潘晶晶　朱慶亞

摘要：生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是一種無(wú)污染、無(wú)排放、無(wú)臭氣的新型環(huán)保生態(tài)型養(yǎng)殖技術(shù)，近年來(lái)得到迅速推廣。本文就目前發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬存在的問(wèn)題及日常管理要點(diǎn)作一綜述，旨在為生物發(fā)酵床在豬業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用提供依據(jù)。

關(guān)鍵詞：生物發(fā)酵床；存在問(wèn)題；管理方法

近年來(lái)我國(guó)從日本、韓國(guó)等國(guó)引進(jìn)了一項(xiàng)新型養(yǎng)豬技術(shù)-發(fā)酵床養(yǎng)豬。又稱自然養(yǎng)豬法。他是根據(jù)微生態(tài)理論和生物發(fā)酵理論。將動(dòng)物、植物、微生物三者有機(jī)結(jié)合在豬圈舍內(nèi)構(gòu)成生物小環(huán)境，用這種生物小環(huán)境來(lái)造就一種無(wú)污染、無(wú)排放、無(wú)臭氣的新型環(huán)保養(yǎng)豬模式。在一定程度上具有對(duì)環(huán)境無(wú)污染、提高勞動(dòng)效率、改善豬肉品質(zhì)和增強(qiáng)抗病力等優(yōu)點(diǎn)，并可通過(guò)利用全新的自然農(nóng)業(yè)理念和微生物處理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬低排放、無(wú)臭氣、緩解規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的環(huán)境污染問(wèn)題，是一種全新的環(huán)保養(yǎng)豬方式。發(fā)酵床養(yǎng)豬作為一種極具前景的新型養(yǎng)豬生產(chǎn)模式。未來(lái)可能成為生豬生產(chǎn)的主流模式，但目前該項(xiàng)技術(shù)在推廣應(yīng)用過(guò)程中仍然存在很多問(wèn)題。

一、發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬目前存在的問(wèn)題

1.菌種分解效率不高

發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)主要靠土壤中的微生物降解豬的糞便，但目前所使用的菌種分解效率不是很高。使得單位面積飼養(yǎng)的豬數(shù)有限，另外由于豬舍是半開放式的，受外界的環(huán)境變化的影響，如何使菌種在不同的氣候條件下都能發(fā)揮較高的效率也是一個(gè)需要解決的問(wèn)題。分離培養(yǎng)出高效、經(jīng)濟(jì)、適用范圍廣的菌種是以后的研究熱點(diǎn)。

2.豬只越夏問(wèn)題

新興生態(tài)養(yǎng)豬可以使墊床中層溫度升高到45℃～55%，墊床表層溫度達(dá)到25℃～30℃，冬季不加溫圈舍溫度也能達(dá)到15℃～20℃，使豬只有良好的體感溫度，能夠安全越冬。而夏天，雖然良好的通風(fēng)掃堂風(fēng)、上升氣流減輕豬只體感溫度。然而高溫促使墊料發(fā)酵加快，溫度升高，正常情況下，室內(nèi)溫度比室外高1.5%～3℃。顯然濕熱墊料不利于豬只越夏。試驗(yàn)表明，給豬舍四周建設(shè)1.1～1.3m寬的水泥地面。豬只夏天更愿意在水泥地面上休息。

3.疫病風(fēng)險(xiǎn)控制問(wèn)題

此技術(shù)從誕生之日起，從業(yè)者就質(zhì)疑其對(duì)疫病風(fēng)險(xiǎn)的防控能力。如某批豬只發(fā)生疫病，或者出現(xiàn)大范圍的疫病流行該如何應(yīng)對(duì)。雖然原理上認(rèn)為通過(guò)發(fā)酵可以殺滅病菌和寄生蟲卵、豬只本身健康程度較高，但目前尚缺乏權(quán)威數(shù)據(jù)。何況該法推廣目標(biāo)主要是以家庭為單位的適度規(guī)模豬場(chǎng)戶。其本身素質(zhì)整體不高，操作難以保證嚴(yán)格按照要求進(jìn)行，故疫病風(fēng)險(xiǎn)有待進(jìn)一步評(píng)估。

4.墊料的使用問(wèn)題

有的地區(qū)墊料資源豐富，有的地區(qū)墊料資源比較缺乏。各地有必要對(duì)當(dāng)?shù)刭Y源進(jìn)行試驗(yàn)。尋找價(jià)格低廉的墊料替代物。據(jù)試驗(yàn)，不同墊料效果不同，鋸末優(yōu)于“花生殼鋸末”。另外，有必要對(duì)不同深度的墊料飼養(yǎng)效果進(jìn)行全面評(píng)估，根據(jù)各地氣候條件選擇不同深度的不同類型的墊料。

二、發(fā)酵床養(yǎng)殖管理的要點(diǎn)

1.溫度控制

應(yīng)經(jīng)常檢查，如水分過(guò)多應(yīng)打開通風(fēng)口，利用空氣調(diào)節(jié)溫度。地面溫度必須控制在60%，一個(gè)月噴一次發(fā)酵床菌種之一即可。發(fā)酵床菌種是專門針對(duì)發(fā)酵床培養(yǎng)的活性劑，按1：300的比例滲水，噴灑在地面上，可以提高土壤微生物的活力，加快對(duì)糞、尿的降解、消化速度。

2.及時(shí)補(bǔ)充墊料

豬舍中的鋸屑變少時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)充缺少部分，并同時(shí)補(bǔ)充發(fā)酵床菌種之一。在特別濕的地方加入適量新的鋸末屑、稻谷殼粉，鋸末屑、稻谷殼粉各50%。用叉子或便攜式耕機(jī)把比較結(jié)實(shí)的翻松，把表面凹凸不平之處弄平，豬全部出欄后，最好放置干燥2～3日，重新堆積發(fā)酵后即可再次進(jìn)豬飼養(yǎng)。

飼養(yǎng)密度：?jiǎn)挝幻娣e飼養(yǎng)豬的頭數(shù)過(guò)多，床的發(fā)酵狀態(tài)就會(huì)降低，不能迅速降解、消化豬的糞尿，一般每頭豬占地1.2～1.5平方米。

3.發(fā)酵床的日常維護(hù)

豬只在發(fā)酵床上飼養(yǎng)一段時(shí)間以后，墊料會(huì)出現(xiàn)不同程度的板結(jié)，墊料內(nèi)部空氣無(wú)法流通，影響發(fā)酵，甚至?xí)斐砂l(fā)酵停滯，這就需要使用小型挖掘機(jī)來(lái)深翻墊料通氣。保證發(fā)酵床墊料中菌群的生物活性。

4.飼養(yǎng)管理

發(fā)酵床養(yǎng)豬飼養(yǎng)管理，與傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式相比沒(méi)什么大的區(qū)別。與傳統(tǒng)養(yǎng)豬一樣，首先要打好疫苗，控制疾病的發(fā)生。進(jìn)入發(fā)酵舍前必須做好驅(qū)蟲工作。進(jìn)入發(fā)酵舍的豬大小必須較為均衡、健康。注意通風(fēng)管理，帶走發(fā)酵舍中的水分，天氣悶熱時(shí)，開啟風(fēng)機(jī)強(qiáng)制通風(fēng)，以達(dá)到防暑降溫目的。平時(shí)發(fā)現(xiàn)豬大便堆積得比較多時(shí)，把它向空地撒一撒，便于充分分解。另外，地面不能太干燥，就是既保持很松散，但是又不能有揚(yáng)灰，不能有灰塵揚(yáng)起來(lái)，否則豬容易得呼吸道病。當(dāng)糞、尿成堆時(shí)挖坑埋上即可。

綜上所述：

發(fā)酵床養(yǎng)殖可以節(jié)約養(yǎng)殖成本、減輕養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境的污染并改善生態(tài)環(huán)境，具有重要的生產(chǎn)價(jià)值，已經(jīng)逐漸得到普遍的認(rèn)可及應(yīng)用。發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬模式有非常重要的優(yōu)點(diǎn)，也存在一些不足，需要廣大養(yǎng)豬業(yè)者不斷實(shí)踐?？偨Y(jié)適合不同地區(qū)的科學(xué)的生態(tài)養(yǎng)豬飼養(yǎng)配套技術(shù)。為中國(guó)適度規(guī)模養(yǎng)豬業(yè)開辟嶄新的道路。