毛尖茶
- 職業(yè)院校助推非遺傳承路徑研究
——以都勻毛尖茶為例
論1.1 都勻毛尖茶都勻毛尖茶國內(nèi)綠茶的高端精品，產(chǎn)于中國貴州省黔南州布依族苗族自治州境內(nèi)，有“全球綠色城市”“中國毛尖茶都”之稱的都勻市。都勻毛尖茶由新鮮的葉子制成，成品茶形態(tài)緊密卷曲，白毫外露，顏色為淺綠色，其香氣細膩，湯色為淺黃綠色，葉底呈現(xiàn)淺黃綠色。都勻毛尖有著白毫明顯、形態(tài)緊細、狀如魚鉤，茶湯香潤持久、茶湯清澈明亮、味鮮且回甘等特點[1]。其茶葉干時色澤綠中帶黃，茶湯湯色綠中透金，以“三綠三黃”的品質(zhì)特征著稱于世。1.2 都勻毛尖制作技藝都勻毛尖
福建茶葉 2023年3期2024-01-11
- 都勻毛尖茶的研究進展
黃[1]。都勻毛尖茶具有優(yōu)良的品飲價值和功能價值，品飲價值包括生津解渴、清心明目、去膩消食等功能。都勻毛尖茶的功能價值依賴于內(nèi)含成分，其中兒茶素對心腦血管疾病和白血病有良好的治療或輔助治療作用；維生素C（Vc）又稱作抗壞血酸，對預(yù)防敗血癥和抑制癌細胞的功效；氨基酸有降低血壓、提高人體免疫力及抗氧化的作用[2]。筆者綜述了都勻毛尖的歷史起源、加工工藝、化學(xué)成分和病蟲害與綠色防控等方面的研究進展，并對都勻毛尖茶的發(fā)展提出思考和建議，以期為都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供
福建茶葉 2023年4期2024-01-02
- 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下非遺文化傳承與發(fā)展策略研究
之鄉(xiāng)”。浉河港毛尖茶歷史悠久，不僅曾遠銷海內(nèi)外還屬于國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但在現(xiàn)代轉(zhuǎn)型時由于工藝復(fù)雜、傳承人缺失、茶文化被稀釋，經(jīng)濟效益下降等等因素遭遇傳承與發(fā)展困境。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，分析浉河港鄉(xiāng)毛尖茶的價值所在及其當(dāng)前傳承與發(fā)展問題，提出浉河港毛尖茶在合理引用現(xiàn)代化工具、提高福利吸引傳承人，結(jié)合當(dāng)?shù)夭栉幕滋N打造品牌、發(fā)展綠色生態(tài)茶旅游業(yè)，實現(xiàn)推動浉河港鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)、人才、文化、經(jīng)濟與生態(tài)振興。同時在一定程度為其他非物質(zhì)文化遺產(chǎn)實現(xiàn)創(chuàng)新傳承發(fā)展提供參考價
中國民族博覽 2023年9期2023-08-16
- 信陽毛尖茶研究文獻計量學(xué)分析
4000)信陽毛尖茶作為中國十大名茶之一,產(chǎn)茶歷史悠久,感官品質(zhì)獨特,內(nèi)含物質(zhì)豐富,素有“淮南茶,信陽第一”的美譽。截止到2023年初,信陽市茶園面積已經(jīng)達到216萬畝,總產(chǎn)值達到150億元,茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)從業(yè)人員120余萬人,茶產(chǎn)業(yè)成為信陽革命老區(qū)人民致富增收的支柱產(chǎn)業(yè),也是增強信陽市農(nóng)業(yè)整體實力的重要部分。近年來,信陽毛尖茶的相關(guān)研究增多,文獻數(shù)量增加,受多方因素影響,不同時期的研究重點有較大差異,例如對信陽毛尖化學(xué)成分分析及其與品質(zhì)的關(guān)系研究較多[1]。
信陽農(nóng)林學(xué)院學(xué)報 2023年2期2023-07-27
- 信陽毛尖茶飲料的工藝探究
。本研究以信陽毛尖茶為主要原料，采用單因素試驗與正交試驗確定了茶飲料的最佳工藝：茶水比1：80g·mL-1、浸提溫度75℃、浸提時間25min。在此條件下，信陽毛尖茶飲料的感官評分為96、茶多酚含量為（724.21±2.32）mg·L-1，色澤黃綠透亮，茶香濃郁，滋味濃醇回甘。一、材料與設(shè)備1.材料與試劑。信陽毛尖茶三級茶樣1，信陽雅品茶葉有限公司；信陽毛尖茶三級茶樣2，信陽隆盛茶葉有限公司；信陽毛尖茶三級茶樣3，信陽市天欣茶葉有限公司；信陽毛尖茶三級茶樣
中國食品 2023年12期2023-06-26
- 都勻毛尖茶浸提液對人肝星狀細胞增殖的影響及其機制
化［4］。都勻毛尖茶是我國的十大名茶之一，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚等物質(zhì)。其中，茶多酚的含量約占17%［5］。有研究報道，茶多酚可降低血漿和肝臟組織炎癥因子水平，提高肝臟的抗炎能力［6］。2021年1月—2022年1月，本研究探討了都勻毛尖茶浸提液對人肝星狀細胞增殖的影響及其機制?，F(xiàn)報告如下。1 材料與方法1.1 材料 人肝星狀細胞株LX-2，購自中國科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院生物化學(xué)與細胞生物學(xué)研究所。特級都勻毛尖茶，購自貴州省黔南州梅淵商
山東醫(yī)藥 2023年1期2023-01-17
- 基于百度指數(shù)的信陽毛尖茶網(wǎng)絡(luò)關(guān)注度時空分異研究
可見，研究信陽毛尖茶的網(wǎng)絡(luò)關(guān)注度，對于提高信陽毛尖茶的品牌知名度、國內(nèi)影響力以及促進信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)的擴張具有重要意義。2008年以來，關(guān)于網(wǎng)絡(luò)關(guān)注度的研究方興未艾，研究對象涉及各行各業(yè)，相關(guān)研究成果眾多。從研究內(nèi)容來看，主要集中在三個方面：一是網(wǎng)絡(luò)關(guān)注度的時空差異分析。研究對象涉及特定地域[2-3]、特定行業(yè)[4]、特定網(wǎng)站[5]、特定旅游活動[6-7]、特定旅游話題[8-9]等。有眾多學(xué)者對鄉(xiāng)村旅游[10]、溫泉旅游[11]、親子游[12]、郵輪旅游[1
茶葉通訊 2022年2期2022-11-15
- 不同茶樹品種試制都勻毛尖茶感官品質(zhì)與生化特征對比研究
50025都勻毛尖茶是貴州省主推綠茶品牌，是中國十大名茶之一。都勻毛尖茶干茶條索緊細卷曲，白毫均勻滿布，形似“銀鉤”；湯色黃綠明亮；香氣栗香持久；滋味鮮爽回甜；葉底嫩黃綠明亮，芽葉完整勻齊[1-3]。當(dāng)前，市場上都勻毛尖茶的鮮葉原料大部分來自引進的‘福鼎大白茶’‘福云6號’等茶樹品種，少部分來自‘貴定鳥王種’‘都勻毛尖種’等地方群體品種[2,4-5]，然而‘福鼎大白茶’和‘福云6號’的適制性次于都勻地方群體品種[4]。雖然前人已在都勻毛尖茶本地茶樹品種資源
茶葉通訊 2022年3期2022-11-11
- 信陽毛尖茶品質(zhì)成分分析
)0 引言信陽毛尖茶是中國十大名優(yōu)綠茶之一，主產(chǎn)于河南省信陽市，以“細圓緊直多白毫、香高味濃湯色綠”的品質(zhì)特征備受消費者喜愛。信陽毛尖茶優(yōu)異的品質(zhì)源于其非揮發(fā)性品質(zhì)成分和揮發(fā)性品質(zhì)成分，其中非揮發(fā)性品質(zhì)成分主要和滋味有關(guān)，而揮發(fā)性品質(zhì)成分主要影響香氣。信陽毛尖茶滋味特征是味濃，和其他綠茶相同，茶多酚、兒茶素、咖啡因是構(gòu)成其滋味的主要成分。研究發(fā)現(xiàn)，茶樹品種[1]、加工方式[2]、采摘時期[3]等對信陽毛尖茶的滋味成分都有影響。但是這些因素對滋味成分的影響機
信陽師范學(xué)院學(xué)報（自然科學(xué)版） 2022年2期2022-04-19
- 22種不同來源信陽毛尖茶的分類比較
三分之二。信陽毛尖茶為產(chǎn)自中國中部的一種著名烘青綠茶，由茶樹鮮葉經(jīng)攤放、殺青、揉捻、干燥等工序加工而成[1]。在特定地區(qū)規(guī)定采制期內(nèi)加工而成的毛尖茶，由于其優(yōu)良品質(zhì)具有較高的經(jīng)濟收益[2]。一般認為，產(chǎn)自“五云山”（車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山）、“兩潭”（黑龍?zhí)?、白龍?zhí)叮┖汀耙徽?何家寨）等特定區(qū)域內(nèi)的明前茶（清明節(jié)前采制的茶）為信陽毛尖茶中的極品[3]。茶多酚(Tea polyphenols)占茶樹鮮葉干物質(zhì)重的18%~36%，具有抗氧化、
食品工業(yè)科技 2021年23期2021-12-16
- 基于AHP 法的信陽毛尖茶內(nèi)銷影響因素研究
動力來源。信陽毛尖茶歷史悠久，但一直以來主要是內(nèi)銷，外銷市場有待開拓。信陽茶產(chǎn)業(yè)隨著國內(nèi)茶葉市場不斷拓展，近十多年來得到了快速發(fā)展。2009—2018 年，信陽毛尖茶的銷售額由31 億元增加到93 億元，增長了3 倍。據(jù)《中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心報告》報道，從2009 年到2019 年信陽毛尖茶的品牌價值從41.39 億元上升到68.86億元，品牌收益從2.51億元增長到3.73億元[3-4]，增長了1.5 倍，在茶葉區(qū)域公用品牌中排第三位，具有較高的品牌知名
茶葉通訊 2021年1期2021-04-13
- 基于金融支持的河南信陽浉河區(qū)毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究
產(chǎn)業(yè)，然而信陽毛尖茶產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新，產(chǎn)品種類單一，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展缺乏動力；再加上外資開發(fā)渠道不暢通且民間資本活力不高、傳統(tǒng)的金融服務(wù)難以適應(yīng)農(nóng)村農(nóng)業(yè)的需求，使得茶企、茶農(nóng)均面臨融資難的問題，信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)也面臨著巨大的市場危機，以此陷入因資金短缺而無法更好發(fā)展，進而資金更為短缺的惡性循環(huán)，嚴(yán)重制約信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)的高級化、現(xiàn)代化發(fā)展。二、基于金融支持的信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境的表現(xiàn)第一，資金來源渠道狹窄，金融供需失衡。毛尖茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)與生態(tài)旅游發(fā)展的互動、毛尖茶
上海商業(yè) 2021年6期2021-01-30
- 都勻毛尖茶文化在主題客房的應(yīng)用設(shè)計
化底蘊，以都勻毛尖茶文化作為主題客房的設(shè)計元素，將能更好滿足旅游者和都勻毛尖茶文化愛好者的個性消費需求。本文以都勻毛尖茶文化為客房設(shè)計元素，探討都勻毛尖茶文化在主題客房的應(yīng)用設(shè)計，旨在為都勻毛尖茶文化主題客房提供新的思路、探索新的方向。[關(guān)鍵詞]都勻毛尖茶文化;主題客房設(shè)計[中圖分類號] F592.7[文獻標(biāo)識碼]A近年來，都勻的主題酒店發(fā)展越來越迅速。為了使都勻毛尖茶文化與酒店業(yè)更好地結(jié)合在一起，共同推進都勻地區(qū)茶文化與酒店業(yè)的發(fā)展，將都勻毛尖茶文化運用
農(nóng)村經(jīng)濟與科技 2020年14期2020-11-09
- 都勻毛尖茶生化成分與抗氧化活性的分析
1]，其中都勻毛尖茶作為中國十大名茶之一，其知名度更是貴州名茶之首。目前大多數(shù)研究主要是對個別茶園產(chǎn)區(qū)都勻毛尖茶的揮發(fā)性成分和微量元素進行分析[2～4]，對不同茶園都勻毛尖茶的營養(yǎng)成分品質(zhì)及活性研究不多，開展對都勻毛尖茶生化成分和抗氧化活性研究具有現(xiàn)實意義。采集來自12個不同茶園的都勻毛尖茶，測定其主要生化成分茶多酚、游離氨基酸、水浸出物、可溶性糖和咖啡堿的含量及其抗氧化活性，并進行評價分析，以期為探討與改進都勻毛尖茶的營養(yǎng)成分品質(zhì)和了解抗氧化活性物質(zhì)基礎(chǔ)
蠶桑茶葉通訊 2020年4期2020-09-18
- 細數(shù)都勻毛尖茶茶療價值
楊建宇都勻毛尖茶產(chǎn)自貴州省黔南州境內(nèi)，以都勻市為主產(chǎn)區(qū)，謂之都勻毛尖茶。黔南州平均海拔997米、平均氣溫13.6-19.6℃、平均降雨量1100-1400mm，有利于各種動植物的繁衍生息，四季氣溫都在茶樹生長最適宜的溫濕度范圍內(nèi)，這為都勻毛尖茶提供了優(yōu)良的生長條件。中醫(yī)藥對茶療的論述在古代關(guān)于神農(nóng)的傳說中就有“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”的記載。唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！泵鞔顣r珍所著《本草綱目》中曰：“茶苦而寒，陰中之陰
中國食品 2020年16期2020-08-31
- 信陽毛尖茶末多糖的分離純化和體外抗氧化活性研究
分離純化出信陽毛尖茶多糖并進行抗氧化活性研究不僅可以大大提高廢棄茶葉末資源的利用率,而且具有重要的科研意義。信陽毛尖茶末多糖的提取方法主要有水提醇沉法、酶提取法、酸堿提取法、超聲提取法、微波輔助萃取法以及多種輔助提取相結(jié)合法等[7-12]?；钚远嗵堑姆旨夁^程主要包括乙醇沉淀分級、季銨鹽沉淀分級、金屬鹽沉淀法分級和DEAE-纖維素凝膠色譜分離等方法[13-16]。通常一次分級純化很難達到理想的分離效果,本實驗通過乙醇沉淀分級粗提和DEAE-纖維素以及 Sep
食品工業(yè)科技 2020年13期2020-07-20
- 都勻毛尖茶生長的氣象指標(biāo)
8000)都勻毛尖茶產(chǎn)于貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市，為中國十大名茶之一。該茶味道好，因其具生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化、降脂減肥以及防癌、防治壞血病及防御放射性元素等功效和作用而深受青睞，具有良好的市場發(fā)展前景。近年來，都勻毛尖茶種植規(guī)模越來越大，已逐漸發(fā)展成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增產(chǎn)增收的主要經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)之一。2018年，都勻市茶園面積25.2萬hm2，可采面積為12.9萬hm2，茶葉總產(chǎn)量7 727 t、茶葉總產(chǎn)值18.4億元。都勻毛
貴州農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年12期2020-01-14
- 信陽毛尖茶特征香氣成分研究
永瑞，楊轉(zhuǎn)信陽毛尖茶特征香氣成分研究孫慕芳1，2，蔣雙豐3，張永瑞1，2，楊轉(zhuǎn)1，2（1.信陽農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院，河南信陽 464000；2.河南省豫南茶樹資源綜合開發(fā)重點實驗室，河南信陽 464000；3.信陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 河南信陽 464000）采用SDE-GC/MS對不同產(chǎn)地信陽毛尖茶香氣進行提取與檢測，使用相對峰面積歸一法對香氣成分進行相對定量。不同產(chǎn)地信陽毛尖茶香氣組分中含量最高的是醇類化合物，尤其以萜稀族醇類為最主要，酯類是信陽毛尖茶中重要的第2類
茶業(yè)通報 2019年4期2020-01-09
- 都勻毛尖茶標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)初探
作用。一、都勻毛尖茶標(biāo)準(zhǔn)的歷史都勻毛尖茶標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是一個漸進過程，上世紀(jì)90年代之前，都勻毛尖制作標(biāo)準(zhǔn)采用口口相授傳播，此后，隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的變化，都勻毛尖茶從單一標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展到綜合標(biāo)準(zhǔn)體系，從手工標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展到手工、機制標(biāo)準(zhǔn)并存?？傮w來看，大致分為3 個階段，即標(biāo)準(zhǔn)建立階段、基本完善階段、相對準(zhǔn)確階段。1.標(biāo)準(zhǔn)建立為了適應(yīng)出口需要，1991年，貴州省發(fā)布實施都勻毛尖茶首個地方標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)代號為DB 52/336，為強制性標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了都勻毛尖茶的品質(zhì)特征、技術(shù)要求
中國茶葉 2020年10期2020-01-07
- 都勻毛尖：引領(lǐng)貴茶出山香飄世界
嶺詩畫間。都勻毛尖茶，每一片綠葉吸山水之靈氣，采日月之精華。一千多年來，她歷經(jīng)曬、蒸、炒青綠茶的演變，不變的是傳承下來的優(yōu)異品質(zhì)。翠綠、方向、味醇、形美，成為中華綠茶中的經(jīng)典茗品。在歷史的長河中，在云霧繚繞的深山里，“都勻毛尖”芳香馥郁。它是歷代經(jīng)驗積累和技術(shù)發(fā)展的產(chǎn)物，是世代茶農(nóng)智慧的結(jié)晶。近年來，都勻毛尖茶作為“三綠一紅”的領(lǐng)軍品牌，用守食品安全底線、創(chuàng)百姓放心品牌、謀產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展等思路，引領(lǐng)黔茶出山。得天獨厚的自然環(huán)境和茶農(nóng)對品質(zhì)堅守，使得都勻毛尖干
貴茶 2019年1期2019-07-29
- 寧武縣蘆芽山毛尖茶生長發(fā)育適宜氣候資源分析及發(fā)展建議
據(jù)寧武縣蘆芽山毛尖茶生產(chǎn)的實際情況，利用寧武縣2008—2017年近10年的溫度、日照時數(shù)以及降水量氣候觀測資料，分析了寧武縣蘆芽山發(fā)展毛尖茶的適宜氣候資源，并提出了寧武縣蘆芽山毛尖茶生產(chǎn)發(fā)展建議，以期為不斷提升寧武縣蘆芽山毛尖茶的產(chǎn)量與品質(zhì)提供參考。關(guān)鍵詞? ? 毛尖茶;生長發(fā)育;氣候資源;建議;山西寧武;蘆芽山中圖分類號? ? S571? ? ? ? 文獻標(biāo)識碼? ? A? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2019）01-0055-01寧
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技 2019年1期2019-07-11
- 基于滋味成分HPLC指紋圖譜的判別分析及相似度評價在信陽毛尖茶分等定級中的應(yīng)用
推陳出新。信陽毛尖茶是中國的十大名茶之一，屬炒青綠茶[1]。其外形細、圓、光、直，鋒苗挺秀，色澤翠綠光潤，白毫顯露；內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，香氣鮮濃持久，有熟板栗香，滋味鮮濃、爽口、回甘生津，葉底嫩綠明亮、勻整[2]。目前，對茶葉分等定級的方法以感官評審為主[3]，該方法依賴評茶師的評茶經(jīng)驗，存在很大的主觀性，使茶葉的等級標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，市面上的茶葉品質(zhì)魚龍混雜。因此，研究茶葉品質(zhì)的科學(xué)評定方法和質(zhì)量監(jiān)測體系，對于促進茶葉產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展具有重大意義。茶湯中的主要
食品科學(xué) 2019年8期2019-05-21
- 基于香氣成分氣相色譜-質(zhì)譜指紋圖譜的判別分析和相似度評價用于綠茶等級差異研究
用的報道。信陽毛尖茶是我國十大名茶之一,具有淡雅、清新的清香,并且香氣持久,是河南省著名的地理標(biāo)志產(chǎn)品之一[6]。本研究以信陽毛尖為研究對象,以茶湯香氣成分為研究目標(biāo),采用頂空固相微萃取與氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù),通過建立綠茶香氣成分GC-MS指紋圖譜,將判別分析法與指紋圖譜相似度法相結(jié)合,用以研究不同等級茶樣之間的差異性,并用于茶樣的等級判別,為綠茶品質(zhì)評價和質(zhì)量監(jiān)控提供了一種科學(xué)量化的方法。1 實驗部分1.1 材料與儀器供試茶樣為當(dāng)年4～5月的信陽毛尖茶
色譜 2019年3期2019-03-08
- 同品都勻毛尖，共話千秋茶韻
師”，作為都勻毛尖茶的“把關(guān)者”，我深知自己的責(zé)任和使命。發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，不僅要建基地、擴規(guī)模、強加工、拓市場，還得牢牢守住發(fā)展和生態(tài)兩條底線，真正為世人奉上一杯綠色生態(tài)的干凈茶。近年來，貴州茶發(fā)展蒸蒸日上，都勻毛尖茶聲名鵲起，一個最重要的原因，就是能夠牢牢把握住“干凈”這個底線，打出了都勻毛尖茶綠色、生態(tài)、健康、安全的理念，充分迎合了當(dāng)前茶葉市場的消費需求。撫今憶昔，既行既新，都勻毛尖茶將擔(dān)當(dāng)起引領(lǐng)“黔茶出山”的歷史重任，帶領(lǐng)黔茶“走出貴州、走向世界”。時代
貴茶 2019年1期2019-01-08
- 建設(shè)毛尖茶網(wǎng)站 為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級鼓與呼
級，尤其是都勻毛尖茶品牌提升戰(zhàn)略路徑的時候，針對都勻毛尖茶品牌發(fā)展中存在的主要問題，提出了打好 “4+2”組合拳（所謂4：就是建設(shè)都勻毛尖茶官網(wǎng)，建設(shè)都勻毛尖茶電商平臺，建設(shè)都勻毛尖茶質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，建立黔茶產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心；2：就是做好都勻毛尖茶精準(zhǔn)廣告投放及精準(zhǔn)營銷，辦好一年一度的都勻毛尖〔國際〕茶人會）?？梢?，建設(shè)都勻毛尖茶官方網(wǎng)站，是基礎(chǔ)，是核心。建設(shè)都勻毛尖茶官方網(wǎng)站的建議，得到了黔南州委、州政府主要領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和大力支持，在相關(guān)部門的積極配合
貴茶 2018年4期2018-09-28
- 都勻毛尖茶制作技藝
茶最佳,細者曰毛尖茶。”可見,史籍對毛尖茶的產(chǎn)地、采摘時間、產(chǎn)品品質(zhì)以及產(chǎn)銷情況均作了簡明的記述。歷史上毛尖茶的工藝幾乎失傳,1973年都勻茶場通過調(diào)查研究,試制成功新的毛尖茶,使這一古茶重放光彩。1982年在全國名茶評比會上,都勻毛尖以過硬的品質(zhì)跨進了全國名茶的行列。產(chǎn)品除銷往北京、上海等大城市外,還遠銷日本和港、澳等地,深受消費者的贊賞。毛尖茶產(chǎn)于貴州黔南布衣族苗族自治州的都勻市,以主產(chǎn)區(qū)團山鄉(xiāng)的哨腳、哨上、黃河、黑溝、錢家坡所產(chǎn)品質(zhì)最佳。這里山谷起伏
貴茶 2018年1期2018-09-28
- 品牌制勝
—— 百年老字號“ 都勻毛尖” 品牌建設(shè)之路
斌 周瀟瀟都勻毛尖茶，是回蕩在黔南茶山中的天籟吟唱。在塑造綠色符號的過程中，這些音律貫穿著多種詮釋，該怎樣去認識、去品味、去感悟、去探秘、去研究這獨具特色的黔南茶……作為具有悠久歷史的貢品名飲，都勻毛尖及周邊香茗，非但沒有因歲月更替變成過去，反而隨著時間的推移更加香郁。這是生活在黔南茶區(qū)各族同胞世世代代精心呵護的結(jié)果，這是黔南州歷屆政府齊心合力完美接棒的謀略。這片芳香千年的綠葉，經(jīng)一代代傳承相沿，在歷史長河中孕育出了動人的故事傳說。上蒼偏愛黔南，令她冬無嚴(yán)
貴茶 2018年4期2018-09-28
- 貴州黔南州擬建五十個茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣板基地
017年，都勻毛尖茶成功獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，成為全省首個國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護示范區(qū)，都勻毛尖區(qū)域公共品牌價值達25.67億元。今年，黔南州將加大力度推動茶葉企業(yè)貫徹執(zhí)行都勻毛尖茶綜合標(biāo)準(zhǔn)體系，嚴(yán)格執(zhí)行對標(biāo)生產(chǎn)銷售，嚴(yán)格實施茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管，確保茶葉抽檢合格率100%，使黔南州生產(chǎn)的茶葉都成為干凈茶、放心茶。年會上，相關(guān)人士指出，都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)要回歸理性發(fā)展，注重本地市場的培育；要夯實基地建設(shè)，抓好茶園規(guī)范化建設(shè)；要抓好產(chǎn)品開發(fā)，做老百姓喝得起的健康茶
中國食品工業(yè) 2018年2期2018-04-27
- 邁向綠色發(fā)展新時代
——2017年黔南州茶產(chǎn)業(yè)改革發(fā)展十大亮點
南州以推進都勻毛尖茶規(guī)?；?、國際化、品牌化和融合發(fā)展為前進方向，充分發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)“接二連三”的優(yōu)勢，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值，亮點頻現(xiàn)。2017年，黔南州始終牢記習(xí)近平總書記的殷殷囑托，在省委、省政府的堅強領(lǐng)導(dǎo)下，以推進都勻毛尖茶規(guī)?；?、國際化、品牌化和融合發(fā)展為前進方向，充分發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)“接二連三”的優(yōu)勢，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值，努力創(chuàng)造更好的物質(zhì)產(chǎn)品和精神產(chǎn)品，全力促進“百姓富”與“生態(tài)美”的有機統(tǒng)一，讓都勻毛尖茶引領(lǐng)“黔茶出山”，走出貴州、走向全國
當(dāng)代貴州 2018年9期2018-04-13
- 都勻毛尖茶機械加工技術(shù)要點
8001)都勻毛尖茶是一個歷史名茶,傳統(tǒng)都勻毛尖茶的加工方法是手工加工,從茶青鮮葉到制成品都是制工徒手在毛尖茶專用鍋中炒制完成，要求高溫炒制，一氣呵成，受制工因素的影響，毛尖茶質(zhì)量不穩(wěn)定，產(chǎn)量較低，加工成本非常高。近年來,全州十三個縣市區(qū)的茶葉生產(chǎn)企業(yè)都在大力推廣使用機械加工生產(chǎn)都勻毛尖茶。但是，由于都勻毛尖茶外形要求的限制，在機械加工過程中，只能利用機械分段加工，各工段相對獨立，各技術(shù)參數(shù)還依賴于人工控制，尤其在做形和提毫方面，仍然依賴于人工輔助加工。因
蠶桑茶葉通訊 2018年1期2018-03-20
- 信陽毛尖茶芳香成分研究進展
4000)信陽毛尖茶是我國十大名茶之一，唐代“茶圣”陸羽撰寫的《茶經(jīng)》[1]，是信陽茶葉有史以來可供考究的最早古籍，當(dāng)時的信陽茶葉已是我國八大茶區(qū)之一淮南茶區(qū)的翹楚，作為貢品上貢朝廷。宋代大詩人蘇東坡對信陽茶葉評價稱：“淮南茶，信陽第一”。信陽毛尖茶“細圓緊直、多白毫，香高、味濃、耐沖泡”的風(fēng)格成型于清代，在1915年的巴拿馬萬國博覽會上榮獲一等獎狀和金質(zhì)獎?wù)?，這也使得信陽茶葉的知名度擴大至全世界。自2003年后，信陽毛尖研究工作得到了迅猛的發(fā)展，生理生態(tài)
茶葉 2018年2期2018-03-20
- “毛尖”故事
——貴州茶業(yè)的時光記憶
915年，都勻毛尖茶隨中國代表團漂洋過海、遠渡重洋參加在美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋國際博覽會，都勻毛尖茶憑其優(yōu)異的品質(zhì)一舉榮獲金獎，百年前，這對重塑中國茶葉的國際形象起到了至關(guān)重要的作用，并開創(chuàng)了都勻毛尖走向世界的先河。毛主席命名“都勻毛尖茶”1956年3月，都勻團山茶農(nóng)高級社群眾為感謝毛主席帶領(lǐng)廣大農(nóng)民翻身得解放，九名女青年團員精心制作了3斤“魚鉤茶”寄給毛主席，表達人民群眾對毛主席的敬愛之情。半月后，毛主席在回信中親筆寫道：“高級農(nóng)業(yè)社茶農(nóng)：此茶很好
貴茶 2018年4期2018-01-22
- 都勻毛尖茶成分的化學(xué)應(yīng)用研究
8000）都勻毛尖茶成分的化學(xué)應(yīng)用研究丁 萬（貴州省黔南民族醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校公共課教學(xué)部，貴州都勻 558000）我國茶葉種植歷史悠久。茶葉作為我國主要飲品的一種，將養(yǎng)生功能、保健功能集于一體，還可以有預(yù)防癌癥的功效。從茶葉功能角度進行研究，有助于加深人們對茶葉化學(xué)成分的認識。由于茶葉的產(chǎn)地不同，生長的環(huán)境要素不同，所以不同種類茶葉的化學(xué)成分也略有差異。為了進一步了解茶葉的功能性，需要從茶葉的化學(xué)成分入手，深入研究茶葉中的有效成分。另外，還需要從宏觀角度對
福建茶葉 2018年1期2018-01-19
- 都勻毛尖茶旅游食品開發(fā)研究
尷尬局面。開發(fā)毛尖茶旅游食品不僅能促進毛尖茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品的附加值，還對都勻乃至整個貴州省旅游業(yè)的發(fā)展具有極大的推動作用。1 茶旅游食品相關(guān)概念辯述1.1 茶食品、旅游食品及茶旅游食品茶食品指用茶摻和其他可食用的物料，調(diào)制而成的茶菜肴、茶粥飯等茶食品，即是指含茶的食物。有關(guān)旅游食品的概念尚未進行系統(tǒng)的界定，但根據(jù)相關(guān)研究可以從兩個層面對其進行定義：第一個層面為基本屬性——旅游食品屬于食品，它具有食品的全部特點；第二個層面為核心屬性——在旅
福建茶葉 2018年11期2018-01-19
- 都勻毛尖茶文化融入地方高校旅游英語教學(xué)策略
發(fā)展之路。都勻毛尖茶是中國十大名茶之一，自身具有極高的人文和經(jīng)濟價值，將毛尖茶文化融入到地方高校旅游英語教學(xué)中，不僅可以大大提升旅游英語教學(xué)的特色和實用性，也可以更好地弘揚和繼承我國傳統(tǒng)的茶文化。1 都勻毛尖茶文化簡介茶文化都具有非常強的地方特色，極具民族文化及旅游商品價值[1]。都勻毛尖早在明清時期已是朝廷貢品，1915年巴拿馬萬國食品博覽會上獲優(yōu)質(zhì)獎；1982年6月的全國首屆十大名茶評比名列第二；2010上海世界博覽會入選中國世界博覽會十大名茶；201
福建茶葉 2018年9期2018-01-19
- 牙舟陶及毛尖茶產(chǎn)業(yè)跨界設(shè)計融入陶藝教學(xué)的思考
物質(zhì)文化遺產(chǎn)、毛尖茶產(chǎn)業(yè)融入課程進行跨界設(shè)計教學(xué)的意義、可行性及作用。[關(guān)鍵詞]牙舟陶；毛尖茶；陶藝課程；跨界設(shè)計一、跨界設(shè)計的興起（一）跨界設(shè)計成為當(dāng)前設(shè)計界的趨勢?，F(xiàn)代意義上的設(shè)計從歐洲產(chǎn)生伊始，其漫長歷史中，產(chǎn)生了不同的風(fēng)格、流派，進入后現(xiàn)代主義時期更是風(fēng)格層出不窮，設(shè)計理論和流派爭鳴共存，這都極大豐富了設(shè)計形式和內(nèi)涵的創(chuàng)新。步入二十一世紀(jì)隨著各行業(yè)發(fā)展的深入與完善，行業(yè)間的邊界變得模糊交織疊錯，事實表明這種融合現(xiàn)象設(shè)計領(lǐng)域間也時有發(fā)生，同時隨著信息
戲劇之家 2017年16期2018-01-17
- 信陽毛尖的新形象探究
心曠神怡，我想毛尖茶的價值不僅僅在于禮品的互贈，更在于愛茶的看它的色，品它的味，讀它的文化?？催^很多毛尖茶的包裝，卻發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)都是中國風(fēng)，字體基本都是毛筆字，也許是考慮到茶葉的大多數(shù)是作為禮品，相互贈送的，消費的人也是年齡偏大的客戶。就這樣設(shè)計師考慮都客戶，消費者也考慮到大眾的因素，這樣無限循環(huán)，導(dǎo)致市面上的毛尖茶的包裝形成的一個統(tǒng)一的模板，不僅沒有創(chuàng)新，而且忽略了年輕人這一部分消費人群。看多了類似的字體，類似的色調(diào)，自己覺得都要審美疲勞了，清新淡雅的毛
小說月刊 2017年23期2017-10-28
- 都勻市老干部爭當(dāng)義務(wù)宣傳員
婧“我要當(dāng)都勻毛尖茶義務(wù)宣傳員”近日，都勻市許多老干部從電視看到2017年都勻毛尖（國際）茶人會勝利召開后，紛紛到都勻市委離退局與謝菁局長商談都勻毛尖茶有關(guān)茶文化，并主動要求當(dāng)都勻毛尖茶義務(wù)宣傳員。這些老干部德高望重，人際關(guān)系廣泛，他們對市委、市政府著力打造都勻毛尖茶品牌非常關(guān)注，在與謝菁局長交談中，他們都說我們住在都勻、生活在都勻，就應(yīng)該多多向外界和親朋好友大力宣傳中國十大名茶——都勻毛尖茶，爭當(dāng)都勻毛尖茶義務(wù)宣傳員。特別是離休老干部李路金還帶上“都勻毛
晚晴 2017年7期2017-08-28
- 都勻毛尖茶文化旅游消費群體調(diào)查芻議
化內(nèi)涵，為都勻毛尖茶文化旅游提供了良好的發(fā)展背景。因此，為了更好地開拓都勻毛尖茶文化旅游消費市場，改變“名茶不名”的狀態(tài)，有必要對都勻毛尖茶文化旅游消費群體進行細化研究。關(guān)鍵詞：都勻毛尖 茶文化旅游消費群體 都勻毛尖茶文化旅游消費群體都勻毛尖茶生產(chǎn)歷史悠久，至今已有500多年歷史，2015年都勻毛尖以181億元的品牌價值榮膺“中國最具品牌發(fā)展力品牌”，2016年高達211.49億元。學(xué)術(shù)界對都勻毛尖的研究僅局限于品牌、歷史及生茶工藝等方面，關(guān)于毛尖茶文化旅
商業(yè)經(jīng)濟研究 2017年8期2017-05-13
- 都勻毛尖：佳茗佳話
我看此茶名都勻毛尖茶?！倍紕蛎庥纱说妹?972年，日本首相田中角榮訪華時，飲過茅臺酒，連連稱贊。周恩來總理說，既然首相喜歡，就送一些茅臺給首相作為禮物。田中角榮一邊道謝一邊提出：“還有一樣好東西，都勻毛尖茶，能不能給我25公斤，我用一架直升飛機換?！笨箲?zhàn)時期，徐悲鴻來到都勻宣傳抗日救國。一日，徐悲鴻的學(xué)生、時任都勻縣長的劉時范和省立都勻中學(xué)校長周華請徐悲鴻到周華家做客。大家落座后，周華從儲藏茶葉的土壇里，取出用都勻白皮紙包的都勻毛尖，用本地“紙烤茶”茶
當(dāng)代貴州 2016年36期2017-05-08
- 富硒荷葉保健茶的配方研究
富硒荷葉、信陽毛尖茶、甘草、山楂、菊花的添加量進行單因素試驗和正交試驗。結(jié)果表明，富硒荷葉保健茶的最佳配方為荷葉添加量77.8%，信陽毛尖茶添加量6.3%，甘草添加量6.3%，山楂添加量7.1%，菊花添加量2.5%。富硒；荷葉；減肥；保健荷葉具有預(yù)防高血脂、動脈硬化及高血壓病等功效，同時還具有很好的降脂減肥效果[1-3]。目前，對荷葉的研究主要集中在對荷葉黃酮等荷葉內(nèi)有效物質(zhì)的提取及其生物功能性研究[1]。把荷葉作為主要原料開發(fā)出一種荷葉茶的研究仍有較大發(fā)
農(nóng)產(chǎn)品加工 2016年22期2016-12-19
- 同時蒸餾萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析都勻毛尖茶中的香氣成分
譜聯(lián)用分析都勻毛尖茶中的香氣成分◎楊 艷1，李晨昕2，饒 婷1，周 健2，賀銀菊1（1.黔南民族師范學(xué)院化學(xué)與化工系，貴州 都勻 558000；2.黔南州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測所，貴州 都勻 558000）采用同時蒸餾萃取，分別用二氯甲烷與乙醚不同萃取劑提取都勻毛尖茶中的香氣成分，優(yōu)化蒸餾萃取條件，并用氣相色譜-譜質(zhì)聯(lián)用對其香氣成分進行分析鑒定。結(jié)果表明：二氯甲烷所提取的揮發(fā)性物質(zhì)鑒定出102種，乙醚所提取的揮發(fā)性物質(zhì)鑒定出101種，兩種不同的萃取劑所得香氣成分
現(xiàn)代食品 2016年4期2016-11-05
- 小小毛尖話養(yǎng)生
就出不了可心的毛尖茶了。因此，新采下的茶葉不能耽擱，必須趕緊加工。按照家鄉(xiāng)傳統(tǒng)的制茶手藝，首先要把采下的新茶葉中不合規(guī)格的葉子剔除掉，然后攤平鋪放在簸箕上通風(fēng)透氣；接著分別在生鍋和熟鍋歷經(jīng)不同溫度下的殺青、揉捻，通過轉(zhuǎn)揉、趕條、甩條和理條等動作的不斷反復(fù)，直到茶條成形，有七八成干時出鍋。出鍋后，還要經(jīng)過初次烘焙、攤凉和再次烘焙。每一個步驟都有嚴(yán)格的要求，每一個細節(jié)他們都用心操作。經(jīng)過茶農(nóng)們滿額汗珠的辛勞，純正的信陽毛尖茶才算制成了。信陽人都愛喝毛尖茶，行走
金色年代 2016年8期2016-09-30
- 信陽毛尖茶加工工藝現(xiàn)狀及展望
00；2.信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)河南省高校工程技術(shù)研究中心，河南信陽 464000；3.信陽市茶葉加工與檢測工程技術(shù)研究中心，河南信陽 464000；4.安徽省大別山區(qū)農(nóng)林特色產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，安徽合肥 230036）信陽毛尖茶加工工藝現(xiàn)狀及展望尹鵬1，2，3，4， 張潔1，2，3，4， 郭桂義1，2，3，4*（1.信陽農(nóng)林學(xué)院茶學(xué)院，河南信陽 464000；2.信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)河南省高校工程技術(shù)研究中心，河南信陽 464000；3.信陽市茶葉加工與檢測工程技術(shù)研究
中國茶葉加工 2016年6期2016-03-29
- 文化消費視角下消費群體的建構(gòu)
——以都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)為例
構(gòu) ——以都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)為例任仙，楊振彬(貴州財經(jīng)大學(xué)研究生院，貴州 貴陽 550000)摘要：在普遍追求精神生活的今天，消費與人的文化訴求緊密相關(guān)。從文化消費的角度來看，文化消費的群體規(guī)模主導(dǎo)著產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展程度，長久以來都勻毛尖“名茶不名”也正是因為消費群體的弱化而導(dǎo)致。因此，本文以都勻毛尖茶為例，從文化消費的角度著重分析如何建構(gòu)消費群體。關(guān)鍵詞：毛尖茶；文化消費；消費群體；建構(gòu)1研究背景貴州省都勻毛尖是高原原生態(tài)的有機種植茶，在1956年由毛主席親筆
西部皮革 2016年10期2016-02-22
- 貴州都勻舉辦“都勻毛尖茶”命名60周年紀(jì)念活動
主席命名“都勻毛尖茶”60周年。據(jù)悉，1956年，都勻市幾位年輕干部組織鄉(xiāng)親采摘了18斤茶青，加工成干茶，并用木質(zhì)盒子包裝寄給毛主席。毛主席品嘗后，為該茶取名“毛尖”。近年來，貴州省將都勻毛尖列入了“三綠一紅”首推品牌、賦予了引領(lǐng)黔茶出山的重要歷史使命，為黔南州加快毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、做大做強毛尖茶品牌、打造世博名茶升級版提供了難得的歷史機遇。目前，都勻毛尖基地面積已經(jīng)發(fā)展到150萬畝，產(chǎn)量2.09萬噸、產(chǎn)值33.46億元，綜合產(chǎn)值65.47億元；都勻毛尖地理
中國茶葉 2016年6期2016-01-19
- 毛尖茶獲巴拿馬萬國博覽會金獎百年紀(jì)念活動啟動
文 勇 索恩乾毛尖茶獲巴拿馬萬國博覽會金獎百年紀(jì)念活動啟動文丨文 勇 索恩乾筆者從都勻市茶產(chǎn)業(yè)局獲悉，都勻籌備毛尖茶獲巴拿馬萬國博覽會金獎百年紀(jì)念慶典各項工作正在有序進行。都勻毛尖榮獲1915年巴拿馬萬國博覽會金獎百年慶典及第九屆都勻毛尖茶文化節(jié)系列活動將于2015年9月下旬在都勻舉行?；顒訉⒘⒆恪皣H化、高端化、品牌化”，開展全球茶仙子評選、茶專題片拍攝宣傳、茶藝比賽、“5個100”馬尾繡作品創(chuàng)作等。慶典儀式文藝活動將以都勻毛尖為主題，以都勻毛尖茶文化、
當(dāng)代貴州 2015年26期2015-12-07
- 返鄉(xiāng)農(nóng)民工宣傳推介貴州茶
工推介宣傳都勻毛尖茶活動。2月12日，“貴州茶伴你回家——石阡苔茶志愿者招募、免費品茗活動”在石阡縣城客車站門口、佛頂山大道，以及中壩鎮(zhèn)、伍德鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)、本莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)同時開展，誠邀廣大在外務(wù)工人員一起品茶、喝茶、了解茶、宣傳推介茶，石阡縣紅土地專業(yè)合作社、祥華生態(tài)茶葉公司、苔茶集團及不晚茶坊參加了此次活動。2月15日，安順市西秀區(qū)農(nóng)業(yè)局和舊州鎮(zhèn)人民政府在舊州鎮(zhèn)集市開展以“貴州·安順瀑布茶歡迎您回家——關(guān)注農(nóng)民工”為主題的返鄉(xiāng)農(nóng)民工宣傳推介西秀茶活動。2015
當(dāng)代貴州 2015年12期2015-12-05
- 阿里巴巴都勻毛尖茶城開通運營
乾阿里巴巴都勻毛尖茶城開通運營文丨索恩乾日前，首批10家入駐阿里巴巴都勻毛尖茶城的企業(yè)代表與貴州百訊簽約，標(biāo)志著貴州百訊電子商務(wù)科技有限公司、貴州靈智集團與阿里巴巴合作打造的都勻毛尖茶城開通運營。開通運營的阿里巴巴都勻毛尖茶城將成為承載黔南州電商綜合服務(wù)平臺線上線下結(jié)合的綜合實體，為該州建立線上線下快速交易電商綜合服務(wù)體系打下良好基礎(chǔ)。貴州百訊電子商務(wù)科技有限公司CEO馬紅驥表示，阿里巴巴都勻毛尖茶城將以黔南的中小企業(yè)為主體，以都勻毛尖茶品牌為切入點，逐步
當(dāng)代貴州 2015年27期2015-11-29
- 百年都勻毛尖走向新的春天
出：“關(guān)于都勻毛尖茶，希望你們把品牌打出去”。一年來，全州上下認真學(xué)習(xí)貫徹落實習(xí)近平總書記一系列重要指示精神，搶抓機遇，真抓實干，做好發(fā)展和生態(tài)兩篇文章，不辜負總書記對都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)的親切關(guān)懷和殷切期望。2014年，在貴州省黔南布依族苗族自治州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上，注定是書寫不平凡業(yè)績的一年。這一年，習(xí)近平總書記在全國“兩會”上的對都勻毛尖“點贊”，讓都勻毛尖更加聲名遠播；這一年，在省委省政府制定的《貴州茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動計劃》重點打造的“三綠一紅”品牌戰(zhàn)略里，
當(dāng)代貴州 2015年9期2015-02-27
- 都勻毛尖茶發(fā)展新態(tài)勢
總書記點贊都勻毛尖茶，并做出“把都勻毛尖茶品牌打出去”的重要指示。隨后，貴州省委書記趙克志、省長陳敏爾分別就都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出重要批示，劉遠坤副省長親自帶隊深入黔南調(diào)研都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，并就都勻毛尖茶發(fā)展提出了“擴大規(guī)模、修訂標(biāo)準(zhǔn)、培育品牌、拓展市場、機械采收和加工、提高利用率、延長產(chǎn)業(yè)鏈”等要求。中央和省委省政府領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持，為黔南州加快發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)指明了方向，帶來了新的發(fā)展機遇。在黔南州委州政府的強力推動下，僅2014年，黔南州實現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量
當(dāng)代貴州 2015年23期2015-02-27
- 簡述都勻毛尖茶加工技術(shù)
11）簡述都勻毛尖茶加工技術(shù)歐平勇（黔南布依族苗族自治州都勻茶場，貴州都勻 558011）通過對都勻毛尖茶傳統(tǒng)手工加工工藝的介紹，分析了其弊端，提出都勻毛尖茶必須進行機械化生產(chǎn)，并詳述了都勻毛尖茶機械加工技術(shù)。都勻毛尖茶機械加工可選用微型名優(yōu)茶機械完成殺青、揉捻、烘焙等主要工序，技術(shù)上將熱揉改為冷揉，并用烘焙機代替炒鍋進行做形、提毫和烘焙等，減輕了制茶工的勞動強度，提高了生產(chǎn)效率，并且穩(wěn)定了茶葉品質(zhì)，有利于都勻毛尖茶標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一。都勻毛尖茶，傳統(tǒng)加工，機械加
中國茶葉加工 2014年2期2014-03-07
- 信陽毛尖特征賦香成分的研究
0716)信陽毛尖茶是我國傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶，產(chǎn)于河南信陽，香高味鮮深受消費者的喜愛。其傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)主要分布在振雷山(丘陵區(qū))、天云山(淺山區(qū))、黑龍?zhí)?中山區(qū))、車云山(深山區(qū))等地。由于各茶區(qū)的生態(tài)條件和加工技術(shù)等的差異，使其品質(zhì)風(fēng)格各具特色，市場售價自有高低。目前國內(nèi)外對信陽毛尖茶的加工技術(shù)、常規(guī)成分與品質(zhì)的關(guān)系等內(nèi)容已有較多研究，任健［1］、楊靖［2］等利用超臨界 CO2技術(shù)對信陽毛尖茶香氣組分進行過初步研究，但不同產(chǎn)地信陽毛尖茶的品質(zhì)風(fēng)格及成分組成尚無系統(tǒng)
食品工業(yè)科技 2013年1期2013-12-08
- 貴州
紅茶類，是都勻毛尖茶的延伸產(chǎn)品。其加工手法獨特，技術(shù)精湛，原料要求極其考究，以當(dāng)?shù)匦∪~毛尖茶品種的茶樹（茶樹生長在海拔1000米以上常年云霧罩著的山頭，取茶樹一芽一葉至二三葉）為原料，再通過精細的全手工制作，才造就了“勻山紅韻”獨特的韻味。其外形條索緊結(jié)、微卷，色澤烏潤，湯色紅艷透亮，葉底紅潤，香氣馥郁，有勻巖花香，高香而持久，滋味甘醇柔和，富含豐富人體有益的礦物質(zhì)。并在2012年榮獲中國十大杰出（紅茶）品牌“金芽獎”。
中外煙酒茶 2013年2期2013-03-29
- 第五屆都勻毛尖茶文化節(jié)開幕
曼第五屆都勻毛尖茶文化節(jié)開幕■ 舒 曼4月16日，由貴州省農(nóng)委、黔南州委、黔南州政府、貴州省茶葉協(xié)會主辦，都勻市委、市政府、黔南州農(nóng)委承辦的第五屆都勻毛尖茶文化節(jié)暨文峰世博茶苑揭幕典禮在青山密布、翠竹蒼松的中國毛尖茶都、黔南州布依族苗族自治州首府都勻市文峰塔下開幕。開幕式由都勻市人民政府市長胡曉劍主持，黔南州委常委、都勻市委書記高金林致歡迎詞，中國工商總局原副局長韓新民、貴州省農(nóng)委主任劉福成、黔南州人民政府州長李月成分別致辭祝賀。貴州省政協(xié)原副主席吳嘉甫
茶博覽 2011年4期2011-11-16
- 毛主席命名都勻“毛尖茶”
都勻毛尖又名“毛尖茶”、“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之首，中國十大名茶第二。產(chǎn)于貴州黔南州的布衣族、苗族、水族地區(qū)。都勻市位于貴州省的南部，市區(qū)東南東山屹立，西面龍(莽)山對峙。都勻毛尖主要產(chǎn)地在都勻的團山、哨腳、大槽、壩固，和貴定縣的云霧、昌明，獨山縣的翁奇、兔場，三都水族自治縣的大河、爛土一帶。這里經(jīng)度合適，緯度適中；亞熱帶氣候向溫帶濕潤氣候過度；巖溶地貌與山間盆地黃土層交錯。山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云
貴陽文史 2009年4期2009-09-11
- 喝茶
子問老爸，怎么毛尖茶喝著喝著沒原先好喝了，是不是買點檔次高點的？吳老師一笑，從柜子里拿出一包茶葉交給兒子說：“這就是你以前品嘗過的便宜茶葉，每斤就十多元，味道有些苦；你泡了喝兩天，然后再泡毛尖茶喝。試一試好嗎？”兒子一向都聽老爸的話，就泡了苦茶皺著眉頭喝，才喝一天就受不住了，滿嘴苦味，喉里也很不舒服，于是就泡毛尖茶喝。才喝一口就大叫一聲：“好甜！”喝了甜茶喝苦茶，苦茶甜茶輪著喝，這是為了什么呢？兒子不懂就問老爸。吳老師愛撫地對兒子說：“茶葉的檔次再高也有止
小小說大世界 2009年2期2009-02-23