曲強(qiáng)

（遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 115009）

目前，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)食草動(dòng)物飼料中的粗飼料添加以秸稈和干牧草為主，但由于秸稈的干牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，不利于動(dòng)物生長(zhǎng)，導(dǎo)致生長(zhǎng)周期和養(yǎng)殖成本增加。而大豆皮是大豆最外層的包裹物質(zhì)，主要成分有果膠、纖維素等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯高于秸稈和干牧草，已有眾多學(xué)者證實(shí)，大豆皮對(duì)牛羊、豬等動(dòng)物都有食用價(jià)值。因此，隨著我國(guó)大豆皮產(chǎn)量的日益增加，將大豆皮添加進(jìn)飼料為動(dòng)物提供高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的粗飼料已成為可行之舉。本文就豬飼料中大豆皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值做簡(jiǎn)要分析。

1 當(dāng)前豬飼料原料分析

目前，很多飼料廠還沿用麩皮和統(tǒng)糠作為飼料主要粗纖維原料。麩皮是小麥最外面的表層，是小麥加工成面粉后得到的副產(chǎn)品，在我國(guó)產(chǎn)量很高，也是豬飼料中一種常用的粗飼料。在豬飼料中添加麩皮可以讓豬快速成長(zhǎng)，但麩皮在春秋冬三季水分含量較高，含水量明顯高于大豆皮，儲(chǔ)存較難，相較于大豆皮儲(chǔ)存時(shí)間較短。而統(tǒng)糠雖具有來(lái)源廣泛、價(jià)格低廉、不易霉變等優(yōu)勢(shì)，且用于飼料可以降低動(dòng)物飼料成本，但由于統(tǒng)糠不易消化，粗纖維太硬容易劃傷腸道，因此，統(tǒng)糠在豬飼料中的應(yīng)用需受到嚴(yán)格控制，必須合理使用添加劑才可以促進(jìn)統(tǒng)糠中粗纖維的分解利用[1]。由于麩皮和統(tǒng)糠的局限性，豬飼料應(yīng)用還需多加創(chuàng)新與改進(jìn)，尋找出有利于動(dòng)物生長(zhǎng)的粗纖維代替品，當(dāng)前大豆皮正是豬飼料纖維素原料的發(fā)展方向。

2 大豆皮的營(yíng)養(yǎng)分析

大豆皮是大豆的外層物質(zhì)，顏色和大豆相似，呈米黃色，其重量?jī)H占大豆總體重量的8%。大豆皮雖然體積小，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大，主要有植物纖維和細(xì)胞壁構(gòu)成，淀粉含量極低。大豆皮的水分含量一般維持在9%～10%，粗纖維含量可達(dá)32%～38%，其中中性洗滌纖維含量為58%～68%，遠(yuǎn)高于麩皮中的纖維含量5%～12%和28%～37%。其次，從成本上來(lái)看，大豆皮價(jià)格雖高于麩皮和統(tǒng)糠，沒(méi)有什么價(jià)格優(yōu)勢(shì)，但大豆皮的木質(zhì)素僅在1.9%～2%，而統(tǒng)糠的粗纖維含量雖與大豆皮相似，但統(tǒng)糠含有的木質(zhì)素占比21%～26%，遠(yuǎn)高于大豆皮的木質(zhì)素含量。植物中的木質(zhì)素含量是影響纖維素吸收的重要因素，因此，統(tǒng)糠中的纖維素多，且不利于動(dòng)物消化吸收，無(wú)法在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量[2]。而大豆皮不同，由于其木質(zhì)素含量極低，使大豆皮的活體外干物質(zhì)消化率高達(dá)90%，可極大提高動(dòng)物消化。另一方面，由于大豆皮體積較小，動(dòng)物消化速度快，反而不利于動(dòng)物對(duì)纖維素和干物質(zhì)的吸收，因此，大豆皮作為飼料時(shí)，需添加干草，這樣可以延緩動(dòng)物消化時(shí)間，提高動(dòng)物對(duì)大豆皮中纖維素和干物質(zhì)的吸收率。

3 大豆皮在豬飼料中的應(yīng)用

動(dòng)物飼料中含有有效的纖維素才能促進(jìn)胃蠕動(dòng)，保持健康狀態(tài)。大豆皮因其粗纖維含量高，木質(zhì)素含量低，有利于動(dòng)物生長(zhǎng)，早已應(yīng)用于食草動(dòng)物飼料中，對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)速度發(fā)揮了重要作用。豬作為一種雜食單胃動(dòng)物，后腸擁有大量纖維分解菌，可以從飼料中獲取的纖維素進(jìn)行分解吸收，轉(zhuǎn)化為能量[3]。大豆皮中含有豐富的纖維素，剛好滿足豬的能量需求，因此，大豆皮是肥育豬的上等纖維原料。

3.1 大豆皮中粗纖維在豬飼料中的應(yīng)用

大豆皮中纖維素含量高，作為豬飼料可提高飼料中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，進(jìn)而提高豬的生長(zhǎng)速度。對(duì)此，有相關(guān)單位對(duì)大豆皮纖維素在豬飼料中的應(yīng)用做了相關(guān)研究。研究發(fā)現(xiàn)，飼料中纖維素含量越高對(duì)豬的生長(zhǎng)越有利，同時(shí)驚奇地發(fā)現(xiàn)，大豆皮中的異黃酮可以提高動(dòng)物的繁衍能力，增加母豬產(chǎn)仔量[4]。大豆皮能對(duì)動(dòng)物生育能力產(chǎn)生作用主要是由于豬大腸中微生物為豬提供大量能量。當(dāng)母豬處于妊娠期時(shí)使用高纖維飼料喂養(yǎng)，不僅可以提高母豬產(chǎn)仔量，而且可以大大提高仔豬存活率。因此，大豆皮作為纖維飼料的一種發(fā)揮著促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)作用，對(duì)大豆皮有效應(yīng)用更是提高動(dòng)物生長(zhǎng)和繁衍能力的重要手段。

3.2 大豆木質(zhì)素在豬飼料中發(fā)揮的作用

大豆皮有著體積小和木質(zhì)素含量低的特點(diǎn)。雖然一定程度上提高了飼料在動(dòng)物胃中的消化速度，但對(duì)纖維素和干物質(zhì)的吸收造成影響。因此，大豆皮不能作為主要飼料喂給動(dòng)物，還需添加適量干草，延長(zhǎng)大豆皮停留在胃中的時(shí)間，能有效提高動(dòng)物對(duì)大豆皮中纖維素的消化，從而發(fā)揮纖維素對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)的促進(jìn)作用。

大豆皮中含有豐富的纖維素，且木質(zhì)化程度低，動(dòng)物消化吸收率高，可以說(shuō)是動(dòng)物飼料中很好的粗纖維添加料。有效應(yīng)用大豆皮可以降低動(dòng)物飼養(yǎng)成本，擴(kuò)大動(dòng)物產(chǎn)量，提高養(yǎng)殖收益，因此，大豆皮是養(yǎng)殖業(yè)飼料纖維的首選，也是提高飼料營(yíng)養(yǎng)的最佳選擇。