鄧代瓊

摘 要 高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)能力的培養(yǎng)，是教學(xué)活動(dòng)中最核心的教學(xué)目標(biāo)。提高學(xué)生的就業(yè)能力，不僅要結(jié)合企業(yè)實(shí)際，制定出符合企業(yè)要求的人才培養(yǎng)規(guī)格，更要在教學(xué)過(guò)程中著重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和工作能力，在與企業(yè)的合作中共同塑造優(yōu)秀的旅游人才。

關(guān)鍵詞 高職院校 旅游管理 學(xué)生就業(yè)能力

中圖分類(lèi)號(hào)：G710 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

A Discussion on the Employability Buildup of Tourism

Management Students in Higher Vocational Colleges

DENG Daiqiong

（Wuhan Vocational College of Software and Engineering， Wuhan， Hubei 430205）

Abstract The employability buildup of tourism management students in higher vocational colleges is the essential teaching objectives in teaching activities. In order to improve the employability of students， we should not only take into account companies' reality to develop talent cultivation criteria in line with corporate requirements， but also focus on students' practical skills and working abilities in the teaching process by joining hands with companies in nurturing excellent tourism talents.

Key words higher vocational colleges； tourism management； employability

近年來(lái)國(guó)內(nèi)旅游業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，越來(lái)越多的中外旅游者對(duì)旅游從業(yè)人員的工作水平和質(zhì)量提出了越來(lái)越高的要求。但在實(shí)際工作中，我們卻遺憾地看到了這樣的情況：一些旅游從業(yè)人員素質(zhì)能力低下、旅游行業(yè)人才結(jié)構(gòu)不合理等問(wèn)題，正嚴(yán)重影響著旅游行業(yè)在旅游者心目中的形象，影響著我國(guó)旅游行業(yè)的健康發(fā)展和建設(shè)世界旅游強(qiáng)國(guó)的進(jìn)程。目前，培養(yǎng)具有高素質(zhì)、綜合型的旅游人才，已成為旅游業(yè)發(fā)展過(guò)程中最令人關(guān)注的重要課題。

高職高專(zhuān)院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)，承擔(dān)著培養(yǎng)高素質(zhì)、高水平的旅游人才的重任。筆者認(rèn)為在旅游管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)上，可以從以下三個(gè)途徑來(lái)開(kāi)展旅游管理專(zhuān)業(yè)的教育教學(xué)活動(dòng)，以提高學(xué)生的就業(yè)能力和水平：

1 制定出符合企業(yè)要求的人才培養(yǎng)規(guī)格和競(jìng)爭(zhēng)能力

高職高專(zhuān)學(xué)生的就業(yè)能力，是指大學(xué)生在校期間通過(guò)知識(shí)的學(xué)習(xí)和綜合素質(zhì)開(kāi)發(fā)而獲得的能夠滿(mǎn)足社會(huì)需求、實(shí)現(xiàn)就業(yè)理想、在社會(huì)生活中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的本領(lǐng)。旅游活動(dòng)是一個(gè)綜合性的工作，包括旅行線(xiàn)路的設(shè)計(jì)、酒店入住安排、海陸空交通運(yùn)輸、帶領(lǐng)游客游覽觀光、購(gòu)物娛樂(lè)、處理突發(fā)事件等。所涉及的工作既相互聯(lián)系又相對(duì)獨(dú)立，不同的部門(mén)和崗位，對(duì)從業(yè)員工的工作能力和服務(wù)技能自然也各不相同。這就要求我們要根據(jù)旅游工作中的需求，來(lái)制定學(xué)生的培養(yǎng)規(guī)格和競(jìng)爭(zhēng)能力。經(jīng)過(guò)對(duì)相關(guān)旅行社、酒店的調(diào)查和對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)、工作過(guò)程的追蹤訪(fǎng)問(wèn)，我們發(fā)現(xiàn)，高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生應(yīng)該具備的良好的就業(yè)能力有如下八個(gè)方面：

（1）具有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)道德，具備“賓客至上、誠(chéng)實(shí)守信、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)合作、積極進(jìn)取、無(wú)私奉獻(xiàn)”等思想和精神；（2）儀容端莊，儀態(tài)莊重，能夠表現(xiàn)出熱情誠(chéng)懇、謙虛有禮的禮儀形象和嚴(yán)于律己、自信樂(lè)觀的個(gè)人魅力；（3）溝通能力強(qiáng)，具備一定的外語(yǔ)交流能力；能與各種人員進(jìn)行交流溝通，具有良好的人際交往能力和社會(huì)協(xié)作能力；（4）具備熟練講解導(dǎo)游詞的能力和旅游產(chǎn)品促銷(xiāo)能力，具有旅行社外聯(lián)、計(jì)調(diào)、文秘、票務(wù)等方面的知識(shí)和技能；（5）具有在酒店前臺(tái)、餐廳、客房等崗位服務(wù)的能力和一定的管理能力；（6）具備良好的文化素養(yǎng)和高雅情趣，能為客人帶來(lái)輕松歡樂(lè)的心境和精神享受；（7）具有較好的心理素質(zhì)和處理突發(fā)事件的應(yīng)變能力；（8）具有繼續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)職業(yè)變化的能力，具有一定的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力。

在以上八項(xiàng)能力中，前三項(xiàng)屬于旅游行業(yè)員工應(yīng)該具備的基本能力，第四、五二項(xiàng)屬于旅游行業(yè)員工在旅行社和酒店具體崗位上所應(yīng)擁有的業(yè)務(wù)能力，第六、七、八三項(xiàng)則是綜合素質(zhì)和可持續(xù)發(fā)展能力的體現(xiàn)。高職院校旅游專(zhuān)業(yè)如果能從以上八個(gè)方面，對(duì)學(xué)生加強(qiáng)就業(yè)能力的培養(yǎng)，就可以為旅游企業(yè)培養(yǎng)出高技能、高素質(zhì)人才。

2 大力加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力和適應(yīng)能力

學(xué)生就業(yè)能力的提高，需要我們?cè)诮虒W(xué)課程體系的建立和教學(xué)活動(dòng)過(guò)程中找到一條行之有效的培養(yǎng)途徑。長(zhǎng)期的教育教學(xué)實(shí)踐證明了這樣一個(gè)道理：培養(yǎng)適合生產(chǎn)、建設(shè)管理、服務(wù)第一線(xiàn)的高職旅游人才，最基本、最關(guān)鍵的途徑就是加大實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的力度，提高學(xué)生的實(shí)踐能力和適應(yīng)能力。實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)的方法多種多樣，主要有：

2.1 利用課堂實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生掌握基本技能和要求

課堂教學(xué)目前仍是高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)最為主要的教學(xué)方式，要想讓學(xué)生通過(guò)課程學(xué)習(xí)提高就業(yè)能力，就不能只在課堂上灌輸旅游知識(shí)和理論，而要最大限度地開(kāi)展實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的各種能力。在實(shí)訓(xùn)實(shí)踐活動(dòng)的過(guò)程中，要讓學(xué)生明確旅游活動(dòng)過(guò)程中動(dòng)手、動(dòng)口、動(dòng)腦的重要性，并掌握如何把理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際運(yùn)用能力的方法。endprint

以筆者所在的武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院的旅游管理專(zhuān)業(yè)為例，為了塑造學(xué)生良好的服務(wù)形象，提高學(xué)生與人溝通交流和社會(huì)協(xié)調(diào)能力，我們不但開(kāi)設(shè)了旅游服務(wù)禮儀、形體訓(xùn)練、實(shí)用溝通、管理學(xué)、公共關(guān)系等相關(guān)課程，并且把這些課程的內(nèi)容、課時(shí)進(jìn)行了整體編排，合理設(shè)計(jì)。特別是在對(duì)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)和活動(dòng)的安排上，老師們都會(huì)共同探討和設(shè)計(jì)，通過(guò)開(kāi)展實(shí)訓(xùn)活動(dòng)樹(shù)立學(xué)生的良好的個(gè)人形象、提高學(xué)生的溝通能力、公關(guān)能力和管理能力。在專(zhuān)業(yè)課程的設(shè)置中，為了提高學(xué)生的導(dǎo)游講解水平和飯店服務(wù)能力，我們削減、壓縮了一般課程的課時(shí)，加大了旅游服務(wù)禮儀、導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、飯店服務(wù)與管理等實(shí)訓(xùn)課時(shí)的比例，使學(xué)生能通過(guò)實(shí)訓(xùn)能夠很好地掌握相關(guān)工作崗位的基本技能和工作方法。在日常教學(xué)中，老師則會(huì)借助各種手段和方法加強(qiáng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，針對(duì)旅游服務(wù)專(zhuān)業(yè)側(cè)重實(shí)際操作技能的專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)來(lái)安排實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。如為了提高學(xué)生語(yǔ)言表達(dá)能力和導(dǎo)游詞講解能力，培養(yǎng)學(xué)生的人際交往能力、組織協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力，采用了“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)”的教學(xué)方式，由學(xué)生分別扮演“導(dǎo)游員”和“游客”開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)：“導(dǎo)游員”要向“游客”進(jìn)行5分鐘以上的介紹講解，要回答“游客”提出的相關(guān)問(wèn)題，并處理游覽過(guò)程中出現(xiàn)的情況。學(xué)生演示完畢之后，老師與學(xué)生要對(duì)“導(dǎo)游”的講解、回答和處理方式進(jìn)行評(píng)議、分析和歸納，總結(jié)出“導(dǎo)游”這一角色介紹講解和處理問(wèn)題的方式方法。根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和任務(wù)，還要求學(xué)生利用圖書(shū)館、互聯(lián)網(wǎng)等收集資料后進(jìn)行課堂討論、課堂演示、旅游案例分析等，以提高學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

2.2 組織與旅游專(zhuān)業(yè)聯(lián)系緊密的第二課堂的實(shí)踐活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生迅速成長(zhǎng)

學(xué)生參加各種社團(tuán)組織的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)、公益活動(dòng)，對(duì)其素質(zhì)和能力的提高有著積極的作用。特別要鼓勵(lì)學(xué)生踴躍參加與旅游專(zhuān)業(yè)技能緊密相關(guān)的各類(lèi)比賽，如演講比賽、旅游形象大使選拔賽、導(dǎo)游風(fēng)采大賽、酒店服務(wù)技能比賽等，使學(xué)生通過(guò)比賽鍛煉心理素質(zhì)、提高專(zhuān)業(yè)能力和水平、強(qiáng)化職業(yè)意識(shí)和素養(yǎng)。例如在我校旅游管理專(zhuān)業(yè)每年都要舉辦的“導(dǎo)游風(fēng)采”活動(dòng)中，學(xué)生的導(dǎo)游講解水平和業(yè)務(wù)能力通過(guò)比賽得到了極大提高，旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的風(fēng)采，也獲得了系部、學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)和其他專(zhuān)業(yè)老師的交口稱(chēng)贊。在學(xué)院每年的迎新工作中，我們都會(huì)組織旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生給到校新生和家長(zhǎng)進(jìn)行義務(wù)的導(dǎo)游講解和服務(wù)，不僅為我院的迎新工作增加了亮點(diǎn)，平添了魅力，更是大大激發(fā)了同學(xué)們學(xué)習(xí)的熱情，提高了學(xué)生的工作能力。2013年，我校旅游管理專(zhuān)業(yè)組織學(xué)生參加了全省高職院校的導(dǎo)游技能比賽，也取得了優(yōu)異的成績(jī)。這一切都對(duì)學(xué)生素質(zhì)及其就業(yè)能力的培養(yǎng)起到了積極的作用。

2.3 重視頂崗實(shí)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)

頂崗實(shí)習(xí)是指學(xué)生根據(jù)學(xué)校教學(xué)計(jì)劃的要求，在規(guī)定的教學(xué)時(shí)限內(nèi)，按照學(xué)校實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃的安排，在企事業(yè)單位相關(guān)實(shí)踐崗位上進(jìn)行的實(shí)踐學(xué)習(xí)活動(dòng)，是提高學(xué)生的實(shí)踐技能和就業(yè)能力的最重要的方法和途徑。我校旅游管理專(zhuān)業(yè)在進(jìn)行導(dǎo)游服務(wù)和飯店服務(wù)實(shí)訓(xùn)時(shí)，安排了學(xué)生到東湖風(fēng)景區(qū)、磨山楚城、武昌紅樓、武漢快樂(lè)谷、湖北九州國(guó)際旅行社、華美達(dá)酒店等實(shí)習(xí)基地開(kāi)展了實(shí)習(xí)活動(dòng)。通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生的禮儀修養(yǎng)、個(gè)人素質(zhì)得到了明顯提高，導(dǎo)游講解水平和飯店服務(wù)能力有了質(zhì)的飛躍，在明確旅游工作人員的職責(zé)、嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律、綜合運(yùn)用專(zhuān)業(yè)知識(shí)的能力、解決實(shí)際問(wèn)題的能力等方面也有了很大進(jìn)步。在真實(shí)環(huán)境下進(jìn)行的崗位實(shí)踐，學(xué)生還能培養(yǎng)出腳踏實(shí)地的工作作風(fēng)、吃苦耐勞的工作品質(zhì)、精誠(chéng)團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)精神和靈活應(yīng)變的溝通能力，也能發(fā)現(xiàn)管理中存在的各種問(wèn)題，為提高自身管理能力、工作技巧積累了經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了由學(xué)校學(xué)生向社會(huì)角色的轉(zhuǎn)變。

3 加強(qiáng)與企業(yè)的合作，共同塑造優(yōu)秀的旅游人才

旅游行業(yè)是一個(gè)動(dòng)態(tài)性非常強(qiáng)的行業(yè)，不同季節(jié)、不同年份、不同的自然條件和社會(huì)環(huán)境都會(huì)影響到旅游活動(dòng)的進(jìn)行，這就要求旅游從業(yè)人員需要具備較強(qiáng)的素質(zhì)能力來(lái)應(yīng)對(duì)旅游工作中出現(xiàn)的各種情況和問(wèn)題。高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)要想提高學(xué)生的就業(yè)能力，使學(xué)生盡快適應(yīng)企業(yè)的崗位要求，使學(xué)生的職業(yè)觀與用人單位的人才觀吻合，最有效的途徑就是校企合作，搭建校企合作、互利、共贏的平臺(tái)，讓學(xué)生有更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)和實(shí)踐空間。在與企業(yè)合作辦學(xué)、共同塑造旅游人才的過(guò)程中，主要須做好以下工作：

3.1 與企業(yè)聯(lián)合開(kāi)發(fā)課程，制定課程標(biāo)準(zhǔn)

教師要經(jīng)常到企業(yè)咨詢(xún)調(diào)查和進(jìn)行培訓(xùn)，深入了解企業(yè)的具體情況和企業(yè)對(duì)人才的需求標(biāo)準(zhǔn)，掌握人才培養(yǎng)的有效方法。重點(diǎn)開(kāi)發(fā)與企業(yè)核心崗位需求直接對(duì)接的專(zhuān)業(yè)核心業(yè)務(wù)能力模塊，為提高學(xué)生的就業(yè)能力制定出具體的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

3.2 校企雙方按照專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案要求，對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)和考核

校企合作教學(xué)評(píng)價(jià)制度既要注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德，更要注重培養(yǎng)學(xué)生的關(guān)鍵能力，注重學(xué)生技能、品質(zhì)的全面提高。如在企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中，可以從學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、工作紀(jì)律、工作質(zhì)量、工作效率、專(zhuān)業(yè)知識(shí)、安全生產(chǎn)、社會(huì)行為、感悟體會(huì)等方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面的考核。要建立培訓(xùn)、實(shí)習(xí)情況的跟蹤反饋制度，為如何提高學(xué)生就業(yè)能力提供真實(shí)有效的數(shù)據(jù)，達(dá)到校企合作教學(xué)評(píng)價(jià)的最佳效果。

3.3 聘請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家為學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)題講座和專(zhuān)業(yè)授課

經(jīng)常聘請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家為學(xué)生開(kāi)展講座活動(dòng)，可以使學(xué)生充分了解專(zhuān)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和社會(huì)需求特點(diǎn)，進(jìn)一步拓寬專(zhuān)業(yè)視野。還可以請(qǐng)企業(yè)提供實(shí)習(xí)資料和實(shí)習(xí)條件，派專(zhuān)家或有經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)員工進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課講授，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練，提高學(xué)生的職業(yè)思想水平和崗位適應(yīng)能力。例如從這二年企業(yè)對(duì)我校旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的反饋情況上看，一些學(xué)生還缺乏“愛(ài)崗敬業(yè)”、“踏實(shí)肯干”的精神，認(rèn)為自己做的是不夠體面、低人一等的服務(wù)性工作，短時(shí)間內(nèi)又沒(méi)有升遷提拔的機(jī)會(huì)，就失去了工作熱情，不愿再?gòu)氖侣糜涡袠I(yè)的工作。為此我們邀請(qǐng)了武漢市旅游企業(yè)高層人士來(lái)給學(xué)生進(jìn)行講座，以他們的親身經(jīng)歷告訴學(xué)生：在實(shí)踐性很強(qiáng)的旅游行業(yè)，不管你是多么高級(jí)的人才，都要從基層做起。只有從導(dǎo)游員、接待員或者服務(wù)員等最基層的工作做起，經(jīng)過(guò)3～5年的歷練，才能成為旅游行業(yè)的中高層管理人才。通過(guò)這樣的教育講座活（下轉(zhuǎn)第175頁(yè)）（上接第160頁(yè)）動(dòng)，學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)的認(rèn)識(shí)和對(duì)自己職業(yè)生涯的定位都有了明顯的改變。

總之，旅游企業(yè)的要求、旅游市場(chǎng)的需要，應(yīng)該是高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)活動(dòng)中最核心的教學(xué)目標(biāo)，也是學(xué)生就業(yè)能力的最高標(biāo)準(zhǔn)。為此，我們?cè)谌瞬排囵B(yǎng)方案的制定、教學(xué)計(jì)劃的安排、教學(xué)內(nèi)容的取舍、教學(xué)方法的改進(jìn)等方面，都要緊緊圍繞這一核心和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。只有做到以企業(yè)、市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，制定出符合企業(yè)要求的人才規(guī)格和競(jìng)爭(zhēng)能力，才能培養(yǎng)出企業(yè)歡迎、社會(huì)需要的實(shí)用型、復(fù)合型的旅游管理人才。

武漢市教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃2012年度課題《基于就業(yè)導(dǎo)向的高職院校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式研究》（課題編號(hào)：2012C189）；

2013年武漢市屬高校教學(xué)研究項(xiàng)目《基于素質(zhì)模型的高職院校創(chuàng)新型人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)研究》（課題編號(hào)：2013136）、《基于職場(chǎng)需求驅(qū)動(dòng)的高職旅游專(zhuān)業(yè)課程規(guī)劃研究》（課題編號(hào)：2013140）

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