許愛霞

摘要：通過多品種、多年份、多檢樣的馬鈴薯淀粉檢測，分析了馬鈴薯淀粉含量的影響因素。馬鈴薯淀粉含量受遺傳因素影響顯著，品種間淀粉含量差距達7.5個百分點：馬鈴薯淀粉含量與薯形大小密切關(guān)聯(lián)，薯級間淀粉含量最大相差4.0個百分點：主要品種在不同氣候區(qū)的淀粉含量年度間變化最大可達2.5個百分點：同年同一品種在不同氣候區(qū)的淀粉含量變化最大可達2.5個百分點：氣溫與降水等氣象因子與馬鈴薯淀粉含量存在明顯關(guān)聯(lián)性。該研究為制定不同區(qū)域、不同品種馬鈴薯的標準化栽培管理奠定了基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯；鮮薯；淀粉含量

馬鈴薯（Solanum tuberosum）是重要的糧菜兼用型作物，也是優(yōu)良的飼料作物[1]。馬鈴薯淀粉含量的高低，是衡量馬鈴薯品質(zhì)好壞的主要標志之一[2]。目前國內(nèi)外利用檢測手段對馬鈴薯鮮薯單一品種或檢樣的檢測分析較多，但多品種、多年份、多檢樣的馬鈴薯淀粉檢測結(jié)果綜合分析較少，本項目從2003年開始，2010年結(jié)束，在長達7年的跟蹤檢測中，對鮮馬鈴薯淀粉含量變化關(guān)聯(lián)因素進行統(tǒng)計分析，進一步明確了馬鈴薯淀粉含量變化的關(guān)聯(lián)規(guī)律。

1 材料與方法

1.1種植區(qū)域概況

甘肅省定西市地處黃河上游，位于甘肅中部，境內(nèi)群山起伏，溝壑縱橫，山多川少、地形破碎、水土流失嚴重。復(fù)雜的地質(zhì)地理和地行地貌決定了氣候的多樣性，為馬鈴薯不同類型品種的區(qū)域化布局創(chuàng)造了有力條件。年平均氣溫5.7℃～7.7℃，極端最高氣溫33.O℃--36.1℃，極端最低氣溫29.7℃～22.6℃；年平均日照時數(shù)2114～2433小時；全年無霜期約100～160天，年降水量400--600毫米，而蒸發(fā)量高達1400mm以上；降雨分布不均，多集中在夏秋兩季，主要集中在7～9月份，光照充足，雨熱同季，與農(nóng)作物所需錯位，造成季節(jié)性干旱，但是與馬鈴薯的生長需求正好吻合，有利于馬鈴薯制造養(yǎng)分，迅速膨大塊莖，這也為該地區(qū)成為“中國薯都”創(chuàng)造了得天獨厚的自然優(yōu)勢。

1.2供試品種

除大西洋、夏波蒂為近幾年引進的國外加工型品種外，其它各品種均為當?shù)刈约河傻钠贩N和當家品種，共計98個品種，1101份檢測樣品。樣品來源覆蓋定西市7個縣（區(qū)），氣候和地勢特征條件覆蓋了濕潤半濕潤區(qū)、陰濕區(qū)、半干旱區(qū)、干旱區(qū)、川水區(qū)、二陰區(qū)、旱川區(qū)、山區(qū)等，基本包含了定西市所有的種栽品種和種栽區(qū)域。

1.3檢測和數(shù)據(jù)分析方法

本試驗采用生產(chǎn)領(lǐng)域常用的樣品粉碎烘干法對馬鈴薯鮮薯淀粉含量進行常規(guī)檢測，檢測結(jié)果采用國際上通用的“SAS-V8統(tǒng)計分析軟件”進行多因子逐步回歸分析。

2結(jié)果與分析

2.1馬鈴薯淀粉含量受遺傳因素的影響

2.1.1近7年全市馬鈴薯檢樣監(jiān)測分析結(jié)果表明：馬鈴薯淀粉含量受遺傳因素影響明顯，各品種的淀粉含量在l1.3%～18. 77%之間，平均為15. 24%左右，不同品種問高低差距達7.5個百分點。

2.1.2同一品種多年多點檢測平均數(shù)值分析結(jié)果表明，當?shù)刂髟云贩N淀粉含量排序為：新大坪>莊薯3號>大西洋>隴薯3號>隴薯6號>渭薯8號>隴薯5號>隴薯7號>渭薯8號>渭薯1號>大白花。

2.1.3各品種淀粉含量存在著隨年份、產(chǎn)地、生產(chǎn)環(huán)境變化而變化的現(xiàn)象，說明馬鈴薯淀粉含量是由微效多基因素控制的，因此，通過引進和選育遺傳基因不同的馬鈴薯品種對滿足馬鈴薯生產(chǎn)有著積極作用。

2.2馬鈴薯薯形大小與淀粉含量的關(guān)系

2. 2.1馬鈴薯淀粉含量與薯型大小密切關(guān)聯(lián)，不同薯級問淀粉含量最大相差可達4.O個百分點。經(jīng)我們對全市2005～2010年供檢的同一品種檢樣的不同級別馬鈴薯進行分析，淀粉含量與薯形大小的關(guān)系大多表現(xiàn)為：150-- 250g之間的中型薯淀粉含量最高，2509以上大薯次之，l50g以下的小薯最低。

2.2.2在少數(shù)特殊年景下，部分品種也存在大中小薯淀粉含量高低順序不一致的現(xiàn)象。說明馬鈴薯品種的淀粉含量易受薯塊形成期和淀粉積累期問的氣象等因素影響。

2.3馬鈴薯淀粉含量與生態(tài)條件和年度氣候關(guān)系分析

對2003年～2007年多品種淀粉含量進行歸類分析，結(jié)果表明：同一品種在同一年度的不同氣候產(chǎn)區(qū)淀粉含量變化達1～2.5個百分點，同一品種在同一氣候產(chǎn)區(qū)的年度問淀粉含量也存在1～2.5個百分點，這說明馬鈴薯淀粉含量易受產(chǎn)區(qū)生態(tài)條件和年度氣候因素影響。

2.4氣溫和降水等氣象因子與馬鈴薯淀粉含量關(guān)聯(lián)性分析

我們在初步剔除次要因子后，根據(jù)馬鈴薯生物學特性和初步進行相關(guān)分析的基礎(chǔ)上，選取了一些與馬鈴薯淀粉含量變化比較密切的氣象因子：包括各縣區(qū)多年度8月上旬的氣溫（xl）、8月中旬氣溫（x2）、8月下旬氣溫（x3）、9月上旬氣溫（x4）、9月中旬氣溫（x5）、8月上旬降水（x6）、8月中旬降水（x7）、8月下旬降水（x8）、9月上旬降水（x9）、9月中旬降水（xl0）作為自變量，以各縣區(qū)各年度馬鈴薯品種平均淀粉含量為因變量，利用國際上通用的“SAS-V8統(tǒng)計分析軟件”進行多因子逐步回歸分析。根據(jù)回歸分析結(jié)果得到幾個主要馬鈴薯品種的相關(guān)回歸方程，分別為：

Y隴3=17. 7504-0. 2097x2+0. 1886x5-0. 01972x6；

Y新大坪=7. 6111+0. 42886x5+0. 04108x8+0. 05895x9；

Y大白花=4. 42280. 970lxl+0. 7145x2+2. 2444x3-1. 6062x4+0. 8594x5+0. 0520x7-0. 1704x9；

Y隴6=7. 1035+0. 4295xl

結(jié)果表明：8--9月的氣溫與降水對馬鈴薯淀粉含量的影響因品種不同而差異較大，其中大白花的淀粉含量與多個因變量有關(guān)，隴薯3號、新大坪等與部分氣象因子有關(guān)，隴薯6號僅與個別氣象因子有關(guān)。

參考文獻：

[1]恭成文，馮守疆，趙欣楠，等.不同鉀肥品種對甘肅中部地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)量及品質(zhì)的影響[J]。干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究，2013，31（3）：112.

[2]李軍.馬鈴薯有關(guān)性狀與淀粉含量的相關(guān)性分析.[J]黑龍江農(nóng)業(yè)科學，1995，（4）：18.