唐 瑋

山東淄博處于魯中地區(qū)，在歷史上兼受齊、魯文化的交相影響，而形成了獨(dú)具特色的地方文化。濫觴于明、興盛于清末民初的淄博彩繪青花魚紋盤，即是淄博地方文化的重要民俗標(biāo)志與文化載體之一。

淄博青花魚紋盤總是將魚紋樣置于盤子中心，可能與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)飲食中“食有余”的習(xí)俗有關(guān)。在山東民間飲宴規(guī)矩中，有酒菜不能吃光的習(xí)俗，必須要有剩余；宴席結(jié)束，如果盤子里剩有魚頭(諧音“余頭”)，則為生活富裕、年年有余之象征。民間陶瓷匠人發(fā)揮聰明才智，遂制作魚紋盤，使得尋常人家也能天天眼見盤中有“魚”，也就意味著“食有余”。誠如吳中杰所言，人類由最初無意間觸發(fā)生產(chǎn)陶瓷的想法，到后來有意識(shí)的批量生產(chǎn)，意味著通過意義賦予，使得陶瓷制品寓實(shí)用與藝術(shù)于一體。[注]吳中杰：《中國古代審美文化論(第三卷)》，上海古籍出版社，2003年，第17頁。淄博民間陶瓷藝人對(duì)于青花魚紋盤的創(chuàng)制，青花魚紋盤在淄博、山東乃至全國各地的廣為流傳，乃至最終成為淄博地方文化的重要民俗標(biāo)志與文化載體，無不說明了這一點(diǎn)。但這一現(xiàn)象何以發(fā)生呢？

一、淄博青花魚紋盤：生活與藝術(shù)的混融

淄博青花魚紋盤俗稱“大魚盤”，因盤內(nèi)彩繪有一條碩大的鯉魚而得名。淄博青花魚紋盤，或稱“博山大魚盤”“淄博大魚盤”，遂成為近代淄博彩繪陶瓷的典型代表之一。在當(dāng)?shù)孛耖g藝人的口述中，淄博彩繪青花魚紋盤的誕生雖可追溯到明代，但真正成熟的時(shí)期卻在清代晚期。據(jù)說，在當(dāng)時(shí)博山窯爐火正旺的時(shí)候，制瓷師傅從特色魯菜“糖醋鯉魚”中突然得到創(chuàng)作靈感，在對(duì)盤胚進(jìn)行彩釉繪制的時(shí)候,運(yùn)用流暢圓潤(rùn)的筆觸與線條，彩繪出一條姿態(tài)豐滿圓潤(rùn)、首尾相接的鯉魚形象。盤中彩繪的魚紋樣，形象生動(dòng)傳神，承載著吉祥美好的寓意。彩繪青花魚紋盤問世以后，大受歡迎，民間多用此盤盛放水餃、面食等，既方便實(shí)用，又看著稱心如意。到了清末民初，淄博青花魚紋盤制作技藝日臻成熟，社會(huì)需求量大增，使得淄博各處窯場(chǎng)紛紛效仿制作，名揚(yáng)一時(shí)。目前，能看到的淄博魚紋盤品種達(dá)300多種，可謂異彩紛呈，體現(xiàn)出民眾豐富的文化創(chuàng)造性。

淄博魚紋盤產(chǎn)生初期，以形象寫實(shí)居多，邊飾復(fù)雜多樣，用筆稍顯拘謹(jǐn)。至清末民初，邊飾趨簡(jiǎn)或出現(xiàn)無邊飾的魚紋盤，魚的形體也愈發(fā)變得豐滿流暢，充盈了整個(gè)盤面，且手法也不再拘泥于寫實(shí)，而多為大寫意手法，追求流暢豐滿的意境之美。此后，魚盤的畫法更趨于流暢率性，線條更加簡(jiǎn)練夸張、灑脫自然，并大致固定為淄博大魚盤彩繪程式。其主要藝術(shù)特色體現(xiàn)在如下層面：首先，體現(xiàn)在線條的均衡性上。分析淄博青花魚紋盤的300多個(gè)品種的裝飾紋樣，可以大致分為單條魚紋、雙條魚紋以及金魚紋三大類。在這些類別中，幾乎所有的魚紋裝飾都用網(wǎng)格紋，有的在網(wǎng)格紋上再加點(diǎn)狀裝飾，魚鰭部分則運(yùn)用排列有序的放射狀線條。魚紋盤中造型線條的均衡性特征，不僅可以在制作過程中把魚造型紋飾的質(zhì)樸與趣味性表現(xiàn)出來，還與魚造型本身的弧線形成對(duì)比，給人一種流暢灑脫而又具象細(xì)致的視覺感受，這在一定程度上形成了裝飾與被裝飾的關(guān)系，增加了魚紋盤的藝術(shù)魅力。其次，魚造型的線條充分運(yùn)用回環(huán)重疊的技法，以青花單色創(chuàng)造出300多種紋樣，曲折流暢，結(jié)構(gòu)緊密，層次感強(qiáng)，整體造型活潑生動(dòng)、清新秀麗。韻律與節(jié)奏是線條表現(xiàn)的重要形式，這在淄博青花魚紋盤的裝飾線條中有著充分表現(xiàn)。例如，淄博青花魚紋盤中的典型樣式“多子多?！?，其裝飾紋樣采用螺旋的發(fā)散性線條，再加上一個(gè)或多個(gè)圓點(diǎn)，形成了既有韻律又有節(jié)奏變化的風(fēng)格，極富美感。再次，淄博彩繪青花魚盤的色彩，因礦物原料有一定差異，在不同爐溫的燒制下變幻奇瑰，并在以后長(zhǎng)期的使用中發(fā)生色變，呈現(xiàn)出千姿百態(tài)的藝術(shù)風(fēng)格。

二、近代淄博青花魚紋盤中鯉魚意象的凸顯

魚作為吉祥的象征，自古以來在中國民間就有著崇高的地位，“魚為吉祥恩主，魚人間有人倫聯(lián)系和情感互通的認(rèn)識(shí)，使魚類又被尊奉為辟邪消災(zāi)的護(hù)神”[注]陶思炎：《中國魚文化》，中國華僑出版公司，1990年，第94頁。。淄博青花魚紋盤，正是以魚作為造型主體，其人倫與情感的社會(huì)基礎(chǔ)極為深厚。

在我國各地民俗文化中，魚的形象普遍具有富足、有余、高升、多子、吉慶等象征意義，其優(yōu)美身形更是民間審美系統(tǒng)中曲線美的典型代表，令人賞心悅目。象征在藝術(shù)創(chuàng)造中的重要意義，誠如張道一所言，中國藝術(shù)特別是造型藝術(shù)，普遍具有兩層含義，除表層的意義外，還借用語言的讀音，巧做安排，賦予更為深邃的第二層意義。[注]張道一：《吉祥文化論》，重慶大學(xué)出版社，2011年，第273頁。這里的第二層意義即象征意義，與中國傳統(tǒng)的吉祥文化大有關(guān)聯(lián)。淄博青花魚紋盤對(duì)于魚紋造型的設(shè)計(jì)運(yùn)用，正是對(duì)于傳統(tǒng)吉祥文化的巧妙表達(dá)。

在中國傳統(tǒng)文化中，魚由于本身的生理特性，具有生殖繁盛、多子多孫的象征，這為淄博大魚盤的吉祥象征寓意奠定了厚實(shí)的民間基礎(chǔ)。在中國傳統(tǒng)的民間觀念中，人們對(duì)于鯉魚的崇拜尤為突出，“‘鯉魚跳龍門’這一傳統(tǒng)題材的形象也是頻繁出現(xiàn)在民間的年畫、剪紙以及生活器具中，來表達(dá)金榜題名、高升昌盛的象征性寓意”[注]王冬梅：《淄博魚盤中魚符號(hào)的民俗含義及美學(xué)形式》，《裝飾》2015年第5期。。淄博青花魚紋盤所繪的鯉魚形象，通過夸張的頭部與肥碩的形體等造型特征，凸顯“出人頭地”“年年有余”等人文意象。由于淄博地處魯中地區(qū)，兼受齊、魯文化的交互影響，并在秦漢以降深受制度化儒學(xué)思想的影響[注]王文灝：“自漢已降，儒家文化已經(jīng)轉(zhuǎn)變成為中國民間的指導(dǎo)性思想，這一思想的精髓也滲透入社會(huì)生活的各個(gè)方面，中國的傳統(tǒng)吉祥紋樣也不可避免地表現(xiàn)出豐富的儒家思想內(nèi)涵?！蓖跷臑骸都檠b飾紋樣在中國傳統(tǒng)建筑中的應(yīng)用及儒家思想內(nèi)涵探析》，《民俗研究》2012年第3期。，并與當(dāng)?shù)孛癖娚钪g呈現(xiàn)出禮俗互動(dòng)的復(fù)雜關(guān)系[注]張士閃認(rèn)為：“中國很早以來就已形成所謂‘禮俗社會(huì)’，呈現(xiàn)出國家政治與民間自治之間聯(lián)合運(yùn)作的社會(huì)形態(tài)……作為一種社會(huì)事實(shí)，‘禮’與國家政治結(jié)合成為一種文化制度，是有著一個(gè)逐漸聯(lián)合的過程的，‘俗’則在地方生活的運(yùn)作中呈現(xiàn)出民間‘微政治’的多種社會(huì)樣態(tài)。以此為基礎(chǔ)，在中國社會(huì)悠久歷史進(jìn)程中的‘禮俗互動(dòng)’，起到了維系‘國家大一統(tǒng)’與地方社會(huì)發(fā)展之間的平衡作用?！睆埵块W：《禮俗互動(dòng)與中國社會(huì)研究》，《民俗研究》2016年第6期。。再看魚紋盤中的鯉魚形象，所以在造型上極具夸張，意在凸顯鯉魚跳龍門的靈動(dòng)之勢(shì)?！磅庺~跳龍門”之影響深遠(yuǎn)，鯉魚二字中“鯉”與“利”、“魚”與“余”諧音，鯉魚歷來又有“鱗介之主”“諸魚之長(zhǎng)”之稱，使其在民間備受寵愛，稱為“紅魚”或“喜魚”，乃至普遍有“崇鯉”情結(jié)，體現(xiàn)出人們求吉納福、生活富裕的美好心愿。在淄博近代民間彩繪青花魚紋盤創(chuàng)作中，鯉魚形象隨處可見，成為運(yùn)用最多的素材，也就絕非偶然。

細(xì)看淄博近現(xiàn)代各種各樣的青花魚紋盤，盤中鯉魚造型是各有講究的。如碩大的魚頭，再加上魚身上裝飾的網(wǎng)格狀魚鱗與用線條裝飾的魚鰭，多運(yùn)用點(diǎn)點(diǎn)與網(wǎng)格相結(jié)合的形式，既體現(xiàn)出大魚盤中魚造型的生動(dòng)活潑與質(zhì)樸美，又貼合人們對(duì)于莊稼收獲與多子多福、人丁興旺的想象。魚的繁殖能力很強(qiáng)，而魚與蓮花的圖案既體現(xiàn)了男女交媾之意象，也成為家庭幸福美滿的象征，因此作為魚紋盤裝飾的蓮花紋樣在早期的淄博青花魚盤中多有所見，而在清后期作品的應(yīng)用雖逐漸簡(jiǎn)化，卻堅(jiān)韌存留，顯示出人們對(duì)多子多福、人丁興旺的追求依然強(qiáng)烈，但對(duì)與之有密切關(guān)聯(lián)的男女交媾意象的表達(dá)卻趨于含蓄。推其因，這與清后期淄博青花魚盤在當(dāng)?shù)厝粘Ｉ钪械拇罅渴褂茫槐阃癸@男女交媾的意象有關(guān)，也與傳統(tǒng)社會(huì)對(duì)于“男女之大防”之類封建禮教的日益強(qiáng)化有關(guān)。

三、近代淄博青花魚紋盤的民俗審美特質(zhì)

淄博青花魚盤的器型以彩繪見長(zhǎng)，運(yùn)用流暢的曲線筆觸，形成自由灑脫的意趣，乃是其審美特質(zhì)所在。誠然，“以人類生存的必需為目的的民間文化觀念以及民間審美思想,自然而然地成為民間美術(shù)的最具審美特征的尺度。人們也是常常把一些現(xiàn)實(shí)中難以解決的問題寄托在一種精神的追求與滿足上面”[注]劉忠紅：《試論民間美術(shù)中的審美意蘊(yùn)》，《中州學(xué)刊》2002年第4期。。淄博青花魚紋盤集審美形式與民俗寓意于一身，體現(xiàn)出民間造物鮮明的民俗審美特質(zhì)。

淄博彩繪青花魚紋盤的民俗審美特質(zhì)，主要體現(xiàn)在三個(gè)方面，即簡(jiǎn)約的線條、富有韻律的造型以及豐富的意蘊(yùn)。線條的簡(jiǎn)約，主要體現(xiàn)在塑造鯉魚形象時(shí)，以輪廓線來勾勒魚形，強(qiáng)化線條變化的靈動(dòng)與率性。當(dāng)?shù)馗G工在圓盤的陶胚上，用釉彩隨手勾畫出一條盛放在粗瓷盤中的鯉魚形象，線條如行云流水，魚身則碩大而夸張，完美地將魚紋與盤融合在一起，又給人一種質(zhì)樸又不失豪放的韻律。一魚在盤，三餐常用，容易引發(fā)人們美好的想象與聊天話題，如“鯉魚躍龍門”“富貴有余”“多子多?！薄昂霞覉F(tuán)圓”“喜事臨門”“和睦美滿”等等，這其實(shí)又是淄博彩繪青花魚紋盤豐富意蘊(yùn)的展現(xiàn)過程。上述三者，在長(zhǎng)期的淄博地方社會(huì)生活中，共同凝結(jié)為當(dāng)?shù)馗G工及民眾獨(dú)特的民俗審美特質(zhì)。

美來源于現(xiàn)實(shí)生活，制作淄博青花魚紋盤的陶工也正是從表現(xiàn)生活的角度，以魚紋寓意表達(dá)審美意趣，這又構(gòu)成了當(dāng)?shù)厣鐣?huì)生活與民俗觀念的一部分。誠如張士閃所言：“民俗的本質(zhì)是民眾主體的文化創(chuàng)造，自無可疑。民俗傳統(tǒng)，即是民眾在長(zhǎng)期生活實(shí)踐中，以約定俗成的方式，促使某種價(jià)值規(guī)范發(fā)生從世俗到超驗(yàn)的升華過程?！盵注]張士閃：《當(dāng)代村落民俗志書寫中學(xué)者與民眾的視域融合》，《民俗研究》2019年第1期。淄博青花魚紋盤在民間的最初出現(xiàn)，是作為生活實(shí)用器皿而制作和使用的，只是后來不斷衍生出審美因素，并在貼近中國傳統(tǒng)吉祥文化內(nèi)涵的過程中日漸豐厚，完成了對(duì)于簡(jiǎn)單日用品的超越。同一款造型的魚盤，因?yàn)槔L制了不同的紋飾，就有了豐富多元的審美意趣。淄博彩繪青花魚紋盤制作不乏精品，深受民眾歡迎，并通過民眾在使用過程中的不同解讀，逐漸成為淄博地方社會(huì)的民俗標(biāo)志與文化載體。

四、結(jié) 語

陶瓷，不僅僅是一種具有實(shí)用功能的器皿，更是中國傳統(tǒng)文化的載體，也是我們理解地方社會(huì)歷史與文化的重要依據(jù)。吳中杰認(rèn)為：“陶瓷制作從總體上來說，其所以不同于一般的機(jī)械復(fù)制，就在于它貫穿了獨(dú)特的創(chuàng)造精神和特有的美學(xué)意識(shí)，而這種精神與意識(shí)又很自然的與中國傳統(tǒng)文化內(nèi)涵自然契合，其最高境界即為追求真善美的統(tǒng)一?！盵注]吳中杰：《中國古代審美文化論(第三卷)》，上海古籍出版社，2003年，第23頁。這種“真善美的統(tǒng)一”，其實(shí)又是離不開具體的地方社會(huì)生活語境的。就淄博青花魚紋盤而言，無論是其悠久的技藝創(chuàng)造與發(fā)展過程，還是獨(dú)特民俗審美意蘊(yùn)的形成，都說明了這一點(diǎn)。時(shí)至今日，它已經(jīng)主要不再是民眾餐桌上的實(shí)用器皿，更多的被視為風(fēng)格獨(dú)特的民間藝術(shù)珍品，似乎脫離了民眾生活的具體語境，但從另一角度來看，卻恰好是其生活實(shí)用功能的泛化，及其文化意蘊(yùn)在當(dāng)代社會(huì)中的多元發(fā)掘與審美發(fā)散。