2021年6期
刊物介紹
本學(xué)報是全國輕工類食品工業(yè)類中文核心期刊，主要刊登糧、油、食品行業(yè)的科學(xué)研究成果和綜述，是本行業(yè)國內(nèi)外權(quán)威文獻(xiàn)之一。設(shè)有研究論文、綜述、科研動態(tài)、實驗報告、研究初報、研究生論文等欄目。
河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)
糧食食品研究
- 秈糯米的蛋白組分對其糊化特性的影響及機制研究
- 產(chǎn)脂肪酶菌株的篩選、鑒定及產(chǎn)酶條件優(yōu)化
- 穩(wěn)定化糙小米全粉的制備及其在饅頭中的應(yīng)用
- 司盤65-米糠蠟油凝膠的結(jié)晶行為及微觀形態(tài)的研究
- 可得然膠對凍融循環(huán)處理冷凍熟面質(zhì)構(gòu)特性的影響
- 擠壓處理的小麥糊粉層粉添加量對小麥粉品質(zhì)的影響
- 古田銀耳粗多糖熱水提取工藝正交優(yōu)化及功能活性研究
- 羥丙基和羧甲基復(fù)合醚化豌豆淀粉的制備
- 長雙歧桿菌F16的鑒定及益生性研究
- 擠壓膨化溫度對麩皮回填法制備的全麥掛面風(fēng)味成分的影響
- 發(fā)酵蟲草多糖提取工藝優(yōu)化及其體外抗氧化、免疫活性研究
- 氮硫摻雜石墨烯量子點的合成及在孔雀石綠定量分析中的應(yīng)用