升（在以上液體調味料之外）步驟：①原料：鮮蝦、大蔥、姜、蒜、番茄醬②剪去鮮蝦的蝦須、蝦嘴、蝦槍，洗凈瀝干備用③鍋內倒入植物油，放蔥姜片和大蒜④再倒入調味料和清水，用鏟子攪勻后放入蝦⑤蓋上鍋蓋燜熟⑥攪拌均勻，盛入盤中即可做法：1.鮮蝦剪去蝦須、蝦嘴、蝦
食品與健康 2014年9期2014-10-14
- 夏日纖體湯
燉15分鐘即成。鮮蝦蛤蜊豆芽湯纖體減肥期間，一定要注重蛋白質的補充。鮮蝦和蛤蜊的味道鮮甜，加上富含水分和纖維的綠豆芽，令這道海鮮湯蛋白質豐富且清新無負擔。用料：鮮蝦200克，蛤蜊150克，綠豆芽50克，姜絲、鹽、食用油各適量。做法：A鮮蝦、蛤蜊洗凈，綠豆芽去蒂，擇洗干凈。B鍋中倒入少許油燒熱，下姜絲爆香，放入鮮蝦炒至變紅，倒入蛤蜊。C待蛤蜊殼都張開時，加入足量水大火燒開，轉小火煮20分鐘。D放入綠豆芽，煮至斷生，撒鹽調味即可。
飲食科學 2014年6期2014-06-09
- 花椒鹽焗蝦
文怡1.鮮蝦用水沖凈，瀝干水分后，用剪刀剪去蝦須。2.用一根牙簽，從蝦背第2個關節(jié)的地方，插進去將紗線輕輕挑出來。有的鮮蝦很大，腹部也有一條黑線，用同樣的方法挑出即可。3.將鹽和花椒混合在一起，取2/3放入無水的鍋中（鑄鐵鍋、厚底不銹鋼鍋、不粘鍋都可以，但太薄的搪瓷鍋不太適合做），大火燒熱后，觀察一下花椒的顏色，當顏色開始變深后，放入鮮蝦，調成中火。4.將剩下的1/3的鹽和花椒鋪在蝦上，蓋上蓋子，焗3分鐘，此時會有噼里啪啦的聲音，不要害怕哦。5. 3分鐘后
食品與健康 2014年4期2014-06-06
- 牛奶鮮蝦海參湯
圖/一碗清粥牛奶鮮蝦海參湯◎文圖/一碗清粥海參有補腎益精、除濕壯陽、養(yǎng)血潤燥、通便利尿的作用。海參膽固醇含量低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，高血壓、冠心病、肝炎等患者及老年人可安全食用，對治病強身有好處。用料：海參150克，香菇8朵，鮮蝦100克，高湯、牛奶、食鹽、味精各適量。做法：?將海參、香菇分別浸泡，待用。?鍋中坐水煮開，放入鮮蝦、香菇，調入高湯再次煮開，倒入牛奶，改小火。?放入發(fā)好的海參，加入鹽、味精調味，煮開即可食用。
飲食科學 2014年2期2014-03-04
- 歡樂家宴之蝦
。油燜大蝦原料：鮮蝦500 g、姜1小塊、大蒜2瓣、大蔥1節(jié)、小青紅辣椒各1根、黃酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽1茶匙、白糖1湯匙、鹽1/4茶匙。做法：1.剪掉蝦須、蝦槍和蝦腳后洗凈，充分瀝干水分備用。大蒜去皮后切成蒜末，大蔥切成片，姜去皮后切絲。青紅辣椒去蒂斜切成小片。2.鍋中倒入油，加熱至七成熱時，放入蔥片，蒜末，姜絲和辣椒片爆出香味。3.倒入蝦翻炒 20 s，待個別蝦身變色后，調入生抽、老抽、糖、黃酒、鹽，翻炒均勻后加蓋，用中火燜至蝦身變成紅色，約4 m
烹調知識 2011年13期2011-11-03
- 米飯也能這樣吃
陳 穎番茄培根鮮蝦炒飯原料:米飯250克,鮮蝦100克,培根100克,白煮蛋1個,紅椒、洋蔥、黃油、番茄醬、黑胡椒、檸檬汁、精鹽、植物油適量。制作過程:⒈將鮮蝦去頭,去殼,去蝦線后洗凈。培根切成小塊。白煮蛋去皮,切成小塊。紅椒、洋蔥洗凈,切成小塊。⒉炒鍋放入植物油,燒熱,倒入鮮蝦過油后撈出。⒊將黃油放入平底鍋中熔化,倒入培根塊、洋蔥塊炒出香味后放入過好油的鮮蝦,拌炒。⒋倒入米飯,炒勻后加入少許番茄醬,慢慢翻炒,不要用鏟子壓米飯,要將米飯輕輕撥散,與番茄醬
啟蒙（0-3歲） 2009年11期2009-12-28