陳碧梅

（廣西壯族自治區(qū)北海市合浦縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣西北海 536100）

我國是世界上最大的甘薯生產(chǎn)國，種植面積和總產(chǎn)分別占世界的42.65%和71.22%。甘薯是廣西重要的糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物，常年種植面積約20萬hm2，在全國種植面積排名第7位[1]。甘薯作物單產(chǎn)高，耐貯藏，可作食品、醫(yī)藥、化工等加工原料，也是生物質(zhì)能源的重要資源，是最具增產(chǎn)、增收、加工潛力和市場需求的作物之一，甘薯在保證糧食安全和緩解能源危機(jī)方面的重要性日益凸顯[2]。甘薯耐瘠薄，對土壤肥力要求不嚴(yán)格，一生中吸收最多的元素是氮、鉀和鈣，對磷的需要量雖然比氮和鉀少，但磷的供給狀況對甘薯的正常生長和品質(zhì)特性有重要影響，因此需要根據(jù)土壤肥力條件進(jìn)行氮磷鉀配合施用，才能達(dá)到產(chǎn)量和品質(zhì)協(xié)同提高的目的。隨著生活水平的提高，科學(xué)健康飲食已成為大家關(guān)注的熱點，甘薯因含有大量的膳食纖維，備受人們喜愛。但甘薯生產(chǎn)中化肥的過度使用，容易造成土壤板結(jié)酸化，影響甘薯的產(chǎn)量和品質(zhì)[3]。

蝦肽海洋有機(jī)肥是利用生物酶解和微生物技術(shù)提取海洋中魚蝦蟹蛋白、貝類礦物質(zhì)，經(jīng)科學(xué)處理后與水溶有機(jī)碳、海藻、黃腐酸、生物有益菌、小分子水溶硅鎂硫鋅硼鉬等元素經(jīng)深度發(fā)酵熟化螯合濃縮而成，對作物具有促生長、增產(chǎn)量、提品質(zhì)，并能延長保鮮期的作用，同時能防治病蟲害，對果實蠅、紅蜘蛛、薊馬、跳甲、根結(jié)線蟲等帶甲殼、羽、卵殼的害蟲具有十分優(yōu)秀的防治效果。有關(guān)蝦肽海洋有機(jī)肥對甘薯產(chǎn)量和品質(zhì)的研究尚未見報道，因此筆者分別施用雞屎有機(jī)肥、蚯蚓有機(jī)肥和蝦肽海洋有機(jī)肥種植甘薯，比較不同有機(jī)肥對甘薯產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以期篩選出甘薯生態(tài)種植專用肥。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試材料為紫心甘薯品種桂經(jīng)薯8號，是廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所以廣薯87自然授粉而獲得種子，經(jīng)篩選鑒定育成。區(qū)試代號桂能31-1，甘薯審定編號桂審薯2016022號。其特征株型匍匐，分枝數(shù)3～7個，葉形中裂復(fù)缺刻形，頂葉綠色，葉片綠色，葉脈基部紫色，莖綠色，薯形紡錘形，薯皮紫色，薯肉紫色。

供試肥料有雞屎肥、蚯蚓肥、蝦肽海洋有機(jī)肥（購自北海正想農(nóng)業(yè)科技有限公司）。

1.2 試驗設(shè)計

試驗于廣西合浦縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所甘薯試驗基地進(jìn)行。試驗地地勢平坦，土壤疏松，排灌方便，耕層土壤基礎(chǔ)肥力為有機(jī)質(zhì)0.18%、水解性氮51 mg/kg、有效磷114 mg/kg、速效鉀137 mg/kg。

試驗設(shè)4個處理：不施任何肥料處理（CK）；施雞屎有機(jī)肥 22 500 kg/hm2（F1）；施蚯蚓有機(jī)肥27 000 kg/hm2（F2）；施蝦肽海洋有機(jī)肥9 000 kg/hm2（F3）。隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3次，行長5 m，壟距1 m，5行區(qū)，小區(qū)面積25 m2，甘薯于8月5日栽插，12月5日收獲。

施肥方式：雞屎有機(jī)肥、蚯蚓有機(jī)肥、蝦肽海洋有機(jī)肥在小區(qū)起壟開溝后按用量放進(jìn)種植溝，然后蓋上2～3 cm的土層。

1.3 測定項目及方法

1.3.1 產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素統(tǒng)計和測定。收獲時按照商品薯統(tǒng)計薯塊數(shù)，計算商品率（%）；對每個處理的3個小區(qū)進(jìn)行測產(chǎn)，獲得小區(qū)產(chǎn)量平均值，折算為每公頃鮮薯產(chǎn)量。

1.3.2 品質(zhì)分析。收獲后選取中等大小薯塊檢測可溶性糖、干物質(zhì)、淀粉、硒、蛋白質(zhì)和維生素C含量，其中可溶性總糖測定按照SB/T 10203-1994總糖測定方法，干物率測定采用烘干法，淀粉測定按照GB/T 5009.9-2008進(jìn)行，硒含量測定采用硝酸-過氧化氫消解法，蛋白質(zhì)測定按照GB 5009.5-2010進(jìn)行，維生素C測定按照GB 1886.3-2016方法進(jìn)行。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同種類有機(jī)肥料對桂經(jīng)薯8號甘薯產(chǎn)量及商品率的影響

從表1可以看出，施用有機(jī)肥可以明顯提高小區(qū)結(jié)薯數(shù)和鮮薯產(chǎn)量，其中F3處理的小區(qū)結(jié)薯數(shù)和鮮薯產(chǎn)量最高，F(xiàn)3處理的小區(qū)平均結(jié)薯數(shù)分別比CK、F1和 F2處理提高了 36.4%、2.2%和 5.7%，F(xiàn)3處理的平均鮮薯產(chǎn)量分別比CK、F1和F2提高了57.3%、6.0%和21.1%。F1和F3處理的商品薯率較對照均有提高，分別提高了9.1%和17.8%，但F2處理的商品薯率低于對照，降低了8.6%，可能是因為蚯蚓有機(jī)肥用量過多而導(dǎo)致了莖葉徒長，從而影響了薯塊膨大。

表1 施用不同有機(jī)肥甘薯產(chǎn)量和商品薯率

表2 施用不同有機(jī)肥甘薯品質(zhì)檢測

2.2 不同種類有機(jī)肥料對甘薯可溶性糖、干物質(zhì)、淀粉、硒、粗蛋白和維生素C含量的影響

從表2可以看出，F(xiàn)1、F2和F3處理的可溶性糖、硒、蛋白質(zhì)和維生素C含量均高于對照。F1、F2和F3處理的可溶性糖含量分別比對照提高了6.6%、10.7%和11.3%，硒含量分別比對照提高了10%、15%和65%，蛋白質(zhì)含量分別比對照提高了4.5%、1.0%和27.7%，維生素C含量分別比對照提高了6.2%、3.9%和11.1%。施用有機(jī)肥處理的干物質(zhì)含量和淀粉含量均比對照降低，F(xiàn)1、F2和F3處理的干物質(zhì)含量分別比對照降低了2.2%、3.6%和3.2%，淀粉含量分別比對照降低了2.6%、3.6%和3.6%。綜合比較不同施肥處理，施用蝦肽海洋有機(jī)肥種植的桂經(jīng)薯8號的可溶性糖、硒、粗蛋白和維生素C含量都高于其他3個處理，薯塊的食用品質(zhì)均有所提高。

3 結(jié)論與討論

試驗結(jié)果表明，利用蝦肽海洋有機(jī)肥提高了甘薯的鮮薯產(chǎn)量、商品率，且可溶性糖、硒、蛋白質(zhì)和維生素C含量都高于不施肥對照。在該試驗土壤肥力條件下，利用蝦肽海洋有機(jī)肥種植的紫薯桂經(jīng)薯8號鮮薯產(chǎn)量、商品性和食用品質(zhì)均得到了提高。

該試驗中蝦肽海洋有機(jī)肥在提高甘薯產(chǎn)量和改善食用品質(zhì)方面表現(xiàn)較好，但對薯塊加工品質(zhì)的影響方面還有待于進(jìn)一步研究。目前蝦肽海洋有機(jī)肥在甘薯上應(yīng)用的還不夠多，在應(yīng)用過程中要充分結(jié)合土壤條件，進(jìn)行配方施肥。