2014年18期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內容豐富，印刷精美，是一本既有基礎理論研究，又包括實用技術的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設置新穎，與時俱進，主要欄目有：基礎研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 組合預處理對提高甘薯壓差膨化干燥品質的影響研究
- 銀耳多糖抗氧化作用的研究
- 野生苦菜體外抗氧化及抑制腫瘤活性研究
- 果葡糖漿誘導實驗性代謝綜合征大鼠模型
- 不同清洗方法對小白菜中有機磷農(nóng)藥去除效果的研究
- 響應面法優(yōu)化鷹嘴豆異黃酮的超聲提取工藝
- 通過添加棕櫚油提高一級豆油煎炸效果的方法
- 玉米芯復合酶法制備低聚木糖工藝的研究
- 斬拌對淡水魚肉品質及氯霉素殘留的影響
- 發(fā)酵香腸加工中WBL-45菌種發(fā)酵條件的優(yōu)化
- 乳酸菌發(fā)酵牛蒡泡菜的工藝研究
- 加工對山楂濃縮汁中黃酮和VC含量的影響
- Chelex-100樹脂分離-原子吸收法測定養(yǎng)殖用海水中的銅
- 嬰幼兒配方奶粉中左旋肉堿的測量不確定度評定
- 小分子半抗原直接包被ELISA用于蝦肉氯霉素檢測
- 應用于食品檢測的上轉換材料的合成與修飾
- 基于分子印跡膜用于檢測組胺的電化學傳感器
- 分子印跡仿生光子晶體的制備及其在己烯雌酚檢測中的應用
- 氣相色譜-質譜法測定嬰幼兒奶粉中16種多環(huán)芳烴
- 苦蕎全葉及其醇提物對高脂血癥倉鼠血脂的影響
- 急速降溫下庫爾勒香梨銷地適宜貯藏條件的研究
- 黃冠梨銷地急速降溫條件下適宜貯藏溫濕度的篩選
- 早酥梨銷地緩慢降溫結合冰溫貯藏適宜條件的研究
- 保鮮劑與臭氧處理對冰溫MA貯藏板栗生理及品質的影響
- HACCP體系在乳粉生產(chǎn)中的應用
- 速溶茶產(chǎn)品質量安全可追溯體系的建立
- 食品安全視角下的食品企業(yè)社會責任淺析
- 發(fā)達國家乳制品質量安全監(jiān)管體系及啟示
- 食品安全快速檢測技術的研究與探討
- 肉及肉制品動物源性成分鑒別技術研究進展
- 淺析食品防腐劑的安全應用
- 全球供應鏈中的食品企業(yè)社會責任治理研究
- 博弈論視角下食品安全監(jiān)管新動向研究
- 上轉換技術應用于生物傳感器的構建
- 食品檢測方法標準與應用實踐
- 質譜方法在過敏原研究中的應用
- 美國食品安全貿(mào)易壁壘對中國羅非魚出口的影響及其對策
- 透明食品供應鏈驅動機理探究
- 食品安全視角下綠色包裝研究
- 食品冷鏈物流安全管理研究
- 我國食品安全網(wǎng)絡輿情的研究現(xiàn)狀及發(fā)展動向
- 食品安全問題中的政府監(jiān)管失靈研究
——以尋租為例 - 通過數(shù)據(jù)挖掘技術提升飲品類客戶價值研究
- 淺析網(wǎng)絡銷售食品安全監(jiān)管中的困境
- 基于貝葉斯網(wǎng)絡的食品供應鏈風險評價研究
- 低碳農(nóng)業(yè)
——食品安全的決定性因素之一 - 基于AHP的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈風險指標體系評價研究
- 面向智慧型城市的食品安全監(jiān)管體系
- 食品安全突發(fā)事件的網(wǎng)絡輿情分析
- 我國近郊山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品特色資源開發(fā)及營銷策略創(chuàng)新
- 食品生產(chǎn)企業(yè)的道德自律與食品安全
- 大數(shù)據(jù)時代背景下的食品安全供應鏈的發(fā)展演變初探
- 我國食品安全人文社科研究基地狀況調查
- 基于馬爾可夫過程的乳制品可追溯系統(tǒng)可靠性研究
- 論縱向監(jiān)管理念對食品安全法草案民事責任立法的影響
- 大數(shù)據(jù)背景下食品風險管理的問題與對策
- 基于營銷視角的食品安全問題探討
- 基于保證金制度的我國食品安全信用機制研究
- 生產(chǎn)鏈視角下的我國食品安全風險防控成本控制研究
- ISO22000在速凍甜玉米段（粒）加工中的應用
- 京津冀食品安全風險防控協(xié)同發(fā)展理論研究
- 食品安全網(wǎng)絡偽輿情研究及管理
- 食品安全監(jiān)管中信息公開例外規(guī)則正當性分析
- 食品企業(yè)商業(yè)秘密保護與公眾知情權沖突研究
- 食品產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟建設研究
- 食品技術貿(mào)易壁壘與食品安全
- “智慧天津”食品安全管理體系構建研究
- 基于博弈論的食品安全監(jiān)管制度激勵相容研究
- 中國企業(yè)如何應對美國食品安全標準貿(mào)易壁壘
- 質量安全視角下我國乳企跨國并購事件分析
- 中歐傳統(tǒng)食品消費感知對比對食品文化的啟示
- 信任危機影響下我國乳品企業(yè)信譽重塑的路徑探析
- 淺析供應鏈管理下的食品安全
- 中小食品企業(yè)供應鏈融資研究
- 生態(tài)壁壘對我國食品出口的影響及對策
- “智慧天津”中第三方食品檢測機構的發(fā)展探索
- 天津鄉(xiāng)村旅游食品安全問題與對策研究
- 天津市食用農(nóng)產(chǎn)品質量安全狀況及發(fā)展對策
- 基于MLP模型的消費者乳制品風險溝通實證研究
- 中國居民農(nóng)產(chǎn)品消費模式及與日英的比較研究
——基于低碳的視角 - 淺談食品文化產(chǎn)業(yè)及其發(fā)展
- 關于開展食品安全標準認證的討論
- 魚肉餡貨架期預測的電子鼻評價與研究
- 我國大豆進口對大豆產(chǎn)業(yè)安全帶來的影響及對策分析
- 天津武清區(qū)現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策研究
- 中小食品企業(yè)實施HACCP體系存在的問題和對策研究
- 基于食品安全視角的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)功能及機制分析
- 我國食品安全的博弈分析
- 全球食品安全指數(shù)視角下的食品安全對策研究
- 餐飲行業(yè)從業(yè)人員行為優(yōu)化的探討
- 我國食品安全風險交流機制與對策研究
- 發(fā)展果蔬冷鏈技術確保果蔬食品安全
- 美歐轉基因食品安全政策比較研究
- 馬奶酒樣乳桿菌ZW 3在豇豆發(fā)酵中的應用
- 葡萄酒釀造過程中微生物多樣性的研究現(xiàn)狀
- 胃蛋白酶中性蛋白酶水解酪蛋白的研究
- 基于財務視角下的企業(yè)食品安全問題探討
- 用于電化學發(fā)光檢測的RuSiO2的制備
- 高粱粉對面團特性及面包品質的影響