皮中
- 山藥皮中黃酮、多酚提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
藥皮[7]。山藥皮中含有的生物活性化合物比可食用部分更多[8]，據(jù)研究，山藥皮提取物的尿囊素、黃酮和總酚含量均高于粉質(zhì)部位提取物，山藥皮提取液中黃酮類化合物含量是粉質(zhì)部位提取液的1.72～2.23 倍[9]。黃酮、多酚有著抗氧化、抗菌和抗炎等豐富的生物活性，這些性質(zhì)對改善人體健康水平有著積極的作用，因此黃酮、多酚類物質(zhì)一直是食品領(lǐng)域研究的熱點。最近的研究表明，每天攝入超過1 g 的多酚可有效降低慢性疾病的患病率[10]。山藥皮中有著豐富的黃酮、多酚，已有報
食品研究與開發(fā) 2023年20期2023-10-24
- 厚樸樹不同高度皮層藥用成分含量變化分析
者對厚樸不同高度皮中厚樸酚、和厚樸酚含量進行測定分析，探索不同高度厚樸樹干皮層中藥用成分含量變化規(guī)律，為厚樸皮藥材等級劃分、栽培管理、樹皮采集、中藥方劑應(yīng)用等提供科學(xué)依據(jù).1 材料與方法1.1 取 樣3株取樣厚樸樹位于井岡山自然保護區(qū)獅子巖，海拔810 m，樹齡9 a，胸徑13.7～14.0 cm，樹高11.9～12.5 m.從樹干基部(地面)向頂梢依次量取，每50 cm為一個取樣區(qū)間，將該區(qū)間的樹皮全部剝?nèi)?，陰干得到樣?見表1).除在樹干上取樣外，還在
河北師范大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版） 2022年3期2022-05-10
- 超聲法提取橘子皮單寧及其抗氧化研究
巍等[6]從柿子皮中提取的單寧含量達到21.5%；劉濤等[7]從香蕉皮中提取的單寧提取率達到78.11%；章莉娟等[8]研究的核桃果皮單寧提取率達到20.36 mg/g。而目前用橘子皮提取單寧卻鮮有報道，相關(guān)研究也比較少。橘子大多是被人們用作新鮮水果來直接食用，或?qū)ζ溥M行加工，做成柑橘黃豆醬[9]、柑橘醋等[10-11]。橘子加工后，會剩下大量的橘子皮，部分會加工為陳皮[12]和柑橘皮發(fā)酵汁[13]，但大多數(shù)橘子皮被當(dāng)作果蔬廢棄物丟棄，這導(dǎo)致橘子皮資源遭到
中國調(diào)味品 2022年4期2022-04-13
- 這些奇異水果你見過嗎
包裹。在這層假種皮中，藏著非洲竹芋最大的秘密。假種皮中含有索馬甜——一種有強烈甜味的蛋白質(zhì)。人類目前能夠合成的最甜且口味最接近蔗糖的甜味劑是鈕甜，其甜度為蔗糖的7000～13000倍。索馬甜作為天然甜味劑，其甜度雖然不如鈕甜，但也高達蔗糖的3000倍。索馬甜是可以在我國合法添加的食品甜味劑之一，在一些口香糖、飲料等食品的配料表中都能見到它。（摘自《大自然探索》 岳雙明/文）
文萃報·周五版 2022年5期2022-02-18
- 因紐特人靠臭海雀度過嚴(yán)冬
帶著羽毛塞到海豹皮中，盡量塞滿，務(wù)求不留一絲空隙。根據(jù)海豹的大小，一般一張海豹皮中可以塞300到500只海雀，塞滿后人還要站上去使勁踩，把里面的空氣都擠出來，再用針線把海豹皮的開口縫死，最后在縫合處還要抹上厚厚一層海豹油密封。之后就用大石塊把它埋起來，剩下的就交給時間了。3個多月后，格陵蘭島迎來寒冬， 海雀在密閉的海豹皮中已經(jīng)充分發(fā)酵，可以食用了。每次需要吃幾只就掏出幾只，然后再原樣把海豹皮縫合、油封并用石頭壓好。從嗅覺上臭海雀對呼吸系統(tǒng)是嚴(yán)重挑戰(zhàn)。海豹和
文萃報·周二版 2022年3期2022-01-20
- 富含膳食纖維，吃葡萄最好也吃皮
籽中。其中，葡萄皮中纖維以多聚糖、木質(zhì)素及含氮物質(zhì)為主，總膳食纖維的含量達干物質(zhì)的75%以上，而水溶性膳食纖維含量則占總膳食纖維含量的15%以上，并以果膠類物質(zhì)含量最為豐富?！吨袊用裆攀碃I養(yǎng)素參考攝入量（2013）》建議，我國成人膳食纖維推薦攝入量為每日25～30克，而葡萄皮和葡萄籽是膳食纖維的重要來源。多酚類化合物對人體也有多種益處，如抗氧化、保護心血管、降低某些癌癥風(fēng)險、抑制微生物等。葡萄中的多酚類化合物，如花青素、白藜蘆醇及黃酮類物質(zhì)主要存在于葡萄
家庭醫(yī)藥 2021年18期2021-12-03
- 橘子皮中檸檬烯閃式提取工藝的優(yōu)化
試驗確定提取橘子皮中檸檬烯的最佳閃式提取條件[1-6]。1 材料與方法1.1 儀器與試劑Agilent 7890型氣相色譜儀，帶火焰離子化檢測器；閃式提取儀，無錫廣蘊生化科技有限公司；高速離心機，美國Tomas公司；渦漩混合器，金壇市億通電子有限公司；均質(zhì)器，德國IKA公司；固相萃取裝置，Supelco公司；石墨化碳黑固相萃取SPE小柱（6 mL，500 mg），Supelco公司。1.2 提取影響因素分析影響提取效率的因素主要有提取溶劑種類、料液比、提取
食品安全導(dǎo)刊 2021年25期2021-09-24
- 富含膳食纖維，吃葡萄最好也吃皮
籽中。其中，葡萄皮中纖維以多聚糖、木質(zhì)素及含氮物質(zhì)為主，總膳食纖維的含量達干物質(zhì)的75%以上，而水溶性膳食纖維含量則占總膳食纖維含量的15%以上，并以果膠類物質(zhì)含量最為豐富?！吨袊用裆攀碃I養(yǎng)素參考攝入量（2013）》建議，我國成人膳食纖維推薦攝入量為每日25～30克，而葡萄皮和葡萄籽是膳食纖維的重要來源。多酚類化合物對人體也有多種益處，如抗氧化、保護心血管、降低某些癌癥風(fēng)險、抑制微生物等。葡萄中的多酚類化合物，如花青素、白藜蘆醇及黃酮類物質(zhì)主要存在于葡萄
家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2021年9期2021-09-18
- 加熱酶催化法提取葡萄皮中白藜蘆醇的改進研究
中的副產(chǎn)品。葡萄皮中含有豐富的白藜蘆醇及其糖苷，而果肉中的含量相對較低。因此，最近有人研究了葡萄皮或果渣作為抗氧化劑的可持續(xù)來源的可能性[8]。在葡萄皮中，大部分白藜蘆醇是以其糖苷的形式存在，稱為白藜蘆醇苷，白藜蘆醇苷不容易在小腸內(nèi)吸收，在嚙齒類動物中，腸道表皮參與了白藜蘆醇苷對白藜蘆醇的代謝，以促進其吸收到血液中[9]?？紤]到白藜蘆醇具有顯著的潛在健康效益，且比白藜蘆醇苷更具生物可利用性，因此必須開發(fā)通過各種定量提取技術(shù)或直接白藜蘆醇苷脫糖的高效可行的方
農(nóng)產(chǎn)品加工 2020年24期2021-01-14
- 難忘的除夕之夜
，把碗里的餡放入皮中，然后用力一捏，結(jié)果餃子里的餡都被擠出來了。我懊惱地扔下手中不成形的餃子。媽媽笑著說：“芝琳，不要急，媽媽教你吧?！比缓笪覍W(xué)著媽媽先用左手拿著皮，用右手拿著勺子，小心翼翼地把餡放在皮中央，然后輕輕地合并，果然一只餃子就包好了。雖然沒有爸媽包得好，但我已經(jīng)很開心了。媽媽也進一步鼓勵我說：“你肯定會越做越好的?！蔽倚判臐M滿地對媽媽說：“你們辛苦了，都去休息吧，讓我來做！”媽媽微笑地向我點點頭。于是我又開始用媽媽教我的手法包了起來。果然功夫不
小學(xué)生作文輔導(dǎo) 2020年15期2020-11-25
- 難忘的除夕之夜
，把碗里的餡放入皮中，然后用力一捏，結(jié)果餃子里的餡都被擠出來了。我懊惱地扔下手中不成形的餃子。媽媽笑著說：“芝琳，不要急，媽媽教你吧?！比缓笪覍W(xué)著媽媽先用左手拿著皮，用右手拿著勺子，小心翼翼地把餡放在皮中央，然后輕輕地合并，果然一只餃子就包好了。雖然沒有爸媽包得好，但我已經(jīng)很開心了。媽媽也進一步鼓勵我說：“你肯定會越做越好的?！蔽倚判臐M滿地對媽媽說：“你們辛苦了，都去休息吧，讓我來做！”媽媽微笑地向我點點頭。于是我又開始用媽媽教我的手法包了起來。果然功夫不
小學(xué)生作文輔導(dǎo)·下旬刊 2020年5期2020-07-23
- 不同蛋白酶酶解大豆皮對其抗原蛋白降解效果的影響
測定酶解前后大豆皮中球蛋白和β-伴球蛋白含量。單因素試驗涉及酶解大豆皮所用單酶的種類（酸性蛋白酶、中性蛋白酶和堿性蛋白酶）、加酶量（25、50、75 U∕g 和100 U∕g）、酶解時間（24、48 h 和72 h）和含水量（40%、45%或50%）的篩選。其中，以加酶量100 U∕g、酶解時間48 h、含水量50%為試驗開始時的基礎(chǔ)參數(shù)，后期試驗根據(jù)前期試驗篩選的結(jié)果進行相關(guān)單因素調(diào)整。每個組3個重復(fù)，每個時間點連續(xù)采樣，酶解結(jié)束后，測定酶解產(chǎn)物中球蛋白
飼料工業(yè) 2020年12期2020-07-04
- 響應(yīng)面法優(yōu)化菠蘿皮黃酮的超聲-微波協(xié)同萃取工藝研究
黃酮類物質(zhì)在菠蘿皮中含量較高[2，3]。從當(dāng)前現(xiàn)狀來看，菠蘿皮被當(dāng)作廢物丟棄，造成很大浪費的同時還污染環(huán)境。在菠蘿皮中提取黃酮類物質(zhì)，可以變廢為寶，解決其造成的環(huán)境污染問題。1 材料和方法1.1 主要材料與試劑。菠蘿皮取自衡水市吉美超市。試驗使用新鮮的菠蘿皮，清洗干凈除去雜質(zhì)后烘干，粉碎，將粉碎后的菠蘿皮置于干燥器中避光備用。蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品，國家生物制品檢定所；無水乙醇、Al(NO3)3、NaNO2、NaOH 等均為分析純，衡水瑞豐化玻儀器有限公司。1.2 主
現(xiàn)代農(nóng)村科技 2020年6期2020-06-22
- 這五種食物絕不能帶皮吃
柿子皮成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，這種物質(zhì)吃起來會感到“澀澀的”。鞣酸在胃酸的作用下，會與食品中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物，即柿石。這種物質(zhì)容易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此，不要吃帶皮的柿子。3.紅薯皮紅薯長期生長在地下，其表皮與土壤直接接觸，很多有害物質(zhì)被吸收在紅薯皮中。且紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。一些經(jīng)營烤紅薯的攤主為節(jié)約本錢而選用焦炭作為燃料，產(chǎn)生的二氧化硫等有害物質(zhì)也容易沉積在紅薯皮中，連皮吃易致癌。4.荸薺皮荸薺常生
文萃報·周二版 2020年9期2020-04-10
- 這五種食物 絕不能帶皮吃
柿子皮成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，這種物質(zhì)吃起來會感到“澀澀的”。鞣酸在胃酸的作用下，會與食品中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物，即柿石。這種物質(zhì)容易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此，不要吃帶皮的柿子。3.紅薯皮紅薯長期生長在地下，其表皮與土壤直接接觸，很多有害物質(zhì)被吸收在紅薯皮中。且紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。一些經(jīng)營烤紅薯的攤主為節(jié)約成本而選用焦炭作為燃料，產(chǎn)生的二氧化硫等有害物質(zhì)也容易沉積在紅薯皮中，連皮吃易致癌。4.荸薺皮荸薺常生
華聲文萃 2020年3期2020-04-09
- 不同脅迫因子對葡萄皮中白藜蘆醇含量的影響
研究表明，葡萄果皮中主要有花色素類、白黎蘆醇及黃酮類等[2]。白藜蘆醇（3, 5, 4-三羥基二苯乙烯），又名芪三酚，是目前研究最為廣泛的多酚類化合物之一，白藜蘆醇含有多種重要的生物活性物質(zhì)，它的保健作用和藥用價值已受到人們的普遍重視。其具有抗癌[3]、抗炎[4]、改善血管功能[5]、延長壽命、延緩衰老[6-7]等多種藥理作用。白藜蘆醇的非生物誘導(dǎo)劑有許多，比如臭氧、紫外線、氯化鋁、乙磷鋁、過氧化氫、溫度等，這些因素有些可以提高白藜蘆醇的含量，但有些又可以
食品工業(yè) 2020年3期2020-04-03
- 酶法協(xié)同超聲波輔助酸法提取柚子皮中果膠工藝條件優(yōu)化
有研究表明,柚子皮中含有豐富的果膠,含量可達干物質(zhì)的30%左右[7]。我國柚子產(chǎn)量高,資源豐富[8],但目前柚子主要是用來鮮食,果皮大多被丟棄,而柚子皮占整個果實重量的30%～50%[9-10],被當(dāng)作廢棄物棄之會造成資源的浪費,故將柚子皮作為提取果膠的原材料,可大大的提高柚子附加值。常用的果膠提取方法有酸提取法、超聲波提取法、微波提取法和酶提取法等[11-13]。酸提取法操作簡單,提取的果膠品質(zhì)好[14-15]。超聲波提取法可利用其產(chǎn)生的空化作用有效地破
食品工業(yè)科技 2020年4期2020-04-02
- 大鯢皮膠原蛋白制備工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
0式中,M為大鯢皮中L-羥脯氨酸含量(g/100 g);C為待測液中的L-羥脯氨酸濃度(mg/mL);V為待測液體積;m為大鯢皮干品質(zhì)量,m=鮮大鯢皮質(zhì)量×(1-鮮大鯢皮水分含量);11.1為L-羥脯氨酸轉(zhuǎn)化為膠原蛋白的系數(shù),其中參照文獻[25]測得鮮大鯢皮中水分含量為71%。1.2.7 抗氧化性實驗 取工藝優(yōu)化試驗獲得的大鯢皮膠原蛋白液,處理后進行抗氧化性實驗。1.2.7.1 大鯢皮膠原蛋白粉制備 參照文獻[26]方法,取優(yōu)化提取的膠原蛋白液,加入70%
食品工業(yè)科技 2020年5期2020-04-01
- LC-MS/MS法測定柚子皮中香豆素類物質(zhì)組成及含量
工作者已報道柚子皮中含有活性多糖、黃酮類化合物、膳食纖維、柚子皮黃色素、柚子皮精油、果膠、柚皮苷等功效成分[4-9]。而蕓香科柑橘屬植物廣泛含有香豆素及其衍生物，即一類具有芳香性氣味的物質(zhì)，結(jié)構(gòu)類型多樣，具有多種活性，是醫(yī)藥、農(nóng)藥、染料等精細化工產(chǎn)品的原料和中間體[10-14]。古淑儀等[11]采用X 射線單晶衍射儀測定化州柚未成熟干燥幼果中3 個7-甲氧基香豆素；胡甜恬等[12]采用多種色譜層析分離純化，經(jīng)波譜分析新鮮沙田柚皮的95 %乙醇提取物中分離得
食品研究與開發(fā) 2019年16期2019-08-27
- 常吃蘿卜皮，降壓又降脂
處益肝明目。蘿卜皮中含有大量的蘿卜皮素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。利膈寬腸。蘿卜皮中含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道蠕動，從而利膈寬腸，使大便順暢。健脾除疳。蘿卜皮中富含維生素A，有助于細胞增殖與生長。增強免疫功能。蘿卜皮富含蘿卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，激發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線的傷害。降糖降脂。蘿卜皮中還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所
特別文摘 2019年10期2019-07-19
- 苦杏仁皮中生物活性成分的研究進展
問題，并對苦杏仁皮中的生物活性成分及應(yīng)用前景進行了綜述。圖1 苦杏仁皮利用現(xiàn)狀Fig.1 Utilization status of apricot kernel skin1 苦杏仁去皮方法及存在問題在苦杏仁食品加工領(lǐng)域，去皮往往是苦杏仁加工過程的第一道工序，市場上不管是苦杏仁初級加工品還是深加工品，都首先要經(jīng)過去皮處理。目前，工廠中常采用的苦杏仁去皮方法為沸水燙漂法(在95～100 ℃左右的沸水中燙漂5～10 min) 或堿處理法[5]。傳統(tǒng)的去皮方法往
食品與發(fā)酵工業(yè) 2019年7期2019-05-07
- 果蔬帶皮吃更有營養(yǎng)嗎
素C；辛辣的蘿卜皮中含有較多的異硫氰酸酯類物質(zhì)，具有一定的防癌作用；番茄皮中富含強抗氧化物質(zhì)番茄紅素；等等。但要提醒的是，并不是所有的果蔬都可以帶皮吃。比如：土豆皮里含有毒物質(zhì)茄堿，若發(fā)現(xiàn)土豆皮顏色發(fā)青，最好不吃，或者要將青色部分去除干凈再食用，否則大量食用有可能引起惡心或腹瀉等；紅薯皮在土壤中可能會吸收一些有害物質(zhì)，且其含堿較多，腸胃不好的人吃了可能不適；荸薺生長在水澤中，皮上吸收了較多有害的生物排泄物，應(yīng)去皮食用；柿子成熟后，鞣酸會集中在柿子皮上，若食
自我保健 2019年4期2019-01-12
- 超聲波輔助酸法提取玉米皮中水溶性膳食纖維的工藝研究
經(jīng)研究表明，玉米皮中存在多種有益成分，包括膳食纖維、阿魏酸和多糖等[2].其中水溶性膳食纖維近年來被越來越多的關(guān)注，也贏得了“第七營養(yǎng)素”和“生命綠洲”的美譽[3-6].目前國內(nèi)外中國的一些飲料也開始漸漸地加入水溶性膳食纖維.所以可以確定的是膳食纖維和食品的有機結(jié)合將在中國有一定量的發(fā)展空間[7].為了改善和提高玉米皮的附加值，需要開辟出具有時間短，效率高等優(yōu)點的新途徑.目前水溶性膳食纖維的提取方法主要有酶法和化學(xué)浸提法，酶法提取條件溫和，產(chǎn)品純度高，但是
赤峰學(xué)院學(xué)報·自然科學(xué)版 2018年8期2018-09-23
- 柚子皮中膳食纖維的提取條件研究
%～50%。柚子皮中的膳食纖維含量豐富，將柚子皮直接丟棄不僅會對生活環(huán)境造成污染，還會造成極大地資源浪費。在這種情形下，采取適宜的提取方法提取柚子皮中的膳食纖維就變得尤為重要。1 材料與方法1.1 材料與試劑市售的柚子：選用新鮮的、表面沒有明顯的損傷、并且沒有腐爛的柚子皮為試驗材料。石油醚：分析純，國藥集團化學(xué)試劑有限公司；氫氧化鈉：分析純，國藥集團化學(xué)試劑有限公司；鹽酸：分析純，國藥集團化學(xué)試劑有限公司。1.2 儀器電子天平：A L204-I C，梅特勒
新農(nóng)業(yè) 2018年11期2018-06-14
- 柚子皮中果膠提取工藝條件優(yōu)化
。研究表明，柚子皮中含有豐富的果膠、黃酮類和香精油等生物活性功能成分，具有很好的降血糖、降血脂、預(yù)防癌癥的發(fā)生等一系列生理功能，被廣泛用于醫(yī)藥、食品、化妝品等領(lǐng)域，具有一定的開發(fā)價值。目前，柚子皮除少量被加工成蜜餞類產(chǎn)品和藥用外，大部分都沒有得到合理利用，大量柚子皮廢棄，對環(huán)境造成一定的壓力[5]。因此，大力開發(fā)柚子皮果膠，摸索出切實可行的生產(chǎn)工藝，不僅能為我國食品加工領(lǐng)域廣泛應(yīng)用優(yōu)質(zhì)果膠提供理論依據(jù)，還能改善柚子皮大量浪費帶來的環(huán)境污染問題，更能推動國產(chǎn)
吉林醫(yī)藥學(xué)院學(xué)報 2018年3期2018-05-16
- 五種食物不吃皮
子皮 成熟的柿子皮中含有大量鞣酸，吃起來會感到澀澀的。鞣酸在胃酸作用下會與食物中蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物，即柿石。柿石能引起腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此不要吃帶皮的柿子，也不要空腹吃柿子。3.紅薯皮 紅薯生長在地下，表皮與土壤直接接觸，很多有害物被吸收在紅薯皮中。且紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。烤紅薯攤主多用焦炭作為燃料，產(chǎn)生的二氧化硫等有害物質(zhì)很容易沉積在紅薯皮中，連皮吃容易致癌。4.荸薺皮 荸薺常生于水田中，它的皮吸收了很多有毒物質(zhì)，
婦女生活 2018年2期2018-02-27
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波提取南瓜皮葉黃素的工藝研究
棄物處理,但南瓜皮中含有豐富的葉黃素(0～17 mg/100 g FW)[2],其主要以葉黃素酯的形式存在,不易被人體吸收,需要經(jīng)過提取、皂化處理才能獲得人體所能吸收的游離態(tài)葉黃素。圖1 反式葉黃素及葉黃素順式異構(gòu)體 Fig.1 All trans utein and its cis isomers醫(yī)學(xué)研究表明,葉黃素具有比β-胡蘿卜素更優(yōu)良的抗氧化性能,能抵御自由基在人體內(nèi)造成的細胞與器官損傷,還能減少某些慢性疾病如癌癥、心臟病、II型糖尿病等的發(fā)病[3
食品工業(yè)科技 2018年1期2018-01-22
- 豬飼料中大豆皮營養(yǎng)價值探析
68%，遠高于麩皮中的纖維含量5%～12%和28%～37%。其次，從成本上來看，大豆皮價格雖高于麩皮和統(tǒng)糠，沒有什么價格優(yōu)勢，但大豆皮的木質(zhì)素僅在1.9%～2%，而統(tǒng)糠的粗纖維含量雖與大豆皮相似，但統(tǒng)糠含有的木質(zhì)素占比21%～26%，遠高于大豆皮的木質(zhì)素含量。植物中的木質(zhì)素含量是影響纖維素吸收的重要因素，因此，統(tǒng)糠中的纖維素多，且不利于動物消化吸收，無法在動物體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量[2]。而大豆皮不同，由于其木質(zhì)素含量極低，使大豆皮的活體外干物質(zhì)消化率高達90%，
中國畜禽種業(yè) 2018年12期2018-01-18
- 果蔬皮的藥用價值
？如果您知道果蔬皮中含有豐富的營養(yǎng)素和抗氧化物質(zhì)，對預(yù)防慢性疾病很有好處，或許您就會對果蔬皮手下留情，或者將其保存起來好好利用一番。尤其是下面這幾種果蔬皮，保健功能格外優(yōu)秀。冬瓜皮：利水消腫冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分。它能利水消腫，對糖尿病患者更有好處。黃瓜皮：排毒黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼
家庭醫(yī)藥 2017年12期2017-12-18
- 磷對胡麻葉和蒴果皮中葉綠素質(zhì)量分數(shù)、籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)的影響
磷對胡麻葉和蒴果皮中葉綠素質(zhì)量分數(shù)、籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)的影響牛小霞1，謝亞萍2，王 斌2，?？×x3(1. 甘肅省農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究院，甘肅武威 733007；2. 甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 作物研究所，蘭州 730070；3. 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 農(nóng)學(xué)院，蘭州 730070)以‘隴亞雜1號’為試驗材料，在大田條件下設(shè)置4個施磷(P2O5)水平(0、75、150、225 kg/hm2), 研究磷素營養(yǎng)對胡麻葉和蒴果皮中葉綠素、籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，葉片和蒴果皮中葉綠素
西北農(nóng)業(yè)學(xué)報 2017年8期2017-09-15
- 玉米皮活性成分提取工藝研究進展
5]已證明，玉米皮中含有多種活性成分。因此研究玉米皮中活性成分的提取應(yīng)用，對有效拉長玉米產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)玉米皮的高值化轉(zhuǎn)化具有重要的實際意義。目前，中國學(xué)者對玉米皮中活性成分的提取進行了不少的研究，取得了一定的成果，但總體而言，較為散亂。荊曉飛等[2]雖曾簡單綜述過玉米皮功能成分的研究進展，但其偏重于玉米皮功能成分的應(yīng)用簡介，涉及提取工藝研究較少；劉玉春等[1]綜述過玉米皮精深加工技術(shù)進展，但引用文獻較少，不夠全面，玉米皮中多糖、阿魏酸等功能成分的提取工藝研究
食品與機械 2017年12期2017-04-07
- 甘蔗皮的研究進展
00）綜述了甘蔗皮中天然提取物的理化性質(zhì)，提取、分離和純化以及鑒定方法，并探討了甘蔗皮未來的研究與應(yīng)用方向，為甘蔗皮的進一步開發(fā)利用提供一定的參考。甘蔗皮；天然提取物；保健作用；室內(nèi)環(huán)保甘蔗屬多年生草本植物，是一種重要的經(jīng)濟作物，目前主要用于制糖和造紙業(yè)。甘蔗皮是生產(chǎn)糖類的副產(chǎn)品，富含大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、木質(zhì)素、植物甾醇和天然色素等高附加值產(chǎn)物，蔗皮占甘蔗總質(zhì)量的20%。絕大部分甘蔗皮都被直接遺棄或當(dāng)作燃料燃燒，很少進行深加工利用。因此，研究開發(fā)甘蔗皮資
中國糖料 2017年4期2017-01-13
- 微波法提取番茄皮中番茄紅素的分析
微波法提取番茄皮中番茄紅素的分析包東東 阿克蘇地區(qū)質(zhì)量與計量檢測所本文利用微波法對番茄皮中番茄紅素的提取工藝和影響番茄紅素提取的因素進行研究，包括番茄紅素光譜特性、提取溶劑種類、微波功率、浸取時間和溫度對提取率的影響。結(jié)果表明，選用6#溶劑油為提取溶劑，微波功率560 W，提取時間100 s，可獲得最佳提取效果。材料與方法原料與試劑原料：番茄。試劑：6#溶劑；蘇丹Ⅰ；氯仿、環(huán)己烷、丙酮、乙酸乙酯等均為國產(chǎn)分析純。儀器T6型紫外-可見分光光度計；恒溫水浴鍋；
食品安全導(dǎo)刊 2016年30期2017-01-09
- 酶解法提取柑橘皮中香精工藝研究
）酶解法提取柑橘皮中香精工藝研究李志銳1，韓淑琴1，*，樂粉鵬2（1.中山職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東中山528404；2.中國檢驗檢疫科學(xué)研究院，北京100176）為探究酶解法提取柑橘皮中香精的提取工藝，采用單因素試驗和正交試驗，以香精得率為指標(biāo)，分別考察加酶量、底物濃度、酶解溫度、pH值、酶解時間對柑橘皮中提取香精的影響。得到在纖維素酶（CE）作用下，最佳提取工藝為：酶解溫度為45℃，pH 4.5，酶解時間為65 min，加酶量為300 U/g，底物濃度為8%。
食品研究與開發(fā) 2016年21期2016-11-21
- 六種水果皮最好別扔掉
分析研究，發(fā)現(xiàn)果皮中含有12種混合性的三萜類化合物，能夠有效抑制癌細胞生長，預(yù)防癌癥。因此，在清洗干凈的前提下，蘋果帶皮一起吃功效更好。葡萄皮——抗癌 葡萄皮中含有抗癌物質(zhì)——白黎蘆醇，能抑制癌變的起始、促進和發(fā)展三個階段。果皮中的物質(zhì)含量遠比肉汁中要多。且葡萄皮很薄，與果肉同吃不會影響口感，因此可以嘗試連皮吃葡萄，能有效預(yù)防癌癥。橘子皮——開胃化痰 橘子皮含大量維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。將剝除的橘子皮切絲曬干，用開水泡茶，味道清香怡人，還有開胃
婦女生活 2016年11期2016-11-15
- 巨峰葡萄皮中白藜蘆醇提取工藝的研究
034）巨峰葡萄皮中白藜蘆醇提取工藝的研究張煥麗，李凡姝，馬 慧，聶文文，王 霞，崔曉彤，*肖志剛（沈陽師范大學(xué)糧食學(xué)院，遼寧沈陽 110034）采用超聲波輔助技術(shù)研究白藜蘆醇的提取工藝，并進行單因素試驗和正交試驗，分析對料液比、乙醇體積分數(shù)、超聲時間、水浴溫度對巨峰葡萄皮中白藜蘆醇提取率的影響，確定最佳工藝條件為料液比1∶12，乙醇體積分數(shù)60%，超聲時間12 min，水浴溫度30℃，此時巨峰葡萄皮中白藜蘆醇提取率為0.014 9%。超聲波輔助技術(shù)；葡萄
農(nóng)產(chǎn)品加工 2016年17期2016-11-15
- 蘿卜皮的藥用效果
3.健脾除疳蘿卜皮中富含的維生素A有助于細胞增殖與生長，有健脾除疳之功效。4.增強免疫功能蘿卜皮富含蘿卜硫素，可增強人體免疫機制，激發(fā)肝臟解毒酵素的活性，從而讓皮膚免受紫外線傷害。5.降糖降脂蘿卜皮還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的懈皮素、山標(biāo)酚等成分能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。6.防癌辛辣的蘿卜皮中含有相當(dāng)多的異硫氰酸酯類物質(zhì)，而它也正是蘿卜防癌的關(guān)鍵部分。三、蘿卜皮
職工法律天地 2016年11期2016-11-10
- 讀書累了就讀本書吧
“故事”嗎？橙子皮中含有黃酮、檸檬酸，以及芳香烴類化合物，這些物質(zhì)可以溶解乳膠。把從橙子皮中擠出來的汁液滴在氣球上，會導(dǎo)致氣球漏氣或者爆炸。橘子皮和檸檬皮也同樣有效。@魚會放屁嗎？如果把放屁定義為氣體從肛門出來，那么魚肯定是會放屁的。實際上，關(guān)于魚放屁的研究還得過“搞笑諾貝爾獎”。魚放屁的時候會發(fā)出特定的有節(jié)奏的聲音，很可能跟魚和魚之間的交流有關(guān)系。對于魚來說，平時放放屁也許是很重要的社交手段。@當(dāng)人的身體缺水時會怎樣？研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人發(fā)生輕度脫水時，思維就
中學(xué)生百科·悅青春 2016年4期2016-10-11
- 這些營養(yǎng)90%藏在“皮”里
實很多營養(yǎng)就藏在皮中?？寡趸镔|(zhì)無論是花青素、類黃酮等多酚類物質(zhì)，還是維生素C，它們都具有強大的抗氧化作用，能夠抵抗自由基對人體的損傷，預(yù)防心血管疾病，提高機體免疫力。而這類營養(yǎng)素在皮上的含量可能要大于果肉。綠豆皮 綠豆豆瓣中的主要成分是蛋白質(zhì)和淀粉，而皮中含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂苷等。茄子皮 茄子皮集中了絕大部分花青素和類黃酮。葡萄皮 葡萄皮中不僅含有大量的抗氧化物質(zhì)，還含具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化等作用的白藜蘆醇。蘋果皮 蘋果皮里
烹調(diào)知識 2016年8期2016-07-29
- 四種食物的皮不能吃
質(zhì)會被吸收在紅薯皮中，且紅薯皮含堿較多，會引起腸胃不適。土豆皮——慢性中毒 土豆皮中含有最多的有毒物質(zhì)是配糖生物堿，誤吃會引起食物中毒。由于是慢性中毒，初起癥狀不明顯或無征兆，往往不會引起人的注意，但長期食用對身體的危害是極大的。柿子皮——傷腸胃 未成熟的柿子里含有能對腸胃造成傷害的鞣酸——主要存在于柿子肉內(nèi)。而當(dāng)柿子成熟后，鞣酸則會集中在柿子皮內(nèi)。鞣酸在胃酸作用下會與食物中的蛋白質(zhì)發(fā)生化合作用生成沉淀物——柿石，能引起腹部不適、飽脹、食欲不振等現(xiàn)象。銀杏
婦女生活 2016年5期2016-05-26
- 這些食物營養(yǎng)90%藏在皮里 卻一直被浪費
實很多營養(yǎng)就藏在皮中。1 抗氧化物質(zhì)無論是花青素、類黃酮等多酚類物質(zhì)，還是維生素C，它們都具有強大的抗氧化作用，能夠抵抗自由基對人體的損傷，預(yù)防心血管疾病，提高機體免疫力。而這類營養(yǎng)素在皮上的含量可能要大于果肉。綠豆皮綠豆豆瓣中的主要成分是蛋白質(zhì)和淀粉，而皮中含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。茄子皮 茄子皮集中了絕大部分花青素和類黃酮。葡萄皮葡萄皮中不僅含有大量的抗氧化物質(zhì)，還含具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化等作用的白藜蘆醇。蘋果皮蘋果皮里含
現(xiàn)代食品 2016年1期2016-03-24
- 林蛙皮中膠原蛋白的含量測定研究
有研究顯示，林蛙皮中含有豐富的生物活性物質(zhì),研究較多的有多糖[2-3]、抗菌肽[4]、蛙皮素及透明質(zhì)酸等。膠原蛋白是細胞外基質(zhì)(ECM)的主要成分，是人體皮膚真皮層的主要組成部分,具有改善皮膚水分狀況[5]，減少皺紋生成的作用[6]。常用的膠原蛋白含量多采用成本較低、操作簡單的分光光度法進行測定。利用測定膠原蛋白水解后會產(chǎn)生的特異的氨基酸L-羥脯氨酸的含量，用以明確膠原蛋白的總體水平,如Worssner比色法[7]。本研究利用Worssner比色法測定了吉
吉林中醫(yī)藥 2014年10期2014-08-09
- 林蛙皮中膠原蛋白的提取工藝研究
個方面探討從林蛙皮中提取膠原蛋白的影響因素及優(yōu)化條件。1 實驗材料取中國林蛙(RanatemporariachensinensisDavid)腹部的皮，干燥，將其粉碎，過60目篩，備用。微型植物試樣粉碎機(北京市永光明醫(yī)療儀器廠)、TU-1810型紫外可見分光光度計(北京普析通用儀器有限公司)、ZK-82B型真空干燥箱(上海市實驗儀器總廠)、HH-4數(shù)顯恒溫水浴鍋(江蘇省金壇市榮華儀器制造有限公司)、檸檬酸(天津市福晨化學(xué)試劑廠)、檸檬酸鈉(天津市福晨化學(xué)
吉林中醫(yī)藥 2014年12期2014-08-09
- 馬鈴薯皮中黃酮類物質(zhì)測定及含量
）栽培生理馬鈴薯皮中黃酮類物質(zhì)測定及含量張薇1*，趙杰1，郭家駿2，文志勇1（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院，湖南長沙410128；2.東方科技學(xué)院，湖南長沙410128）以馬鈴薯皮為試驗材料，研究了黃酮類化合物提取方法，獲得了提取馬鈴薯皮中黃酮類化合物的最佳條件,測量了馬鈴薯皮中體現(xiàn)抗氧化性的黃酮類化合物的含量。試驗中，對馬鈴薯皮中黃酮類化合物進行了提取、分離，以1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radi
中國馬鈴薯 2013年5期2013-04-13
- 不同貯藏條件下馬鈴薯塊莖皮中龍葵素含量的變化
條件下馬鈴薯塊莖皮中龍葵素含量的變化張薇1，邱成1，高榮1，熊興耀2*（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院，湖南長沙410128；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京100081）馬鈴薯塊莖在不同溫度和光照條件下貯藏6～18 d，用乙醇-乙酸法提取塊莖皮中的α-茄堿，用高效液相色譜法測定其含量，研究塊莖皮中龍葵素含量的變化。結(jié)果表明，在有光照、貯藏溫度為8，15，25℃條件下貯藏6 d，樣品中α-茄堿的含量分別為1.35%，4.96%和9.67%；在有光照、貯藏溫度
中國馬鈴薯 2013年3期2013-04-13
- 柚子皮中抗過敏活性粗提物提取工藝的研究
10019）柚子皮中抗過敏活性粗提物提取工藝的研究李夢熹1，關(guān)榮發(fā)1，*，芮昶2，劉光富1，趙進1，蔣家新1（1.中國計量學(xué)院浙江省生物計量及檢驗檢疫技術(shù)重點實驗室,浙江 杭州 310018；2.杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測院，浙江 杭州 310019）對柚子皮抗過敏活性成分進行提取，通過單因素試驗研究乙醇濃度、提取時間、提取溫度、料液比和提取次數(shù)等提取條件對提取效果的影響，并通過正交試驗優(yōu)化其提取工藝，確定最佳提取條件為：乙醇濃度80%，提取時間45 min，
食品研究與開發(fā) 2012年1期2012-12-04
- 響應(yīng)面法優(yōu)化黑豆皮花色苷提取工藝的研究
超聲波法提取黑豆皮中花色苷[4]，在單因素基礎(chǔ)上采用響應(yīng)面分析方法進行參數(shù)優(yōu)化[5]，以期為黑豆皮色素的深入研究、開發(fā)新保健食品資源及發(fā)展食療養(yǎng)生提供必要的參考。1 儀器、材料與試劑1.1 材料與試劑烏皮黃仁黑豆：沈陽新帝食品有限公司提供。1.2 儀器VIS-7220G型分光光度計：北京瑞利分析儀器公司；PHS-25數(shù)顯pH計：上海雷磁精密儀器廠；電子分析天平：北京賽多利斯天平有限公司；HH-6型數(shù)顯恒溫水?。簢A電器有限公司；KQ-100DB型數(shù)控超聲波
食品研究與開發(fā) 2012年9期2012-12-02
- 柑橘有效化學(xué)成分提取方法的研究進展
的各種產(chǎn)品。柑橘皮中主要含有香精油、果膠、橘皮色素、黃酮類化合物、膳食纖維以及類檸檬苦素等［2］，它們不僅擁有良好的藥用價值，而且在香料、食品、以及化妝品生產(chǎn)中也有廣泛的應(yīng)用前景。近年來，柑橘中潛在的有效化學(xué)成分越來越多地被提取分離出來，因此，本文對柑橘有效成分的提取方法作一概述，旨在為科研工作者提供參考。2 柑橘有效成分提取方法2.1 壓榨法壓榨法是提取柑橘皮香精油的傳統(tǒng)方法之一，主要采用機械操作。先將新鮮柑橘皮以飽和的石灰水預(yù)處理，目的是使果皮變脆硬，
綠色科技 2012年11期2012-08-15
- 響應(yīng)面法優(yōu)化榴蓮皮中總黃酮的提取工藝
響應(yīng)面法優(yōu)化榴蓮皮中總黃酮的提取工藝?yán)?娜，董 明*，張國慶，俞雅瓊(安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院，安徽合肥230036)以榴蓮皮為原料，利用超聲波乙醇浸提法，采用響應(yīng)面設(shè)計，對榴蓮皮中的總黃酮提取工藝進行研究。通過單因素和響應(yīng)面實驗，建立了榴蓮皮中總黃酮含量與五個因素變化的二次回歸方程。同時依據(jù)回歸模型進行了計算機模擬實驗及繪制曲面圖，了解榴蓮皮中總黃酮含量隨兩個主要因素水平的變化方向及優(yōu)化點，并對所提取的黃酮類物質(zhì)進行驗證。結(jié)果表明:乙醇濃度為50%，
食品工業(yè)科技 2011年9期2011-10-25
- 四種食物帶皮吃小心中毒
一定聽說過,果蔬皮中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和活性成分,因此,要連皮吃蔬果,人體才能全部吸收。這么吃看似攝取了食物的“全部營養(yǎng)”,可一些“不良分子”也有可能混跡其中,被一起吃下肚中。一,土豆燉牛肉、地三鮮等經(jīng)典名菜,是百姓餐桌上的?？?。很多人會把土豆連皮一塊兒煮,以為高溫過后一切問題都迎刃而解了。其實不然。土豆中含有一種叫做“茄堿”的物質(zhì),以抵抗病蟲害。而土豆皮中茄堿的含量較高,其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會引起中毒。尤其是表皮變綠、發(fā)芽的土豆含茄堿量更高,過量食
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2010年4期2010-04-03
- 甜橙皮中橙皮苷提取工藝
45000)甜橙皮中橙皮苷提取工藝朱玉昌1,2，周大寨1,2，王 成2(1.生物資源保護與利用湖北省重點實驗室，湖北 恩施 445000；2.湖北民族學(xué)院生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，湖北 恩施 445000)為了充分開發(fā)豐富的甜橙皮資源，增加其經(jīng)濟附加值，在單因素試驗基礎(chǔ)上采用正交試驗對甜橙皮中橙皮苷的提取工藝條件進行優(yōu)化，得出最優(yōu)提取條件：在70℃條件下，用30倍于甜橙皮粉的80%甲醇，恒溫提取3.5h。比較了6種甜橙皮中橙皮苷含量，相差不大，且含量相對較高。同
食品科學(xué) 2010年22期2010-03-23