糖苷鍵
- 葡聚糖蔗糖酶及其家族在結(jié)構(gòu)與功能上的研究進展
供體糖鏈中α-糖苷鍵的斷開[7,8]及酶-糖基中間體的形成[9]。在碳水化合物活性酶數(shù)據(jù)庫分類系統(tǒng)中，由于糖苷水解酶第13、17 和70 家族在功能，活性位點和蛋白序列的相似性，三者都被劃分到GH-H 超家族[10]。本研究團隊在利用葡聚糖蔗糖酶生產(chǎn)特定分子量α-葡聚糖有一定研究基礎(chǔ)，在此論文中將主要闡述葡聚糖蔗糖酶及其家族蛋白結(jié)構(gòu)和功能之間的聯(lián)系，并展望在食品、醫(yī)學(xué)和生物材料中應(yīng)用的潛力。1 α-葡聚糖的結(jié)構(gòu)及合成酶葡聚糖蔗糖酶及其家族成員可將蔗糖或淀粉
現(xiàn)代食品科技 2023年12期2024-01-09
- 海藻寡糖的化學(xué)法降解制備技術(shù)研究進展
過β-1,4-糖苷鍵連接而成[6]。相較于海藻多糖,海藻寡糖具有溶解度高、分子質(zhì)量低的特點,分子質(zhì)量通常小于2 000 u。海藻寡糖具有多種生物活性,如保護細胞結(jié)構(gòu)[7]、抗氧化[8]、促生長[9-11]、誘導(dǎo)植物抗逆性[12-13]、產(chǎn)品保鮮[14-15]等,在農(nóng)業(yè)[16-18]、醫(yī)藥[19-20]、食品[21]、化工[22]等領(lǐng)域具有獨特的應(yīng)用優(yōu)勢。對海藻寡糖的深度開發(fā)利用已成為當前海洋生物資源高值化應(yīng)用的重要發(fā)展趨勢[6](圖1)。例如,當前海藻寡糖
大連工業(yè)大學(xué)學(xué)報 2023年6期2024-01-08
- 超聲輔助酶改性典型晶型淀粉的結(jié)構(gòu)及消化特性
解α-1，4 糖苷鍵，并且重連α-1，6 糖苷鍵以改變淀粉結(jié)構(gòu)[12]。 在淀粉消化過程中，α-1，6 糖苷鍵的斷裂速率低于α-1，4糖苷鍵[13]，因此提高α-1，6 糖苷鍵的比例是改性的有效方法。 然而，BE 的轉(zhuǎn)糖基化活性會隨著短鏈的積累而受到抑制[14]。 研究者們將其它酶與BE結(jié)合，來降低淀粉的消化率。 Lee 等[7]的研究發(fā)現(xiàn)相比于單獨使用BE，BE 與β-淀粉酶聯(lián)合修飾蠟狀玉米淀粉，產(chǎn)生了更高分支度的麥芽糊精并顯示出緩慢消化的特性。相比于其
中國食品學(xué)報 2023年1期2023-02-17
- β-葡聚糖的營養(yǎng)健康功能研究進展
構(gòu)具有多樣性，糖苷鍵通常類型有：(1→3)、(1→4)、(1→6)三種類型，分為 α型和β型[1-2]。α-葡聚糖為帶狀單鏈結(jié)構(gòu)，沿著纖維軸呈無螺旋狀伸展，基本不具備生物活性，代表物質(zhì)如給人體提供主要能量的淀粉等。β-葡聚糖系由合成前體物質(zhì)尿苷二磷酸葡萄糖經(jīng)酶催化而成的多聚體[3-4]。近年來，β-葡聚糖因其優(yōu)良理化性質(zhì)成為了食品領(lǐng)域的研究熱點，尤其是隨著分離純化、結(jié)構(gòu)鑒定、功能表征等研究技術(shù)的更新應(yīng)用，β-葡聚糖的特殊生理活性和藥用價值也被不斷發(fā)現(xiàn)。本文
糧油食品科技 2023年1期2023-02-10
- 嗜熱酸性III型普魯蘭多糖水解酶TK-PUL保守基序中關(guān)鍵氨基酸殘基對其催化性質(zhì)的影響
鏈α-1,4-糖苷鍵和支鏈α-1,6-糖苷鍵被進一步水解，最終形成葡萄糖漿，該過程稱為糖化步驟，其最適酶促條件為pH 4.5、60～62 ℃。液化步驟和糖化步驟的反應(yīng)溫度、pH值均不同，并且淀粉制糖工藝中使用了多種淀粉水解酶，這些因素使得工業(yè)淀粉制糖的生產(chǎn)成本增加、生產(chǎn)效率降低。因此，如果能夠獲得一種在高溫液化條件下具有較強水解α-1,4-糖苷鍵和α-1,6-糖苷鍵能力的酶，則可大大降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。III型普魯蘭多糖水解酶（EC 3.2.1.1
食品科學(xué) 2022年22期2022-12-22
- 紙漿中木質(zhì)素含量對紙張耐久性的影響
加劇纖維素鏈中糖苷鍵的水解斷裂并引起紙張機械強度的大幅下降。在近代時期，磨木漿中使用硫酸鋁作為凝結(jié)劑沉淀細小碎木顆粒，但纖維素中的糖苷鍵在弱堿性及中性環(huán)境下才能夠確保穩(wěn)定，該酸性物質(zhì)的存在將導(dǎo)致紙張加速老化。由此，人們在20世紀90年代開始使用中性條件下即能有效發(fā)揮作用的合成凝結(jié)劑(聚丙烯酰胺、聚乙烯亞胺、聚酰胺等)來規(guī)避該種問題。為明確木質(zhì)素含量對紙張(中性環(huán)境下生產(chǎn))老化行為的影響，該研究以中性條件下松木紙漿及相應(yīng)漂白紙漿(脫木素)制備的紙張為樣本，以
文物保護與考古科學(xué) 2022年2期2022-11-22
- 碳水化合物酶組方優(yōu)化與豬飼料的精準高效利用
4-D-吡喃木糖苷鍵破壞木聚糖的大分子結(jié)構(gòu)，而后經(jīng)過多個酶種的協(xié)同作用，降解為低聚糖或者單糖形式，以減輕木聚糖的抗營養(yǎng)作用。1.2 β-葡聚糖酶β-葡聚糖酶是另一類在豬飼料與養(yǎng)殖行業(yè)廣泛使用的水解酶類。β-葡聚糖是指由β-葡萄糖通過β-1，3-糖苷鍵、β-1，4-糖苷鍵或β-1，6-糖苷鍵聚合形成的多聚糖，是組成植物細胞壁的成分之一，在小麥、大麥、燕麥等谷物中含量尤其豐富。β-葡聚糖酶可以專一作用于β-葡聚糖的1，3及1，4糖苷鍵，在內(nèi)切β-葡聚糖酶和外切
豬業(yè)科學(xué) 2022年7期2022-08-04
- 綠豆抗性糊精的結(jié)構(gòu)表征及抗消化特性研究
形成的非淀粉的糖苷鍵且具有高度分支結(jié)構(gòu)，形成的空間位阻不能被消化酶破壞，具有抗酶解特性[23]，從而使綠豆抗性糊精具有耐酶解的抗消化特性。圖2 綠豆淀粉（A）和綠豆抗性糊精（B）的X-衍射圖譜Fig.2 X-ray spectra of mung bean starch（A） and resistant dextrin（B）2.1.3 偏光十字分析 淀粉顆粒偏光十字的變化可反映其結(jié)晶結(jié)構(gòu)與分子鏈的排列變化，淀粉顆粒存在結(jié)晶區(qū)和非結(jié)晶區(qū)，由于分子的排列有序程
食品工業(yè)科技 2022年11期2022-05-29
- 水果及其加工產(chǎn)品中糖苷鍵合態(tài)香氣物質(zhì)的研究進展
香氣物質(zhì)一般以糖苷鍵合態(tài)的形式與水果中的糖類物質(zhì)相結(jié)合，其在酸、酶或者超聲作用下會釋放出游離態(tài)芳香物質(zhì)進而被人感知達到增香的目的[1]。糖苷鍵合態(tài)香氣物質(zhì)的研究起源于FRANCIS等[2]在1969年對玫瑰花瓣中以糖苷形式存在的單萜醇的研究。1974年，CORDONNIER等[3]證實了水果中糖苷鍵合態(tài)香氣物質(zhì)的存在，此后水果中糖苷鍵合態(tài)香氣物質(zhì)的研究逐漸增多，包括葡萄、柑橘、蘋果、獼猴桃、櫻桃等方面，其中以葡萄、柑橘、蘋果中糖苷鍵合態(tài)香氣物質(zhì)的研究較為系
食品與發(fā)酵工業(yè) 2022年6期2022-04-01
- 淀粉基未來食品及其制備方法研究進展
含α-1，4 糖苷鍵和α-1，6 糖苷鍵，其中α-1，6 糖苷鍵使淀粉分子形成分支結(jié)構(gòu)。 淀粉脫支酶能夠水解分支點的α-1，6 糖苷鍵，產(chǎn)生直鏈淀粉。早在1986 年，Berry 等報道了在不同來源淀粉中加入淀粉脫支酶對淀粉進行脫支處理提高了抗性淀粉含量[23]。隨后，已有大量研究考察并優(yōu)化了淀粉脫支酶處理條件并聯(lián)合多種工藝來進一步提升抗性淀粉質(zhì)量分數(shù)（見表2）。研究表明，提高加酶量和延長反應(yīng)時間有利于支鏈淀粉充分脫支，提升結(jié)晶程度和抗性淀粉含量， 如當以
食品與生物技術(shù)學(xué)報 2021年12期2022-01-07
- 云芝糖肽化學(xué)成分的研究進展*
）、二級結(jié)構(gòu)（糖苷鍵分析、糖肽鍵的研究）、立體結(jié)構(gòu)（分子量、糖肽蛋白結(jié)合態(tài)）的研究以及相關(guān)化學(xué)計量學(xué)等方面近年的相關(guān)文獻，對云芝糖肽的化學(xué)成分和研究方法進行綜述，為其更廣泛的應(yīng)用提供參考和依據(jù)。1 理化性質(zhì)PSP（polysaccharopeptide） 和 PSK（polysaccharide-krestin）是由云芝的液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)的菌絲體中提取的2種商品化糖肽類物質(zhì)[2]。PSP是上海師范大學(xué)楊慶堯教授于1983年，由菌株Cov-1發(fā)酵64 h的菌絲體
中國食用菌 2021年8期2021-12-01
- 基于高分辨質(zhì)譜法的淫羊藿特征藥效黃酮質(zhì)譜裂解規(guī)律及新化合物鑒定研究
3、C-7位的糖苷鍵首先斷裂，之后即是脫掉C-8位異戊烯基和C-4′位的甲氧基。但茂藿苷A(見圖3G)、淫羊藿素-3-O-α-鼠李糖苷(見圖3F)的C-8位異戊烯基雙鍵被水加成還原，形成一個帶有羥基的結(jié)構(gòu)，在質(zhì)譜碎裂中表現(xiàn)為糖苷鍵斷裂后C-8位異戊醇基脫水后再脫烴基。粗毛淫羊藿苷(見圖3C)的C-8、C-7位成環(huán)之后再脫氫形成雙鍵并與母核A環(huán)的雙鍵共軛，因此該環(huán)狀結(jié)構(gòu)比異戊烯基更加穩(wěn)定，所以粗毛淫羊藿苷在C-3位鼠李糖苷脫掉后，C-4′位再脫掉一個甲基，且
天然產(chǎn)物研究與開發(fā) 2021年9期2021-10-09
- 川明參粗多糖初級結(jié)構(gòu)解析及其體外抗氧化活性
方法。-O-型糖苷鍵與糖鏈連接的蘇氨酸與絲氨酸在低堿條件下會水解生成α-氨基丙烯酸與α-氨基丁烯酸，可引起波長240 nm 處的吸光度值升高[20-22]。如圖3所示，在NaOH 處理后，川明參粗多糖的紫外光譜在波長240 nm 處有明顯上升，表明川明參多糖為-O-型糖肽鍵連接的蛋白聚糖。圖3 樣品的全掃描紫外光譜圖Fig.3 Full scan ultraviolet spectrum of sample2.3 官能團分析川明參粗多糖紅外光譜如圖4所示，
中國食品學(xué)報 2021年8期2021-09-09
- 基于右旋糖酐合成與降解的兩步法制備低聚異麥芽糖
多個α-1,6糖苷鍵的寡聚葡萄糖。其主要功能成分是異麥芽糖、異麥芽三糖(isomaltotriose, IG3)和潘糖等[1-2]。IMOs甜度低、熱量低，具有低血糖指數(shù)特征；IMOs可被腸道益生菌如雙歧桿菌分解利用，產(chǎn)生短鏈脂肪酸，提高人體免疫力，有研究表明，IMOs產(chǎn)品中IG3的成分相比于異麥芽糖更有利于人體內(nèi)雙歧桿菌生長，這說明了IG3為主要益生因子之一[3-5]；IMOs不被齲齒鏈球菌利用，可以有效預(yù)防齲齒。因此IMOs被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和化妝
食品與發(fā)酵工業(yè) 2021年16期2021-08-31
- 2型糖尿病治療藥物托格列凈的合成路線圖解
萄糖相連，芳環(huán)糖苷鍵鄰位與糖基氧環(huán)合構(gòu)成呋喃環(huán)。截至目前，文獻報道的托格列凈的合成路線有5種[12?20]，從策略上看（圖1），可以分為兩類：一類是通過親核加成/直接環(huán)合法構(gòu)建螺縮酮結(jié)構(gòu)；另一類是通過分子內(nèi)[4+2]環(huán)加成反應(yīng)構(gòu)建螺縮酮結(jié)構(gòu)。圖1 托格列凈（1）的合成策略Figure 1 Synthesis strategy of Tofogliflozin(1)隨著格列凈類逐步被納入醫(yī)保[21]及其優(yōu)秀的臨床表現(xiàn)[22]，該類藥物市場前景廣闊。本文從2個
廣東藥科大學(xué)學(xué)報 2021年4期2021-07-29
- 羅伊氏乳桿菌葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的生化特性及催化行為初探
苷作用合成新的糖苷鍵如α-1,2糖苷鍵、α-1,3糖苷鍵及α-1,6糖苷鍵等[9],進而提高不消化營養(yǎng)片段的含量。本實驗室前期研究得到了1株產(chǎn)GTase的羅伊氏乳桿菌，在此基礎(chǔ)上,本文對GTase的酶學(xué)性質(zhì)及其催化行為進行了初步探究。以期為淀粉新型衍生物的創(chuàng)制及營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供理論指導(dǎo)和技術(shù)支撐。1 材料與方法1.1 實驗材料與試劑羅伊氏乳桿菌,實驗室保藏菌種；EscherichiacoliBL21 (DE3)、質(zhì)粒、胰蛋白胨、酵母提取物、氨芐青霉素
食品與發(fā)酵工業(yè) 2021年11期2021-06-30
- 3種蜂花粉酚類化合物組成及抗氧化活性研究
態(tài)、酯鍵合態(tài)、糖苷鍵合態(tài)形式存在[7]。不溶性酚類共價結(jié)合蛋白質(zhì)、果膠等物質(zhì)[8],通過酸、堿水解破壞化學(xué)鍵,釋放酚類物質(zhì)。近年來有研究發(fā)現(xiàn),紅棗多酚類物質(zhì)以游離態(tài)、酯鍵合態(tài)、糖苷鍵合態(tài)酚類化合物存在[9],長黑青稞多酚以可溶性、游離、酯化、醚化和不溶鍵合態(tài)存在[10]。本課題組前期對東北盛產(chǎn)的槭樹、蒲公英和山里紅蜂花粉的多酚類物質(zhì)的存在形態(tài)進行了研究,發(fā)現(xiàn)蜂花粉的多酚類物質(zhì)主要以游離態(tài)形式存在[11]。油菜、茶花和玫瑰蜂花粉產(chǎn)量豐富,是我國的大宗蜂花粉,
西北大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版） 2021年2期2021-04-16
- 石斛多糖的構(gòu)效關(guān)系研究進展
化繁多，常見的糖苷鍵類型包括β-(1→4)和α-(1→4)糖苷鍵。此外，在石斛多糖的骨架上往往附有乙?；蛘哌B接有分支鏈等其他結(jié)構(gòu)。石斛多糖是一種活性多糖，功能多樣，具有抗氧化[6]、調(diào)節(jié)免疫[8]、抗糖尿病[9]、抗衰老[10]、抗腫瘤[11]等多種功能。多糖結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)，因此研究多糖與功能間的構(gòu)效關(guān)系十分必要，對預(yù)測多糖功能有重要的意義。然而現(xiàn)有文獻對多糖構(gòu)效關(guān)系的研究進展緩慢，因此本研究擬以石斛多糖為例，對現(xiàn)有文獻進行總結(jié)分析，重點關(guān)注石斛多糖結(jié)
現(xiàn)代食品科技 2021年1期2021-01-19
- 傅里葉變換紅外光譜研究拉伸過程中應(yīng)壓木主要化學(xué)組分的響應(yīng)規(guī)律
纖維素分子鏈內(nèi)糖苷鍵C—O—C[1 161 cm-1，圖4(c)]的特征峰向低波數(shù)發(fā)生明顯的位移，該結(jié)果與相關(guān)研究類似[6-7]。其中，應(yīng)壓木的應(yīng)變從0增加到0.83%時，纖維素分子鏈內(nèi)糖苷鍵C—O—C的特征峰向低波數(shù)偏移量為1.1 cm-1，但對正常材，應(yīng)變范圍從0增加到0.85%時，纖維素分子鏈內(nèi)糖苷鍵C—O—C的特征峰向低波數(shù)偏移量為1.9 cm-1。纖維分子鏈中的糖苷鍵C—O—C向低波數(shù)移動意味著鍵角變大，參與振動吸收的C—O—C共價鍵的長度增加，
光譜學(xué)與光譜分析 2020年11期2020-11-05
- 碳水化合物酶的最新研究進展——對家禽生長性能和腸道健康的影響
β-(1-4)糖苷鍵連接的葡萄糖分子，是植物細胞壁的主要結(jié)構(gòu)成分。阿拉伯木聚糖由一個連接木糖單元[通過β-(1-4)糖苷鍵連接]的主鏈和與木糖上第2個、第3個或第5個碳原子結(jié)合的阿拉伯糖和其他糖的側(cè)鏈組成。β-葡聚糖由具有β(1-3)(1-4)糖苷鍵的β-D-葡萄糖多糖組成。阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖均可溶于水。β-葡聚糖的溶解度與分子大小和聚合物上鍵的類型有關(guān)。Luchsinger等證明，在β(1-3)糖苷鍵中斷前，可溶性β-葡聚糖的β(1-4)糖苷鍵長序
國外畜牧學(xué)(豬與禽) 2020年6期2020-07-07
- 丹參多糖的提取工藝、結(jié)構(gòu)分析及質(zhì)量控制研究進展
涉及單糖組成、糖苷鍵類型、分子量大小等內(nèi)容。丹參多糖由于結(jié)構(gòu)復(fù)雜、分子量大，導(dǎo)致其分離純化、結(jié)構(gòu)分析以及藥理作用機制研究等工作進展較緩慢，因此有必要對提取的丹參多糖進行質(zhì)量控制，提高丹參多糖的質(zhì)量穩(wěn)定性和可控性?，F(xiàn)有丹參的質(zhì)量評價主要集中在多酚酸鹽、丹參酮等含量測定上，而對于多糖等活性成分的含量卻未做規(guī)定。丹參多糖在丹參藥材中含量最高，藥理作用豐富，是其發(fā)揮生物活性的藥效物質(zhì)基礎(chǔ)之一，后續(xù)有必要將丹參多糖作為質(zhì)量控制指標之一。本文主要從丹參多糖提取方法、結(jié)
神經(jīng)藥理學(xué)報 2020年5期2020-07-06
- 2,5,6-位正交保護的5-氧-(喹啉-2-甲?；?-β-D-半乳呋喃糖乙硫苷供體的合成
α-(1→6)糖苷鍵連接而成的聚合物，每個甘露糖3-位帶有一個二糖片段，該二糖片段是由兩個半乳呋喃糖通過α-(1→2)糖苷鍵連接而成的[4-5]。F1SS是組成多肽多聚糖的一部分，具有免疫原性，可參與細胞與細胞或細胞與宿主間的識別，但是有關(guān)F1SS的合成研究卻尚未見報道，因此F1SS的合成具有十分重要的意義。合成該分子的主要挑戰(zhàn)是兩個連續(xù)的1,2-cis半乳呋喃糖苷鍵的構(gòu)建。Scheme 11,2-cis半乳呋喃糖苷鍵的構(gòu)建一直以來都是糖化學(xué)合成工作中所要
合成化學(xué) 2020年4期2020-05-13
- 丹東地區(qū)4種軟棗獼猴桃果實中多糖特性研究
具有α-或β-糖苷鍵的單糖組成的化合物。植物多糖廣泛存在于植物體內(nèi)，其存在形式有纖維素、木質(zhì)素、果膠等。同時，由于植物多糖的來源多種多樣且存在形式大不相同，故其分子量、內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)及分子組成也表現(xiàn)出相應(yīng)的差異［5］。植物多糖具有重要的生物活性［6］和多種功能［7］，如抗氧化、降血糖、降血脂、抗腫瘤、抗病毒、調(diào)節(jié)免疫等。獼猴桃屬植物的果實是天然植物多糖的豐富來源，其中，軟棗獼猴桃中的多糖含量較高，是中華獼猴桃的4 倍［8］。但是關(guān)于軟棗獼猴桃多糖特性的研究報
遼寧林業(yè)科技 2020年1期2020-05-09
- 多種酶和單種酶對豬日糧纖維水解效率的比較
通過β-1,4糖苷鍵連接成長鏈，該長鏈可能含有多達15 000個葡萄糖單位。在纖維素的結(jié)晶部分，一些葡萄糖鏈通過氫鍵連接，氫鍵可使葡萄糖單位緊密結(jié)合在一起，導(dǎo)致酶幾乎無法穿透，因此纖維素的結(jié)晶部分是不可發(fā)酵的。纖維素鏈的某些部分不是通過氫鍵連接的，這些部分被稱為纖維素的非結(jié)晶部分(amorphous cellulose)。由于缺乏氫鍵，纖維素的非結(jié)晶部分沒有其結(jié)晶部分結(jié)合得緊密，這使得酶可以接觸到連接葡萄糖單位的β-1,4糖苷鍵。因此，纖維素消化酶可以提高
國外畜牧學(xué)(豬與禽) 2020年3期2020-03-05
- 豬鏈球菌SsGalNagA：一種新型的特異靶向宿主αGal 表位聚糖的糖苷水解酶
4）-Gal 糖苷鍵，SsGH20 結(jié)構(gòu)域則具有較廣譜的外切β-N-乙酰氨基己糖苷酶活性，它們協(xié)同作用依次水解αGal 表位聚糖的（β1, 4）-Gal 糖苷鍵和β（1, 3）-NGlcNAc 糖苷鍵。這些結(jié)果表明，SsGalNagA 先通過SsCBM32-1 和SsCBM32-2 結(jié)構(gòu)域特異結(jié)合αGal 表位聚糖，然后其SsCBM-GH16 結(jié)構(gòu)域和SsGH20 結(jié)構(gòu)域依次水解αGal 表位聚糖的（β1,4）-Gal 和（β1,3）-NGlcNAc 糖苷
中國預(yù)防獸醫(yī)學(xué)報 2020年8期2020-01-15
- 來源與加工方式對β-葡聚糖理化特性的影響及其在腸道的降解機理
4、β-1,6糖苷鍵連接組成，部分有支鏈結(jié)構(gòu)，也有環(huán)狀結(jié)構(gòu)[2]。β-葡聚糖具有抗腫瘤[3]、鎮(zhèn)痛[4]、降血糖血脂[5]及調(diào)節(jié)免疫[6]等生理功效。其吸水性較強，具有較好的凝膠性能和水合作用，可作為食品添加劑和藥物載體[7-8]。近年來，關(guān)于β-葡聚糖的國內(nèi)發(fā)明專利超過200項，國外發(fā)明專利超過30項，對β-葡聚糖的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、生理功效，以及β-葡聚糖對產(chǎn)品品質(zhì)的影響、加工條件對β-葡聚糖理化性質(zhì)的影響等方面有了較深入的研究[2,8]。研究發(fā)現(xiàn)，β-葡聚
食品與發(fā)酵工業(yè) 2019年23期2020-01-13
- 多糖結(jié)構(gòu)分析的研究進展
判斷多糖分子中糖苷鍵的位置和連接方式等結(jié)構(gòu)信息[11]，所以高碘酸氧化反應(yīng)常被用于多糖結(jié)構(gòu)的研究。焦中高[12]在研究紅棗多糖結(jié)構(gòu)時，對其各級組分進行了高碘酸氧化反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)紅棗多糖各級組分中均有甲酸產(chǎn)生，而且高碘酸的使用量與甲酸的產(chǎn)生量之比均大于3:1，因此認為其各級組分的主鏈均主要以1→4糖苷鍵連接，且存在1→6糖苷鍵，但支鏈的連接鍵型及分枝程度等有一些差異。在多糖結(jié)構(gòu)的研究過程中，高碘酸氧化一般結(jié)合Smith降解法，Smith降解是將高碘酸氧化產(chǎn)物還原
牡丹江醫(yī)學(xué)院學(xué)報 2019年6期2019-12-29
- 滑子菇多糖的結(jié)構(gòu)及體外生物活性探究
個以上單糖通過糖苷鍵連接而成，其性質(zhì)遠不同于單糖。 多糖結(jié)構(gòu)是多糖呈現(xiàn)不同生物活性的基礎(chǔ)， 認識多糖的結(jié)構(gòu)有助于更好地開發(fā)利用多糖。 多糖構(gòu)效關(guān)系研究表明，多糖的單糖組成、糖苷鍵類型、取代基類型、分子大小等均對其生物活性有一定影響。 大多數(shù)具有突出生物活性的多糖都以（1→3）糖苷鍵[4-5]連接，與此同時帶有一些側(cè)鏈， 糖基上還連接有一些特殊的功能團。 如香菇多糖[5]主鏈以β-（l→3）鍵連接，側(cè)鏈與主鏈間以β-（l→6）鍵連接，具有抗腫瘤作用及提高細胞
中國食品學(xué)報 2019年6期2019-07-30
- 羊肚菌多糖類物質(zhì)的研究進展
單糖,以α-型糖苷鍵或β-型糖苷鍵鏈接聚合而成的雜多糖,其分子量因提取分離和純化方法不同,差異較大。Duncan等[17]從羊肚菌子實體極性提取物中分離出一種約100萬Da高分子量半乳甘露聚糖,其糖基成分包括甘露糖(62.9%)和半乳糖(20.0%)。明建等[18]從云南野生羊肚菌子實體中得到均一組分多糖PMEP-1,相對分子質(zhì)量為43600 Da,是由阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖(摩爾比1∶2.37∶4.79∶3.09)構(gòu)成,多糖主要連接以α-1,4
食品工業(yè)科技 2019年3期2019-02-17
- 巴倫葛茲類芽孢桿菌β-葡萄糖苷酶的表達、酶學(xué)性質(zhì)及結(jié)構(gòu)解析
過β-1,4-糖苷鍵連接而成的直鏈多糖，一般含有3 000～10 000個葡萄糖殘基。通常將能水解裂纖維素的β-1,4-糖苷鍵的酶稱為纖維素酶。纖維素酶按其催化作用特點分為三類：內(nèi)切-1,4-β-D-葡聚糖酶(EC 3.2.1.4)、外切-β-1,4-D-葡聚糖酶(EC 3.4.1.91)、β-葡萄糖苷酶(EC 3.2.1.21)。內(nèi)切-β-1,4-D-葡聚糖酶也稱為內(nèi)切葡聚糖酶、內(nèi)切-1,4-β-葡聚糖酶，在纖維素的內(nèi)部無定形位點隨機切割β-1,4-糖苷
食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報 2019年1期2019-01-17
- 超支化淀粉-抗壞血酸包合物的制備及其光熱穩(wěn)定性
法1.2.1 糖苷鍵比例測定采用1H核磁共振測定樣品的α-1,6糖苷鍵比例。參考李雯雯[15]的方法，用重水配制一定濃度的超支化淀粉乳，冷凍干燥后再重新分散于重水中。1.2.2 超支化淀粉抗壞血酸包合物制備單因素實驗設(shè)計在對不同芯/壁比(質(zhì)量比)(0.5∶1、1∶1、1.5∶1、2∶1、2.5∶1、3∶1)進行單因素實驗時，準確稱量一定量的超支化淀粉與一定體積的抗壞血酸溶液于磁力攪拌器上混均(表1)，固定溫度30 ℃，溫育時間30 min；在對不同溫度(1
食品與發(fā)酵工業(yè) 2018年12期2019-01-17
- 廢舊纖維素纖維再利用方法優(yōu)化
元環(huán)的異構(gòu)化、糖苷鍵的斷裂、水分子與異頭碳原子作用以及去質(zhì)子化，最終生成2個單糖。得到整個水解過程的總反應(yīng)熱僅為-1.945kcal/mol，符合實驗值≤3.0kcal/mol，能量明顯降低，其中控速步驟為單元環(huán)折疊而發(fā)生異構(gòu)化，其能壘為2.611kcal/mol。關(guān)鍵詞： 紡織品回收利用;纖維二糖;密度泛函理論;亞臨界水水解;總反應(yīng)熱? ??中圖分類號： TS109;TQ127.1 +1文獻標志碼： A? ? ?文章編號： 1001-7003（2018）
絲綢 2018年11期2018-09-10
- 畜禽消化飼糧纖維的定性分析
α-（1-4）糖苷鍵、淀粉和糊精中的α-（1-6）糖苷鍵、蔗糖中的β-（1-2）糖苷鍵和乳糖中的β-（1-4）糖苷鍵等連接鍵。其他一些連接鍵，如纖維素中的β-（1-4）糖苷鍵，并不能被哺乳動物的內(nèi)源酶水解，需要由發(fā)酵過程中產(chǎn)生的細菌酶才能水解。營養(yǎng)素的消化和吸收主要發(fā)生于小腸，而發(fā)酵部分發(fā)生在小腸末端，主要集中于大腸。2 揮發(fā)性脂肪酸的生成腸道內(nèi)環(huán)境要求微生物在無氧條件下才能夠生存。有三種類型的微生物可以在無氧環(huán)境中生存，即厭氧光能利用菌、厭氧呼吸菌（硫酸
飼料博覽 2018年10期2018-03-20
- 食品科學(xué)技術(shù)
序；（6）每個糖苷鍵所取的α-或β-異頭異構(gòu)形式；（7）每個糖殘基上羥基被取代情況；（8）糖鏈和非糖部分連接情況；（9）主鏈和支鏈連接位點；（10）糖殘基可能連接硫酸酯基、乙酰基、磷酸基、甲基的類型等。多糖結(jié)構(gòu)解析需要用到很多手段，包括儀器分析法如紅外、核磁共振、質(zhì)譜等；化學(xué)方法如部分酸水解、完全酸水解、高碘酸氧化、Smith降解、甲基化反應(yīng)等；以及生物學(xué)方法如特異性糖苷酶酶切、免疫學(xué)方法等。多糖的免疫調(diào)節(jié)功能是其最重要的功能活性。多糖能通過多條途徑對免疫
中國學(xué)術(shù)期刊文摘 2018年1期2018-02-08
- 糯米與大米誰對血糖影響更大
通過α-1，4糖苷鍵線性連接而成，較易溶于水，黏性差，遇碘變藍色，容易出現(xiàn)“老化”現(xiàn)象，形成難消化的抗性淀粉。而在糯米中的淀粉幾乎都是支鏈淀粉，支鏈淀粉除α-1，4糖苷鍵連接而成的葡萄糖殘基主鏈外，由24～30個葡萄糖殘基組成的支鏈與主鏈以α-1，6糖苷鍵連接，黏性大，遇碘易產(chǎn)生棕色反應(yīng)，容易“糊化”，提高消化率，因此糯米的血糖生成指數(shù)較大米高。換句話說，同等質(zhì)量、成熟度相同的糯米較大米更易吸收。血糖負荷100克大米的血糖負荷為 16.2，屬于中血糖負荷食
健康博覽 2017年10期2017-12-05
- 人參稀有皂苷Rg3提取技術(shù)研究進展
0的位置是叔醇糖苷鍵、C-3的位置則是仲醇糖苷鍵。較于叔醇糖苷鍵仲醇糖苷鍵的的穩(wěn)定性要高于叔醇糖苷鍵，所以水解Rg3的主要條件就是在保存仲醇糖苷鍵的前提條件之下，是C-20位置的糖苷建選擇性水解。但是由于該反映肽鍵是必須在弱酸環(huán)境下進行分解，所以在分解過程匯總需要對反映環(huán)境進行加熱，從而可能導(dǎo)致化學(xué)反應(yīng)時間過長，還會增加相關(guān)副反應(yīng)，是Rg3的水解變得不容易控制。其中為了提高水解效率，縮短化學(xué)反應(yīng)時間，還可以進行微波強化水解的方法來破解人參二醇組皂苷的生成以
食品界 2017年4期2017-05-17
- 淀粉酶及其作用方式
于α-1，4-糖苷鍵，并且按照一定的順序切下麥芽糖單位，β-淀粉酶作用的時候會使得生成的麥芽糖從α-型轉(zhuǎn)為β-型，所以又叫做β-淀粉酶。β-淀粉酶在直鏈淀粉上發(fā)生作用的時候，理論上講，會全部被水解成為麥芽糖，當直鏈淀粉中的葡萄糖基數(shù)量為偶數(shù)的時候，β-淀粉酶反應(yīng)之后的產(chǎn)物主要是麥芽糖，但是如果直鏈淀粉中含有的葡萄糖基為奇數(shù)，則反應(yīng)之后的產(chǎn)物有麥芽糖、麥芽三糖、葡萄糖三種。。不同的物質(zhì)水解的速度也是不相同的，在β-淀粉酶的作用下，麥芽三糖水解生成麥芽糖和葡萄
化工設(shè)計通訊 2017年12期2017-03-06
- 糖類分子都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的嗎
20個單糖通過糖苷鍵連接而成的糖類物質(zhì)，單糖殘基(組成寡糖的單糖)的上限數(shù)目并不確定，因此寡糖與多糖之間并無絕對的界限[2]。多糖是水解時產(chǎn)生20個以上單糖的大分子，也稱為聚糖。組成多糖的單糖，其特性、糖鏈長度、連接單糖鍵的類型及分支程度是有差別的。由單一一種類型的單糖縮合而成的多糖稱為同多糖；而由兩種以上不同單糖組成的多糖稱為雜多糖。2 常見的單糖及單糖衍生物2.1 常見單糖及元素組成 單糖是多羥基的醛或酮，所以又可以分為醛糖和酮糖兩類。常見的三碳至六碳
生物學(xué)教學(xué) 2017年2期2017-02-18
- 一種蛹蟲草多糖的結(jié)構(gòu)特征及體外抗氧化活性
80Ⅰ含有α-糖苷鍵，并主要由甘露糖、半乳糖和葡萄糖組成。它主要成分為低分子量多糖，分子量為8.93×103。此外，W-CBP80Ⅰ具有體外清除DPPH，羥基和超氧陰離子自由基活性。蛹蟲草，多糖，結(jié)構(gòu)特征，抗氧化越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，包括癌癥、血管疾病、糖尿病和神經(jīng)退行性疾病等在內(nèi)的人類許多疾病具有一個共同特征，即：源自機體的自由基及其他活性氧的異常產(chǎn)生和/或清除［1-2］。因此，基于保健和預(yù)防疾病的目的，尋找天然抗氧化物質(zhì)并開發(fā)為功能食品和藥物顯得尤為重要
食品工業(yè)科技 2016年6期2016-09-16
- GC-O-MS法分析野生刺梨汁游離態(tài)和O-糖苷鍵合態(tài)香氣活性物質(zhì)
汁游離態(tài)和O-糖苷鍵合態(tài)香氣活性物質(zhì)周 志1，馬 瓊1，朱玉昌1，程 超1，潘思軼2（1.湖北民族學(xué)院生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，生物資源保護與利用湖北省重點實驗室，湖北 恩施 445000；2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖北 武漢 430070）采用頂空-固相微萃取法提取刺梨汁中游離態(tài)揮發(fā)性物質(zhì)和酶法釋放刺梨汁中O-糖苷鍵合態(tài)揮發(fā)性物質(zhì)，結(jié)合氣相色譜-嗅覺探測-質(zhì)譜技術(shù)，對野生種刺梨汁中游離態(tài)和O-糖苷鍵合態(tài)香氣活性物質(zhì)進行分析。結(jié)果表明，刺梨汁中游離態(tài)和O
食品科學(xué) 2015年22期2015-12-20
- 芹菜苷類化合物的合成策略
葡萄糖以1，6糖苷鍵或1，2糖苷鍵連接為常見，極少數(shù)以1，3或1，4糖苷鍵連接，因此本文只涉及1，6和1，2糖苷鍵。芹菜糖是一種支鏈五碳醛糖，是植物細胞壁中果膠II的組成部分［2］，發(fā)揮著重要的生理作用。某些芹菜苷類天然產(chǎn)物經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)具有良好的藥理活性，如芹菜苷具有抗氧化功能［3］，龍腦苷具有抗心肌缺血功能［4］，這使得芹菜苷類化合物具有廣泛的應(yīng)用前景。由于芹菜糖本身就是自然界中罕見的糖，芹菜苷類天然產(chǎn)物在植物體中含量就更低，提取困難，成本高昂，因此，采用
浙江化工 2015年7期2015-11-23
- 人參多糖部分酸水解物的HPLC-ESI-QTOF-MS分析
同時研究了不同糖苷鍵在MS/MS分析時的斷裂規(guī)律，并確定了人參多糖中的糖苷鍵鏈接類型，擴展和豐富了質(zhì)譜技術(shù)在糖類研究中的應(yīng)用。1 實驗部分1.1 儀器與試劑Agilent1290超高效液相-380蒸發(fā)光散射檢測器聯(lián)用儀,Agilent1290超高效液相-6538高分辨率飛行時間質(zhì)譜聯(lián)用儀(美國，Agilent公司)。乙腈(色譜純級，德國Merk公司)；甲酸(色譜純，美國ROE公司)；海藻糖、曲二糖、β-1,3-葡二糖、纖維二糖、蜜二糖(分析純，美國Alad
分析科學(xué)學(xué)報 2015年3期2015-10-18
- 酶解技術(shù)在多糖結(jié)構(gòu)和活性研究中的應(yīng)用進展
單糖殘基類型及糖苷鍵連接位點、糖苷取代的異頭異構(gòu)形式（α－或β－）等；二級結(jié)構(gòu)是指多糖骨架鏈間以氫鍵為主要次級鍵而形成的有規(guī)則的構(gòu)象［5］；三級結(jié)構(gòu)和四級結(jié)構(gòu)是指以二級結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)，由于糖單位之間的非共價相互作用，導(dǎo)致二級結(jié)構(gòu)在有序的空間里產(chǎn)生的有規(guī)則的構(gòu)象［6］。目前國內(nèi)外對多糖的結(jié)構(gòu)研究主要集中在一級結(jié)構(gòu)的研究上。2 酶解技術(shù)在多糖結(jié)構(gòu)研究中的應(yīng)用酶學(xué)方法即利用各種特異性糖苷酶水解多糖分子得到寡糖片段，通過分析寡糖片段的結(jié)構(gòu)來推測多糖的結(jié)構(gòu)，主要用于糖鏈
西北藥學(xué)雜志 2015年4期2015-01-18
- 陽離子對 8-氧 -7,8-二氫 -2′-去氧鳥嘌呤核苷構(gòu)型的影響
氧核糖通過N—糖苷鍵連接而成.活性氧（ROS）進攻鳥嘌呤導(dǎo)致幾種氧化產(chǎn)物,其中最容易進攻的位置是C8原子,而相應(yīng)的氧化產(chǎn)物是8-氧-7,8-二氫鳥嘌呤（8-oxoG）.在DNA復(fù)制時,8-oxoG可直接引起堿基對由G∶C到T∶A轉(zhuǎn)化,因為8-oxoG具有與腺嘌呤配對的趨勢［1］.8-oxoG被普遍認為是引起變異發(fā)生、致癌作用和老化的高度危險因素之一,因此,8-oxoG在過去的數(shù)十年里受到了廣泛的關(guān)注［2-3］.在8-氧-7,8-二氫-2′-去氧鳥嘌呤核苷（
四川師范大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版） 2014年4期2014-10-09
- 柑橘汁中糖苷鍵合態(tài)香氣物質(zhì)的研究進展
14)柑橘汁中糖苷鍵合態(tài)香氣物質(zhì)的研究進展林雯雯1,樓舒婷1,孫玉敬2,葉興乾1,*(1.浙江大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)系,浙江杭州 310058；2.浙江工業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院食品系,浙江杭州 310014)糖苷鍵合態(tài)香氣物質(zhì)是一類不具有揮發(fā)性、以糖苷形式存在的香氣前體物質(zhì),在酸或酶的作用下可以水解釋放出游離態(tài)香氣。香氣是影響柑橘汁品質(zhì)的重要因素,研究糖苷鍵合態(tài)香氣物質(zhì)對減少加工過程的香氣損失、提高柑橘汁香氣質(zhì)量具有重要意義。文章綜述了柑橘汁中糖苷鍵合態(tài)香氣物質(zhì)的化學(xué)
食品工業(yè)科技 2014年17期2014-09-20
- IAD法在合成β-甘露糖苷鍵中的應(yīng)用
制形成β-甘露糖苷鍵仍具挑戰(zhàn)性[1,2]。為了得到β-甘露糖苷鍵，糖化學(xué)家們作了大量探索[3]，在這些探索中，分子內(nèi)糖苷配體轉(zhuǎn)移法(intramolecular aglycon delivery, IAD)最有希望，因為在動力學(xué)控制下，它們能預(yù)期保證形成β-吡喃甘露糖苷鍵[4,5]。因此通過分子內(nèi)糖苷配體轉(zhuǎn)移法的立體選擇性糖苷化反應(yīng)與受體的結(jié)構(gòu)無關(guān)。在合成復(fù)雜分子時，形成連接臂是實現(xiàn)以區(qū)域和立體選擇性方式的分子內(nèi)反應(yīng)的必要步驟[6,7]。盡管分子內(nèi)糖苷配體
重慶工商大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版） 2014年12期2014-08-08
- 8－氧-2＇-去氧鳥嘌呤核苷水解機理的理論研究
損傷．DNA中糖苷鍵的斷裂是一個重要的過程，在自然界中發(fā)生的頻率非常高．然而，DNA的穩(wěn)定性使得糖苷鍵斷裂成為一個高能量的反應(yīng)，需要各種酶的催化[1]．例如，參與DNA修復(fù)過程的DNA糖苷酶使糖苷鍵斷裂，從而將受損的核苷堿基從雙螺旋結(jié)構(gòu)中切除．已經(jīng)提出的不同酶催化DNA糖苷鍵斷裂的機理具有許多相似之處．特別的是由于核苷的穩(wěn)定性，所提出的機理包括一個親核試劑的進攻（例如，在水解酶、蓖麻蛋白毒素A鏈和一些DNA糖苷酶中的水分子、一些DNA糖苷酶的一個活性部位氨
原子與分子物理學(xué)報 2014年3期2014-06-06
- 電噴霧離子化質(zhì)譜在巖藻聚糖結(jié)構(gòu)研究中的應(yīng)用
命名為Y、Z(糖苷鍵斷裂)和A(開環(huán)斷裂)，斷裂后電荷保留在非還原端的離子命名為B、C(配糖體斷裂)和X(開環(huán)斷裂)，其中開環(huán)斷裂離子A和X的上標表示斷裂兩個鍵的位置。通過質(zhì)譜數(shù)據(jù)分析識別和確認這些類別的離子，就能得到糖鏈結(jié)構(gòu)的信息。同時多糖生物大分子及其寡糖的碎片在電噴霧電離質(zhì)譜中的負離子模式下易離子化且響應(yīng)度和靈敏度均較高。圖2 糖鏈質(zhì)譜裂解碎片類型2.3 巖藻聚糖中不含硫酸基團寡糖鏈的質(zhì)譜裂解巖藻聚糖經(jīng)部分酸水解后得到各種寡糖片段，將得到的含有大量結(jié)
亞太傳統(tǒng)醫(yī)藥 2014年9期2014-04-27
- 原創(chuàng)中藥紅珠膠囊基于RRLC-ESI-MS/MS技術(shù)的化學(xué)成分分析*
289.1，為糖苷鍵斷裂產(chǎn)生。[M-H]-準分子離子峰為m/z595.0，對其進行子離子掃描(PI)，得到m/z459.3為C環(huán)進行RDA裂解，然后丟失一個羰基產(chǎn)生；m/z287.0為糖苷鍵斷裂產(chǎn)生；m/z150.8為糖苷鍵斷裂后C環(huán)進行RDA裂解再丟失一個羰基所產(chǎn)生的。在液質(zhì)聯(lián)用中，與對照品的相對保留時間、分子離子峰和碎片離子峰的精確相對分子質(zhì)量、質(zhì)譜斷裂行為一致，經(jīng)與文獻[1-2]比對，確證該化合物為新北美圣草苷，分子式為C27H32O15。3.2 櫻
- 食藥兼用真菌姬松茸胞外多糖的結(jié)構(gòu)分析及其生物活性
存在α型和β型糖苷鍵，且根據(jù)吸收峰的強弱可知該多糖分子中以β型糖苷鍵為主[16－18]。圖2 多糖AbEXP1a的紅外光譜圖Fig.2 IR spectrum of AbEXP1a2.1.3 AbEXP1a的核磁共振分析結(jié)果圖3為AbEXP1a的1H－NMR譜圖，由圖3可見，共振信號的主要化學(xué)位移小于5.0，表明該多糖分子中以β型糖苷鍵為主。而化學(xué)位移大于5.0處也有吸收峰，表明其分子中也含有α型糖苷鍵?；瘜W(xué)位移在4.95和5.2～5.4處有吸收峰，表明該
大連工業(yè)大學(xué)學(xué)報 2013年4期2013-09-19
- 谷氨酸功能膠束溫和催化水解甲基-β-D-纖維二糖苷
的β-1,4-糖苷鍵來產(chǎn)生葡萄糖.它的催化機理被認為是“雙羧酸”催化,酶的活性區(qū)域的兩個谷氨酸殘基是β-葡萄糖苷酶主要的催化基團.催化過程主要涉及糖酯化和酯水解兩個步驟:15,16酶的谷氨酸殘基上的一個羧酸作為質(zhì)子供體,與底物糖苷鍵上的氧原子形成氫鍵,同時另一個谷氨酸殘基上的羧酸陰離子作為親核試劑來進攻糖苷鍵中的端基碳,形成一個酶-糖中間體,這個過程是糖苷鍵的剪切過程,被認為是酶催化水解反應(yīng)的限速步驟;隨后為中間體的水解過程,釋放出葡萄糖和谷氨酸殘基,從而
物理化學(xué)學(xué)報 2013年10期2013-07-25
- 飼用淀粉酶的應(yīng)用現(xiàn)狀及分析
通過α-1，4糖苷鍵連接在一起的聚合物，由500～600個葡萄糖單位組成，鏈的長度較大，分子量大約為100 kDa，可溶于熱水，遇碘反應(yīng)呈純藍色。支鏈淀粉是葡萄糖分子以α-1，4糖苷鍵連接為主鏈，并有α-1，6糖苷鍵連接作為分支點而形成的葡聚糖。從結(jié)構(gòu)上來講，支鏈淀粉是一個具有樹枝形分支結(jié)構(gòu)的多糖，相對分子質(zhì)量較大，一般由1 000～300 000個左右葡萄糖單位組成，分子量約為100萬kD，有些可達600萬kD。支鏈淀粉在冷水中不溶，與熱水作用則膨脹而成
飼料工業(yè) 2013年18期2013-04-07
- α-轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶的轉(zhuǎn)苷作用機理探究
糖的α-1，4糖苷鍵打斷，分解為兩個葡萄糖單元，然后再通過α-1，6糖苷鍵連接的方式重新鍵合，完成從麥芽糖到異麥芽糖的異構(gòu)化過程。而由麥芽糖生成異麥芽糖的整個轉(zhuǎn)苷過程是在分子內(nèi)進行的。與此同時，由麥芽糖分解出來的部分葡萄糖單元通過分子間作用的方式與麥芽糖或異麥芽糖發(fā)生反應(yīng)，生成潘糖或者異麥芽三糖。α-轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶，異麥芽糖，催化，機理，轉(zhuǎn)苷α-轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶（α-transglucosidase E.C. 2.4.1.24)又稱α-葡萄糖苷酶（α-glu
食品工業(yè)科技 2012年7期2012-10-24
- 紫球藻多糖化學(xué)結(jié)構(gòu)解析
為硫酸化多糖，糖苷鍵類型為β構(gòu)型;化學(xué)分析結(jié)果推斷紫球藻多糖糖鏈連接方式以1→3為主，存在少量1→2，1→4，1→6鍵型，且半乳糖在支鏈或主鏈末端有較大量的存在，木糖和葡萄糖在主鏈或靠近主鏈區(qū)域有特定分布;NMR分析顯示紫球藻多糖的硫酸酯基連在C-6上，且多糖的糖苷鍵為β型; GC-MS聯(lián)機分析進一步確定紫球藻多糖為一種主要含有1→3糖苷鍵，并含有1→4，1→6糖苷鍵的雜多糖。綜合上述分析，推斷出紫球藻多糖的糖鏈主鏈的重復(fù)單元結(jié)構(gòu)。紫球藻;多糖;糖鏈結(jié)構(gòu);
天然產(chǎn)物研究與開發(fā) 2012年5期2012-09-15
- 鹿蹄橐吾多糖LW21的分離純化及其結(jié)構(gòu)分析
和β(1→6)糖苷鍵連接，β(1→2)糖苷鍵在3-O處和6-O處有分枝，β(1→6)糖苷鍵在2-O和4-O處有分枝，Glc也主要以β(1→2)及β(1→6)糖苷鍵連接，β(1→2)糖苷鍵在6-O處有分枝，β(1→6)糖苷鍵連接，在2-O處有分枝。分子支鏈由Ara、Rha、Gal構(gòu)成。末端殘基為Gal、Ara、Rha、Glc。結(jié)論：鹿蹄橐吾多糖LW21是一新結(jié)構(gòu)多糖，為首次從鹿蹄橐吾中分離得到。鹿蹄橐吾；多糖；甲基化分析；結(jié)構(gòu)分析橐吾屬 (Ligularia
食品科學(xué) 2012年11期2012-06-01
- α－甘露糖苷酶研究進展＊
露糖α－1，2糖苷鍵或α－1，3糖苷鍵；高爾基體Ⅰ類α－甘露糖苷酶可分為 MAN1A、MAN1B／MAN1A2、MAN1C1、α－Man－Ⅰ等亞型，僅作用于甘露糖α－1，2糖苷鍵。Ⅰ類α－甘露糖苷酶能將底物Man9GlcNAc2或Glc－Man9GlcNAc2水解成 Man8GlcNAc2，最終產(chǎn)物為Man6GlcNAc2或Man5GlcNAc2，其催化活性對鈣離子具有依賴性，能被基夫堿（kifunensine）和脫氧野尻霉素（deoxymannojirm
動物醫(yī)學(xué)進展 2012年1期2012-05-31
- 蠟樣芽胞桿菌GXBC-3三個普魯蘭酶基因的表達及其酶學(xué)特性
的 α-l,6糖苷鍵的一種異淀粉酶 (或稱枝切淀粉酶)，能使支鏈淀粉型多糖的分支鏈脫離主鏈形成一系列鏈長不一的直鏈淀粉[1]。而最近發(fā)現(xiàn)的新普魯蘭酶兼有糖苷水解酶和糖基轉(zhuǎn)移酶催化活性，能水解α-l,6-和α-l,4-糖苷鍵，是一種多功能水解淀粉酶[2]，將該酶與淀粉酶、糖化酶等配合使用，能加速淀粉充分糖化，提高淀粉質(zhì)原料利用率、降低糧耗，在淀粉加工、制糖工業(yè)及啤酒和酒精生成行業(yè)中有著重要的用途和良好的市場前景。目前國內(nèi)普魯蘭酶研究僅限于實驗室，所篩選獲得的
生物工程學(xué)報 2012年4期2012-02-26
- 豆皮水溶性多糖組分SHP-3的物化性質(zhì)研究
以為(1→4)糖苷鍵為主,其摩爾比例占68.9%,(1→2)糖苷鍵占11.4%,(1→6)糖苷鍵占19.7%。豆皮;水溶性多糖;純化;單糖組成;氣相色譜Abstract:The water-soluble polysaccharide of soybean hull(SHP)was extracted by hot water and three fractions were obtained by using DEAE-cellulose anion e
天然產(chǎn)物研究與開發(fā) 2011年1期2011-10-18
- 玉米皮多糖的組成及結(jié)構(gòu)
A-1中1→2糖苷鍵或1→4糖苷鍵殘基比例為25%，1→6糖苷鍵殘基比例為3%；CSPA-2中1→2糖苷鍵或1→4糖苷鍵殘基比例為25.7%，1→6糖苷鍵殘基比例為3%；CSPB中1→2糖苷鍵或1→4糖苷鍵殘基比例為34.1%，1→6糖苷鍵殘基比例為1%。玉米皮；多糖；單糖；結(jié)構(gòu)玉米是世界主要的糧油、化工原料之一，也是我國的主要農(nóng)作物之一。目前玉米精深加工主要是玉米淀粉的生產(chǎn)及其利用，而占玉米籽粒的15%左右的玉米皮，主要成分為半纖維素、纖維素及木質(zhì)素，是
食品科學(xué) 2011年3期2011-03-30
- 寡聚糖在動物營養(yǎng)中的應(yīng)用研究進展
0個單糖基通過糖苷鍵連接形成直鏈或支鏈，介于單體單糖與高度聚合的多糖之間的的一類糖，由于其具有低熱、穩(wěn)定、安全無毒、無殘留等良好的理化性質(zhì)，以及具有調(diào)整腸道菌群平衡和提高免疫力等保健功能，因此引起了人們的極大興趣。目前，國外已將寡聚糖作為飼料添加劑廣泛應(yīng)用于飼料工業(yè)。作為一種新型的飼料添加劑，本文將其作為飼料添加劑的作用機理、種類、在動物飼料中添加效果等方面作一闡述。1 寡聚糖的種類和生產(chǎn)寡聚糖是由單糖通過糖苷鍵連接形成的，由于單糖分子種類結(jié)合的位置、類型
山東畜牧獸醫(yī) 2010年4期2010-02-24