蘇旭，彭吉福

（合浦縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣西合浦 536100）

甘薯（Dioscorea esculenta（Lour.）Burkill），又名甜薯、紅薯、紅苕、番薯、地瓜，為旋花科薯蕷屬一年生或多年生纏繞草質(zhì)藤本。甘薯是高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、節(jié)水、耐瘠、投入少、回收率高的一種作物，作為廣西壯族自治區(qū)合浦縣重要的糧食及飼用作物之一，常年種植面積超過1.5萬hm2，約占耕地總面積的21.4%，居第2位，僅次于水稻。但近年來，由于原有品種種質(zhì)退化、病蟲害日益嚴(yán)重等原因，當(dāng)?shù)馗适懋a(chǎn)量有下降趨勢。為了確保合浦縣甘薯種植業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，文中從良種選用、大田準(zhǔn)備、定植、田間管理及及時收獲方面對甘薯高產(chǎn)栽培技術(shù)要點進(jìn)行了總結(jié)，以期為薯農(nóng)帶來更高的經(jīng)濟(jì)效益提供參考。

1 選用良種

甘薯在桂南地區(qū)種植，根據(jù)市場需求，以鮮薯為主。因此在品種選擇上以紫肉和黃肉為主，如桂經(jīng)8號、桂紫薇薯1號、桂薯10號、廣薯87等，這些品種薯塊均勻，產(chǎn)量穩(wěn)定，抗性強(qiáng)，種植效益比普通品種高。

2 大田準(zhǔn)備

2.1 土壤準(zhǔn)備

甘薯高產(chǎn)土壤的特點是土質(zhì)疏松、土層深厚、養(yǎng)分充足，通氣性強(qiáng)。栽培甘薯要選用肥力中等以上，排灌方便的砂壤土或者壤土。犁地前，用辛硫磷3 000 mL/hm2，拌細(xì)土225 kg/hm2均勻施入田內(nèi)，主要防治地老虎、金針蟲、蠐螬等。犁地時施磷酸二銨375 kg/hm2，硫酸鉀150 kg/hm2。對于沒有秋施肥的田塊，春施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥60 000 kg/hm2，翻入地下20 cm，然后耙平。

2.2 深耕與壟作

結(jié)合深耕起壟種植，能改善土壤的理化性質(zhì)而獲得高產(chǎn)。起壟種植既有利于雨季排水，還有利于有機(jī)物質(zhì)分解，并且白天吸熱快，提高地溫，夜間散熱快，晝夜溫差大，有利甘薯生長和根系積累養(yǎng)分。起壟時應(yīng)盡量做到壟溝窄深，壟寬30 cm，壟高30 cm，溝寬20 cm，壟面寬度、高度要均勻一致。并且選用東西走向，以便使甘薯接收到的光照時間和光線更長、更強(qiáng)，也可減輕風(fēng)害和寒害的影響。

3 定植

3.1 灌水

大田定植前先灌水，水深不要超出壟頂，待水滲下溝面2/3時，穿雨鞋下溝定植。甘薯的種植方法有直插、斜插、水平插、釣鉤插、改良水平插等多種方法，具體要根據(jù)土地的位置、地下水的多少和種植季節(jié)的降雨情況而定。

3.2 栽插時間

甘薯適期早栽，可以加長甘薯生長期，生成的薯塊大、出干率高、質(zhì)量好。春薯以5～10 cm地溫穩(wěn)定在16～17℃時為栽秧適期，春夏薯區(qū)的中部，春薯一般在谷雨開始栽秧，南部稍早些，北部晚些，最晚不晚于立夏。夏薯生長期短，要力爭早栽，春夏薯區(qū)的中南部要求在6月底前栽完夏薯，北部則在小暑前栽完。合浦縣一般3月下旬即可栽插，爭取在5月下旬插完，盡量避開6—7月多雨時間定植，以確保甘薯高產(chǎn)。

3.3 栽插方法

栽插方法對薯苗發(fā)根成活、薯塊形成與膨大均有直接影響，因此要掌握栽植深度，使薯苗入土各節(jié)都處在土質(zhì)疏松、通氣性好、晝夜溫差大的土層里生長結(jié)薯。主要有直插和斜插2種方法，高產(chǎn)栽培甘薯一般采用斜插法：取長度20～25 cm的頂端壯苗一般有7～8片葉，栽插時地上留3～4片葉左右，其余4～5片葉插入土內(nèi)為宜。為了防止栽插后葉片干枯，栽插時淋足定苗水。株距25～30 cm，行距50 cm，每穴1苗，每壟定植 1行，保苗 67 500～82 500株/hm2。

4 田間管理

4.1 查苗補(bǔ)蔸，確保全苗

甘薯插后常因干旱、病蟲為害或栽插不當(dāng)?shù)仍蛟斐伤烂缛陛F(xiàn)象。因此，在插后3～7 d要及時查苗補(bǔ)蔸，對補(bǔ)栽的薯苗要實行重點管理，趕上前苗。

4.2 中耕除草

在薯蔓滿田前，土壤裸露，易板結(jié)也易滋生雜草，中耕是這一階段特別重要的管理措施，一般進(jìn)行2～3次。薯苗活蔸后進(jìn)行第1次中耕，隔10～15 d再中耕1次，在薯蔓滿田前完成第3次中耕。田間雜草較多的，可用蓋草能70～100 mL對水50 kg噴霧進(jìn)行化學(xué)除草。

4.3 莖蔓管理

廣西區(qū)各地都有翻蔓的傳統(tǒng)習(xí)慣，理由是拉斷不定根，避免長成小薯，同時便于除草。事實證明翻蔓擾亂了莖葉自然生長狀態(tài)，造成人為機(jī)械損傷和重疊，降低光合效能，同時拉斷了不定根，減少了水分和養(yǎng)分的吸收，同樣制約生長，造成減產(chǎn)。因此，在莖蔓管理上要積極改變傳統(tǒng)習(xí)慣，做到不翻蔓、不提蔓。

4.4 綜合防治病蟲害

甘薯病蟲害的防治，堅持以防為主，應(yīng)根據(jù)不同時間，采用不同措施。甘薯主要病害有黑斑病、根腐病和薯瘟，主要防治措施是在選用抗病品種的基礎(chǔ)上，注意合理輪作，田間發(fā)現(xiàn)病株應(yīng)及時拔除，并用敵克松1 000倍液淋蔸。蟲害主要有蠐螬、小象甲、卷葉蟲、斜紋夜蛾等，注意消除田間雜草，田間蟲害嚴(yán)重時可用2.5%敵殺死500倍液進(jìn)行防治。

5 及時收獲

5.1 收獲時間

收獲時間的不同，產(chǎn)量、品質(zhì)、耐貯性就會有明顯差異。對于需要騰茬、加工、鮮食、留種等不同用途，收獲期應(yīng)當(dāng)分別對待。收獲過早降低產(chǎn)量，收獲過晚容易受低溫冷害的影響。收獲時主要看以下2點：

5.1.1 觀察氣溫。甘薯在地溫18℃左右時，薯塊增重變小，地溫在15℃左右時，薯塊停止生長，10℃以下會發(fā)生冷害。因此，在氣溫18℃時，開始收獲甘薯，在氣溫10℃時，也就是在枯霜前期收獲完。一般應(yīng)先收獲直播甘薯或春薯，再收獲種薯，最后收獲貯藏的鮮薯。不耐凍的品種要先收，耐凍的品種后收，合浦縣一般在10月上旬開始收獲，11月以前收完。

5.1.2 甘薯用途。作為鮮食用商品甘薯，盡量早收，早上市，紅心薯、黑薯等食用型春薯可以在8月中下旬起收，以利于商品薯早上市，賣個好價錢；收獲后的田塊還能種一季冬菜。淀粉型春薯在9月中下旬起收，選擇晴天切曬或者加工成粉絲、粉皮、粉條等。需要早騰茬的甘薯田塊，可以在9月下旬收獲，但甘薯產(chǎn)量會減收10%左右。留種用甘薯，過早收獲氣溫高，入窖后容易造成病害發(fā)生。過遲會發(fā)生冷害，必須在霜降，即10月23、24日前收獲，這樣甘薯不會受冷害。

5.2 收獲方法

收獲甘薯時必須做到“四輕”、“五防”：“四輕”即輕刨、輕裝、輕運、輕放；“五防”即防霜凍、防雨淋、防過夜、防碰傷、防病害。

甘薯收獲時，土壤不要過干，如果土壤含水量少，地溫變化大，容易受冷害，而且地干土硬不容易收獲，有澆水條件的，要在收獲前20 d左右澆1次水，然后收獲。土壤含水量太多，薯塊含水量也隨著增多，而且土壤泥濘不便收獲，可以先割去莖蔓，等到土壤稍干后再收獲。

收獲甘薯時，在晴天早晨割秧，上午收獲，薯塊在田間晾曬，收獲當(dāng)天裝筐包裝好入貯，不能在外過夜，以防夜間低溫遭受冷害。也不能受雨淋，破傷淋雨的甘薯容易腐爛。為了做到適時收獲和提高功效，也可以實行機(jī)械收獲。

用來長貯的甘薯，要嚴(yán)格選擇，把破傷、霜凍、水泡、病蟲危害的薯塊剔除去，一般選擇大小適中、無傷、無病的優(yōu)良薯塊進(jìn)行貯藏。薯塊含水多，皮薄，組織柔嫩，容易破皮受傷，貯藏時易發(fā)生冷害和病害造成爛窖，因此要創(chuàng)造適宜的條件，才能達(dá)到安全貯藏。

6 小結(jié)

甘薯栽培主要是做到早育苗，育壯苗，早定植，大田管理做到合理施肥，及時中耕培土，抗旱排澇，做好莖蔓管理，加強(qiáng)病蟲害的防治，即可保證甘薯的豐收，給薯農(nóng)帶來更高的經(jīng)濟(jì)效益。