2012年9期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
- 發(fā)酵豆粕中大豆異黃酮提取條件的優(yōu)化
- 超高壓對蘋果汁微生物和多酚氧化酶的影響
- 干法糖基化改性提高大豆分離蛋白的乳化性
- 超聲波輔助熱水浸提茶樹菇多糖工藝
- 覆盆子干果黃酮提取研究
- 玉米熱風(fēng)與微波聯(lián)合干燥品質(zhì)的研究
- 獼猴桃根提取物體外抗氧化作用的研究
- 魔芋片熱風(fēng)對流干燥速率影響因素
- 酶法提高新疆若羌灰棗出汁率的工藝
- 超臨界流體萃取野菊花中綠原酸工藝研究
- 黃皮果提取物的解酒及護(hù)肝作用研究
- 羅漢果蛋白酶的分離純化和部分性質(zhì)研究
- 饅頭加工過程中麥谷蛋白提取率變化研究
- 鎖陽多糖CSP-D1的分離純化與表征
- 超聲波法提取珍珠香菇多糖的工藝研究
- 蘋果汁熒光特性的研究
- 大豆蛋白凝膠顯微結(jié)構(gòu)研究
- 不同干燥方式對木耳菜品質(zhì)特性的影響研究
- 超聲波提取杏鮑菇多酚工藝的響應(yīng)面法分析
- 響應(yīng)面法優(yōu)化黑豆皮花色苷提取工藝的研究
- 刺五加苷改善大鼠學(xué)習(xí)記憶能力的機(jī)理研究
食品研發(fā)
天然產(chǎn)物
檢測分析
- 歐李果脂肪酸G C-MS檢測及其營養(yǎng)分析
- LC-MS/MS測定腸衣中7種大環(huán)內(nèi)酯類抗生素殘留量
- 靈武長棗采后主要病原真菌的鑒定
- 不同種類食物中葛根素含量的測定
- 單增李斯特氏菌快速檢測方法的建立
- 連續(xù)流動法同時測定食品中淀粉和可溶性糖
- PCR法檢測原料乳中金黃色葡萄球菌腸毒素A基因型
- 柑橘類水果中總酸與總糖的測定
- 富硒大米中硒形態(tài)分析
- HPLC法測定曲奇餅干中丙烯酰胺的含量
- 超高液相色譜法測定食品中甲醛含量
- 牡丹花茶中微量金屬元素的測定
- 對添加附屬發(fā)酵劑干酪的感官分析
- 高效液相色譜法測定果醬中VC含量
- 離子色譜同時測定煙草中的七種無機(jī)陰離子
- 應(yīng)用高效液相色譜同時測定牛奶中三種四環(huán)素的方法研究